Phương pháp dạy học chương - ANDEHIT - XETON - AXIT CACBOXYLIC

• Tính axit và ảnh hưởng của nhóm thế; phản ứng tạo thành dẫn xuất axit và phản ứng ở gốc hiđrocacbon no, không no, thơm của axit cacboxylic.. Vận dụng • Giải các dạng bài tập về xác đị

x

LỚP CAO HỌC LL&PPDH HÓA HỌC_K23

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH

Bài báo cáo

Chuyên đề: Phương pháp dạy học hóa học phổ thông

PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC CHƯƠNG ANDEHIT – XETON – AXIT CACBOXYLIC

GVHD: PGS.TS Đặng Thị Oanh HVTH: Phan Thị Thủy Hương

4 Vận dụng vào bài Andehit ( tiết 1)

3 PPDH chủ yếu được sử dụng

2 Cấu trúc nội dung của chương

1 Vị trí, mục tiêu, tầm quan trọng của chương

DÀN Ý

1 Vị trí, mục tiêu, tầm quan trọng của chương

1.1 Vị trí chương ANDEHIT – XETON – AXIT CACBOXYLIC

Chương 5: Đại cương về hóa học hữu cơ

Chương 6: Hidrocacbon no Chương 7: Hidrocacbon không no Chương 8: Hidrocacbon thơm Nguồn HC thiên

nhiên Chương 9: Dẫn xuất halogen Ancol – phenol Chương 10: Andehit – Xeton – Axit cacboxylic

LỚP 12

Chương 1: Este – Lipit Chương 2: Cacbohidrat Chương 3: Amin – Aminoaxit – Ptotein Chương 4: Polime và vật liệu Polime

1.2 Mục tiêu chương ANDEHIT – XETON – AXIT CACBOXYLIC

• Phản ứng cộng; phản ứng oxi hoá của anđehit

• Phản ứng cộng với hiđro và phản ứng ở gốc hiđrocacbon của xeton.

• Tính axit và ảnh hưởng của nhóm thế; phản ứng tạo thành dẫn xuất axit và phản ứng ở gốc hiđrocacbon (no, không no, thơm) của axit cacboxylic.

Vận

dụng

• Giải các dạng bài tập về xác định CTPT, viết CTCT đồng phân và gọi tên các hợp chất andehit, xeton và axit cacboxylic

• Ứng dụng các phản ứng vào trong thực tiễn

1 Vị trí, mục tiêu, tầm quan trọng của chương

1.3 Tầm quan trọng chương ANDEHIT – XETON – AXIT CACBOXYLIC

1 Vị trí, mục tiêu, tầm quan trọng của chương

Xet on

Dun

g môi

Ngu yên liệu

And ehit

Chất dẻo

Phẩm nhuộm

Dược phẩm

☺Cung cấp kiến thức cơ bản về tính chất của các loại hợp chất anđehit, xeton, axit cacboxylic

☺Anđehit, xeton và các axit cacboxylic là những chất đóng vai trò quan trọng trong hóa học, trong đời sống, trong công nghiệp…

Cung cấp nhiều kiến thức gắn liền với thực tiễn cuộc sống

1.3 Tầm quan trọng chương ANDEHIT – XETON – AXIT CACBOXYLIC

1 Vị trí, mục tiêu, tầm quan trọng của chương

PƯ oxi hóa

ANĐEHIT, XETON

Tính axit và ảnh hưởng của nhóm thế

PƯ tạo dẫn xuất axit

PƯ với ancol (PƯ este hóa)

PƯ tách nước liên phân tử (NC)

PƯ ở gốc hidrocacbon (NC)

PƯ thế ở gốc hidrocacbon

no

PƯ thế ở gốc hidrocacbon không no

PƯ thế ở gốc hidrocacbon

AXIT CACBOXYLIC

2 Cấu trúc nội dung của chương

Anđehit, xeton, axit cacboxylic

Anđehit, xeton, axit cacboxylic

Axit, bazơ

Ankan

Anken (PƯ cộng)

Những điểm mới trong chương “andehit –

xeton – axit cacboxylic”

Nội dung Các kiến thức học sinh

Andehit

- Xeton

Ở THCS, học sinh chưa được học về andehit – xeton

- Định nghĩa , cấu trúc, phân loại , danh pháp, tính chất hóa học của andehit và xeton.

