giáo trình xây dựng hệ thống nuôi cá nghề nuôi cá chim vây vàng

1 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN XÂY DỰNG HỆ THỐNG NUÔI VÀ LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG TRONG AO Trình độ: Sơ cấp nghề Hà Nội, năm 2014 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liu này thuc loi sách giáo trình nên các ngun thông tin có th c phép dùng nguyên bn hoc trích dùng cho các m o và tham kho Mi m     ch lc hoc s dng vi m   doanh thiu lành mnh s b nghiêm cm. MÃ TÀI LIỆU: 01 3 LỜI GIỚI THIỆU ng h thng nuôi và lp k hoch sn xuc biên soc thnh, là mhuyên môn ngh, có th  dc lp hoc cùng mt s  tp hun hoc dy ngh i 3 tháng (dy ngh ng xuyên). Sau khi hc mô c viên có th hành ngh xây dng h thng và lp k hoch cho v nuôi cá chim vây vàng trong ao. ng h thng nuôi và lp k hoch sn xui thiu v vinh th ng cá chim vây vàng, lp k hoch sn xut và xây dng h thng nuôi; Thi gian 88 gi, gm 6 bài. Ni dung ging dy gm các bài: Bài 1. Gii thiu mt s m sinh hc ca cá chim vây vàng Bài 2. Tìm hiu th ng cá chim vây vàng Bài 3. Lp k hoch sn xut Bài 4: Chn v trí xây dng Bài 5: V  h thng nuôi Bài 6: Giám sát thi công h thng nuôi Trong quá trình biên son, chúng tôi có s dng, tham kho nhiu, hình nh ca các tác gi c, cp nht nhng tin b khoa hc k thut, s góp ý cng nghic bit là nhng v v la chn v trí xây dng và lp k hoch sn xut ao nuôi cá thc t t  Nhóm biên soc c T chc cán b - B NN&PTNT, lãnh o và ging Thy sn, các chuyên gia và các nhà qun lý ca cá n Nghiên cu NTTS 1, Vin Nghiên cng Trung cp Thy sn, Chi Cc Thy sn các tng Ninh, Hi Phòng, Nam u ý kin quý báu và tu kin thun l chúng tôi hoàn thành cun giáo trình này. Mu c g tránh khi thiu sót, rt mong nhc s n cc gi  c hoàn thi Xin chân thành c Tham gia biên son 1. Ch biên: TS. Thái Thanh Bình     4 MỤC LỤC TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN 2 LỜI GIỚI THIỆU: 3 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT 7 Bài 1: Gii thiu mt s m sinh hc c8 m hình thái cu to ca cá chim vây vàng 8 ng sng ca cá chim vây vàng 10 ng ca cá chim vây vàng 11 ng ca cá chim vây vàng 15 Bài 2: Tìm hiểu thị trường cá chim vây vàng 17 1. Thu thp thông tin th ng 17 nh ngun cung cp thông tin 17 p thông tin 17 ng thông tin thu thp 19 2. Tng hp và phân tích thông tin th ng 20 ng hp 20 2.2. Phân tích thông tin 20 nh th ng tiêu th cá 21 nh v th ng tiêu th 21 Bài 3: Lập kế hoạch sản xuất 23 nh quy mô nuôi cá 23 u ki vt cht 23 u kin ngun nhân lc 24 nh kh ng v 25 nh quy mô sn xut 26 nh thi gian th ging 26 nh mùa có ging 27 u kin khí hu 27 nh thi gian thu hoch 29 nh thi gian nuôi 29 nh khng cá thu hoch 29 nh chi phí khác 30 4.1. Tính chi phí con ging 30 4.2. Tính chi phí th 30 4.3. Tính chi phí nhân công 31 5. Tính giá thành sn phm 32 n xut 32 5.2. D tính giá thành sn phm 32 5 6. Lp k hoch sn xut 34 6.1. Trình t c lp k hoch sn xut 34 6.2. Lên k hoch sn xut 