giáo trình chăm sóc và quản lý ao nuôi cá chim vây vàng

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ AO NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ: NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG TRONG AO Trình độ: Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ 04 3 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình mô đun “Chăm sóc và quản lý ao nuôi cá chim vây vàng” được biên soạn theo chương trình mô đun đã được thẩm định, là một mô đun chuyên môn nghề, có thể dùng để dạy độc lập hoặc cùng một số mô đun khác cho các khóa tập huấn hoặc dạy nghề dưới 3 tháng (dạy nghề thường xuyên). Sau khi học mô đun này học viên có thể hành nghề Chăm sóc và quản lý ao nuôi cá chim vây vàng. Giáo trình mô đun “Chăm sóc và quản lý ao nuôi cá chim vây vàng” giới thiệu về việc chuẩn bị, lựa chọn thức ăn, bảo quản thức ăn, phương pháp cho cá ăn, và các biện pháp quản lý môi trường ao nuôi cá; nội dung được phân bổ giảng dạy trong thời gian 84 giờ, gồm 5 bài. Nội dung giảng dạy gồm các bài: Bài 1. Chuẩn bị thức ăn cho cá Bài 2. Cho cá ăn Bài 3. Quản lý môi trường ao nuôi Bài 4: Kiểm tra cá định kỳ Bài 5: Quản lý ao nuôi Trong quá trình biên soạn, chúng tôi có sử dụng, tham khảo nhiều tư liệu, hình ảnh của các tác giả trong và ngoài nước, cập nhật những tiến bộ khoa học kỹ thuật, sự góp ý của các chuyên gia, đồng nghiệp, đặc biệt là những vấn đề về lựa chọn thức ăn và quản lý ao nuôi cá thực tế tại các địa phương như Quảng Ninh, Nam Định, Thái Bình… Chúng tôi xin chân thành cảm ơn. Nhóm biên soạn xin được cảm ơn Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ NN&PTNT, lãnh đạo và giảng viên trường Cao đẳng Thủy sản, các chuyên gia và các nhà quản lý của các đơn vị như Viện Nghiên cứu NTTS 1, Viện Nghiên cứu NTTS 2, Trường Trung cấp Thủy sản, Chi Cục Thủy sản các tỉnh như Quảng Ninh, Hải Phòng, Nam Định, Thái Bình… đã đóng góp nhiều ý kiến quý báu và tạo điều kiện thuận lợi để chúng tôi hoàn thành cuốn giáo trình này. Mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng không thể tránh khỏi thiếu sót, rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của đọc giả để giáo trình được hoàn thiện hơn. Tham gia biên soạn: 1. TS. Thái Thanh Bình (Chủ biên) 2. ThS. Nguyễn Văn Quyền 3. ThS. Trần Thanh 4. KS. Nguyễn Văn Sơn 5. ThS. Nguyễn Mạnh Hà 4 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 2 LỜI GIỚI THIỆU Error! Bookmark not defined. CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT 7 MÔ ĐUN CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ AO NUÔI 8 CÁ CHIM VÂY VÀNG 8 Bài 1: Chuẩn bị thức ăn cho cá 9 1. Lựa chọn thức ăn công nghiệp cho cá chim vây vàng 9 1.1. Yêu cầu lựa chọn thức ăn công nghiệp cho cá 9 1.2. Chọn thức ăn công nghiệp cho cá 10 2. Chế biến cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng 12 2.1. Lựa chọn loại cá làm thức ăn cho cá chim vây vàng 12 2.2. Chế biến cá tạp 13 3. Bảo quản thức ăn cho cá chim vây vàng 14 3.1. Bảo quản thức ăn công nghiệp 14 3.2. Bảo quản cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng 14 Bài 2: Cho cá ăn 17 1. Xác định thời điểm cho cá ăn 17 2. Chọn vị trí cho cá ăn 18 3. Tính lượng thức ăn trong ngày 19 3.1. Xác định khối lượng trung bình của 1 con cá 19 3.2. Xác định số lượng cá có trong ao 19 3.3. Tính khối lượng cá trong ao 19 3.4. Tính khối lượng thức ăn/ngày/ao 20 4. Kiểm tra chất lượng thức ăn 21 5. Cho cá ăn 25 5.1. Cân thức ăn 25 5.2. Thực hiện cho ăn 25 6. Điều chỉnh lượng