- Tính chất vật lí, phương

pháp sản xuất mới trong công nghiệp và ứng dụng của fomandehit, axetandehit

và axeton

- Tính chất hóa học.

- Học về tính axit nhưng rất đơn giản, cơ bản.

- Viết được phản ứng của axit axetic với bazơ và muối

-Giới thiệu phản ứng axit axetic và ancol etylic

-Định nghĩa, cấu tạo, phân loại axit, danh pháp, đồng phân.

-Tính chất vật lí, liên kết

hidro và độ tan, t 0 s.

-Tính axit và ảnh hưởng của

nhóm thế

- Ảnh hưởng của gốc axit

no, không no.

-Phản ứng este hóa.

-Điều chế axit

Những điểm mới trong chương “andehit –

xeton – axit cacboxylic”

3 PPDH chủ yếu được sử dụng

BÀI 44: ANDEHIT - XETON

Vào bài: Dùng PP trực quan, đàm thoại gợi mở

GV đưa hình ảnh để dẫn dắt, giới thiệu bài học

GV? Những hình ảnh em hãy

nhận xét đặc điểm cấu tạo chung của các chất này

HS: ….

GV: Ah! Những chất này gọi

chung là andehit Vậy chúng

ta cùng nhau tìm hiểu tiếp tính chất của các chất này trong bài học hôm nay

ANDEHIT – XETON

BÀI 44: ANDEHIT - XETON

I ĐỊNH NGHĨA, ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN II TÍNH CHẤT VẬT LÝI.

1 Định nghĩa 2 Phân loại 3 Danh pháp 4 Lí tính

 Andehit: là HCHC mà phân tử có nhóm – CHO lk trực tiếp với C/H

Dùng PP đàm thoại gợi mở.

GV? Qua VD trên em hãy cho biết đặc điểm cấu tạo chung của các chất này

HS: ….

GV: Vậy andehit là gì?

Dùng PP đàm thoại gợi mở (khắc sâu định nghĩa về andehit)

GV? Những chất sau chất nào không là andehit?

A CH3CH=O B O=CH–CH=O C C6H5–CH=O D CH3–(C=O)–CH3

HS: ….

Số nhóm -CHO

Cấu tạo gốc hiđrocacbon

no không no thơm

đơn chức

đa chức

2 Phân loại

1 Định nghĩa 3 Danh pháp 4 Lí tính

Dùng PP đàm thoại gợi mở Liên hệ kiến thức từ bài ancol

? Giống như ancol theo em andehit có những cách phân loại nào?

? Nếu dựa vào đặc điểm cấu tạo gốc hidrocacbon, ta có thể chia andehit thành

những loại nào? …

? Nếu dựa vào số nhóm –CHO ta có thể chia andehit thành những loại nào?

I.

Dùng PP đàm thoại gợi mở Liên hệ kiến thức từ bài ankan

? Em hãy nhắc lại CTPT của gốc hidrocacbon no? …

? Vậy em hãy cho biết CTCT thu gọn và CTPT chung của andehit no, đơn chức, mạch hở

Bài tập 1

Cho biết trong số các axit cacboxylic sau, chất nào thuộc loại andehit

no, đơn chức, mạch hở?

(1) C3H7CHO (2) C2H5CHO (3) C3H5CHO

(4) OHCC6H4CHO (5) C4H9CHO

BÀI TẬP ÁP DỤNG

Để khắc sâu kiến thức cho HS, GV dùng PP sử dụng BT

3 Danh pháp

1 Định nghĩa 2 Phân loại 4 Lí tính

GV lấy 1 số VD công thức andehit, đọc tên

? Em hãy cho biết qui tắc gọi tên thay thế của các andehit? (Gợi ý: Em hãy chú ý liên hệ tên gọi

với mạch cacbon)

? GV: Cung cấp thêm tên thông thường (có thể kể một số câu chuyện liên quan tên thông

thường: như Axit kiến, axit giấm, thuốc aspirin)

- HCHO, CH3CHO: chất khí, tan rất tốt trong nước.

