Báo cáo nghiệp vụ khách sạn tại Khách sạn Sheraton Hanoi

Qua một thời gian thực tập, tìm hiểu thực tế tình hình kinh doanh tại kháchsạn Sheraton Hà Nội, được sự giúp đỡ của các anh chị trong bộ phận F&B, cùng với sự nỗ lực của bản thân e

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN CHƯƠNG TRÌNH TIẾN TIẾN, CHẤT LƯỢNG CAO VÀ POHE

BÁO CÁO THỰC TẬPCHƯƠNG TRÌNH QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN

Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thị Kim Dung

Địa chỉ: K5 Nghi Tàm, 11 Phố Xuân Diệu, Quận Tây Hồ, Hà Nội

Cán bộ nhân sự nơi thực tập giám sát:

Điện thoại liện lạc(bao gồm cả máy lẻ -nếu có):

Giảng viên hướng dẫn: TS.Hoàng Thị Lan Hương

Khoa Du lịch và Khách sạn

Ngày bắt đầu thực tập: 9/1/2012

Ngày kết thúc thực tập:9/3/2012

Ngày báo cáo:

XÁC NHẬN THỰC TẬP

Thay mặt cơ sở thực tập, tôi xác nhận chữ ký dưới đây là của tôi và tôi đã đọcbáo cáo thực tập này Tôi xác nhận các nội dung báo cáo thực tập này là những gìsinh viên đã được giao và trải qua trong quá trình thực tập

Người nhận xét (chữ hoa): _

Ngày: _ Chữ ký: _

LỜI CẢM ƠN

Kinh doanh khách sạn là một trong những hoạt động kinh doanh chủ yếu củangành du lịch, nhưng ngày nay cùng với sự phát triển của ngành và sự cạnh tranhkhông ngừng giữa các khách sạn với nhau nên việc kinh doanh khách sạn gặp rấtnhiều khó khăn Sự cạnh tranh này là sự cạnh tranh tự do, mỗi một khách sạn cómột ưu điểm và lợi thế khác nhau nên nếu khách sạn nào phát huy được ưu điểm vàlợi thế của mình thì sẽ có được chỗ đứng trên thị trường và tiếp tục tồn tại, pháttriển Còn những khách sạn nào không phát huy, không có tính sáng tạo thì dần dần

nó sẽ bị đào thải và được thay thế bởi những khách sạn khác tốt hơn Những cuộccạnh tranh này ngày càng gay gắt hơn do sự phát triển của đời sống xã hội, sự tiếnbộ không ngừng của khoa học kỹ thuật và cùng với nhu cầu ngày càng cao củangười tiêu dùng Do đó mà để tồn tại các khách sạn phải luôn luôn cải thiện khôngngừng bộ máy hoạt động của mình bằng việc đào tạo, thuê thêm những cán bộ cótrình độ chuyên môn cao và tạo ra một bộ máy hoạt động hết mình vì công việc

Qua một thời gian thực tập, tìm hiểu thực tế tình hình kinh doanh tại kháchsạn Sheraton Hà Nội, được sự giúp đỡ của các anh chị trong bộ phận F&B, cùng với

sự nỗ lực của bản thân em đã hoàn thành báo cáo tổng hợp này và rút ra được rấtnhiều kinh nghiêm.Em xin cảm ơn các anh chị trong nhà hàng Oven Do’r đã nhiệttình giúp đỡ

Do điều kiện thời gian, kiến thức cũng như kinh nghiệm bản thân còn hạnchế nên báo cáo của em không tránh khỏi những thiếu sót Kính mong được sự chỉbảo của thầy cô để báo cáo cũng như chuyên đề của em sau này hoàn chỉnh hơn

Em xin chân thành cảm ơn.!

