BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP-QUY TRÌNH KIỂM TRA TỔNG SỐ VI SINH VẬT HIẾU KHÍ

Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ BÀI 1:QUY TRÌNH KI M TRA T NG S VI SINH V T HI U KHÍỂ Ổ Ố Ậ Ế 1.Đ nh nghĩa:ị Vi sinh v t hi u khí là vi sinh v t tăng tr ng và hình thành trongậ ế ậ ưở đi u ki n có oxy phân tề ệ ử 2.Ý nghĩa c a vi c ki m tra t ng s vi sinh v t hi u khí:ủ ệ ể ổ ố ậ ế T ng s vi sinh v t hi u khí hi n di n trong m u ch th m c đ vổ ố ậ ế ệ ệ ẫ ỉ ị ứ ộ ệ sinh c a th c ph m,đánh giá ch t l ng c a m u v vi sinh v t,nguy củ ự ẩ ấ ượ ủ ẫ ề ậ ơ h h ng ,th i h n b o qu n c a s n ph m,m c đ v sinh trong quáư ỏ ờ ạ ả ả ủ ả ẩ ứ ộ ệ trình ch bi n và b o qu n th c ph mế ế ả ả ự ẩ S tăng tr ng vi sinh v t trong th c ph m d n đ n bi n đ i ch tự ưở ậ ự ẩ ẫ ế ế ổ ấ l ng : 10ượ 6 t bào/g(ml) là ranh gi i đ phân bi t th c ph m có d u hi uế ớ ể ệ ự ẩ ấ ệ h h ng hay không.M t vài tr ng h p vsv=10ư ỏ ộ ườ ợ 6 t bào/g(ml) ch a có d uế ư ấ hi u h h ng rõ ràng v m t hóa h c.Đ c bi t s a khi có 10ệ ư ỏ ề ặ ọ ặ ệ ở ữ 5 tế bào/g(ml) s a b chua: 10ữ ị 6 -10 7 t bào/g(ml) s a có mùi hôi;10ế ữ 8 t bào/g(ml)ế t t c th c ph m có mùi hôi không ch p nh n đ c;10ấ ả ự ẩ ấ ậ ượ 9 -10 10 t bào/g(ml)ế th c ph m thay đ i c u trúcự ẩ ổ ấ 3.Quy trình ki m tra:ể Trang 1 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ 1ml(10 -1 )+ 9ml n c ướ 1ml(10 -1 )+ 9ml n cướ n c vô trung ướ ̀ n c vô trungướ ̀ Stomacher .10gr th c phâm ự ̉ 10 -2 10 -3 + 90ml NaCl 0.85% (10 -1 ) B c 1ướ : đ ng nh t m uồ ấ ẫ Cho 10 g th c ph m vào 90 ml NaCl 0.85% vô trùng(ho c Hự ẩ ặ 2 0 vô trùng )vào bao PE vô trùng.Ti n hành đ ng nh t b ng máy stomacher 30”ế ồ ấ ằ thu đ c n ng đ 10ượ ồ ộ -1 B c 2ướ : pha loãng m uẫ Chu n b các ng nghi m và pipet vô trùng.Dùng pipet 10ml vôẩ ị ố ệ trùng l y 9 ml NaCl vô trùng vào các ng nghi m .Dùng micropipet 1ml vôấ ố ệ trùng l y 1ml t n ng đ 10ấ ừ ồ ộ -1 đ a vào ng nghi m th nh t . Ti n hànhư ố ệ ứ ấ ế rung l c ng nghi m b ng máy rung ng nghi m votex, thu đ c n ng đắ ố ệ ằ ố ệ ượ ồ ộ 10 -2 .Làm t ng t v i các n ng đ k ti pươ ự ớ ồ ộ ế ế L u ý khi pha loãng m u: ư ẫ Trang 2 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ -N ng đ pha loãng ph thu c vào tình tr ng v sinh c a th cồ ộ ụ ộ ạ ệ ủ ự ph m,th i gian b o qu n, đi u ki n b o qu n,kinh nghi m ng i ki mẩ ờ ả ả ề ệ ả ả ệ ườ ể nghi m….