Bài tập Văn hóa ẩm thực và tôn giáo: TÌM HIỂU VỀ HỆ THỐNG NHÀ HÀNG CHAY Ở VIỆT NAM

Bởi ngày nay ăn chay không chỉ dành cho những tăng ni, phật tử phải tu tâmtrong các chùa, thiền viện, mà những người theo đạo hoặc không theo đạo cũng có thểthưởng thức những món chay nế

Nội dung bài tập nhóm :

TÌM HIỂU VỀ HỆ THỐNG NHÀ HÀNG CHAY Ở VIỆT NAM

Mục lục :

I Khái quát về ẩm thực chay 2

1 Ẩm thực chay 2

2 Xu hướng ăn chay ngày nay 2

II Hệ thống nhà hàng chay ở Việt Nam 3

1 Một vài thống kê về hệ thống nhà hàng chay ở Việt Nam 3

2 Phong cách nhà hàng chay 3

3 Đối tượng khách chay 4

4 Thực đơn chay 5

III Một số hệ thống nhà hàng chay lớn 5

1. Chuỗi nhà hàng chay Quốc tế Loving Hut 5

2. Chuỗi nhà hàng chay Âu Lạc Healthy World 10

3. Thương hiệu nhà hàng Việt Chay 15

4 Chuỗi nhà hàng chay Bồ Đề Tâm 17

5 Chuỗi nhà hàng Hoan Hỷ Chay 21

6 Một số nhà hàng chay tại thành phố HCM 24

7 Một số nhà hàng chay tại Hà Nội 26

8 Một số nhà hàng chay tại Huế và Đà Nẵng 28

IV Ảnh hưởng của hệ thống nhà hàng và ẩm thực chay đối với du lịch 30

1 Ảnh hưởng tích cực và ý nghĩa của nhà hàng chay nói chung và ẩm thực chay nói riêng đối với phát triển Du lịch tại Việt Nam 30

2. Ảnh hưởng tiêu cực của hệ thống nhà hàng chay đối với Du Lịch Việt Nam 31

V Một số ngôi chùa chuyên làm cơm chay và cỗ chay 32

BÀI LÀM :

I Khái quát về ẩm thực chay

1 Ẩm thực chay :

- Ẩm thực chay đang là một trong những trường phái ẩm thực tiến bộ được Việt

Nam và thế giới công nhận Ăn chay trong Phật giáo đại diện cho sự hướng thiện,mong mỏi đạt được một thế giới trong sạch và từ bi hơn, giảm nghèo đói và ngoài racòn cải thiện sức khỏe cá nhân Trong một xã hội bận rộn với nhiều lo toan bộn bề,con người ta càng muốn hướng về một cái gì đó thanh tịnh, hiền hòa hơn và vì vậy

ẩm thực chay càng trở nên phổ biến

- Có nhiều người lầm tưởng ăn chay chỉ là các món đậu hũ, rau quả nhàm chán nhưng ngày nay ẩm thực chay đã trở nên phong phú, đa dạng Các món mặn có bao

nhiêu món thì món chay cũng có bấy nhiêu và dưới sự khéo léo của những người đầubếp tài hoa món chay có hình dạng và mùi vị không khác gì những món mặn

2 Xu hướng ăn chay ngày nay :

- Ăn chay hiện nay dường như không còn có sự giới hạn về vấn đề tâm linh hay tôngiáo Bởi ngày nay ăn chay không chỉ dành cho những tăng ni, phật tử phải tu tâmtrong các chùa, thiền viện, mà những người theo đạo hoặc không theo đạo cũng có thểthưởng thức những món chay nếu muốn, và hiện nay đã ăn chay cũng trở thành một

xu hướng ẩm thực mới trong mọi giới, mọi lứa tuổi

- Nếu như cách đây vài năm, người ăn chay theo đạo nhưng không ở các chùa,thiền viện thì thường ăn vào các ngày mồng 1, ngày rằm và ngày cuối của tháng, thìngày nay ăn chay có thể ăn liên tục nửa tháng hoặc cả tháng, thậm chí là trong mộtthời gian dài

