báo cáo môn nước trong cncb thực phẩm và xử lý nướcthải

BÁO CÁO MÔN NƯỚC TRONG CNCB THỰC PHẨM VÀ XỬ LÝ NƯỚCTHẢI  GVHD: HỒ THỊ NGUYỆT THU  LỚP: LT09BQ  SVTH: NHOM 05 1. Nguyễn Ngọc Sang 2. Đào Thị Bính 3. Đoàn Thị Kim Thoa 4. Trần T.Ánh Tuyết 5. Trần T.Cẩm Quyên 6. Đỗ Thị Tươi 7. Nguyễn T.Thanh Dung 8. Thái Thị Thanh 9. Nguyễn T.Anh Đào 10. Huỳnh T.Hằng My 11. Tài Hải Vương NỘI DUNG TRÌNH BÀY A. Nguồn thải và các chất thải trong quá trình chế biến thịt B. Quy trình xử lý nước thải C. Tiêu chuẩn nước thải đã xử lý NGUỒN THẢI VÀ CÁC LOẠI CHẤT THẢI TỪ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỊT 1.NGUỒN THẢI: - Nước thải từ quá trình sản xuất. - Nước thải từ vệ sinh thiết bị nhà xưởng. - Nước sinh hoạt cho các công nhân nhà máy. Hoạt động Nguồn chất thải tạo ra Bản chất chất thải Các nguyên nhân có thể tạo ra chất thải Chuồng trại Trại nhốt bò,heo Chất thải rắn,nước thải Do gia súc thải ra (phân) Thức ăn thừa Vệ sinh ngăn chuồng Giết mổ Làm ngất Chọc tiết Huyết Nước thải Nước ói Rửa gia súc trước khi thu gom Phần huyết hư Trụng lông Nước thải Chất thải rắn Nước trụng lông Lông rơi rớt lại Mổ Nước thải Chất thải rắn Nước thải từ ruột,bao tử Các chất vụn:ruột,gan… Chế biến Quy trình sản xuất Nước thải Chất thải rắn Nước vệ sinh Thịt vụn,xương vụn… NGUỒN THẢI VÀ CÁC LOẠI CHẤT THẢI TỪ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỊT Đặc điểm của nước thải từ nhà máy chế biến thịt: - Giàu chất hửu cơ - Giàu chất thải rắn như: vụn xương, thịt vụn, lông,móng, mỡ… - BOD cao - Nito cao,photpho thấp => Xử lý bằng biện pháp sinh học cần bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng.  MỘT SỐ TÍNH CHẤT HÓA LÝ CỦA LOẠI NƯỚC THẢI NÀY: STT Thông số Hàm lượng và tính chất 1 pH 5.3 – 8.9 2 Độ dẫn điện(m 3 /cm) 2.8 – 6.1 3 Clorit (mg/l) 1.1- 3.9 4 Chất rắn qua lọc (mg/l) 160 -580 5 BOD5 (mg/l) 1500 – 7400 6 COD5 (mg/l) 2400 - 9600 7 TCO (mg/l) 1180 -3400 8 Chất béo (mg/l) 115-300 9 Acid hữu cơ (mg/l) 61-350 10 Nito amon (mg/l) 230-1120 11 H2S (MG/L) 0-20 12 Photpho tổng (mg/l) 16-53 13 Độ cứng (mg/l) 35.6-125 14 Độ kiềm (NaOH mol/l) 30-70 Nước thải Song chắn rác Bể gom Ngăn khử trùng Bể điều hòa Bể lắng Bể sinh học bùn hoạt tính(Aerotank) Bể xử lý kỵ khí (UASB) Bể tuyến nổi Nước sau xử lý B. Quy trình xử lý 1.SONG CHẮN RÁC Mục đích: Công đoạn này được sử dụng để tách các tạp chất không hòa tan và một phần các chất ở dạng keo ra khỏi nước thải. Các công đoạn xử lý cơ học bao gồm:. 1.Thiết bị chắn rác: Sử dụng thiết bị chắn rác có thể là song chắn rác hoặc lưới chắn rác, có chức năng chắn giữ những rác bẩn thô (lông, phân, da, rác, móng…), nhằm đảm bảo đảm cho máy bơm, các công trình và thiết bị xử lý nước thải hoạt động ổn định. Song và lưới chắn rác được cấu tạo bằng các thanh song song, các tấm lưới đan bằng thép hoặc tấm thép có đục lỗ… tùy theo kích cỡ các mắt lưới hay khoảng cách giữa các thanh mà ta phân biệt loại chắn rác thô, trung bình hay rác tinh. Song chắn rác tự động [...]... thải đi vào các công đoạn phía sau Nước thải được bơm sang bể điều hoà hiện hữu - Chức năng của bể này là điều hoà lưu lượng và nồng độ các chất ô nhiễm trong nước thải (pH, BOD, COD, chất dinh dưỡng) .Đồng thời máy thổi khí cung cấp oxy vào nước thải nhằm tránh sinh mùi hôi thối tại đây và làm giảm khoảng 20-30% hàm lượng COD, BOD có trong nước thải 4 BỂ ĐIỀU HÒA Bể điều hòa nước thải XỬ LÝ SINH HỌC... vụ cắt và nghiền vụn rác thành các hạt, các mảnh nhỏ lơ lửng trong nước thải để không làm tắc ống, không gây hại cho bơm Trong thực tế cho thấy việc sử dụng thiết bị nghiền rác thay cho thiết bị chắn rác đã gây nhiều khó khăn cho các công đoạn xử lý tiếp theo do lượng cặn tăng lên như làm tắc nghẽn hệ thống phân phối khí và các thiết bị làm thoáng trong các bể (đĩa, lỗ phân phối khí và dính bám vào các... nhau trong quá trình