giáo trình nuôi lợn nái

Chương trình đào tạo nghề “Chăn nuôi gà, lợn hữu cơ” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhậtnhững tiến bộ của khoa học kỹ

Trang 1

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

NUÔI LỢN NÁI

MÃ SỐ: MĐ 06 NGHỀ: CHĂN NUÔI GÀ, HỮU CƠ

Trình độ: Sơ cấp nghề

Trang 2

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN:

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đượcphép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanhthiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ 06

Trang 3

LỜI GIỚI THIỆU

Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đàotạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2009 – 2015 của Bộ Nôngnghiệp và Phát triển nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở đào tạo nghề Đốitượng người học là lao động nông thôn, đa dạng về tuổi tác, trình độ văn hoá vàkinh nghiệm sản xuất Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp một cách khoahọc giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp.Trong đó, chú trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng năng lực và các kỹ năngthực hiện công việc của nghề theo phương châm đào tạo dựa trên năng lực thựchiện

Sau khi tiến hành hội thảo DACUM dưới sự hướng dẫn của các tư vấn trong

và ngoài nước cùng với sự tham gia của các chủ trang trại, công ty và các nhà nuôitrồng, chúng tôi đã xây dựng sơ đồ DACUM, thực hiện bước phân tích nghề vàsoạn thảo chương trình đào tạo nghề chăn nuôi gà, lợn hữu cơ cấp độ công nhânlành nghề Chương trình được kết cấu thành 07 mô đun và sắp xếp theo trật tự lôgíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến chuyên sâu về chănnuôi gà, lợn hữu cơ

Chương trình đào tạo nghề “Chăn nuôi gà, lợn hữu cơ” cùng với bộ giáo trình

được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề, đã cập nhậtnhững tiến bộ của khoa học kỹ thuật và thực tế chăn nuôi tại các địa phương trong

cả nước, do đó có thể coi là cẩm nang cho người đã, đang và sẽ chăn nuôi gà, lợnhữu cơ

Bộ giáo trình gồm 07 quyển:

1) Giáo trình mô đun Nuôi gà thịt

2) Giáo trình mô đun Nuôi gà đẻ

3) Giáo trình mô đun Nuôi lợn con

4) Giáo trình mô đun Nuôi lợn choai

5) Giáo trình mô đun Nuôi lợn vỗ béo

6) Giáo trình mô đun Nuôi lợn nái

7) Giáo trình mô đun Tiêu thụ sản phẩm

Để hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự chỉ đạo, hướng dẫncủa Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Laođộng - Thương binh và Xã hội Sự hợp tác, giúp đỡ của trung tâm nghiên cứu vàphát triển chăn nuôi hữu cơ Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đónggóp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, cơ sở chăn nuôi

Trang 4

hữu cơ, Ban Giám Hiệu và các thầy cô giáo Trường Cao đẳng Nông nghiệp và pháttriển nông thôn Bắc Bộ Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ– Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường,các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã thamgia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáotrình này.

Giáo trình “Nuôi lợn nái” giới thiệu cho học viên: Biết được các giống lợn đangnuôi ở nước ta, quy trình nuôi dưỡng, chăm sóc, phòng trị bệnh cho lợn nái theo phươngthức hữu cơ

Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi những sai sót, chúng tôimong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật,các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn

Xin chân thành cảm ơn!

Tham gia biên soạn

1 Nguyễn Linh

2 Nguyễn Ngọc Điểm

Trang 5

MỤC LỤC

ĐỀ MỤC TRANG

LỜI GIỚI THIỆU 3

MỤC LỤC 5

CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT 8

MÔ ĐUN NUÔI LỢN NÁI 9

Bài 1: CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN NUÔI LỢN NÁI 10

A Nội dung: 10

1 Khái niệm về nông nghiệp hữu cơ 10

2 Chăn nuôi hữu cơ 10

2.1 Khái niệm 10

2.2 Các đặc điểm chính của chăn nuôi hữu cơ 10

2.3 Đặc điểm của nuôi lợn hữu cơ 11

2 Chuẩn bị chuồng nuôi 12

2.1 Chọn hướng chuồng 12

2.2 Chọn vị trí đặt chuồng 12

2.3 Chọn kiểu chuồng 12

3 Chuẩn bị máng ăn 15

3.1 Chọn kiểu máng ăn 15

3.2 Chọn vị trí đặt máng ăn 16

3.3 Kiểm tra máng ăn 16

4 Chuẩn bị máng uống 16

4.1 Chọn kiểu máng uống 16

4.2 Chọn vị trí đặt máng uống 17

4.3 Kiểm tra máng uống 17

5 Chuẩn bị thiết bị và dụng cụ chăn nuôi 17

5.1 Liệt kê thiết bị và dụng cụ 17

5.2 Bố trí thiết bị 19

5.3 Kiểm tra thiết bị và dụng cụ 19

B Câu hỏi và bài tập thực hành 19

C Ghi nhớ 21

Bài 2: CHUẨN BỊ THỨC ĂN, NƯỚC UỐNG 22

Mã bài: MĐ 06 - 02 22

A Nội dung 22

1 Lập kế hoạch thức ăn 22

1.1 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn nái 22

1.2 Tiêu chuẩn hữu cơ của thức ăn cho lợn nái 23

1.3 Lập khẩu phần ăn cho lợn nái 23

1.4 Lịch cho lợn ăn 25

2.1 Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn tinh cho lợn nái 26

Trang 6

2.2 Các loại thức ăn tinh 26

2.3 Nguồn thức ăn tinh tại địa phương 31

2.4 Lập kế hoạch 31

3 Chuẩn bị thức ăn giàu đạm 31

3.1 Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn giàu đạm cho lợn nái 34

