Kế Hoạch Kinh Doanh Và Tiếp Thị Năm 2010 OSCAR SAIGON HOTEL

Báo Cáo Đề Tài: MÔN : SALES & MARKETING KHÁCH SẠN GVHD: Thầy HOÀNG TUẤN LANG Lớp : 07DQKS3 Nhóm : 05 - 1. Nguyễn Ngọc Bích Sơn ( N.Trưởng) -107405150 2. Lê Ngọc Thảo My (NP) -107405111 3. Lê Ngọc Bảo Trâm -107405183 4. Nguyễn Mỹ Phương -107405134 5. Phạm Lê Huyền Trân -107405185 6. Châu Huệ Quân -107405141 7. Đỗ Thị Cẩm Quyên -107405146 8. Nguyễn Trọng Nhân -107405124 9. Đoàn Ngọc Xuân -107405213 10. Nguyễn Thị Hoàng Yến -107405218 11. Vương Văn Đức -107405007 Oscar Sai Gon Hotel Môn: Sales & Marketing Khách Sạn NHẬN XÉT CỦA GIÁM KHẢO NHÓM: Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 2 Oscar Sai Gon Hotel Môn: Sales & Marketing Khách Sạn Lời giới thiệu PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG 5 1. Vị trí 5 2. Lịch sử hình thành và phát triển KS 5 3. Hoạt động kinh doanh 6 3.1 Phòng nghỉ 6 3.2 Phòng Yến tiệc & Hội nghị 10 3.3 Nhà hàng và Quầy bar 12 3.4 Các dịch vụ khác 13 PHẦN 2: KẾ HOẠCH KINH DOANH VÀ TIẾP THỊ QUÝ 4 – 2010 15 1. Nhận định chung về tình hình khách 2010 15 2. Dự kiến cơ cấu thị trường khách về quốc tịch năm 2010 16 3. Phân tích sản phẩm và hướng phát triển cho năm 2010 18 3.1 Phân tích sản phẩm 18 3.2 Hướng phát triển sản phẩm 19 4. Phân tích S.W.O.T 21 5. Định vị thị trường 23 5.1 Tạo ra hình ảnh 23 5.2 Truyền đạt lợi ích KH tìm kiếm 23 5.3 Phân biệt nhãn hiệu với đối thủ cạnh tranh 24 6. Xác định thị trường mục tiêu 25 7. Chiến lược 4P 27 7.1 Chiến lược sản phẩm 27 7.2 Chiến lược giá 30 7.3 Chiến lược phân phối 32 7.4 Chiến lược chiêu thị 33 8. Biện pháp thực hiện 34 8.1 Mục tiêu chiến lược 34 8.2 Kế hoạch thực hiện 34 8.3 Biện pháp thực hiện 36 8.4 Chi phí thực hiện 37 9. Sự kiện và hoạt động 39 PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 43 Tài liệu tham khảo 46 Lời giới thiệu Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 3 Oscar Sai Gon Hotel Môn: Sales & Marketing Khách Sạn Kinh tế Việt Nam đang ngày càng phát triển ở rất nhiều lĩnh vực trong đó ngành du lịch đóng vai trò rất quan trọng và được xem như là ngành kinh tế mũi nhọn góp phần không nhỏ vào sự tăng trưởng kinh tế của đất nước. Để đáp ứng nhu cầu lưu trú cho du khách đến Việt Nam du lịch đang ngày càng gia tăng, các khách sạn nhỏ và vừa liên tục ra đời, bên cạnh đó các khách sạn lớn cũng dần nâng cấp về trang thiết bị và chất lượng để phục vụ du khách tốt hơn. Hiện nay, tại Thành Phố Hồ Chí Minh có rất nhiều khách sạn lớn hoạt động kinh doanh, trong đó khách sạn Oscar Sài Gòn vừa được Tổng Cục Du Lịch chứng nhận là khách sạn đạt chuẩn 4 sao. Với bề dày lịch sử hơn 20 năm hoạt động, khách sạn đã và đang dần khẳng định vị thế của mình trên thị trường. Để có được sự thành công như ngày hôm nay cần có sự nỗ lực và phối hợp làm việc của nhiều phòng ban, bộ phận trong khách sạn nhằm mang lại những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất. Trong đó, Sale& Marketing là một bộ phận góp phần không nhỏ trong việc mang lại thành công cho khách sạn. Các chiến lược, kế hoạch đề ra một cách phù hợp, chính xác, kịp thời của bộ phận này là tiền đề thúc đẩy sự phát triển và mang lại doanh thu cho khách sạn. Hiểu được tầm quan trọng của bộ phận Sales &Marketing trong khách sạn, cùng với sự hướng dẫn của giáo viên bộ môn, nhóm chúng tôi đã thực hiện đề tài “ Kế Hoạch Kinh Doanh Và Tiếp Thị Năm 2010 OSCAR SAIGON HOTEL” để hiểu rõ thêm về công việc của bộ phận này nhằm phục vụ tốt hơn cho việc học và cho công việc sau này. Vì thời gian có hạn nên chắc chắn bài báo cáo sẽ còn nhiều thiếu sót, mong thầy và các bạn đóng góp ý kiến để bài báo cáo được hoàn thiện hơn. Xin chân thành cám ơn! Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 4 Oscar Sai Gon Hotel Phần 1: Giới Thiệu Chung PHẦN 1 1. VỊ TRÍ: Địa chỉ: 68A Nguyễn Huệ, Q. 1, TP. Hồ Chí Minh, Việt Nam ĐT: (84.8) 3829 2958 Fax: (84.8) 3822 2958 oscarsaigonhotel@oscar-saigonhotel.com www.oscar-saigonhotel.com • Khách sạn Oscar Saigon có 1 vị trí rất thuận lợi, tọa lạc ngay trên đại lộ đẹp nhất tại trung tâm khu vực thương mại & du lịch của TP. Hồ Chí Minh • Từ khách sạn có thể đi bộ đến các địa điểm du lịch, nhà hàng, ngân hàng, các hãng hàng không chính của thành phố. Chỉ mất 20 phút lái xe đến sân bay quốc tế, 5 phút đến chợ Bến Thành và khoảng 7 phút đi bộ đến sông Sài Gòn. 2. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN  Ngày 16/11/1989 công ty liên doanh khách sạn Thăng Long –Oscar được thành lập theo giấy phép 30/GP do Uỷ Ban Nhà Nước về hợp tác và đầu tư cấp. Đây là một Liên doanh giữa Saigon Tourist và tập đoàn thương mại Hongkong.  Tháng 12/1989 khách sạn khởi công đại tu nâng cấp thành một khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao.Công việc đại tu nâng cấp diễn ra gần 30 tháng, đến tháng 4/1992 hoàn thành thi công.Công ty quyết định thuê tập đoàn Century Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 5 Oscar Sai Gon Hotel Phần 1: Giới Thiệu Chung quản lý khách sạn. Đây là một tập đoàn lớn có uy tín của khu vực Đông Nam Á. Khách sạn chính thức mang tên Century Saigon.  Tháng 6/1992 khách sạn chính thức hoạt động với quy mô 109 phòng ngủ, 01 nhà hàng chứa 200 khách, 01 vũ trường có sức chứa 250 khách, 01 bar rượu và một số dịch vụ kèm như sau: phòng Massage, phòng karaoke, phòng thể dục, quầy hàng lưu niệm,…  Ngày 02/05/1994 Sở Du lịch TP.HCM chính thức cấp giấy phép hoạt động cho khách sạn Century Saigon.  Từ năm 1992 đến năm 1997 Tổng Giám Đốc là người nước ngoài, Giám Đốc các bộ phận chính như: FO, F&B, ACC cũng là người nước ngoài. Đến đầu năm 1998 Công ty Liên Doanh khách sạn Thăng Long – Oscar chính thức giao cho Saigon Tourist quản lý khách sạn đổi tên thành khách sạn Oscar Sài Gòn.  Năm 1998 khu vực vũ trường lầu 11 đã ngưng hoạt động và đã được sữa chửa thành nơi phục vụ tiệc cưới, liên hoan, hội họp,…với sức chứa 360 khách.  Năm 2002 khách sạn đang trong giai đoạn nâng cấp lần 2, số phòng ngủ là 90 phòng, 01 nhà hàng, 02 bar rượu, 17 phòng karaoke, 12 phòng massage, 03 phòng họp, và một số dịch vụ kèm như: hớt tóc, uốn tóc…  Tháng 2/2010 khách sạn khởi công sửa chữa, nâng cấp mới.  Ngày 20/5/2010 khách sạn OSCAR Sài Gòn đã được Tổng Cục Du Lịch Việt Nam công nhận là một khách sạn tiêu chuẩn 4 sao. Đây là một bước ngoặc quan trọng đánh dấu sự trưởng thành và phát triển của Oscar Sài Gòn Hotel. 3. HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Tọa lạc ngay tại TP.HCM ,Oscar Sài Gòn hiện có 107 phòng ngủ, 1 nhà hàng, 2 quầy bar rượu, 12 phòng massage, 3 phòng họp… và một số dịch vụ kèm theo khác. 107 phòng nghỉ được trang bị theo tiêu chuẩn quốc tế. Trang thiết bị trong phòng bao gồm: Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 6 Oscar Sai Gon Hotel Phần 1: Giới Thiệu Chung Loại phòng Hình ảnh Tiện ích phòng 1.Oscar cosy Trải thảm, bài trí trang nhã, không gian ấm cúng (Tủ lạnh, Điện thoại, Điều hòa nhiệt độ, TV, Truyền hình cáp - vệ tinh, Wireless / WiFi, Bồn tắm có vòi sen, Bàn làm việc, Nước nóng, Bàn trang điểm) 2. Oscar elegant Sàn gỗ, trang trí tân thời và sang trọng (Tủ lạnh, Quạt máy, Điện thoại, Điều hòa nhiệt độ, TV, Truyền hình cáp - vệ tinh, Wireless / WiFi, Bồn tắm có vòi sen, Bàn làm việc, Nước nóng, Bàn trang điểm) 3. Deluxe Trải thảm, bài trí trang nhã, không gian ấm cúng (Tủ lạnh, Điện thoại, Điều hòa nhiệt độ, TV, Truyền hình cáp - vệ tinh, Wireless / WiFi, Bồn tắm có vòi sen, Bàn làm việc, Nước nóng, Bàn trang điểm) 4. Premium Deluxe Sàn gỗ, trang trí tân thời và sang trọng (Tủ lạnh, Điện thoại, Điều hòa nhiệt độ, TV, Truyền hình cáp - vệ tinh, Wireless / WiFi, Bồn tắm có vòi sen, Bàn làm việc, Nước nóng, Bàn trang điểm) Loại phòng Hình ảnh Tiện ích phòng Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 7 Oscar Sai Gon Hotel Phần 1: Giới Thiệu Chung 5. Royal Deluxe Trải thảm, bài trí trang nhã, không gian ấm cúng (Tủ lạnh, Điện thoại, Điều hòa nhiệt độ, TV, Truyền hình cáp - vệ tinh, Wireless / WiFi, Bồn tắm có vòi sen, Bàn làm việc, Nước nóng, Bàn trang điểm) 6. Oscar Deluxe Sàn gỗ, trang trí tân thời và sang trọng (Tủ lạnh, Điện thoại, Quầy bar nhỏ, Điều hòa nhiệt độ, TV, Truyền hình cáp - vệ tinh, Wireless / WiFi, Bồn tắm có vòi sen, Bàn làm việc, Nước nóng, Bàn trang điểm) 7. Oscar Executive Suite Sàn gỗ,phòng khách và phòng ngủ cỡ lớn, trang trí tân thời và sang trọng (Tủ lạnh, Quạt máy, Điện thoại, Quầy bar nhỏ, Điều hòa nhiệt độ, TV, Cửa sổ mở, Truyền hình cáp - vệ tinh, Wireless / WiFi, Bồn tắm có vòi sen, Bàn làm việc, Nước nóng, Bàn trang điểm) Ngoài ra, khách sạn còn có các loại phòng liên kết , thích hợp cho cả gia đình. BẢNG GIÁ PHÒNG Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 8 Oscar Sai Gon Hotel Phần 1: Giới Thiệu Chung Loại Phòng Giá Công Bố năm 2010 ( USD ) Giá Internet năm 2010 ( USD ) Đơn Đôi Đơn Đôi Oscar Cosy 99 ++ 114 ++ 80++ 90 ++ Oscar Elegant 105 ++ 120 ++ 85++ 95 ++ Deluxe 115 ++ 130 ++ 90++ 100 ++ Premium Deluxe 125 ++ 140 ++ 95++ 105 ++ Royal Deluxe 130 ++ 145 ++ 100++ 110 ++ Oscar Deluxe 140 ++ 155 ++ 105 ++ 115 ++ Oscar Executive Suite 222 ++ 240 ++ 135++ 145 ++ - Giá phải cộng thêm 5% phí dịch vụ và 10% thuế VAT. - Giá đã bao gồm ăn sáng Âu-Á kiểu tự chọn (buffet) - Nếu có phòng trống, sẽ nâng cấp lên loại cao hơn mà không tính thêm tiền (không áp dụng cho loại phòng Suite) - Trẻ em dưới 12 tuổi ở chung phòng với bố mẹ được miễn phí tiền phòng nhưng phải trả tiền ăn sáng - Sử dụng miễn phí phòng tập thể dục - Trả phòng trễ đến 2 giờ chiều - Báo mới trong phòng mỗi ngày - Khi nhận phòng, được tặng 1 đĩa trái cây và1 phiếu tặng nước uống - Miễn phí 1 chai nước suối trong phòng / khách / ngày - Được giảm 5% dịch vụ mát-xa - Đối với khách ở dài hạn (từ 7 đêm trở lên), khách sẽ được tiễn sân bay miễn phí & giảm 20% dịch vụ giặt ủi - Giá cho khách đoàn sẽ được thảo luận thêm - Giường phụ (áp dụng cho trẻ em dưới 12 tuổi) : USD 20 ++ bao gồm ăn sáng tự chọn (chỉ áp dụng từ phòng Superior trở lên) - Đón tiễn sân bay : USD 22 ++ /xe 4 chỗ/ lượt(1-2 hành khách) Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 9 Oscar Sai Gon Hotel Phần 1: Giới Thiệu Chung USD 32 ++ / xe 12 chỗ/ lượt (3-4 hành khách) Huỷ Phòng & Khách không đến (No-show) - Phòng sẽ được giữ đến 6:00 giờ chiều trừ khi có đặt cọc hoặc có thỏa thuận trước với khách sạn - Đối với những trường hợp đặt phòng có đảm bảo, nếu hủy phòng trong vòng 48 tiếng sẽ phải chịu một khoản tiền phạt tương đương với 50% tiền phòng của đêm đầu tiên - Đối với những trường hợp đặt phòng có đảm bảo, nếu khách không đến (No-show) sẽ phải chịu một khoản tiền tương đương với 100% tiền phòng của đêm đầu tiên Tất cả các phòng họp đều được nâng cấp mới, trang trí sang trọng với đầy đủ trang thiết bị hiện đại. Nhà hàng 68 Hall: có sức chứa tối đa 100 khách. Phòng Sài Gòn hoặc Phòng Hà Nội – có sức chứa tối đa 27 khách (cho buổi họp) hoặc 50 khách (cho tiệc cocktail) Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 10 [...]... mới, ngon, đẹp mắt… kèm biểu diễn pha chế Cocktail 4 PHÂN TÍCH S.W.O.T Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 20 Oscar Sai Gon Hotel Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 Trang 21 ĐIỂM MẠNH: S Oscar Sai Gon Hotel ĐIỂM YẾU: W Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 • Là một KS thuộc hệ thống khách sạn của Sài Gòn Tourist, có nguồn khách ổn định • Tọa lạc ngay tại... quận 1 • Ngày càng có nhiều tập đoàn kinh tế mạnh trong nước và quốc Trang 22 tế đầu tư vào lĩnh vực nhà hàng và khách sạn tại Việt Nam • KS 3 sao với tiêu chuẩn quốc tế và giá cả phải chăng đang trở Oscar Sai Gon Hotel 5 Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 ĐỊNH VỊ THỊ TRƯỜNG 5.1 Tạo ra hình ảnh - Khách sạn Oscar Sài Gòn (trước đây là Century Saigon Hotel) - một khách sạn tiêu chuẩn quốc... chức tiệc cưới Oscar còn có các buổi tiệc Buffet hàng ngày tại Oscar vào các buổi trưa, buổi tối và các ngày cuối tuần để thuận tiện và tạo nhiều Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 29 Oscar Sai Gon Hotel Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 sự lựa chọn cho bữa ăn của khách hàng đang sử dụng dịch vụ lưu trú ở Oscar cũng như khách vãng lai - Đầu tư để tân trang lại mặt tiền Oscar và những khu... 08/10 /2010, Tổng cục Du lịch đã ban hành hướng dẫn áp dụng thủ tục miễn lệ phí thị thực cho khách quốc tế vào Việt Nam theo Chương trình kích cầu du lịch "Việt Nam - Điểm đến của bạn" Theo đó, thời gian áp dụng từ ngày 10/10 /2010 đến 31/12 /2010 và đối tượng áp dụng là công dân tất cả các nước và vùng lãnh thổ vào Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 17 Oscar Sai Gon Hotel Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị. .. sự kiện và quảng bá hình ảnh cụ thể như sau:  Tham gia chương trình xúc tiến du lịch tại nước ngoài: roadshow tại Trung Quốc, hội chợ ITB Berlin tại Đức  Tổ chức cuộc thi thiết kế logo ấn tượng: Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 34 Oscar Sai Gon Hotel Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 - Thời gian từ 15/11 /2010 đến 15/12 /2010 (Vòng sơ kết, bán kết từ 15/11 đến 10/12; vòng chung kết ngày... giá mùa thấp điểm) Kết quả doanh thu Quý 3: Số lượng phòng: 107 Công suất phòng (ngày/ quý): 65% Giá phòng bình quân : 89 USD/ đêm/ phòng Doanh thu phòng Tổng đêm phòng bán được trong quý 107 Ta có: Doanh thu phòng 65% 89 USD giá phòng BQ 557.096 USD 60% → Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 928.493 USD Trang 30 Oscar Sai Gon Hotel Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 Dự báo doanh thu Quý 4: Sản... tâm lý, kinh nghiệm khách hàng đều tác động trực tiếp đến sự hài lòng của khách hàng Để đảm bảo về chất lượng dịch vụ , KS cần phải thực hiện những việc sau: +Đầu tư vào việc tuyển chọn và huấn luyện tốt nhân viên +Tiêu chuẩn hoá quá trình thực hiện dịch vụ trong toàn bộ phạm vi của tổ chức Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 28 Oscar Sai Gon Hotel Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 +Theo... khách sạn có kinh doanh phòng hội nghị  Hội chợ triễn lãm du lịch thế giới tại Việt Nam  Mùa cao điểm của hoạt động du lịch → Hoạt động lưu trú cũng sẽ được nâng cao  Mùa cưới  Lễ giáng sinh  Tết dương lịch Từ đó, khách sạn đưa ra hướng phát triển như sau: Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 19 Oscar Sai Gon Hotel Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010  Khắc phục các hạn chế, đưa vào khai... bán phòng bình quân sẽ tăng 5 USD (89→94USD) • Cuối năm là mùa cao điểm của hoạt động du lịch nên công suất phòng sẽ tăng (65%→69%) • Cuối năm cũng là mùa cưới (dự đoán 40tiệc/quý), các công ty tổ chức hội nghị cuối năm nên công suất F&B cũng sẽ tăng Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 31 Oscar Sai Gon Hotel Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 = quý 3 928.493 112% 112% 1.039.912 USD 60% x... chuyển,… - Hệ thống bán hàng trên mạng (đặt phòng và thanh toán chuyển khoản qua mạng) Nhóm: 05 - Lớp: 07DQKS3 Trang 32 Oscar Sai Gon Hotel Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 7.4 Chiến lược Chiêu Thị hay Xúc Tiến (Promotion) - Tham gia chương trình xúc tiến du lịch tại các quốc gia trọng điểm: Trung Quốc, Đức… - Tổ chức cuộc thi Thiết kế logo ấn tượng cho khách sạn, do hiện tại khách . tôi đã thực hiện đề tài “ Kế Hoạch Kinh Doanh Và Tiếp Thị Năm 2010 OSCAR SAIGON HOTEL để hiểu rõ thêm về công việc của bộ phận này nhằm phục vụ tốt hơn cho việc học và cho công việc sau này. Vì. hàng và Quầy bar 12 3.4 Các dịch vụ khác 13 PHẦN 2: KẾ HOẠCH KINH DOANH VÀ TIẾP THỊ QUÝ 4 – 2010 15 1. Nhận định chung về tình hình khách 2010 15 2. Dự kiến cơ cấu thị trường khách về quốc tịch năm. 14 Oscar Sai Gon Hotel Phần 2: Kế hoạch Kinh Doanh & Tiếp Thị Quý 4 - 2010 PHẦN 2 1. NHẬN ĐỊNH CHUNG VỀ TÌNH HÌNH KHÁCH NĂM 2010 • Ước tính tổng số khách quốc tế đến Việt Nam 10 tháng đầu năm