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN

A: Tổng quát 1

B Báo cáo chi tiết 3

I Lịch trình thực tập theo tuần 3

II Tổng hợp chi tiết của đợt thực tập theo ngày: 4

III Giới thiệu chung : 5

1 Tập đoàn Starwood: 5

2 Starwood ở khu vực Châu Á, Thái bình Dương 9

3 Khách sạn Sheraton Hà Nội: 9

a Giới thiệu chung: 9

b Những Dịch Vụ Của Khách Sạn Bao Gồm : 11

c Phòng ban: 12

d Những điểm ưu việt của Sheraton Hà Nội 16

IV Quy trình f&b: 19

1 Chuẩn bị cho ca làm việc: 19

2 Vào ca làm việc: 19

V Bộ phận thực tập: HOUSEKEEPING (HSK) 26

1 Housekeeping là gì? 26

2 Trang bị dụng cụ đầy đủ trước khi làm buồng 28

3 Quy trình làm buồng: 28

4 Lost and found 30

VI Quy trình đón tiếp khách của lễ tân viên 30

1 Yêu cầu chung: 30

2 Phần chuẩn bị trước khi khách đến: 31

3 Phần check in cho khách: 31

VII Đánh giá kết quả thực tập: 34

1 Kiến thức: 34

2 Kỹ năng: 35

VIII Cảm nghĩ và kinh nghiệm thu được sau đợt thực tập: 37

IX Kiến nghị với khách sạn: 38

A: Tổng quát

 Địa điểm:Khách sạnSheraton

Hanoi - K5Nghi Tàm, 11Phố Xuân Diệu, Quận Tây Hồ, Hà Nội

 Nơi thực tập: The Oven D’or Restaurant

 Vị trí thực tập: phục vụ bàn

 Khách hàng: + khách nội địa, khách nước ngoài ( chủ yếu là Nhật, HànQuốc, ngoài ra có khách Âu và Mỹ…)

+ khách đi theo đoàn, khách công vụ, gia đình…

- Kiểu nhà hàng: nhà hàng Buffet và alarcarte

+ A la carte: 6h30 – 23h00

+ Ăn sáng buffet: 6h30 – 10h30/ $18++

+ Ăn trưa buffet: 11h30 – 14h30/ $28.25++

+ Ăn tối buffet: 18h30 – 22h30/ $42.50++

+ Sunday brunch: 11h30 – 15h00./ $42.50++

- Vị trí: tầng 2

- Sức chứa: 140~150 chỗ ngồi

 Ca thực tập: Ca B – 6h30’ đến 14h30’

 Số ngày nghỉ trong 2 tuần: 3 ngày

 Phương châm hoạt động và ý tưởng: một khung cảnh thoải mái và dễ chịu

phục vụ kiểu buffe quốc tế và thực đôn là ala cart với các món ăn Âu, Á và đặcsản Việt Nam Phía chính giữa của bếp là một lò nướng kiểu cổ thêm vào nét đắcsắc và duyên dáng của nhà hàng Phục vụ ăn sáng trưa và chiều hàng ngày

- Điểm nhấn chính lá việc trình bày Buffe tuyệt vời với các sản phẩm tươi địaphương với các món ăn được thiết kế đê thu hút thị trường địa phương cũngnhư đáp uwngd nhu cầu của khách du lịch quốc tế

- Khách sẽ trải qua những giây phút xứng đáng với dịch vụ than thiện và nồngnàn do nhân viên cuả Oven Do’r mang lại Các nhân vuên thực sự dễ mến và

tận tình phục vụ khách , với thái độ như c hính throng nhà của mình

- Đặc điểm riêng biệt của hệ thông nhà hàng của Sheraton: nhân viên mangbánh croissant tới phục vụ đến từng bàn cho khách, cứ 30 phút 1 lần

 Mục tiêu :

- Hiểu và nắm chắc quy trình và kỹ thuật phục vụ tại các bộ phận phục vụ trựctiếp trong khách sạn như: lễ tân, buồng, bàn

- Hiểu và nắm chắc các nội quy, quy định của khách sạn về chức năng, nhiệm

vụ, vai trò của các chức danh throng bộ phận nghiệp vụ cụ thể

- Hiểu rõ những kỹ năng throng công việc mà một nhân viên phục vụ throngkhách sạn phải có, những kiếm thức và thái độ cần thiết của họ trong công việc

