giao an cktkn12

AgNO 3 NH 3 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh Ôn tập đầu năm Tiết: 1 Ngày giảng: C 6 C 7 C 8 C 9 C 10 I. Mục tiêu bài học: 1. Kiến thức: - Ôn tập lại một số kiến thức cơ bản của chơng trình lớp 11. - Giúp học sinh ôn luyện và khắc sâu kiến thức, vận dụng vào làm bài tập định tính và định lợng. 2. Kĩ năng: - Học sinh rèn luyện cách suy luận logic, viết phơng trình phản ứng, - Rèn luyện kĩ năng giải bài tập định tính và định lợng. II. Ph ơng pháp: - Đàm thoại, nêu vấn đề. III. Tiến trình dạy học: 1. ổ n định lớp 2. Nội dung: ôn tập nội dung cơ bản nhất cho học sinh phần hiđrôcácbon no, không no, thơm, an côn ,a xít, an đêhít Hoạt động của Thầy và trò Nội dung Hoạt động 1: Giáo viên yêu cầu học sinh hoàn thành chuỗi phản ứng bên. Học sinh lên bảng làm bài. A: CH 4 B: C 2 H 2 C: C 2 H 4 D: CH 3 CHO E: C 2 H 5 OH F: CH 3 COOH G: CH 3 COONa GV yêu cầu Hs khác nhận xét sau đó bổ xung và kết luận. Theo dữ kiện đề bài thì CTCT của C 8 H 10 là Etylbenzen I. Bài tập định tính Bài 1: Hoàn thành chuỗi phản ứng: D a. A B C F G A E Biết A, B, C là hiđrocacbon b. A 2 A 3 A 4 A 5 A 1 A A 1 A 6 A 2 A 3 A 7 A 6 PVA Biết A là hợp chất cacbua; dA 1 /H 2 =13 c. A B D E 1:1 A 1 B 1 C 1 Polime C 8 H 10 xt Fe A 2 B 2 C 2 Biết C 8 H 10 là một đồng đẳng của ben zen. Giáo án lớp 12 1 OH - CuO Mn 2+ OH - -H 2 O Cl 2 Cl 2 CO 2 OH - d^ Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh CH 2 CH 3 Hoạt động 2: GV phát vấn HS các yếu tố chủ yếu ảnh hởng đến nhiệt độ sôi? a.HCOOCH 3 < n-C 3 H 7 OH < CH 3 COOH M: 60 60 60 LkH: không có, ít bền bền hơn rợu Hoạt động 3: GV yêu cầu học sinh nêu các phản ứng đặc trng của các hchc có nhóm chức thờng gặp từ đó vận dụng vào bài tập. Theo đề bài: - A là axit - B là este của axit fomic - C là rợu - Xeton - D là rợu - anđehit Hoạt động 4: GV yêu cầu học sinh nhắc lại quy tắc thế vào ankan. Phơng pháp xác định các sản phẩm thế tạo ra. GV yêu cầu học sinh dựa vào dấu hiệu đặc trng của của X và Y suy ra: X là metylamin Y là axit fomic Hoạt động 5: GV yêu cầu Hs đặt CTTQ cho mỗi axit rồi dựa vào dữ kiện của từng phần với lu ý rằng: trong dung môi trơ, NaOH không có phản ứng xà phòng hóa este. Bài 2: Cho 3 hợp chất hữu cơ: Rợu n-propilic; axit axetic, Metyl fomiat. a. Sắp xếp các chất trên theo thứ tự tăng dần nhiệt độ sôi. Giải thích? b. Trình bày cách tách 3 chất đó ra khỏi hỗn hợp? Bài 3: A, B, C, D là 4 đồng phân của C 4 H 10 O 2 - A có khả năng hòa tan đá vôi - B vừa tráng gơng, vừa tác dụng với NaOH. - C không tác dụng với NaOH, tác dụng với Na. Khi hiđro hóa tạo sản phẩm có khả năng hòa tan Cu(OH) 2 . - D vừa tác dụng với Na, vừa tác dụng với NaHSO 3 . Xác định CTCT của A, B, C, D. Bài 4: 1. Cho n-Butan tác dụng với Cl 2 (1:2) có askt, sản phẩm hữu cơ thu đợc cho tác dụng với NaOH d. Viết các ptp xảy ra. 2. X là chất hữu cơ làm xanh quỳ tím; Y là chất hữu cơ làm đỏ quỳ tím. Thực hiện các ptp ở dạng CTCT X + Y C 2 H 7 O 2 N C 2 H 7 O 2 N + NaOH X + A + H 2 O C 2 H 7 O 2 N + HCl Y + B A + HCl Y + NaCl B + NaOH X + NaCl + H 2 O II. Bài tập định l ợng : Hòa tan ht 63 g một hh gồm 2 axit cacboxyic no đơn chức vào dm trơ thu đợc ddX. Chia X làm 3 phần thật đều nhau và tiến hành 3 TN: - TN1: Cho phần 1 tác dụng với NaOH vừa đủ thu đợc 27,6g muối. - TN2: Thêm a (g) rợu etylic vào phần 2 rồi cho tác dụng ngay với Na d. - TN3: Thêm a(g) rợu etylic vào phần thứ 3, đun nóng một thời gian sau đó làm lạnh rồi cho tác dụng với Na d. Thể tích H 2 bay ra ở TN3 nhỏ hơn ở TN2 là 1,68 (l) ((đktc). Giả sử hiệu suất tạo ra este là bằng nhau? Tính khối lợng este tạo thành. Giáo án lớp 12 2 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh Hoạt động 6: Giáo viên hớng dẫn học sinh ôn tập lại kiến thức có liên quan của bài ôn tập. Chơng 1: cacbohiđrat glucozơ Tiết : 06 + 07 Ngày giảng : c6 c7 c8 C9 C10 I. Mục tiêu : 1. Kiến thức: HS biết: cấu trúc mạch hở, mạch vòng của glucozơ, fructozơ Sự chuyển hoá giữa hai đồng phân: glucozơ và fructozơ Hiểu các nhóm chức có trong phân tử glucozơ, fructozơ, vận dụng tính chất của các nhóm chức đó để giải thích các tính chất hoá học của glucozơ và fructozơ. 2. Kỹ năng - Rèn luyện phơng pháp t duy trừu tợng khi nghiên cứu cấu trúc phân tử phức tạp (cấu tạo vòng của glucozơ và fructozơ ) Khai thác mối quan hệ cấu trúc phân tử và tính chất hoá học Rèn luyện kỹ năng quan sát, phân tích các kết quả thực nghiệm. Giải bài tập có liên quan đến glucozơ và fructozơ 3. Thái độ Thấy đợc tầm quan trọng của các hợp chất glucozơ và fructozơ trong đời sống và sản xuất. II. Chuẩn bị: - Dụng cụ : ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, ống nhỏ giọt, kẹp, đèn cồn, thìa. - Hoá chất: glucozơ, AgNO 3 , NH 3 , CuSO 4 , NaOH III. Tiến trình bài giảng: 1. ổn định tổ lớp 2. Giảng bài mới Hoạt động của Thầy Hoạt động của trò Tiết 6 Hoạt động 1: GV giới thiệu: Các tinh bột (trong gạo), đờng saccazozơ, glucozơ và fructozơ (có trong mía, quả ngọt ), xenlulozơ (trong bông) có tên chung là cacbohiđrat, có công thức chung là C n (H 2 O) m . Vậy cacbohiđrat là những hợp chất hữu cơ tạp chức mà đa số có công thức chung là C n (H 2 O) m . Giáo viên giới thiệu về Gluxit Có 3 nhóm cacbohiđrat quan trọng là: - Monosaccarit: nhóm cacbohiđrat đơn giản nhất không thuỷ phân đợc. - Đisaccarit: thuỷ phân sinh ra 2 monosaccarit. - Polisaccarit : là cacbohiđrat phức tạp, thuỷ phân đến cùng sinh ra nhiều monosaccarit. I. Tính chất vật lý và trạng thái thiên nhiên Giáo án lớp 12 3 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh Hoạt động 2 : GV cho Học sinh quan sát mẫu glucozơ, kết hợp nghiên cứu SGK cho biết tính chất vật lý và trạng thái thiên nhiên của glucozơ ? Hoạt động 3: - Yêu cầu Học sinh nghiên cứu SGK, cho biết để xác định cấu tạo của glucozơ phải tiến hành các thí nghiệm nào? Cho biết kết quả các thí nghiệm và rút ra cấu tạo phân tử glucozơ ? Hoạt động 4: - GV yêu cầu HS nhắc lại khái niệm đồng phân ? HS nghiên cứu SGK, trả lời câu hỏi. Đồng phân có tính chất khác nhau (t 0 nc , t 0 s , một số tính chất vật lý khác). Yêu cầu HS nghiên cứu SGK cho biết điểm đặc biệt về t 0 nc của glucozơ. Glucozơ có 2 t 0 nc khác nhau chứng tỏ có 2 CTCT khác nhau hay có 2 đồng phân. Nguyên nhân do nhóm OH số 5 cộng vào nhóm C=O tạo 2 dạng vòng 6 cạnh và . Trong thiên nhiên glucozơ tồn tại cả ở dạng và . Trong dung dịch, 2 dạng này chuyển hoá lẫn nhau qua dạng mạch hở. - Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu, nóng chảy ở 146 0 C (dạng ) và ở 150 0 C (dạng ), dễ tan trong nớc. - Có vị ngọt, có trong hầu hết các bộ phận của cây nh rễ, thân, lá, hoa - Có trong cơ thể ngời và động vật, trong máu ng- ời lợng glucozơ hầu nh không đổi khoảng 0,1%. II. Cấu trúc phân tử CTPT: C 6 H 12 O 6 , dạng mạch hở và mạch vòng 1. Dạng mạch hở a. Các dữ kiện thực nghiệm - Khử hoàn toàn (bằng HI trong bình kín) đợc n- hexan có 6 C dạng mạch thẳng - Có phản ứng tráng bạc có nhóm chức CHO - Tác dụng với Cu(OH) 2 cho dd xanh lam có nhiều nhóm OH cạnh nhau - Tạo este chứa 5 gốc CH 3 COO- có 5 nhóm OH. b. Kết luận Glucozơ có CTCT nh sau: CH 2 OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO Hay CH 2 OH[CHOH] 4 CHO 2. Dạng mạch vòng Glucozơ có 2 t 0 nc khác nhau. Glucozơ tồn tại ở dạng mạch vòng và . * Sơ đồ chuyển hoá giữa dạng mạch hở và 2 dạng vòng và 1 2 3 4 5 6 O CH 2 OH H H OH H OH OH H OH H 1 2 3 4 5 6 O CH 2 OH H H OH H OH OH H H H O 1 2 3 4 5 6 O CH 2 OH H H OH H OH OH H H OH - glucozơ glucozơ - glucozơ * Lu ý: Nhóm OH của C số 1 nằm dới mặt phẳng vòng là dạng còn nằm trên là dạng Nhóm OH tạo thành trong quá trình tạo vòng là nhóm OH bán axetal (hemiaxetal), là nhóm đợc tạo ra giữa nhóm CHO và nhóm OH đính với C5, có tính chất đặc biệt hơn so với các nhóm OH khác ở trong vòng, có thể bị mở vòng tạo CHO. III. Tính chất hoá học: Giáo án lớp 12 4 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh Hoạt động 5: Dựa vào cấu tạo của glucozơ, cho biết glucozơ thể hiện tính chất của những loại hợp chất nào? GV thực hiện thí nghiệm glucozơ + AgNO 3 /NH 3 (lu ý ống nghiệm sạch và đun nhẹ hỗn hợp phản ứng). Học sinh quan sát hiện tợng, viết PTPƯ giải thích? GV thực hiện thí nghiệm oxi hoá glucozơ + Cu(OH) 2 . Học sinh quan sát hiện tợng, viết PTPƯ giải thích? GV yêu cầu Học sinh viết PTPƯ khử glucozơ bằng hiđro? Củng cố bài học + Nêu thí nghiệm chứng minh trong phân tử glucozơ có nhóm chức anđehit? + Bài tập 5 sgk p. 9 tiết 7 Hoạt động 6: GV yêu cầu Học sinh viết PTPƯ của glucozơ với Cu(OH) 2 ở dạng phân tử. Rút ra kết luận về đặc điểm cấu tạo Tính chất của ancol đa chức (poli ancol) và tính chất của nhóm anđehit 1. Tính chất của nhóm anđehit a. o xi hoá glucozơ oxi hoá glucozơ bằng phức bạc amoniac Hiện tợng: xuất hiện lớp Ag trắng sáng bám vào thành ống nghiệm Giải thích: AgNO 3 +3NH 3 +H 2 O [Ag(NH 3 ) 2 ]OH+ NH 4 NO 3 CH 2 OH[CHOH] 4 CHO+2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH CH 2 OH[CHOH] 4 COONH 4 +2Ag+3NH 3 +H 2 O Amoni gluconat oxi hoá glucozơ bằng Cu(OH) 2 trong môi trờng kiềm khi đun nóng Hiện tợng: xuất hiện kết tủa đỏ gạch Giải thích: CH 2 OH[CHOH] 4 CHO+2Cu(OH) 2 CH 2 OH[CHOH] 4 COOH + Cu 2 O + 2H 2 O Hay CH 2 OH[CHOH] 4 CHO+2Cu(OH) 2 + NaOH CH 2 OH[CHOH] 4 COONa + Cu 2 O + 3H 2 O b. Khử glucozơ CH 2 OH[CHOH] 4 CHO + H 2 0 ,tNi CH 2 OH[CHOH] 4 CH 2 OH sobitol 2. Tính chất của ancol đa chức (poli ancol) a. Tác dụng với Cu(OH) 2 tạo dung dịch xanh lam dùng để nhận biết 2C 6 H 12 O 6 + Cu(OH) 2 (C 6 H 11 O 6 ) 2 Cu + 2H 2 O b. Phản ứng tạo este CH 2 OH[CHOH] 4 CHO+5CH 3 COOH CH 3 COO CH 2 [CHOOCCH 3 ] 4 CHO + 5H 2 O Pentaaxetat glucozơ CH 2 OH[CHOH] 4 CHO+5(CH 3 CO) 2 O CH 3 COOCH 2 [CHOOCH 3 ] 4 CHO+5 CH 3 COOH Glucozơ có 5 nhóm OH liền kề. Giáo án lớp 12 5 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh của glucozơ ? Hoạt động 7: Cho biết điểm khác nhau của nhóm OH ở cacbon số 1 và các nhóm OH khác của vòng glucozơ? Khi nhóm OH hemiaxetal chuyển thành nhóm OCH 3 thì không chuyển về dạng mạch hở đợc nữa nên không còn khả năng tham gia phản ứng tráng gơng. * Nếu thay CH 3 OH bằng CH 3 Br, CH 3 I, (CH 3 CO) 2 O thì cả 5 nhóm OH đều bị ete hoá hoặc este hoá ( riêng với (CH 3 CO) 2 O). HS tự viết PTPƯ. Hoạt động 8: GV yêu cầu HS tìm hiểu sgk và kiến thức thực tế cho biết ứng dụng của glucozơ? Hoạt động 9: GV yêu cầu Học sinh tìm hiểu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo của một đồng phân quan trọng của glucozơ là fructozơ. 3. Tính chất riêng của dạng mạch vòng Nhóm OH ở C số 1 (nhóm -OH hemiaxetal) đợc tạo ra trong quá trình tạo vòng glucozơ có thể tham gia phản ứng ete hoá với CH 3 OH có HCl khan làm xúc tác. O CH 2 OH H H OH H OH OH H OH H CH 3 OH HCl O CH 2 OH H H OH H OH OH H OCH 3 H H 2 O metyl - glucozit 4. Phản ứng lên men - Lên men rợu C 6 H 12 O 6 Cenzim 0 3530, 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 - Lên men lactic C 6 H 12 O 6 menlactic 2CH 3 CHOH-COOH Axit lactic - Lên men butiric C 6 H 12 O 6 menbutiric C 3 H 7 COOH +2H2+2CO 2 - Lên men xitric C 6 H 12 O 6 menxitric HOOCCH 2 C(OH)(COOH)CH 2 COOH +2H 2 +2CO 2 C 3 H 5 O (COOH) 3 IV. Điều chế và ứng dụng 1. Điều chế - Trong công nghiệp, glucozơ đợc điều chế bằng cách thuỷ phân tinh bột nhờ HCl loãng hoặc enzim. Hoặc thuỷ phân xenlulozơ (trong vỏ bào, mùn ca) nhờ HCl 40% thành glucozơ. (C 6 H 12 O 5 )n + nH 2 O %40HCl n C 6 H 12 O 6 2. ứng dụng SGK V. Đồng phân của glucozơ : fructozơ Fructozơ C 6 H 12 O 6 là một polihiđroxi xeton có công thức thu gọn là CH 2 OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH 2 OH Hoặc CH 2 OH[CHOH] 3 CO-CH 2 OH - Cùng với dạng mạch hở, fructozơ có thể tồn tại ở dạng mạch vòng 5 cạnh ở dạng và Giáo án lớp 12 6 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh Cho biết tính chất vật lý và trạng thái thiên nhiên của fructozơ ? Cho biết tính chất hoá học đặc trng của fructozơ ? Giải thích nguyên nhân gây ra tính chất đó? Không dùng phản ứng tráng gơng để phân biệt fructozơ và glucozơ. 1 2 3 4 5 6 H CH 2 OH O OH OH HOCH 2 H H H H CH 2 OH O OH OH HOCH 2 H H H 5 6 4 3 2 1 - fructozơ - fructozơ - Fructozơ là chất rắn, kết tinh, có vị ngọt đậm, dễ tan trong nớc, có nhiều trong mật ong (40%). - Fructozơ tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dịch xanh lam (ancol đa chức), tác dụng với H 2 cho poliancol (tính chất của nhóm C=O), bị oxi hoá bởi phức bạc amoniac và Cu(OH) 2 đun nóng (do chuyển hoá qua lại giữa fructozơ và glucozơ ) Glucozơ OH - Fructozơ 3. Củng cố So sánh những điểm giống và khác nhau về cấu tạo và tính chất hoá học glucozơ và fructozơ? 4.Dặn dò Về nhà làm bài tập trong SGK Giáo án lớp 12 7 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh Saccarôzơ - Tinh bột và xenlulozơ A. saccarozơ Tiết: 8 + 9 Ngày giảng: C6 C7 C8 C9 C10 I. Mục tiêu 1. kiến thức - HS biết: cấu trúc phân tử saccarozơ - HS hiểu: các nhóm chức chứa trong phân tử saccarozơ và mantozơ. Các phản ứng hoá học đặc trng của chúng. 2. kỹ năng: Rèn luyện cho HS phơng pháp t duy khoa học, từ cấu tạo các hợp chất hữu cơ phức tạp (dạng vòng) dự đoán tính chất hoá học của chúng. Quan sát, phân tích các kết quả thí nghiệm Thực hành thí nghiệm Giải các bài tập về saccarozơ và mantozơ. 3. thái độ: Thấy đợc tầm quan trọng của các hợp chất saccarozơ và mantozơ trong đời sống và sản xuất. II.Chuẩn bị: - Dụng cụ : ống nghiệm, đũa thuỷ tinh, ống nhỏ giọt, kẹp, đèn cồn, thìa. - Hoá chất: saccarozơ , khí CO 2 , CuSO 4 , NaOH - Tranh vẽ hình ảnh liên quan IV. Tiến trình bài giảng: 1.Kiểm tra bài cũ 2.Giảng bài mới Hoạt động của Thầy và Trò Nội dung Giáo án lớp 12 8 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh Hoạt động 1: GV cho Học sinh quan sát mẫu saccarozơ. Yêu cầu HS tìm hiểu sgk, cho biết tính chất vật lý và trạng thái tự nhiên của saccarozơ ? Hoạt động 2: Yêu cầu Học sinh nghiên cứu SGK cho biết để xác định cấu tạo của saccarozơ ngời ta tiến hành những thí nghiệm nào? Từ kết qủa thí nghiệm, rút ra kết luận về cấu tạo của saccarozơ? Saccarozơ hợp bởi glucozơ và fructozơ Cấu trúc của saccarozơ: O CH 2 OH H H OH H OH OH H H o H CH 2 OH O OH OH HOCH 2 H H 5 6 4 3 2 1 5 6 4 3 2 1 gốc glucozơ gốc fructozơ Saccarozơ chỉ tồn tại ở dạng mạch vòng, không có khả năng chuyển thành dạng mạch hở nên không có tính chất của nhóm CHO. Hoạt động 3: GV yêu cầu Học sinh quan sát thí nghiệm saccarozơ + Cu(OH) 2 , nêu hiện tợng, viết PTPƯ dạng phân tử để giải thích? Yêu cầu Học sinh nghiên cứu SGK, nêu hiện tợng thí nghiệm, viết PTPƯ. Hoạt động 4: Giải thích tại sao trong thực tế, dùng dd saccarozơ với axit sunfuric làm chất khử trong phản ứng tráng bạc? Viết PTPƯ? Dung dịch saccarozơ không có tính khử nhng đun vơi axit, bị thuỷ phân thành glucozơ và fructozơ, glucozơ tham gia phản ứng tráng bạc. I. Tính chất vật lý và trạng thái tự nhiên - Saccarozơ là chất rắn kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nớc, nóng chảy ở 185 0 C - Saccarozơ có nhiều trong mía, củ cải đờng - Saccarozơ có nhiều dạng sản phẩm: đờng kính, đờng cát, đờng phèn II. Cấu trúc phân tử CTPT: C 12 H 22 O 11 - Dữ kiện thí nghiệm: + dd saccarozơ hoà tan Cu(OH) 2 cho dung dịch xanh lam có nhiều nhóm OH kề nhau. + dd saccarozơ không có phản ứng tráng bạc không có chức anđehit, không có OH hemiaxetal. + Đun nóng saccarozơ với HCl làm xúc tác đợc glucozơ và fructozơ chứng tở phân tử saccarozơ hợp bởi phân tử glucozơ và fructozơ ở dạng mạch vòng bằng liên kết qua nguyên tử oxi (C-O-C) ở C1 của glucozơ và C2 của fructozơ O CH 2 OH H H OH H OH OH H H o H CH 2 OH O OH OH HOCH 2 H H 5 6 4 3 2 1 5 6 4 3 2 1 gốc glucozơ gốc fructozơ III. Tính chất hoá học 1. Phản ứng của ancol đa chức a. Phản ứng với Cu(OH) 2 Hiện tợng: xuất hiện dd xanh lam Giải thích: do saccarozơ có nhiều nhóm OH cạnh nhau nên phản ứng với Cu(OH) 2 tạo phức đồng màu xanh lam 2C 12 H 22 O 11 +Cu(OH) 2 ( C 12 H 21 O 11 ) 2 Cu +2H 2 O b. Phản ứng với Ca(OH) 2 Hiện tợng: vẩn đục của vôi sữa tan hết, thổi khí CO 2 vào lại xuất hiện kết tủa. PTPƯ: 2C 12 H 22 O 11 +Ca(OH) 2 C 12 H 22 O 11 .CaO.2H 2 O canxisaccarat tan trong nớc C 12 H 22 O 11 .CaO.2H 2 O+CO 2 C 12 H 22 O 11 + CaCO 3 +2H 2 O dùng để tinh chế đờng. 2. Phản ứng thuỷ phân Giáo án lớp 12 9 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh Trong cơ thể ngời, p này xảy ra nhờ các enzim. Hoạt động 5: GV yêu cầu HS quan sát sơ đồ SX saccarozơ kết hợp tìm hiểu sgk cho biết các giai đoạn sản xuất saccarozơ ? Hoạt động 6: Mantozơ là đồng phân quan trọng nhất của saccarozơ GV yêu cầu Học sinh nghiên cứu SGK cho biết CTCT của mantozơ? Từ đặc điểm cấu tạo của mantozơ, dự đoán tính chất hoá học của mantozơ? GV bổ sung: Mantozơ đợc điều chế bằng cách thuỷ phân tinh bột nhờ enzim amilaza (có trong mầm lúa), phản ứng thuỷ phân này cũng xảy ra trong cơ thể ngời và động vật. - Do khi đun nóng, saccarozơ bị thuỷ phân thành glucozơ và fructozơ C 12 H 22 O 11 + H 2 O C 6 H 12 O 6 +C 6 H 12 O 6 Glucozơ fructozơ IV. ứng dụng và sản xuất đờng saccarozơ 1. ứng dụng HS nghiên cứu sgk nêu ứng dụng của saccarozơ 2. Sản xuất đờng saccarozơ - ép mía thu đợc nớc mía 12-15% đờng - Cho nớc mía với vôi sữa đeer tinh