Chiến lược Marketing Mix dịch vụ lưu trú tại khách sạn.

Nhà hàng Spices Garden của Khách sạn Sofitel Metropolecũng có một số món ăn Hà Nội.. Bộ Grand Prestige thực sự là biểu hiện cuối cùng của sự sang trọng và sang trọng tạ

Trang 1

LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay, sự ổn định về chính trị với chính sách mở cửa của Việt Nam đã thu hút đượcrất nhiều nhà đầu tư nước ngoài vào thị trường du lịch, tạo điều kiện cho ngành du lịch pháttriển mạnh mẽ và bước sang một giai đoạn mới

Với mục tiêu đưa ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, trên thị trường cảnước nói chung và thị trường Hà Nội nói riêng đã xuất hiện nhiều Khách sạn với đủ cấp hạng.Sự bùng nổ của du lịch kéo theo sự bùng nổ của các cuộc cạnh tranh trong lĩnh vực kinh doanhKhách sạn Nó đòi hỏi các doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển trong môi trường cạnh tranhngày càng khốc liệt phải liên tục đổi mới, đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ, không ngừng pháttriển và tự hoàn thiện các loại hình dịch vụ

Để có thể tồn tại và phát triển trong xu thế đó Khách sạn Metropole đã, đang và sẽ tiếp tục thực hiện đổi mới chiến lược Marketing Mix trong khách sạn nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ trong toàn Khách sạn đồng thời nó thể hiện mối quan hệ của doanh nghiệp với môi trường kinh doanh, với thị trường, với khách hàng và với đối thủ cạnh tranh

Trang 2

I Giới thiệu về khách sạn Sofitel Legend Metropole ( SLM)

1 Lịch sử hình thành

Khách sạn Metropole Hà Nội là một trong những khách sạn cổ kính nhất thủ đô Hà Nội Khách sạn được xây dựng vào năm 1901 có tên là “Grand Metrople Palace” Thực hiện dự án này là công ty kinh doanh bất động sản có tên là Societe Francaise Immobilliere do hai nhà đầu

tư người Pháp: Gustave - Emile Dumoutier và Andre Ducamp sáng lập Ngay thời điểm đó Khách sạn đã được đánh gía là đồ sộ nhất Đông Dương

Năm 1936 khách sạn được hân hạnh đón tiếp danh hề Charlie Chaplin cùng người vợ mới cưới là minh tinh màn bạc Pau Lette Goddard đến hưởng tuần trăng mật sau khi tổ chức lễ cưới tại Thượng Hải

Với lịch sử phong phú của thành phố Hà Nội và Việt Nam, Khách sạn có vinh dự được đón tiếp nhiều người nổi tiếng như: Jane Fond, Stephen Hawking, Oliver Stone, Graham Greene

- một tiểu thuyết gia nổi tiếng người Anh (1951), Đan Mạch Princess Alexandra (2003), Roger Moore - một diễn viên nổi tiếng hoặc Mike Jacques Chirac ( 1997 & 2004)

Trong những năm qua Khách sạn còn vinh dự được đón tiếp Chủ tịch các nước: Mỹ, Pháp, Thụy Sỹ, Đan Mạch, Thụy Điển, Vua của Malaysia, Hoàng tử Moroco, Công tước

Gloucester, Công tước và nữ công tước của Bedford, các thủ Thủ tướng từ Australia, Nhật Bản, Singapore, Hàn Quốc,Canada, Nigeria, Na Uy và Việt Nam, đoàn doanh nghiệp quan trọng như Chủ tịch Tổ Chức Thế giới, Diến đàn Lãnh đạo Châu Á, Châu Á –Âu lần 5, các nhà lãnh đạo Tuần lễ APEC 2006…

2 Quá trình phát triển

Những dự án đầu tiên là vào năm 1946, Khách sạn được nhượng lại cho một người Hoa kiều có tên là Gin Sinh Hội, ông này chuyển đến ở cố định tại phòng 115 và kiêm luôn chức Tổng Giám đốc điều hành Khách sạn

Tháng 3 năm 1992 Khách sạn mở cửa lại với tên gọi Pullman Metropole và nhanh chóng

trở thành ốc đảo duyên dáng trong lòng thủ đô Hà Nội Opera Wing 1996 khai trương vào tháng

12, nâng tổng số phòng lên 244

Trang 3

Vào năm1997, Khách sạn vinh dự được đón đại biểu của 49 quốc gia nói tiếng Pháp đếnthủ đô Hà nội Trong số khách mời của Khách sạn là Jacques Chirac (cựu tổng thống Pháp) và cựu Tổng thư ký LHQ Boutros Boutros Ghali Cũng vào năm đó, Khách sạn được bình chọn là Khách sạn kinh doanh tốt nhất tại Hà Nội của tạp chí Asiamoney.

