1 Tổng quan về Chất lượngKhái niệm chất lượng: + Quan niệm của Feigenbaum: Chất lượng sản phẩm là tập hợp các đặc tính kỹ thuật công nghệ và vận hành của sản phẩm nhờ chúng mà sản phẩm đ
Trang 1Quality
Trang 2PHẦN I
PHẦN II
Trang 3PHẦN 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TQM
Trang 41 Tổng quan về Chất lượng
Khái niệm chất lượng:
+ Theo W.E Deming: “Chất lượng là mức độ sự đoán trước về tính đồng đều và có thể tin cậy được, tại mức chi phí thấp và được thị trường chấp nhận”
+ Quan niệm của Juran: “Chất lượng là sự phù hợp với mục đích hoặc sự sử dụng”
+ Quan niệm của Crosby: “Chất lượng là sự phù hợp với những yêu cầu hay đặc tính nhất định”
Trang 51 Tổng quan về Chất lượng
Khái niệm chất lượng:
+ Quan niệm của Feigenbaum: Chất lượng sản phẩm là tập hợp các đặc tính kỹ thuật công nghệ và vận hành của sản phẩm nhờ chúng mà sản phẩm đáp ứng được các yêu cầu của người tiêu dùng
+ Theo TCVN ISO 9000:2000: “Chất lượng là mức độ của một tập hợp các đặc tính vốn có của một sản phẩm, hệ thống hoặc quá trình thỏa mãn các yêu cầu của khách hàng và các bên có liên quan”
Trang 61 Tổng quan về Chất lượng
Khái niệm chất lượng:
Đứng trên quan điểm TQM:
Chất lượng là một trạng thái động liên quan đến sản phẩm, dịch vụ, con người, quá trình và môi trường, đáp ứng hoặc vượt quá kỳ vọng
Trang 72 TQM là gì?
- Theo Armand V Feigenbaum
- Theo giáo sư Nhật Histoshi Kume
- Theo ISO 8402: 1994 (TCVN 5814: 1994):
"TQM là cách quản lý một tổ chức tập trung vào chất lượng dựa vào sự tham gia của tất cả các thành viên nhằm đạt được sự thành công lâu dài nhờ việc thoả mãn khách hàng và đem lại lợi ích cho các thành viên của tổ chức đó và cho xã hội"
Trang 82 Bản chất của TQM
TQM là một phương thức quản lý chất lượng:
- Đòi hỏi tất cả các thành viên cùng tham gia.
- Cùng nỗ lực phấn đấu vì mục tiêu chung là thoả mãn nhu cầu của khách hàng
Trang 92 Đặc điểm của TQM
- Tính khoa học
- Tính hệ thống
- Tính tổ chức cao
Trang 102 Các nguyên tắc cơ bản của TQM
1 Lãnh đạo cấp cao phải là người trực tiếp
chịu trách nhiệm về chất lượng trong tổ chức.
2 Nguyên tắc coi trọng con người.
3 Liên tục cải tiến.
4 Sử dụng các công cụ thống kê để kiểm
soát chất lượng.
Trang 113 Nội dung cơ bản của TQM
dựng chương trình quản lý chất lượng
bộ
Trang 123 Các yêu cầu và lợi ích cơ bản của TQM
- Chất lượng phải được coi là nhận thức của khách
hàng
- Coi chất lượng là mục tiêu dài hạn.
- Coi con người là yếu tố trung tâm.
- Quản lý chéo theo chức năng.
Trang 133 Các yêu cầu và lợi ích cơ bản của TQM
Trang 143 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Kiểm soát chất lượng Nhóm chất lượng
Đào tạo
Trang 153 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Bước 1: Am hiểu và cam kết chất lượng
"Chất lượng phải bắt đầu từ nhận thức"
Tất cả các thành viên phải hiểu vấn đề mình cần phải làm, dựa trên sự cam kết bằng văn bản của toàn thể lãnh đạo và mọi người trong tổ chức
Trang 163 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Chính sách chất lượng chính là thể hiện sự cam kết của mọi người và nó phải được ghi thành văn bản và phổ biến cho tất cả mọi thành viên nắm được để cùng thực hiện
Bước 2 Quản lý chính sách chất lượng
Trang 173 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Sự hoạt động của các phòng ban phải vươn tới toàn bộ quá trình và tạo ra sức mạnh tổng hợp Nhờ đó việc kế hoạch hóa được phối hợp đồng
bộ, thông tin thông suốt
Đây là một yêu cầu quan trọng khi triển khai TQM
Bước 3 Công tác tổ chức
Trang 183 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Chi phí chất lượng cần phải được kiểm soát chặt chẽ, theo dõi và điều chỉnh Khi đó mới có thể đánh giá được hiệu quả kinh tế của việc cải tiến chất lượng khi áp dụng TQM
Bước 4 Đo lường chi phí
Trang 193 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Bao gồm các hoạt động thiết lập mục tiêu và các yêu cầu về việc áp dụng các yếu tố của hệ chất lượng
a Lập kế hoạch cho sản phẩm
b Lập kế hoạch quản lý và tác nghiệp
c Lập các kế hoạch, các phương án và đề ra các quy trình để cải tiến
Bước 5 Hoạch định chất lượng
Trang 203 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Hoạt động thiết kế bao gồm các công việc sau:
Trang 213 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Hệ thống chất lượng bao gồm:
- Tài liệu hướng dẫn quản lý chất lượng (Mức cao nhất)
- Tài liệu hỗ trợ (Mức thấp hơn và là sự cụ thể của tài liệu hướng dẫn)
- Các thủ tục chi tiết.
