Tóm tắt nội dung và ứng dụng phần mềm QM trong quản trị doanh nghiệp

Theo quan điểm chức năng: “doanh nghiệp là một đơn vị sản xuất kinh doanh nhằm thực hiện một hay một số hay tất cả các công đoạn trong quá trình đầu tư từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HCM

BỘ MÔN QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP

۝

-ĐỀ TÀI : TÓM TẮT NỘI DUNG VÀ ỨNG DỤNG PHẦN MỀM

QM TRONG QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP

I. Lý luận

chung……… 1

II. Các loại hình doanh

nghiệp……… 1

III. Cơ cấu bộ máy quản lý của doanh nghiệp……….……… 2

Chương II: ỨNG DỤNG TRONG VIỆC DỰ BÁO

I Khái niệm dự báo………

………. 3

II Các loại dự báo……….

……… 3

III Các trình tự tiến hành dự báo……… 3

IV Ứng dụng tin học trong dự báo……… 4

V. Bài Tập ứng dụng………. 4

Chương III: QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO I. Khái niệm liên quan đến Quản trị tồn kho……… 19

II. Các mô hình tồn kho ……….………

22 III. Bài Tập ứng dụng……… ……… 23.

Chương IV: HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VẬT TƯ THEO HỆ THỐNG MPR I. Các dữ liệu đầu vào ……….……….

………. 35

II. Các dữ liệu đầu ra……….……… 39

III. Kỹ thuật xác định kích thước lô hàng……… …… 42

IV. Bài Tập……… ……… 44

Chương V: HOẠCH ĐỊNH CÁC NGUỒN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP I. Khái niệm và tầm quan trọng của việc hoạch định các nguồn lực trong doanh nghiệp………. 49

II. Các chiến lược sử dụng các nguồn lực……… ……….………

50 III. Các phương pháp hoạch định tổng hợp……… ……… 53

IV. Bài Tập……… ……… 54

Chương VI: HOẠCH ĐỊNH LỊCH TRÌNH SẢN XUẤT

I. Quản trị sản xuất: Điều độ sản xuất……….……… 56

II. Phân công công việc……….……… 57 III. Bài tập

………. 59

Chương I: TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP

I Lý luận chung:

1.1 Các quan điểm về doanh nghiệp:

1.1.1 Theo quan điểm tổ chức:”doanh nghiệp là một tổng thể phương tiên, máy móc

thiết bị và con người được tổ chức lại nhằm đạt một mục đích”

1.1.2 Theo quan điểm mục tiêu lợi nhuận: “doanh nghiệp là một tổ chức sản xuất

thông qua dó, trong khuôn khổ một số tài sản nhất định người ta kết hợp nhiều yếu tố sản xuất khác nhau nhằm tạo ra sản phẩm và dịch vụ để bán trên thị trường nhằm thu về khoản chênh lệch giữa giá thành và giá bán sản phẩm”.1.1.3 Theo quan điểm chức năng: “doanh nghiệp là một đơn vị sản xuất kinh doanh

nhằm thực hiện một hay một số hay tất cả các công đoạn trong quá trình đầu tư

từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm hay thực hiện các dịch vụ nhằm mục đích sinh lợi”

1.1.4 Theo quan điểm lý thuyết hệ thống:” Doanh nghiệp là một bộ phận hợp thành

trong hệ thống kinh tế, mỗi đơn vị trong hệ thống đó phải chịu sự tác động tương hỗ lẫn nhau, phải tuân thủ những điều kiện hoạt động mà nhà nước đặt

ra cho hệ thống kinh tế đó nhằm phục vụ cho mục đích tiêu dùng của xã hội”.1.2 Khái niệm doanh nghiệp:

Doanh nghiệp là một đơn vị sản xuất kinh doanh được tổ chức, nhằm tạo ra sản phẩm

và dịch vụ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trên thị trường, thông qua đó để tối đa hoá lợi nhuận trên cơ sở tôn trong luật pháp và quyền lợi chính đáng của người tiêu dùng.1.3 Đặc điểm hoạt động của doanh nghiệp:

Sơ đồ chức năng sản xuất-kinh doanh:

chuẩn bị các yếu

tố sản xuất

tổ chức sản xuất

Sản xuất thử, bán thử nghiệm

Tối đa hoá lợi nhuận là mục kinh tế cơ bản của doanh nghiệp.