- Hơn thế nữa, đồ ăn chay ngày nay không chỉ đơn thuần dừng lại ở sự tịnh tâm,

mà thức ăn chay còn ngon, lạ và quan trọng hơn nữa là cũng đầy đủ dinh dưỡng, đemlại sự thư giãn hoàn toàn cho tâm hồn

- Cho nên, việc ăn chay ngày nay không còn là sự trai tịnh nữa, mà ăn chay để thay

đổi khẩu vị, thay đổi về sức khỏe, thay đổi lối sống và sự nhận thức của mình về môitrường xung quanh…

II Hệ thống nhà hàng chay ở Việt Nam

1 Một vài thống kê về hệ thống nhà hàng chay ở Việt Nam :

- Hiện nay ở Việt Nam đã có 1 vài thương hiệu nhà hàng chay lớn, bao gồm cảthương hiệu quốc tế và thương hiệu Việt Nam với khoảng vài trăm nhà hàng chay lớnnhỏ, trong đó :

 Tập trung chủ yếu ở 2 thành phố lớn : tp HCM và tp Hà Nội

 Ngoài ra, các thương hiệu nhà hàng chay còn đặt chi nhánh ở nhiều tỉnh/ thànhphố lớn khác như : Hải Phòng, Huế, Đà Nẵng, Cần Thơ…

 Còn lại các tỉnh chủ yếu là các quán và tiệm cơm chay, có quy mô vừa và nhỏ,chất lượng chưa cao, chưa được đầu tư nhiều

2 Phong cách nhà hàng chay:

2.1 Phong cách kiến trúc : có 2 phong cách kiến trúc chính :

- Phong cách sang trọng, hiện đại:

 Phong cách Tây Âu với không gian tiện nghi, ấm cúng

 Phong cách này có chủ yếu ở các chuỗi nhà hàng chay quốc tế, có thương hiệunhư Loving Hut…

 Có sự kết hợp với văn hóa Á Đông và văn hóa Phật giáo

- Phong cách mang màu sắc Phật giáo, thuần Việt :

 Không gian nhà hàng là khuôn viên chùa, hoặc thiết kế khung cảnh như khuônviên chùa, chiền

 Kiến trúc nhà hàng mang dáng dấp, truyền thống Việt Nam ( sen, trúc, tranh trenứa lá…), đồng thời, mang hơi hướng và âm hưởng Phật giáo

 Café, nước giải khát, nước hoa quả, chè, kem…

 Ngoài ra, nhiều nhà hàng còn có kết nối Internet, mạng wifi để phù hợp vớinhịp sống hiện đại

2.3 Tên gọi các nhà hàng chay :

- Phần lớn các nhà hàng chay ở đây đều mang những cái tên khá đặc biệt, gợi cảmgiác về đạo Phật, như : Giác Ngộ, Thiên Ân, Tĩnh Tâm Trai, Phước Duyên, KỳDuyên… Do đó, khá dễ dàng để nhận ra một nhà hàng chay chỉ với tên gọi của nó

2.4 Phong cách chay 3 miền :

- Món chay của Sài Gòn luôn nhiều vị, nhiều dầu ăn và đường ngọt, đây là lí do vìsao nhiều nhà hàng chay Nam bộ phục vụ thêm kem và chè cho thực khách sau mỗibữa ăn

- Món chay Huế lại mang đặc trưng của người miền Trung với vị cay, nóng, coitrọng màu sắc trong trình bày món ăn

- Còn món chay miền Bắc, cụ thể là món chay Hà Nội thì hài hòa, mang hương vịthanh mát của các vị rau củ nhưng vẫn đầy đủ calo.

3 Đối tượng khách chay : ngày càng đa dạng về tuổi tác và tầng lớp

- Khách truyền thống : tăng ni, phật tử, người xuất gia, người phải ăn kiêng chữa

bệnh

- Đối tượng khách hiện nay, có thêm :

 Giới trẻ : học sinh, sinh viên, họ thường tìm đến những quán, nhà hàng chay cógiá cả phải chăng, thức ăn ngon và rẻ

 Khách thập phương ( khách du lịch, khách theo đạo, đi lễ chùa) : thường tìmđến những nhà hàng chay nổi tiếng, có phong cách riêng, món ăn độc đáo,phong phú, hoặc những nhà hàng chay gần các ngôi chùa

 Người dân địa phương : họ tìm đến những tiệm chay, nhà hàng không chỉ trongnhững ngày rằm , 30 hay mùng một hàng tháng mà còn đến nhà hàng chay đểthay đổi khẩu vị, trải nghiệm những cảm giác mới

- Xu hướng làm món chay :

 Chay thuần : các món ăn làm hoàn toàn từ rau, củ quả với tên gọi giản dị, mộcmạc, hoặc mang âm hưởng Phật giáo

 Chay giả mặn : các món ăn mang tên các món mặn, màu sắc và hương vị giốngmón mặn nhưng nguyên liệu vẫn là từ rau, củ, quả.

III Một số hệ thống nhà hàng chay lớn

1 Chuỗi nhà hàng chay Quốc tế Loving Hut :

- Chủ sở hữu : tập đoàn quốc tế về nhà hàng và khách sạn Loving Hut St Kanzian,

Australia:

 Là chuỗi nhà hàng thuần chay quốc tế lớn nhất TG Được thành lập bởi ThanhHải Vô Thượng Sư, một nhà lãnh đạo tinh thần và doanh nhân đến từ ĐàiLoan Tính đến tháng 12/2011, đã có hơn 200 nhà hàng chay Loving Hut trêntoàn thế giới Mỗi chi nhánh cung cấp đặc sản riêng của mình và tuyên bố họmuốn cung cấp bữa ăn thuần chay không tốn kém cho người dân

 Đạt giải thưởng VegNews 2010 Favorite Vegan Restaurant

 Ở Việt Nam, tính đến nay Loving Hut có 21 chi nhánh trên toàn quốc.

3 Nhà Hàng Loving HutNguồn Cội

Số 3, ngách 10, ngõ 121, phố Chùa Láng

ĐT : 04 66748 762

4 Nhà hàng Loving HutThiên Phúc

Số 18, ngõ 71, đường Nguyên Hồng, Đống

Đa ĐT : 04 667 511 975.Nhà hàng chay Loving

Số 214 Vạn Kiếp, Thượng Lý, Hồng Bàng,Hải Phòng Chuyên lẩu chay

ĐT : 031 352 55504 Mobile : 0904 169692

7.Nhà hàng Loving HutThiên Quốc

Số 98 Văn Cao

ĐT : 0313 653 379 Mobile : 0903 233 385

8 Loving Hut Hội Long Số 1/213, Lạch Tray, Hải Phòng

Hoa ĐT : 0313 261 238

3.Quảng

Ninh

9 Nhà hàng Loving HutBiển Tình Thương

76 Trần Nhân Tông, Uông Bí, QN

ĐT : 0333 855 629 Mobile : 0936 887 198

10 Nhà hàng LovingHut Hoàng Kim

Số 149 Cao Thắng, Hòn Gai

ĐT : 0333 827 299

11 Nhà hàng LovingHut Lối sống mới

Số 857 Trần Phú, Cẩm Thạch, Cẩm Phả

ĐT : 0333 861 862

12 Nhà hàng LovingHut Lối sống mới

Số 104 Trần Phú, Cẩm Tây, Cẩm Phả

ĐT : 0945 005 009

Triều, Hòn Gai ĐT: 0336.587.298

chợ Long Tòong, Hòn Gai

ĐT: 0333.625.462

4.Hải

Dương

15 Nhà hàng LovingHut Hoàng Kim

Số 84 Nguyễn Thị Duệ, TP.Hải Dương

ĐT : 0320 6527 659

5.Thanh

Hóa

16 Nhà hàng LovingHut Cơm Chay ThânThiện

79 Yersin, TP Nha Tran

88 Nguyễn Công Trứ, TP Buôn Mê Thuột,ĐăkLăK ĐT : 0500.3910125

Email : longhoa.vegan@yahoo.com

10.TP.Hồ

Chí Minh

21 Nhà hàng chay HoaĐăng

38 Huỳnh Khương Ninh, P Đa Kao, Q1

ĐT : 08 3820 9702

- Sức chứa trung bình : mỗi chi nhánh Loving Hut ở mỗi miền thường có qui mô

khác nhau Chi nhánh ở thành phố Hồ Chí Minh có thể phục vụ đồng thời trung bình

 Phương châm : “Ăn chay – sống xanh – cứu tinh cầu”, được đặt ra một phần là

để hướng đến mục đích Marketing, nhằm định hướng và lôi kéo nguồn kháchhàng tiềm năng, đó là những người mong muốn/có xu hướng thay đổi chế độ

ăn, và thói quen ăn uống ( dinh dưỡng từ động vật sang thực vật) vì một mụcđích cao cả hơn, góp phần bảo vệ môi trường và hướng đến cuộc sống thanhtịnh

-Phong cách phục vụ :

 Kiến trúc : vàng là tông màu chủ đạo Sự phối hợp hài hòa giữa tông màu trắng

của bàn ghế gỗ, xen lẫn màu vàng nhạt của nền tường, điểm xuyết thêm mộtchút màu xanh tươi mát của những chậu cây nhỏ mang lại cho thực kháchnhững giây phút tĩnh lặng trong tâm qua từng món ăn và hơi thở Ngoài ra,điểm thu hút và gây ấn tượng với nhiều người là những bức tranh của các nhàchính trị, nghệ thuật, những danh nhân nổi tiếng thế giới ăn chay trường Chútđiểm xuyết nhưng làm cả không gian quán thêm phần sinh động và ấn tượng

 Món ăn được đưa ra trong những bộ đồ dùng bằng sứ trắng thanh khiết Hình

thức món ăn được trình bày cầu kì, công phu, thể hiện được cả một nghệ thuậttrong văn hóa ẩm thực

 Nhân viên với bộ đồng phục quần trắng, áo vàng tao nhã, thoải mái, lịch sự;

phong cách phục vụ nhiệt tình, chu đáo, quan tâm đến từng nhu cầu của khách.Qua đây thực khách cảm nhận được sự sạch sẽ, tinh tươm và bàn tay chăm sócchu đáo nhiệt tình của những nhân viên nơi đây

- Thực đơn chay:

 Loving Hut có một thực đơn phong phú, đa dạng, khác lạ, các món ăn ở đâyđều được chế biến từ nguồn thực phẩm thuần chay dinh dưỡng từ thiên nhiên,đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh, luôn đem đến cho quý khách những hương vịriêng

 Qua bàn tay khéo léo của đầu bếp cho ra đời nhiều món ngon phục vụ nhucầu ẩm thực ăn chay của mọi người như súp hạt sen, gỏi thập cẩm, gỏi ngó

sen, cơm an lạc….; các món soup khai vị, nem chay, bò chay, lợn chay, nộm

chay, tôm chay, gà-vịt chay, rau, đậu phụ, cá chay, mực chay, bún chay…

 Giá cả : giá các món chay có sự dao động và thay đổi, tùy vào quy mô và địa

điểm của mỗi nhà hàng chay Thường những nhà hàng ở thành phố lớn vớiquy mô lớn sẽ có giá cao hơn Tuy nhiên, nhìn chung giá cả tương đối bìnhdân, trung bình :

 Giá mỗi món ăn dao động từ 15.000đ- 60.000đ

 Giá mỗi suất ăn có thể từ 30.000đ- 150.000đ/ 1 người ( suất ăn ít haynhiều tùy thuộc vào sự lựa chọn của từng đối tượng thực khách )

 Có giá ưu đãi cho học sinh – sinh viên

Bảng thực đơn

Khai vị 25-60K/ đĩa hoặc tổ

Vịt quay Bắc Kinh, thịt gà chay xào nấm, gà hấp gừng

Lợn chay 20 - 40K/ đĩa Bóng xào thịt, thịt dim tiêu…

Giò, chả chay 15 – 45K/ đĩa Chân giò hấp, dồi chay…

Hải sản chay 15 – 40K/ đĩa Cá, mực, baba, ốc chay…

Cơm xuất 30K/ đĩa Cơm đĩa sushi, cơm niêu Gà xé.

Các món cơm,

phở, cháo, mỳ,

miến

15 – 30K Cơm rang rong biển, bún nem Miến

xào thập cẩm, mý Ý, cháo Trai…

Lẩu 200 - 300 - 400K/

nồi

Từ nồi lẩu nhỏ - vừa - lớn

Nước giải khát 3 – 20K Nước chanh, sinh tố dưa hấu, bia

chay, trà đá…

- Đối tượng phục vụ chính : các tăng ni Phật tử, thực khách chay hướng tới chay

trường Nhưng trong những năm gần đây, nhà hàng còn đón tiếp các du khách trong

và ngoài nước, giới trẻ, học sinh – sinh viên…

2 Chuỗi nhà hàng chay Âu Lạc Healthy World :

- Thuộc sở hữu của công ty TNHH sản xuất và kinh doanh thực phẩm chay Âu Lạc

- Phong cách phục vụ :

 Phong cách kiến trúc : tông màu chủ đạo là trắng có thể kết hợp với hồng

phấn, đỏ hoặc vàng kim; bài trí tinh tế, tao nhã, phong cách quý phái, sangtrọng đan xen với sự duyên dáng của Á Đông tạo nên một Healthy Worldsành điệu đúng như tên gọi của nó

 Nhân viên : có thái độ phục vụ chuyên nghiệp và thân thiện, chu đáo vànhiệt tình, cho thực khách cảm giác thoải mái tuyệt đối Có thể phục vụbằng tiếng Việt hoặc tiếng Anh

 Dịch vụ đi kèm : Wifi miễn phí, có khu vực máy lạnh, có phòng riêng(VIP)

- Sức chứa : lớn, mỗi chi nhánh đều có khoảng 3 tầng lầu, đặc biệt phù hợp cho

những cuộc họp mặt và những buổi tiệc chay tương đối quy mô với số chỗ ngồi từ

201 – 300 chỗ

- Đối tượng : đây là nơi đây lý tưởng cho hầu hết thực khách từ những người cần

không gian riêng tư cho cuộc tiếp xúc quan trọng với đối tác trong kinh doanh, chođến những ai muốn tổ chức các buổi tiệc chiêu đãi, sinh nhật, họp mặt với bạn bè,đồng nghiệp hay chia sẻ những bữa ăn ấm cúng bên gia đình và người thân VớiTrang thiết bị hiện đại, chuyên dụng, đầy đủ tiện nghi cùng thực đơn phong phú,

đa dạng, Âu Lạc sẽ làm quý khách thật sự hài lòng ở mọi gốc độ

- Thực đơn chay : đa dạng các món Á, Âu, có Buffet vào mùng một và ngày rằm

hàng tháng, ngoài ra còn có các món Dimsum lạ mắt ( tên gọi chung của các mónđiểm tâm nhỏ nhỏ xinh xinh của người Hoa) Giá cả các món khá cao, cao hơn sovới Loving Hut, cụ thể :

Tên món ăn Giá

1 Khoai tây tam giác 45.000 12 Tráng

5 Mỳ xào Dương Cô 80.000 16 Gỏi gà xé 50.000

6 Cơm cháy Thượng

8 Bào ngư tóc tiên 68.000 19 Canapé cua 75.000

9 Lẩu nấm Âu Lạc 168.000 20 Salad lạnh 80.000

10 Bò nhúng giấm 165.000 21 Salad trân

châu sốt dầu mè

70.000

11 Cà ri gà Ân Độ 75.000

Một suất ăn chay 3-5 món : giá từ 150 – 300K/ 1 suất Ngoài ra, một suất lẩubăng chuyền cho 1 người tại đây là khoảng 150.000đ

- Phương châm phục vụ : Nhà Hàng Chay Âu Lạc ra đời với mong muốn được

phục vụ toàn thể quý khách với khẩu hiệu: Ngon, rẻ, sang trọng, lịch sự và tinhkhiết

 Slogan trên biển hiệu : “ Thức ăn này sẽ làm thay đổi cuộc sống của bạn”/

“This food will change your lifestyle”

 Với quan niệm "Chất lượng sản phẩm luôn căn cứ trên cơ sở theo nhu cầu

và sự hài lòng của khách”, đã tạo nên sự thành công trong một dãy các sảnphẫm chay, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng trong và ngoài nước

 Thời gian phục vụ từ 9:00 – 14:00 và từ 17:00 – 22:00

3 Thương hiệu nhà hàng Việt Chay :

- Là chuỗi nhà hàng cao cấp với thực đơn thiết kế hơn 400 món, với những cách chếbiến món chay mang nét đặc trưng của nhiều quốc gia : Thái Lan, Singapore,Malaysia, Đài Loan, Trung Quốc…

- Chủ đầu tư : Công ty cổ phần đầu tư Ngọc Việt ( Vietpearl), thành lập tháng 6/2007

- Chính thức khai trương cửa hàng chay đầu tiên năm cuối năm 2007 - cửa hàng ViệtChay trong chùa Vĩnh Nghiêm tại tp.HCM Theo cam kết, trong tổng số lợi nhuận thuđược mỗi năm, Ngọc Việt sẽ trích ra 15% để chùa Vĩnh Nghiêm làm quỹ hoạt động từthiện, cam kết tương tự với các cửa hàng chay khác

- Hoạt động tuy chưa được lâu nhưng bước đầu Việt Chay đã tạo được phong cáchriêng về cách trang trí, thiết kế gần gũi với thiên nhiên, giá cả món ăn, thức uống kháhợp lý…

- Mục tiêu của Ngọc Việt là hình thành chuỗi 27 nhà hàng Việt Chay trên cả nước,tiếp đó là nhượng quyền thương hiệu cho Việt kiều

- Năm 2008, Ban Điều Phối quốc gia Đại lễ Phật đản quốc tế tổ chức tại Việt Nam

đã chính thức chọn công ty phục vụ ẩm thực chp 500 đoàn Phật giáo đến từ 70 quốcgia và vùng lãnh thổ, với khoảng 4450 người tham dự

- Phong cách phục vụ :

 Phong cách kiến trúc : mộc mạc mà vẫn sang trọng do có kết hợp giữa gỗ và kính,

tông màu chủ đạo là màu nâu trầm của Phật giáo, đem đến cảm giác về sự thâm trầm,

ấm cúng

 Nhân viên phục vụ : đồng phục nâu trầm, mang màu sắc Phật giáo Nhân viên của

Việt chay luôn được đào tạo, được thực hành ngồi thiền, tĩnh tâm trước khi bắt đầucông việc, được khuyến khích niệm Phật, luôn thể hiện trách nhiệm trong công việccủa mình, thân thiện, nhiệt tình

 Có dịch vụ Wifi với hơn 30 loại thức uống Du khách đến đây còn có thể tìm hiểu

về Phật giáo thông qua Kinh sách, băng đĩa, tranh tượng, chuỗi hạt, quà lưu niệm vàvăn hóa phẩm Phật giáo

- Sức chứa :

 Tương đối lớn : khoảng 200 chỗ

 Là nơi thường xuyên tổ chức các tiệc cưới chay với quy mô nhỏ và vừa, tạo cảmgiác ấm cúng

- Phương châm, khẩu hiệu : nuôi lớn mầm yêu thương ( Nourish compassion), “Thân

nhẹ, tâm an, miệng mỉm cười”

- Thực đơn chay :

 Các món ăn do một vị sư cô đặt tên với ý thức thoát khỏi những cái tên mặn vàchuyển tải tư tưởng Phật giáo, gợi những điển tích, câu chuyện, hình ảnh đầy ý nghĩanhư súp Khai tâm kiến nguyệt, chả Thúy trúc hoàng hoa, cơm Long Nưc tiến ngọc,gỏi Cửu niên diện bích, lẩu Long hoa hải hội…

 Tất cả món ăn chỉ thuần rau-củ-quả tươi, không hành-hẹ-tỏi-nén và hạn chế tối đadầu, đường, bột ngọt, không sử dụng thực phẩm chay chế biến sẵn

 “Ngân hàng thực đơn” của Việt Chay thực ra có đến hơn 400 món, trong đókhoảng 200 món là do đầu bếp và những thành viên nhà hàng tự chế và đã thông quakiểm định - đó là sự kết hợp lẫn sáng tạo sau một chuyến khảo sát thực phẩm chay tạinhiều nước trên thế giới Ngoài những món ăn thuần túy Việt Nam, dân dã, với lợi thếcủa người giám đốc điều hành, chị Huỳnh Long Ngọc Diệp và cộng sự đồng thời điềuhành một công ty lữ hành tâm linh ( Ngọc Việt travel) đi nhiều, trải nghiệm nhiềuvùng văn hóa ẩm thực, nghiên cứu món mới làm phong phú cho thực đơn Việt chay,

nên thực khách đến đây còn có cơ hội thưởng thức những món ngon như : salad Nga,cải thìa Hồng Kông, đậu hũ Tứ Xuyên, lẩu Tây Tạng, shushi Nhật Bản, Kim chi HànQuốc, cà ri Ấn, Spagetti Ý…

 Hàng tháng tổ chức tiệc Buffet với 40 món và luôn được thay đổi từng kỳ

 Danh sách các món “Bát Trân Việt Chay” ( 8 món quý – đặc sản của nhà hàng)

1 Cửu Niên Diện Bích

- Sắp tới, sẽ có thêm một nhà hàng Việt chay được mở tại chùa Phổ Quang, quậnTân Bình, tp HCM

4 Chuỗi nhà hàng chay Bồ Đề Tâm :

- Chuỗi nhà hàng Bồ Đề Tâm – thuộc sở hữu công ty TM & CP Hà An - luôn làđiểm đến thú vị cho tất cả những ai muốn thưởng thức hương vị quê hương đúng điệu.Khác nhau về vị trí những mỗi nhà hàng đều có cách bài trí như một làng quê thu nhỏđầy ấn tượng và thân thương

- Nhà hàng có 6 cơ sở thuộc địa bàn Hà Nội với 3 tên gọi khác nhau là Quán Bồ ĐềTâm, Quán Ngoại ô và Quán Giấc mơ nhỏ

- Phong cách phục vụ :

 Kiến trúc ngoại thất : Sân vườn mang đậm phong cách làng quê Việt, với

những khóm tre, trúc, lồng chim xen lẫn là những chum, giá, thúng mủng…ngoài ra còn bày bàn ghế bằng trúc, mây ra sân để khách có thể tận hưởngkhông gian thoáng đãng…

 Kiến trúc nội thất : mang tông màu ấm áp, ánh sáng hắt từ đèn trần Nội thấtchủ yếu vẫn là đồ gỗ, được bài trí đặc trưng, gìn giữ giá trị văn hóa người Việt

…ngoài ra khách còn được thưởng thức tiếng nhạc Phật du dương, những bứctranh, trướng và câu đối

