Giáo trình MD01-Xây dựng ao nuôi, bè nuôi cá lăng cá chiên

Hiện nay, cá lăng, cá chiên đã được nuôi trong các ao hay bè đặt trên hồ hay sông ở một số địa phương đã góp phần mang lại hiệu quả kinh tế, đa dạng hình thức nuôi, mở hướng đi mới cho n

GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN

XÂY DỰNG AO NUÔI, BÈ CÁ

LĂNG, CÁ CHIÊN

MÃ SỐ: MĐ 01 NGHỀ: NUÔI CÁ LĂNG, CÁ CHIÊN

Trình độ: Sơ cấp nghề

Hà Nội, Năm 2014

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

MÃ TÀI LIỆU: MĐ01

LỜI GIỚI THIỆU

Cá lăng, cá chiên là loài cá có giá trị kinh tế cao Hiện nay, cá lăng, cá chiên đã được nuôi trong các ao hay bè đặt trên hồ hay sông ở một số địa phương đã góp phần mang lại hiệu quả kinh tế, đa dạng hình thức nuôi, mở hướng đi mới cho nghề nuôi cá nước ngọt mà còn góp phần bảo tồn giống cá quý hiếm này

Tuy nhiên, rất nhiều bà con không được tiếp nhận đầy đủ, có hệ thống các hiểu biết và cách thực hiện thao tác của nghề nên hiệu quả nuôi không cao Xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề Nuôi Cá lăng, cá chiên trình độ sơ cấp

là một trong những hoạt động triển khai Đề án Đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 để đào tạo trình độ sơ cấp và dạy nghề dưới 3 tháng cho người làm nghề nuôi Cá lăng, cá chiên và bà con lao động nông thôn, giảm bớt rủi ro, hướng tới hoạt động nuôi Cá lăng, cá chiên phát triển bền vững

Chương trình, giáo trình dạy nghề Nuôi Cá lăng, cá chiên trình độ sơ cấp do Trường Trung học Thủy sản chủ trì xây dựng, biên soạn từ tháng 10/2013 đến tháng 12/2013 theo quy trình được hướng dẫn tại Thông tư số 31/2010/TT-BLĐTBXH ngày 08/10/2010 của Bộ trưởng Bộ Lao động-Thương binh và Xã hội hướng dẫn xây dựng chương trình, biên soạn giáo trình dạy nghề trình độ sơ cấp Chương trình dạy nghề Nuôi cá lăng, cá chiên trình độ sơ cấp gồm các mô đun:

Mô đun 01 Xây dựng ao nuôi, bè nuôi cá lăng, cá chiên

Mô đun 02 Chuẩn bị ao, bè nuôi và thả giống cá lăng, cá chiên

Mô đun 03 Quản lý ao nuôi, bè nuôi cá lăng, cá chiên

Mô đun 04 Phòng trị bệnh cá lăng, cá chiên

Mô đun 05 Thu hoạch, bảo quản và tiêu thụ cá lăng, cá chiên thương phẩm

Giáo trình Xây dựng ao nuôi, bè nuôi cá lăng, cá chiên được biên soạn theo Chương trình mô đun Xây dựng ao nuôi, bè nuôi cá lăng, cá chiên của nghề Nuôi

cá lăng, cá chiên trình độ sơ cấp

Giáo trình nhằm giới thiệu một số kiến thức cơ bản về đặc điểm sinh học của

cá lăng, cá chiên, tiêu chuẩn chọn địa điểm xây dựng ao, đặt bè nuôi cá lăng, cá chiên; hướng dẫn thực hiện các kỹ năng cần thiết trong việc giải phẫu cá, sử dụng dụng cụ, trang thiết bị để tiến hành chọn địa điểm xây dựng ao, đặt bè nuôi theo tiêu chuẩn kỹ thuật, tổ chức theo dõi xây dựng ao, bè nuôi cá lăng, cá chiên

Giáo trình còn giới thiệu các quy định an toàn lao động sông nước cho người nuôi cá, hướng dẫn thực hiện cấp cứu người bị rơi xuống nước

Để tiếp thu các kiến thức và thao tác thành thạo các kỹ năng này, đòi hỏi người học phải cẩn thận, nghiêm túc, chính xác trong quá trình học tập, làm việc

Nội dung của giáo trình gồm các bài học:

Bài 1 Tìm hiểu một số đặc điểm sinh học của cá lăng, cá chiên

Bài 2 An toàn lao động trên sông nước

Bài 3 Chọn địa điểm xây dựng ao nuôi cá

Bài 4 Chọn địa điểm đặt bè nuôi cá

Bài 5 Tổ chức, theo dõi xây dựng ao nuôi cá

Bài 6 Xác định loại hình và lắp đặt bè nuôi cá

Trong quá trình biên soạn, dù đã nhận được nhiều góp ý của các chuyên gia, các hộ nuôi cá lăng, cá chiên, của bạn bè, đồng nghiệp trong ngành, của lãnh đạo Trường Trung học Thủy sản và Vụ Tổ chức cán bộ - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, nhưng do lần đầu biên soạn nên giáo trình không tránh khỏi những thiếu sót, các tác giả rất mong nhận được các ý kiến đóng góp để giáo trình ngày càng hoàn thiện hơn./

