Ứng dụng hệ thống quản lý theo các tiêu chí của giải thưởng chất lượng Malcolm Baldrige vào quá trình quản lý chế biến và kinh doanh gạo tại công ty cổ phần Gentraco

B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T TPHCM TNG THANH SN NG DNG H THNG QUN LÝ THEO CÁC TIÊU CHÍ CA GII THNG CHT LNG MALCOLM BALDRIGE VÀO QUÁ TRÌNH QUN LÝ CH BIN & KINH DOANH GO TI CTY C PHN GENTRACO. LUN VN THC S KINH T TP.H CHÍ MINH – NM 2010 B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T TP.HCM TNG THANH SN NG DNG H THNG QUN LÝ THEO CÁC TIÊU CHÍ CA GII THNG CHT LNG MALCOLM BALDRIGE VÀO QUÁ TRÌNH QUN LÝ CH BIN & KINH DOANH GO TI CTY C PHN GENTRACO. CHUYÊN NGÀNH :QUN TR KINH DOANH MÃ S : 60.34.05 LUN VN THC S KINH T NGI HNG DN KHOA HC TS. T TH KIU AN TP.H CHÍ MINH – NM 2010 LI CM N Trong quá trình thc hin lun vn này, tôi đã nhn đc s quan tâm giúp đ ca quý thy cô, bn bè, Ban Giám c và tp th cán b công ty c phn GENTRACO, Ban Giám c và tp th các chuyên gia t vn công ty t vn Trn ình Cu. Xin trân trng cm n TS. T Th Kiu An, ngi hng dn khoa hc ca lun vn, đã hng dn tn tình và giúp đ em rt nhi u đ hoàn thành Lun vn. Xin trân trng cm n quý thy cô Khoa Qun Tr Kinh Doanh, Khoa Sau i Hc đã hng dn và giúp đ em trong quá trình thc hin lun vn. Xin trân trng cm n quý thy cô trong hi đng chm Lun vn đã giúp ch ra nhng thiu sót ca lun vn này, giúp em hoàn thin tt hn cun lun vn này. c bit xin cm n Ban Giám c công ty c phn GENTRACO và các lãnh đo cp trung gian ca công ty đã cung cp đy đ các thông tin v công ty, đ làm c s cho vic thc hin cun lun vn này. Xin trân trng cm n anh Trn ình Cu, Giám c công ty t vn Trn ình Cu đã giúp đ rt nhiu trong vic hiu rõ hn h thng Malcolm Baldrige. Và sau cùng, cho phép em gi li bit n sâu sc đn quý thy cô Trng  i Hc Kinh T TP. H Chí Minh đã truyn đt cho em nhng kin thc quý báu, đ có đc kin thc ngày hôm nay. LI CAM OAN Tôi xin cam đoan tt c các ni dung ca lun vn này là hoàn toàn đc xây dng và phát trin t chính nhng quan đim ca cá nhân tôi, di s hng dn khoa hc ca TS. T TH KIU AN. Các s liu và kt qu thc hin ca lun vn này là hoàn toàn thc t và trung thc. TÁC GI LUN VN TNG THANH SN MC LC TRANG PH BÌA LI CAM OAN MC LC DANH MC CÁC BIU  DANH MC CÁC BNG M U ………1 CHNG 1 :C s lý lun ca h thng Malcolm Baldrige ……………………… 4 1.1 Gii thng Malcolm Baldrige - Mô hình hng ti s tuyt ho . ………………4 1.2 By tiêu chí ca h thng qun lý theo Malcolm Baldrige ……………………… 5 1.3 Phng Pháp ánh Giá gii thng Malcolm Baldrige……………………… 23 1.4 Mô hình các tiêu chí Gii thng Malcolm Baldrige …………………………… 27 1.5 Mô hình qun lý trin khai theo các tiêu chí ca gii thng malcolm baldrige….27 1.6 Kinh nghim & Thc tin áp dng Malcolm Baldrige trên th gii …………… . 