Năm 1998, Khách sạn Metropole Hà Nội là địa điểm cho các nhà lãnh đạo gặp gỡ và đàm thoại về Diễn đàn châu Á Khách sạn được bình chọn là Khách sạn kinh doanh tốt nhất tại Việt Nam theo Tạp chí Kinh doanh châu Á và các khán giả của truyền hình quốc tế CNBC Châu Á

Năm 1999, Khách sạn đã nhận được giải thưởng Chất lượng vàng do Bộ Khoa học, Công nghệ và Môi trường của Việt Nam, cũng như là Khách sạn kinh doanh tốt nhất tại Hà Nội;giải thưởng do Tạp chí Asiamoney bầu chọn cho sự sang trọng nhất và dịch vụ tốt nhất tại Hà Nội, Giải thưởng do độc giả của Việt Nam Thời báo Kinh tế tạp chí bầu chọn

Năm 2000, Khách sạn lại tiếp tục được bình chọn là Khách sạn kinh doanh tốt nhất tại Hà Nội theo Tạp chí Asiamoney, Top Ten Khách sạn tại Việt Nam do Tổng cục Du lịch Việt Nam bầu chọn, giải nhất Liên hoan Du lịch tại Hà Nội nhân dịp kỷ niệm 990 năm Thăng Long -Hà Nội

Năm 2001, Khách sạn đã nhận được giải thưởng Khách sạn sang trọng nhất do độc giả của Tạp chí Kinh tế Việt Nam bình chọn, Top Ten Khách sạn tại Việt Nam theo Tổng cục Du lịch Việt Nam

Năm 2004, Một lần nữa là Top Ten Khách sạn tại Việt Nam do Tổng cục Du lịch Việt Nam bình chọn và được đánh giá là Khách sạn tốt nhất tại Hà Nội theo Tạp chí kinh doanh du khách châu Á Thái Bình Dương và là Khách sạn sang trọng nhất tại Hà Nội theo Tạp chí Thời báo Kinh tế Việt Nam

Năm 2005, Khách sạn được xếp vào danh sách vàng của tờ Condé Nast tạp chí Mỹ Traveller và đồng thời được trao tặng danh hiệu Khách sạn sang trọng nhất tại Hà Nội do độc

giả của Tạp chí Thời báo Kinh tế Việt Nam bình chọn.

Trang 4

Năm 2006, Khách sạn được trao tặng giải thưởng là một trong 500 Khách sạn tốt nhất trên Thế giới do độc giả của tạp chí Mỹ Travel & Leisure bình chọn; Top Ten Khách sạn tại Việt Nam bởi Hiệp hội Du lịch Việt Nam

Năm 2009, Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội nổi tiếng ở Việt Nam là Khách sạn đầutiên trên toàn thế giới nằm trong danh mục đầu tư Khách sạn Sofitel được mang nhãn hiệu

“Legend” thuộc nhóm Khách sạn của Pháp Khách sạn đoạt giải nhất về kinh doanh Khách sạn tại Hà Nội theo Tạp chí kinh doanh châu Á Thái Bình Dương Traveler bình chọn, Top 10 về Khách sạn hội nghị tốt nhất tại Hà Nội theo Tạp chí Smart Travel Asia bình chọn, Top 400 Khách sạn tốt nhất theo Tạp chí Forbes của Mỹ và Khách sạn sang trọng nhất tại Hà Nội theo Thời báo Kinh tế Việt Nam bình chọn

Trang 5

Hiện nay, Khách sạn có tổng 364 phòng với trang thiết bị hiện đại Bao gồm 3 nhà hàng,

3 quầy bar, một bể bơi ngoài trời, câu lạc bộ sức khỏe, khu massage và Spa sang trọng nhất Đông Nam Á