Biên soạn

Đặng Thị Minh Diệu

MỤC LỤC

Giới thiệu mô đun 7

Bài 1 TÌM HIỂU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA CÁ LĂNG, CÁ CHIÊN

8 A.Nội dung

1 Mô tả hình dáng 8 2 Mổ cá 12

3 Đặc điểm sinh học 13

3.1 Phân bố 13

3.2 Các yếu tố môi trường sống 14

3.3 Đặc điểm dinh dưỡng 14

3.4 Đặc điểm sinh trưởng 16

B.Câu hỏi và bài tập thực hành 16

C Ghi nhớ 16

Bài 2 AN TOÀN LAO ĐỘNG TRÊN SÔNG NƯỚC 17

A.Nội dung

1 Quy định an toàn lao động đối với nghề nuôi cá 17

2 Trang bị bảo hộ lao động 18

3 Cấp cứu tại chỗ người bị ngạt nước 21

B Câu hỏi và bài tập thực hành 29

C Ghi nhớ 29

Bài 3.CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG AO NUÔI CÁ 31

A.Nội dung

1 Chọn địa hình và loại đất 31

2 Chọn nguồn nước 38

3 Khảo sát cơ sở hạ tầng, điều kiện xã hội vùng nuôi 53

B Câu hỏi và bài tập thực hành 53

C Ghi nhớ 54

Bài 4: CHỌN ĐỊA ĐIỂM ĐẶT BÈ NUÔI 55

A.Nội dung

1 Khảo sát địa hình sông khu vực nuôi 55

2 Khảo sát chất lượng nguồn nước 61

3 Khảo sát điều kiện xã hội, cơ sở hạ tầng vùng nuôi 64

B Câu hỏi và bài tập thực hành 64

C Ghi nhớ 65

Bài 5: TỔ CHỨC, THEO DÕI XÂY DỰNG AO NUÔI CÁ 66 A.Nội dung

1 Xác định loại ao nuôi 66

2 Xác định ao xử lý nước thải, khu chứa bùn thải 73

3 Tổ chức theo dõi thi công 74

B Câu hỏi và bài tập thực hành 80

C Ghi nhớ 81

Bài 6: XÁC ĐỊNH LOẠI HÌNH VÀ LẮP ĐẶT BÈ NUÔI CÁ 82

A.Nội dung

1 Xác định loại bè nuôi cá 82

2 Chuẩn bị vật liệu làm bè 87

3 Tổ chức thi công bè nuôi cá 92

B Câu hỏi và bài tập thực hành 103

C Ghi nhớ 103

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN

I Vị trí, tính chất của mô đun 104

II Mục tiêu

III Nội dung chính của mô đun 105

IV Hướng dẫn đánh giá bài tập, bài thực hành 105

V Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 111

TÀI LIỆU THAM KHẢO 116

MÔ ĐUN XÂY DỰNG AO NUÔI, BÈ NUÔI CÁ LĂNG, CÁ CHIÊN

Mã mô đun: MĐ01

Giới thiệu mô đun

Mô đun Xây dựng ao nuôi, bè nuôi cá lăng, cá chiên nhằm hướng dẫn cho học viên biết được một số đặc điểm sinh học của cá lăng, cá chiên liên quan đến kỹ thuật nuôi cá lăng, cá chiên trong ao hay bè, thực hiện được việc chọn địa điểm xây dựng ao, đặt bè nuôi cá, thiết kế và tổ chức thi công xây dựng ao, lắp ráp bè nuôi cũng như các cách cấp cứu người bị nạn sông nước Mô đun có các bài Tìm hiểu một số đặc điểm sinh học của cá lăng, cá chiên, An toàn lao động trên sông nước, Chọn địa điểm xây dựng ao nuôi cá, Chọn địa điểm đặt bè nuôi cá, Tổ chức, theo dõi xây dựng ao nuôi cá và bài Xác định loại hình và lắp đặt bè nuôi cá

Phần lý thuyết của mô đun được trình bày ở lớp học và học viên được thực hành tại các khu vực nuôi cá ao, khu vực sông nuôi cá bè và cơ sở lắp ráp bè nuôi

cá Kết quả học tập của học viên được đánh giá qua trả lời các câu hỏi trắc nghiệm

về kiến thức lý thuyết và thực hiện thao tác của các công việc xây dựng ao, lắp đặt

bè

Học xong mô đun này, học viên có được những kiến thức cơ bản và kỹ năng thực hành các bước công việc chọn địa điểm nuôi cá, thiết kế và tổ chức thi công

ao, bè nuôi cá lăng, cá chiên và an toàn lao động trên sông nước

Để đạt yêu cầu đào tạo, học viên phải có ý thức học tập tích cực, tham gia học đầy đủ thời lượng của mô đun