Bước 7 Xây dựng hệ thống chất lượng
Trang 223 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Là kỹ thuật sử dụng các dữ liệu, các công cụ thống kê để thiết kế, phân tích, đánh giá toàn bộ các sản phẩm, quy trình và cả thiết kế lại tổ chức trong doanh nghiệp
Bước 8 Kiểm soát quy trình bằng thống kê
Trang 233 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
-Kiểm soát chất lượng ở đây là giám sát tất cả các yếu tố, các quy trình, và các bộ phận trong doanh nghiệp
- Hoạt động kiểm soát phải bao gồm các thủ tục: Kiểm tra,
đo lường, giám sát, hiệu chỉnh Tất cả các yếu tố liên quan đến toàn bộ hoạt động của quy trình của tổ chức.
Bước 9 Kiểm soát chất lượng
Trang 243 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
"Sức mạnh của một nhóm người
sẽ cao hơn một người".
Bước 10 Nhóm chất lượng
Trang 253 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
"Quản lý chất lượng bắt đầu
bằng đào tạo và kết thúc
bằng đào tạo"
Bước 11 Đào tạo
Trang 263 Các bước triển khai TQM trong doanh nghiệp
Doanh nghiệp dựa vào điều kiện của mình
mà áp dụng cho phù hợp, không có một mô hình chuẩn cho tất cả các doanh nghiệp.
Bước 12 Thực thi TQM
Trang 273 ƯU ĐIỂM VÀ KHÓ KHĂN KHI THỰC THI TQM
Ưu điểm:
Tập trung vào thỏa mãn cao nhất
nhu cầu của khách hàng
Đạt được chất lượng như hoặc
hơn mong đợi.
Phân tích tất cả các quá trình để
loại bỏ sai lỗi.
Cải tiến liên tục.
Giải quyết vấn đề thông qua làm
việc nhóm.
Thông tin các thủ tục hiệu quả
Khó khăn:
Chi phí đào tạo và phát triển cao.
Yêu cầu mức am hiểu và sự cam kết cao.
Tập trung áp lực lên quá trình hơn là lên sản phẩm
Trang 28PHẦN 2 THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG
TẠI CÔNG TY CP THỰC PHẨM Á CHÂU
Trang 30Những cột mốc đánh dấu sự phát triển nhanh chóng của công
ty trong hơn 20 năm xây dựng và phát triển:
1990: Nhà máy Mì ăn liền ViFood thành lập tại Quận Gò Vấp, TP.HCM.
1995: Công ty TNHH Công Nghiệp Thực Phẩm Á Châu ra đời với nhà máy đặt tại ấp Đồng An, xã Bình Hoà, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương.
1997: Chính thức xuất khẩu sang thị trường nước ngoài như: Nga, Ukraine, Đức, New Zealand….
1999: Trở thành nhà cung cấp mì ăn liền lớn nhất tại thị trường Campuchia (chiếm hơn 50% thị phần).
2003: Khởi công xây dựng nhà máy An Phú công suất 1.248.000.000
gói/năm với dây chuyền hiện đại và tiên tiến tại xã An Phú, huyện Thuận An, tỉnh Bình Dương.
2006: Bắt đầu xuất khẩu sang Czech, Slovak, Hungary, Samoa, Ba Lan.