Khách sạn Sofitel Legend Metrople là ốc đảo của sự quyến rũ ở trung tâm của thủ đô Hà Nội ,trộn các khách sạn huyền thoại của người Việt Nam với các tiện nghi tốt nhất, phù hợp với di sản Châu Âu

II Những lĩnh vực kinh doanh của khách sạn

1 Dịch vụ chính:

1.1 Dịch vụ buồng phòng.

Khách sạn có 364 phòng và dãy phòng sang trọng, lịch sự, được thiết kế theo phong cách trang nhã và được trang bị đầy đủ các trang thiết bị theo tiêu chuẩn quốc tế, mang đến cho quý khách sự tiện nghi và thoải mái

Khách sạn phân làm 2 khu:

- Metropole Wing: Gồm 3 tầng bên địa chỉ số 15 Ngô Quyền, tổng cộng 109 phòng chothuê trong đó có 3 Metropole Suite, 46 Classic Deluxe, 60 Classic room

- Opera Wing: Gồm 7 tầng bên địa chỉ số 56 Lý Thái Tổ, tổng cộng 254 phòng chothuê trong đó: 1phòng tổng thống, 6 phòng Club Suite, 11 Opera Suite, 73 Club room, 163Opera room

Le Beaulieu là kết hợp các kiến trúc hiện đại của Pháp Tất cả các tính năng này làm cho nó làmột nhà hàng ăn, uống lý tưởng cho khách hàng tại Hà Nội

Nhà hàng Spices Garden

Trang 6

Được mở vào cuối năm 1996 Nhà hàng Spices Garden của Khách sạn Sofitel Metropolecũng có một số món ăn Hà Nội Du khách cũng có thể có bữa ăn sáng buffet trong buổi sáng.Người ta nói rằng các món ăn của từng vùng sẽ thể hiện bởi lối sống của người dân vùng đó.Trong nhà hàng này, thực phẩm mang linh hồn của ẩm thực Hà Nội cổ Các chuyên gia đầu bếpMetropole mang niềm đam mê nghệ thuật ăn uống của mình vào món ăn Việt Nam.

Nhà hàng Angelina

Đây là nhà hàng mới nhất của Sofitel Metropole Nó có không gian hiện đại, trẻ trung.Đầu bếp người Ý đã sáng tạo ra các món ăn Ý, nhờ việc sử dụng các thành phần hương vị tốtnhất, với cách bài trình bày trang nhã, nhiều màu sắc, và hấp dẫn Nhà hàng Angelina cũng lànơi mọi người có thể tập hợp để thưởng thức các loại rượu vang, rượu Ý, cocktail, martini và xìgà độc quyền Bên cạnh đó vào ban đêm từ 9:00 trở đi các DJ sẽ làm cho Angelina trở thànhmột điểm đến hoàn hảo cho một đêm đầy âm thanh Nhà hàng Angelina đã chính thức tổ chứckhai trương vào ngày 18/10/2008

Bamboo Bar

Bamboo bar là quán bar ngoài trời của Khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội Legend Nó nằm gần hồ bơi Du khách có thể thưởng thức kem, nước trái cây và bộ sưu tập trà độc quyền Metropole, cà phê hoặc đồ ăn nhẹ ở đó

2 Dịch vụ bổ sung:

a Hội nghị - hội thảo

Trang 7

- Thăng Long Hall: Sức chứa 210 người

- Thăng Long 1: Sức chứa 87 người

- Thăng Long 2: Sức chứa 60 người

- La veranda: Sức chứa 40 người

- Đông Đô Hall: Sức chứa 37 người

- Hạ Long 2: Sức chứa 10 người

- Hạ Long Executive: Sức chứa 15 người

b Tổ chức tiệc cưới

Một loạt các địa điểm tiếp nhận có sẵn, từ khu vườn trang trí nội thất khách sạn với các phòng khiêu vũ quyến rũ với sức chứa lên đến 110 người tham dự Đám cưới sẽ là một kinh nghiệm khó quên với các món ăn tinh tế của khách sạn và dịch vụ hoàn hảo

d Thể dục, thể thao.