ệ -Ti n hành thao tác bên ng n l a đèn c n.Các ng nghi m,pipetế ọ ử ồ ố ệ ph i vô trùng.S d ng 1 micropipet 1ml/ 1 n ng đ pha loãng m u đả ử ụ ồ ộ ẫ ể tránh hi n t ng sai sệ ượ ố -M i l n l y m u ph i l c đ uỗ ầ ấ ẫ ả ắ ề B c 3ướ : nuôi c y d ch m uấ ị ẫ Nuôi c y ít nh t 3 n ng đ pha loãng m u liên ti pấ ấ ở ồ ộ ẫ ế Dùng micropipet 1ml vô trùng l y 1ml d ch m u cho vào đĩa,ít nh tấ ị ẫ ấ 2 đĩa/n ng đồ ộ Chu n b môi tr ng đã ti t trùng,đ ngu i 45ẩ ị ườ ệ ể ộ 0 C,đ môi tr ng vàoổ ườ các đĩa đã ch a 1ml d ch m u .Xoay nh đĩa theo vòng tròn nh m tr n đ uứ ị ẫ ẹ ằ ộ ề d ch m u v i môi tr ng đ thu đ c nh ng khu n l c tách r i.Khi môiị ẫ ớ ườ ể ượ ữ ẩ ạ ờ tr ng đông l i,l t ng c đĩa, trong trong t n nhi t Memmertườ ạ ậ ượ ủ ủ ổ ệ N u mu n ki m tra t ng s vi khu n hi u khí,dùng môi tr ngế ố ể ổ ố ẩ ế ườ P.C.A ho c N.Aặ N u mu n ki m tra t ng s men, m c dùng môi tr ng P.D.A ho cế ố ể ổ ố ố ươ ặ Sabouraund Th i gian vi khu n hi u khí 24-48h/30-37ờ ủ ẩ ế 0 C.Th i gian men,m cờ ủ ố 72h/30-37 0 C B c 4:ướ đ m s khu n l c /đĩa/các n ng đ (25-250 khu n l c/đĩa)ế ố ẩ ạ ồ ộ ẩ ạ K t qu thí nghi mế ả ệ N ng đồ ộ 10 -1 10 -2 10 -3 Đĩa 1 Đĩa 2 Đĩa 1 Đĩa 2 Đĩa 1 Đĩa 2 S khu nố ẩ l cạ 48 130 113 125 105 120 Trang 3 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ B c 5:ướ tính k t qu theo công th cế ả ứ n = c/(n1+0.1n2)*d n : t ng s t bào / ml (g) m u th c ph m(cfu/g(ml))ổ ố ế ẫ ự ẩ c : t ng s khu n l c đ m đ cổ ố ẩ ạ ế ượ n1 : s đĩa đ m đ c n ng đ th nh tố ế ượ ở ồ ộ ư ấ n2 : s đĩa đ m đ c n ng đ th haiố ế ượ ở ồ ộ ư d : n ng đ pha loãng th nh t đ c đ mồ ộ ứ ấ ượ ế =>n= )2.1,02( 100).120105125113( + +++ =21045 ≈ 21000 cfu/g(ml) 4.Môi tr ng s d ngườ ử ụ 4.1.Môi tr ng Nutrient Agarườ Peptone :5.0g Meat extract :3.0g Agar :12.0g N c c tướ ấ :1000ml pH sau thanh trùng : 7.0 ± 0.2 H p thanh trùng 121ấ ở 0 C/15 phút 4.2.Môi tr ng Plate Count agarườ Peptone :5.0g Meat extract :2.5g D(+) glucose :1.0g Agar :14.0g N c c t v a đướ ấ ừ ủ :1000ml pH sau thanh trùng : 7.0 ± 0.2 H p thanh trùng 121ấ ở 0 C/15 phút 4.3.Môi tr ng Sabouraundườ Trang 4 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ Peptone :20g Glucose :40g Agar :20g N cướ :1000ml H p thanh trùng 121ấ ở 0 C/15 phút BAI 2: KIÊM TRA TÔNG SÔ COLIFORM̀ ̉ ̉ ́ 1.Nh ng ki n th c chung v COLIFORMữ ế ứ ề