xử lý nước thải Mục đích sử dụng Liều lượng mg/L Ngăn quá trình ăn mòn do H2S 2-9a Khử mùi hôi 2-9a Khống chế quá trình phát triển của các màng bùn vi sinh vật 1 – 10 Khử BOD 0,5 - 2 b Khống chế ruồi ở bể lọc sinh học 0,1 - 0,5 Loại dầu, mỡ 2 – 10 Khử trùng nước thải chưa qua xử lý 6 - 25 Mục đích sử dụng Liều lượng mg/L Khử trùng nước thải đã qua xử lý cấp I 5–2 Khử trùng nước. .. trình như vậy được gọi là quá trình tách hay lám đặc bọt .Trong xử lý nước thải về nguyên tắc tuyển nổi thường được sử dụng để khử các chất lơ lửng và làm đặc bùn sinh học Quá trình tuyển nổi được thực hiện bằng cách sục các bọt khí nhỏ (thường là không khí) vào trong pha lỏng Các khí đó kết dính với các hạt và khi lực nổi tập hợp các bóng khí và hạt đủ lớn sẽ kéo theo các hạt cùng nổi lên bề mặt, sau... Hình ảnh bể gom nước thải 2.BỂ GOM Bể lắng cát: Nhiệm vụ của bể lắng cát là loại bỏ cặn thô, nặmg như: cát, sỏi,lông, móng, tro, than vụn… nhằm bảo vệ các thiết bị cơ khí dễ bị mài mòn, giảm cặn nặng ở các công đoạn xử lý sau.Để tránh lượng chất hữu cơ lẫn trong cát và tăng hiệu quả xử lý, người ta lắp vào bể lắng cát thông thường một dàn thiết bị phun khí Dàn này được đặt sát thành bên trong bể tạo thành... tan, BOD Cacbon và ổn định hợp chất hữu cơ trong nước thải - Nhiều loài vi sinh, chủ yếu là vi khuẩn oxi hoá hợp chất hữu cơ chứa Cacbon hoà tan thành những sản phẩm đơn giản và sinh sinh khối Xử lý kỵ khí : - Dưới tác dụng của VSV proteins, chất béo, carbohydrates, celluloses, lignin,… trong giai đoạn thuỷ phân, sẽ được cắt mạch tạo thành những phân tử đơn giản hơn, dễ phân huỷ hơn .và qua các quá trình... nitơ hoá và các muối amôn  Sơ đồ sử lý nước thải ở bể aerotank ở bể aerotank 2 bậc có ngăn phục hồi bùn hoạt tính Bể aeroten Lắng 2 Ngăn phục hồi bùn Xả sự cố Bể aeroten bậc 2 Lắng II bậc 2 Ngăn phục hồi bùn Bể lắng 6 CÔNG ĐOẠN KHỬ TRÙNG Mục đích: Khử trùng nước thải là nhằm mục đích phá hủy, tiêu diệt các loại vi khuẩn gây bệnh nguy hiểm chưa được hoặc không thể khử bỏ trong quá trình xử lý nước thải... cao hơn trong chất lỏng ban đầu 4.BỂ ĐIỀU HÒA - Dùng để khắc phục các vấn đề sinh ra do sự biến động về lưu lượng và tải lượng dòng vào, đảm bảo hiệu quả của các công trình xử lý sau, đảm bảo đầu ra sau xử lý, giảm chi phí và kích thước của các thiết bị sau này - Bố trí bể điều hòa có thể là bể điều hòa trên dòng thải Phương án điều hòa trên dòng thải có thể làm giảm đáng kể dao động thành phần nước. .. SINH HỌC Bể UASB Bể aeroten Bể lắng 2 XỬ LÝ KỴ KHÍ Mục đích -Chuyển hoá (oxy hoá) các chất hoà tan và các chất dễ phân huỷ sinh học thành những sản phẫm cuối cùng có thể chấp nhận được - Hấp phụ và kết tụ cặn lơ lững và chất keo không lắng thành bông sinh học hay màng sinh học - Chuyển hoá/khử chất dinh dưỡng N và P -Trong một số trường hợp khử những hợp chất và những thành phần hữu cơ dạng vết  ... Khả Có khả năng năng khử khử mùi mùi khi khử trùng Khử trùng bằng Chlorine Đối với xử lý nước thải từ quá trình chế biến thit, thường sử dụng Chlorine làm chất khử trùng Nguyên lý: Cl2 là chất oxi hoá mạnh ở bất kỳ dạng nào Khi cho Clo tác dụng với nó sẽ tạo thành HOCl có tác dụng diệt trùng mạnh Khi cho Clo vào trong nước, chất diệt trùng sẽ khuyếch tán qua lớp vỏ tế bào sinh vật gây phản ứng với men . BÁO CÁO MÔN NƯỚC TRONG CNCB THỰC PHẨM VÀ XỬ LÝ NƯỚCTHẢI  GVHD: HỒ THỊ NGUYỆT THU  LỚP: LT09BQ  SVTH: NHOM 05 1. Nguyễn. thải và các chất thải trong quá trình chế biến thịt B. Quy trình xử lý nước thải C. Tiêu chuẩn nước thải đã xử lý NGUỒN THẢI VÀ CÁC LOẠI CHẤT THẢI TỪ NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỊT 1.NGUỒN THẢI: - Nước. mol/l) 30-70 Nước thải Song chắn rác Bể gom Ngăn khử trùng Bể điều hòa Bể lắng Bể sinh học bùn hoạt tính(Aerotank) Bể xử lý kỵ khí (UASB) Bể tuyến nổi Nước sau xử lý B. Quy trình xử lý 1.SONG CHẮN