Trung tâm thể dục

Hô bơi nước nóng

Tắm hơi

3 Các dịch vụ khác

Cửa hàng lưu niệm

Dịch vụ ăn tại phòng 24 giờ

Dịch vụ giặt là/giặt khô

Dịch vụ trông trẻ

Trang 8

Dịch vụ đưa đón khách sạn/sân bay

Két sắt

Người vận chuyển hành lý

Phòng hút thuốc

Thiết bị cho người tàn tật

Wi-Fi ở khu vực công cộng

Dịch vụ Internet

III Khách hàng mục tiêu

Khách hàng đến với Khách sạn Metropole bao gồm:

Giới nghệ sỹ, những người nổi tiếng, diễn viên, ca sỹ, những người của công chúng,

… trong nước và trên thế giới: Khách sạn 5 sao đầu tiên của Hà Nội, mang phong cách kiến

trúc độc đáo, món ăn phong phú từ các kiểu nhà hàng, dịch vụ buồng phòng đầy đủ tiện nghi, thoải mái, bên cạnh đó còn có spa, quầy bar, phòng tắm hơi,…tất cả mang đến cho khách hàng sự an toàn, xa hoa, thư giãn và đẳng cấp

Các chính khách, nguyên thủ, đại sứ quán quốc tế, các doanh nhân quốc tế: Nhiều

phòng với quy mô và kích cỡ khác nhau (Đông Đô, Hạ Long, Executive, …) sức chứa từ 6 đến

250 chỗ trang bị thiết bị hiện đại, kết nối internet không dây, máy fax, máy scan, máy photo,màn chiếu, LCD, TV, dịch vụ thư kí,… đáp ứng được mọi nhu cầu tổ chức hội nghị lớn, nhỏ,các loại tiệc đi kèm (tiệc cocktail, tiệc kỷ niệm,…)

Khách du lịch quốc tế: Vị trí thuận lợi, nằm ở trung tâm Hà Nội, việc đi tham quan các

điểm du lịch của thủ đô cổ kính, mang đậm bản sắc dân tộc vô cùng dễ dàng: hồ Hoàn Kiếm,Nhà hát Lớn Hà Nội, hay việc dành tặng những món quà lưu niệm cho người thân sau chuyến đi

du lịch ở ngay quầy lưu niệm của khách sạn Bên cạch đó khoảng cách từ khách sạn đến RoyalCity-Khu thương mại mua sắm lớn nhất Hà Nội là 10 phút đi xe

Ngoài ra, khách sạn còn hướng đến khách nội địa có thu nhập cao trong bối cảnh nền

kinh tế Việt Nam ngày càng phát triển, việc giao thương giữa các vùng miền trở nên thường

Trang 9

xuyên hơn, nhu cầu đi công tác và du lịch Họ muốn được hưởng dịch vụ xứng tầm với côngviệc cũng như mức thu nhập của họ ở khách sạn 5 sao nổi tiếng.

Điểm đặc biệt của khách sạn là họ chú ý đến khách hàng trẻ em với thiết kế của các

phòng (trừ phòng Premium) đều có thể trang bị thêm 1 giường phụ và có chính sách, dịch vụriêng dành cho khách hàng trẻ em này

Khung cảnh mặt tiền đẹp và sang trọng bởi các cửa hàng cao cấp, với những nhãn hiệunổi tiếng nhất toàn thế giới: Hermes, Louis Vuiton, Cartier, Ferregamo, Jaeger Le Coultre,…sẽ

luôn thu hút các khách hàng chuộng hàng hiệu.

Các cặp đôi muốn tổ chức tiệc cưới: Sang trọng, cao cấp là những gì mà khách sạn

muốn hướng đến cho tiệc cưới của các cặp đôi với khu sân vườn ở tầng thượng là tiệc buffet ngoài trời hay khu salon trong nhà ấm cúng, lịch sự nhưng vô cũng lịch lãm

Nhưng thị trường trọng điểm mà Khách sạn Metropole hướng tới đó là khách du lịch Quốc tế

IV Thực trạng chiến lược Marketing Mix của Metropole - Đánh giá – Đề xuất

A PRODUCT

Nói tới kinh doanh Khách sạn thì điều đầu tiên phải đề cập đến là kinh doanh lưu trú Nóchiếm tỷ trọng vốn đầu tư lớn hơn rất nhiều lần so với các loại hình kinh doanh dịch vụ khác, cũng chính vì vậy mà hoạt động của Khách sạn gần như bị chi phối bởi hoạt động này