3.2 Các loại thức ăn giàu đạm sử dụng cho chăn nuôi lợn nái 35

3.3 Lập kế hoạch sử dụng thức ăn giàu đạm 35

4 Chuẩn bị nước uống 35

4.1 Nhu cầu nước uống cho lợn nái 35

4.2 Kiểm tra nước uống 36

C Ghi nhớ: 37

Bài 3: CHỌN LỢN GIỐNG NÁI NUÔI THEO PHƯƠNG THỨC HỮU CƠ 38

A Nội dung 38

1 Đặc điểm của các giống lợn nuôi tại Việt Nam 38

1.1 Đặc điểm một số giống lợn nội 38

1.2 Đặc điểm một số giống lợn ngoại 43

2 2 Các tiêu chuẩn chọn giống lợn theo chăn nuôi phương thức hữu cơ 47

2.2 Các đặc điểm giống phù hợp với phương thức chăn nuôi hữu cơ 48

C Ghi nhớ: 49

A Nội dung 50

1 Xác định nhu cầu dinh dưỡng 50

1.1 Xác định nhu cầu thức ăn tinh 51

1.2 Xác định nhu cầu thức ăn giàu đạm và thức ăn bổ sung 51

3 Kiểm tra chất lượng thức ăn 56

3.1 Phương pháp cảm quan 57

3.2 Phương pháp hóa học 58

3.3 Phương pháp thí nghiệm trên vật nuôi 58

4 Cho lợn ăn, uống 58

5 Theo dõi khả năng tiêu thụ thức ăn và điều chỉnh khẩu phần 59

C Ghi nhớ: 61

Bài 5: CHĂM SÓC LỢN NÁI 62

A Nội dung 62

1 Kiểm tra sức khỏe ban đầu 62

1.1 Quan sát cá thể lợn nái và con theo mẹ 62

1.2 Quan sát đàn lợn con 63

2 Kiểm tra khối lượng cá thể 63

2.1 Chọn mẫu kiểm tra 63

2.2 Cân cá thể 63

Trang 7

C Ghi nhớ: 66

A Nội dung 67

1 Phòng và điều trị bệnh phó thương hàn 67

1.1 Đặc điểm của bệnh 67

1.2 Triệu chứng 67

1.3 Phòng bệnh 68

1.4 Điều trị 69

2 Phòng và điều trị bệnh dịch tả 69

2.1 Triệu chứng 69

2.3 Xử lý 71

3 Phòng bệnh tai xanh 71

3.1 Đặc điểm của bệnh 71

4 Phòng và điều trị bệnh ký sinh trùng 73

5 Vệ sinh môi trường chăn nuôi 76

6 Vệ sinh dụng cụ chăn nuôi 77

C Ghi nhớ: 78

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 79

I Vị trí, tính chất của mô đun : 79

II Mục tiêu: 79

III Nội dung chính của mô đun: 79

IV Hướng dẫn đánh giá bài tập, bài thực hành 80

4.1 Nguồn nhân lực: 80

4.2 Cách thức tổ chức 80

4.3 Thời gian: 80

4.4 Số lượng 80

4.5 Tiêu chuẩn sản phẩm 80

V Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 81

5.1 Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi lợn nái 81

5.2 Bài 2: Chuẩn bị thức ăn, nước uống 81

5.3 Bài 3: Chọn giống lợn hữu cơ hướng sinh sản 82

5.4 Bài 4: Nuôi dưỡng lợn nái 82

5.5 Bài 5: Chăm sóc lợn nái 83

5.6 Bài 6: Phòng và trị bệnh 83

VI Tài liệu tham khảo 84

Trang 8

CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT

IPM Quản lý dịch hại tổng hợp

IFOAM Liên đoàn quốc tế các phong trào nông nghiệp hữu cơPGS Hệ thống đảm bảo chất lượng cùng tham gia

TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam

Trang 9

MÔ ĐUN NUÔI LỢN NÁI

Mã mô đun: MĐ 03

Giới thiệu mô đun:

Mô đun này được giảng dạy theo phương pháp dạy học tích hợp giữa lý thuyết

và thực hành, kết thúc mô đun được đánh giá bằng phương pháp trắc nghiệm vàlàm bài tập thực hành

Mô đun 6: “Nuôi lợn nái” thuộc chương trình dạy nghề Chăn nuôi gà, lơnl hữu

cơ có thời gian học tập là 70 giờ trong đó có 16 giờ lý thuyết; 48 giờ thực hành và 6giờ kiểm tra Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: Chuẩn bị điều kiện nuôi lợn nái; Chuẩn bị thức ăn, nước uống; Nuôi dưỡng, chăm sóc; Phòng và trị bệnh cho lợn nái đạt chất lượng và hiệu quả cao

Trang 10

Bài 1: CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN NUÔI LỢN NÁI

Mã bài: MĐ 06 - 01 Mục tiêu:

- Chuẩn bị được chuồng trại trong chăn nuôi lợn nái theo phương thức hữu cơ

- Bố trí được các trang thiết bị cần thiết trong khu vực chăn nuôi lợn nái

A Nội dung:

1 Khái niệm về nông nghiệp hữu cơ

Là việc không hoặc loại bỏ phần lớn việc sử dụng phân bón tổng hợp, thuốctrừ sâu, các chất tăng trưởng của cây trồng, và các chất phụ gia có hại trong thức ăngia súc

Theo Tổ chức nông nghiệp hữu cơ quốc tế IFOAM "Sử dụng nông nghiệp hữu

cơ là duy trì sức khỏe của hệ sinh thái và các sinh vật từ vi sinh vật có kích thướcnhỏ nhất sống trong đất đến con người”

Ngoài ra, nông nghiệp hữu cơ còn:

+ Đảm bảo, duy trì và gia tăng độ màu mỡ cho đất

+ Củng cố các chu kỳ sinh học trong nông trại, đặc biệt là các chu trình dinhdưỡng, an toàn sinh học, đề phòng thay cho điều trị, xen canh cây trồng và vậtnuôi, phù hợp với điều kiện địa phương,…

2 Chăn nuôi hữu cơ

2.2 Các đặc điểm chính của chăn nuôi hữu cơ

Chăn nuôi hữu cơ dựa trên mối quan hệ hài hòa giữa đất, thực vật và động vậtnuôi, tôn trọng nhu cầu sinh lý của vật nuôi và nuôi chúng bằng các thức ăn cóchất lượng tốt được sản xuất theo phương pháp hữu cơ

Trang 11

Động vật có quyền được hưởng không khí trong lành, nước sạch, thức ăn đủdinh dưỡng và được đối xử theo nhu cầu của chúng

Động vật có quyền được hưởng sự bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời, tiếng ồn quámức, sự nóng nực, mưa gió, bùn lầy để giảm căng thẳng và đảm bảo chúng có cuộcsống thoải mái

Nếu động vật trú ở trong chuồng thì phải:

Có đủ chỗ cho chúng đứng, nằm thoải mái, quay trở, liếm lông và tất cả cácđộng tác tư thế bản năng của nó như là đi lại, vươn, duỗi hoặc vỗ cánh đều đượcchúng thực hiện dễ dàng

Có đủ vật liệu tự nhiên, mới, sạch sẽ để thay ổ cho các động vật có nhu cầu làm ổ(bò, cừu, dê, lợn, gà)

Xung quanh chuồng phải được xây dựng đảm bảo cách nhiệt thích hợp, giữ

ấm, làm mát và luôn thông thoáng để mức độ bụi, nhiệt độ, độ ẩm và nồng độ khígas ở mức không gây hại cho vật nuôi;

Có khả năng duy trì kết cấu của bầy đàn, đảm bảo rằng đàn động vật không

bị cô lập với các động vật khác cùng loài;

Vật liệu được sử dụng để xây dựng xung quanh chuồng và bất kỳ thiết bị sảnxuất nào được gắn liền với nó phải là loại vật liệu không gây hại cho sức khỏe củacon người hoặc động vật

2.3 Đặc điểm của nuôi lợn hữu cơ

Chăn nuôi lợn hữu cơ là tạo môi trường thoải mái nhất cho lợn sinh sống Lợnkhông bị nhốt trong chuồng, được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, được tự do hoạtđộng

Mặt khác lợn được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ và cân đối với nguồn thức ăn,đạt tiêu chuẩn hữu cơ PGS Trong chăn nuôi lợn hữu cơ sẽ không sử dụng thức ăncông nghiệp, không sử dụng các loại hóa chất, các chất kích thích tăng trưởng, cácloại hoocmon Con vật sinh trưởng một cách tự nhiên

Do vậy, ngoài diện tích chuồng nuôi còn cần có diện tích bãi chăn thả rộng rãi

đủ để lợn thực hiện các hành vi tự nhiên Các bãi chăn thường được trồng cỏ, cácloại cây cỏ mà lợn có thể ăn, thường là các loại cỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao,chất sơ ít Đồng thòi có bãi chăn luân chuyển để khi cỏ bị lợn ăn, dẫm đạp thì cóbãi khác để thay thế

Trang 12

2 Chuẩn bị chuồng nuôi

2.1 Chọn hướng chuồng

Hiện nay trong chăn nuôi lợn việc thiết kế và xây dựng chuồng trại nhằmđảm bảo điều kiện sống tốt nhất, đảm bảo vệ sinh môi trường, phòng ngừa dịchbệnh là nhu cầu tất yếu với mọi hình thức chăn nuôi nhằm nâng cao hiệu quả kinh

tế trong chăn nuôi Do vậy, chuồng nuôi khi xây dựng phải đạt được các tiêu chuẩnphù hợp với đặc điểm của từng loại lợn ở từng giai đoạn phát triển khác nhau.Trong chăn nuôi lợn nái hữu cơ chuồng nuôi là nơi cho lợn con trú ẩn để tránhcác yếu tố bất lợi về thời tiết, do vậy nguyên tắc làm chuồng là phâi đảm bảothoáng mát về mùa hè và ấm áp về mùa đông Chính vì vậy thường hay để chuồnghướng Đông Nam hoặc hướng Nam