Bài 1 TÌM HIỂU MỘT SỐ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA

Cá lăng nha phân bố rộng ở Ấn Độ Dương và ở các nước Đông Nam Á Tại Việt Nam chúng sống ở các sông như sông Mêkông, sông Đồng Nai

Cá lăng vàng là một trong những loài cá lăng hiện diện ở các thủy vực nước ngọt

và lợ nhẹ thuộc miền Đông và đồng bằng sông Cửu Long

Cá chiên sinh sống tại khu vực nam và đông nam châu Á Phân bố ở lưu vực sông Ấn ở Pakistan và Ấn Độ, kéo dài về phía đông tới lưu vực sông

Hồng ở Việt Nam và về phía nam bán đảo Mã Lai và Indonesia

Việc tìm hiểu một số đặc điểm sinh học chủ yếu của 2 loài cá này và sự khác nhau giữa chúng là cần thiết cho người học nghề

Mục tiêu

- Nêu được một số đặc điểm sinh học của cá lăng, cá chiên;

- Nhận biết được cá lăng, cá chiên qua hình dạng ngoài của cá;

- Mổ và nhận biết được nội tạng của cá lăng, cá chiên

A Nội dung

1 Mô tả hình dạng ngoài

Cá lăng và cá chiên là cá da trơn (thân không có vẩy)

Hình 1.1.1 Hình dạng ngoài của cá chiên

Cá lăng chấm là loài cá quý, có giá trị kinh tế cao, thịt ngon Cá đã được đưa vào Sách Đỏ Việt Nam (1992, 2000) với mức độ đe doạ bậc V và danh sách các loài cần bảo vệ của ngành Thuỷ sản từ năm 1996 Cần nghiên cứu kỹ hơn về loài cá này và sớm tạo được cá giống phục vụ cho các vùng nuôi và bổ sung phục hồi nguồn lợi tự nhiên

Hình 1.1.2 Cá lăng chấm (Hemibagrus guttatus)

Trong các loài cá nước ngọt bản địa có giá trị kinh tế thì cá lăng nha (Mystus wyckiioides) là một loài đang được các nhà nghiên cứu quan tâm Cá thích nghi với môi trường nước ngọt hoặc lợ nhẹ thuộc lưu vực các sông Đồng Nai, Sài Gòn

và sông Cửu Long

Hình 1.1.3 Cá lăng nha (Mystus wyckiioides)

Cá lăng vàng (Hemibagrus nemurus)là một trong những loài cá lăng hiện diện ở các thủy vực thuộc miền Đông và đồng bằng sông Cửu Long Đây là một trong những loài cá bản địa có thịt thơm ngon và bổ dưỡng thường bị khai thác nghiêm trọng nên sản lượng cá tự nhiên ngày một giảm thấp

Hình 1.1.4 Cá lăng vàng (Hemibagrus nemurus)

Cá chiên là một trong số các loài cá quý hiếm, có giá trị kinh tế cao, được xếp vào dạng “ngũ quý” cùng với cá lăng chấm, cá bỗng, cá anh vũ, cá rầm xanh Những năm gần đây, do việc khai thác cá chiên quá mức và sử dụng dụng

cụ không đúng quy cách như xung điện, đánh bắt cá bằng lưới mau, lưỡi câu nhỏ nên nguồn lợi cá chiên suy giảm nghiêm trọng

Hình 1.1.5 Cá chiên ( Bagarius yarrelli)

Bảng 1.1.1 Phân biệt cá lăng và cá chiên

Đầu Đầu rộng, bẹt và tương đối

dài

Đầu rộng, bẹp vừa phải hoặc bẹp nhiều

Râu Có 2 râu hàm trên màu trắng

kéo dài đến vây hậu môn 2 râu hàm dưới cũng màu trắng

Có 4 đôi râu (1 đôi râu mũi, 1 đôi râu hàm, và 2 đôi râu cằm)

Râu hàm phát triển rộng bẹt và

có chiều dài lớn nhất

Miệng Miệng rộng Miệng rộng, hình cung rõ ràng

Răng Răng thuộc loại răng lá mía Răng nhọn, hình dùi Mút răng

hàm dưới thành dải rộng, mút hai bên hướng về phía sau và kéo dài Đai răng hàm trước tương đối hẹp Xương vòm không có răng

