26 Một số giải pháp Marketing thu hút thị trường khách Pháp tại khách sạn Melia Hà Nội

26 Một số giải pháp Marketing thu hút thị trường khách Pháp tại khách sạn Melia Hà Nội

Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp phần mở đầu 1. Tính cấp thiết của đề tài Ngày nay, du lịch đã trở thành hoạt động không thể thiếu của con ngời trên toàn thế giới. Nếu trớc đây du lịch thờng chỉ dành cho tầng lớp thợng lu thì đến nay có thể nói rằng Ngời ngời đi du lịch, nhà nhà đi du lịch. Điều đó cho thấy hoạt động du lịch đang diễn ra mạnh mẽ ở khắp mọi nơi trên thế giới. Du lịch thế giới ngày càng phát triển mạnh mẽ, có nguồn thu lớn, tốc độ tăng tr- ởng cao và tạo nhiều công ăn việc làm. Theo phân tích của Tổ Chức Du Lịch Thế Giới (UNWTO), hoạt động du lịch có xu hớng chuyển dịch sang Đông á-Thái Bình Dơng và thị phần đón khách du lịch quốc tế của khu vực này sẽ đạt 22,8% thị trờng toàn thế giới vào năm 2010 và đến năm 2015 là 34,8%.[19] Du lịch Việt Nam cho đến nay cũng đã có những bớc tiến lớn, đóng góp đáng kể vào nền kinh tế quốc dân. Trong 10 năm qua, thu nhập xã hội từ du lịch đạt tốc độ tăng trởng bình quân hàng năm trên 20%, tỷ lệ đóng góp GDP tăng từ 1,76% năm 1994 lên 7,5% năm 2009. Du lịch là một trong năm ngành có thu nhập ngoại tệ lớn nhất đất nớc với 4,05 tỷ USD năm 2009, chiếm trên 55% cơ cấu xuất khẩu dịch vụ. Hoạt động du lịch đã tạo việc làm cho khoảng 30 vạn lao động trực tiếp và hàng vạn lao động gián tiếp.[19] Hiện nay, cả nớc có 4856 cơ sở lu trú du lịch, với hơn 123.050 phòng. Trong đó, có 296 khách sạn cao cấp, gồm 31 khách sạn 5 sao, 90 khách sạn 4 sao và 175 khách sạn 3 sao, có thể đáp ứng mọi nhu cầu của khách lu trú, đóng góp từ 30% đến 40% tổng doanh thu cho nền kinh tế đất nớc nói chung và cho ngành du lịch nói riêng. Trong đó, không thể không kể đến sự đóng góp của các khách sạn có chất lợng cao, đạt tiêu chuẩn khách sạn quốc tế từ 4- 5 sao.[19] Tuy nhiên, đến cuối năm 2008 cuộc khủng hoảng kinh tế thế giới đã tác động đến mọi ngành nghề kinh tế trong xã hội. Du lịch thế giới nói chung và du lịch Việt Nam nói riêng cũng đã bị ảnh hởng nặng nề. Du khách đến Việt Nam suy giảm, đặc biệt là thị trờng khách có khả năng thanh toán cao, vấn đề đặt ra cho ngành du lịch Việt Nam là phải tìm ra đợc cách để thu hút khách. Từ đó tập trung vào khai thác một có hiệu quả Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 1 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp các thị trờng khách, giúp cho ngành du lịch Việt Nam ổn định trong thời kì khủng hoảng chung của toàn cầu. Trong nền kinh tế cạnh tranh ngày càng gay gắt nh hiện nay việc nghiên cứu marketing ngày càng đóng vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của mỗi doanh nghiệp. Nó là cầu nối giữa doanh nghiệp với thị trờng, chỉ cho doanh nghiệp biết đâu là thị trờng mục tiêu, những sản phẩm dịch vụ cần phục vụ cho thị trờng đồng thời thu hồi những phản ứng của thị trờng đối với sản phẩm dịch vụ của doanh nghiệp để từ đó mà điều chỉnh những sản phẩm của mình nhằm thoả mãn tối đa nhu cầu của thị tr- ờng. Marketing cũng chính là một công cụ hữu ích giúp cho doanh nghiệp có thể tồn tại và phát triển, vì chỉ khi hoạt động marketing phát triển mạnh mẽ thì mới đảm bảo cho doanh nghiệp có đợc sự phát triển bền vững và lâu dài. Hoạt động marketing trong các doanh nghiệp du lịch và khách sạn cũng không nằm ngoài quy luật đó. Khách sạn Melia Hà Nội đợc đầu t xây dựng vào năm 1998 trên