Các doanh nghiệp trong quá trình hoạt động cần chấp nhận sự cạnh tranh để tồn tại và phát triển

II Các loại hình doanh nghiệp.

II.1. Theo tính chất sở hữu của tài sản:

-doanh nghiệp Nhà Nước

-Doanh nghiệp Tư nhân

-Doanh nghiệp chung vốn

-Hợp tác xã

2.2 Theo qui mô doanh nghiệp:

2.3 Theo phân cấp quản lý

2.4 Theo nghành quản lý

III Cơ cấu bộ máy quản lý của doanh nghiệp:

3.1 Cơ cấu tổ chức quản trị trực tuyến:

Ngoài ra còn có các cơ cấu tổ chức: trực tuyến tham mưu, trực tuyến chức năng, phân nghành, theo ma trận.

Chương 2:

ỨNG DỤNG TRONG VIỆC DỰ BÁO

I/Khái niệm dự báo:

Trong quá trình hoạt động sản xuất, kinh doanh, việc đưa ra những dự báo trong tương laikhông phải là dành cho mục đích khám phá và né tránh những rủi ro mà là một sự chuẩn bịthong minh cho những tương lai Các nhà quản trị luôn quan tâm đến thời gian, không gian,những yếu tố của tương lai mà ảnh hưởng đến việc dự báo của họ, theo họ - dự báo chính làcửa sổ bước vào tương lai

Dự báo là khoa học và nghệ thuật tiên đoán trước các hiện tượng trong tương lai

II/Các loại dự báo:

1.Căn cứ vào thời đoạn dự báo:

Người lãnh

đạo chức năng

A

Người lãnhđạo chức năng B

Người lãnh đạo chức năngC

 Dự báo dài hạn:

Thời đoạn dự bào từ 3 năm trở lên Loại dự báo này cần cho việc lập các dự án sản xuấtsản phẩm mới, xác định địa điểm cho các cơ sở mới, lựa chọn các dây chuyền công nghệ,thiết bị mới, mở rộng doanh nghiệp hiện có hoặc thành lập doanh nghiệp mới

2.Căn cứ vào lĩnh vực dự báo:

lãnh thổ… thường do các chuyên gia đầu ngành về lĩnh vực kinh tế, các tổ chức nghiêncứu, các đơn vị tư vấn kinh tế nhà nước thực hiện

học kỹ thuật công nghệ trong tương lai, thường do các chuyên gia trong lĩnh vực đặc biệtthực hiện

cần dự báo, thường do các nhà quản trị thực hiện

III/Các trình tự tiến hành dự báo:

Để tiến hành dự báo, nhà quản trị cần thực hiện 8 bước sau:

mục tiêu khác nhau sẽ có những phương pháp dự báo khác nhau

thời đoạn cần dự báo

dựa vào đội ngũ cộng tác viên marketing

IV/Ứng dụng tin học trong dự báo:

Phương pháp này thực hiện khi sự biến động của các dãy số không lớn lắm, tuy nhiên còndựa vào số liệu quá khứ chưa có yếu tố tương lai và chưa phân biệt tầm quan trọng của các

số liệu ở các thời kỳ khác nhau

a.PHƯƠNG PHÁP BÌNH QUÂN DI ĐỘNG GIẢN ĐƠN

Ft : dự báo nhu cầu của thời kỳ t

At : thực tế nhu cầu của thời kỳ t

Trong phương pháp bình quân di động giản đơn ta có thể dùng Excel hoặc Excel QM

Ví dụ: Một doanh nghiệp có số liệu bán sản phẩm được cho như trong bảng Hãy tính số

