giáo trình nuôi dưỡng hươu nai

   :  :  :  1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ04 2  Trong những năm gần đây phong trào nuôi hươu, nai ở Việt Nam phát triển mạnh do nhu cầu ngày càng tăng về tiêu thụ nhung và thịt. Giá trị dinh dưỡng của nhung và thịt cao. Hơn nữa nuôi hươu, nai vốn ban đầu thấp, chuồng trại có thể tận dụng các vật liệu sẵn có, rẻ tiền, tận dụng được lao động nhàn rỗi ở nông thôn. Hươu, nai là loài vật rất dễ nuôi có thể sử dụng các loại thức ăn như lá cây, rau cỏ tự nhiên và các phế phụ phẩm nông nghiệp do đó chi phí thấp, nhưng giá bán sản phẩm lại cao vì người tiêu dùng vẫn coi đây là các đặc sản. Xuất phát từ nhu cầu trên việc phát triển chương trình, giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn là cần thiết. Sau khi tiến hành hội thảo DACUM dưới sự hướng dẫn của các tư vấn, cùng với sự tham gia của các chủ trang trại, công ty và các hộ, nhóm nông dân chăn nuôi hươu nai, chúng tôi đã xây dựng sơ đồ DACUM, thực hiện bước phân tích nghề và soạn thảo chương trình dạy nghề nuôi hươu nai trình độ sơ cấp nghề. Chương trình được kết cấu thành 6 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô gíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến kỹ thuật nuôi hươu nai. Chương trình dạy nghề “Nuôi hươu, nai” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhật những tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế nuôi hươu nai tại các địa phương trong cả nước do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ nuôi hươu, nai ở nước ta. Bộ giáo trình được biên soạn gồm 6 quyển: Mô đun 1. Chuẩn bị điều kiện nuôi hươu, nai Mô đun 2. Chuẩn bị giống hươu nai Mô đun 3. Chuẩn bị thức ăn cho hươu, nai Mô đun 4. Nuôi dưỡng hươu, nai Mô đun 5. Chăm sóc hươu, nai Mô đun 6. Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ sản phẩm Cấu trúc giáo trình mô đun Nuôi dưỡng hươu, nai gồm 4 bài: Nuôi dưỡng hươu, nai đực giống và lấy nhung; Nuôi dưỡng hươu, nai cái sinh sản; Nuôi dưỡng hươu, nai con; Nuôi dưỡng hươu, nai lấy thịt. Giáo trình được viết theo phương châm: đơn giản, cô đọng, dễ hiểu, dễ làm và phù hợp với trình độ của hầu hết những người nông dân nuôi hươu, nai. Trong quá trình biên soạn, chúng tôi đã nhận được sự góp ý của Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà chuyên môn, nhà khoa học và bà con nông dân…. Nhân dịp hoàn thành cuốn giáo trình này, chúng tôi xin chân thành cảm ơn 3 sự đóng góp to lớn đó. Chúng tôi cũng nhận thức rằng, do thời gian và trình độ có hạn, mặt khác, đối tượng mà giáo trình phục vụ rất mới và mang nhiều nét đặc thù nên chắc chắn tài liệu này còn rất nhiều thiếu sót, mong nhận được ý kiến đóng góp của bạn đọc để giáo trình được hoàn thiện hơn trong lần xuất bản sau. Tham gia biên soạn 1. Lê Công Hùng. Chủ biên 2. Nguyễn Ngọc Điểm. Thành viên 3. Nguyễn Linh. Thành Viên 4   TRANG LỜI GIỚI THIỆU 2 MÔ ĐUN: NUÔI DƯỠNG HƯƠU, NAI 6 BÀI 1: NUÔI DƯỠNG HƯƠU, NAI ĐỰC GIỐNG VÀ LẤY NHUNG 6 A. Nội dung 6 