Coliform la nhom tr c khuân gram- , không bao t , hiêu khi hoăc kì ́ ự ̉ ̀ ử ́ ́ ̣ ̣ khi tuy y, co kha năng lên men đ ng lactose, sinh h i 37́ ̀ ́ ́ ̉ ườ ơ ở o C /24 – 48h. Coliform va Feacal coliform (coliform phân) la nhom vi sinh vât dung̀ ̀ ́ ̣ ̀ đê chi thi kha năng co s hiên diên cua cac vi sinh vât gây bênh trong th c̉ ̉ ̣ ̉ ́ ự ̣ ̣ ̉ ́ ̣ ̣ ự phâm. Nhom coliform gôm nh ng vi sinh vât hiêu khi va ki khi tuy y, gram̉ ́ ̀ ữ ̣ ́ ́ ̀ ̣ ́ ̀ ́ - , không bao t , hinh que, lên men đ ng lactose va sinh h i trong môì ử ̀ ườ ̀ ơ tr ng long, d a vao nhiêt dô tăng tr ng, nhom nay đ c chia thanh 2ườ ̉ ự ̀ ̣ ̣ ưở ́ ̀ ượ ̀ nhom nho la coliform va coliform phân co nguôn gôc t phân cac loai đônǵ ̉ ̀ ̀ ́ ̀ ́ ừ ́ ̀ ̣ vât. Trên th c tê kiêm nghiêm coliform phân đ c quan tâm nhiêu h ṇ ự ́ ̉ ̣ ượ ̀ ơ coliform. Coliform phân co nguôn gôc t ruôt ng i va cac đông vât maú ̀ ́ ừ ̣ ườ ̀ ́ ̣ ̣ ́ nong bao gôm cac giông escherichia, kebsiella, enterobater. Khi coliforḿ ̀ ́ ́ phân hiên diên môt sô l ng l n trong mâu thi mâu co kha năng ch a cac̣ ̣ ở ̣ ́ ượ ớ ̃ ̀ ̃ ́ ̉ ứ ́ vi sinh vât gây bênh hiên diên trong phân.̣ ̣ ̣ ̣ Ch tiêu t ng coliform không thíchỉ ổ h p đ làm ch tiêu ch th cho vi c nhi m b n ngu n n c b i phân. Tuyợ ể ỉ ỉ ị ệ ễ ẩ ồ ướ ở nhiên vi c xác đ nh s l ng ệ ị ố ượ Feacal coliform có th sai l ch do có m t sể ệ ộ ố vi sinh v t (không có ngu n g c t phân) có th phát tri n nhi t đậ ồ ố ừ ể ể ở ệ ộ 44 o C. Do đó s l ng ố ượ E. coli đ c coi là m t ch tiêu thích h p nh t choượ ộ ỉ ợ ấ vi c qu n lý ngu n n c.ệ ả ồ ướ Trong cac thanh viên nhom coliform phân thi E.coli la loai đ ć ̀ ́ ̀ ̀ ̀ ượ quan tâm nhiêu vê vê sinh an toan th c phâm. ̀ ̀ ̣ ̀ ự ̉ Trang 5 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ Loai vi sinh vât nay phân bô moi n i, co trong ruôt ng i va cac̀ ̣ ̀ ́ ở ̣ ơ ́ ̣ ườ ̀ ́ đông vât mau nong.̣ ̣ ́ ́ *môt sô hinh anh vê coliform:̣ ́ ̀ ̉ ̀ Fecal Coliform 375 x 294 Chromocult® Coliform Agar ES 297 x 300 Trang 6 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ 2.Ý nghĩa c a vi c ki m tra ch tiêuủ ệ ể ỉ Coliform đ c xem la nhom vi sinh vât chi thi. Sô l ng hiên diênượ ̀ ́ ̣ ̉ ̣ ́ ượ ̣ ̣ cua chung trong th c phâm, n c đ c dung đê chi thi cho kha năng hiên̉ ́ ự ̉ ướ ượ ̀ ̉ ̉ ̣ ̉ ̣ diên cua cac vi sinh vât gây bênh khac. Sô l ng coliforms cao thi khạ ̉ ́ ̣ ̣ ́ ́ ượ ̀ ̉ năng hiên diên cua vi sinh vât gây bênh khac cao.