2.2 Chọn vị trí đặt chuồng

Đặt chuồng những vị trí có nền đất

cao, khô ráo tránh đọng nước, ẩm thấp

Thuận tiện cho lợn ẩn nấp, ra vào

Đối với những giống lợn thuần hơn, ít vận động, ta nên chọn kiểu chuồngthoáng mát, vì đây là nơi lợn thường xuyên ra, vào

Chuồng có thể làm bằng gỗ, tôn, hoặc xây Diện tích chuồng với lợn conkhoảng 0,5 – 1 m2/con

Nền chuồng bằng đất, có thể lót rơm, mùn cưa hoặc đất tơi xốp đã qua sử lýtạo, có thể sử dụng độn lót sinh thái trên thị trường, trong chất độn chứa các vi sinhvật có lợi nhằm tạo môi trường tốt nhất cho lợn phát triển

Trang 13

Chuồng nuôi không cần chuẩn tắc, nên sử dụng vật liệu địa phương, nhưngyêu cầu đặc biệt là cần đào hố, đặc biệt với chuồng nuôi kín:

Đào hố rộng 18 m2 (3m x 6m) sâu 90 – 100 cm Có thể nuôi 8 - 10 lợn

Đổ đầy hố với hỗn hợp đất và vật liệu hữu cơ:

Lớp chất độn chuồng như vậy chứa các vi sinh vật có lợi, có khả năng ức chế

vi sinh vật có hại, đồng thời phân hủy nhanh các chất hữu cơ trong phân, hút ẩmtốt, tạo môi trường chuồng nuôi luôn sạch sẽ không hôi thối, ẩm ướt

Trang 14

Kiểu chuồng khép kín có sân

chơi, diện tích chuồng rộng đủ

cho lợn hoạt động một chách

thoải mái

Hình 6.1.4 Chuồng nuôi kín

Kiểu chuồng nuôi thả, mỗi nái một

chuồng, diện tích chuồng không lớn

nhưng đảm bảo kín và đủ ấm cho lợn mẹ

và lơn con

Hình 6.1.5 Chuồng chăn thả

Kiểu chuồng hầm, che chắn tốt vào mùa

đông, thích hợp với các giống lợn gần

với hoang dã

Hình 6.1.6 Chuồng hầm chăn thả

Trang 15

Xung quang bãi chăn thả ta nên

làm rào chắn bằng sắt vì với các vật

liệu khác lợn thường có thói quen

đào bới chân hàng rào, gây hỏng

- Rào chắn không cần quá cao: với

lợn con chỉ cần 50 cm là đủ

Hình 6.1.7 Rào chắn

3 Chuẩn bị máng ăn

3.1 Chọn kiểu máng ăn

Máng ăn được thiết kế thấp phù

hợp với lợn con, được đặt sát mặt đất

Máng ăn có thể làm bằng gỗ

Hinh 6.1.8 Máng ăn

Máng ăn có thể tận dụng các

loại chậu, không nên xây kiên cố để

tiện cho việc vận chuyển, vệ sinh

Hình 6.1.9 Máng ăn

Trang 16

3.2 Chọn vị trí đặt máng ăn

Đặt máng ăn không quá xa chuồng

nuôi, thường đặt ngay cửa chuồng tiện

cho việc cho ăn và vệ sinh

Đặt tại những vị trí lợn hay đi lại, tập

trung nhiều

Hình 6.1.10 Vị trí đặt máng ăn

3.3 Kiểm tra máng ăn

Kiểm tra độ kín của máng ăn

Kiểm tra vị trí đặt máng ăn

Kiểm tra độ cao và độ sâu của máng ăn

Kiểm tra độ an toàn: Máng ăn không có các góc nhọn, cạnh sắc tránh làm tổnthương cho lợn

4 Chuẩn bị máng uống

4.1 Chọn kiểu máng uống

Máng uống được thiết kế tương tự

máng ăn xong phải đảm bảo có nước

sạch cho lợn con uống, xây bàng gạch,

làm bằng gỗ hoặc thiết kế vòi nước chảy

tự nhiên với tốc độ chảy chậm

Trang 17

4.2 Chọn vị trí đặt máng uống

Vị trí đặt máng uống thường cách không xa máng ăn, thuận lợi cho lợn uốngnước, đặc biệt với kiểu vòi chảy chậm, cần chọn vị trí trũng dễ thoát nước hoặcthiết kế hố cho lợn đằm ngay tại vòi chảy để lợn chống nống trong mùa hè

4.3 Kiểm tra máng uống

Kiểm tra độ kín: Máng uống phải kín, không rò rỉ nước

Kiểm tra độ an toàn: Không góc nhọn, không cạnh sắc

Thoát nước tốt, dễ dàng thay nước và vệ sinh máng

5 Chuẩn bị thiết bị và dụng cụ chăn nuôi

5.1 Liệt kê thiết bị và dụng cụ

Các dụng cụ chăn nuôi: là nhưng dụng cụ được sử dụng hàng ngày phụng vụcông tác nuôi dưỡng, chăm sóc lợn con

+ Dụng cụ vệ sinh: Chổi, xẻng, xô rác…

Hình 6.1.12 Xô đựng thức ăn, nước

uống Hình 6.1.13 Xẻng

Hình 6.1.14 Chổi

Trang 18

+ Dụng cụ khác: Xô, chậu, rèm che, bảo hộ lao động …

Các dụng cụ thú y: Là nhưng dụng cụ phục vụ cho việc phòng và trị bệnh cholợn như: Bơm tiêm, pank, kéo, kim tiêm, bông, gạc… được bố trí sạch sẽ đảm bảo

vô trùng và tiện lợi trong việc sử dụng

Hình 6.1.15 Bơm tiêm sắt Hình 6.1.16 Kim tiêm

Hình 6.1.17 Kéo cong kéo thẳng Hình 6.1.18 Pank

Trang 19

Nhiệt kế thủy ngân,

hoặc nhiệt kế điện tử

Dùng đẻ kiểm tra thân

5.3 Kiểm tra thiết bị và dụng cụ

Thiết bị được kiểm tra đảm bảo sử dụng tốt, không gây khó khăn cho người sửdụng cũng như an toàn cho vật nuôi

B Câu hỏi và bài tập thực hành

1 Câu hỏi:

- Xác định hướng chuồng, vị trí đặt chuồng và các kiểu chuồng nuôi lợn nái?

- Mô tả cách chọn kiểu máng ăn, vị trí đặt máng ăn và kiểm tra máng ăn?

- Mô tả cách chọn kiểu máng ăn, vị trí đặt máng ăn và kiểm tra máng uống?

- Liệt kê các thiết bị chuồng nuôi và cách bố trí?

2 Thực hành:

2.1 Bài thực hành số 6.1.1 Tổ chức thực hành khảo sát một trại chăn nuôi

lợn nái hữu cơ tại nơi tổ chức lớp học

Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng nghề để thực hiện việc xác định kiểu chuồng, hướng chuồng và vị trí xây dựng chuồng lợn nái hữu cơ

Trang 20

- Nguồn lực: Trại lợn nái hữu cơ, la bàn, thước đo, giấy A0, bút dạ…

- Cách thức tiến hành: thực hiện bài tập theo nhóm 5 học viên/ nhóm

- Nhiệm vụ của nhóm/cá nhân khi thực hiện bài tập: thứ tự thực hiện các hoạtđộng để đạt mục tiêu nêu ra

- Thời gian hoàn thành: ghi thời gian cần thiết để học viên trung bình hoànthành nhiệm vụ được giao (chú ý: chưa bao gồm thời gian hướng dẫn ban đầu vànhận xét, đánh giá

Chú ý: Ngoài thời gian trên, Đây là thời gian dành cho học viên trung bìnhthực hiện xong nhiệm vụ được giao

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: nêu các tiêuchí (thứ tự thực hiện các hoạt động, số lượng, chất lượng sản phẩm …)

2.2 Bài thực hành số 6.1.2 Tổ chức thực hành chọn kiểu, vị trí đặt và kiểm

tra máng ăn máng uống?

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng để thực hiện việc chọnkiểu chuồng, kiểu máng ăn cách bố trí máng ăn máng uống phù hợp với điều kiệnchăn nuôi

- Nguồn lực: Trang trại chăn nuôi lợn hữu cơ, các kiểu máng ăn, máng uống

- Cách thức tiến hành: thực hiện bài tập theo nhóm 5 người

- Nhiệm vụ của nhóm: Chọn kiểu máng ăn, bố trí và kiểm tra máng ăn cho lợnnái hữu cơ

- Thời gian hoàn thành: 30 phút

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: chọn chínhxác máng ăn máng uống đạt tiêu chuẩn hữu cơ (chất liệu, an toàn cho vật nuôi, tiệncho việc chăm sóc nuôi dưỡng lợn nái) và phù hợp với lợn nái

2.3 Bài thực hành số 6.1.3 Tổ chức thực hành bố trí các trang thiết bị

chuồng nuôi lợn nái hữu cơ?

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng để thực hiện việc bố trítrang thiết bị chuồng nuôi lợn nái hữu cơ

- Nguồn lực: Trang trại chăn nuôi lợn hữu cơ, các trang thiết bị đã nêu trongbài

- Nhiệm vụ của nhóm: Bố trí trang thiết bị đúng yêu cầu

Trang 21

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: Bố trí trangthiết bị đảm bảo đúng yêu cầu kỹ thuật

2.4 Bài thực hành số 6.1.4 Tổ chức thực hành đào hố chuồng và rải chất

độn lót chuồng nuôi?

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng để thực hiện việc đào hố

và chuẩn bị chất độn chuồng

- Nguồn lực: diện tích đào hố, dụng cụ đào hố, nguyên liệu độn chuồng: trấu,

rạ, mùn cưa, phoi bào, chế phẩm EM

- Nhiệm vụ của nhóm: Đào hố sâu sâu 1m2 rộng 18 m2, rải chất độn chuồngtheo một trong 2 phương án

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: đào hố vàrải chất độn chuồng đúng tỷ lệ và đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật

C Ghi nhớ

- Các kiểu chuồng nuôi phải phù hợp với cơ sở

- Chất độn lót phải đúng tỷ lệ và tiêu chuẩn hữu cơ

- Bố trí thiết bị chuồng nuôi hợp vệ sinh

Trang 22

Bài 2: CHUẨN BỊ THỨC ĂN, NƯỚC UỐNG

- Xây dựng được khẩu phần ăn cho lợn nái theo tiêu chuẩn hữu cơ

- Phối trộn được các loại thức ăn cho lợn nái

- Chuẩn bị được nước uống cho lợn nái

A Nội dung

1 Lập kế hoạch thức ăn

1.1 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn nái

Bảng 2.1 Nhu cầu dinh dưỡng của lợn nái

(Kcalo)

Protein Ca (%) P (%) Khoáng tổng số

Nái hậu bị 3000-3050 15-16 11 8,0 2,6-2,8Nái chửa 2900-3000 14-15 13 9,0 2,9-3,0Nái nuôi con 3000-3100 16-17 14 9,5 3,1-3,5

Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn nái chửa:

Cần cho ăn đủ dinh dưỡng để nuôi bào thai phát triển Thời gian chửa của lợn nái chia thành 2 giai đoạn với nhu cầu dinh dưỡng khác nhau dựa trên mức độ phát triển của bào thai:

Giai đoạn 1: (Từ khi phối giống đến ngày chửa thứ 84): Lượng thức ăn cần

cho giai đoạn này ở mức trung bình vì tốc độ phát triển bào thai còn chậm

Giai đoạn 2: (Từ ngày chửa thứ 85 cho đến khi đẻ): Lượng thức ăn cần cho

lợn nái chửa tăng lên khoảng 25 – 30% so với giai đoạn 1 để cung cấp đủ dinh dưỡng nuôi bào thai phát triển Thời kỳ này bào thai lớn nhanh, khối lượng bào thai đạt 65-70% khối lượng lợn con sơ sinh

Nhu cầu dinh dưỡng cho nái nuôi con:

- Thức ăn cho nái nuôi con cần giàu dinh dưỡng hơn thức ăn cho lợn nái hậu

bị và nái chửa Cần tăng cả về số lượng và chất lượng thức ăn cho nái Khẩu phần thức ăn cho nái đẻ phụ thuộc vào số lượng lợn con theo mẹ và thể trạngcủa nái mẹ

Trang 23

- Lượng thức ăn cho nái đẻ sau tăng dần từ ngày thứ nhất đến ngày thứ 7 Từ ngày thứ 8 trở đi cho nái ăn theo khả năng, không hạn chế

- Nái nuôi từ 5 – 7 con: Có thể cho ăn 2 – 3 kg/ngày/con

- Nái nuôi từ 8 – 10 con: Có thể cho ăn 3,5 – 4 kg/ngày/con

- Cho nái ăn 4-5 bữa/ngày sẽ giúp lợn ăn được nhiều hơn và tiêu hóa tốt hơn Mùa hè nên cho ăn nhiều vào buổi sáng sớm và chiều muộn, hạn chế cho ăn nhiều vào buổi trưa nóng

1.2 Tiêu chuẩn hữu cơ của thức ăn cho lợn nái

Với chăn nuôi hữu cơ, thức ăn hoàn toàn có nguồn gốc tù thiên nhiên, không

sử dụng các loại thức ăn bổ sung, các hoocmon tăng trưởng, chất kích thích và bất

kỳ một loại hóa chất nào

Thức ăn là sản phẩm của trồng trọt hữu cơ, tốt nhất là cơ sở chăn nuôi tự sảnxuất với các tiêu chí như sau:

• Không sử dụng cám tổng hợp có bán sẵn trên thị trường vì nguyên liệu đượccác công ty sử dụng như ngô, đậu tương là sản phẩm nhập khẩu có biến đổigen

• Gia đình tự trộn các nguyên liệu như cám gạo, ngô nghiền, bột đậu tương,bột cá… Thức ăn không được để lưu cữu, ẩm mốc

• Nguồn thức ăn: Do gia đình tự sản xuất theo phương pháp hữu cơ Ở lứa đầutiên, nếu thiếu, nông dân có thể đi mua một phần từ bên ngoài tại các chợđịa phương nhưng phải đảm bảo các nguồn nguyên liệu được sản xuất theochương trình bền vững (IPM) giàu năng lượng không phải là sản phẩm biếnđổi gen Cho phép 20% nguyên liệu thức ăn là sản phẩm thông thường

• Có thể cho lợn ăn vitamin có nguồn gốc tự nhiên từ các nguồn rau xanh đượcgia đình trồng và quản lý trên các diện tích khác nhau

1.3 Lập khẩu phần ăn cho lợn nái

Bảng 2.2 Tiêu chuẩn dinh dưỡng trong thức ăn cho lợn

Chỉ tiêu

Các loại lợn Lợn thịt

Trang 24

Năng lượng trao đổi

(Kcal/kg)

2900

3100 2800 2900 280

0

29002800

Đạm thô (%) 15 17 12 15 10 12 14 16

Xơ thô (%) 5 5 7 6 8 7 8 8Can xi (%) 0,6 0,7 0,5 0,6 0,3 0,4 0,6 0,7Phot pho (%) 0,4 0,5 0,35 0,4 0,25 0,3 0,4 0,5Muối ăn (%) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5