Khách sạn có 364 phòng và dãy phòng sang trọng, lịch sự, được thiết kế theo phong cách trang nhã và được trang bị đầy đủ các trang thiết bị theo tiêu chuẩn quốc tế, mang đến cho quý khách sự tiện nghi và thoải mái với máy điều hoà 2 chiều, truyền hình vệ tinh, điện thoại trong nước và quốc tế, internat không dây, voice mail, két an toàn, mini-bar, hệ thống âm nhạc và loa đài, chuông báo cháy, bồn tắm, vòi sen, máy cạo râu, máy sấy tóc, dụng cụ pha trà và cà phê , phân làm 2 khu: Khu Metropole cổ và Khu Opera mớí với các loại phòng cụ thể như sau

LUXURY ROOMS

Nằm ở Metropole Wing, các phòng sang trọng với kiểu trang trí nội thất đa dạng về văn hóa Phòng được thiết kế mang đậm đặc trưng Pháp của những năm 1920 với sàn gỗ cứng và đồ

Trang 10

đạc bằng gỗ.

• 32m ² gần đây cải tạo trong một kiến trúc Pháp cổ điển pha trộn với sự tinh tế Việt

• Sofitel MyBed với nữ hoàng và bộ đồ giường đôi kích thước

• Sàn gỗ tự nhiên

• TV màn hình phẳng với máy nghe nhạc DVD

• Điều khiển điều hòa không khí cá nhân

• Két an toàn

• Mini-bar với trà và cà phê miễn phí

• Vòi hoa sen và bồn tắm

GRAND LUXURY ROOMS

Trang 11

• Nằm ở Metropole Wing

• 37m ² gần đây cải tạo trong một kiến trúc Pháp cổ điển pha trộn với sự tinh tế Việt

• Sofitel MyBed với nữ hoàng và bộ đồ giường đôi kích thước

• Sàn gỗ tự nhiên

• Truy cập Internet băng thông rộng

• Két an toàn

• Fantastic phòng tắm với vòi sen tắm đứng riêng biệt

PREMIUM ROOMS

Các phòng cao cấp, nội thất tươi sáng với sàn gỗ thanh lịch Với thiết kế mở và trang bị cửa sổ kiểu Pháp, khu vực sinh hoạt cung cấp một không gian lý tưởng để thư giãn sau một ngày mua sắm và tham quan có bồn tắm bằng gang và tiện nghi sang trọng

• 32m ² vừa được cải tạo wit nội thất tân cổ điển

Trang 12

• giường sang trọng Sofitel MyBed

• Sàn gỗ

• Két an toàn

• Phòng tắm hiện đại

PREMIUM ROOMS WITH GARDEN

Các phòng cao cấp, nội thất tươi sáng với sàn gỗ thanh lịch Với thiết kế mở và trang bị cửa sổ kiểu Pháp, khu vực sinh hoạt cung cấp một không gian lý tưởng để thư giãn sau một ngày mua sắm và tham quan Bedecked trong gạch đá hoa trắng, Batroom có bồn tắm bằng gangvà tiện nghi sang trọng Cao cấp phòng patio bao gồm 2m ² sân thượng, mở vào một tính năng vườn

• 32m ² vừa được cải tạo wit nội thất tân cổ điển

• 2m ² sân thượng, mở vào một tính năng vườn

• Sàn gỗ

• Két an toàn

• Phòng tắm hiện đại

GRAND PREMIUM ROOMS

Chiếm Club Floor của Opera Wing, các phòng Grand Premium hình ảnh thu nhỏ một thế

Trang 13

giới của sự tinh tế và sáng tạo văn hóa sang trọng Nội thất gợi cảm, trang hoàng bằng gỗ sang trọng, da đen, nhung và đá cẩm thạch, được hào phóng cân đối với một thiết kế mở kế hoạch chảy liên tục từ ngủ sống và khu vực làm việc vào phòng tắm spa hoàn chỉnh.