- Rèn luyện các kỹ năng phục vụ, ý thức tổ chức kỷ luật throng công việc, tínhkiên trì, nhẫn nại throng cư xử với khách hàng, kỹ năng giao tiếp trực tiếp vàthuyết phục khách hàng

- Hiểu và xác nhận đúng các công việc của người giám sát: tại cơ sở thực tập của

em thì người giám sát trực tiếp là quản lý nhà hàng và a senior của nhà hàng

 Kết quả đạt được:

- Kiến thức:

+ Nắm được những nội quy, quy định của khách sạn và tại nhà hàng thực tập:+ Nắm được các thông tin cần thiết về nhà hàng, về các món ăn:(tài liệu đính kèm)+ Nắm được vai trò, nhiệm cụ vủa một nhân viên bàn phục vụ ở nhà hàngbuffe: phục vụ café và trà cho khách, cách cọn đồ bần cho khách theo tiêuchuẩn đã được học, cách set up lại bàn mới, cách set up đồ buffe

+ Nắm được chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn Mốiquan hệ giữa chức năng giữa các bộ phận throng khách sạn

+ Hiểu được các chiến lược kinh doanh của nhà hàng, nhắm đạt được doanhthu đề ra, và đạt được chỉ số hài lòng khách hàng mà nhà hàng đặt ra củatưng tháng

+ Thu thập được những kiến thức về nghiệp vụ lễ tân và bộ phận buồng

- Kỹ năng:

+ Thực hiện được các thao tác phục vụ cho khách hàng ở bộ phận nhà hàng: kýnăng chào khách, phục vụ khách, mỉm cười với khách và giúp đỡ các anh chịđồng nghiệp throng các công việc ở khách sạn

+ Sử dụng tiếng anh và tiếng việt throng việc phục vụ khách, giao tiếp vớikhách hàng throng khách sạn

+ Trả lời các câu hỏi của khách, giải quyết được 1 số phàn nàn của khách.+ Thuyết phục khách sử dụng dịch vụ của nhà hàng, nhận các yêu cầu củakhách, giới thiệu các dịch vụ của nhà hàng, bán sản phẩm cho khách.

- Thái độ:

+ Say mê, nhiệt tình với công việc phục vụ throng khách sạn

+ Cầu thị và luôn có ý thức học tâp

+ Nhạy cảm và linh hoạt với những nhu cầu của khách hàng

+ Tự giác và có ý thức trách nhiệm throng công viêc của mình được phân công.+ Lịch sự, nhã nhặn, kiên nhẫn phục vụ khách và throng các tình huống vớikhách

+ Chấp hành tốt nội quy của khách sạn

+ Bảo vệ uy tín và danh tiếng của cơ sở thực tập

B Báo cáo chi tiết

I Lịch trình thực tập theo tuần

1-9

(từ ngày

9/1-9/3/2012)

Phục vụ bàn

Thực tập các công việc của nhânviên bàn

Quan sát các công việc của giámsát viên và quản lý của bộ phậnnhà hàng

Thực hành, quan sát

Viết báo cáo

Viết báo cáo theo đúng yêu cầu

về nội dung và hình thức củagiáo viên hướng dẫn

Tổng hợp thôngtin và viết báo cáo

Trong thời gian 9 tuần thực tập tại bộ phận nhà hàng, em được 1 số buổi training

và quan sát các nghiệp vụ của bộ phận buồng và lễ tân Do thời gian thực tập ngắn,khách sạn chỉ sắp xếp được cho em thực tập ở 1 bộ phận, đó là bộ phận nhà hàng, 2bộ phận lễ tân em chỉ được quan sát và tự thu thập tài liệu

 Cơ cấu tổ chức của các bộ phận đã thực tập:

 Chữ ký xác nhận nếu có của trưởng bộ phận

II Tổng hợp chi tiết của đợt thực tập theo ngày:

Một ngày sẽ có 3 ca làm việc chính:

 Ca A: từ 5h30- 1h30:

- set up rách sữa và đường cho từng bàn

- Pha cafe sẵn sàng, chuẩn bị đón khách, bổ sung đồ còn thiếu

- Set up buffe buổi sáng đầy đủ

 Ca B: từ 6h30-14h30:

- Đưa khách vào bàn

- Chuẩn bị tất cả các đồ set up bao gồm: dao desert, thìa desert, thìa main, dĩamain, dao main, toong, kẹp, đũa, đĩa sauce, đĩa desert, đĩa main, cốc nước,cốc juiced, ly rượu, bình trà café, đĩa coffee, bát soup, tách café, tách trà…( lau, xếp, và set up)

- Từ 6h30 đên 10h: thời gian để phục vụ khách ăn sáng

- Set up buổi sáng thì bao gồm có đĩa BB, dao BB, dĩa main, dao main và thìamain ( tuy nhiên do nhà hàng có quá ít thìa main nên dùng thìa desert để thaythế), tách trà cafe, thìa cafe, plate mat và khăn ăn

Nutz

&pub

Lobby lounge

Inroom dining

- 10h: set up lại bàn ăn trưa, thu dọn hộp đường, rách sữa và khăn ăn buổisáng, thay thế bằng đồ ăn trưa.

- Set up buổi trưa đơn giản hơn , chỉ cần set up dao, đĩa BB, dĩa và dao maincùng khăn ăn

- Thu dọn tất cả khăn bẩn của cả buổi mang xuống giặt là

- 10h30 :kết thúc buffe buổi sáng :

- Dọn đồ ở quầy buffe, dọn sạch sẽ, lau các station, set up khăn giấy, ly uốngrượu vang, cốc uống nước trên 2 station

- Fill đồ thiếu như đĩa main hoặc đĩa desert nếu hết…

- Buổi trưa khách thường vắng hơn buổi sáng nên công việc chủ yếu là dọndẹp backside, lau đồ và lấy đồ khi cần thiết (ở bar, steward), ca sáng sẽ lauhết cốc juice, lau thêm đĩa và dao dĩa cho ca chiều

- Bàn giao cho ca chiều trước khi ra về

 Ca C : 14h30-22h30 :

- Nhận bàn giao của ca sáng

- Dọn buffe trưa

- Lấy khăn ăn ở bộ phận giặt là và gấp khăn ăn trưa và ăn sáng

- Chuẩn bị đồ : lau dọn backside

- 18h30 : set up buffe tối

- 19h00-22h30 : phục vụ khách ăn tối

- 21h : set up bàn buối sáng, đặt cốc trà, đường chuẩn bị đồ set up cho ca sáng

- 22h30 : dọn buffe tối

- Lau đồ buffe, chuẩn bị sãn cho ca A sáng hôm sau đến chỉ cần set up

- Dọn dẹp gọn gàng backside

- Ghi giờ và ký tên sau mỗi ca làm việc của mình

Trong 3 ca làm việc ở khách sạn, bọn em chỉ được thay nhau làm 2 ca chính là

 Tập đoàn Starwood khởi nghiệp ban đầu từ việc đầu tư bất động sản với 30khách sạn và tổng số vốn lưu động chưa đến 10 triệu đô la ở trên thị trường.

 Lịch sử của tập đoàn starwood:

- Starwood được thành lập năm 1991

- Starwood mua những khách sạn đầu tiên vào năm 1993-đến năm 1994Starwood đã sở hữu 8000 phòng trên 30 quốc gia

- Năm 1998 Starwood có thêm được hai thương hiệu Westin và ITT Sheraton

- Thương hiệu Westin được thành lập vào năm 1930

- Thương hiệu Sheraton được thành lập vào năm 1937

- Starwood khai trương các khách sạn St.Regis đầu tiên vào năm 1998

- Cũng vào năm này, Starwood khai trương các khách sạn W

- Starwood khai trương thương hiệu Four Points by Sheraton năm 2000

- Năm 2005 Starwood mua lại các khách sạn Le Meridien

- Năm 2006 Starwood khai trương hai thương hiệu mới Aloft và Element

- Hiện tại Starwood đang chú trọng vào phát triển, đẩy mạnh và đổi mới cácthương hiệu đẳng cấp thế giới