1. Nuôi dưỡng hươu đực giống và lấy nhung 6 1.1. Xác định khẩu phần 6 1.2. Kỹ thuật cho hươu ăn, uống 9 1.3. Theo dõi và điều chỉnh khẩu phần ăn 10 1.4. Chăm sóc hươu đực sau cắt nhung 11 1.5. Theo dõi ghi chép sổ sách 11 2. Nuôi dưỡng nai đực giống lấy nhung 11 2.1. Xác định khẩu phần 11 2.2. Kỹ thuật cho nai ăn, uống 13 2.3. Theo dõi và điều chỉnh khẩu phần ăn 14 2.4. Chăm sóc nai đực sau cắt nhung 14 2.5. Theo dõi ghi chép sổ sách 14 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 15 1. Câu hỏi 15 2. Bài tập thực hành 15 C. Ghi nhớ 15 BÀI 2. NUÔI DƯỠNG HƯƠU, NAI CÁI SINH SẢN 16 A. Nội dung 16 1. Nuôi dưỡng hươu cái sinh sản 16 1.1. Nuôi dưỡng hươu cái hậu bị 16 1.2. Nuôi dưỡng hươu chửa và nuôi con 18 2. Nuôi dưỡng nai cái sinh sản 23 2.1. Nuôi dưỡng nai cái hậu bị 23 2.2. Nuôi dưỡng nai chửa và nuôi con 25 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 28 1. Câu hỏi 28 2. Bài tập thực hành 28 C. Ghi nhớ 28 BÀI 3 : NUÔI DƯỠNG HƯƠU, NAI CON 29 A. Nội dung 29 1. Nuôi dưỡng hươu con 29 1.1. Đặc điểm sinh lý của hươu con 29 1.2. Xác định khẩu phần 30 5 1.3. Kỹ thuật cho hươu con ăn, uống 31 1.4. Theo dõi và điều chỉnh khẩu phần ăn 32 2. Nuôi dưỡng nai con 32 2.1. Đặc điểm sinh lý của nai con 32 2.2. Xác định khẩu phần 33 2.3. Kỹ thuật cho nai con ăn, uống 33 2.4. Theo dõi và điều chỉnh khẩu phần ăn 34 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 34 1. Câu hỏi 34 2. Bài tập thực hành 34 C. Ghi nhớ 34 BÀI 4: NUÔI DƯỠNG HƯƠU, NAI LẤY THỊT 35 A. Nội dung 35 1. Nuôi dưỡng hươu 35 1.1. Xác định khẩu phần 35 1.2. Kỹ thuật cho ăn, uống 36 1.3. Theo dõi và điều chỉnh khẩu phần ăn 36 1.4. Theo dõi ghi chép sổ sách 37 2. Nuôi dưỡng nai lấy thịt 37 2.1. Xác định khẩu phần 37 2.2. Kỹ thuật cho ăn, uống 38 2.3. Theo dõi và điều chỉnh khẩu phần ăn, uống 38 2.4. Theo dõi ghi chép sổ sách 39 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 39 1. Câu hỏi 39 2. Bài tập thực hành 39 C. Ghi nhớ 39 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 40 I. Vị trí, tính chất của mô đun 40 II. Mục tiêu 40 III. Nội dung chính của mô đun 40 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập thực hành 41 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 49 VI. Tài liệu cần tham khảo 54 6 :  :   Mô đun Nuôi dưỡng hươu nai với tổng số giờ là 72 giờ, trong đó có 12 giờ lý thuyết, 56 giờ thực hành và 4 giờ kiểm tra kết thúc mô đun. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: nuôi dưỡng hươu nai đực giống và lấy nhung, nuôi dưỡng hươu nai cái sinh sản, nuôi dưỡng hươu nai con và nuôi dưỡng hươu nai lấy thịt đạt chất lượng và hiệu quả. Mô đun này được giảng dạy theo phương pháp dạy học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, kết thúc mô đun được đánh giá bằng phương pháp trắc nghiệm và làm bài tập thực hành. B Mã bài: -01  - Mô tả được các bước trong công việc nuôi dưỡng hươu, nai đực giống và lấy nhung. - Thực hiện được các bước trong công việc nuôi dưỡng hươu, nai đực giống và lấy nhung.     a. Tron - Cần cho hươu ăn những thức ăn giàu đạm, khoáng và vitamin như: dây lạc, các loại khô dầu… - Trong những ngày phối giống cần bồi dưỡng cho hươu ăn thêm mỗi ngày 2 - 3 quả trứng gà và cho ăn cỏ, lá non, đậu, ngô, lạc nảy mầm hoặc ngô này mầm. - Khẩu phần cho hươu đực giai đoạn phối giống có thể: + 7 - 10 kg lá, cỏ tươi non (1/2 - 1/3 dây lạc). + 0,3 kg gạo nấu cháo (có thể thay bằng 0,5 kg cám hoặc 1 kg khoai lang). + 0,7 kg khô dầu 7 + 0,3 kg thóc nẩy mầm + 15 g muối + 20 g chất khoáng. b.  - Sau giai đoạn phối giống, sức khoẻ của đực giống giảm sút, cần có thời gian cho hươu nghỉ ngơi, phục hồi sức khoẻ. Về thức ăn cần tăng cường thức ăn dễ tiêu. Chú ý cho hươu vận động thường xuyên nhằm kích thích tiêu hoá. Trong giai đoạn này hươu ăn nhiều hơn trong mùa động dục, nên phải tăng khối lượng, chất lượng thức ăn lên đúng mức. - Khẩu phần cho huơu đực giai đoạn này có thể như sau: + Lá, cỏ: 10 - 15 kg + Gạo nấu cháo: 0,3 kg + Muối: 20 g + Chất khoáng 20 g - Hoặc sử dụng khẩu phần. + Thức ăn xanh: 20 - 22 kg. + Thức ăn tinh: 0,6 - 0,8 kg. + Thức ăn củ quả: 2,5 – 3 kg. + Thức ăn giàu đam: 0,5 - 0,6 kg. + Thức ăn bổ sung (Premix khoáng, Premix Vitamin, muối ăn) 30 – 35 g - Hoặc áp dụng khẩu phần sau: + Khẩu phần cho hươu vàng đực giống và lấy nhung: Thức ăn xanh thô: 8 kg Thức ăn tinh hỗn hợp: 0,3 kg Thức ăn củ quả: 0,5 kg Muối: 10 g + Khẩu phần cho hươu cà tông đực giống và lấy nhung: Thức ăn xanh thô: 10 kg Thức ăn tinh hỗn hợp: 0,5 kg Thức ăn củ quả: 1,0 kg Muối: 15 g 8 + Thức ăn tinh hỗn hợp được phối chế theo công thức: 1. Ngô bột: 50% 2. Bột sắn: 30% 3. Khô dầu: 10% 4. Bột cá: 6% 5. Bột khoáng: 2% 6. Muối: 2% Tổng: 100% 1.1 - Mục tiêu chính của nuôi hươu là thu hoạch nhung. Muốn có được một cặp nhung to, mập, chất lượng tốt phải có biện pháp chăm sóc và bồi dưỡng hươu đực. - Nên bồi dưỡng cho hươu đực khoảng 1 - 2 tháng trước khi nhung bắt đầu nhú tức là từ tháng 11 đến tháng 1 năm sau. Bồi dưỡng vào giai đoạn này có tác dụng nhiều hơn so với bồi dưỡng khi nhung đã xuất hiện rồi. Khẩu phần trung bình hợp lý sẽ gần như khẩu như khẩu phần áp dụng cho hươu đực trong giai đoạn phối giống. Cần chú ý tới thành phần, chất lượng lá, cỏ và lượng muối khoáng (20 g muối, 20 - 25 g chất khoáng/ngày). Chú ý: - Khẩu phần cho hươu cần có nhiều loại thức ăn, cây, cỏ. Có như thế mới tránh cho hươu khỏi bị thiếu chất. - Không nên cho hươu ăn thường xuyên một hai loại lá, cỏ. - Sử dụng các loại thức ăn hợp khẩu vị thức ăn để hươu ăn được nhiều. - Tránh để hươu đói, buộc chúng phải ăn những thức ăn chúng không thích. a.  - Thức ăn xanh: 18 - 22 kg/ngày - Thức ăn tinh: 0,6 - 0,8 kg/ngày - Thức ăn củ quả: 2 - 2,5 kg/ngày. - Thức ăn bổ sung (Premix khoáng và vitamin, muối ăn) 30 - 35 g. Cho hươu được ăn khẩu phần này 1 - 2 tháng trước khi bắt đầu đổ đế, để nâng cao chất lượng cũng như trọng lượng nhung thì trong giai đoạn này cần cho hươu ăn nhiều lá cỏ hỗn hợp, nhất là các loại cây có mủ, thức ăn tinh cần phối trộn nhiều thành phần như: khô dầu, cám ngô, cám gạo để cân đối chất dinh dưỡng trong khẩu 9 phần. Trong thời gian này hươu đực cần đủ chất dinh dưỡng để tăng cường việc sản xuất, tổng hợp nhung, đảm bảo chất lượng nhung thì cần cho ăn đủ cho ăn các loại thức ăn khoáng đa lượng, khoáng vi lượng, và các loại Premix Vitamin A, D, E, B, tổng hợp, muối ăn… b.  - Thức ăn xanh: 20 - 25 kg. - Thức ăn tinh: 0,6 - 0,8 kg. - Thức ăn củ quả: 2,5 - 3 kg. - Thức ăn giàu đạm: 0,5 - 0,6 kg. - Thức ăn bổ sung (Premix khoáng, Premix Vitamin, muối ăn) 35 - 40 g. Giai đoạn này kéo dài khoảng 55 - 60 ngày.  1.2.1. Ch - Hươu chủ yếu hoạt động vào ban đêm, ban đêm hươu ăn tới 60% tổng số thức ăn của khẩu phần, vì vậy mỗi lần cho ăn trong ngày không nhiều, ban ngày hươu ăn ít mà dành thời gian nhai lại thức ăn qua đêm. Đây là một đặc điểm hết sức quan trọng mà người chăn nuôi cần nắm biết. Hình 5.1.1. Hươu đực ăn thức ăn xanh Hình 5.1.2. Hươu ăn thức ăn tinh Cho hươu ăn từ 3 - 5 bữa, ít nhất 3 bữa trong ngày. * Lịch cho ăn 3 bữa trong ngày: + Sáng từ 8 - 9 giờ cho thức ăn xanh thô + Chiều từ 14 - 15 giờ cho thức ăn tinh + Tối từ 17 - 18 giờ cho thức ăn xanh thô. [...]... hươu nai ăn, uống kém 29 BÀI 3: NUÔI DƯỠNG HƯƠU, NAI CON Mã bài: MĐ04-03 Mục tiêu - Mô tả được các bước trong công việc nuôi dưỡng hươu, nai con - Thực hiện được các bước trong công việc nuôi dưỡng hươu, nai con A Nội dung 1 Nuôi dưỡng hươu con 1.1 Đặc điểm sinh lý của hươu con 1.1.1 Đặc điểm của hươu sơ sinh - Nuôi hươu con là khâu cuối cùng trong toàn bộ quy trình nuôi hươu sinh sản, nó có ảnh hưởng... cho hươu, nai C Ghi nhớ 1 Giai đoạn hươu, nai bú mẹ chuyển sang cai sữa, sức đề kháng và khả năng tiêu hóa của hươu nai con kém dễ mắc bệnh do đó phải nuôi dưỡng hươu nai con tốt, giữ ấm cho hươu nai 2 Cho hươu nai ăn đúng bữa, đúng thời gian, thức ăn dễ tiêu và chất lượng tốt để giảm stress 35 BÀI 4: NUÔI DƯỠNG HƯƠU, NAI LẤY THỊT Mã bài: MĐ04-04 Mục tiêu - Mô tả được các bước trong công việc nuôi dưỡng. .. định một số khẩu phần ăn cho hươu nai hậu bị, hươu nai cái chửa đẻ và nuôi con? 1.2 Mô tả kỹ thuật cho hươu nai hậu bị, hươu nai chửa đẻ và nuôi con ăn, uống? 1.3 Cách theo dõi ăn, uống và điều chỉnh khẩu phần cho hươu nai hậu bị, hươu nai cái mang thai, nuôi con? 2 Bài tập thực hành 2.1 Thực hiện xác định khẩu phần ăn cho hươu, nai cái sinh sản 2.2 Thực hiện cho hươu, nai cái sinh sản ăn, uống 2.3... trong công việc nuôi dưỡng hươu, nai cái sinh sản A Nội dung 1 Nuôi dưỡng hươu cái sinh sản 1.1 Nuôi dưỡng hươu cái hậu bị 1.1.1 Xác định khẩu phần - Trong giai đoạn hậu bị khả năng tiêu hóa của hươu tốt, vì vậy tăng cường sử dụng nhiều thức ăn thô xanh, giảm thức ăn tinh hươu phát dục đúng tuổi và đạt khối lượng chuẩn khi phối giống - Khẩu phần thức ăn cho hươu đực, cái hậu bị và hươu kiểm định +... hươu, nai đực giống và lấy nhung C Ghi nhớ 1 Giữ cho hươu, nai đực giống và lấy nhung ở trạng thái cơ thể không quá béo hoặc quá gầy 2 