- Số C tăng: nhiệt độ sôi tăng, độ tan trong nước giảm

- Cùng số cacbon : ts:ancol > ts:andehit > ts:hidro cacbon

- HCHO, CH3CHO: chất khí, tan rất tốt trong nước

- Số C tăng: nhiệt độ sôi tăng, độ tan trong nước giảm

- Cùng số cacbon : ts:ancol > ts:andehit > ts:hidro cacbon

Dùng PP đàm thoại gợi mở Phương tiện trực quan

GV: Cho HS xem biểu đồ sự biến thiên t0)

s của ancol, andehit, hidrocacbon

? Em hãy so sánh t0)

s của các chất trên …

GV: Cung cấp cho HS khả năng tan trong nước của các andehit

? Giống như các HCHC đã học, theo chiều tăng khối lượng phân tử, t0)

s của các andehit biến thiên ntn? …

 Sắp xếp các chất sau theo chiều giảm dần nhiệt độ sôi của các chất HCHO, CH3CHO, C2H5OH, C2H6 là:

I ĐỊNH NGHĨA, ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ

II.

CỘNG OXI HÓA

∂

-∂ +





Dùng PP đàm thoại gợi mở Liên hệ kiến thức anken

? Em hãy cho biết cấu tạo của andehit có điểm gì giống với những HCHC đã học?

Đều có nối đôi (giống anken C=C), C=O

? Nhưng điểm khác trong lk nối đôi này

Lk C=O có sự phân cực về phía O

? Em hãy andehit có thể tham gia những PƯ hóa học nào? … GV: Cung cấp thêm ngoài ra

andehit còn tham gia phản ứng oxi hóa

Đặc điểm cấu tạo

Dùng PP đàm thoại gợi mở Liên hệ kiến thức anken

? Dựa vào PƯ cộng hidro vào nối đôi C=C, em hãy viết PTHH của andehit axetic với hidro

? Em hãy rút ra PTHH tổng quát

? Gợi ý HS xác định số oxi hóa của hidro trước và sau phản ứng  HS kết luận vai trò của

andehit trong phản ứng này?

I ĐỊNH NGHĨA, ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ

II.

2 Phản ứng oxi hóa

1 Phản ứng cộng

a Không hoàn toàn

axetandehit + dd brom + dd KMnO4

Làm mất màu dd brom và dd thuốc tím

axetandehit

Dùng PP nghiên cứu, phương tiện trực quan

? GV mô tả thí nghiệm lưu ý HS chú ý hiện tượng (ống nghiệm đựng dd Brom (hình 1) khi cho

thêm axetandehit  hiện tượng thấy ở hình 2)? …Tương tự thí nghiệm với dd kali pemanganat

? GV viết PTHH, rồi yêu cầu HS xác định số oxi hóa của Brom trước và sau PƯ rồi kết luận vai

I ĐỊNH NGHĨA, ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ

II.

2 Phản ứng oxi hóa

1 Phản ứng cộng

Dùng PP nghiên cứu, phương tiện trực quan

? GV (tự biểu diễn/ HS xem phim TN) mô tả thí nghiệm lưu ý HS chú ý hiện tượng (bình cầu

đựng dd bạc nitrat cho từ từ đến dư dd amoniac, rồi cho vào đó dd axetandehit, lắc bình cầu 

hiện tượng thấy? …HS nhận xét hiện tượng xảy ra …

? GV viết PTHH, rồi yêu cầu HS xác định số oxi hóa của bạc trước và sau PƯ rồi kết luận vai trò

của andehit

? Ứng dụng của TN này trong thực tế là gì? …

? Yêu cầu HS nhận xét tỉ lệ hệ số mol n andehit đơn chứa và n Ag

Dùng PPDH nêu và giải quyết vấn đề (có thể kết hợp hoạt động nhóm)

? Nếu thay andehit axetic bằng andehit fomic trong phản ứng trên, thì tỉ lệ số mol này là bao

nhiêu?

GV đặt vấn đề, nhưng thực tế làm TN, cho biết HCHO (cũng là andehit đơn chức) tham gia PƯ

tráng gương thì nHCHO : nAg = 1:4 Điều này có mâu thuẫn với nhận xét ở trên không? Tại sao? Viết PTPƯ tráng bạc của HCHO? (Gợi ý: Tương tự anđehit axetic).