29 CHNG 2: Phân tích thc trng hat đng ca công ty GENTRACO…………….31 2.1 Thc tin ngành sn xut và kinh doanh go ti Vit Nam ………………………31 2.2 Gii thiu chung v công ty c phn GENTRACO …………………………… 35 2.3 Phân tích thc trng hot đng ca công ty GENTRACO……………………… 41 2.4 Kt qu đánh giá công ty GENTRACO theo 7 tiêu chí ca Malcolm baldrige… 44 2.3.1 Kt qu đánh giá chi tit theo tng tiêu chí và yêu cu ci tin…………………44 2.4.2 Bng tóm tt đim đánh giá…………………………………………………… 53 2.4.3 Tóm tt các yêu cu cn ci tin……………………………………………… 55 CHNG 3: Các nhóm gii pháp ng dng h thng Malcolm Baldrige vào quá trình ch bin & kinh doanh go ti Cty C Phn GENTRACO………………………… 56 3.1 Xây dng Mc tiêu phng hng ca công ty ………………………………… 56 3.2 Xây dng h thng tích hp ISO - HACCP đ kim soát quá trình 62 3.3 Xây dng h thng Balanced scorecard đ trin khai các chin lc đã đt ra và đo lng kt qu hot đng ca h thng……………………… 68 3.3.1 Xây dng Balanced scorecard cp công ty …………………………………… 70 3.3.2 Xây dng Balance scorecard cp phòng/ban ………………………………… 77 3.3.3 Xây dng KPIs cá nhân …………………………………………………………80 3.3.4 Xây dng h thng đánh giá cá nhân ………………………………………… 80 Kt lun ……………………………………………………………………………….84 TÀI LIU THAM KHO PH LC DANH MC CÁC HÌNH Hình 1.1: Mô hình 7 tiêu chí ca Malcolm Baldrige …………………………………24 Hình 1.2 : Mô hình trin khai các tiêu chí ca Malcolm Baldrige ……………………25 Hình 3.1 : S đ h thng qun lý cht lng ca công ty GENTRACO ……………64 Hình 3.2: S đ câu hi xác đnh các đim kim soát ti hn ……………………… 65 DANH MC CÁC BIU  Biu đ 2.1: Din tích trng lúa ti BSCL …… 29 Biu đ 2.2: Sn lng lúa ti BSCL ………………………………………………29 Biu đ 2.3: S thay đi không đáng k t l xut khu đn 2008 ………………… 30 Biu đ 2.4 : T l nhng nhà xut khu go ch yu trên th gii………………… 31 Biu đ 2.5 : Sn lng go sn xut nm 2008 trên th gii ……………………… 32 Biu đ 2.6 : Sn lng go tiêu th qua các nm ……………………………………39 Biu đ 2.7 : Doanh thu ca Gentraco qua các nm ………………………………….40 Biu đ 2.8 : Giá vn hàng bán ca Gentraco qua các nm ………………………….41 Biu đ 2.9 : Lãi gp ca Gentraco qua các nm…………………………………… 41 DANH MC CÁC BNG Bng 2.1: Sn lng nhng nhà xut khu go ch yu trên th gii ……………… 31 Bng 2.2 : Kt qu xut khu go ca Vit Nam nm 2008 ………………………… 33 Bng 2.3: Các ln thay đi vn điu l ca GENTRACO ……………………………35 Bng 2.4: Doanh thu qua các nm …………………………………………………….40 Bng 2.5: Giá vn hàng bán qua các nm …………………………………………… 41 Bng 2.6: Lãi gp qua các nm ……………………………………………………….41 Bng 2.7 : Tóm tt kt qu đánh giá và so sánh vi chun đim ca Malcolm Baldrige……………………………………………………………………………… 53 Bng 3.1: Mc tiêu go xut khu …………………………………………………….59 Bng 3.2: Mc tiêu phát trin th trng đn 2012 go cao cp …………………… 61 Bng 3.3: Mc tiêu sn lng go cao cp……………………………………………61 Bng 3.4: Balanced score card công ty GENTRACO ……………………………… 70 Bng 3.5 : Ví d Balance scorecard phòng kinh doanh công ty Gentraco…………….79 Bng 3.6 : Ví d KPIs cá nhân - Phó phòng kinh doanh …………………………… 82 Bng 3.7 : Ví d bng đánh giá cá nhân - phó phòng kinh doanh…………………….83 - 1 - M U 1. Lý do chn đ tài Th trng kinh doanh ngày nay, s cnh tranh ngày càng khc lit, các th trng ln M, Châu Âu, Nht …Ngày càng đòi hi cao v cht lng, thi gian giao hàng, nng lc ca thit b sn xut, nng lc qun lý ca doanh nghip… Mc khác s cch tranh ngày càng khc lit hn đn t các quc gia có tim nng v sn xut và kinh doanh go nh Thái Lan, n , Trung Quc….là bài toán nan gii mà các doanh nghip ch bin