̣ ̣ ̉ ̣ ̣ ́ Colifrorm chiu nhiêt( coliform phân):̣ ̣ • La thanh phân trong hê vi sinh vât đ ng ruôt ng i va cac̀ ̀ ̀ ̣ ̣ ườ ̣ ở ườ ̀ ́ đông vât mau nong.̣ ̣ ́ ́ • Đ c xem la vi sinh vât chi thi m c đô vê sinh trong qua trinhượ ̀ ̣ ̉ ̣ ứ ̣ ̣ ́ ̀ chê biên, bao quan , vân chuyên th c phâm, n c uông cung nh chí ́ ̉ ̉ ̣ ̉ ự ̉ ướ ́ ̃ ư ̉ thi s ô nhiêm phân trong môi tr ng.̣ ự ̃ ườ • Lên men đ ng lactose trong môi tr ng E.C 44.5ườ ườ ở o C. • Co kha năng sinh indol 24h/44.5́ ̉ o C. • Kêt qua sinh hoa nghiêm phap imvic la ́ ̉ ́ ̣ ́ ̀ + + - - 3.Quy trình ki m traể Ph ng phap MPN :ươ ́ Nguyên tăc:́ Mâu đ c pha loang thanh môt day thâp phân , 2 nông đô kê tiêp̃ ượ ̃ ̀ ̣ ̃ ̣ ̀ ̣ ́ ́ nhau khac nhau 10 lân. Mâu đ c u trong môi tr ng thich h p co ônǵ ̀ ̃ ượ ̉ ườ ́ ợ ́ ́ durham. Môi nông đô pha loang đ c lăp lai 3 ông. Theo doi s sinh h ĩ ̀ ̣ ̃ ượ ̣ ̣ ́ ̃ ự ơ trong t ng ông nghiêm. Xac đinh ông d ng tinh môi nông đô pha loangừ ́ ̣ ́ ̣ ́ ươ ́ ở ̃ ̀ ̣ ̃ va d a vao bang MPN đê suy ra sô l ng nhom vi sinh vât t ng ng hiêǹ ự ̀ ̉ ̉ ́ ượ ́ ̣ ươ ứ ̣ diên trong 1g hoăc 1ml mâu ban đâu ̣ ̣ ̃ ̀ S đ quy trình ki m tra :ơ ồ ể Trang 7 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ 1ml(10 -1 )+ 9ml n c ướ 1ml(10 -2 )+ 9ml n c vô trungướ ̀ n c vô trungướ ̀ Stomacher 10gr th c phâm ự ̉ 10 -2 10 -3 + 90ml NaCl 0.85%( 10 -1 ) hinh 1.1̀ B c 1:ướ Trang 8 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ 10gr th c phâm + 90ml NaCl 0.85% hoăc la n c vô trung,ự ̉ ̣ ̀ ướ ̀ stomacher thu đ c nông đô 10ượ ̀ ̣ -1 . muc đich đông nhât la đê phân bô đêu vị ́ ̀ ́ ̀ ̉ ́ ̀ sinh vât.̣ B c 2:ướ Pha loang mâu đê giam sô l ng vi sinh vât co trong mâu ban dâu.̃ ̃ ̉ ̉ ́ ượ ̣ ́ ̃ ̀ Lây 1ml mâu nông đô 10́ ̃ ở ̀ ̣ -1 cho vao ông nghiêm th nhât, sau đo cho 9ml̀ ́ ̣ ứ ́ ́ n c vô trung. Ta đ c ông nghiêm co nông đô 10ướ ̀ ượ ́ ̣ ́ ̀ ̣ -2 . Sau đo lây 1ml mâu ́ ́ ̃ ở nông 10̀ -2 cho vao ông nghiêm th hai + 9ml n c vô trung thu đ c ông̀ ́ ̣ ứ ướ ̀ ượ ́ nghiêm co nông đô 10̣ ́ ̀ ̣ -3 . t ng t nh trên ta thu đ c cac ông nghiêm coươ ự ư ượ ́ ́ ̣ ́ nông đô 10̀ ̣ -4 , 10 -5 … B c 3:ướ Nuôi cây dich mâu trong môi tr ng Laury Tryptose (LT) 3 nônǵ ̣ ̃ ườ ở ̀ đô liên tiêp(10̣ ́ -1 ,10 -2 ,10 -3 ) nh sau : Môi nông đô lây 3 ông nghiêm. Cho vaoư ̃ ̀ ̣ ́ ́ ̣ ̀ môi ông nghi m 1 ông