Hình dạng

thân

Có hình dáng giống cá trê, thân thuôn dài về hướng đuôi Phía trước thân thô lớn và dẹp

bằng, phía sau tròn

Màu sắc Thân màu xám, phần lưng Ở môi trường nước trong cá có

màu nâu đen, trong môi trường

thân thẫm hơn phần bụng nước đục cá có màu vàng nâu

Tay trái giữ thân cá ở phần lưng, bụng cá hướng về phía người mổ

Lau khô thân cá bằng khăn vải sạch

Dùng kéo thẳng cắt một đường từ hậu môn dọc theo bụng về phía đầu đến gần mang cá Không đưa mũi kéo vào quá sâu để tránh cắt vào ruột cá

Bước 2: Dùng kéo cong cắt từ hậu môn lên phía lưng cá thành đường cong theo xoang bụng đến cột sống Cắt sát cột sống về phía trước đến gần mang thành đường cong kết thúc ở điểm cuối của đường cắt trước

Bước 3: Đặt cá vào khay nhựa Dùng khăn vải thấm bớt máu cá trong xoang bụng

Bước 4: Nhẹ nhàng gỡ khối nội tạng (gan, ruột, khối mỡ …) và quan sát các bộ phận

2.2 Nội tạng của cá

- Cá lăng sống ở tầng đáy, có kích thước lớn, tối đa tới 40kg/con, thường gặp cỡ 1

- 4kg Ở Việt Nam cá phân bố trên các sông lớn ở phía Bắc như sông Hồng, sông Thái Bình, sông Kỳ Cùng, sông Mã, sông Lam tới sông Trà Khúc - Quảng Ngãi Trên thế giới cá thường gặp ở Trung Quốc và Lào

- Cá Chiên sống ở đáy của những nơi nước chảy xiết, có nhiều ghềnh thác Cá chiên phân bố rộng trong hệ thống sông Hồng, giới hạn hạ lưu xuống tận Hưng Yên nhưng có nhiều ở khu vực thượng lưu và trung lưu các con sông, suối Hiện nay, vùng phân bố của cá Chiên bị thu hẹp chỉ còn chủ yếu ở vùng thượng lưu, nơi

có nhiều ghềnh thác hiểm trở như Lai Châu trên sông Đà, Lào Cai trên sông Thao,

Hà Giang trên sông Lô, ở sông Hồng Nơi có nhiều cá Chiên hơn cả là thượng nguồn sông Gâm từ Na Hang tới Bắc Mê

Cá lăng được nuôi trong bè ở

miền Đông Nam bộ

Hình 1.1.8 Cụm bè nuôi cá trên hồ

Cá được nuôi trong lồng ở

miền Bắc

Hình 1.1.9 Cụm lồng nuôi cá trong hồ

3.2 Các yếu tố môi trường sống

Cá sinh trưởng tốt ở nước ngọt, pH nước từ 7 – 8 Do cá không có cơ quan hô hấp phụ nên đòi hỏi hàm lượng oxy hòa tan phải cao (> 3mg O2/l)

Nhiệt độ thích hợp là 26 - 320C

Hàm lượng oxy hòa tan thích hợp để cá phát triển tốt là 5 - 8mg/l

3.3 Đặc điểm dinh dưỡng

3.3.1 Cấu tạo cơ quan tiêu hóa

Cơ thể cá muốn hoạt động bình thường phải có nguồn thức ăn cung cấp liên tục Thức ăn đó là nguồn năng lượng, là vật liệu xây dựng được sử dụng trong quá trình sinh trưởng, phát triển, sinh sản Quá trình tiêu hóa được thực hiện nhờ vào cơ quan tiêu hóa và tuyến tiêu hóa Cá bắt mồi bằng miệng và sau đó bị phân tách nhỏ một phần trong thực quản Khi thức ăn vào tới dạ dày, nó bị phân giải tiếp Tại ruột

quá trình tiêu hóa được hoàn thiện và các chất dinh dưỡng được hấp thu qua thành ruột cung cấp cho cơ thể, các chất cặn bã còn lại được thải ra ngoài qua lỗ hậu môn

Cơ quan nội tạng của cá gồm:

Hình 1.1.10 Nội tạng của cá lăng, cá chiên

3.3.2 Tính ăn

Cá lăng là loài cá ăn tạp thiên về động vật, cá thường chui rút vào các hốc cây

để tìm thức ăn Trong tự nhiên cá thích ăn các loài cá nhỏ và giáp xác, trong quá trình nuôi có thể tập cho cá ăn thức ăn nổi

Cá Chiên lúc còn nhỏ ăn các loại côn trùng sống dưới nước, khi lớn lên chúng

ăn chủ yếu là cá Cá chiên từ 7cm đã bắt đầu ăn cá con Trong thực tế ngư dân dùng các loại cá cỡ từ 100g – 200g làm mồi để câu cá chiên Trong nuôi dưỡng thử

nghiệm trong lồng, cá Chiên ăn mạnh các loại thức ăn như: giun đất, tôm, cá vụn,

bì lợn luộc

3.4 Đặc điểm sinh trưởng

- Cá lăng năm thứ nhất cá lớn chậm hơn năm thứ hai, cá 1 năm tuổi đạt trọng lượng 0,7 - 1 kg, 2 năm tuổi đạt 1,5 – 3kg