một khuôn viên nằm ngay tại trung tâm thơng mại và ngoại giao của Hà Nội. Sau gần 12 năm hoạt động, khách sạn đã thu hút và phục vụ hàng vạn lợt khách, tạo ra hàng trăm việc làm cho ngời lao động, đóng góp vào ngân sách Nhà nớc và tổng thu nhập quốc dân. Tuy nhiên , cuộc khủng hoảng kinh tế thế giới đã tác động mạnh mẽ đến khách sạn, lợng khách lu trú tại khách sạn giảm đi một cách đáng kể. Chính vì vậy, bên cạnh việc duy trì các thị trờng khách hiện tại, khách sạn cần phải thu hút thêm những thị tr- ờng khách mới. Hơn nữa, Tổng cục Du lịch đã xác định thị trờng trọng điểm của du lịch Việt Nam chính là thị trờng khách Pháp. Vì vậy, tác giả đã lựa chọn đề tài Một số giải pháp marketing thu hút thị trờng khách Pháp tại khách sạn Melia Hà Nội làm khoá luận tốt nghiệp Đại học với mong muốn thu hút khách cho khách sạn và cũng là thu hút khách cho ngành du lịch Việt Nam. 2. Mục đích và nhiệm vụ của đề tài Mục đích của khoá luận là sử dụng các chính sách marketing để đa ra các giải pháp nhằm thu hút thị trờng khách Pháp cho khách sạn Melia Hà Nội. Để đạt đợc mục đích trên, đề tài nghiên cứu có 3 nhiệm vụ sau: Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 2 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp + Hệ thống một số khái niệm trong kinh doanh khách sạn, thị trờng khách và các yếu tố thu hút khách. + Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh, và các chính sách marketing khách sạn Melia đang áp dụng cho thị trờng khách Pháp. + Đề xuất một số giải pháp nhằm thu hút thị trờng khách Pháp cho khách sạn Melia Hà Nội. 3. Giới hạn và phạm vi nghiên cứu * Phạm vi nghiên cứu: Khoá luận tập trung tìm hiểu và đánh giá thực trạng hoạt động marketing trong việc khai thác thị trờng khách Pháp của khách sạn Melia Hà Nội. * Giới hạn: Tại khách sạn Melia Hà Nội trong giai đoạn 2005-2009. 4. Phơng pháp nghiên cứu Luận văn đã sử dụng các phơng pháp nghiên cứu sau: + Phơng pháp thu thập và phân tích tổng hợp + Phơng pháp cân đối số liệu + Phơng pháp so sánh + Phơng pháp tranh ảnh, biểu đồ. 5. Kết cấu của khoá luận Kết cấu của khoá luận ngoài phần mở đầu và kết luận đợc chia thành 3 ch- ơng nh sau: Ch ơng 1 : Cơ sở lý luận về khách sạn, thị trờng khách và các yếu tố thu hút khách. Ch ơng 2 : Thực trạng khai thác thị trờng khách Pháp tại khách sạn Melia Hà Nội. Ch ơng 3 : Một số giải pháp marketing nhằm thu hút thị trờng khách Pháp tại khách sạn Melia Hà Nội. Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 3 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Phần nội dung Chơng 1 cơ sở lý luận về khách sạn, thị trờng khách và các yếu tố thu hút khách 1.1. khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn 1.1.1. Lịch sử phát triển của ngành kinh doanh khách sạn Trong lịch sử phát triển của xã hội loài ngời, các cuộc hành trình của con ngời luôn chiếm một vị trí quan trọng. Những ngời hành trình bên ngoài nơi ở đều cần đến các dịch vụ phục vụ lu trú và ăn uống. Do vậy, những cơ sở chuyên phục vụ các loại dịch vụ trên nhằm đáp ứng nhu cầu của những ngời hành trình trên đã xuất hiện và phát triển. Từ thuở xa xa, khách bộ hành cần đến các dịch vụ lu trú, họ đợc ngời dân địa phơng đón tiếp, lúc ra đi khách tặng lại chủ nhà một số tặng phẩm. Đây chính là mầm mống của ngành khách sạn hiện nay. Những dấu hiệu đầu tiên của cơ sở lu trú đợc tìm thấy các quốc gia chiếm hữu nô lệ ở Phơng Đông và sau đó ở vùng Địa Trung Hải. ở Ai Cập, Hy Lạp đã xây dựng nhiều nhà trọ của t nhân hoặc của nhà nớc để phục vụ ngời hành trình với mục đích tôn giáo và chữa bệnh. Trong xã hội nô lệ cơ sở phục vụ lu trú phát triển chủ yếu dọc các đờng quốc lộ chính, các trụ sở tôn giáo, các nơi có nguồn n- ớc khoáng chữa bệnh. Các cơ sở lu trú còn thô sơ, chủ yếu phục vụ vui chơi giải trí cho khách. [ 5, 70-71] Trong xã hội phong kiến, nghề thủ công phát triển do đó quan hệ thơng mại giữa các nớc không ngừng mở rộng. Các trung tâm giao dịch thơng mại đợc xây dựng, nhu cầu về phục vụ lu trú và ăn uống gia tăng. Họ xây dựng cơ sở lu trú to lớn gọi là khách sạn. Khách sạn có phòng ngủ, phòng phục vụ ăn uống, cửa hàng bách hoá, phòng làm việc, nhà kho . Cuối thế kỷ 18 và đầu thế kỷ 19 là giai đoạn bớc ngoặt trong sự phát triển của ngành khách sạn. Các cơ sở thô sơ phục vụ lu trú vẫn tiếp tục phát triển song Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 4 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp song là những khách sạn sang trọng đầy đủ tiện nghi đợc xây dựng gần trung tâm, nhà ga, bến cảng phục vụ khách đi công vụ. Ngoài ra ở các khu nghỉ mát những khách sạn hiện đại đợc xây dựng nhằm phục vụ nhu cầu nghỉ dỡng và giải trí của khách. Cuối thế kỷ 19 đầu thế kỷ 20 là thời kỳ đợc gọi "thế kỷ vàng" của ngành khách sạn. Số lợng khách sạn đợc xây dựng ở thủ đô ngày càng gia tăng, các khách sạn trang bị tiện nghi hiện đại hệ thống nớc nóng, nhà tắm, ánh sáng, thiết bị hệ thống sởi ấm trong phòng khách. Chất lợng phục vụ trong khách sạn ở giai đoạn này đã trở thành một trong những hình thức cạnh tranh có hiệu quả. Thời gian giữa hai cuộc chiến tranh thế giới ngành khách sạn tạm ngừng phát triển, nhiều khách sạn bị phá huỷ, hoặc sử dụng làm bệnh viện .Sau những năm 1950 ngành khách sạn lại đợc khôi phục và phát triển. Bên cạnh những nớc có truyền thống kinh doanh khách sạn nh: Thụy Sỹ, Pháp đã xuất hiện những nớc khác phát triển ngành khách sạn nh: Tây Ban Nha, Hy Lạp. Ngoài những cơ sở phục vụ về lu trú đợc gọi là khách sạn, còn nhiều cơ sở kinh doanh các dịch vụ lu trú khác nh: Motel, Camping, Bungalow, Village, Làng du lịch . Trong những năm gần đây, nhu cầu du lịch ngày một tăng mạnh. Tuy nhiên, tình hình bất ổn về chính trị và kinh tế đã có những tác động xấu tới du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng. * Vài nét về ngành kinh doanh khách sạn của Việt Nam: Từ thời Pháp thuộc đã có rất nhiều khách sạn đợc xây dựng để phục vụ cho các quan chức ngoại giao, ví dụ nh khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội đợc xây dựng từ năm 1901. Các khách sạn của Việt Nam ngày một nâng cao chất lợng phục vụ khách. Nhng do tình hình đất nớc phải trải qua những năm tháng chiến tranh nên ngành kinh doanh khách sạn không có điều kiện để phát triển. Phải tới Đại hội lần thứ VI của Đảng với đờng lối đổi mới phát triển kinh tế hàng hoá nhiều thành phần và chính sách "mở cửa", du lịch Việt Nam đã có nhiều chuyển biến theo cơ chế mới. Số lợng khách tới Việt Nam đã tăng lên, do đó để đáp ứng nhu cầu về lu trú của du khách đã có nhiều khách sạn đợc xây dựng với các thành phần kinh tế đầu t. Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 5 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Năm 1994, ngành du lịch tăng trởng nhanh chóng khiến cho lợng khách tăng lên, lợng phòng không đủ để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch. đến việc các khách sạn t nhân bùng nổ. Đây đợc coi là thời kì hoàng kim của ngành kinh doanh khách sạn ở Việt Nam. Năm 1997, hàng loạt các khách sạn 5 sao đợc đa vào hoạt động khiến lợng phòng tăng lên rất nhiều, kinh doanh khách sạn giảm sút, tốc độ tăng trởng chững lại. Năm 2001, tác động của nạn khủng bố và năm 2003 dịch SARS xảy ra đã tác động tiêu cực đến ngành du lịch Việt Nam nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng. Tuy nhiên do đã có kinh nghiệm đối với các khủng hoảng của những năm trớc đây, các nhà quản lý khách sạn đã có những chính sách phản ứng lại thị trờng và đạt đợc những thành tựu đáng kể. Trong thời gian qua, các khách sạn đã góp phần đáng kể trong việc tổ chức các hội nghị lớn mang tầm cỡ quốc tế đợc tổ chức tại Việt Nam nh ASEM, APEC. Bảng 1.1: Số lợng khách sạn đợc xếp hạng tính đến cuối năm 2009 ở Việt Nam Loại hạng Số lợng Số phòng 5 sao 31 8 196 4 sao 90 10 950 3 sao 175 12 574 2 sao 710 27 300 1 sao 850 19 300 Đạt tiêu chuẩn 3 000 45 030 Tổng số 4 856 123 050 [ Nguồn: Tổng cục Du lịch Việt Nam] Tính đến cuối năm 2009 cả nớc đã có 4.856 khách sạn đợc xếp hạng từ 1 sao đến 5 sao, trong đó có 31 khách sạn 5 sao, 90 khách sạn 4 sao, 175 khách sạn 3 sao, 1560 khách sạn từ 1-2 sao, còn lại là các khách sạn đạt tiêu chuẩn. Nhìn chung, chất lợng của các khách sạn cũng đã đợc nâng cao tuy nhiên vẫn cha đồng đều giữa các khách sạn. 1.1.2. Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn Khái niệm về khách sạn Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 6 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Thuật ngữ khách sạn Hotel có nguồn gốc từ tiếng Pháp đợc sử dụng chung ở hầu hết các nớc trên thế giới. Trải qua mỗi giai đoạn khác nhau lại có một định nghĩa về khách sạn tơng ứng. Có rất nhiều những quan niệm khác nhau định nghĩa về khách sạn và các định nghĩa này đều có lý nếu đứng trên phơng diện và khía cạnh của nó. Nói đến khách sạn ngời ta thờng hiểu đó là cơ sở cho thuê ở trọ, lu trú. Nh- ng không chỉ khách sạn mới có dịch vụ lu trú mà còn cơ sở khác nh: nhà trọ, nhà khách, nhà nghỉ, biệt thự, làng du lịch, bãi cắm trại . đều có dịch vụ này. Tập hợp những cơ sở cùng cung cấp cho du khách dịch vụ lu trú đợc gọi là ngành lu trú du lịch. [5, 14] Với định nghĩa trên thì chúng ta phần nào hiểu đợc thế nào là khách sạn. Nhng định nghĩa này chỉ đề cập đến một phạm vi hẹp không còn phù hợp với xu thế kinh doanh khách sạn hiện tại nữa. Để có thể hiểu biết rộng hơn chúng ta có thể tham khảo định nghĩa của Tổng cục Du lịch Việt Nam vì những định nghĩa này phù hợp với điều kiện hiện nay ở Việt Nam. Theo quyết định số 107 ngày 22/6/1994 của Tổng cục Du lịch thì: Khách sạn du lịch là cơ sở kinh doanh phục vụ khách du lịch lu trú trong thời gian nhất đinh, đáp ứng nhu cầu về các mặt ăn uống, nghỉ ngơi, giải trí và các dịch vụ cần thiết khác. Trong nghị định 09 CP của Chính phủ ban hành ngày 5/2/1994 tại điều 2 có nêu: Khách sạn là một loại hình doanh nghiệp du lịch làm nhiệm vụ tổ chức, đón tiếp phục vụ khách lu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, bán hàng cho khách du lịch. Theo điều lệ của tổ chức và lãnh đạo khách sạn du lịch quốc tế ban hành, theo quyết định số 356/TCDL ngày 7/2/1998 của Tổng cục Du lịch có nêu: Khách sạn quốc tế là một xí nghiệp dịch vụ đã đợc xếp hạng chuyên kinh doanh lu trú, giải trí, tổ chức hội nghị và các dịch vụ cần thiết khác. Theo điều 3 của quy chế quản lý du lịch ban hành kèm theo quyết định 108/QĐ TCDL ngày 22/6/1994 của Tổng cục Du lịch thì: khách sạn du lịch