đánh giá khả năng sản xuất của gà lai ¾ máu lương phượng, nuôi theo phương thức bán chăn thả tại huyện việt yên, tỉnh bắc giang

Để khắc phục vấn đề này, gần đây các cơ quan như Viện Chăn nuôiQuốc gia, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội… đã tiến hành khôi phụcnhiều giống gà địa phương quý hiếm như gà Hồ, gà Mía, gà

MỤC LỤC

1 MỞ ĐẦU 1

1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI 2

1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 2

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 3

2.1.1 Cơ sở khoa học của lai kinh tế 3

2.1.2 Cơ sở khoa học của ưu thế lai 7

2.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 11

2.2.1 Tình hình phát triển chăn nuôi gà lông màu trên thế giới 11

2.2.2 Tình hình lai kinh tế và chăn nuôi gà thả vườn ở Việt Nam 12

3.ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14

3.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 14

3.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 14

3.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 14

3.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14

3.4.1 Điều kiện thí nghiệm 14

3.4.2 Bố trí thí nghiệm 15

3.4.3 Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu 17

3.5 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 19

4 KẾT QUẢ - THẢO LUẬN 20

4.1 ĐẶC ĐIỂM NGOẠI HÌNH CỦA GÀ LAI ¾ MÁU LƯƠNG PHƯỢNG 20

4.2 TỶ LỆ NUÔI SỐNG 21

4.3 KHỐI LƯỢNG CƠ THỂ 22

4.4 SINH TRƯỞNG TUYỆT ĐỐI 25

4.5 SINH TRƯỞNG TƯƠNG ĐỐI 27

4.6 LƯỢNG THỨC ĂN TIÊU THỤ 28

4.7 HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN 30

4.8 CHỈ SỐ SẢN XUẤT (PN) CỦA GÀ THÍ NGHIỆM 31

4.9 Mổ khảo sát 32

4.10 HIỆU QUẢ CHĂN NUÔI GÀ BROILER 35

5 KẾT LUẬN - ĐỀ NGHỊ 37

5.1 KẾT LUẬN 37

5.2 ĐỀ NGHỊ 37

TÀI LIỆU THAM KHẢO 38

DANH MỤC CÁC BẢNG

B¶ng 2.1 Thµnh phÇn m¸u cña c¸c gièng tham gia trong c¸c thÕ hÖ lai lu©n

chuyÓn hai gièng hoÆc hai dßng A vµ B 5

B¶ng 2.2 ¦u thÕ lai trong c¸c c«ng thøc lai lu©n chuyÓn 6

Bảng 3.1 Chế độ dinh dưỡng nuôi gà thịt 15

Bảng 3.2 Chế độ chăm sóc gà broiler 16

Bảng 3.3 Tiêu chuẩn ăn đối với gà broiler 16

Bảng 3.4 Liệu trình vacxin 16

Bảng 4.1 Tỷ lệ nuôi sống của gà từ 0 – 12 tuần tuổi 21

Bảng 4.2 Khối lượng cơ thể gà qua các tuần tuổi (g) 23

Bảng 4.3 Sinh trưởng tuyệt đối của gà broiler trong các lô thí nghiệm 25

Bảng 4.4 Sinh trưởng tương đối của gà broiler trong các lô thí nghiệm 27

Bảng 4.5 Lượng thức ăn tiêu thụ của gà từ 0 – 12 tuần tuổi 29

Bảng 4.6 Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà từ 1 – 12 tuần tuổi 29

Bảng 4.7 Chỉ số sản xuất (PN) của gà từ 1 – 12 tuần tuổi 32

Bảng 4.8 Kết quả mổ khảo sát gà thí nghiệm 12 tuần tuổi 34

Bảng 4.9 Hiệu quả kinh tế khi chăn nuôi gà broiler 36

1 MỞ ĐẦU1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ

Chăn nuôi là ngành có vị trí quan trọng trong đời sống, vừa cung cấpthực phẩm cho xã hội vừa là một phương tiện xóa đói giảm nghèo cho nôngdân Cùng với sự phát triển của kinh tế, đời sống của người dân ngày càngđược nâng cao, nhu cầu của người dân về các sản phẩm chăn nuôi ngày càngtăng trong đó có các sản phẩm của gia cầm Các giống gia cầm nội tuy có chấtlượng thịt thơm ngon nhưng năng suất thấp nên giá thành cao không đáp ứngđược nhu cầu lớn của xã hội