Ta thực hiện bài toán như trong hình sau:

Và kết quả sẽ được thể hiện ở hình bên dưới:

Để nhanh chóng và thuận tiện ta có thể sử dụng Excel QM để tính như sau: excel QM.Vào QM Forecasting Moving Average và nhập số liệu như hình:

Nhận xét: Ta thấy 2 phương pháp giải đều cho ra một kết quả dự báo như nhau và đều

Ví dụ: Một doanh nghiệp có số liệu bán sản phẩm được cho như trong bảng Hãy tính số

bình quân di động theo nhóm 3 tháng một với trọng số tháng kế trước là 3, cách 2 tháng là 2,cách 3 tháng là 1

Trong bài này ta tìm hiểu cách giải trên Excel để giải

Giải thích hàm: Hàm SUMPRODUCT

Công dụng: nhân các phần tử tương ứng trong các mảng với nhau và trả về tổng củachúng

Công thức: =SUMPRODUCT(array1,array2,…)

Lưu ý: nếu các mảng giá trị không cùng kích thước hàm sẽ trả về lỗi #VALUE!

Ta được kết quả như sau:

Ta cũng có thể sử dụng Excel QM để giải như sau:Vào QM Forecasting Weighted Moving Average

Nhận xét: cả hai phương pháp đều cho ra cùng kết quả dự báo và MAD = 26.32881

Đồ thị của dự báo

2.Phương pháp san bằng mũ

a.Phương pháp san bằng mũ giản đơn (bậc 1):

Phương pháp này rất tiện dụng khi dùng máy tính Đây cũng là kỹ thuật tính số bình quân

di động nhưng không đòi hỏi có nhiều số liệu quá khứ Công thức tính như sau:

Ft = Ft-1 + α (At-1 – Ft-1)α: hệ số san bằng mũ bậc 1 và được xác định bằng phương pháp thử (0<α<1)α<α<1)1)

Ft: dự báo nhu cầu của thời kỳ t

At: thực tế nhu cầu của thời kỳ t

Biến đổi Ft ta được:

Saisodubaotronggiaidoanthui MAD

n





MAD càng nhỏ thì trị số α càng hợp lý vì nó cho kết quả dự báo càng ít sai lệch.

Ví dụ: Doanh nghiệp Tít có doanh số bán hàng hàng tháng như sau:

Ta sẽ dùng phần mềm Excel QM để giải bài toán trên Các bước tiến hành bài toán nhưsau:

Bước 1: Chọn Add-Ins / QM / Forecasting / Exponential Smoothing:

Bước 2: Ta nhập dữ liệu vào hộp thoại Spreadsheet Initialization:

Title: ta nhập “Tít”;

Number of (past) periods of data: ta nhập “9”;

Name for period: ta nhập là “tháng”;

Nếu muốn xem đồ thị doanh số hàng tháng thì ta click chọn Graph;Click Ok

Bước 3: Nhập số liệu cho bài toán

Ta chọn hệ số alpha lần lượt là 0.1 và 0.6;

Nhận xét: Qua hai cách chọn hệ số alpha trên ta thấy khi chọn hệ số alpha là 0.1 thì

MAD thấp hơn khi chọn alpha là 0.6, do đó alpha bằng 0.1 thì thích hợp hơn và cho kết quả

dự báo gần chính xác hơn

3.PHƯƠNG PHÁP DỰ BÁO THEO ĐƯỜNG XU HƯỚNG:

Trên cơ sở kỹ thuật bình phương bé nhất (tổng bình phương các sai lệch giữa giá trị thực

tế quan sát được và giá trị tính theo hàm hồi quy mẫu là nhỏ nhất) ta sẽ xác định đượcphương trình hồi quy có dạng đường thẳng như sau:

y ax b  Trong đó y là nhu cầu dự báo, x là thứ tự thời gian

n



Nhưng trên thực tế nếu chúng ta dung Excel để giải thì không cần thiết chọn thứ tự thời

một bài toán hồi quy bình thường

Trong phần này ta có thể dùng phần mềm QM for Windows, Excel, Excel QM để giải.