durham, cho môi tr ng LT vao 9 ông nghiêm saõ ́ ệ ́ ườ ̀ ́ ̣ cho ngâp ông durham. Ghi 3 nông đô liên tiêp bên ngoai ông nghiêm(môị ́ ̀ ̣ ́ ̀ ́ ̣ ̃ nông đô 3 ông nghiêm). Tiêp đên cho 1ml dung dich mâu nông đô 10̀ ̣ ́ ̣ ́ ́ ̣ ̃ ở ̀ ̣ -1 vao 3 ông nghiêm co ghi nông đô 10̀ ́ ̣ ́ ̀ ̣ -1 (ch a môi tr ng LT),t ng t choứ ườ ươ ự cac ông nghiêm nh ng nông đô tiêp theo. (hinh 1.1) u 37́ ́ ̣ ở ữ ̀ ̣ ́ ̀ ̉ ở o C/24h Nh ng l u ý khi ti n hành nuôi c y vi khu n lên môi tr ng Lauryữ ư ế ấ ẩ ườ Trytose (LT): -Ti n hành g n ng n l a đèn c n đ tránh nhi m khu nế ầ ọ ử ồ ể ể ẩ . - Nh l c m u tr c khi ti n hành nuôi c y vi khu n trên môiớ ắ ẫ ướ ế ấ ẩ tr ng Laury Trytose.ườ - Không l c nh ng ng có ng durhamắ ữ ố ố B c 4:ướ Đoc kêt qua cac ông Laury Tryptose . Co 3 tr ng h p xay ra:̣ ́ ̉ ́ ́ ́ ườ ợ ̉ Trang 9 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ + ông durham không thay đôí ̉ + ông durham nôi lên trêń ̉ + ông durham sinh h i.́ ơ Đoc kêt qua cac ông LT d ng tinh, sau đo cây chuyên cac ông LṬ ́ ̉ ́ ́ ươ ́ ́ ́ ̀ ́ ́ d ng tinh nay vao cac ông môi tr ng BGBL 2% băng cach lây que câyươ ́ ̀ ̀ ́ ́ ườ ̀ ́ ́ ́ vong nhung vao môi tr ng LT d ng tinh trên,r i cho vao ông co môì ́ ̀ ườ ươ ́ ở ồ ̀ ́ ́ tr ng BGBL. Ghi nông đô trên san phâm. U 37ườ ̀ ̣ ̉ ̉ ̉ o C /24h. Ông LT + : môi tr ng đuc va ông durham ( ông chuông) nôi hoăc có ườ ̣ ̀ ́ ́ ̉ ̣ ́ bot khi trong ông chuông (thê tich bot khi trong ông chuông =1/10 thê ticḥ ́ ́ ̉ ́ ̣ ́ ́ ̉ ́ ông chuông).́ Ông LT - : không co hiên t ng gi xay ra ́ ́ ̣ ượ ̀ ̉ B c 5:ướ Đoc kêt qua ông BGBL d ng tinh. Lâp ty lê cac ông BGBL d ng̣ ́ ̉ ́ ươ ́ ̣ ̉ ̣ ́ ́ ươ tinh 3 nông đô liên tiêp. Tra bang Mac Crady tim sô MPN t ng nǵ ở ̀ ̣ ́ ̉ ̀ ́ ươ ứ + ông BGBL d ng tinh: môi tr ng đuc va ông durham ( ông chuông)́ ươ ́ ườ ̣ ̀ ́ ́ nôi hoăc co bot khi trong ông chuông( thê tich bot khi =1/10 thê tich ông̉ ̣ ́ ̣ ́ ́ ̉ ́ ̣ ́ ̉ ́ ́ chuông). + ông BGBL âm tinh: không co hiên t ng gi xay ra.́ ́ ́ ̣ ượ ̀ ̉ B c 6: ướ Tinh kêt qua:́ ́ ̉ Tông sô coliform (cfu/g hoăc cfu/ml)= sô MPN ̉ ́ ̣ ́ × 10 n n la sô nguyên d ng cua nông đô pha loang đâu tiên đ c nuôi cây.̀ ́ ươ ̉ ̀ ̣ ̃ ̀ ượ ́ B c 7:ướ T kêt qua tinh đ c, so sanh v i tiêu chuân vê an toan vê sinh th cừ ́ ̉ ́ ượ ́ ớ ̉ ̀ ̀ ̣ ự phâm.̉ 4. Môi tr ng s d ng:ườ ử ụ Trang 10 [...]... 1:QUY TRÌNH KIỂM TRA TỔNG SỐ VI SINH VẬT 1 HIẾU KHÍ 1.