và xut khu go trong nc, trong đó có GENTRACO phi gii quyt. Chúng ta không th qun lý, sn xut theo kiu truyn thng nh t trc đn nay, mà phi to ra uy tín, to ra thng hiu, giá thành phi hp lý, cht lng phi n đnh, nng lc thit b/qun lý phi đc nâng lên cho xng tm vi nhu cu phát trin. Bên cnh đó ngun nguyên liu thu mua ni đa t các nhà cung ng các sn phm go trong nc và thu mua trc tip ca nông dân b nh hng bi rt nhiu yu t mà doanh nghip không th lng trc đc nh : Tác đng ca thiên tai, dch bnh đn nng sut ca tng mùa v; tác đng ca nhu cu th trng th gii; tác đng ca chính ph v vic kim soát xut khu do nhu cu an ninh lng thc; tác đng ca th trng tài chính thông qua vic tài tr ca các ngân hàng trong giai đon khng hong tài chính hin nay.  công ty duy trì hot đng sn xut kinh doanh và đ tn ti phát trin cnh tranh vi các đi th khác, thì vic đòi hi lãnh đo doanh nghip phi xác đnh tm nhìn, phi hoch đnh các chin lc c th cng nh vic hiu bit khách hàng là điu cc k quan trng. T đó mi đnh hng cho lc lng lao đng ca mình cng nh vic xây dng các quá trình đ kim soát công vic, đ đo lng, phân tích các d liu hot đng… thì mi có th to ra các kt qu hot đng tt nht, gii pháp ti u nht là công ty chn mt h thng qun lý tuyt ho cho doanh nghip ca mình. Vic ng dng h thng qun lý theo các tiêu chí ca gii thng cht lng Malcolm Baldrige vào quá trình qun lý sn xut kinh doanh ti Cty C Phn GENTRACO là mt la chn thích hp. [...]... b y tiêu chí theo Malcolm Baldrige 5 N i dung và k t c u c a lu n v n: N i dung chính c a lu n v n này c trình bày 3 ch ng: Ch ng 1: C s lý lu n c a h th ng qu n lý Malcolm Baldrige Ch ng 2: Phân tích th c tr ng ho t Ch ng 3: Các nhóm gi i pháp ng d ng h th ng Malcolm Baldrige vào quá trình ng c a công ty GENTRACO qu n lý ch bi n & kinh doanh g o t i công ty c ph n GENTRACO -4- NG 1: C CH S LÝ LU N... 4.1 vào vi c ánh giá m t cách có h th ng và c i ti n các quá trình làm vi c? Các c i ti n quá trình làm vi c và h c h i c chia s v i các h i và n v khác trong t ch c và các quá trình thúc y vi c h c i m i doanh nghi p nh th nào? 1.2.7 Tiêu chí 7: Các k t qu ho t (1) K t qu ng: u ra s n ph m: Tóm t t các k t qu ho t ng c a các s n ph m chính; phân khúc các k t qu theo s n ph m, nhóm khách hàng và phân... Thi t k quá trình làm vi c : Doanh nghi p làm th nào m i các quá trình làm vi c t thi t k và i c t t c các yêu c u chính y u? Làm th nào ph i h p nhanh chóng công ngh m i, ki n th c c a doanh nghi p, và các nhu c u ti m n vào trong vi c thi t k này? Doanh nghi p làm th nào k t h p th i - 19 - gian chu trình, ki m soát chi phí, và các y u t hi u qu và hi u su t khác vào trong vi c thi t k các quá trình. .. tr ng doanh nghi p theo các tiêu chí c a Malcolm Baldrige S d ng các d li u th c p t phòng kinh doanh c a công ty GENTRACO ã nghiên c u nhu c u khách hàng và th tr ng thông qua k t qu d báo c a các t ch c và các chuyên gia v l nh v c nông nghi p và l ng th c (h i th o l ng th c th gi i) Th ng kê thu th p, t ng h p và phân tích các ngu n d li u th c p t phòng k toán, các n v kinh doanh c a công ty S... tiêu chi n l tiêu chi n l c: Tiêu chí này nêu cách th c doanh nghi p c và k ho ch hành ch nh (n u có) m c tiêu chi n l ã ng lao nh nh ng ng này nh th nào? 1.2.2 Tiêu chí 2 Ho ch b ng chính nh th nào? c: Mô t cách th c doanh nghi p xây d ng chi n l c, bao g m c các thách th c chi n l c và c và nêu tóm t t các m c c chính c a doanh nghi p và các ch tiêu liên quan Tr l i nh ng câu h i sau: (1.a) Quá trình. .. m c tiêu cho các môi tr ng làm vi c khác nhau này? (2) Doanh nghi p h tr ng i lao ng nh th nào thông qua các chính sách, d ch v và l i ích? Nh ng h tr trên áp ng nh ng nhu c u c a ng nhau và các nhóm phân khúc lao i lao ng khác ng khác nhau nh th nào? 1.2.6 Tiêu chí 6: Qu n lý quá trình: Tiêu chí này xem xét cách th c doanh nghi p thi t k các h th ng làm vi c và qu n lý, c i ti n các quá trình chính... làm vi c : (1) Doanh nghi p thi t k và nghi p làm th nào quy t i m i toàn b h th ng làm vi c nh th nào? Doanh nh nh ng quá trình nào trong h th ng làm vi c là n i b và quá trình nào s d ng ngu n l c bên ngoài? (2) Các quá trình làm vi c chính và h th ng làm vi c c liên h và t p trung vào các n ng l c ch y u nh th nào? (1.b) Quá trình làm vi c chính: (1) Nh ng quá trình làm vi c chính c a doanh nghi p... là công tác qu n lý, i u hành các ho t s n xu t và kinh doanh g o t i công ty c ph n GENTRACO ng tài t p trung vào -3- vi c ng d ng b y tiêu chí c a h th ng Malcolm Baldrige ánh giá n ng l c th c t c a doanh nghi p, ch ra nh ng yêu c u c n c i ti n cho phù h p v i h th ng Malcolm Baldrige xu t các nhóm gi i pháp c n th c hi n nâng cao n ng l c qu n lý c a doanh nghi p và áp ng các yêu c u c a b y tiêu. .. qu ho t d ng ng chính ho c các ch s chính và các thông s trong quá trình nào cs ki m soát và qu n lý các quá trình làm vi c? (2) Doanh nghi p ki m soát toàn th chi phí c a các quá trình làm vi c nh th nào? Doanh nghi p làm th nào ng n ch n các khuy t t t, sai l i d ch v , và làm l i công vi c và gi m thi u các chi phí b o hành ho c tiêu hao n ng su t c a khách hàng, khi thích h p? Doanh nghi p làm... (Trung tâm tiêu chu n ch t l 1.2 B y tiêu chí c a h th ng qu n lý theo Malcolm Baldrige: o: Tiêu chí này nêu cách th c lãnh 1.2.1 Tiêu chí 1 – Vai trò c a lãnh nghi p ch o và duy trì ho t o doanh ng c a doanh nghi p, c ng nh xem xét vi c i u hành c a doanh nghi p và s quan tâm n trách nhi m o c, pháp lý và c ng ng (1) o doanh nghi p : Mô t cách th c lãnh duy trì ho t o doanh nghi p ch o và ng c a doanh . QUN LÝ THEO CÁC TIÊU CHÍ CA GII THNG CHT LNG MALCOLM BALDRIGE VÀO QUÁ TRÌNH QUN LÝ CH BIN & KINH DOANH GO TI CTY C PHN GENTRACO. CHUYÊN NGÀNH :QUN TR KINH DOANH. qun lý tuyt ho cho doanh nghip ca mình. Vic ng dng h thng qun lý theo các tiêu chí ca gii thng cht lng Malcolm Baldrige vào quá trình qun lý sn xut kinh doanh ti Cty C. trng hot đng ca công ty GENTRACO …………………… 41 2.4 Kt qu đánh giá công ty GENTRACO theo 7 tiêu chí ca Malcolm baldrige 44 2.3.1 Kt qu đánh giá chi tit theo tng tiêu chí và yêu cu ci