xy x y x

b

Bước 1: Ta vào Tools/Data Analysis (nếu không có thì ấn vào tools/Ad-ins/ Analysis

Toolpak)

Bước 2: Sau khi vào Data Analysis chọn Regression

Bước 3: sau khi cửa sổ Regression xuất hiện ta nhập như trong hình:

Ta được kết quả

4 PHƯƠNG PHÁP DỰ BÁO THEO MỐI QUAN HỆ TƯƠNG QUAN

Phương trình dự báo:

y = ax + b

x,y có mối quan hệ tương quan tuyến tính

x: biến độc lập (yếu tố ảnh hưởng tới y)

Các hệ số tính như sau:

( )

xy nx y a

n

 ; x

x n

Bước 2 : Sau khi làm xong B1 ta tiếp tục thực hiện như hình dưới, điền vào số quan sát và

số biến độc lập

Bước 3: Sau khi điền xong số quan sát và số biến ta nhấp OK và nhập số liệu vào bảng

Bước 4 : Sau khi nhập xong thì nhấn Enter ta sẽ được hàm hồi quy

Ta được phương trình hồi quy: Y= 69.3709 + 5.7733*X

CHƯƠNG III QUẢN TRỊ TỒN KHO

I.KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ĐẾN QUẢN TRỊ TỒN KHO:

2.Chức năng của quản trị tồn kho:

Hàng tồn kho có chức năng quan trọng, những chức năng này góp phần làm cho hoạt động sản xuất và điều hành của doanh nghiệp uyển chuyển và linh hoạt

Chức năng liên kết giữa 3 giai đoạn cung ứng - sản xuất - tiêu thụ sản phẩm

Chức năng đề phòng tăng giá, đề phòng lạm phát

Chức năng khấu trừ theo sản lượng

Vì vậy nhà quản trị cần phải tính toán lượng hàng tối ưu để vừa được hưởng giá chiết khấu nhưng chi phí tồn trữ tăng lên không dáng kể

3.Kĩ thuật phân tích ABC (kĩ thuật Pareto):

Theo kĩ thuật này người ta chia hàng tồn kho làm 3 loại

-Nhóm A: Chiếm khoảng 15% về số lượng nhưng chiếm đến 80%giá trị của toàn bộ sản lượng hàng hóa Nhóm hàng này có giá trị cao nên các nhà quản trị cần kiểm soát chặt chẽ bằng cách nắm vững các báo cáo tồn kho hàng tháng

-Nhóm B: Chiếm khoảng 30% số lượng hàng tồn kho và giá trị của nó chiếm khoảng 15%

-Nhóm C: Tuy chỉ chiếm 5% giá trị hàng hóa nhưng số chủng loại lên đến 55% Nhóm C

có giá trị thấp nên việc kiểm soát có thể linh hoạt hơn, kích thước lô hàng có thể lớn hơn

để ngăn ngừa sự thiếu hụt

Tác dụng của kĩ thuật phân tích ABC

Đầu tư có trọng tâm khi mua hàng (ưu tiên nhóm A+B)

Xác định chu kì kiểm toán khác nhau cho các nhóm hàng khác nhau

Nhóm A: kiểm toán hàng tháng

Nhóm B: kiểm toán hàng quý

Nhóm C: kiểm toán hàng 6 tháng

Nâng cao trình độ của nhân viên giữ kho

Các báo cáo tồn kho chính xác, mức độ chính xác tùy thuộc vào giá trị hàng

Áp dụng các phương pháp dự báo khác nhau cho các nhóm hàng khác nhau

4.Các chi phí trong quản lí tồn kho:

a/ Chi phí mua hàng (Cmh)