- Cá Chiên có tốc độ tăng trưởng khá nhanh Trong 3 năm đầu cá Chiên đực lớn nhanh hơn sau đó cá cái lớn nhanh hơn Cá Chiên tăng nhanh khối lượng từ sau năm thứ 3, từ 3 - 7 tuổi trung bình đạt từ 700 - 1200g/năm, trong giới hạn 13 tuổi,

cá càng lớn tăng trọng càng nhanh, 13 tuổi cá đạt 30kg Cá chiên có tốc độ tăng trưởng sai khác nhau nhiều, sự sai khác lớn này có thể do cá Chiên bắt mồi thụ động, ít di chuyển xa nên nơi nào có thức ăn phong phú thì cá lớn nhanh, nơi có thức ăn nghèo nàn thì cá lớn chậm

B Câu hỏi và bài tập thực hành

Câu hỏi: Trình bày đặc điểm sinh học của cá lăng, cá chiên

Bài thực hành 1.1.1 Mổ và nhận biết được cơ quan bên ngoài và nội tạng của cá

Bài 2 AN TOÀN LAO ĐỘNG TRÊN SÔNG NƯỚC

về thời tiết, dù là ban đêm, người nuôi cá phải có mặt tại ao, bè để xử lý

Trong những điều kiện làm việc tiềm ẩn nhiều nguy hiểm đó, ý thức về an toàn

và tuân thủ các quy định an toàn lao động, thành thạo cách cấp cứu ngạt nước là rất cần thiết

Mục tiêu:

- Nêu được quy định an toàn lao động trong nghề nuôi cá;

- Sử dụng được các trang bị bảo hộ lao động và thực hiện được việc cấp cứu tại chỗ người bị nạn;

A Nội dung

1 Quy định an toàn lao động đối với nghề nuôi cá

1.1 Quy định đối với người sử dụng lao động

- Đảm bảo ao, bè nuôi cá luôn ở trạng thái an toàn

- Trang bị đầy đủ các thiết bị, dụng cụ an toàn cho người lao động

- Phổ biến, hướng dẫn, đôn đốc người lao động trên ao, bè nuôi cá thực hiện các quy định về an toàn lao động, nhất là người mới làm việc

Phân công người lao động có đủ sức khỏe để thực hiện các công việc trên sông nước

- Bố trí nhóm ít nhất hai người để thực hiện các công việc trên sông nước

- Khám định kỳ, chăm sóc sức khỏe cho người lao động

- Không để người lao động làm việc nếu họ không thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn lao động, không sử dụng đầy đủ thiết bị an toàn, trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân đã được cấp phát

- Không sử dụng lao động nữ, có thai hoặc nuôi con dưới 12 tháng tuổi vào các việc phải ngâm mình trong bùn, nước, nhất là bùn, nước dơ

1.2 Quy định đối với người lao động

- Phải có đủ sức khỏe để làm việc trên sông nước

- Chấp hành các quy định an toàn lao động ở cơ sở nuôi cá

- Từ chối làm việc nếu không được trang bị bảo hộ lao động, ao, bè cá không đảm bảo an toàn

- Phải sử dụng thiết bị, dụng cụ an toàn lao động khi làm việc

- Phải tham gia cấp cứu người bị tai nạn

2 Trang bị bảo hộ lao động cho người lao động nghề cá

2.1 Trang bị bảo hộ lao động

- Quần áo lao động phổ

Hình 1.2.1 Một số trang bị bảo hộ lao động

Một số loại áo có thêm dây đai choàng qua đùi ở phía dưới áo

Áo phao còn trang bị thêm còi, đèn chớp sáng cấp cứu

Thao tác mặc áo phao như sau:

- Điều chỉnh khóa ở hai bên hông bằng

cách kéo phần dây còn thừa ở đầu khóa ra

phía trước hoặc sau

- Vòng hai dây qua đùi và ấn khóa lại

Điều chỉnh dây cho vừa với đùi

Thực hiện cho cả hai đùi

Hình 1.2.2 f

- Dùng còi thổi để kêu hỗ trợ

Hình 1.2.2 g Hình 1.2.2 Cách mặc áo phao

3 Cấp cứu tại chỗ người bị ngạt nước

3.1 Đưa người bị nạn vào bờ

- Hô to khi phát hiện có người rơi xuống nước để nhờ người hỗ trợ

- Đưa người bị nạn vào bờ với vật hỗ trợ:

Là cách tốt nhất nếu người cứu nạn bơi chưa giỏi

- Quăng dây kéo người bị nạn

vào bờ

Hình 1.2.3 a

- Bơi dìu người bị nạn vào bờ

Chỉ thực hiện khi người cứu nạn bơi giỏi và sức khỏe tốt

- Xốc nách

Nạn nhân nằm ngửa, người

cứu nạn bơi ở một bên, một tay

giữ chặt nách bên kia nạn nhân,

một tay bơi vào bờ

- Nắm cổ áo

Nắm cổ áo, nếu người bị nạn

còn mặc đầy đủ quần áo

Hình 1.2.4 d

- Nâng đầu

Người cứu nạn dùng hai tay

nâng đầu người bị nạn đã bất

tỉnh nổi lên mặt nước, bơi ngửa

bằng 2 chân và kéo vào bờ

đỡ đầu, hai tay xốc dưới nách

cho người bị nạn nằm sải với tư

thế thoải mái, bơi bằng hai chân

Hình 1.2.4 Các cách bơi dìu người bị nạn

3.2 Hà hơi thổi ngạt

Ngạt nước (đuối nước) là tình trạng nước tràn vào phổi làm cho các cơ quan bị thiếu oxy và các chức năng sống của cơ thể ngừng hoạt động Do vậy, cần xử trí khẩn trương, kiên trì, ngay tại chỗ để giải phóng đường hô hấp

Nếu nạn nhân còn thở, tim còn đập thì đặt nạn nhân nằm đầu thấp cho nước thoát ra Lấy khăn mềm bọc ngón tay, móc đờm dãi trong miệng nạn nhân Thay quần áo, ủ ấm, xoa nóng người Sau đó, cho uống nước trà đường nóng

Trường hợp tim còn đập nhưng đã ngừng

thở thì dốc ngược nạn nhân (vác lên vai, đầu

dốc xuống) để cho nước trong đường hô hấp

thoát ra (hình 1.2.5)

Không nên cố tìm cách cho nước trong

phổi nạn nhân chảy hết ra ngoài bằng cách

xốc nước quá lâu (hơn 4 phút)

Hình 1.2.5 Xốc nước Sau đó, đặt nạn nhân trên mặt phẳng cứng, cổ ngửa ra sau

Móc hết đàm nhớt, dị vật trong

miệng nạn nhân ra và tiến hành hà hơi

thổi ngạt cho nạn nhân

Người cấp cứu quỳ bên cạnh, sát

ngang vai nạn nhân đang nằm ngửa

Ngửa đầu nạn nhân để cuống lưỡi

không bít kín đường hô hấp (hình 1

2.6)

Hình 1.2.6 Đầu nạn nhân ngửa ra Một tay mở miệng, tay còn lại luồn

một ngón tay được quấn vải sạch kiểm

tra họng nạn nhân, lau hết đờm nhớt,

lấy dị vật…

Người thổi ngạt vẫn mở miệng nạn

nhân bằng một tay, tay kia vít đầu nạn

Khi ngực nạn nhân phồng lên, người thổi ngạt ngừng thổi, ngẩng đầu lên hít hơi thứ hai

Khi đó, nạn nhân sẽ tự thở ra được do đàn hồi của lồng ngực

Thực hiện liên tục với nhịp 14 lần/phút cho đến khi nạn nhân hồi tỉnh, thở trở lại, môi, má hồng hào hoặc cho đến khi nạn nhân có dấu hiệu chết hẳn (đồng tử trong mắt giãn to, thường từ 1-2giờ sau) và có ý kiến của y, bác sĩ

3.3 Thổi ngạt kết hợp với ấn tim (xoa bóp ngoài lồng ngực)

Nếu nạn nhân mê man, không nhúc

nhích, tím tái, ngừng thở, không nghe

tim đập, phải lập tức ấn tim ngoài lồng

ngực kết hợp với hà hơi thổi ngạt (hình

nhau, đè 1/3 dưới xương ức nạn nhân

(hình 1.2.9)