35 p phép nuôi cá lng 36 Bài 4: Chọn vị trí xây dựng 39 1. Tìm hiu kin t nhiên  xã hi 39 1.1. Tìm hiu v a hình 39 1.2. Tìm hiu kin khí hu 39 1.3. Tìm hiu kin kinh t - xã hi 41 h giá và quynh 42  thu triu 42 2.1. La chn vùng triu 42  thy triu 43 u kin giao thông 43 4. Kim tra cht 43 4.1. Chun b dng c 43 4.2. Thu mt 44 nh lot: 45 4.4. Tiêu chut ao nuôi cá chim vây vàng 54 t ao nuôi cá chim vây vàng 55 5. Kim tra chng nguc 55 5.1. Tiêu chun nguc 55 5.2. Thu mc 56 5.3. Phân tích mc 57 ng nguc 79 Bài 5: Vẽ sơ đồ hệ thống nuôi 81 1. V  h thng nuôi 81 nh tiêu chun ao 81 nh hình dng ao 81 nh din tích ao 82 c b 82 nh hình dng cng 83 nh hình d 83 2. Chun b dng c 83 nh thành phn s ng dng c 83 3. V  ao 84 3.2. Hình dng ao 84 3.3. V  b ao 85 3.4. V  cng ao 88 nh v t cng 91 6 4.1. La chn hình dng cng cc 91 c cng cp và cc 92 5. Kim tra thông s k thut h thng nuôi 94 5.1. Chun b dng c 94 5.2. Kim tra thông s k thut 95 Bài 6. Giám sát thi công hệ thống nuôi 96 1.Chun b dng c 96 1.1. Chun b bn v  ao 96 1.2. Chun b dng c kim tra 96 2. Kim tra nhân lc, vt liu 96 2.1. Kim tra nhân lc 96 2.2. Kim tra nguyên vt liu 97 3. Giám sát cm tiêu 97 p b 97 4.1. Giám sát chng k thup b 97 4.2. Kic b ao 100 5. Giám sát xây cng 100 5.1. Giám sát v t cng 100 5.2. Kic, chng thi công 100  101 7. King ao nuôi 101 7.1. Kim tra di sâu ao 101 7.2. Kim tra chng b, c 101 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I. Vị trí, tính chất mô đun: 103 II. Mục tiêu mô đun: III. Nội dung chính của mô đun: IV. Hướng dẫn bài tập, bài tập thực hành: V. Yêu cầu về đánh giá bài tập thực hành: VI. Tài liệu tham khảo 7 CÁC THUẬT NGỮ CHUYÊN MÔN, CHỮ VIẾT TẮT NH 3 : Khí amoniac H 2 S : Khí Hydrosunfua CO 2 : Khí cacbonic DO :  test kít :  8 Bài 1: Giới thiệu một số đặc điểm sinh học của cá chim vây vàng Mã bài: MĐ 01- 01 Mục tiêu - c mt s m sinh hc ca cá chim vây vàng; - Nhn bic hình thái ca cá chim vây vàng. A. Nội dung 1. Đặc điểm hình thái cấu tạo của cá chim vây vàng   bên dp chính gi I, V - VI. I.19 - 20. Vòng mông II, I. 17- 18, vây ngc 19, vây b ng bên vy sp xp khong 135  136 cái, chiu dài so vi chiu cao 1,6 - 1,7 ln, so vi chiu 3,5 - 4 ln, cun và du nh chiu lu dài.  chính gia b u rõ ràng, chiu dài cu so vi môi dài 5,1- 6,2 ln, so vng kính mt 3,9 - 4,3 lc hình ct ct ng kính m- 1,6 ln. Hình 1.1.1: Hình dng cá Chim vây vàng Mt v trí v c nh, màng m mt không phát trin, l  2 cái gn nhau, l c nh hình tròn, l u dc.  