thức ăn 27 6.1. Quan sát hoạt động bắt mồi của cá 28 6.2. Kiểm tra thức ăn trên sàng ăn 28 6.3. Đánh giá hiệu quả sử dụng thức ăn 29 Bài 3: Quản lý môi trường ao nuôi 31 5 1. Quản lý pH trong ao nuôi cá: 31 1.1. Tiêu chuẩn pH trong ao nuôi cá 31 1.2. Đo pH: 32 1.3. Quản lý pH 39 2. Quản lý độ mặn trong ao nuôi cá 42 2.1. Tiêu chuẩn độ mặn trong ao nuôi cá 42 2.2. Đo độ mặn 42 2.2.1. Đo bằng tỷ trọng kế 42 2.2.2. Đo bằng khúc xạ kế 44 2.3. Quản lý độ mặn 45 3. Quản lý nhiệt độ nước ao nuôi cá 46 3.1. Tiêu chuẩn nhiệt độ 46 3.2. Đo nhiệt độ 46 3.3. Quản lý nhiệt độ 48 4. Quản lý hàm lượng oxy hòa tan (DO) trong ao nuôi cá 49 4.1. Tiêu chuẩn hàm lượng oxy hòa tan 49 4.2. Xác định hàm lượng oxy hòa tan 50 4.3. Xử lý hàm lượng oxy hòa tan 52 5. Quản lý hàm lượng một số chất khí hòa tan (H 2 S, NH 3 ) trong ao nuôi cá 54 5.1. Nguyên nhân xuất hiện khí NH 3 , H 2 S trong ao 54 5.2. Quản lý hàm lượng khí hydrosunfua (H 2 S) trong ao nuôi 54 5.3. Quản lý hàm lượng khí ammoniac (NH 3 ) trong ao nuôi 58 6. Kiểm tra an toàn ao nuôi 60 Bài 4: Kiểm tra cá định kỳ 64 1. Chuẩn bị dụng cụ kiểm tra 64 2. Thu mẫu cá 66 3. Cân khối lượng 67 4. Tính kết quả sinh trưởng và đánh giá 70 Bài 5: Quản lý ao nuôi 72 1. Kiểm tra và xử lý bờ ao 72 1.1. Kiểm tra bờ ao 72 1.2. Xử lý bờ ao 73 2. Kiểm tra và xử lý cống ao 74 6 2.1. Kiểm tra cống ao 74 2.2. Xử lý cống ao 75 3. Kiểm tra và xử lý đăng chắn 76 3.1. Kiểm tra đang chắn 76 3.2. Xử lý đăng chắn 77 4. Kiểm tra và xử lý mức nước trong ao 77 4.1. Kiểm tra mức nước 77 4.2. Xử lý mức nước 78 5. Kiểm tra và bảo dưỡng quạt nước 79 5.1. Kiểm tra quạt nước 79 5.2. Xử lý, bảo dưỡng quạt nước 81 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 84 I. Vị trí, tính chất của mô đun 84 II. Mục tiêu 84 III. Nội dung chính của mô đun 84 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 85 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 92 VI. Tài liệu tham khảo 96 7 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT Bộ test/test kit : Bộ kiểm tra nhanh các yếu tố môi trường CO 2 : Khí cacbonic DO : Hàm lượng oxy hòa tan H 2 S : Khí hydrosunfua NH 3 : Khí amoniac NTTS : Nuôi trồng thủy sản 8 MÔ ĐUN CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ AO NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG Mã mô đun: MĐ 04 Giới thiệu mô đun Mô đun “Chăm sóc và quản lý ao nuôi cá chim vây vàng” có thời gian học tập là 85 giờ, trong đó có 15 giờ lý thuyết, 62 giờ thực hành và 8 giờ kiểm tra. Mô đun này trang bị cho người học các kiến thức và kỹ năng nghề để thực hiện các công việc: - Xác định chế độ cho cá ăn, chuẩn bị thức ăn, kỹ thuật cho cá ăn, kiểm tra sinh trưởng và quản lý yếu tố môi trường ao nuôi cá, kiểm tra an toàn ao nuôi. - Thực hiện công việc chuẩn bị thức ăn, cho ăn, kiểm tra sinh trưởng, đo và quản lý các yếu tố môi trường. Nội dung mô đun, gồm - Chuẩn bị thức ăn cho cá - Cho cá ăn - Quản lý môi trường ao nuôi - Kiểm tra cá định kỳ - Quản lý ao nuôi Để hoàn thành mô đun này, người học phải đảm bảo một số yêu cầu sau: - Học lý thuyết trên lớp và ngoài thực địa. - Tự nghiên cứu tài liệu ở nhà. - Thực hành kỹ năng cơ bản: tất cả các bài tập thực hành được thực hiện ở ao nuôi cá chim vây vàng của các hộ gia đình tại địa phương mở lớp. Trong quá trình thực hiện mô đun: kiểm tra đánh giá mức độ thành thạo các thao tác. Kết thúc mô đun: kiểm tra mức độ hiểu biết kiến thức và khả năng thực hiện các kỹ năng. Để được cấp chứng chỉ cuối mô đun, người học phải: - Không vắng mặt quá 20% số buổi học lý thuyết và có mặt đầy đủ các buổi thực hành. - Hoàn thành tất cả các bài kiểm tra định kỳ và bài kiểm tra kết thúc mô đun. - Điểm kiểm tra định kỳ và kết thúc mô đun phải đạt ≥ 5 điểm. 9 Bài 1: Chuẩn bị thức ăn cho cá Mã bài: MĐ 04-01 Mục tiêu - Biết yêu cầu lựa chọn thức ăn công nghiệp, lựa chọn cá tạp làm thức ăn và kỹ thuật chế biến, bảo quản thức ăn cho cá; - Chọn được thức ăn công nghiệp, cá tạp làm thức ăn cho cá; - Bảo quản được thức ăn. A. Nội dung 1. Lựa chọn thức ăn công nghiệp cho cá chim vây vàng 1.1. Yêu cầu lựa chọn thức ăn công nghiệp cho cá - Ngoài tự nhiên cá chim vây vàng là loài cá ăn thiên về động vật. - Trong ao nuôi chúng có thể sử dụng thức ăn công nghiệp. - Thức ăn công nghiệp (dạng viên nổi) cho cá chim vây vàng giai đoạn nuôi thương phẩm nên có hàm lượng đạm 25 - 40%, thức ăn không bị ẩm, mốc, không có mùi lạ và không trộn thuốc kháng sinh. - Độ ẩm: thức ăn có độ ẩm ≤ 14%. - Trên bao bì phải có: + Hướng dẫn sử dụng, thời hạn sử dụng. + Tên và địa chỉ nhà sản xuất. + Khối lượng tịnh. Hình 4.1.1: Thông tin trên bao bì thức ăn + Thức ăn có bổ sung thuốc, phải ghi trên nhãn hàng chữ “có sử dụng thuốc”. 10 + Trên bao bì phải ghi đầy đủ các thành phần nguyên liệu và thành phần dinh dưỡng của thức ăn, loại thức ăn, ngày sản xuất. Hình 4.1.2: Thành phần nguyên liệu trên bao bì thức ăn - Khi lựa chọn thức ăn công nghiệp cho cá chim vây vàng phải đáp ứng nhu cầu chất đạm, kích cỡ viên thức ăn phù hợp với từng giai đoạn phát triển của cá, cụ thể như bảng sau: Bảng 4.1.1: Cỡ thức ăn và độ đạm cho từng giai đoạn nuôi cá STT Cỡ thức ăn Hàm lượng đạm Cỡ cá (g) 1 Φ Φ = 2mm 35 - 40 % 20 - 80 2 Φ Φ = 3 mm 30 - 35 % 90 - 250 3 Φ Φ = 5mm 25 - 30% > 250 - Màu sắc của thức ăn phải nâu hoặc vàng sẫm, có mùi thơm đặc trưng của dầu mực, dầu cá có trong thức ăn. Hình 4.1.3: Màu sắc của thức ăn công nghiệp 1.2. Chọn thức ăn công nghiệp cho cá Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhà sản xuất thức ăn công nghiệp dạng viên nổi cho cá. Tuy nhiên thức ăn công nghiệp chuyên cho cá chim vây [...]... trường; - Trình bày được biện pháp kiểm tra an toàn ao nuôi; - Đo và xử lý được chỉ số màu nước, nhiệt độ, độ pH, hàm lượng một số chất khí hòa tan trong ao cá; - Tuân thủ đúng qui trình kỹ thuật A Nội dung Quản lý độ pH trong ao nuôi cá Quản lý độ mặn Quản lý nhiệt độ nước ao nuôi cá Quản lý hàm lượng oxy hòa tan trong ao nuôi cá Quản lý hàm lượng một số chất khí hòa tan (H2S, NH3) trong ao nuôi cá Kiểm... nghiệp cho cá chim vây vàng? Câu hỏi 2: Nêu tiêu chuẩn để lựa chọn cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng? 2 Bài tập thực hành 15 2.1 Bài thực hành số 4.1.1: Chế biến cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng C Ghi nhớ - Lựa chọn thức ăn công nghiệp cho cá chim vây vàng phải phù hợp kích cỡ, độ đạm cho từng giai đoạn của cá Tránh nấm mốc, vụn nát, quá hạn sử dụng - Lựa chọn cá tạp cho cá chim vây vàng phải... khác nhau xếp vào các dãy khác nhau để tiện sử dụng - Không giẫm lên các bao thức ăn tránh hiện tượng thức ăn bị vụn nát 3.2 Bảo quản cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng 14 Sử dụng cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng khi giá cá rẻ và thuận lợi nguồn cung cấp Nhiều thời điểm giá cá tạp chỉ từ 3.000 – 5.000 đ/kg, rẻ hơn rất nhiều so với thức ăn công nghiệp Vì vậy có thể sử dụng cá tạp làm thức... tháng Các tháng tiếp theo tính tương tự như trên, tuy nhiên cần