- Chương trình “ Xây dựng các thương hiệu đẳng cấp thế giới” được triển khaiđầu năm 2006

- Ngày nay, tổng trị giá của Starwood lên tới 16 tỉ đô la với 9 thương hiệuriêng biêt, các khách sạn tên tuổi và hơn 850 khách sạn trên 90 quốc gia

- Starwood là công ty khách sạn và giải trí với các thương hiệu hàng đầu luôncung cấp các dịch vụ tuyệt hảo cho du khách trên toàn thế giới thông qua cácthương hiệu khách sạn nổi tiếng:

+ Le meridian+ Element

Ownership, Inc

 Tôn chỉ của tập đoàn:

“Chúng ta chỉ thành công khi chúng ta đạt và luôn phấn đấu để vượt sự mongđợi của các khách hàng, chủ đầu tư và cổ đông Chúng ta có niềm đam mêđạt được sự tuyệt hảo nên sẽ thực hiện theo chuẩn mực đạo đức cao nhất

Chúng ta trân trọng nhân phẩm và giá trị của từng cá nhân khi lám việc theotập thể Chúng ta hoan nghênh tính đa dạng về con người, về ý kiến và các nềnvăn hóa khác nhau Chúng ta cải thiện cộng đồng nơi chúng ta làm việc Chúng

ta tìm kiếm sự hiểu biết và lớn mạnh thông qua việc học hỏi Chúng ta chấpnhận tinh thần trách nhiệm, nắm bắt cơ hội và khuyến khích sự đổi mới Chúng

ta có tính khẩn trương, mau lẹ và cùng nhau hướng tới niềm vui chung”

 Starwood Worldwide Structure:

- Giám đốc điều hành cao cấp ( CEO) : Frits van Paasschen

- Gia nhập 24/ 9/ 2008

- Các vi trí đảm nhiệm:

- Chủ tịch kiêm Giams đốc điều hành cao cấp công ty Coors Bewing

- Công ty Nike

- Phó chủ tịch về Tài chính và Kế hoạch công ty Disney Consumer Products

- Trích dẫn lời nói của ông khi gia nhâp tập đoàn Starwood : “Starwood đãmang tới một định nghĩa mới về ngành du lịch khách sạn đầy tính cạnh tranh

và năng động thông qua việc tạo lập các thương hiệu được nhận biết rộng rãi,

dịch vụ tuyệt vời, sự đổi mới và sự tuyệt hảo Thông qua năm tiêu chí hoạt động cơ bản, Starwood có khả năng phi thường để dự đoán và hiểu được

những sở thích của khách hàng”

 Năm tiêu chí hoạt động cơ bản:

 Xây dựng các thương hiệu đẳng cấp nhất:

 Riêng biệt và đầy sức thuyết phục

 Thực hiện những lời hứa của thương hiệu

 Thay đổi với sự sáng tạo đổi mới

- Thực thi xuất sắc:

 đặt thứ tự ưu tiên, tấn công vào chi phí

 Thực hiện công việc xuất sắc

 Mang lại các trải nghiệm của thương hiệu một cách nhất quán

- Tăng trưởng toàn cầu:

 Chia sẻ trách nhiệm thu hút, gìn giữ và phát triển nhân tài.

 Cùng nhau xây dựng những đội ngũ vững mạnh

- Đạt kết quả xuất sắc:

 Vượt qua những chỉ tiêu tài chính

 Mang lại siêu lợi nhuận cho các cổ đông

 Quản lý vốn đầu tư của chúng ta

 Starwood’s Worldwide Structure:

Starwood là một tập đoang quốc gia với 4 khu vực:

North America (NAD)\

Latin America (LAD)

Europe, Africa & Middle East( EAME)

 Các thế mạnh cạnh tranh của Starwood:

- Các thương hiệu mang phong cách hàng đầu:

+ Starwood đang throng giai đoạn chuyển đổi từ cong ty bất động sản với mộtvài thương hiệu khách sạn sang công ty mang phong cách người tiêu dùng cótên tuổi với giá trị cột lõi của nó

- Chương trình khách sạn thân quen:

+ Chương trình ưu đãi dành cho khách hàng thân quen- chương trình đạt đượcnhiều giải thưởng khác nhau

- Công ty hàng đầu về công nghệ:

- công nghệ của Starwood dẫn dắt chiến lược kinh doanh, tiếp thị và thương mạiđiện tử

 Mục tiêu toàn cầu:

- Starwood thực sự là một tổ chức mang tính toàn cầu ( 49% khách sạn củachúng ta nằm bên ngoài Bắc Mỹ)

2 Starwood ở khu vực Châu Á, Thái bình Dương

- Khu nghỉ mát và khách sạn Starwood được chia làm 6 khu vực, mỗi khu vựcđược điều hành bởi những người đặc trách riêng Khu vực của chúng ta làkhu vực Châu Á- Thái Bình Dương

- , với văn phòng chính đặt tại Singapore Chủ tịch của khu vực Châu Á- TháiBình Dương là ông Miguel Ko chịu trách nhiệm về sự phát triển và hoạtđộng của tất cả các khách sạn throng khu vực, bao gồm cả khách sạnSheraton Hà Nội

- Tại Việt Nam: tập đoàn starwood có các thương hiệu: Sheraton Saigon Hotel

& Towers open 7/5/2003

- Sheraton Hanoi Hotel 5/3/2004

- Sheraton Nha Trang Hotel & St.Westin Cam Ranh Bay open in 2009

- Le Meridien Saigon

- Sheraton Hoi An Resort and Spa

 3 cải cách đặc biệt của Sheraton:

- Toll free 800 number

- Link @Sheraton

- Sheraton Sweet Sleeper

3 Khách sạn Sheraton Hà Nội:

- Địa chỉ: K5 Nghi Tàm, 11 Xuân Diệu, quận Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam.

- Số đt: 8447199000

- Fax: 844 719 9001

- Web: Sheraton.com/ Hanoi

- Từ sân bay Nội Bài: sẽ mất 30-35 phút đi bằng ô tô.

- Công ty quản lý của khách sạn: Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc.3

a Giới thiệu chung:

- Khách sạn Sheraton Hà Nội là một khách sạn 5 sao hàng đầu tại Hà Nội, là nơicung cấp các dịch vụ lưu trú cao cấp với phong cách phục vụ ân cần và sự quantâm đặc biệt đối với từng vị khách Đây là một cam kết mà tất cả các khách sạnSheraton đều tuân thủ một cách triệt để

- Sheraton Hanoi hotel là khách sạn 5 sao thương hiệu quốc tế đầu tiên cómặt ở thủ đô Hà Nội, Việt Nam Chủ đầu tư của chúng ta là Công ty Liêndoanh Berjaya Hồ Tây Cổ đông bao gồm:

+ Công ty Berjaya ( Malaysia)

+ Tổng công ty Hồ Tây

- Khách sạn Sheraton Hà Nội nằm ở khu vực Hồ Tây, Nghi Tàm, Quận TâyHồ,Hà Nội, cung cấp vô số các lựa chọn cho các thương gia cũng như khách dulịch có nhu cầu về nhà hàng, giải trí, mua sắm ở một số khu vực có môi trườngthiên nhiên ôn hòa và rất thuận tiện cho việc đi lại với thành phố và sân bay

- Khách sạn bao gồm 299 phòng Executive và phòng Suites nhìn ra khung cảnhđẹp như tranh của Hồ Tây Các phòng khách có diện tích lớn nhất so với diệntích phòng khách của các khách sạn khác tại Hà Nội,với diện tích 37 mét vuông/phòng.Cách trang trí trong phòng với những màu sắc dịu nhẹ và trang nhã, luôntạo cho ta cảm giác ấm cúng Những khung cửa sổ dài mang hình dáng và màusắc của những mái ngói lô nhô và những cảnh hồ tuyệt đẹp

ROOM TYPES :

