giáo trình nuôi lợn vỗ béo

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI LỢN VỖ BÉO MÃ SỐ: MĐ 05 NGHỀ: CHĂN NUÔI GÀ, LỢN HỮU CƠ Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 05 2 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2010 - 2015 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở đào tạo nghề. Đối tượng học viên là lao động nông thôn, với nhiều độ tuổi, trình độ văn hoá và kinh nghiệm sản xuất khác nhau. Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp một cách khoa học giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp. Trong đó, chú trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng năng lực và các kỹ năng thực hiện công việc của nghề theo phương châm đào tạo dựa trên năng lực thực hiện. Chương trình đào tạo nghề chăn nuôi gà, lợn hữu cơ được xây dựng trên cơ sở nhu cầu học viên và được thiết kế theo cấu trúc của sơ đồ DACUM. Chương trình được kết cấu thành 7 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô-gíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến chuyên sâu về chăn nuôi gà, lợn hữu cơ. Chương trình được sử dụng cho các khoá dạy nghề ngắn hạn cho nông dân hoặc những người có nhu cầu học tập. Các mô đun được thiết kế linh hoạt có thể giảng dạy lưu động tại hiện trường hoặc tại cơ sở dạy nghề của trường. Sau khi đào tạo, học viên có khả năng tự nuôi hữu cơ làm việc tại các doanh nghiệp, trang trại chăn nuôi, nhóm hộ gia đình, các chương trình và dự án liên quan đến lĩnh vực liên quan đến chăn nuôi gà lợn hữu cơ. Mô đun nuôi lợn vỗ béo gồm có 5 bài: Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi lợn vỗ béo Bài 2: Chuẩn bị thức ăn, nước uống Bài 3: Nuôi dưỡng lợn vỗ béo Bài 4: Chăm sóc lợn vỗ béo Bài 5: Phòng và trị bệnh Việc xây dựng chương trình dạy nghề theo phương pháp DACUM dùng cho đào tạo sơ cấp nghề ở nước ta là mới, vì vậy chương trình còn nhiều hạn chế và thiếu sót. Ban xây dựng chương trình và tập thể các tác giả mong muốn nhận được sự đóng góp của các nhà khoa học, các nhà quản lý giáo dục và các bạn đồng nghiệp để chương trình hoàn thiện hơn Xin chân thành cảm ơn! 1. Nguyễn Linh 2. Nguyễn Ngọc Điểm 3 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU 3 MÔ ĐUN NUÔI LỢN VỖ BÉO 7 Bài 1: CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN CHĂN NUÔI LỢN VỖ BÉO 8 Mã bài: MĐ 05 - 01 8 A. Nội dung: 8 1. Chuẩn bị chuồng nuôi 8 1.1. Chọn hướng chuồng 8 1.2. Chọn vị trí đặt chuồng 9 1.3. Chọn kiểu chuồng 9 2. Chuẩn bị máng ăn 11 2.1. Chọn kiểu máng ăn 11 2.2. Chọn vị trí đặt máng ăn 11 2.3. Kiểm tra máng ăn 11 3. Chuẩn bị máng uống 12 3.1. Chọn kiểu máng uống 12 3.2. Chọn vị trí đặt máng uống 12 3.3. Kiểm tra máng uống 12 4. Chuẩn bị trang thiết bị và dụng cụ chăn nuôi 13 4.1. Liệt kê trang thiết bị và dụng cụ 13 4.2. Bố trí trang thiết bị 13 4.3. Kiểm tra trang thiết bị và dụng cụ 14 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 14 C. Ghi nhớ: 16 Bài 2: CHUẨN BỊ TỨC ĂN, NƯỚC UỐNG 17 A. Nội dung 17 1. Xây dựng kế hoạch thức ăn 17 1.1. Nhu cầu dinh dưỡng của lợn vỗ béo 17 1.2. Tiêu chuẩn hữu cơ của thức ăn cho lợn vỗ béo 17 1.3. Lập khẩu phần ăn cho lợn vỗ béo 18 1.4. Lịch cho lợn ăn vỗ béo 18 2. Chuẩn bị thức ăn tinh 18 2.1. Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn tinh cho lợn vỗ béo 18 2.2. Các loại thức ăn tinh 18 2.3. Nguồn thức ăn tinh tại địa phương 19 2.4. Lập kế hoạch 19 3. Chuẩn bị thức ăn giàu đạm 20 3.1. Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn giàu đạm cho lợn vỗ béo 20 3.2. Các loại thức ăn giàu đạm sử dụng cho chăn nuôi lợn vỗ béo 20 4 3.3. Lập kế hoạch sử dụng thức ăn 20 4. Chuẩn bị nước uống 20 4.1. Nhu cầu nước uống cho lợn vỗ béo 20 4.2. Kiểm tra nước uống 21 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 21 C. Ghi nhớ: 22 Bài 3: NUÔI DƯỠNG LỢN VỖ BÉO 23 A. Nội dung 23 1. Xác định nhu cầu dinh dưỡng 23 1.1. Xác định nhu cầu thức ăn tinh 23 1.2. Xác định nhu cầu thức ăn giầu đạm và thức ăn bổ sung 24 * Nhu cầu thức ăn giàu đạm 24 2. Lập khẩu phần ăn 26 3. Kiểm tra chất lượng thức ăn 27 4. Cho lợn ăn, uống 27 5. Theo dõi khả năng tiêu thụ thức ăn và điều chỉnh khẩu phần 28 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 28 C. Ghi nhớ: 30 Bài 4: CHĂM SÓC LỢN VỖ BÉO 30 A. Nội dung: 30 1. Kiểm tra sức khỏe ban đầu 30 1.1. Quan sát cá thể lợn 30 1.2. Quan sát đàn lợn 31 2. Kiểm tra khối lượng cá thể 31 2.1. Chọn mẫu kiểm tra 31 2.2. Cân cá thể 31 3. Định thời điểm xuất chuồng 32 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 32 C. Ghi nhớ: 34 Bài 5: PHÒNG VÀ TRỊ BỆNH CHO LỢN VỖ BÉO 34 A. Nội dung 35 1. Phòng và điều trị bệnh phó thương hàn 35 * PHÒNG BỆNH 35 2. Phòng và điều trị bệnh dịch tả 36 3. Phòng và điều trị bệnh tụ huyết trùng 38 * ĐIỀU TRỊ 39 - Chăm sóc tốt, tăng cường trợ sức, trợ lực cho lợn. 39 - Sử dụng các loại thảo dược có tính ức chế sự phát triển của vi khuẩn. 39 Hoặc sử dụng bài thuốc sau: Cỏ mực 16 g, xuyên tâm liên 16 g, tang bạch bì 12 g, lá kim giao 12 g, quyển bá xanh lục 16 g, ý dĩ 12 g, tất cả sắc kỹ 2 nước cho 2 lần uống. Hoặc kim ngân 20g, huyền sâm 12 g, hoa hè 8 g, bách bộ 16g, bối mẫu 5 12 g, cam thảo 8g, tất cả sắc cho uống. Hoặc kim ngân 20g, địa du 12 g, địa cốt bì 16 g, hậu phác 12g, tất cả sắc cho uống 40 40 Hình 5.5.5. Cây kim ngân 40 - Cách ly lợn ốm tránh lây lan 40 4. Phòng bệnh tai xanh 40 * PHÒNG BỆNH 40 5. Phòng và điều trị bệnh ký sinh trùng 41 6. Vệ sinh môi trường chăn nuôi 43 7. Vệ sinh dụng cụ chăn nuôi 44 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 44 C. Ghi nhớ: 46 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN/MÔN HỌC 47 I. Vị trí, tính chất của mô đun: 47 II. Mục tiêu: 47 III. Nội dung chính của mô đun: 47 IV. Hướng dẫn đánh giá kết quả học tập 48 4.1. Đánh giá bài thực hành 5.1.1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi lợn vỗ béo tại một trại chăn nuôi lợn hữu cơ nơi học tập 48 4.2. Đánh giá bài thực hành 5.1.2: Chuẩn bị thức ăn, nước uống cho lợn vỗ béo tại một trại chăn nuôi lợn hữu cơ nơi học tập 49 4.3. Đánh giá bài thực hành 5.1.3: Nuôi dưỡng lợn vỗ béo tại một trại chăn nuôi lợn hữu cơ nơi học tập 50 4.4. Đánh giá bài thực hành 5.1.4: Chăm sóc lợn vỗ béo tại một trại chăn nuôi lợn hữu cơ nơi học tập 51 4.5. Đánh giá bài thực hành 5.1.5: Phòng và trị bệnh cho lợn vỗ béo tại một trại chăn nuôi lợn hữu cơ nơi học tập 52 VI. TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 6 MÔ ĐUN NUÔI LỢN VỖ BÉO Mã mô đun: MĐ 05 Giới thiệu mô đun: Mô đun 04: Nuôi lợn vỗ béo với tổng số giờ là 70 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 52 giờ thực hành và 6 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc trong việc nuôi lợn vỗ béo. Đồng thời thực hiện thành thạo các bước công việc trong việc nuôi dưỡng lợn vỗ béo. Nội dung chính của mô đun là chuẩn bị chuồng nuôi, chuẩn bị thức ăn nước uống, nuôi dưỡng lợn vỗ béo, chăm sóc lợn vỗ béo, phòng và trị bệnh cho lợn vỗ béo. Mô đun này được giảng dạy theo phương pháp dạy học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, kết thức mô đun được đánh giá bằng phương pháp trắc nghiệm và làm bài tập thực hành. 7 Bài 1: CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN CHĂN NUÔI LỢN VỖ BÉO Mã bài: MĐ 05 - 01 Mục tiêu: - Chuẩn bị được chuồng trại trong chăn nuôi lợn vỗ béo theo phương thức hữu cơ - Bố trí được các trang thiết bị cần thiết trong khu vực chăn nuôi lợn vỗ béo A. Nội dung: 1. Chuẩn bị chuồng nuôi 1.1. Chọn hướng chuồng - Tất cả các chuồng cần chọn hướng chuồng để có thể đón ánh sáng mặt trời chiếu vào một phần chuồng đồng thời hạn chế được hướng gió đông bắc và gió tây nam, mưa tạt vào mùa mưa ở các tỉnh phía nam. Vì vậy chuồng có cấu tạo 1 dãy thì mặt trước hướng về phía nam hoặc đông nam. - Chuồng có sân chơi hướng đông thì nuôi dê đang nuôi con và dê chửa, để tận dụng ánh sáng nắng buổi sáng tạo vitamin D 3 giúp lợn sinh trưởng, đồng hoá Ca, P tốt. Nắng buổi chiều dễ làm cho dê mệt mỏi, thở nhiều, bị bệnh mềm xương, con đẻ ra chân yếu, vì nắng buổi chiều chứa nhiều tia tử ngoại. - Khoảng cách giữa các chuồng phải đảm bảo thông thoáng, vừa để có đủ ánh sáng chiếu vào vừa giúp cho điều hoà nhiệt độ chuồng nuôi. - Các hướng chuồng nuôi phù hợp; + Hướng Bắc – Nam 8 B N Đ T Gió đông bắc + Hướng Đông – Nam 1.2. Chọn vị trí đặt chuồng - Đặt chuồng những vị trí có nền đất cao và thoai thoải dốc, khô ráo tránh đọng nước, ẩm thấp. Hình 5.1.1. Chuồng lợn 1.3. Chọn kiểu chuồng - Trong điều kiện chăn nuôi lợn vỗ béo nông hộ quy mô nhỏ, kiểu chuồng nuôi có thể thay đổi tùy theo hoàn cảnh (số lượng lợn, diện tích đất, điều kiện khí hậu thời tiết, vốn đầu tư…). Chuồng có thể làm rất đơn giản. Tuy nhiên cần đảm bảo được những nguyên tắc cơ bản về xây dựng và vệ sinh chuồng nuôi. - Kiểu chuồng thích hợp cho chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ. Ưu điểm là có thể tận dụng, tiết kiệm được nguyên vật liệu, dễ đặt vị trí. - Trong chăn nuôi hữu cơ có nhiều kiểu chuồng, tùy theo giống lợn mà ta làm kiều chuồng phù hợp. 9 B T N Đ Gió đông nam - Thường thì lợn tự nhiên chỉ đào hố để ngủ và trú ẩn, đối với các loại lợn sống gần với hoang dã như lợn rừng, lợn mán, ta nên chọn kiểu chuồng hầm, kín. Vì các loại lợn này ít khi sống trong chuồng, chúng thường vận động bên ngoài chỉ vào chuồng để ngủ hoặc vào ban đêm. - Đối với những giống lợn thuần hơn, ít vận động, ta nên chọn kiểu chuồng thoáng mát, vì đây là nơi lợn thường xuyên ra, vào. - Chuồng có thể làm bằng gỗ, tôn, hoặc xây. Hình 5.1.2. Chuồng lợn Hình 5.1.3. Chuồng lợn - Nền chuồng bằng đất, có thể lót rơm, mùn cưa hoặc đất tơi xốp đã qua xử lý tạo, có thể sử dụng độn lót sinh thái trên thị trường, trong chất độn chứa các vi sinh vật có lợi nhằm tạo môi trường tốt nhất cho lợn phát triển. 10 [...]... đạm và bổ sung cho lợn vỗ béo - Trình bày cách lập khẩu phần ăn cho lợn vỗ béo - Trình bày cách cho lợn vỗ béo ăn, uống - Trình bày cách theo dõi và điều chỉnh khẩu phần ăn cho lợn 29 Bài tập thực hành: 2.1 Bài thực hành số 5.3.1: Lập khẩu phần ăn và chế biến thức ăn lợn vỗ béo tại cơ sở chăn nuôi lợn hữu cơ nơi tổ chức lớp học - Mục tiêu: Lập khẩu phần và chế biến thức ăn cho lợn vỗ béo đúng tiêu chuẩn... 8,4 9,4 8,8 * Nhu cầu thức ăn bổ sung Đối với lợn vỗ béo nhu cầu nhu cầu thức ăn bổ sung hay khoáng và Vitamin rất quan trọng, đặc biệt đối với giai đoạn lợn vỗ béo nuôi ở giai đoạn đầu Bảng sau đây sẽ cho ta thấy nhu cầu cụ thể của lợn vỗ béo nuôi ở từng giai đoạn khác nhau: Bảng 5.3.3: Nhu cầu khoáng, vitamin và axít béo của lợn vỗ béo ở các giai đoạn nuôi Khối lượng qua các giai đoạn sinh trưởng... Chuồng nuôi lợn vỗ béo, thiết bị chuồng nuôi lợn, máng ăn, máng uống, dụng cụ chăn nuôi, giấy, bút mầu, bút dạ, bút chì 15 - Cách thức tiến hành: Chia nhóm mỗi nhóm 5 - 10 học viên, các nhóm nhận nhiệm vụ được giao, thực hiện khảo sát chuồng nuôi lợn vỗ béo tại cơ sở nuôi lợn hữu cơ - Nhiệm vụ của nhóm/cá nhân khi thực hiện bài tập: + Vị trí chuồng nuôi + Kiểu chuồng nuôi + Kích thước chuồng nuôi, ... chuồng nuôi lợn vỗ béo - Mô tả cách chọn kiểu máng ăn, vị trí đặt máng ăn và kiểm tra máng ăn? - Mô tả cách chọn kiểu máng ăn, vị trí đặt máng ăn và kiểm tra máng uống? - Liệt kê các thiết bị chuồng nuôi và cách bố trí? 2 Bài tập thực hành: 2.1 Bài thực hành số 5.1.1: Khảo sát một trại chăn nuôi lợn vỗ béo hữu cơ tại nơi tổ chức lớp học - Mục tiêu: Khảo sát được chuồng nuôi lợn vỗ béo tại cơ sở nuôi lợn. .. ăn trong nuôi lợn vỗ béo hữu cơ - Mô tả được công việc chuẩn bị thức ăn, nước uống cho lợn vỗ béo? Bài tập thực hành: 2.1 Bài thực hành số 5.2 1: Lập kế hoạch thức ăn cho lợn vỗ béo nuôi hữu cơ - Mục tiêu: Lập được kế hoạch thức