phải kiểm tra sinh trưởng của cá, tỉ lệ sống của tháng tiếp theo để tính lượng thức ăn cần thiết 11 2 Chế biến cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng 2.1 Lựa chọn loại cá làm thức ăn cho cá chim vây vàng Cá tạp là nguồn thức ăn rất lớn để nuôi cá ở các vùng ven biển Các vùng ven biển thường có nguồn cá tạp tươi, giá rẻ vì thế người dân nuôi. .. ngừng cho cá ăn - Cho ăn phải đảm bảo nguyên tắc 4 định: định chất lượng thức ăn, định vị trí cho ăn, định thời điểm cho ăn và định số lượng thức ăn 30 Bài 3: Quản lý môi trường ao nuôi Mã bài: MĐ 04-03 Mục tiêu - Nêu được tiêu chuẩn của một số yếu tố môi trường trong ao nuôi cá chim vây vàng và hiểu được ảnh hưởng của các yếu tố đó đến đời sống của cá chim vây vàng; - Mô tả được biện pháp xử lý một số... những loài có giá hợp lý Hình 4.1.5: Cá tạp Hiện nay ở một số vùng ven biển, người dân thường sử dụng một số loại cá tạp như cá nhưng, cá đối nhỏ, cá ngạnh nhỏ, cá mòi làm thức ăn cho cá chim vây vàng Mỗi loại thức ăn đều có ưu điểm, nhược điểm Tùy vào điều kiện đầu tư của người nuôi, điều kiện vùng nuôi có thể sự dụng thức ăn công nghiệp hoặc cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng Bảng 4.1.2: So sánh... người dân nuôi cá vẫn thường sử dụng cá tạp làm thức ăn nuôi cá Tuy nhiên thành phần cá tạp bao gồm nhiều loài cá, kích cỡ khác nhau, chất lượng khác nhau, vì vậy cần lựa chọn cá tạp làm thức ăn cho cá chim vây vàng phù hợp: - Các loài cá có độ đạm từ 30 – 45% - Cá tạp phải tươi, không ươn thối - Cá tạp phải không có xương gai, xương cứng có thể gây tổn thương như cá dìa, cá hói - Cá tạp là những.. .vàng ít gặp trên thị trường Vì vậy người nuôi cá chim vây vàng có thể lựa chọn các loại thức ăn dùng cho cá biển có hàm lượng đạm từ 25 - 40% Có thể sử dụng thức ăn công nghiệp dành cho cá nước ngọt, giá thành rẻ hơn, tuy nhiên hàm lượng đạm thường thấp hơn thức ăn cho cá biển Hình 4.1.4: Các loại thức ăn công nghiệp cho cá chim vây vàng Nên chọn thức ăn của các công ty lớn có uy... chim vây vàng được 4,5 kg; Khối lượng trung bình của 1 con cá = 4,5/30=0,15 kg 3.2 Xác định số lượng cá có trong ao - Số lượng cá trong ao được xác định dựa vào sổ ghi chép số lượng cá thả ban đầu trừ đi số lượng cá chết tại mỗi thời điểm - Vì kích thước cá giống thả khá lớn nên khi cá bị chết có thể thấy cá nổi trên mặt nước và có thể ghi chép lại được 3.3 Tính khối lượng cá trong ao 19 Khối lượng cá. .. băm nhỏ cá tạp cho vừa kích cỡ miệng cá nuôi Hình 4.1.6: Băm nhỏ cá tạp - Những tháng đầu vụ nuôi khi cá giống mới thả còn nhỏ thì phải dùng máy xay nhuyễn cá tạp trước khi cho ăn Hình 4.1.7: Máy xay cá tạp 13 3 Bảo quản thức ăn cho cá chim vây vàng 3.1 Bảo quản thức ăn công nghiệp - Bảo quản thức ăn công nghiệp trong kho thoáng mát, không bị ẩm ướt, có mái che mưa nắng chắc chắn - Kho bảo quản thức . NTTS : Nuôi trồng thủy sản 8 MÔ ĐUN CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ AO NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG Mã mô đun: MĐ 04 Giới thiệu mô đun Mô đun Chăm sóc và quản lý ao nuôi cá chim vây vàng có thời. BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHĂM SÓC VÀ QUẢN LÝ AO NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ: NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG TRONG AO Trình độ: Sơ cấp. đun Chăm sóc và quản lý ao nuôi cá chim vây vàng giới thiệu về việc chuẩn bị, lựa chọn thức ăn, bảo quản thức ăn, phương pháp cho cá ăn, và các biện pháp quản lý môi trường ao nuôi cá; nội