Trong những năm qua, để đáp ứng nhu cầu của xã hội về sản phẩm thịt

gà có năng suất cao hơn, Nhà nước ta đã tiến hành nhập nội nhiều giống gàthả vườn nổi tiếng trên thế giới như Lương Phượng, Tam Hoàng, Sacso,Kabrir… Chúng có những ưu điểm rất quan trọng như khả năng sinh sản cao,tăng trọng nhanh, tiêu tốn ít thức ăn, giá thành sản phẩm hạ… tuy nhiênchúng còn có nhiều nhược điểm như khả năng thích nghi chưa cao, chất lượngthịt kém vì vậy không được thị trường ưa chuộng, khó thiêu thụ, giá thànhthấp hiệu quả kinh tế không cao

Để khắc phục vấn đề này, gần đây các cơ quan như Viện Chăn nuôiQuốc gia, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội… đã tiến hành khôi phụcnhiều giống gà địa phương quý hiếm như gà Hồ, gà Mía, gà Đông Tảo…Chúng có những ưu điểm rất nổi bật như khối lượng cơ thể lớn, thích nghi vớiđiều kiện chăn thả tại địa phương, đặc biệt là chất lượng thịt rất thơm ngon.Lai kinh tế giữa hai giống có nguồn gốc, năng suất khác nhau sẽ mang lại ưuthế lai, đó là điều mà các nhà khoa học đã phát hiện và áp dụng thành công từrất lâu Không những cho năng suất cao mà còn giải quyết được một vấn đềquan trọng về con giống khi chúng ta sử dụng một trong hai giống gốc làgiống địa phương Nếu lai kinh tế giữa một giống gà nội như gà Hồ với một

giống gà thả vườn nổi tiếng như gà Lương Phượng thành công thì chẳngnhững sẽ cho con lai có năng suất cao hơn, thích hợp với phương thức bánchăn thả của người nông dân Việt Nam mà còn góp phần quan trọng trongcông tác bảo tồn và phát triển đàn con giống địa phương quý hiếm của nướcta.Tuy nhiên khi tiến hành công thức lai nói trên, chúng ta phải nhập con máingoại, tốn một lượng ngoại tệ rất đáng kể, đồng thời không chủ động đượccon giống.

Cả lý thuyết lẫn thực tiễn đã chỉ ra là, khi sử dụng con mái lai F1 vàolàm nền để lai ngược trở lại với con trống của một trong hai giống ban đầucủa công thức lai kinh tế (lai luân chuyển), người ta vừa tiết kiệm được conmái thuần, vừa tận dụng được ưu thế lai

Xuất phát từ những ý tưởng đó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài:

“Đánh giá khả năng sản xuất của gà lai ¾ máu Lương Phượng, nuôi theo phương thức bán chăn thả tại huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang”

1.2 MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI

Đánh giá ngoại hình khả năng sản xuất của gà gà lai ¾ máu Lương

Phượng trong tổ hợp lai Hồ x Lương Phượng.

1.3 Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI

- Với phương pháp lai đơn giản, tạo con lai có tỷ lệ nuôi sống cao, khảnăng sinh trưởng tốt, chất lượng thịt cao, đáp ứng được nhu cầu về con giống

gà thả vườn của người chăn nuôi

-Kết quả nghiên cứu có ý nghĩa thực tiễn bởi nếu thành công đề tài sẽđóng góp cho thực tiễn một công thức lai luân chuyển, mà con lai của chúngchắc chắn có khả năng thích nghi cao hơn so với giống gà nhập nội mà chấtlượng sản phẩm lại phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng nước ta

- Khi phát triển công thức lai này vào thực tiễn sản xuất, sẽ thúc đẩyviệc tiêu thụ gà Hồ (để làm con giống), nâng cao được giá trị của các congiống quý hiếm này, từ đó góp phần quan trọng vào công tác bảo tồn các congiống bản địa một cách bền vững

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI

2.1.1 Cơ sở khoa học của lai kinh tế

Lai kinh tế là phương pháp cho giao phối giữa những con trống và conmái khác giống hay khác dòng với mục đích dùng con lai lấy sản phẩm.Phương pháp lai này còn được gọi là lai công nghiệp vì có thể sản xuất rahàng loạt sản phẩm nhanh, có chất lượng trong một thời gian ngắn