ăn cho lợn vỗ béo hữu cơ đạt tiêu chuẩn ăn - Nguồn lực: Bảng kế hoạch thức ăn, mẫu các loại thức ăn, bảng giá trị dinh dưỡng các loại thức ăn, bảng nhu cầu ăn của lợn, máy... thiết bị chuồng nuôi lợn vỗ béo hữu cơ - Mục tiêu: Các thiết bị chuồng nuôi lợn vỗ béo hữu cơ được bố trí hợp lý và đúng yêu cầu kỹ thuật 16 - Nguồn lực: Các thiết bị chuồng nuôi (quạt điện, đèn thắp sáng, hệ thống dẫn nước uống…) - Cách thức tiến hành: Chia nhóm mỗi nhóm 5 - 10 học viên, các nhóm nhận nhiệm vụ được giao, thực hiện lựa chọn và lắp đặt các thiết bị chuồng nuôi tại cơ sở nuôi lợn hữu cơ... chuẩn C Ghi nhớ: - Các loại thức ăn cho lợn vỗ béo phải đúng tiêu chuẩn hữu cơ Không sử dụng các loại thức ăn theo phương thức canh tác thông thường - Sử dụng các loại thức ăn sẵn có tại cơ sở (ít nhất 50%) - Xây dựng kế hoạch thức ăn cho nuôi lợn vỗ béo đúng tiêu chuẩn 23 Bài 3: NUÔI DƯỠNG LỢN VỖ BÉO Mã bài: MĐ 05 - 03 Mục tiêu: - Thực hiện được thao tác cho lợn ăn, uống đảm bảo số lượng và chất lượng... Chuẩn bị được nước uống cho lợn vỗ béo A Nội dung 1 Xây dựng kế hoạch thức ăn 1.1 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn vỗ béo Việc đưa ra một nhu cầu dinh dưỡng đủ để cho lợn vỗ béo sinh trưởng và phát triển tốt là cần thiết Từ nhu cầu dinh dưỡng chúng ta có thể điều khiển được khả năng tăng trọng của lợn qua từng giai đoạn thông qua mức ăn của chúng Đối với chăn nuôi lợn vỗ béo ở nước ta yếu tố dinh dưỡng có... uống cho lợn uống thỏa mãn nhu cầu - Vừa cho lợn ăn vừa theo dõi tình trạng sức khỏe và khả năng ăn vào Trong sản xuất chăn nuôi lợn thịt, là nuôi lợn từ sau cai sữa đến khi giết thịt, thời gian đó với mỗi giống lợn có khác nhau - Giống lợn nội tăng trọng bình quân 8-10 kg/tháng thời gian nuôi thịt 6-7 tháng - Lợn lai tăng trọng bình quân: 10-15 kg/tháng thì thời gian nuôi thịt 4-5 tháng - Lợn ngoại... phần ăn cho lợn vỗ béo phải đảm bảo các yêu cầu sau đây: - Phù hợp với đặc điểm sinh lý sinh trưởng phát triển của lợn vỗ béo - Có tỷ lệ thức ăn tinh/ thô thích hợp - Thức ăn có chất lượng tốt, không có các chất kháng dinh dưỡng và độc tố - Có tỷ lệ xơ thô thích hợp, tối thiểu 5% của khẩu phần - Phù hợp nguồn thức ăn của địa phương để giảm chi phí đầu vào 1.4 Lịch cho lợn ăn vỗ béo - Lợn ăn vỗ béo được . trị bệnh cho lợn vỗ béo tại một trại chăn nuôi lợn hữu cơ nơi học tập 52 VI. TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 6 MÔ ĐUN NUÔI LỢN VỖ BÉO Mã mô đun: MĐ 05 Giới thiệu mô đun: Mô đun 04: Nuôi lợn vỗ béo với tổng. 17 1.1. Nhu cầu dinh dưỡng của lợn vỗ béo 17 1.2. Tiêu chuẩn hữu cơ của thức ăn cho lợn vỗ béo 17 1.3. Lập khẩu phần ăn cho lợn vỗ béo 18 1.4. Lịch cho lợn ăn vỗ béo 18 2. Chuẩn bị thức ăn tinh. cơ. Mô đun nuôi lợn vỗ béo gồm có 5 bài: Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi lợn vỗ béo Bài 2: Chuẩn bị thức ăn, nước uống Bài 3: Nuôi dưỡng lợn vỗ béo Bài 4: Chăm sóc lợn vỗ béo Bài 5: Phòng và