Bảng 2.3 Cách tính lượng thức ăn/ngày

Giai đoạn Cách tính lượng thức

ăn/ngày

Số bữa/ngày

10 – 30 kg 5 %  khối lượng của

lợn

3

31 – 60 kg 4 %  khối lượng của lợn 2

> 61 kg 3 %  khối lượng của lợn 2

Bảng 2.4 Quy đổi lượng thức ăn chăn nuôi/ngày/ lợn

Sốlợn

∑ thức ăn cầncho 30 lợn nội/

ngày (Kg)

∑ thức ăn cần cho 30 lợn nội/ mỗi giai đoạn (Kg)Lợn lai Lơn nội

Trang 25

151 –

180

> 61 kg 1,8 – 2,1

-1,2 – 2,2 3000 – 3570Như vậy tùy theo trọng lượng cơ thể mà mức ăn phục vụ cho các hoạt động thông thường của lợn nái là khác nhau Do đó mức ăn cho lợn tùy thuộc vào giống, trọng lượng cơ thể và giai đoạn phát triển của lợn nái Trên thức tế các giống lơn nội thường có mức ăn như sau:

Bảng 2.5 Mức ăn cho lợn nái chửa giống nộiKhối lượng lợn

nái chửa đầu kỳ

(Kg)

Thức ăn đã phối trộn/nái/ngày

(kg)

Thức ăn thôxanh (kg)

Số bữaăn/ngày

Chửa kỳ I Chửa kỳ II

50 – 65 1 – 1,2 1,4 – 1,5 3 - 4 2

65 – 85 1,1 – 1,3 1,6 – 1,7 3 - 4 2

Bảng 2.6 Mức ăn cho lợn nái nuôi con

Giai đoạn nuôi con Lượng thức ăn/con/ngày đêm

Trang 26

2 Chuẩn bị thức ăn tinh

2.1 Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn tinh cho lợn nái

Thức ăn tinh cho lợn con, phải được trồng theo phương thức hữu cơ Có thể sửdụng thêm thức ăn bình thường nhưng không quá 20%, không phải là sản phẩmbiến đổi gen

Thức ăn tinh phải đạt chuẩn theo tiêu chuẩn PGS không ẩm mốc, đảm bảo mùi

vị tự nhiên của nguyên liệu

2.2 Các loại thức ăn tinh

Thức ăn tinh hay thức ăn giàu năng lượng:

- Là nhóm nguyên liệu có giá trị năng lượng cao (trên 2500 kcal/kg nguyênliệu)

- Dùng cho các hoạt động sống : Vận động, thở, tiêu hóa

Ngô chứa nhiều vitamin E nhưng ít vitamin D và vitamin nhóm B Ngô chứa

ít canxi, nhiều photpho nhưng chủ yếu dưới dạng kém hấp thu là phytate

Ngô là loại thức ăn giàu năng lượng, giá trị protein thấp và thiếu cân đối axitamin Ngô chứa 730 g tinh bột/kg vật chất khô Protein thô từ 8 - 13% (tính theovật chất khô) Lipit của ngô từ 3 - 6%, chủ yếu là các axit béo chưa no, nhưng lànguồn phong phú axit linoleic Protein của ngô tồn tại dưới 2 dạng chính: zein vàglutelin Zein nằm trong nội nhũ chiếm tỷ lệ cao nhưng thiếu các axit amin thiếtyếu như tryptophan và lysine Glutelin chiếm tỷ lệ thấp hơn zein, nó cũng nằmtrong nội nhủ Gần đây người ta tạo được một số giống ngô giàu axit amin hơn sovới các giống ngô bình thường, song vẫn nghèo methionine Vì vậy, khi dùng ngôOparque-2 cho lợn, cần bổ sung thêm methionine Một giống ngô mới nữa làFloury-2 có hàm lượng lysine và cả methionine cao hơn ngô Oparque-2 Dùng loạingô này không phải bổ sung thêm methionine

Ngô là loại thức ăn chủ yếu dùng cho gia súc và gia cầm, và là loại thức ănrất giàu năng lượng, 1 kg ngô hạt có 3200 - 3300 kcal ME (bảng 26) Người ta

Trang 27

dùng ngô để sản xuất bột và glucoz cho người Nhiều sản phẩm của ngô rất thíchhợp cho động vật, trong đó quan trọng là mầm ngô, cám và gluten Khi 3 loại nàyhỗn hợp lại tạo thành sản phẩm có tên là bột gluten - ngô, chứa xấp xỉ 24% proteinthô, 3 - 5% xơ thô Hỗn hợp này thích hợp cho tất cả các loại gia súc và gia cầm,đặc biệt là bò sữa, tuy vậy cũng vẫn cần bổ sung thêm axit amin công nghiệp.

Ngô còn có tính chất ngon miệng với lợn Lysine và tryptophan là hai loạiaxit amin hạn chế của ngô khi dùng nuôi lợn Khi dùng ngô làm thức ăn chính cholợn thường gây hiện tượng mỡ nhão ở lợn Độ ẩm của ngô có thể biến đổi từ 10-25%

Muốn bảo quản tốt độ ẩm tối đa cho phép 15% Ngô thường được xem làloại thức ăn năng lượng để so sánh với các loại thức ăn khác

Sử dụng đối với lợn vỗ béo ta có thể cho ăn tới 40% ngô trong khẩu phần ăn Lợncon và lợn nái có thể sử dụng 25%

Sử dụng tỷ lệ ngô trong khẩu phần ăn của các loại lợn

Loại lợn Tỷ lệ trong khẩu phần (%)

Lợn con cai sữa mức tối đa 30

Lợn sinh trưởng 4-8 tháng tuổi 35

Lợn giai đoạn vỗ béo 35

Trang 28

Trong chăn nuôi có khi người ta dùng cả lúa nguyên hạt (cả vỏ trấu) nghiềnmịn dùng làm thức ăn cho lợn Tuy nhiên, những mảnh vỏ trấu trong thức ănnghiền có cạnh sắc gây thương tổn niêm mạc đường tiêu hóa của gia súc, ảnhhưởng tới tỷ lệ tiêu hóa Ta có thể trộn 50% trong thức ăn của lợn.

* Cám gạo

- Cám gạo là sản phẩm phụ của lúa khi xay xát Lượng cám thu được bìnhquân là 10% khối lượng lúa Cám gạo bao gồm một số thành phần chính như vỏcám, hạt phôi gạo, trấu và một ít tấm Chất lượng của cám thay đổi tùy thuộc vàohàm lượng trấu trong cám Nhiều trấu sẽ làm tăng hàm lượng chất xơ thô và silic,giảm nồng độ năng lượng của thức ăn, giảm tỷ lệ tiêu hóa Tùy theo lượng trấu còn

ít hay nhiều mà cám được phân thành loại I hay loại II

- Cám thô: Thành phần Protein 12,4%, chất béo:13,5%, chất xơ 11%, bộtđường 49,29% Ngoài ra trong cám to có nhiều vitamin B1, có nhiều chất xơ nên cóthể sử dụng cho lợn nái sinh sản và lợn choai Lợn con ăn nhiều dễ bị tiêu chảy và

hệ số tiêu hoá giảm Lợn thịt nuôi toàn bằng cám to thì chậm lớn và mỡ nhão Nêntrộn cám to cho lợn nái không quá 3 %, lợn choai từ 10 - 20% Lợn con không nêncho ăn

- Cám nhuyễn: Tuy là cám nhuyễn dễ tiêu hoá hơn và có nhiều chất dinhdưỡng hơn nhưng chúng ta cũng không nên sử dụng quá 25% Cho lợn con và lợnlớn

- Tỷ lệ sử dụng cám trong khẩu phần với các loại lợn như sau :

Tỷ lệ cám trong khẩu phần cho lợn

Lợn con cai sữa mức tối đa 15

Trang 29

Tấm hạt nhỏ lợn có thể tiêu hoá dễ dàng Trường hợp hạt to có thể ngâm vàigiờ trước khi ăn 3-4 giờ Có thể sử dụng cho các loại lợn như sau: Lợn đực,nái:30%, lợn thịt 60-70%, lợn con 75%.