Club Floor khách hưởng quyền ưu đãi thêm trong độc quyền Club Lounge, bao gồm cả báo chí quốc tế hàng ngày, sử dụng của các cơ sở kinh doanh, kết nối Wi-Fi miễn phí, ăn sáng, trà cao, cocktail buổi tối, và nhiều hơn nữa

• Nằm trong Opera Wing

• Dịch vụ quản gia 24 giờ

• 48m ² thanh lịch tân trang với thiết kế nội thất vượt thời gian

• Thiết kế với sàn gỗ, Sofitel MyBed

• Truy cập Internet băng thông rộng, TV màn hình phẳng với đầu DVD

• lợi ích Club Floor bao gồm ăn sáng, internet, cocktail đầm eveing, không gian cuộc họp, cuộc gọi địa phương, trà, cà phê

• Phòng tắm đẹp với bồn tắm và vòi hoa sen cổ điển đứng riêng biệt

PRESTIGE SUITES

Nằm trong Opera Wing, Prestige Suites được vừa được cải tạo và bao gồm một phòng ngủ và một phòng khách nhỏ sản phẩm có thiết kế nội thất tân cổ điển Một số phòng có thể liênkết nối với một phòng Grand Premium hoặc phòng cao cấp 64 m2 phòng trong phong cách hiện đại sử dụng gỗ sang trọng và các loại vải, màu sắc tươi sáng và được trang bị hệ thống âm thanh Bose Dock, iPod, truy cập Internet băng thông rộng và TV màn hình phẳng với đầu DVD

• Dịch vụ quản gia 24 giờ

• 64m ² vừa được cải tạo với nội thất tân cổ điển

• Sàn gỗ

• Truy cập Internet băng thông rộng, TV màn hình phẳng với đầu DVD

• Hệ thống SoundDock iPod và Bose

• lợi ích Club Floor bao gồm ăn sáng, internet, cocktail đầm eveing, không gian cuộc họp, cuộc gọi địa phương, trà, cà phê

• Phòng tắm có vòi sen lớn đứng riêng biệt

Trang 14

GRAND PRESTIGE SUITES

Grand Prestige Suite, niềm tự hào của Club Metropole, đã được tạo ra để đảm bảo sự thoải mái của khách ở trên cao trong một hiện đại, bầu không khí nhưng sang trọng Hưởng mứcmới nhất của thiết bị công nghệ trong sự quyến rũ lịch sử của khách sạn thuộc địa của chúng tôi.Khoảng 200 mét vuông, có ánh sáng môi trường xung quanh nó tạo ra một khóa tu tuyệt vời Kỹthuật số Bose âm thanh vòm, một plasma lớn của truyền hình, một phòng khách thoải mái, thư viện và khu vực văn phòng, một phòng ngủ chính, một kết nối

Grand Premium phòng, phòng spa cá nhân, khu vực ăn uống cho 8 người, phòng tắm tráng lệ với bồn tắm đứng Pháp và tắm hơi nước, nước uống hàng đêm từ thanh toàn mở và xung quanh các dịch vụ đồng hồ Butler; tất cả các tính năng, làm cho nơi cư trú độc nhất trong khách sạn Bộ Grand Prestige thực sự là biểu hiện cuối cùng của sự sang trọng và sang trọng tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội

• 200 mét vuông (bao gồm cả các phòng kết nối) nằm trên tầng 6 của Opera Wing

• 1 Phòng ngủ

• 1 Kết nối Club Room

• Thư viện và khu vực văn phòng

• âm thanh vòm kỹ thuật số Bose, TV plasma lớn

• phòng chờ Confortable

• Khu vực ăn uống cho 8 người

• Cá nhân hoá và chuyên nghiệp dịch vụ Butler xung quanh đồng hồ

• nhìn ra vườn khách sạn (sân)

• lợi ích Club Floor bao gồm ăn sáng, internet, cocktail buổi tối, không gian cuộc họp, cuộc gọi địa phương, trà, cà phê

• tráng lệ phòng tắm với tiếng Pháp Thường vụ bồn tắm, vòi hoa sen hơi

• Cá nhân Spa Phòng

Trang 15

Song với việc đưa ra các loại sản phẩm dịch vụ lưu trú đã giới thiệu trên đây, Khách sạn Metropole có khả năng cung cấp một số dịch vụ bổ sung khác trong đó phải kể đến các sản phẩm ăn uống cho bộ phận nhà hàng đảm nhiệm Với danh mục các món ăn rất đa dạng của Việt Nam và quốc tế cùng với trang thiết bị cơ sở vật chất sang trọng, cộng với sự nhiệt tình chuđáo của đội ngũ nhân viên Nhà hàng Khách sạn Metropole có thể đem lại cho khách hàng những món ăn ngon miệng hợp khẩu vị Cùng lúc đưa vào sử dụng những sản phẩm chọn gói,như sản phẩm trọn gói với khách công vụ, sản phẩm trọn gói với khách trong dịp đi du lịch, sử dụng sản phẩm độc đáo,sản phẩm chăm sóc đặc biệt….