ở Hà Nội, có thực đơn ăn tối giúp cho khách hang cảm thấy thư giãn, và sau đó sẽ

có ban nhạc sống khiến cho khung cảnh ở đây trở nên vô cùng sôi động

- Với diện tích họp bao gồm hơn 770 mét vuông và phòng đại tiệc lớn thứ hai ở

Hà Nội, Khách sạn Sheraton đã trở thành một sự lựa chọn đáng kể cho các cuộchọp mặt, tổng kết, khen thưởng, hội thảo và triển lãm ở Hà Nội

-Sheraton là khách sạn “xanh” đầu tiên tại Hà Nội :

- Ngày 14/7, tại Hà Nội, đại diện TUV Rheinland - đơn vị thẩm định và cấpchứng chỉ

- ISO độc lập, đã cấp chứng chỉ ISO 14001:2004 về quản lý môi trường chokhách sạn

- Sheraton Hà Nội.Hiện nay, trên thế giới chỉ có bảy khách sạn được TUV Rheinland cấp chứng chỉ ISO 14001:2004

- Tại Việt Nam, khách sạn Sheraton Hà Nội là khách sạn đầu tiên hoàn thành thẩm định và được cấp chứng chỉ quản lý môi trường ISO 14001:2004

- Thành công này đưa Sheraton Hà Nội trở thành một điểm đến "xanh" chào đón du khách khi đến với Đại lễ kỷ niệm 1.000 năm Thăng Long-Hà Nội sắptới

- Trong những năm qua, để bảo vệ và gìn giữ cho môi trường xung quanh bền vững, ban quản lý khách sạn đã hoạch định các biện pháp quản lý để giảm thiểu tác động đến môi trường như giảm thiểu ô nhiễm, thực hành phương pháp "3R" để giảm sử dụng năng lượng và tài nguyên, kiểm soát rác thải và nguồn nước

- Chứng chỉ ISO 14001:2004 một lần nữa khẳng định cam kết bảo vệ môi trường bền vững của Sheraton Hà Nội

b Những Dịch Vụ Của Khách Sạn Bao Gồm :

 Dịch vụ văn phòng

 Dịch vụ thư ký

 Các tầng dành cho khách hàng trung thành của Starwood

 Tầng phục vụ cao cấp

 Quầy dịch vụ tour và du lịch

 Cửa hàng lưu niệm

 Phục vụ tại phòng 24/24

 Dịch vụ cho thuê Limosine và xe khách

 Dịch vụ đưa đón khách

 Phòng đại tiệc Sông Hồng

 Dịch vụ trải giường ( turndown )

 Bãi đậu xe an toàn

 Dịch vụ Internet tốc độ cao

 Fun Club có nhạc sống

 Dịch vụ giặt là

 Dịch vụ thẻ Atm

c Phòng ban:

o Kỹ thuật: phòng bao gồm những thợ có tay nghề về đồ gỗ, ông nước,

điện, sơn và nhiều nhân viên các ngành khác

 Phòng chịu trách nhiệm việc sữa chữa và bảo trì cho toàn tòa nhà và khuônviên quanh khách sạn

 Phiếu yêu cầu công việc( Maintenance Request ) phải được gửi tới bởiTrưởng bộ phận hay giám sát bộ phận khi có hư hỏng các thiết bị Bảo trì cấptốc phải được báo cáo trực tiếp với bộ phận này

o Phòng tài chính:

 phòng chịu trách nhiệm tất cả các báo cáo và kế hoạch tài chính cho kháchsạn và báo cáo với chủ đầu tư, Công ty liên doanh Berjaya và

Phòng tài chính ocnf quản lý các chi phí để đảm bảo rằng các chính sáchmua hàng được tuân thủ, do đó có thế tổng hợp các báo cáo chính xác và đầy

đủ cho toàn bộ khách sạn

o Phòng kinh doanh và tiếp thị:

 Nhìn chung, nhiệm vụ của phòng là tạo tên tuổi cho khách sạn trên thịtrường, dù đó là thị trường hội nghị , nghỉ mát, thị trường tưởng thưởng hay

là thị trường quốc tế

 Điều quan trọng là phonhf chịu trách nhiệm tìm kiếm và duy trì nguồn kháchhàng mới và hiện có veed hội nghị và giữ công suất phòng ở mức cao

o Phòng nhân sự:

+ Nhiệm vụ của phòng nhân sự là cung cấp dịch vụ cho nhân viên Tuyển dụng vàlựa chọn, huấn luyện và phát triển, thông tin về luật lao động, quan hệ côngnghiệp, đào tạo, ư vẫn và hướng dẫn nghề nghiệp và thông tin liên lạc nội bộ.+ Các thông tin tóm tắt về các cơ hội và lợi ích mang lại cho nhân viênSheraton Hanoi bao gồm:

+ Thuyên chuyển và thăng tiến:

+ Hàng loạt các cơ hột dành sẵn cho nhân viên được thuyên chuyển hay thăng tiếnngya tại Sheraton va các cơ sở của Starwood Các vị trí trống, ben throng vàthrong khu vực Châu Á Thái Bình Dương, được thông báo trên bảng bên ngoàiphòng nhân sự Những ai quan tâm về các vị trí này nên liên hệ với phòng nhân

sự, và phòng sẽ giúp bạn hoàn thành thủ tục cần thiết để đăng ký

+ Giảm giá phòng( Starhot)

+ Nhân biên và thành viên gia đình gần nhất ( chỉ có bố mẹ, vợ chồng, con cái,anh chị em) được hưởng giá phòng giảm tại các khách sạn của Starwood toàncầu Phiếu yêu cầu do Phòng Nhân Sự hướng dẫn Để đặt chỗ, điền vào mẫuyêu cầu đặt phòng có sẵn

+ Cơ hội bình đẳng: Sheraton Hanoi Hotel rất chú trọng đến bình đẳng cơ hội chonhân viên , và không phân biệt giới tính, chủng tộc, tôn giáo hay giáo phái

o Bộ phận ẩm thưc:

Địa điểm Tên nhà hàng Dịch vụ

TẦNG

Phục vụ ăn tối và có ban nhạc sống.phục vụ các món

ăn nhẹ đến 9h tối Mở cửa từ 5h chiều đến gần sánghôm sau Sức chứa 140 khách

CẠNH BỂ BƠI

Mở của từ 10h sáng đến chiều tối vào mùa hè, đây là khuvực rất tốt để khách thưởng thức các món ăn bên cạnh bểbơi Quầy bar này sẽ phục vụ khách các đồ uống tạo cảmgiác sảng khoái và các đồ ăn nhẹ Nhà hàng cạnh bể bơi có

60 chỗ ngồi Quầy bar có 12 chỗ ngồi

o Phục vụ tại phòng ( room service)

room service và bộ phận nhà hàng được coi là 1 team throng khách sạn

Vị trí: tầng 2

Phục vụ: 299 phòng khách sạn

Phương châm hoạt động:các yêu cầu đồ ăn tại phòng do nhà bếp chuẩn bị

Điểm nhấn của thực đơn là phương thức hiện đại áp dụng các món ăn ưa chuộngđía phương và quốc tế

Cái chính là nhằm vào chất lượng, tóc độ và dịch vụ hoàn hỏa đảm bảo sựu hài

Giờ hoạt động: 24 tiếng.

o Tiệc chiêu đãi và hội nghị:

Địa

chữ U

Kiểu tiệc chiêu đãi

Kiểu lớp học

Kiểu nhà hát.

Kiểu cocktail

- Khách sạn quốc tế 5 sao mới nhất tại Hà Nội.

- Nằm ở ngay khu vục hồ Tây và chỉ cách trung tâm thành phố 10 phút.

- Khách sạn nhìn ra phong cảnh đẹp tuyệt vời của thành phố và các hồ ở xung quanh.

- Vị trí nằm cạnh hồ đem lại cho khách sạn một khung cảnh thanh bình và thơ mộng

- Chỉ cách sân bay 25 phút lái xe.

- Phòng đại sảnh không cột đỡ với diện tích lớn (570 m2 ) Có thể chứa 500khách trong tiệc ngồi

Nhà hàng OVEN DOOR Nhà Hàng LOBBY LOUNGE Nhà hàng HEMISPHERES