Vây  Vây bng Vây ngc Cu 9 Ming nh  hình p i to, rìa sau cong. p mang tách ri, tia mang 8- 9 cây tia mang ngn, sp x n cui ci có mt s thoái hoá, b phu không có v có nhiu vy tròn nh dính vào i da.   2 và vây hu môn có v  ng bên hình cung i lng bên vy không có g ng v c, gai bng và có 5 - 6 gai ngn. Cá ging gia các gai có màng ling thành màng thoái hoá thành nhng gai tách r 2 có 1 gai và 19 - 20 tia vây, phn c ci lim. Tia vây dài nht gp chiu dài cu 1,2 - 1,3 ln, vây hu môn có 1 gai và 17 - c có 2 gai ngn, vây h 2 hình dng t gp 1,1 - 1,2 chiu dài cu. Vây ngi ngn, ngu dài c i lim. Rut un cong 3 ln (chiu dài rut/ chiu dài ca cá là 0,8). c, bng màu ánh bc, mình không có u môn màu ánh b Hình 1.1.2. Cá chim vây vàng vây ngn 10 Hình 1.1.3. Cá chim vây vàng vây dài 2. Đặc điểm môi trường sống của cá chim vây vàng c m sng  tng gia và tng trên là loài cá h  n cá ging sng  vùng vnh ca sông, s   n sâu, nhi  thích hp 16 - 36 0 C, sinh ng tt nht 22 - 28 0 C, là loài cá thuc loi rng mui, phm vi thích hp t 3 -        u ki  mn cao t  sinh ng ca cá chm. Kh   ng nhi          nhanh. Hi k  ng nhi thi 16 0 C cá chim vây vàng ngng bt mi, nhi thp nht mà cá chng là 14 0 C nu hai ngày nhi i 14 0 C cá s cht. Oxy hòa tan thp nht 2,5 mg/lít. Cá có sc kháng bnh cao do nuôi chung vi các loi khác phát hin nu cá song do trùng bánh xe, bm trng, bnh nh v mang cht hàng lot còn cá chim vây vàng vng không chu ng. Cá chim vây vàng có th sng  các rc rng ngp mn, các vùng bi mn thp [...]... trường dựa vào điều kiện thời tiết, kích thước cá chim vây vàng nuôi + Dựa vào nhu cầu thị trường về cá chim vây vàng + Nhu cầu cá chim vây vàng giống để nuôi thành cá chim vây vàng thương phẩm 3.2 Xác định khối lượng cá thu hoạch Khối lượng cá chim vây vàng thu hoạch phụ thuộc vào thời điểm thu hoạch, thị trường tiêu thụ và nhu cầu tiêu dùng Cá chim vây vàng nuôi chưa đạt kích cỡ thương phẩm nhưng trong... gồm các bước sau: Bước 1: Cỡ cá chim vây vàng giống - Cá chim vây vàng giống cỡ 6 - 8 cm hoặc 8 – 10cm - Cỡ giống 40 - 60gram Bước 2: Nhu cầu thị trường - Diện tích nuôi - Khả năng cung cấp cá chim vây vàng giống - Giá cá chim vây vàng thương phẩm 4.1.2 Xác định giá thành con giống Phương pháp xác định giá thành con giống bao gồm các bước sau: Bước 1: Kích cỡ cá chim vây vàng giống - Cá chim vây vàng. .. có thể tiến hành thu tỉa hoặc thu toàn bộ cá chim vây vàng nuôi trong ao * Thao tác xác định mùa vụ thu hoạch dựa vào các điều kiện sau: + Việc xác định mùa vụ thu hoạch cá chim vây vàng dựa vào đặc điểm sinh học cá chim vây vàng + Dựa vào thời gian thả cá chim vây vàng giống và kích cỡ cá chim vây vàng thả + Dựa vào tốc độ sinh trưởng của của cá chim vây vàng + Dựa vào điều kiện thời tiết hàng năm... điều kiện thời tiết vùng nuôi cá chim vây vàng là một nhiệm vụ bắt buộc và quan trọng trong nuôi cá chim vây vàng Hiểu rõ điều kiện thời tiết vùng nuôi cá chim vây vàng nhằm mục đích sau: + Tránh được mùa vụ thời tiết xấu + Chọn được mùa vụ thời tiết phù hợp cho sự phát triển của cá + Có những biện pháp phòng tránh trong quá trình nuôi - Tìm hiểu chế độ nhiệt: Đối với cá chim vây vàng nhiệt độ tỷ lệ thuận... được hiệu quả cao Hiện nay nước ta có 2 loài cá chim vây vàng được nuôi phổ biến Miền Bắc: cá chim vây ngắn, mùa vụ có giống đối với Miền Bắc thường vào khoảng tháng 5 – 6 hàng năm Miền Nam: cá chim vây ngắn và cá chim vây vàng (do đặc thù điều kiện khí hậu thời tiết nên Miền Nam có thể nuôi 2 đối tượng), mùa có giống cá chim vây ngắn vào khoảng tháng 4 và chim vây dài vào khoảng tháng 5 hàng năm 2.2 Xác... trường cá chim vây vàng có thể là đã du nhập cá chim vây vàng hoặc chưa du nhập; Dựa vào các biểu mẫu điều tra, hay các thông tin khác để đánh giá: sự hiểu biết về giá trị kinh tế, chất lượng sản phẩm cá chim vây vàng; 21 Phân tích so sánh tương quan năng lực cạnh tranh của cá chim vây vàng và các đối tượng nuôi khác; Bên cạnh những hiểu biết về cá chim vây vàng, phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội... 1.1.4 Ao nuôi cá chim vây vàng Hình 1.1.5 Rừng ngập mặn Việc vận chuyển dễ dàng, cá nuôi ở lồng lưới có thể chuyển vào bể xi măng vẩy của cá không dễ bị bong ra, khả năng vận chuyển không dễ bị tổn thương, khả năng chịu đựng tốt Trong điều kiện ương nuôi cá con không ăn thịt lẫn nhau 3 Đặc điểm dinh dưỡng của cá chim vây vàng Cá chim vây vàng là loài cá dữ, đầu tù, miệng ở phía trước bành ra 2 bên Cá hương... năng bắt mồi của cá sẽ tăng cao Cá sẽ sinh trưởng và phát triển nhanh B Câu hỏi và bài tập thực hành Bài thực hành 1 Nhận biết được hình dạng bên ngoài của cá chim vây vàng Bài thực hành 2 Nhận biết được 2 loài cá chim vây vàng được nuôi phổ biến ở nước ta C Ghi nhớ - Xác định đúng loài cá chim vây vàng - Xác định đúng môi trường sống, cá chim vây vàng sinh trưởng phát triển tốt nhất khi nuôi trong lồng... trùng bánh xe, trùng quả dưa Cá chim vây vàng là đối tượng rộng muối tuy nhiên để cá sinh trưởng phát triển tốt thì nên duy trì khoảng độ mặn từ 17 – 32‰ Cá chim vây vàng sinh trưởng tốt khi chúng ta cung cấp lượng thức ăn đầy đủ về số lượng và chất lượng Thức ăn sử dụng trong nuôi cá chim vây vàng không được sử dụng thức ăn thức ăn quá hạn sử dụng 16 Cho ăn cá chim vây vàng đúng thời điểm và số lần... nghiệp Hình 1.1.11 Thức ăn cá tạp Cho ăn vào thời gian buổi sáng hoặc trước hoàng hôn, có thể sử dụng máy tự động cho ăn Trong điều kiện môi trường nước bình thường cá chim vây vàng có hệ số bắt mồi thay đổi theo nhiệt độ nước 15 Cá chim vây vàng có thể tiến hành nuôi trong ao đất, có điều kiện đáy ao là đất sét, sét pha cát hoặc bùn cát; cá chim vây vàng cũng có thể được nuôi trong lồng trên biển . ng sng ca cá chim vây vàng 10 ng ca cá chim vây vàng 11 ng ca cá chim vây vàng 15 Bài 2: Tìm hiểu thị trường cá chim vây vàng 17 1. Thu thp. TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN XÂY DỰNG HỆ THỐNG NUÔI VÀ LẬP KẾ HOẠCH SẢN XUẤT MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: NUÔI CÁ CHIM VÂY VÀNG TRONG AO Trình độ: Sơ cấp nghề Hà Nội, năm 2014. b Hình 1.1.2. Cá chim vây vàng vây ngn 10 Hình 1.1.3. Cá chim vây vàng vây dài 2. Đặc điểm môi trường sống của cá chim vây vàng c