Ấn mạnh bằng cả sức cơ thể tì xuống

vùng ức (không tì sang phía xương

sườn để tránh nạn nhân có thể bị gãy

bị thương tổn cột sống thì không nên làm động tác ấn tim

3.4 Hô hấp nhân tạo

+ Người làm hô hấp quỳ gối

trước đầu nạn nhân, đặt hai bàn

tay lên lưng nạn nhân, hai ngón

tay cái chạm vào nhau, bàn tay ở

dưới đường vòng ngực (đường

chạy giữa nách nạn nhân), hai

cánh tay giang thẳng ra

Hình 1.2.10 a Đặt tay lên lưng nạn nhân

+ Nghiêng người về phía trước,

tạo lực ép lên lưng nạn nhân

+ Buông ra từ từ trong 2-3 giây

Hình 1.2.10 b Ấn xuống lưng nạn nhân

+ Ngã người về phía sau, lướt

bàn tay trên cánh tay nạn nhân

Hình 1.2.10 c Lướt trên cánh tay nạn

nhân

+ Nắm hai cánh tay của nạn

nhân trên khuỷu tay (cùi chỏ) rồi

kéo về phía mình (giữ y như vậy

gối dưới đầu, một tay duỗi thẳng,

mặt nghiêng về phía tay duỗi

Moi đờm nhớt trong miệng nạn

nhân ra và kéo lưỡi ra nếu lưỡi thụt

vào

Người làm hô hấp quỳ hai đầu gối

hai bên hông nạn nhân, hai bàn tay

để vào hai bên cạnh sườn, hai ngón

tay cái sát sống lưng nạn nhân

Hình 1.2.11 Người cứu nạn quỳ trên lưng

nạn nhân

Ấn tay xuống bằng cả người đổ về phía trước, đếm đến 3 rồi từ từ đưa người thẳng về, tay vẫn để ở lưng nạn nhân, đếm đến 3 rồi lại ấn tay xuống để lặp lại thao tác

Thực hiện đều 12 lần/phút theo nhịp thở của người cấp cứu cho đến khi nạn nhân thở được hoặc có ý kiến của y, bác sĩ

- Cách 3:

Đặt nạn nhân nằm ngửa, thân hơi ưỡn lên bằng cách đặt một cái gối hoặc quần

áo vo tròn lại, đầu hơi ngửa

Một người lấy khăn sạch kéo lưỡi nạn nhân ra và giữ cố định

Người làm hô hấp quỳ phía trước,

cách đầu nạn nhân độ 20-30cm, hai tay

cầm lấy hai cánh tay của nạn nhân ở

gần khuỷu

Từ từ đưa hai cánh tay nạn nhân lên

phía trên đầu, sau 2 - 3 giây lại nhẹ

nhàng đưa tay nạn nhân xuống dưới,

gập lại và lấy sức của người cứu để ép

khuỷu tay nạn nhân vào lồng ngực của

họ, sau đó 2 - 3 giây lại đưa trở lên đầu

Hình 1.2.12 Người cứu nạn quỳ phía

trước nạn nhân Thực hiện 16 - 18 lần/phút theo nhịp đếm đều đến 3 lúc hít vào và thở ra cho đến khi nạn nhân thở được hoặc có ý kiến của y, bác sĩ

B Câu hỏi và bài tập thực hành

Câu hỏi: Trình bày các quy định an toàn lao động đối với người sử dụng lao động

và người lao động nghề nuôi cá

Bài thực hành1.2.1 Cấp cứu người bị đuối nước

Mục tiêu: Củng cổ kiến thức và rèn luyện kỹ năng để thực hiện việc cấp cứu người

bị đuối nước

C Ghi nhớ

- Phải có nhóm ít nhất 2 người khi làm việc trên môi trường sông nước

- Không ăn no, say rượu khi xuống nước

- Hô to để nhờ hỗ trợ khi phát hiện có người ngã xuống nước

- Nếu bơi chưa giỏi, cần phải có người hỗ trợ hoặc dùng vật hỗ trợ khi cứu người

bị rơi xuống sông rạch sâu

Bài 3 CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG AO NUÔI

Mã bài: MĐ01-03

Trong nghề nuôi cá thâm canh, điều kiện ao nuôi là một trong những yếu tố quan trọng - quyết định đến kết quả của một vụ nuôi

Địa điểm để xây dựng ao nuôi phải bảo đảm các điều kiện:

- Nguồn nước phải chủ động, không bị ô nhiễm là điều kiện tiên quyết để chọn địa điểm đào ao nuôi cá;

- Chất đất: Chất đất xây dựng bờ ao phải có độ dính cao, không bị thẩm lậu như thịt pha sét, thịt pha cát hoặc cát bùn Tránh đào ao những nơi nhiễm phèn nặng không thể cải tạo được

Tuy nhiên, chọn được nguồn nước, chất đất tốt chưa phải là đủ để nuôi cá Địa hình và điều kiện hạ tầng, xã hội của vùng nuôi sẽ tác động rất lớn đến quá trình nuôi cá

Mục tiêu

- Chọn được địa điểm nuôi cá lăng, cá chiên theo chỉ tiêu kỹ thuật;

- Sử dụng thành thạo các dụng cụ, thiết bị đo chỉ tiêu môi trường nước;

- Tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật chọn địa điểm xây dựng ao

Ao nuôi cá thường được xây dựng dọc theo các sông hay kênh rạch

Địa hình khu vực nên bằng phẳng, hơi nghiêng về phía sông, rạch, trống trải để

dễ quan sát, không có nhiều mương rạch chạy qua gây khó khăn trong xây dựng công trình

1.2 Chọn loại đất

Đất thịt, thịt pha cát thì dễ xây dựng công trình, công trình ổn định lâu dài do có