* Sắn

Củ sắn có chứa nhiều tinh bột, nhưng ít prrotit, vitamin, chất khoáng Trong

củ sắn tươi có: 18,5% gluxit 1,17% protein 0,25% Lipit, và 14% là chất xơ.Củ sắnkhô bóc vỏ có 72,8% gluxit; 2,38% protein; 0,8% lipit

Bột sắn khô có thể sử dụng 30-50% trong thức ăn hỗn hợp nuôi lợn

Chú ý : Trong sắn có yếu tố hạn chế là có độc tố axit xyanhydric (HCN) Tuynhiên qua xử lý nhiệt hoặc có biện pháp chế biến bảo quản tốt sẽ làm giảm đượcđộc tố này Sắn tươi bóc vỏ phơi khô và ngâm nước 24-48 giờ, hoặc bóc vỏ phơikhô xay nghiền thành bột để bảo quản, có thể hạn chế được lượng độc tố trong sắn

* Khoai lang

Khoai lang tươi có tỷ lệ nước 68%, protein thô thấp 1,3%, 21,17% gluxit,0,47% xenlulose, 0,8% chất khoáng và năng lượng 600 kcalo ME/kg Củ tươi cóthể cho lợn sinh sản và lợn vỗ béo ăn sống Khoai lang khô có thể nghiền thành bộtcho lợn ăn và sử dụng 20% trong khẩu phần thức ăn của lợn vỗ béo

Tỷ lệ tiêu hoá 70-80% là loại thức ăn thích hợp gia súc non Có thể cho ăntươi, khô hoặc nấu chín Lá và thân khoai cũng là thức ăn có giá trị giàu vitamin C

và caroten

Nếu cho ăn quá mức sẽ mắc bệnh toan huyết hoặc kiềm huyết, con vật có thể

bị chết do máu không có khả năng dẫn truyền oxy Với lợn nên phối hợp < 30%khối lượng khẩu phần, nếu cho ăn quá nhiều con vật dễ mắc chứng tiêu chảy

* Khoai tây

Khoai tây là cây rất phổ biến được trồng vào vụ đông ở đồng bằng Bắc Bộ.Trong khoai tây hàm lượng protein thấp, xơ ít Thành phần chính của khoai tây làtinh bột 70%, 10% là protein (50% là Nitơ phi Protein), xơ < 2% Khoai tây là loạithức ăn rất thích hợp cho lợn là loại thức ăn giàu năng lượng: 1kg khoai tây có giátrị 3,85 Mcal DE Tỷ lệ tiêu hoá 90 - 93%

Khoai tây nghèo khoáng, hàm lượng Ca thấp, khoảng 20% protein ở dạngPhytate Trong khoai tây có chất Solanidine thường gây ra bệnh viêm dạ dày ruộtđối với động vật, có nhiều ở những củ khoai tây có màu xanh, có nhiều ở chồi vàphần vỏ của củ

Những củ non chứa nhiều độc tố hơn củ trưởng thành Độc tố sẽ giảm đi khikhoai tây được hấp hoặc nấu chín Vì vậy khi cho lợn và gia cầm ăn cần nấu chín

Trang 30

Khoai tây có thể sử dụng ở dạng bột với hàm lượng vật chất khô là 89%, protein là8-10% Mức sử dụng cho lợn sinh trưởng (<50kg) từ 10-15% trong khẩu phần, lợn

vỗ béo có thể sử dụng tới 30% trong khẩu phần

Hình 6.2.1 Ngô Hình 6.2.2 Thóc

Hình 6.2.3 Cám gạo Hình 6.2.4.Bột mì

Hình 6.2.5 Sắn Hình 6.2.6 Khoai lang

Trang 31

2.3 Nguồn thức ăn tinh tại địa phương

Tùy từng địa phương mà chúng ta sử dụng thức ăn tinh nào là chủ yếu trongthức ăn cho lợn

Khu vực miền núi phía Bắc, các nguyên liệu như: ngô, sắn…

Khu vực đồng bằng: thóc, tấm, khoai lang…

2.4 Lập kế hoạch

Căn cứ vào lượng thức ăn tinh cần sử dụng cho lợn nái, căn cứ vào số lượnglợn mà có kế hoạch cụ thể để chủ động nguồn thức ăn cho lợn nái Trung bình 1năm lợn có thể sinh sản 2,3 lứa, lượng thức ăn tinh bình quân cho mỗi lứa khoảng

200 - 250 kg, như vậy một nái có thể sử dụng 460 – 570 kg thức ăn tinh một năm

3 Chuẩn bị thức ăn giàu đạm

Nhóm thức ăn giàu đạm:

Là nhóm nguyên liệu thức ăn có hàm lượng đạm cao

Dùng để tạo thành đạm của cơ thể

Nếu cho ăn thừa đạm theo nhu cầu, gà sử dụng không hiệu quả sẽ bị lãng phí

* Đậu tương

Đậu tương là một trong những loại hạt họ đậu được sử dụng phổ biến đối vớivật nuôi Trong đậu tương có khoảng 50% protein thô, trong đó chứa đầy đủ cácaxit amin thiết yếu như cystine, lysine, nhưng methionine là axit amin hạn chế thứnhất, và 16 - 21% lipit Trong đậu tương có nhiều loại kháng dinh dưỡng, gồm cácchất ức chế enzyme protease, lectin, phytoestrogen (estrogen thực vật), saponin,goitrogen (chất gây bướu cổ)

Chất ức chế protease còn gọi là anti-trypsine vì ức chế hoạt động của enzymetrypsine và chymotrypsine của tuyến tụy Khi có mặt của các chất anti-trypsine thìhoạt động của trypsine và chymotrypsine bị ức chế làm bội triển tuyến tụy để tăngcường sản xuất ra các enzyme nhiều hơn vì vậy gây mất các protein và axit amincần thiết cho sự sinh trưởng của cơ thể Sự có mặt của chất này đã làm giảm giá trịsinh học của protein đậu tương, giảm khả năng tiêu hóa của peptit, nhưng chất này

có thể bị phá hủy bởi nhiệt độ Các anti-trypsine chỉ bị mất hoạt tính khi sử lý nhiệt

ở 105ơC trong vòng 30 phút Cần lưu ý khi xử lý nhiệt, nếu xử lý quá mức sẽ gâyphản ứng đường hóa các axit amin gọi là phản ứng Maillard làm mất giá trị dinhdưỡng của thức ăn Trong đậu tương còn tồn tại một số chất kích thích, chất ức chếnhư các chất gây dị ứng, chất gây bướu cổ, chất chống đông Đậu tương giàu Ca, Phơn so với hạt cốc, nhưng nghèo vitamin nhóm B nên khi sử dụng cần bổ sungthêm vitamin nhóm B, bột thịt, bột cá Trong thực tiễn nuôi dưỡng, nếu chỉ cho convật ăn protein đậu tương mà không bổ sung thêm các nguyên liệu khác thì lợn nái

Trang 32

đẻ con ra sẽ yếu, sinh trưởng chậm (do con mẹ bị giảm sản lượng sữa), lợn mẹđộng dục không đều đặn, mắc bệnh liệt chân Ngoài ra, còn một số loại hạt bộ đậukhác cũng rất giàu protein như hạt cải dầu, hạt hướng dương chứa 38% protein thô,hạt vừng chứa 46% protein thô, rất giàu arginine và leucine (lysine và methioninethấp).