là cơ sở kinh doanh đảm bảo tiêu chuẩn chất lợng và tiện nghi cần thiết phục vụ Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 7 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp khách lu trú trong một thời gian nhất định, đáp ứng nhu cầu của du khách về các mặt lu trú, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ cần thiết khác. Theo nghị định số 39 CP ban hành ngày 24/8/2000 thì: Khách sạn là công trình kiến trúc đợc xây dựng độc lập có quy mô từ 10 buồng trở lên đảm bảo chất lợng về cơ sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch. Với các khái niệm nêu trên, tác giả đề tài thấy khái niệm theo nghị định số 39 CP là khái niệm khái quát nhất và phù hợp với điều kiện kinh doanh hiện nay ở Việt Nam. Khái niệm về ngành kinh doanh khách sạn Ngành kinh doanh khách sạn bao gồm các hoạt động nhằm cung cấp các dịch vụ lu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác để thoả mãn nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí của du khách và đem lại lợi nhuận cho khách sạn. Ngày nay cùng với sự phát triển của ngành kinh doanh du lịch, sự mất cân đối về cung cầu trong kinh doanh khách sạn (cung > cầu) đã dẫn đến sự cạnh tranh ngày càng gay gắt giữa các khách sạn. Do vậy, để thu hút đợc nhiều du khách thì các khách sạn đã không ngừng mở rộng hoạt động khách sạn, đa dạng hoá các loại hình dịch vụ và nâng cao chất lợng dịch vụ. Ngoài 2 dịch vụ chính là dịch vụ lu trú và ăn uống, các khách sạn còn cung cấp thêm dịch vụ khác nh: tổ chức hội nghị, hội thảo, tiệc cới, các dịch vụ thể thao, vui chơi giải trí cho du khách. 1.1.3. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn là một ngành kinh doanh dịch vụ mà sản phẩm của nó chủ yếu là mang tính phi vật chất và bị chi phối bởi cảm nhận của khách. Do vậy, hoạt động kinh doanh khách sạn mang một số đặc điểm sau: [5,21] Vốn đầu t xây dựng cơ bản lớn, chi phí cho việc bảo trì, bảo dỡng khách sạn chiếm tỷ lệ khá cao trong giá thành của các dịch vụ và hoạt động kinh doanh hàng hoá. Sử dụng nhiều nhân công: trong khách sạn chủ yếu là lao động chân tay, trực tiếp phục vụ khách do đó chi phí tiền lơng tơng đối cao. Chất lợng dịch vụ của khách sạn phụ thuộc rất nhiều vào đội ngũ lao động này cho nên ngoài trình độ Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 8 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp học vấn, chuyên môn tốt, họ còn cần phải có một tấm lòng hiếu khách, chu đáo tận tình niềm nở và đoán biết trớc đợc nhu cầu, sở thích của khách. Hoạt động của khách sạn mang tính liên tục trong phục vụ về thời gian, kinh doanh 365 ngày/năm, phục vụ 24/24 giờ, không có ngày chủ nhật, ngày lễ và ngày nghỉ. Đối tợng phục vụ của khách sạn rất khác nhau, đa dạng về nghề nghiệp, địa vị xã hội, trình độ học vấn, tuổi tác, tôn giáo, phong tục tập quán, nếp sống, sở thích nhận thức Do đó khách sạn luôn phải tìm hiểu nhu cầu của du khách để đáp ứng nhu cầu của họ. Từng bộ phận phục vụ của khách sạn hoạt động có tính độc lập tơng đối trong một quy trình phục vụ (buồng, bar, bếp). Nhng tập hợp tất cả những bộ phận này mới tạo nên chất lợng dịch vụ của khách sạn. Do đó cần có một sự phối hợp nhịp nhàng và đồng bộ giữa các bộ phận. Vị trí xây dựng cũng ảnh hởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh của khách sạn. Khách sạn thờng đợc xây dựng ở các vị trí trung tâm du lịch để khai thác triệt để các tài nguyên du lịch. Sản phẩm của khách sạn (gồm các dịch vụ và hàng hoá) không thể lu kho hoặc mang đi tiêu thụ quảng cáo ở nơi khác mà chỉ có thể tiêu thụ tại chỗ đồng thời với thời gian sản xuất chúng. 