Định nghĩa 1 2.Ý nghĩa của vi c kiểm tra tổng số vi sinh vật hiếu khí 1 3.Quy trình kiểm tra 1 Trang 31 Thực tập vi sinh đại cương Nhóm 3_Lớp 071160C 4.Môi trường sử dụng 4 BAI 2: KIÊM TRA TÔNG SỐ COLIFORM ̀ ̉ ̉ 5 1.Những kiến thức chung về COLIFORM 5 2.Ý nghĩa của vi c kiểm tra chỉ tiêu 7 3.Quy trình kiểm tra 7 4 Môi trường sử dụng 10 5.Các thiết... 11 BÀI 3: KIỂM TRA TỔNG SỐ E.COLI 12 1.Mục đích thí nghiệm 12 2 Nguyên tắc 12 3.Dụng cụ và hóa chất 12 4.Tiến hành thí nghiệm 13 BÀI:4 KIỂM TRA VI KHUẨN STAPHYLOCOCCUS AUREUS 18 1 Đặc điểm của Stapylococcus aureus 18 2 Ý nghĩa của vi c kiểm tra vi khuẩn 21 3 Quy trình kiểm tra 21 4 Mở Rộng 24 BÀI 5: KIỂM TRA ĐỊNH TÍNH VIBRIO CHOLERA,VIBRIO 26 PARAHAEMOLYTICUS 1.Giới thiệu chung 26 2.Quy trình kiểm tra. .. người và động vật do Staphylococcus gây ra dùng dung dịch gentiant violet 2% Một số hình ảnh về Staphylococcus aureus Trang 22 Thực tập vi sinh đại cương Nhóm 3_Lớp 071160C 2 Ý nghĩa của vi c kiểm tra vi khuẩn: Sự hiện diện với mật độ cao của Sta Aureus trong thực phẩm chỉ thị điều kiện vệ sinh và kiểm soát nhiệt độ kém của quá trình chế biến 3 Quy trình kiểm tra: 3.1 Quy trình kiểm tra định tính Bước... Vibrio lên men saccharose làm thay đổi màu của chỉ thị bromothymol blue sang vàng Hydrogen sulfide sinh ra do sư hiện diện của thiosulfate và ferric citrate,tất cả các loài Vibrio đều không sinh H2S Các vi khuẩn khác cũng có thể mọc trên TCBS agar như : E.coli ,Salmonella typhy, Klebsiella,Shingella…nhưng những khuẩn lạc này không có màu vàng MỤC LỤC Trang BÀI 1:QUY TRÌNH KIỂM TRA TỔNG SỐ VI SINH VẬT... trường N.A Ủ 37ºC/24h Buớc 6 : làm nghiệm pháp imvic với vi khuẩn đã cấy ở bước 5 I : indol M :methyl red V : V.P C : simon citrat Phản ứng sinh hóa kiểm tra sự có mặt của trực khuẩn đường ruột Gr– có khả năng sử dụng simon citrat Trang 19 Thực tập vi sinh đại cương Nhóm 3_Lớp 071160C Kết quả : + + - - : E.coli type I - + - - : E.coli type II BÀI:4 KIỂM TRA VI KHUẨN STAPHYLOCOCCUS AUREUS 1 Đặc điểm của... Vibrio sinh trưởng bằng cách tăng sinh trong môi trường pepton kiềm Bước 2 : Phân lập từ phần váng của dịch tăng sinh lên môi trường TCBS agar.