chế, loại bỏ tạp chất đợc dd đờng có canxi saccarat - Sục khí CO 2 vào, loại bỏ kết tủa CaCO 3 , đợc dd đờng có màu. - Sục SO 2 vào tảy màu đợc dd đờng không màu - Cô đặc dung dịch, kết tinh, lọc đợc đờng kính và nớc rỉ đờng (lên men đợc rợu). V. Đồng phân của saccarozơ: mantozơ CTPT: C 12 H 22 O 11 CTCT: O CH 2 OH H H H OH OH H OH HO CH 2 OH H H OH H OH OH H H o 5 6 4 3 2 1 1 2 3 4 5 6 gốc glucozơ gốc glucozơ Phân tử mantozơ do 2 gốc glucozơ kết hợp với nhau qua ngtử oxi, gốc thứ nhất ở vị trí C1, gốc thứ 2 ở vị trí C4. Tính chất: - Tính chất của poli ancol (td với Cu(OH) 2 ) - Tính khử tơng tự glucozơ do nhóm OH hemiaxetal ở gốc glucozơ thứ 2 còn tự do nên có thể mở vòng tạo nhóm CHO (tác dụng với phức bạc và Cu(OH) 2 khi đun nóng). - Bị thuỷ phân khi có xúc tác axit hoặc enzim sinh ra 2 phân tử glucozơ. 3. Củng cố Bài 3+5 (sgk p.15) 4. Dặn dò Về nhà học bài và làm bài tập trong SGK Tiết 9: B. tinh bột Ngày giảng: C6 C7 C8 Giáo án lớp 12 10 [...]... CH3- N - CH3 CH3 Hoạt động 2 : 3 Danh pháp: Tìm hiểu về danh pháp - Danh pháp gốc chức (gốc hiđrocacbon HS tìm hiểu SGK về cách gọi tên amin với chức amin) ank+ vị trí+ yl+ amin Với amin bậc 2, 3 tên amin đợc hình thành từ GV yêu cầu HS quan sát bảng 2.1, tìm tên các gốc hiđrocacbon (theo vần chữ cái) + hiểu SGK, cho biết cách gọi tên amin? amin - Danh pháp thay thế : ankan+ vị trí+ amin Amin thơm vận... Kim Xuyên Văn Anh protein cho biết những tính chất vật lý đặc trng của protein? Nói chung tính tan của protein phụ thuộc vào thành phần, trật tự kết hợp của - aminoaxit, dung môi và điều kiện ở điểm đẳng điện, protein không tan, khi thêm vào axit hoặc bazơ có thể tan Một số muối có thể ảnh hởng đến tính tan của protein, nồng độ muối cao thì độ tan giảm do sự cạnh tranh dung môi Tính tan giảm khi nhiệt... glucozơ đextrin amilaza mantozơ H2O glucozơ 2 Phản ứng màu với dung dịch iôt - Khi cho dd iôt vào hồ tinh bột hoặc nhỏ iôt lên mặt cắt của khoai lạng thấy có màu xanh lam xuất hiện - Khi đun nóng, màu xanh biến mất, để nguội màu xanh lại xuất hiện lại mantaza IV Sự chuyển hoá tinh bột trong cơ thể H2O H2O Tinh bột amilaza H2O mantaza glucozơ enzim đextrin [O] enzim amilaza mantozơ CO2 +H2O enzim glicogen... mùi khó chịu, tan nhiều trong nớc Amin có phân tử khối cao hơn là chất lỏng hoặc rắn, có độ tan trong nớc giảm dần - Anilin : chất lỏng, không màu, t0s = 1840C, ít tan trong H2O, tan trong rợu, benzen Để lâu có mầu nâu đen 4 Củng cố : Làm bài tập 1,2,3 SGK 5.Hớng dẫn HS học ở nhà: Đọc trớc tính chất hóa học ở nhà và làm bài tập trong SGK Giáo án lớp 12 24 Trờng THPT Kim Xuyên Văn Anh Ngày giảng :... GV: Nguyễn 2 Danh pháp: Tên thay thế = axit + vị trí nhóm amino + tên quốc tế của axit Tên bán hệ thống = axit ( , , ) + amino + tên thông thờng của axit (1) 2- axit - amino propanoic hoặc axit - amino propanoic (2) axit 2 amino 3 metyl butanoic hoặc axit - amino isovaleric CH3-CH-COOH H2N-CH2- COOH (2) (3) axit amino etanoic NH2 (1) hoặc axit amino axetic Tên riêng (1): alanin (ala) CH3-CH... nhỏ giọt, kẹp - Hoá chất: CH3NH2, anilin, nớc Br2, quỳ tím, HCl Giáo án lớp 12 22 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh - Mô hình phân tử anilin, tranh vẽ hình ảnh liên quan III Tiến trình giảng : 1 ổn định lớp : C5 C6 C7 C8 C9 .C10 2 Kiểm tra bài cũ : (Không kiểm tra) 3 Bài mới : Hoạt động của Thầy và Trò Nội dung I Khái niệm, phân loại, danh pháp và đồng phân 1.Khái niệm:... amin và nhiều đồng đẳng của nó có thể làm xanh quỳ, hồng phenolphthalein, kết hợp với proton mạnh hơn ammoniac do nhóm ankyl có ảnh hởng làm tăng mật độ e ở ngtử N do đó làm tăng tính bazơ Muốn tách anilin thực hiện nh sau: C6H5NH2 HCl C6H5NH3Cl NaOH C6H5 NH2 chng cất Hãy so sánh tính bazơ của NH3 với CH3 - NH2 và C6H5 - NH2? GV bổ sung: anilin không làm xanh quỳ tím, không làm hồng phênolphtaleinlu... Metylamin Giáo án lớp 12 26 Trờng THPT Kim Xuyên Văn Anh Viết PT hoá học? HS tìm hiểu sgk để trả lời câu hỏi Nh vậy gốc ankyl đã thay thế cho nguyên tử H trong NH2 tính nucleophin của amin Hoạt động 3: Tìm hiểu phản ứng thế ở nhân thơm của anilin GV hớng dẫn và yêu cầu một HS lên làm TN: ddBr2 + C6H5 NH2 HS quan sát, nêu hiện tợng và giải thích Các HS khác quan sát, nhận xét và giải thích hiện tợng? Tại... thích hiện tợng? Tại sao ngtử brom lạị thế vào các vị trí 2,4,6 của phân tử anilin? Phản ứng này dùng để nhận biết anilin Hoạt động 8: GV yêu cầu HS tìm hiểu sgk cho biết ứng dụng của amin? HS tìm hiểu sgk và nêu ứng dụng, điều chế amin Phơng pháp điều chế ankyl amin, anilin? Cho ví dụ? GV: Nguyễn 2 Phản ứng thế ở nhân thơm của anilin: Hiện tợng: dd bị vẩn đục (xuất hiện kết tủa trắng) Giải thích: Do... Gii bi tp : Xỏc nh cụng thc phõn t, bi tp khỏc cú ni dung liờn quan 3 Tình cảm, thái độ: Aminoaxit có tầm quan trọng trong việc tổng hợp ra protit, quyết định sự sống, nắm đợc bản chất của nó sẽ tạo hứng thú cho học sinh khi học bài này II Chuẩn bị: Giáo án lớp 12 28 Trờng THPT Kim Xuyên GV: Nguyễn Văn Anh GV: - Tranh ảnh, hình vẽ liên quan - Glyxin, quỳ tím - ống nghiệm, ống nhỏ giọt HS: Sỏch GK v c . phân quan trọng nhất của saccarozơ GV yêu cầu Học sinh nghiên cứu SGK cho biết CTCT của mantozơ? Từ đặc điểm cấu tạo của mantozơ, dự đoán tính chất hoá học của mantozơ? GV bổ sung: Mantozơ. tinh, có vị ngọt đậm, dễ tan trong nớc, có nhiều trong mật ong (40%). - Fructozơ tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dịch xanh lam (ancol đa chức), tác dụng với H 2 cho poliancol (tính chất của nhóm. chúng. Quan sát, phân tích các kết quả thí nghiệm Thực hành thí nghiệm Giải các bài tập về saccarozơ và mantozơ. 3. thái độ: Thấy đợc tầm quan trọng của các hợp chất saccarozơ và mantozơ trong