1.1.4. Phân loại khách sạn Ngày nay do sự phát triển phong phú và đa dạng của ngành kinh doanh khách sạn nên việc phân loại khách sạn không đơn giản và dễ dàng. Tuy vậy, ngời ta vẫn dựa vào 4 tiêu chí cơ bản để phân loại khách sạn: - Phân loại khách sạn theo quy mô - Phân loại khách sạn theo mục đích sử dụng - Phân loại khách sạn theo mức độ phục vụ (chất lợng) - Phân loại khách sạn theo phơng thứ quản lý và sở hữu - Phân loại khách sạn theo cấp hạng khách sạn Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 9 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp 1.1.4.1. Phân loại khách sạn theo quy mô Phân loại khách sạn theo quy mô là việc phân loại khách sạn dựa vào số l- ợng buồng mà khách sạn có để phục vụ cho mục đích kinh doanh. Phân loại khách sạn theo quy mô có hai tiêu chuẩn sau Theo tiêu chuẩn quốc tế, khách sạn đợc chia làm 3 loại: - Khách sạn loại lớn: có số buồng > 300 buồng - Khách sạn loại vừa: có số buồng từ 50 300 buồng - Khách sạn loại nhỏ: có số buồng < 50 buồng Theo tiêu chuẩn của Việt Nam, khách sạn đợc chia làm 3 loại - Khách sạn loại lớn: có số buồng > 100 buồng - Khách sạn loại vừa: có số buồng từ 20 - 100 buồng - Khách sạn loại nhỏ: có số buồng < 20 buồng Phân loại theo quy mô có u điểm là tiến hành dễ dàng tuy nhiên hạn chế là khó phân biệt về chất lợng dịch vụ. Việc phân loại khách sạn theo quy mô giúp cho các khách sạn cùng quy mô có thể so sánh kết quả hoạt động kinh doanh với nhau, nhng nó cũng tạo ra sự cạnh tranh gay gắt giữa các khách sạn này. 1.1.4.2. Phân loại theo mục đích sử dụng Phân loại khách sạn theo mục đích sử dụng là cách phân loại khá phổ biến và rất dễ nhận thấy, nó dựa vào mục đích chuyến đi của du khách và vị trí của từng khách sạn. Dựa vào việc phân loại này có nh những loại khách sạn sau: Khách sạn thơng mại - Vị trí: khách sạn thơng mại thờng nằm ở trung tâm thành phố và các khu thơng mại nơi có hoạt động kinh doanh buôn bán diễn ra sôi nổi. - Đối tợng khách: là những khách đi kinh doanh, buôn bán, tìm cơ hội đầu t, thăm dò, tìm hiểu thị trờng và ký kết hợp đồng. - Tiện nghi khách sạn: Các khách sạn loại này đều có phòng họp với các trang thiết bị, máy móc hiện đại, tiện nghi phục vụ tốt nhất cho nhu cầu của khách. Khách sạn du lịch Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 10 [...]... cứu thị trờng là một việc rất quan trọng trong công tác khai thác thị trờng khách Vậy thị trờng khách của khách sạn là gì? và hiện nay có mấy loại thị trờng khách Hiện nay một trong những bí quyết quan trọng để thành công trong kinh doanh là sự hiểu biết kỹ tính chất của từng loại thị trờng khách Thị trờng khách bao gồm: thị trờng khách hiện tại và thị trờng khách tiềm năng - Thị trờng hiện tại là thị. .. - Khách sạn quốc doanh - Khách sạn liên doanh - Khách sạn t nhân - Khách sạn cổ phần - Khách sạn 100% vốn nớc ngoài 1.1.4.5 Phân loại khách sạn theo cấp hạng khách sạn Trong cách xếp hạng khách sạn, mỗi nớc áp dụng một cách riêng, ở Việt Nam, tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn đợc xây dựng trên cơ sở tiêu chuẩn tối thiểu Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 12 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội. .. học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp Định giá phân biệt: Các khách sạn thờng có một bảng giá công bố - rack rate nhng