* Lạc

Lạc là cây trồng phổ biến ở các nước nhiệt đới Tuy nhiên trong thực tế, lạc

ít được sử dụng trong chăn nuôi ở dạng nguyên hạt mà chỉ sử dụng dạng phế phụphẩm của chế biến dầu từ lạc Lạc rất giàu năng lượng do hàm lượng dầu cao,nhưng lại thiếu hụt các axit amin chứa lưu huỳnh và tryptophan Trước khi sử dụngloại thức ăn này cho lợn cần phải sử lý nhiệt như là rang hay nấu chín nhằm giảmhàm lượng antitrypsine

* Khô dầu đỗ tương

Khô dầu đậu tương là phụ phẩm của quá trình chế biến dầu từ hạt đậu tương.Hàm lượng dầu còn lại khoảng 10g/kg Khô dầu đậu tương là một nguồn proteinthực vật có giá trị dinh dưỡng tốt nhất trong các loại khô dầu Thành phần axit amingần giống với protein sữa và dùng để thay thế một phần protein động vật trongkhẩu phần vật nuôi

Trong khô dầu đậu tương chỉ tồn tại một lượng nhỏ khoáng và nhiều vitamin,trừ vitamin B12 Cũng giống như bột đậu tương, khô dầu đậu tương có hàm lượngprotein cao, chiếm khoảng 42-45% theo vật chất khô Protein của khô dầu đậutương cũng chứa hầu hết các axit amin thiết yếu, nhưng nghèo axit amin chúa lưuhuỳnh như cystine và methionine Methionine là yếu tố hạn chế thứ nhất ở các khẩuphần có giá trị năng lượng cao Giá trị dinh dưỡng và các yếu tố hạn chế trong khôdầu đậu tương gần giống với hạt đậu tương

Do xử lý bởi nhiệt trong qúa trình chiết dầu nên khô dầu đậu tương khá antoàn khi sử dụng nuôi lợn Bột khô đậu tương là nguồn thức ăn rất tốt cho tất cả cácloại vật nuôi Tuy nhiên, khô dầu chiết bằng trichloroethylene rất độc đối với một

số vật nuôi, vì vậy không nên sử dụng

* Khô dầu lạc

Trong khô dầu lạc có 35 - 38% protein thô, axit amin không cân đối, thiếulysine, cystine, methionine Axit amin hạn chế thứ nhất của khô dầu lạc là lysine.Ngoài ra trong khô dầu lạc không có vitamin B12, do vậy khi dùng protein khô dầulạc đối với lợn và gia cầm cần bổ sung các loại thức ăn giàu vitamin B12 Mặt khácđối với lợn chỉ nên sử dụng mức tối đã là 25% tính theo khối lượng khẩu phần, nếunhiều hơn sẽ làm cho thịt, mỡ mềm nhão Với các khô dầu ép thủ công lượng chấtbéo còn lại khá cao (8-10%) nên dễ gây ôi tạo mùi khó chịu và dễ bị mốc Tuy

Trang 33

nhiên, nếu khô dầu mới ép được sử dụng ngay không bị mốc thì đây là nguồn đạmkhá rẻ tiền, có mùi thơm nên gia súc thích ăn

* Khô dầu hạt bông

Khô dầu hạt bông vải là sản phẩm phụ của quá trình ép dầu từ hạt bông vải.Hạt bông chưa ép dầu có chứa khoảng 23% protein thô, 23% chất béo và 17% xơthô Khô dầu bông có chứa 40% protein thô, 12% xơ thô So với khô dầu đậu nành,khô dầu bông giàu protein nhưng tỷ lệ axit amin không cân đối, các axit amin thiếtyếu như cystin, methionin và lyzin thấp Nhưng đây là loại thức ăn protein với giasúc nhai lại và nguồn protein rẻ tiền

Hàm lượng Ca cũng thấp, tỷ lệ Ca/P mất cân đối (thường là 1/6) Khô dầubông giàu vitamin B1 nhưng nghèo caroten Trong khô dầu bông có chứa sắcmàu vàng có tên là gossypol khoảng 0,03 - 0,2%, đó là một aldehyt thơm có tínhchống oxy hóa, ức chế enzyme polymerase Khô dầu bông không thích hợp với giasúc dạ dầy đơn do khó tiêu hóa và sự có mặt của độc tố gossypol Nếu sử dụng kéodài trong khẩu phần sẽ gây tổn thương tim, gan phổi Vì vậy, không nên dùng quá9% loại thức ăn này trong khẩu phần ăn của lợn Nhưng chất độc gossypol sẽ bịphá hủy ở nhiệt độ cao, nên trước khi sử dụng khô dầu bông cho gia súc, người taphải tìm cách khử độc tố bằng cách hấp khô dầu bông ở áp suất cao (phương phápnày khử được hoàn toàn độc tố nhưng mất protein) hoặc cũng có thể trộn khô dầubông với FeSO4 (phương pháp này đơn giản, ít tốn kém và không bị mất mátprotein) Riêng đối với loài nhai lại ít bị ảnh hưởng của độc tố này

* Bột cá

Là loại thức, ăn bổ sung hoàn hảo cho gia súc gia cầm, là loại thức ăn giàuprotein, chất lượng protein cao Loại bột cá tốt chứa 50 - 60% protein, tỷ lệ axitamin cân đối, có nhiều axit amin chứa lưu huỳnh 1 kg bột cá có 52g lisine, 15 -20g methionine, 8- 10g cystine, giàu Ca, P tỷ lệ tương đối cân đối: Ca khoảng 6 -7%, P khoảng 4%, giàu vitamin B12, B1 ngoài ra còn có vitamin A và D

Tuy vậy, chất lượng bột cá còn phụ thuộc rất nhiều vào loại cá và các bộphận của cá đem chế biến Nếu bột cá chế biến từ loại cá nhỏ hoặc đầu cá, vây cáthì hàm lượng protein rất thấp từ 20 - 25%, trong khi đó bột cá được chế biến từ cálớn, hàm lượng protein trên 50%

Trang 34

Hình 6.2.7 Lạc Hình 6.2.8 Đậu tương

Hình 6.2.9 Bột tôm Hình 6.2.10 Bột cá

Hình 6.2.11 Khô dầu dạng bánh Hình 6.2.12 Vừng

3.1 Tiêu chuẩn hữu cơ về thức ăn giàu đạm cho lợn nái

Các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật và động vật không phải là sản phẩmbiến đổi gen, không sử dụng các loại thuốc tăng trưởng, thuốc kích thích và hóachất trong quá trình sản xuất, sơ chế và bảo quản

Trang 35

Không sử dụng các loại sản phẩm sau làm thức ăn cho lợn:

- Sản phẩm giết mổ của động vật cùng loài;

- Tất cả các loại phân kể cả phân chim và phân chuồng;

- Thức ăn chiết xuất từ dung môi (như hexane) hoặc chất xúc tác hóa họckhác;

- Axit amin tổng hợp hoặc axit amin phân lập;

- Ure, và các loại hợp chất đạm tổng hợp khác;

- Các chất kích thích hoặc hoạt chất tăng trưởng tổng hợp;

- Các chất tổng hợp kích thích ăn uống

- Các chất bảo quản trừ khi sử dụng hỗ trợ chế biến;

- Các chất tạo màu nhân

3.2 Các loại thức ăn giàu đạm sử dụng cho chăn nuôi lợn nái

Các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật: Đậu tương, vừng, lạc và các loại khôdầu

Các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật: Cá, tôm, bột cá, bột tôm, bột thịt xương,bột nhộng tằm, giun đất, mối, dòi

3.3 Lập kế hoạch sử dụng thức ăn giàu đạm

Nhu dầu về đạm cho lợn nái khoảng 25% so với tổng hỗn hợp thức ăn Thức

ăn giàu đạm hiện nay rất nhiều trên thị trường tuy nhiên trong chăn nuôi hữu cơnguồn thức ăn đảm bảo tiêu chuẩn không nhiều do vậy chúng ta cần biết rõ nguồngốc thức ăn nếu nhu không tự sản xuất được

4 Chuẩn bị nước uống

4.1 Nhu cầu nước uống cho lợn nái

Tùy theo từng giai đoạn, từng loại thức ăn, lượng thức ăn, nhiệt độ môi trườngtình trạng sức khỏe… mà nhu cầu nước uống của lợn nái là khác nhau Thức ăncàng khô thì lợn càng uống nhiều nước Nếu cho lợn ăn tự do với thức ăn khôlượng nước uống trong 1 ngày của lợn nái như sau:

+ Lợn nái nuôi con 25 – 45 lít/ngày/nái

+ Lợn nái chửa các giai đoạn 15 – 20 lít/ngày/nái

+ Lợn nái hậu bị, chờ phối 10 – 15 lít/ngày/nái

Căn cứ vào số lượng lợn, từng giống lợn, từng giai đoạn, nhiệt độ môi trường,thức ăn để xác định nhu cầu nước uống cho phù hợp

Trang 36

4.2 Kiểm tra nước uống

Kiểm tra nguồn nước định kỳ theo tiêu TCVN, đảm bảo vệ sinh, các chỉ tiêusinh hóa trong giới hạn cho phép

Ngoài ra khi cho gia súc uống cần thường xuyên kiểm tra chất lượng nước và

số lượng để kịp thời điều chỉnh

Kiểm tra cảm quan: Kiểm tra màu sắc nước, kiểm tra độ trong của nước, kiểmtra mùi, vị của nước Nếu thấy có hiện tượng bất thường cần xét nghiệm, để đảmbảo an toàn cho vật nuôi

B Câu hỏi và bài tập thực hành

1 Câu hỏi:

- Mô tả kế koạch xây dựng thức ăn trong nuôi lợn nái hữu cơ

- Mô tả được công việc chuẩn bị thức ăn, nước uống cho lợn nái?

2 Thực hành:

2.1 Bài thực hành số 6.2.1 Tổ chức thực hành lập kế hoạch thức ăn cho lợn

nái nuôi hữu cơ

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng lập kế hoạch thức ăn cholọn nái hữu cơ

- Nguồn lực: 10 tờ Giấy A0, bút dạ, máy tính

- Cách thức tiến hành: thực hiện bài tập theo nhóm 5 - 8 người

- Nhiệm vụ của nhóm: Tính toán lập kế hoạch cụ thể cho 5 lợn nái nuôi theophương thức hữu cơ

Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: Kế hoạch cholợn nái ăn đúng lịch, đúng thời gian và đủ số lượng, đảm bảo tiêu chuẩn kỹ thuật

2.2 Bài thực hành số 6.2.2 Tổ chức thực hành chuẩn bị thức ăn, nước uống

cho nuôi lợn nái

- Mục tiêu: Củng cố kiến thức và rèn luyện kỹ năng chuẩn bị thức ăn, mướcuống cho lợn nái

- Nguồn lực: thức ăn, nước uống,

- Cách thức tiến hành: thực hiện theo cá nhân

- Nhiệm vụ của tứng cá nhân: thực hiện các thao tác chuẩn bị thức ăn, nướcuống cho lợn con với số lượng và trọng lượng cụ thể

- Thời gian hoàn thành: 10 phút/cá nhân

Trang 37

- Kết quả và tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt được sau bài thực hành: cá nhân tựthực hiện chuẩn bị thức ăn, nước uống đúng yêu cần kỹ thuật (đảm bảo đúng sốlượng và chất lượng theo yêu cầu của đề bài)

C Ghi nhớ:

- Xác định được tiêu chuẩn hữu cơ cho các loại thức ăn

- Sử dụng các loại thức ăn sẵn có tại cơ sở

- Xây dựng được kế hoạch thức ăn cho nuôi lợn nái

Trang 38

Bài 3: CHỌN LỢN GIỐNG NÁI NUÔI THEO PHƯƠNG THỨC HỮU CƠ

- Liệt kê được các đặc điểm của từng giống lợn

- Chọn được giống lợn để nuôi theo phương thức hữu cơ

A Nội dung

1 Đặc điểm của các giống lợn nuôi tại Việt Nam

1.1 Đặc điểm một số giống lợn nội

1.1.1 Lợn mẹo

Tên khác: Lợn Mèo

Nguồn gốc: Là giống lợn của người H Mông

Phân bố: Vùng cao của Nghệ An, Hà Tĩnh, Lào Cai, Yên Bái

Hình thái:

Lông da màu đen, lông dài và cứng Thường có 6 điểm trắng ở 4 chân, trán,

và đuôi, một số có loang trắng ở bụng Đầu to, rộng, trán dô và thường có khoáytrán, mõm dài, tai nhỏ và hơi chúc về phía trước Vai, lưng, rộng, phẳng hoặc hơiphồng lên Mông cao hơn vai Bụng to nhưng không sệ Chân cao, thẳng, vòng ốngthô, đi đứng trên hai ngón trước

Khối lượng sơ sinh: 480-500 g/con, trưởng thành 110-120kg/con

Năng suất sản phẩm:

Bắt đầu phối giống lúc 10 tháng tuổi Một năm đẻ 1 lứa, mỗi lứa 6-7 con.Nuôi ở đồng bằng có thể đẻ lên đến 9-10 con

Hình 6.3.1 Lợn mẹo

Trang 39

1.1.2 Lợn Mường Khương

Nguồn gốc: Huyện Mường Khương – Tỉnh Lào Cai

Phân bố: Chủ yếu ở 3 xã: Cao Sơn, Tả Thàng, La Pau Tẩn, Huyện Mường

Khương – Tỉnh Lào Cai

Hình thái:

Màu sắc lông da đen tuyền hoặc đen có đốm trắng ở đầu, đuôi và chân.Lông thưa hoặc mềm Mõm dài, thẳng hoặc hơi cong Trán nhăn, tai hơi cúp, tủ vềphía trước Lợn có tầm vóc to nhưng lép người, bốn chân cao to, vững chắc Lưnghơi cong, bụng to nhưng không sệ sát tới đất, mông hơi dốc

Khối lượng sơ sinh: 600 g/con, trưởng thành: 90kg/con, có con nặng đến120kg/con

Năng suất sản phẩm: Bắt đầu phối lúc 10-11 tháng tuổi Một năm đẻ 1,2

lứa; mỗi lứa đẻ 5-6 con

Trang 40

Lông và da đều có bông đen và bông trắng xen kẽ nhau Đầu to vừa phải,mặt ngắn, mõm hơi cong, trán có nếp nhăn, tai to vừa và đứng Bụng to nhưng gọn,mông rộng Chân ngắn, móng xòe, chân chữ bát và đi móng, đuôi nhỏ, ngắn.

Khối lượng lợn sơ sinh: 350-450g/con, trưởng thành nặng 140-170kg/con, có connặng đến 200kg

Lông và da trắng, có bớt đen nhỏ trên da Tai to, đứng

Thân hình to, tròn, đuôi bé Chân nhỏ và thon

Khối lượng sơ sinh: 600-700g/con, khối lượng trưởng thành 140-160kg/con

Năng suất sản phẩm: Bắt đầu phối giống lúc 7-8 tháng tuổi Một năm đẻ 2

lứa, mỗi lứa 8-10 con

Định dạng
Số trang	85
Dung lượng	8,23 MB