Ủ370C/24h Bước 3 : nhận diện khuẩn lạc điển hình Vi sinh vật Đặc điểm Trang 29 Thực tập vi sinh đại cương Nhóm 3_Lớp 071160C Vibrio cholera Vàng,chuyển màu môi trường từ xanh Vibrio parahaemolyticus sang vàng,dẹp,2-3mm Không màu,tâm xanh lá cây đậm hơn màu Vibrio... quả Số lượng Staphylococci coagulase dương tính: cs=(f1*nt*ht)+(f2*na*ha) trong đó cs :số lượng Staphylococci coagulase dương tính f: nồng độ pha loãng của mẫu nt :tổng số khuẩn lạc điển hình trên các đĩa na :tổng số khuẩn lạc không điển hình trên các đĩa ht =số khuẩn lạc điển hình thử nghiệm cho kết quả +/ số khuẩn lạc điển hình được thử nghiệm Trang 24 Thực tập vi sinh đại cương Nhóm 3_Lớp 071160C ha =số. .. trùng nhằm tạo môi trường dinh dưỡng cho vi sinh vật, nếu chỉ dùng nước cất vô Trang 16 Thực tập vi sinh đại cương Nhóm 3_Lớp 071160C trùng vi sinh vậy sẽ chết khi để lâu bên ngoài mà không có môi trường dinh dưỡng - Tiến hành gần ngọn lửa đèn cồn để tránh nhiểm khuẩn Các dụng cụ phải được vô trùng - Khuấy trộn đều dung dịch mẫu trước khi pha loãng để vi sinh vật phân tán đều trong mẫu - Tế bào ở các... citrate làm nguồn cacbon (phản ứng cit-).Là trực khuẩn gram-, có khả năng gây bệnh tiêu chảy và sinh nội độc tố.Được coi là vi sinh vật chỉ thị cho sự nhiễm phân và chất lượng vệ sinh thực phẩm Các chủng E.coli có khả năng gây bệnh ở người : - Các chủng truyền thống gây tiêu chảy ở trẻ sơ sinh và trẻ em - Các chủng yếm khí không bắt buộc gây tiêu chảy không thường xuyên có quan hệ gần gũi với hệ vi sinh. .. tương thỏ bị đông lại sau 30 phút khi cấy vi khuẩn vào.Trên vách tế bào bi khuẩn có chứa protein A và enzyme - BIS 14 GNE gồm 14 phản ứng sinh hóa để định danh vi khuẩn Gr - ,có 10 giếng (giếng 8 có 2 phản ứng là phản ứng sinh H2S và phản ứg Indol) và 3 phản ứng bên ngoài.Trong đó MOB kiểm tra khả năng di động của vi khuẩn MOB+(mọc lan nhòe MOBTrang 30 Thực tập vi sinh đại cương Nhóm 3_Lớp 071160C trên . Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ BÀI 1:QUY TRÌNH KI M TRA T NG S VI SINH V T HI U KHÍỂ Ổ Ố Ậ Ế 1.Đ nh nghĩa:ị Vi sinh v t hi u khí là vi sinh v t tăng tr ng và. vi c ki m tra t ng s vi sinh v t hi u khí: ủ ệ ể ổ ố ậ ế T ng s vi sinh v t hi u khí hi n di n trong m u ch th m c đ vổ ố ậ ế ệ ệ ẫ ỉ ị ứ ộ ệ sinh c a th c ph m,đánh giá ch t l ng c a m u v vi. thanh vi n nhom coliform phân thi E.coli la loai đ ć ̀ ́ ̀ ̀ ̀ ượ quan tâm nhiêu vê vê sinh an toan th c phâm. ̀ ̀ ̣ ̀ ự ̉ Trang 5 Th c t p vi sinh đ i c ngự ậ ạ ươ Nhóm 3_L p 071160Cớ Loai vi sinh