Theo dõi và điều chỉnh thức ăn kịp thời tránh lãng phí thức ăn 3 Xác định nguyên nhân và đưa ra các giải pháp dẫn đến hươu nai ăn, uống kém 16 BÀI 2: NUÔI DƯỠNG HƯƠU, NAI CÁI SINH SẢN Mã bài: MĐ04-02 Mục tiêu - Mô tả được các bước trong công việc nuôi dưỡng hươu, nai. .. trạng tình hình sức khỏe và chất lượng quá trình nuôi dưỡng hươu mẹ giai đoạn chửa, đẻ và nuôi con - Thường xuyên thay đổi loại thức ăn để hươu không bị rối loạn tiêu hóa - Sổ theo dõi số lượng thức ăn tinh, thức ăn xanh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng và hàng quý 2 Nuôi dưỡng nai cái sinh sản 2.1 Nuôi dưỡng nai cái hậu bị 2.1.1 Xác định khẩu phần - Thức ăn cho nai bao gồm, thức ăn xanh tươi, thức ăn... phần cho hươu, nai cái sinh sản C Ghi nhớ 1 Giữ cho hươu nai hậu bị có trạng thái cơ thể không quá béo hoặc quá gầy 2 Cho hươu nai mẹ ăn đúng bữa đủ số lượng và chất lượng thức ăn, không nên dùng đơn nguyên liệu cho hươu nai ăn dễ gây rối loạn tiêu hóa 3 Theo dõi và điều chỉnh thức ăn kịp thời tránh hươu nai đói hoặc thừa thức ăn 4 Xác định nguyên nhân và đưa ra các giải pháp dẫn đến hươu nai ăn, uống... chất lượng quá trình nuôi dưỡng hươu đực giống và lấy nhung - Ghi sổ theo dõi số lượng thức ăn tinh, thức ăn xanh hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng và hàng quý - Ghi sổ theo dõi hiệu quả phối giống của từng đực giống để quản lý - Theo dõi quá trình tạo nhung để có kế hoạch bồi dưỡng hươu cho nhung to 2 Nuôi dưỡng nai đực giống lấy nhung 2.1 Xác định khẩu phần 2.1.1 Đối với nai đực giống - Nai là loài ăn... uống để phát hiện kịp thời hươu ăn, uống kém Từ đó tìm nguyên nhân và đưa biện pháp điều chỉnh kịp thời - Các số liệu ghi chép phải cụ thể, trung thực để phản ánh được thực trạng tình hình sức khỏe và chất lượng quá trình nuôi dưỡng hươu con 2 Nuôi dưỡng nai con 2.1 Đặc điểm sinh lý của nai con 2.1.1 Đặc điểm của nai sơ sinh - Thời kỳ trong bụng mẹ mọi hoạt động của nai như dinh dưỡng, hô hấp, tuần hoàn... dưỡng nai cho nhung to 15 B Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi 1.1 Xác định khẩu phần ăn cho hươu, nai đực giống và lấy nhung? Liên hệ với thực tế tại địa phương 1.2 Mô tả cách cho hươu, nai ăn uống? Liên hệ thực tế tại địa phương 1.3 Cách điều chỉnh khẩu phần ăn cho hươu, nai đực giống và lấy nhung? 2 Bài tập thực hành 2.1 Tính khẩu phần ăn cho hươu, nai đực giống và lấy nhung 2.2 Cho hươu, nai . giáo trình mô đun Nuôi dưỡng hươu, nai gồm 4 bài: Nuôi dưỡng hươu, nai đực giống và lấy nhung; Nuôi dưỡng hươu, nai cái sinh sản; Nuôi dưỡng hươu, nai con; Nuôi dưỡng hươu, nai lấy thịt. Giáo. 1. Nuôi dưỡng hươu cái sinh sản 16 1.1. Nuôi dưỡng hươu cái hậu bị 16 1.2. Nuôi dưỡng hươu chửa và nuôi con 18 2. Nuôi dưỡng nai cái sinh sản 23 2.1. Nuôi dưỡng nai cái hậu bị 23 2.2. Nuôi. năng nghề để thực hiện các công việc: nuôi dưỡng hươu nai đực giống và lấy nhung, nuôi dưỡng hươu nai cái sinh sản, nuôi dưỡng hươu nai con và nuôi dưỡng hươu nai lấy thịt đạt chất lượng và hiệu