Mục đích lai kinh tế là để sử dụng ưu thế lai, con lai có thể mang nhữngđặc tính vượt trội của giống gốc bố hoặc mẹ, con lai có thể phối hợp đượcnhững đặc tính của hai giống gốc, con lai có thể vẫn còn giữ nguyên bảo thủcủa một trong hai giống gốc, như tính đòi ấp của gà Rhoderi được biểu hiện

rõ rệt theo mùa vụ

Bên cạnh việc nhân giống thuần chủng, để cải tiến nhanh bản chất ditruyền của vật nuôi, người ta thường tiến hành lai tạo Cách làm này cho hiệuquả nhanh trong một thời gian ngắn Trong lịch sử chăn nuôi gia cầm, cácgiống gà đầu tiên được tạo ra từ cuối thế kỷ 18 trên cơ sở lai tạo giữa cácgiống gốc địa phương khác nhau Ngày nay, người ta đã lai tạo ra được rấtnhiều giống cao sản thông qua con đường lai tạo

Darwin là người đầu tiên đã phát hiện ra lợi ích của việc lai tạo và ông

đã nhận xét: lai có lợi, tự giao có hại đối với động vật Lai tạo còn nhằm sửdụng một hiện tượng sinh học quan trọng, đó là ưu thế lai (Heterosis), đó làsức sống, khả năng miễn dịch đối với bệnh tật và các tính trạng kinh tế đượcnâng cao hơn ở đời sau Thông qua các chỉ tiêu kinh tế, kỹ thuật của tổ hợplai, ưu thế lai còn được dùng làm căn cứ khoa học cho công tác chọn lọc vànhân giống gia súc (Lê Đình Lương, Phan Cự Nhân (1994)

Mendel là một trong những nhà khoa học tiên phong trong việc dùngcác phương pháp lai để nghiên cứu đặc điểm di truyền các tính trạng, từ đóông đã phát hiện ra các định luật cơ bản của di truyền học hiện đại (D PhPetrop (1984)

Căn cứ vào mục đích cuối cùng của chăn nuôi mà người ta lựa chọnnhững phương pháp lai khác nhau như: lai kinh tế, lai luân chuyển, lai cảitiến, lai cải tạo, lai phối hợp, trong đó lai kinh tế là phương pháp lai phổ biếnnhất (Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992).

Để lai kinh tế có hiệu quả phải chọn lọc tốt các dòng thuần Khi nhângiống thuần các cá thể dị hợp tử sẽ giảm đi và các cá thể đồng hợp tử sẽtăng lên (Nguyễn Ân và cộng sự (1983) Trong mỗi giống gia cầm bao gồmnhiều dòng Mỗi dòng có đặc điểm chung của giống nhưng lại có đặc điểm

di truyền riêng biệt Sự khác biệt giữa các dòng, giống về kiểu gen là yếu

tố quyết định để làm xuất hiện ưu thế lai Nếu cho lai giữa các giống có sựkhác biệt quá xa nhau về di truyền thì sẽ không có sự kết hợp Chính vìvậy, trong công tác nhân giống để vừa thu được ưu thế lai cao có khả năngkết hợp tốt, người ta cần phải tiến hành nhiều cuộc thử nghiệm và quantrọng nhất là đánh giá chất lượng của các thế hệ sau

Khi lai kinh tế người ta có thể lai đơn hoặc lai kép

Lai đơn: Được dùng khi lai giữa một giống địa phương và một giốngnhập ngoại cao sản Phương pháp này được sử dụng nhiều trong sản xuất gàkiêm dụng thịt trứng nhằm tận dụng khả năng dễ nuôi sức chống chịu cao của gàđịa phương và khả năng lớn nhanh, sức đẻ cao, ấp nở tốt, khối lượng trứng caocủa gà nhập nội Ở nước ta có nhiều công trình sử dụng phương pháp lai đơn đểlai tạo giữa các giống: gà Rode Island Red, gà Sussex, gà Plymouth Rock…(Tạ

An Bình (1973), Đỗ Xuân Tăng và cộng sự (1980), Trần Đình Miên (1981)

Lai kép: Là phương pháp lai phổ biến để tạo gà thương phẩm từ nhiềudòng hoặc giống Thông thường, người ta hay lai 4 dòng để tạo con thươngphẩm như gà hướng trứng: Golline 54, Hisex, ISA Brown, Hyline Brown…,

gà hướng thịt: BE88, A A… Ngoài việc tạo ra ưu thế lai đối với con thươngphẩm phương pháp lai này còn tận dụng được hiện tượng di truyền liên kếtvới giới tính nhằm phân biệt trống mái một ngày tuổi thông qua màu lông vàtốc độ mọc lông cánh ở gà con

Lai luân chuyển

Một trong các kiểu lai kinh tế quan trọng là lai luân chuyển (lai luân hồi).Nếu trong công thức lai kinh tế đơn giản, toàn bộ con lai F1 đợc dùng để lấy sảnphẩm và do đó, không tận dụng được u thế lai của các con lai, thì trong công thứclai luân chuyển ngời ta giữ lại một số con lai mái để tiếp tục tham gia vào quá trìnhlai, những con lai còn lại cũng đợc dùng để lấy sản phẩm

Lai luân chuyển hai giống hoặc hai dòng

¯

¯ ABA ♀ ´ ♂ B

¯ ABAB ♀ ´ ♂ B

¯

Bảng 2.1 Thành phần máu của các giống tham gia trong các thế hệ lai luân chuyển

hai giống hoặc hai dòng A và B

Thế hệ Công thức lai % máu trong con lai Ưu thế lai

(Mái lai) ´ A

(Mái lai) ´ B

507537,508,7534,375

66,733,3

502562,531,2565,265

33,366,7

H1/2H2/3H2/3H2/3H

¯ ABC ♀ ´ ♂ A

¯ ABCA ♀ ´ ♂ B

¯ ……

Lai lu©n chuyÓn bèn gièng

A ♀ ´ ♂ B

¯

AB ♀ ´ ♂ C

¯ ABC ♀ ´ ♂ D

¯ ABCD ♀ ´ ♂ A

¯

B¶ng 2.2 ¦u thÕ lai trong c¸c c«ng thøc lai lu©n chuyÓn

2.1.2 Cơ sở khoa học của ưu thế lai

* Khái niệm về ưu thế lai

Ưu thế lai là hiện tượng sinh học chỉ sự tăng sức sống của đời con sovới bố mẹ khi có sự giao phối giữa những cá thể không thân thuộc Ưu thế laikhông chỉ bao gồm sức chịu đựng, nó còn bao gồm cả sự giảm tỷ lệ chết, tăngtốc độ sinh trưởng, tăng sức sản xuất và tỷ lệ đẻ…(Lasley J.F (1974)

Ưu thế lai có thể biểu hiện ở sự phát triển toàn diện của cơ thể trongquá trình trao đổi chất, tăng rõ rệt giá trị của các tính trạng sản xuất, songchúng cũng có thể chỉ biểu hiện trên một vài tính trạng còn các tính trạngkhác giữ nguyên, thậm chí giảm đi (Trần Đình Miên, Nguyễn Văn Thiện(1995).

Ưu thế lai thể hiện đa dạng khó xếp loại thật rành mạch, nhưng mộtđiều thể hiện rõ nhất là con lai F1 có giá trị kiểu hình cao hơn so với các thế

hệ tiếp theo F2, F3,…,Fn Người ta thấy ưu thế lai của động vật có thể phânthành các loại như sau (Nguyễn Ân và cộng sự (1983):

 Con lai F1 vượt bố mẹ về khối lượng và sức sống

 Con lai F1 có khối lượng cơ thể ở mức độ trung gian giữa hai giốngsong khả năng sinh sản và sức sống có thể hơn hẳn bố mẹ

 Con lai F1 trội hơn bố mẹ về thể chất, sức làm việc, song nó mất mộtphần hoặc hoàn toàn khả năng sinh sản

 Một dạng ưu thế lai đặc biệt là từng tính trạng riêng rẽ có khả năng ditruyền trung gian, song có khi liên quan đến sản phẩm cuối cùng thì lại khác

Ưu thế lai là hiệu số giữa giá trị tính trạng của con lai với giá trị trungbình của bố mẹ (Falconer D S (1960) Johansson I (1972), Nguyễn VănThiện, Trần Đình Miên (1995)

Mcon lai >

Mức độ ưu thế lai của một tính trạng được tính bằng công thức sau:

H(%) = 1/2(AB1/BA2(A)1B/)2(AB) x 100Trong đó: H: Ưu thế lai tính theo %

AB: Giá trị kiểu hình trung bình của con lai bố A và mẹ BBA: Giá trị kiểu hình trung bình của con lai bố B và mẹ A

Mbố + Mmẹ

2

2

A: Giá trị kiểu hình trung bình của giống (hoặc dòng) AB: Giá trị kiểu hình trung bình của giống (hoặc dòng) B.Nếu chỉ sử dụng một loại con lai, chẳng hạn bố giống A lai với mẹgiống B, chúng ta đã bỏ qua ảnh hưởng của ngoại cảnh của mẹ (sản lượngsữa, tính nuôi con khéo, năng suất thịt…) thì ưu thế lai của một tính trạngnăng suất được tính bằng công thức:

H(%) = AB1/21(/A2(A B)B)

Theo Lasley J.F (1974) ưu thế lai thường được thể hiện bằng giá trị %

và tính theo công thức sau:

F1(Bố + Mẹ)/2

(Bố + Mẹ)/2

*Bản chất di truyền của ưu thế lai

Đã có rất nhiều lý thuyết giải thích bản chất của ưu thế lai, nhưng có 2thuyết chính, đó là thuyết gen trội và thuyết siêu trội (Trần Đình Miên,Nguyễn Văn Thiện (1995)

Thuyết gen trội: Những tính trạng như sức sống, khả năng sinh sản… lànhững tính trạng số lượng do nhiều gen điều khiển, có tỷ lệ đồng hợp rất thấp.Thế hệ con được tạo ra do lai giữa hai cá thể xa nhau về bản chất di truyền,các tính trạng kiểu hình thể hiện ra chỉ do các gen trội quy định, trong đó mộtnửa thuộc gen trội đồng hợp của cha mẹ, một nửa thuộc gen trội dị hợp Khicha mẹ xa nhau trong quan hệ huyết thống (khác dòng, khác giống, khác loài)thì xác suất để mỗi cặp cha mẹ truyền lại cho con những gen trội khác nhaucàng tăng lên, từ đó mà dẫn đế ưu thế lai

Trong trường hợp này tất cả các gen lặn (trừ c) đề bị át gen bởi gen trội.Thuyết siêu trội: Hiệu quả của một alen ở trạng thái dị hợp tử thườngkhác với hiệu quả của từng alen này ở trạng thái đồng hợp Tính trạng ở trạngthái dị hợp (trạng thái trội) sẽ vượt lên bất kỳ trạng thái đồng hợp nào Trạngthái siêu trội có thể ở thể dị hợp nhờ sự tương tác giữa 2 alen đó và sẽ có tácđộng lớn đến biểu hiện của kiểu hình Trong phần lớn các trường hợp, alentrội thắng thế (Trần Đình Miên, Nguyễn Văn Thiện (1995).

Cơ sở của ưu thế lai chính là ở ngay tính dị hợp tử theo nhiều nhân tố ditruyền (Nguyễn Huy Đạt (1991) Các tác giả cho rằng ở cùng một vị trí nếu

có nhiều alen khác nhau thì sẽ làm tăng các quá trình tổng hợp sinh hóa khácnhau, đảm bảo tốt hơn chức năng sinh lý cần thiết cho cơ thể, giúp cho cơ thể

dị hợp tử phát triển tốt hơn cơ thể đồng hợp tử Kết quả nghiên cứu của Hull(1973) cho thấy cơ thể ở dạng Aa phát triển mạnh hơn cơ thể ở dạng AA và

aa Ưu thế lai của Aa là ở chỗ mỗi alen trong quá trình tổng hợp sinh hóa đảmđương một chức năng khác với alen cùng loại, kết quả là gây ảnh hưởng bổsung cho nhau, từ đó tăng hiệu quả tác động

Cả hai thuyết trên đều thống nhất cho rằng ưu thế lai có được là do có

sự thay đổi trạng thái hoạt động của enzim trong cơ thể sống, là kết quả của

sự tương tác với nhau của các cặp gen

Ưu thế lai cao nhất ở đời F1, sau đó giảm dần Ở các đời sau, ưu thế laigiảm bớt là do có sự thay đổi trong tác động tương hỗ giữa các gen thuộc cáclôcut khác nhau

Biểu hiện của một tính trạng bao giờ cũng chịu ảnh hưởng khôngnhững của kiểu di truyền mà còn cả của ngoại hình Mức độ ưu thế lai caohay thấp còn phụ thuộc vào sự tương quan âm hay dương giữa môi trường vàkiểu di truyền Quan niệm đó được thể hiện bằng công thức:

Pijk = A + Gi + Ej + (GE)ij + Mijk

Trong đó:

Pijk: Kiểu hình của cá thể đến thứ k thuộc kiểu di truyền i đến môitrường thứ j.

A: Hiệu quả cố định

Gi: Hiệu quả chung cho tất cả các cá thể có kiểu di truyền i

Ej: Hiệu quả chung cho tất cả các cá thể có kiểu di truyền j

(GE)ij: Tương quan giữa kiểu di truyền và môi trường với cá thể

có kiểu di truyền i trong môi trường j

Ưu thế lai thể hiện mức độ khác nhau ở các tính trạng khác nhau, cáctính trạng số lượng thường thể hiện rõ ưu thế lai còn các tính trạng chất lượngthường ít thể hiện

* Các yếu tố ảnh hưởng tới ưu thế lai

+ Môi trường: Mức độ thể hiện ưu thế lai bị ảnh hưởng bởi môi trườngsống (Barlaw R (1981), môi trường chăn nuôi, chế độ dinh dưỡng, vị trí địa

lý (Hull R.S và cộng sự (1963),chế độ chăm sóc, chuồng trại (Blyth và Sang(1960), của mùa vụ ấp nở trong năm, nhiệt độ môi trường

+ Tuổi: Theo Aggawal và cộng sự (1979), Horn và cộng sự (1989),Gowe và Faifull (1985), ưu thế lai đối với một số tính trạng chịu ảnh hưởngbởi tuổi của bố mẹ và thời điểm của con sinh ra trong chu kỳ đẻ trứng Ngoài

ra việc chọn lọc giữa các giống, dòng cũng ảnh hưởng mạnh đến kết quả laitạo (Hull và Cole (1973)

2.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC

2.2.1 Tình hình phát triển chăn nuôi gà lông màu trên thế giới

Những năm gần đây nhu cầu của thị trường thế giới về gà thịt chấtlượng cao ngày càng nhiều và được cung cấp bởi loại gà lông màu được nuôitheo phương thức bán công nghiệp hoặc thả vườn Nước ta thường gọi là gànông trại hoặc gà thả vườn chất lượng cao, nhiều nước trên thế giới gọi là

“Labell Rouge”, đến nay được dùng phổ biến khắp nơi trên thế giới

Theo Đoàn Xuân Trúc và cộng sự (1996) có 3 điều kiện cơ bản nhất cótính chất bắt buộc với gà “Labell Rouge” là:

 Sử dụng các giống, các dòng gà lông màu có sinh trưởng trung bình

 Phải được nuôi tự do ngoài đồng hoặc thả vườn

 Chỉ được sử dụng thức ăn có nguồn gốc thực vật, không bổ sung mỡhoặc các sản phẩm có nguồn gốc động vật, không sử dụng các chất kích thích,kháng sinh

Ngoài ra, gà chất lượng cao còn có một số đặc điểm nổi bật khác: Màulông đa dạng, khả năng thích nghi cao, kháng bệnh tốt, ít bị ảnh hưởng bởistress, khả năng cho thịt và chất lượng thịt tốt Các nước trên thế giới cóchương trình nghiên cứu và phát triển mạnh mẽ chăn nuôi gà lông màu làPháp, Israel và Trung Quốc với các giống gà nổi tiếng

Ở Pháp, công ty Sacso đã tạo ra giống gà Sacso, có khả năng thíchnghi cao, dễ nuôi ở các điều kiện nóng ẩm, sức kháng bệnh tốt, chất lượngthịt thơm ngon Hiện nay, hãng đã đưa ra 18 dòng gà trống với mục đích sửdụng khác nhau

Ở Israel, công ty Kabir đã tạo ra giống gà Kabir từ con lai của cácgiống gà địa phương Sinai (có sức chịu nóng cao) với gà White Leghorn,Plymourh Rock Hiện nay công ty Kabir tạo ra 28 dòng gà chuyên thịt lôngtrắng và lông màu Trong đó có 13 dòng nổi tiếng bán ra ở khắp thế giới làdòng trống K100, K100N, K400, K400N, K666, K666N, K368 và K66; dòngmái gồm K14, K25, K123 (lông trắng) và K156 (lông nâu)

Ở Trung Quốc, công ty gia cầm Bạch Vân đã sử dụng gà trống Thạch

Kỳ gốc Quảng Đông cho phối với gà mái Kabir lông trắng tạo ra giống Thạch

Kỳ tạp, từ gà Thạch Kỳ tạp tiếp tục lai với gà Giang Thôn thành gà TamHoàng có sức sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn cao, chịu đựng stresstốt, thích hợp với nuôi nhốt và chăn thả ở nhiều quy mô khác nhau Gà TamHoàng có bộ lông màu vàng sáng; da, chân, mỏ đều vàng; thịt thơm ngon Gà

Tam Hoàng có hai dòng nổi tiếng là 882 và dòng Jiangcun Gà LươngPhương hay còn gọi là Lương Phượng Hoa có xuất xứ từ ven sông LươngPhượng, do xí nghiệp nuôi gà thành phố Nam Ninh (tỉnh Quảng Tây) lai tạo

ra sau 20 năm nghiên cứu Ngoài ra còn có các giống gà như: gà LongPhượng, gà Ma Hoàng… các giống này hiện được nuôi rất phổ biến ở cácvùng nông thôn Trung Quốc

2.2.2 Tình hình lai kinh tế và chăn nuôi gà thả vườn ở Việt Nam

Các giống gà nội ở Việt Nam có nhiều giống, nhưng phổ biến là cácgiống gà Ri, gà Mía, gà Hồ, gà Đông Tảo… Chúng có đặc điểm chung làchịu đựng tốt khí hậu địa phương, thịt chắc, thơm ngon Nhưng chúng lại cónhững nhược điểm là khả năng sinh sản và năng suất thịt thấp Nguyễn ĐăngVang và cộng sự (1999) cho biết: khối lượng lúc 18 tuần tuổi của gà Ritrống là 1,67 kg; gà mái là 1,24 kg; sản lượng trứng là 100 quả/mái/năm; gàĐông Tảo lúc 22 tuần tuổi: gà trống đạt 2,53 kg, gà mái đạt 1,98 kg Sảnlượng trứng của gà Đông Tảo là 67,7 – 68,3 quả/mái/năm (Lê Viết Ly và CS(1995) Gà Mía 14 -15 tuần tuổi: gà trống nặng 2,17 kg, gà mái là 1,74 kg(Nguyễn Văn Thiện (1999)); khả năng sinh sản thấp, sản lượng trứng chỉ đạt

55 – 69 quả/mái/năm (Lê Viết Ly và CS (1995)

Từ năm 1994 – 1999 có một số giống gà thả vườn mới đã được nhậpnội vào nước ta, đó là các giống: Sacso, Kabir, Tam Hoàng, Lương Phượng.Bên cạnh việc sử dụng các giống thuần, có một số công trình nghiên cứu đãthực hiện lai kinh tế giữa chúng với nhau, hoặc với các giống gà nội của ViệtNam nhằm tìm ra được các tổ hợp lai đáp ứng nhu cầu của sản xuất (như chấtlượng thịt, sức đẻ trứng, màu sắc lông và sức kháng bệnh) Nguyễn ĐăngVang và CS (1999) lai gà Đông Tảo với gà Tam Hoàng JC cho biết gà F1 ở

12 tuần tuổi đạt 1683,9g cao hơn bố mẹ Đông Tảo (1428,1g) và thấp hơn mẹTam Hoàng JC (1721g); so với mức trung bình của bố mẹ thì cao hơn 4,96 –6,07% và tiêu tốn thức ăn cũng đạt ở mức trung bình của bố mẹ

Hiện nay mô hình chăn nuôi gà thả vườn theo hướng an toàn sinh họcnhằm xây dựng quy trình chăn nuôi gà thả vườn theo hướng sạch từ khâu congiống đến quá trình chăn nuôi , vệ sinh thú y, vệ sinh giết mổ, thực hiện tốtchương trình vaccin, hạn chế dung thuốc kháng sinh để giẩm thiểu bệnh tật vàkhông gây ô nhiễm môi trường Mô hình đã đạt được kết quả đáng khả quan:Đàn gà phát triển tốt không có biểu hiện bệnh tật, các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuậtđều đạt so với yêu cầu, vệ sinh môi trường được bảo đảm, hiệu quả kinh tếcao, được nông dân chăn nuôi nhiệt tình ủng hộ Mô hình đã và đang đượctriển khai mở rộng trên phạm vi toàn quốc.

3.ĐỐI TƯỢNG - NỘI DUNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU

Đàn gà thương phẩm là gà Lương Phượng và con lai ¾ máu LP của tổhợp lai giữa gà trống LP và gà mái F1 (H-LP)

3.2 ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU

- Địa điểm: tại trại gà nông hộ anh Dương Văn Sao, xóm Ga, xã HồngThái, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang

- Thời gian: từ tháng 6 đến tháng 11 năm 2010

3.3 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

Trên đàn gà thịt thương phẩm:

- Tỷ lệ nuôi sống

- Tốc độ tăng trọng

- Khối lượng gà từ 0 – 12 tuần tuổi

- Lượng thức ăn thu nhận từ 1 – 12 tuần tuổi, chi phí thức ăn/kg tăngtrọng

- Khảo sát năng suất và chất lượng thịt

- Hiệu quả nuôi gà thịt thương phẩm

3.4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

Công thức lai:

♂ LP x ♀ F1 (H-LP)

↓

Gà lai ¾ máu LP

3.4.1 Điều kiện thí nghiệm

Gà thịt thương phẩm được nuôi theo phương thức bán chăn thả tựnhiên

Gà được chăm sóc theo quy trình hướng dẫn của Ngành Chăn nuôi giacầm; sử dụng thức ăn hỗn hợp của Công ty TNHH Minh Hiếu (Tân Quang –Văn Lâm - Hưng Yên), có giá trị dinh dưỡng được trình bày ở bảng 1

Bảng 3.1 Chế độ dinh dưỡng nuôi gà thịt Tuần tuổi

Chỉ tiêu

0 – 4 (J211)

5 – 8 (J215)

9 - giết thịt (J216)

Sơ đồ 1 : Bố trí thí nghiệm trên đàn gà thịt thương phẩm

Bảng 3.2 Chế độ chăm sóc gà broiler

(con/m 2 )

Chế độ cho ăn

Chế độ chiếu sáng (giờ)

Phương thức nuôi

5 – 8 (J215)

9 - giết thịt (J216)

7 ngày tuổi Nhỏ Natosa lần 1

10 ngày tuổi Nhỏ Gumboro lần 1

13 ngày tuổi Nhỏ Natosa lần 2

15 ngày tuổi Nhỏ Gumboro lần 2

20 ngày tuổi Tiêm kháng thể Gumboro lần 1

27 ngày tuổi Tiêm kháng thể Gumboro lần 2

35 ngày tuổi Tiêm Vacxin Newcastle

45 ngày tuổi Tiêm vacxin Tụ huyết trùng

3.4.3 Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu

* Tỷ lệ nuôi sống

Tỷ lệ nuôi sống được xác định bằng cách: hàng ngày đếm chính xác số con chết của từng lô thí nghiệm Tỷ lệ nuôi sống tính theo công thức (1)

TLNS (%) = Số gà sống đến cuối kỳ (con) x 100 (1)

Số gà có mặt đầu kỳ (con)

* Khối lượng cơ thể

Cân khối lượng cơ thể gà tại các thời điểm 01 ngày tuổi và 1 – 12 tuầntuổi Hàng tuần cân vào một ngày giờ nhất định trước khi cho gà ăn

Gà 01 ngày tuổi được cân bằng cân kỹ thuật có độ chính xác  0,05g;

Từ 1- 9 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ loại 2kg có độ chính xác  2g; Từ 10

- 12 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ loại 5kg có độ chính xác  10g

* Khối lượng cơ thể tích luỹ

Xác định bằng khối lượng cơ thể qua các tuần tuổi của từng cá thể (g)

Tổng khối lượng gà cân (g)

Xtb (g) =

Tổng số gà cân (con)

* Sinh trưởng tuyệt đối (A)

Sinh trưởng tuyệt đối tính bằng g/con/ngày theo công thức (2)

P2 – P1

T2 – T1

Trong đó: P1 : Khối lượng cơ thể tại thời điểm T1 (g)

P2 : Khối lượng cơ thể tại thời điểm T2 (g)

T1 : Thời điểm khảo sát đầu (ngày)

T2 : Thời điểm khảo sát sau (ngày)

* Sinh trưởng tương đối (R) (%)

Sinh trưởng tương đối được tính theo công thức (3)

P2 – P1

(P1 + P2 )/2

Trong đó: P1 : Khối lượng khảo sát ở giai đoạn trước (g)

P2 : Khối lượng khảo sát ở giai đoạn sau (g)

* Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTĂ)

hqsdtĂ chính là tiêu tốn thức ăn cho một kg tăng khối lượng cơ thể.Hiệu quả sử dụng thức ăn tính theo công thức (4)

Lượng thức ăn thu nhận (Kg)

(4)

(kg TĂ/kg tăng khối lượng) Khối lượng gà tăng (kg)

* Chỉ số sản xuất PN (Production Number)

Theo Ros Breedrs (2/1990) Chỉ số sản xuất tính theo công thức (5)

PN =

Khối lượng cơ thể (g) x % nuôi sống

(5)(Số ngày nuôi x HQSDTĂ) x 10

* Mổ khảo sát

Kết thúc thí nghiệm chọn 5 gà trống và 5 gà mái ở mỗi lô có khối lượng

cơ thể trung bình, khảo sát theo phương pháp giết mổ khảo sát của Auaas R

và Wilke R, 1978

+ Khối lượng sống (g)

Khối lượng sau khi gà ăn 12 giờ

+ Khối lượng thân thịt (g)

Khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lông bỏ nội tạng, cắt đầu ở đoạn giữa xương chẩm và xương atlat, cắt chân ở đoạn khớp khuỷu.

Tỷ lệ thân thịt (%) = Khối lượng thân thịt (g) x 100 (6)