BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM

BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ BAO BÌ và ĐÓNG GÓI THỰC PHẨM

[...]... (chủ biên) – Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm – Trường Đại học công nghiệp thực phẩm – 2013 (lưu hành nội bộ) [2] Đống Thị Anh Đào (chủ biên) – Kỹ thuật bao bì thực phẩm – NXB Đại học Quốc gia TP.HCM – 2005 28 Giới thiệu chung về các loại vật liệu làm bao bì thực phẩm CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM 1 Nguyên liệu chính để nấu thủy tinh công nghiệp là gì: a SiO2 b CaCO3 c CaO d K2O [] 2 Bao bì plastic OPP... sản phẩm bánh, kẹo Bánh keo thường là sản phẩm có hàm lượng riêng cao, độ ẩm thấp nên dễ bảo quản hơn, tuy thế người ta đặc biệt chú ý tới tính hút ẩm của bánh kẹo Bao bì dùng cho bánh kẹo thường là: bao bì giấy, chất dẻo, bao bì nhiều lớp và một phần dùng bao bì kim loại 3.5 Bao bì dùng cho sản phẩm hạt Bao bì dùng cho các sản phẩm hạt thường là bao bì bằng xenlulo, chất dẻo 3.6 Bao bì dùng cho sản phẩm. .. bao bì có khả năng chịu nhiệt độ cao chống xuyên thêm tốt Bao bì dùng cho đồ hộp thịt cá: bao bì bằng kim loại, thủy tinh, chất dẻo chịu nhiệt độ cao 3.2 Bao bì cho sản phẩm đồ hộp rau quả Rau quả đóng hộp thường có môi trường acid nên bao bì phải có khả năng chống ăn mòn Bao bì dùng cho đồ hộp rau quả: thủy tinh và kim loại hoặc chất dẻo 3.3 Bao bì cho sản phẩm sữa và các sản phẩm từ sữa Sữa là sản phẩm. .. các loại bao bì - khác, rất thuận lợi trong phân phối và chuyên chở Hiện nay bao bì plastic chứa đựng thực phẩm thường là bao bì được cấu tạo bởi hai hay ba loại vật liệu plastic ghép lại với nhau để bổ sung tính năng, tạo nên bao bì hoàn thiện, đáp ứng nhu cầu của loại thực phẩm chứa đựng  Nhược điểm: - Bao bì plastic không được tái sử dụng trong sản xuất thực phẩm đối với những loại bao bì có giá... thành thấp; sau một lần chứa đựng thực phẩm, có thể được tái sử dụng tùy theo loại plastic Bao bì plastic gây ô nhiễm môi trường 2.2.4 Bao bì giấy 2.2.4.1 Giới thiêu bao bì giấy - Bao bì làm bằng vật liệu xenlulo gọi tắt là bao bì giấy, bao bì giấy được phát triển của ngành công nghiệp giấy và xenlulo - Sợi xenlulo được khai thác từ thực vật (tre, nứa, gỗ, rơm, rạ, bã mía…) và được tách thành các màng mỏng,... Giới thiệu chung về các loại vật liệu làm bao bì thực phẩm • Giấy chống thấm dầu mỡ (glasine) • Giấy da (parchment) 19 Nhóm 7 Giới thiệu chung về các loại vật liệu làm bao bì thực phẩm + Giấy sáp (waxed) • Một số loại bao bì giấy khác b) Bao bì cứng gồm các loại • Giấy bìa đúc 20 Nhóm 7 Giới thiệu chung về các loại vật liệu làm bao bì thực phẩm Nhóm 7 • Giấy bìa carton • Giấy sóng 2.2.4.3 Yêu cầu chất... Tetrapak - Bao bì Tetrapak được đóng thực phẩm vào theo phương pháp Tetrapak là loại bao bì màng ghép rất nhẹ nhằm mục đích vô trùng, đảm bảo chất lượng tươi ban đầu nguyên cho sản phẩm giàu dinh dưỡng và vitamin từ nguồn nguyên liệu Bao bì 25 Giới thiệu chung về các loại vật liệu làm bao bì thực phẩm Nhóm 7 nhẹ, có tính bảo vệ môi trường, tiện ích cho sử dụng, chuyên chở, phân phối và bảo quản sản phẩm. .. vật và tác động của môi trường, sữa thường có môi trường trung tính nên ít bị ăn mòn điện hoá, vì thế bao bì đựng sữa cần phải có khả năng chống xuyên thấm rất cao 27 Giới thiệu chung về các loại vật liệu làm bao bì thực phẩm Nhóm 7 Bao bì dùng cho sữa: bao bì kim loại, thủy tinh, chất dẻo và đặc biệt bao bì hỗn hợp đang được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp sản xuất sữa tơi thanh trùng 3.4 Bao bì. .. nguyên liệu làm bao bì có độ dày và kích thước khác nhau tùy theo đối tượng sử dụng - Ngày nay giấy chiếm hơn phân nửa trong số nguyên liệu làm bao bì Nhờ tiến bộ của khoa học kỹ thuật, giấy các loại được sản xuất đại trà với giá thành thấp 2.2.4.2 Phân loại bao bì giấy Bao bì giấy được phân làm 2 loại chính - Bao bì cứng - Bao bì mềm a) Bao bì mềm bao gồm các loại • Giấy Kraft (giấy gói hàng) 18 Giới... lượng bao bì nhỏ - Chống ẩm, chống thấm khí tốt - Có thể sản xuất hàng loạt trên dây chuyền công nghệ bao bì hiện đại với năng suất lớn, mức độ tiêu chuẩn hóa cao  Nhược điểm - Không có khả năng chịu nhiệt độ cao nên không thể làm bao bì cho các sản phẩm thực phẩm cần thanh trùng ơ nhiệt độ cao - Bao bì màng nhiều lớp phần lớn chỉ áp dụng trên dây chuyền đóng gói vô khuẩn 2.2.5.4 Giới thiệu về bao bì . thiệu chung về các loại vật liệu làm bao bì thực phẩm Nhóm 7 Một số loại bao bì thực phẩm: bao bì thủy tinh, bao bì kim loại, bao bì plastic, bao bì giấy, bao bì màng nhiều lớp… Chương 2: CÁC LOẠI. TÀI: TÌM HIỂU CHUNG VỀ CÁC LOẠI VẬT LIỆU LÀM BAO BÌ THỰC PHẨM MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 Chương 1: TỔNG QUAN 4 1.1. Khái niệm bao bì 4 1.2. Phân loại bao bì thực phẩm 4 Chương 2: CÁC LOẠI VẬT LIỆU LÀM BAO. chứa đựng thực phấm là hết sức quan trọng. Có nhiều loại vật liệu làm bao bì khác nhau, phù hợp với từng loại thực phẩm. Với đề tài “TÌM HIỂU CHUNG VỀ CÁC VẬT LIỆU LÀM BAO BÌ THỰC PHẢM”, nhóm tiểu