độ kết dính tốt

Đất cát, đất than bùn, chứa mùn bã hữu cơ làm ao dễ sạt lở, không giữ được nước, công trình dễ bị hư hỏng

Đất chua phèn làm pH nước ao giảm thấp, gây ngộ độc cho cá nuôi Đất đào ao nên là đất chua trung bình (pH > 5) trở lên

Chua ít 5,5 - 6 0 Chua trung bình 5,0 - 5,5 Chua nhiều 4,5 - 5,0 Chua rất nhiều < 4,5

Để xác định loại đất của khu vực nuôi, cần lấy mẫu và nhận diện đất

1.2.1 Lấy mẫu đất

Đào hố lấy mẫu đất ở ít nhất 5

điểm trong khu vực định xây dựng ao

Đáy hố lấy mẫu đất sâu hơn đáy ao

- Đất thịt, thịt pha cát

Nắm một nắm đất thật chặt trong tay

Nếu đất dẻo, giữ nguyên, không bị vỡ sau khi thả tay ra là đất có độ kết dính tốt, thích hợp để giữ nước

Bước 1: Cắm đầu đo xuống đất sao

cho 2 (hoặc 3) vòng kim loại của

đầu đo ngập trong đất

Hình 1.3.4 a Cắm thiết bị đo pH xuống

đất Đầu đo là 3 vòng kim loại Đầu đo là 2 vòng kim loại

Bước 2: Đọc kết quả

Đọc chỉ số pH theo kim chỉ trên

màn hình (thang đo pH tương ứng

Lưu ý:

- Đất đo pH cần ẩm, mềm

- Nên đo pH ở nhiều nơi, ở các tầng khác nhau của khu đất cần khảo sát

- Lau sạch các vòng kim loại sau khi đo Nếu có vết gỉ ố, làm sạch bằng giấy

nhám

Đo gián tiếp bằng test pH

pH đất có thể được đo gián tiếp qua đo pH của dung dịch đất bằng hộp test pH

Cách đo này được thực hiện khi không có thiết bị đo pH đất hoặc khi đất định đo

pH quá khô

Phơi khô mẫu đất trong bóng râm nếu đất quá ẩm

Đập vụn mẫu đất trước khi cho nước cất vào

Hòa 1kg mẫu đất khô vào 1 lít nước cất (tỷ lệ 1:1)

Khuấy kỹ để đất tơi rã trong nước

Để yên qua đêm cho nước lắng trong

Lấy dịch đất (phần nước trong) đem đo pH bằng hộp test pH (được hướng dẫn ở phần 2 Chọn nguồn nước)

1.2.3 Quan sát trạng thái đất và nước

Phân biệt đất chứa phèn sắt (phèn nóng) hay đất chứa phèn nhôm (phèn lạnh) bằng cách quan sát trạng thái đất và nước trong khu vực

Đất phèn sắt:

Đất khu vực này thường có vệt hoặc đốm màu vàng, bề mặt nước có váng màu vàng đỏ

Hình 1.3.5 Đất chứa phèn nóng (phèn sắt) Đất phèn nhôm:

Lớp đất mặt có đóng váng màu trắng nhiều, nước thường rất trong Cỏ cây thường có vệt màu vàng ở nơi tiếp giáp với nước

- Vùng đất phèn nhiều có năng kim, bàng, sậy…

Hình 1.3.17 Cói (Bàng) Hình 1.3.18 Năng kim

Nguồn nước cấp vào ao cần đảm bảo yêu cầu:

pH = 7 – 8

Hàm lượng oxy hòa tan > 4 mg/l

Độ kiềm: 80 - 120mg CaCO3/l

NH3 ≤ 0,01mg/l

Nhiệt độ: 26 - 320C

Độ trong > 10cm vào mùa lũ

Hiện nay, sự nóng lên của trái đất, hiện tượng nước biển dâng với biểu hiện là sự xâm nhập mặn sớm và sâu vào đất liền đến 50 - 70km Khi chọn địa điểm nuôi cá

ở vùng hạ lưu sông Tiền và sông Hậu, cần lưu ý đến độ mặn của nguồn nước để xác định được địa điểm và mùa vụ nuôi cá lăng thích hợp

2.2 Kiểm tra nguồn nước

Cách đo như sau:

- Cho nước mẫu vào lọ, tráng đều

- Đổ nước tráng lọ ra

Hình 1.3.21 b Đổ nước tráng lọ

- Cho nước mẫu vào lọ đến mức

quy định

- Lau khô bên ngoài lọ

Hình 1.3.21 c Cho mẫu nước vào lọ

- Cho thuốc thử vào lọ với số giọt

quy định tùy theo nhà sản xuất sau

khi lắc đều chai thuốc thử

Hình 1.3.21 d Cho thuốc thử vào lọ

- Lắc nhẹ tròn đều lọ để thuốc thử

hòa tan vào mẫu nước thử

Mẫu nước thử biến màu