Cmh=Khối lượng hàng x Đơn giá

Có 2 loại đơn giá:

-Đối với hàng tồn kho mua ngoài: đơn giá bằng giá mua

-Đối với hàng tồn kho tự sản xuất: đơn giá là chi phí sản xuất

b/ Chi phí đặt hàng (Cđh) : Là chi phí cho việc chuẩn bị và thực hiện đơn hàng baogồm:

-Chi phí cho việc tìm kiếm nguồn hàng

-Chi phí cho hoạt động của trạm thu mua hay văn phòng đại diện

-Chi phí cho người môi giới

-Chi phí cho việc giao tiếp kí kết các hợp đồng kinh tế

Cđh: chi phí đặt hàng trong năm

D: nhu cầu vật tư trong năm

Q: số lượng hàng của một đơn hàng

S: chi phí cho một lần đặt hàng

c/ Chi phí tồn kho bao gồm :

Chi phí cho việc sử dụng kho

Chi phí cho các thiết bị bảo quản

Chi phí cho nhân viên quản lí kho

Các khoản mất mát về hàng tồn kho không kiểm soát được nguyên nhân

Phí tổn đầu tư vào kì tồn kho

Trả lãi tiền vay

Áp dụng các mô hình tồn kho: nguyên vật liệu dự trữ trong giai đoạn đầu thể hiện chức năng liên kết sản xuất cung ứng Cách đầu tiên, cơ bản nhất, phù hợp với nền kinh

tế thị trường, làm giảm bớt lượng dự trữ này là tìm cách giảm bớt những sự thay đổi trong nguồn cung ứng về số lượng, chất lượng, thời điểm giao hàng, sẽ là công cụ chủ yếu để đạt đến trình độ cung ứng đúng thời điểm

Áp dụng kế hoạch sửa chữa dự phòng: loại dự trữ này tồn tại do nhu cầu duy trì vàbảo quản, sửa chữa máy móc thiết bị Nhu cầu này tương đối khó xác định một cách chính xác

Áp dụng hình thức sản xuất dây chuyền: có loại dự trữ này là do nhu cầu thiết yếu của quá trình sản xuất, chịu tác động của chu kỳ sản xuất Nếu giảm được chu kỳ sản xuấtthì sẽ giảm được lượng dự trữ này Muốn làm được điều đó, chúng ta cần khảo sát kỹ lưỡng cơ cấu của chu kỳ sản xuất

Áp dụng chế độ hợp đồng chặt chẽ với khách hàng: sự tồn tại của sự dự trữ này xuất phát từ nhu cầu của khách hàng trong từng thời điểm nhất định Do đó, nếu chúng ta

dự báo chính xác nhu cầu của khách hàng sẽ làm giảm được loại dự trữ này

Áp dụng kĩ thuật phân tích biên tế

II Các mô hình tồn kho :

1-Mô hình số lượng đặt hàng kinh tế nhất (EOQ)

Dựa vào 1 số giả định cơ bảng sau:

1 Nhu cầu 1 lọai hàng biết trước và ổn định

2 Số lượng của 1 đơn hàng được vận chuyển 1 chuyến Q*

3 Thời gian vận chuyển không thay đổi Q

4 Chi phí tồn chữ và chi phí đặt hàng

5 Không có việc khấu trừ theo sản lượng 0 A B C

6 Không có thiếu hụt hàng trong kho

Xác định tổng chi phí tồn kho theo EOQ

Cđh = Ctt hoặc .S = H

Từ đó suy ra:

Q* = 2

H SD

Bước 2: Vào New →Economic Order Quantity(EOQ) Model

Bước 3:Nhập dữ liệu:

Kết quả:

Ta có sản lượng đặt hàng tối ưu là 200

Xác định thời điểm đặt hàng lại (ROP)

L=3 ngày, d= 10 đv/ ngày →ROP=L*d=30

Sau đây chúng ta sẽ dùng chương trình Excel QM

GIẢI

Bước 1 : Vào QM→Inventory→Econmic Order Quantity

2 Mô hình cung cấp theo nhu cầu sản xuất –POQ:

(Production Order Quantity Model)

Nhà máy sản xuất phụ tùng với tốc độ 300 chiếc/ngày Loại phụ tùng này được sử dụng

12500 chiếc /năm và trong năm làm việc 250 ngày Chi phí tồn trữ 20000 đ/ 1 đơn vị/ năm Nhà máy muốn biết sản lượng sản xuất kinh tế là bao nhiêu?Biết chi phí đặt hàng là

300000 đ/ 1 đơn hàng

GIẢI

Bước 1: Vào QM→ Inventory→EOQ with noninstantaneeous receipt

t- Thời gian cung ứngT- Chu kỳ cung ứngP- Lượng hàng cung ứng mỗi ngày (mức độ sản xuất hàng ngày)d- Lượng hàng sử dụng hàng ngày (lượng hàng tiêu thụ hàng ngày)

Nhập dữ liệu vào bảng Data ta được kết quả:

Vậy sản lượng tối ưu là 670,82

Q* =

trong đó Q* : sản lượng một đơn hàng

D : nhu cầu hàng năm

S : chi phí thiết lập đơn hàng

B : chi phí cho một đơn hàng để lại nơi cung ứn \g hàng năm

b* =

Ví dụ: Một nhà máy có nhu cầu hàng năm về một lọai phụ tùng thay thế là 10.000 phụ tùng năm, chi phí tồn trữ H= 10.000 đ/cái, chi phí đặt hàng 75.000 đ cho một đơn vị hàng, chi phí cho một đơn vị hàng để lại nơi cung ứng là 50.000 đ/cái/năm Hãy xác định lượng đặt hàng tối ưu ? Sản lượng đẻ lại nơi cung ứng là bao nhiêu ?

giá hàng hoá khi mua hàng với số lượng lớn Tuỳ theo sản lượng hàng mua mà kháchhàng được hưởng những mức khấu trừ khác nhau

Thông thường, mức khấu trừ cho từng loại hàng hoá có thể hình dung qua bảng sau: STT Sản lượng khấu trừ Giá khấu trừ

2 1000 – 1999 đơn vị 4900

3 2000 đơn vị trở lên 4800

Nhu cầu hàng năm vật tư K là 4800 đơn vị Chi phí đặt hàng là 100.000đ/lần Chi phí tồnkho hàng năm bằng 20% giá mua

Với mục tiêu tối thiểu hoá tổng chi phí tồn kho, bên mua sẽ xem xét để chọn ra mức sảnlượng tối ưu; để được hưởng mức giá thấp nhất, với chi phí tồn trữ là ít nhất

Chi phí tồn kho được tình theo công thức:

Tổng chi phí tồn kho = Chi phí đặt hàng + Chi phí tồn trữ + Chi phí mua hàng

hay TC = S + .H + P.D

trong đó D: nhu cầu vật tư/năm

Q: sản lượng hàng đặt S: chi phí cho 1 lần đặt hàng h: chi phí tồn trữ cho 1 đơn vị sản phẩm trong 1 năm P: Đơn giá mua hàng

Vấn đề đặt ra là xác định mức sản lượng Q tối ưu Các bước giải bài toán:

 Bước 1: Xác định mức sản lượng tối ưu (Q*) theo các mức giá khác nhau;

Q*i = = với P i: đơn giá mua hàng theo từng mức khấu trừQ*1 = 979.8 (đơn vị)

* - h (chi phí tồn trữ cho 1 đơn vị sản phẩm trong 1 năm), tuỳ theo đề bài, có thể tínhtheo giá cố định

(đề bài cho) hoặc tính theo đơn giá sản phẩm (h = I.P)

Theo như bài toán trên thì h =I.P