Viết CTCT của sản phẩm sinh ra (HCOONH4) Nhận xét đặc điểm cấu tạo của nó?

Vậy HCOONH4 có PƯ tráng bạc tiếp không? Viết PTHH tổng của HCHO với phức bạc

amoniac?

Từ đó cho biết tỉ lệ mol nHCHO : nAg?

I ĐỊNH NGHĨA, ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ

-H CHO +2AgNO3 + 3NH3 + H2O HCOONH4 + 2Ag  + 2NH4NO3

??? N u AgNO ếu AgNO 3/NH3 d ? ư?

HCO ONH4+2AgNO3+3NH3+H2O (NH4)2CO3 + 2Ag +2NH4NO3

 Có bao nhiêu đồng phân cấu tạo C5H10)O có khả năng tham gia phản ứng tráng gương?

Cho 0),1 mol hỗn hợp X gồm hai anđehit no, đơn chức, mạch hở,

kế tiếp nhau trong dãy đồng đẳng tác dụng với lượng dư dd AgNO3 trong NH3, đun nóng thu được 32,4 gam Ag Hai

anđehit trong X là

A HCHO và C2H5CHO B HCHO và CH3CHO

C C2H3CHO và C3H5CHO D CH3CHO và C2H5CHO

I ĐỊNH NGHĨA, ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ

? Em hãy viết PTHH đốt cháy hoàn toàn andehit no, đơn chức, mạch hở

? Nhận xét tỉ lệ số mol của sản phẩm cháy

I ĐỊNH NGHĨA, ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN II TÍNH CHẤT VẬT LÝ

Ứng dụng Ứng dụng

Dùng PP thuyết trình

GV giới thiệu những một số ứng dụng của andehit

Câu 1: Andehit … trong các phản ứng hóa học

Không có tính khử lẫn oxi hóa

Vừa có tính oxi hóa vừa có tính khử

Có tính Khử

Có tính Oxi hóa

A B C D

BÀI TẬP CỦNG CỐ

Để khắc sâu kiến thức cho HS, GV dùng PP sử dụng BT

Dùng PP sử dụng bài tập (vừa củng cố kiến thức của HS, vừa giúp HS khắc sâu kiến thức hơn)

GV tổ chức thi có thưởng cho đôi HS trả lời nhanh các câu hỏi trắc nghiệm, có giới hạn thời

gian (bằng đồng hồ thời gian)

Câu 2: Cho 3 khí: Fomanđehit, axetilen, etilen Một thuốc thử có thể phân biệt ba khí trên là:

BÀI TẬP CỦNG CỐ

Để khắc sâu kiến thức cho HS, GV dùng PP sử dụng BT

Câu 3: Chọn mệnh đề ĐÚNG

Hợp chất hữu cơ có chứa nhóm –CHO là andehit

Oxi hóa ancol bậc 2 cho andehit

Andehit không có khả năng tạo liên kết hidro nên không tan trong nước

Điều chế được andehit axetic từ axetilen

A B C

Chân thành cám ơn cô và các bạn đã chú ý lắng nghe

Ngoài ra chúng ta cũng có thể tiến hành DẠY HỌC THEO GÓC

GV thiết kế các phiếu học tập, bộ dụng cụ thí nghiệm ở góc thí nghiệm, góc phân tích, góc áp

dụng

GÓC PHÂN TÍCH

-GV để phiếu học tập, SGK

-GV gợi ý HS tìm hiểu TCHH của andehit

(HS chú ý phân tích cấu trúc suy ra TCHH;

xác định số OXH để suy ra vai trò của

andehit)

GÓC PHÂN TÍCH

-GV để phiếu học tập, SGK

-GV gợi ý HS tìm hiểu TCHH của andehit

(HS chú ý phân tích cấu trúc suy ra TCHH ;

xác định số OXH để suy ra vai trò của

…)

GÓC ÁP DỤNG

-GV để phiếu học tập, bài tập

vận dụng, (chú ý bài tập có sự liên hệ giữa các kiến thức cũ và mới như: phản ứng cộng, kiến thức liên quan giữa bài ancol  andehit, xeton  axit cacboxylic

…)