Các loại phòng đều có một số đặc điểm chung :

Về phòng ốc : với kích thước phòng được đánh giá khá rộng rãi thoải mái Khách hàng

có nhu cầu ở những phòng rộng hơn Metropole sẵn sàng đáp ứng

Về trang thiết bị : khách hàng không thể phàn nàn về những đồ nội thất ở đây Chúng luôn là những sản phảm tốt nhất Từ vật dụng nhà tắm cho tới chiếc giường ngủ , tất cả đều tạo sự thoải mái sang trọng Khách sạn phải luôn chú trọng đến những chi tiết dù là nhỏ nhất để khách hàng thật sự thoải mái và yên tâm có giấc ngủ ngon Khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm về giấc ngủ của mình dưới bàn tay chăm sóc của Metropole Metropole quan tâm từ chiếc gối đến cái nệm khách hàng dùng

Caravell còn cung cấp hệ thống máy điều hòa tự động và điều khiển đèn cạnh giường đảm bảo giấc ngủ của khách hàng Ngoài ra Caravell còn cung cấp những vật dụng như nôi em

bé, nước suối miễn phí, dụng cụ pha trà và pha café bên trong phòng , tivi LCD vệ tinh, bao gồm những kênh phim ảnh miễn phí 24/24 giờ và các dịch vụ cần thiết như :

- Bảo vệ trực 24/24

- Phục vụ tại phòng 24/24

- Dịch vụ giặt ủi cao cấp

- Dịch vụ khuân vác và giúp việc 24/24 giờ

Trang 16

 Đề xuất :

Vấn đề đặt ra là phải làm gì và phải làm như thế nào để nâng cao chất lượng sản phẩmdịch vụ của Khách sạn? Đây không chỉ là câu hỏi đặt ra đối với bộ phận marketing mà còn liênquan đến sự sống còn của cả Doanh nghiệp

Sử dụng sản phẩm trọn gói : đưa ra những sản phẩm trọn gói cho từng loại khách du lịch

tới Khách sạn với những mục đích khác nhau Ưu điểm của các sản phẩm này là luôn rẻ hơn sovới tổng chi phí thực mà khách phải bỏ ra nếu sử dụng các sản phẩm đơn lẻ Gói sản phẩm nàyrất tiện ích cho khách hàng

Ví dụ: Khách trả thêm 125USD cho dịch vụ lưu trú thì khách sẽ được miễn phí sử dụngwifi, ăn sáng, uống trà, cà phê, các loại nước hoa quả, miễn phí 1h phòng họp tối đa cho 12người, được đánh giày và giặt là … được ở phòng sang trọng đạt tiêu chuẩn quốc tế

- Đối với khách đi du lịch : Đối với loại hình này khách sạn đưa ra rất nhiều ưu đãiđặc biệt như khách trả thêm 45USD cho mỗi đêm khách sẽ sử dụng sản phẩm trọn gói đi kèmnhư: 1 voucher miễn phí cho buffe chocolate, 1 voucher đồ uống nhẹ, nhân viên buồng sẽ đặtmột khay bánh các loại socola nhỏ để khách thưởng thức trước khi đi ngủ…

Sử dụng sản phẩm độc đáo: Khách sạn có đoàn xe cổ sản xuất từ những năm 1953, và

một đoàn xe BMW hiện đại nhất hiện nay đáp ứng cả hai mảng nhu cầu của khách Để làm nổibật và khác biệt sản phẩm của mình, Khách sạn đã đưa ra thêm một số dịch vụ khi khách thuê

xe của Khách sạn từ sân bay về: Sẽ có một nhân viên lễ tân đi cùng xe ra tận sân bay đón khách,trên đường đi có thể giải thích những đặc điểm của thành phố mà xe đi qua, cung cấp thêmthông tin về Khách sạn cũng như về Hà Nội Trên xe có một tủ lạnh nhỏ phục vụ nước uống,khăn lạnh, cũng như nhạc nhẹ giúp khách thư giãn sau một chuyến bay dài