cùng một loại phòng, đối với mỗi đối tợng khách khác nhau thì nhân viên bán phòng của khách sạn lại bán với một mức giá khác nhau Đối với khách hàng trung thành của khách sạn, khách đoàn, khách lẻ mà khách sạn lại áp dụng những mức giá khác nhau Chiến lợc định giá khuyến mại Khách sạn. .. nhóm khách đã tiêu thụ sản phẩm dịch vụ du lịch trong một thời kỳ nào đó của khách sạn Sinh viên: Đặng Minh Phơng - Lớp A3K14 Trang 16 Khoa Du lịch Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp - Thị trờng tiềm năng là thị trờng khách du lịch rộng hơn thị trờng khách du lịch hiện tại Vì ngoài phần thị trờng hiện tại nó còn bao gồm cả khách hàng cha tiêu thụ sản phẩm dịch vụ của khách sạn Trong đó, thị. .. định ra những chính sách biện pháp thu hút khách một cách phù hợp và có hiệu quả nhất 1.3 các yếu tố marketing thu hút khách 1.3.1 Chính sách sản phẩm 1.3.1.1 Đặc trng của sản phẩm khách sạn Sản phẩm của khách sạn là một loại hàng hoá đặc biệt, tồn tại chủ yếu dới dạng dịch vụ và dịch vụ tạo ra là do sự phục vụ của nhà kinh doanh đối với khách Chất lợng của dịch vụ phụ thu c nhiều vào chất lợng phục... du khách đều đợc khách sạn coi trọng Những khách sạn loại này tập trung thu hút những đối tợng khách có khả năng chi trả cao nh: các nhà chính trị, ngoại giao, khách đi làm ăn, ký kết hợp đồng Khách sạn có mức độ phục vụ trung bình Khách sạn có mức độ phục vụ trung bình là những khách sạn có đầy đủ các trang thiết bị cần thiết phục vụ nhu cầu của du khách nhng chất lợng dịch vụ cha đợc tốt Khách sạn. .. với khách hàng - Gây ấn tợng nhằm thu hút khách khách mới và lôi kéo khách quen trở lại với khách sạn thờng xuyên - Tạo danh tiếng cho khách sạn và điểm du lịch Nói chung mục tiêu của quảng cáo là nhằm thu hút khách để họ tiêu dùng các sản phẩm và dịch vụ của khách sạn Để đạt đợc những mục tiêu trên, hiện nay trong du lịch thờng áp dụng mô hình quảng cáo AIDA Sơ đồ 1.3: Mô hình quảng cáo AIDA Thu hút. .. đợc tổ chức cho khách du lịch ngay tại khách sạn Kinh doanh các dịch vụ này không chỉ mang lại hiệu quả kinh tế cao, đầu t nhỏ, xuất khẩu tại chỗ hoặc tái xuất, quay vòng vốn nhanh mà còn là điều kiện tốt để thu hút khách giữ chân khách để họ lu lại lâu hơn và chi tiêu nhiều hơn 1.2 thị trờng khách 1.2.1 Khái niệm thị trờng khách Trong hoạt động kinh doanh khách sạn vấn đề thị trờng khách là điều luôn... chất cung cấp thông tin cho khách, để thông qua đó thuyết phục khách sử dụng sản phẩm dịch vụ của khách sạn Có thể nói mục đích của chính sách phân phối trong khách sạn là đa sản phẩm dịch vụ của khách sạn đến với khách hàng và ngợc lại thông qua một hệ thống Vậy kênh phân phối là một tập hợp các đơn vị trung gian hoạt động nhằm đa khách hàng đến với sản phẩm dịch vụ của khách sạn, hoặc cung cấp các thông... Viện Đại học Mở Hà Nội Khóa luận tốt nghiệp (2) Khách sạn phân phối sản phẩm dịch vụ của mình thông qua các công ty lữ hành Khách sạn sẽ kí kết với các công ty này các hợp đồng cho thu phòng với số lợng lớn trong suốt cả năm, sản phẩm dịch vụ mà khách sạn cung cấp trở thành một phần của sản phẩm tour trọn gói Các công ty lữ hành sẽ phân phối trực tiếp sản phẩm dịch vụ của khách sạn cho khách du lịch . trờng khách Pháp. Vì vậy, tác giả đã lựa chọn đề tài Một số giải pháp marketing thu hút thị trờng khách Pháp tại khách sạn Melia Hà Nội làm. khách sạn Melia Hà Nội. Ch ơng 3 : Một số giải pháp marketing nhằm thu hút thị trờng khách Pháp tại khách sạn Melia Hà Nội. Sinh viên: