| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà, Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm, NXB Khoa học và Kỹ Thuật, Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và Kỹ Thuật |
|
| 2. Đặng Xuân Cường, Vũ Ngọc Bội, Trần Thị Thanh Vân và Ngô Đăng Nghĩa (2013), ―Sàng lọc hoạt tính kháng oxy hóa của một số loài rong nâu Sargassum ở Khánh Hòa, Việt Nam‖, Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ, 25, tr. 36-42 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp chí Khoa học Trường Đại học Cần Thơ |
| Tác giả: |
Đặng Xuân Cường, Vũ Ngọc Bội, Trần Thị Thanh Vân và Ngô Đăng Nghĩa |
| Năm: |
2013 |
|
| 4. Trịnh Thanh Tâm, Nguyễn Quốc Cường, Từ Phan Nam Phương, Đống Thị Anh Đào (2011), ―Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện sấy đối lưu đến thành phần dinh dƣỡng của bột nấm mèo Auricularia auricula-judae‖, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, 49 (6A), tr. 176-182 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Auricularia auricula-judae"‖, "Tạp chí Khoa học và Công nghệ |
| Tác giả: |
Trịnh Thanh Tâm, Nguyễn Quốc Cường, Từ Phan Nam Phương, Đống Thị Anh Đào |
| Năm: |
2011 |
|
| 5. Nguyễn Đức Trí (2011), Vi sinh vật thực phẩm, Trường đại học Nha Trang, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Vi sinh vật thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Đức Trí |
| Năm: |
2011 |
|
| 6. Ngô Hồng Vân (2013), Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất trà túi lọc măng tây, Đồ án tốt nghiệp, trường Đại học Nha Trang, Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất trà túi lọc măng tây |
| Tác giả: |
Ngô Hồng Vân |
| Năm: |
2013 |
|
| 8. Arash, K., Wirakarnain, S., Koshy, P., Rosna, M. T. and Arash, R. (2010), ―Antioxidant and antibacterial activities of ethanolic extracts of Asparagus officinalis cv. Mary Washington: Comparison of in vivo and in vitro grown plant bioactivities‖, African Journal of Biotechnology, 9(49), pp. 8460-8466 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
African Journal of Biotechnology |
| Tác giả: |
Arash, K., Wirakarnain, S., Koshy, P., Rosna, M. T. and Arash, R |
| Năm: |
2010 |
|
| 9. Byrne, B., Dunne, G., Bolton, D. J. (2006), ―Thermal inactivation of Bacillus cereus and Clostridium perfringens vegetative cells and spores in pork luncheon roll‖, Food Microbiology, 23, pp. 803-808 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacillus cereus" and "Clostridium perfringens" vegetative cells and spores in pork luncheon roll‖, "Food Microbiology |
| Tác giả: |
Byrne, B., Dunne, G., Bolton, D. J |
| Năm: |
2006 |
|
| 11. Denis, C., Cadot, P., Leguerinel, I., Thuault, D. and Sohier, D., ―Heat resistance of Coliform species isolated from cooked ham, snail flesh, and 'bouchées à la reine'‖ |
Sách, tạp chí |
|
| 12. Diamante, L., Durand, M., Savage, G. and Vanhanen, L. (2010), ―Effect of temperature on the drying characteristics, colour and ascorbic acid content of green and gold kiwifruits‖, International Food Research Journal, 17, pp.441-451 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
International Food Research Journal |
| Tác giả: |
Diamante, L., Durand, M., Savage, G. and Vanhanen, L |
| Năm: |
2010 |
|
| 13. Ellin, D. M. (2002), ―Survival and Growth of Clostridium perfringens during the Cooling Step of Thermal Processing of Meat Products‖, Food research institute, University of Wisconsin |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Clostridium perfringens" during the Cooling Step of Thermal Processing of Meat Products‖, "Food research institute |
| Tác giả: |
Ellin, D. M |
| Năm: |
2002 |
|
| 16. Hoang Le Son and Nguyen Phuc Anh (2013), ―Phytochemical composition, in vitro antioxidant and anticancer activities of quercetin from methanol extract of Asparagus cochinchinensis (LOUR.) Merr. tuber‖, Journal of Medicinal Plants Research, 7(46), pp. 3360-3366 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Journal of Medicinal Plants Research |
| Tác giả: |
Hoang Le Son and Nguyen Phuc Anh |
| Năm: |
2013 |
|
| (2012), ―Investigation of cytotoxicity and in-vitro antioxidant activity of Asparagus racemosus root extract‖, International Current Pharmaceutical Journal, 1(9), pp. 250-257 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
International Current Pharmaceutical Journal |
|
| 18. Juneja, V. K., Novak, J. S., Labbe. R. J. (2010), ―Clostridium Perfringens‖, Pathogens and Toxins in Foods: Challenges and Interventions, pp. 53-67 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Clostridium Perfringens"‖, "Pathogens and Toxins in Foods: Challenges and Interventions |
| Tác giả: |
Juneja, V. K., Novak, J. S., Labbe. R. J |
| Năm: |
2010 |
|
| 19. Kerksick, C. and Willoughby, D. (2005), ―The Antioxidant Role of Glutathione and N-Acetyl- Cysteine Supplements and Exercise-Induced Oxidative Stress‖, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 2(2), pp. 38-44 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Journal of the International Society of Sports Nutrition |
| Tác giả: |
Kerksick, C. and Willoughby, D |
| Năm: |
2005 |
|
| 20. Loyola, N., Duarte, O., and Acuna C. (2012), ―Preparation and evaluation of pickles made from asparagus waste stems‖, Food Technology, 39(2), pp.361-368 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food Technology |
| Tác giả: |
Loyola, N., Duarte, O., and Acuna C |
| Năm: |
2012 |
|
| 21. Mari´, M., Morales, A., Colell, A. (2009), ―Mitochondrial Glutathione, a Key Survival Antioxidant‖, Antioxidant and Redox signaling, 11, pp. 2685- 2700 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Antioxidant and Redox signaling |
| Tác giả: |
Mari´, M., Morales, A., Colell, A |
| Năm: |
2009 |
|
| 22. Ntsoelinyane, P. H. and Mashele, S. (2014), ―Phytochemical screening, antibacterial and antioxidant activities of Asparagus laricinus leaf and stem extract‖, Bangladesh Journal Pharmacol, 9, pp. 10-14 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Asparagus laricinus "leaf and stem extract‖, "Bangladesh Journal Pharmacol |
| Tác giả: |
Ntsoelinyane, P. H. and Mashele, S |
| Năm: |
2014 |
|
| 23. Ponmari, G., Sathishkumar, R. and Lakshmi, P.T.V. (2011), ―Effect of drying treatment on the contents of antioxydants in Cardiospermum halicacabum Linn‖, International Journal of Pharma and Bio Sciences, 2, pp.304-313 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cardiospermum halicacabum Linn"‖, "International Journal of Pharma and Bio Sciences |
| Tác giả: |
Ponmari, G., Sathishkumar, R. and Lakshmi, P.T.V |
| Năm: |
2011 |
|
| 25. Prepared for NZFSA (2010), ―Clostridium Perfringens‖. 26. Priyanka, B., Joy, J. M., Kumar, G. A., Lakshmi, S. M (2012) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Clostridium Perfringens |
| Tác giả: |
Prepared for NZFSA |
| Năm: |
2010 |
|
| 28. Shalaby, T. A. E. W. (2004), ―Genetical and nutritional influences on the spear quality of white asparagus (Asparagus officinalis L.)‖, Agypt |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Asparagus officinalis L |
| Tác giả: |
Shalaby, T. A. E. W |
| Năm: |
2004 |
|