Ngoài ra, chủ nhật hàng tuần, nhà hàng có một bữa ăn trưa tự chọn với tất cả các món ănPháp cũng như Việt Nam với trang trí đặc biệt thay đổi liên tục, thực đơn các món ăn cũng đượcthay đổi liên tục theo tuần

Trang 17

Sử dụng sản phẩm chăm sóc đặc biệt : Với những khách đến ở trong Khách sạn trong

những dịp dặc biệt như sinh nhật hay kỷ niệm ngày cưới, hưởng tuần trăng mật … Khách sạn sẽtặng riêng cho khách một bó hoa trị giá 50 USD, một chiếc bánh sinh nhật có phun chữ và kèmtheo thiệp chúc mừng của Ban Giám Đốc Khách sạn Được trải cánh hoa hồng trên giường hìnhtrái tim và kèm theo hộp socola nhỏ

Hạn chế thay đổi và hủy

Có massage trị liệu trong 1 giờ cho 2 khách hàng

Bao gồm ăn sáng

225.00 34.88 259.88

OPERA WING,

PREMIUM ROOM

PATIO

BEST FLEXIBLE RATE

Không hạn chế thay đổi hoặc hủy

230.00 35.65 265.65

SO RELAXING

Không hạn chế thay đổi hoặc hủyBao gồm ăn sáng

345.00 53.48 398.48

OPERA WING,

PRESTIGE SUITE

WITH CLUB

580.00 89.90 669.90

Trang 18

3525.00 546.38 4071.38

HISTORYCAL

WING, LUXYRY

ROOM

Không hạn chế thay đổi hoặc hủy

230.00 35.65

265.65

SO RELAXING

285.00 44.18

329.18

Trang 19

Bao gồm ăn sángHISTORYCAL

WING,

LEGENDARY

SUITE WITH

CLUB

1925.00 298.38

2223.38

Như đã trình bày ở trên các phòng của khách sạn được chia dựa vào diện tích và các

dịch vụ kèm theo Đó cũng là căn cứ để Metropole đưa ra chiến lược giá theo chi phí Diện

tích phòng càng tăng thì giá càng cao Đối với những phòng có cùng tiện nghi và các dịch vụ

kèm theo, bình quân giá phóng tăng thêm khi diện tích tăng

Khách sạn thường đưa ra chiến lược về giá theo từng thời điểm và mùa vụ,bởi sự cạnh

tranh giá cả giữa các doanh nghiệp khách sạn là thường xuyên xảy ra Metropole luôn đứng đầu

là Khách sạn đưa ra giá cao nhất trong thị trường Khách sạn ở Hà Nội nhưng vẫn luôn đứng đầu

về thu hút được lượng khách đông nhất Khách sạn tiến hành chương trình khuyến mại bằng

việc tặng những món quà lưu niệm kỷ niệm ngày lễ hoặc giảm giá những dịch vụ bổ sung mà

khách thường xuyên tiêu dùng như giặt là, điện thoại, thuê xe, đánh giày miễn phí Những

chính sách này cho khách thấy sự ưu đãi và quan tâm của Khách sạn đến với khách hàng

 Đánh giá:

Metropole có thể nói là Khách sạn có mức giá cao nhất so với tất cả các Khách sạn khác

trong thủ đô Hà Nội kể từ dịch vụ ăn, uống, đến ngủ nghỉ, rồi thuê phòng họp hội nghị, hội thảo,

cưới xin … nhưng không vì thế mà không thu hút được lượng khách lớn đến với Khách sạn

Khách đến với Khách sạn nhiều như vậy là vì chất lương dịch vụ và chất lượng phục vụ đều

hoàn hảo và đáp ứng được hầu như hết về thị hiếu, sở thích và nhu cầu về ăn, ở, ngủ nghỉ … của

khách Khách sạn sẽ đưa ra chiến lược về tăng giá hay giảm giá theo từng mùa vụ Với mùa cao

điểm Khách sạn có thể tăng giá từ một phòng bình thường nhất từ 120 USD lên đến 180 USD,

còn phòng cao nhất từ 1000 USD lên đến 1800 USD cho phòng dành cho Tổng thống Với

Định dạng
Số trang	39
Dung lượng	1,03 MB

Chiến lược Marketing Mix dịch vụ lưu trú tại khách sạn.

Giá trị tăng thêm cho khách hàng