2011: Mở rộng kinh doanh ra miền Bắc và khởi công xây dựng nhà máy Bắc Ninh tại xã Hoàn Sơn, huyện Tiên Du, tỉnh Bắc Ninh
Trang 32Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản
phẩm của công ty
Cơ cấu sản xuất và đặc điểm sản phẩm của công ty
Đặc điểm về nguyên vật liệu
Đặc điểm về quy trình công nghệ và máy móc thiết bị
Đặc điểm về lao động
Đặc điểm về thị trường tiêu thụ
Trang 33Thực trạng về chất lượng sản phẩm của công
ty thời gian qua và hiện nay
Tính chất nguyên vật liệu đầu vào phức tạp và đa dạng nên việc ổn định chất lượng sản phẩm của công ty có nhiều khó khăn.
Ban lãnh đạo quan tâm tới vấn đề chất lượng
Kiểm soát chất lượng mang tính chất khắc phục hơn phòng ngừa.
Trang 34Cơ cấu tổ chức quản lý chất lượng của công ty
P TGĐ Phụ trách sản
xuất
GĐ Sản xuất GĐ Chất lượng GĐ Kỹ thuật
P KCS P Kỹ thuật Trưởng ca
Trang 35Hệ thống tài liệu chất lượng của công ty
Công ty đang duy trì hệ thống quản lý chất lượng theo ISO 9001: 2008.
Hệ thống tài liệu chất lượng gồm sổ tay chất lượng, các quy trình hướng dẫn công việc nhằm:
+ Quản lý nội bộ toàn công ty, nâng cao chất lượng sản phẩm thoả mãn yêu cầu của khách hàng
+ Tạo lòng tin với khách hàng
+ Đánh giá chất lượng để hệ thống được duy trì.
Trang 36Đánh giá chung công tác quản lý chất lượng
Ưu điểm:
- Nhờ áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:
2008 cho nên mọi công việc được quản lý một cách chặt chẽ, tuân theo những quy trình đã được văn bản hoá
Kiểm soát được chất lượng sản phẩm và công việc
- Vấn đề đào tạo cho người lao động trong công ty thường xuyên được đặt ra và thực hiện hàng năm.
- Bộ phận KCS kết hợp với các bộ phận khác khá tốt và hiệu quả trong công tác đảm bảo chất lượng.
Trang 37Đánh giá chung công tác quản lý chất lượng
Trang 38Những giải pháp công ty đang thực hiện để
nâng cao chất lượng
Tổ chức đào tạo về chất lượng cho các cấp trong công ty
Chính sách chất lượng, mục tiêu chất lượng
Đào tạo
Kiểm định tính hiện thực, rút kinh nghiệm điều chỉnh chương trình đào tạo
Đánh giá kết quả đào tạo
Thực hiện đào tạo
Xác định nhu cầu đào tạo
Lập kế hoạch đào tạo
Xây dựng chương trình đào tạo và chuẩn bị tư liệu
Trang 39Những giải pháp công ty đang thực hiện để
nâng cao chất lượng
Công ty xây dựng các nhóm chất lượng từ 3 - 5 người,
bao gồm nhân viên phòng KCS, nhân viên phòng kỹ thuật
và trưởng ca sản xuất Hoạt động trên nguyên tắc tự
nguyện và tinh thần tập thể.
Trang 40Những giải pháp công ty đang thực hiện để
nâng cao chất lượng
chất lượng
- Phiếu kiểm tra
- Biểu đồ pareto
- Biểu đồ cột.
Trang 41Những giải pháp công ty đang thực hiện để
nâng cao chất lượng
chất lượng
-Phiếu kiểm tra
Ngày: 2/5/13 Dây chuyền 04 Ca: sáng NV KCS: Lan Tâm
Nguyên nhân hư hỏng: cúp điện đột ngột + kẹt máy làm nguội
Đề nghị khắc phục – phòng ngừa: sửa khay đỡ máy làm nguội, bảo trì dàn làm nguội
Trang 42Những giải pháp công ty đang thực hiện để
nâng cao chất lượng
Trang 43Những giải pháp công ty đang thực hiện để
nâng cao chất lượng
Trang 44Một số kiến nghị để việc xây dựng và thực
hiện TQM tại công ty hiệu quả hơn
1 Đẩy mạnh và chú trọng công tác đào tạo hơn nữa Đặc biệt là đào tạo cấp quản lý chất lượng.
2 Phổ biến hơn nữa chương trình chất lượng tới toàn bô công nhân viên thông qua các buổi họp giao ca sản xuất, rút kinh nghiệm, họp các phòng ban.
3 Đẩy mạnh các chương trình thi đua sáng tạo cải tiến chất lượng.
4 Xây dựng và thực thi 5S trong toàn công ty.
Trang 45KẾT LUẬN
Trang 46CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC ANH CHỊ
ĐÃ THEO DÕI!