PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Ung thư là một bệnh khá phổ biến và có ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ con người. Nó tiềm ẩn trong cơ thể con người, khi phát bệnh sẽ là mối nguy hiểm đến tính mạng người bệnh, đồng thời còn đem lại ảnh hưởng rất lớn cho gia đình và xã hội. Cho đến nay, người ta đã biết hơn 200 loại ung thư khác nhau [Chiêu, 1999]. Với con số như thế, nó sẽ là một trong những căn bệnh gây chết người nhiều nhất trong thế kỷ 21 này. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (1984) gọi tắt là WHO, trên thế giới mỗi năm ước tính có khoảng 5,9 triệu người bị ung thư [Ban, 2002]. Ở Việt Nam, mỗi năm có thêm khoảng 150.000 người mắc bệnh ung thư và trên 60% số bệnh nhân này chết do ung thư [Đức, 1996]. Theo kết quả dự báo ở Việt Nam, số ca ung thư hàng năm sẽ tăng 48% vào năm 2010 (dự báo của WHO là 30%). Nếu các yếu tố nguy cơ gia tăng như: ăn ít rau, ăn nhiều thịt, chất béo, muối và các chất phụ gia thực phẩm thì số ca ung thư sẽ tăng đến 50% [Chiêu, 1999]. Cho nên tìm một phương pháp có hiệu quả phòng trị ung thư là đề tài ngiên cứu quan trọng trong lĩnh vực Y học toàn thế giới. Cho đến nay, mặc dù Y học thế giới đã có nhiều thành tựu trong việc điều trị bệnh ung thư, nhưng số người mắc bệnh và chết do bệnh này ngày càng tăng do những yếu tố gây ung thư xuất hiện ngày càng nhiều và do thói quen ăn uống, sinh hoạt, hút thuốc lá; ô nhiễm môi trường, khói công nghiệp,… Hơn nữa, việc điều trị bằng Tây y rất tốn kém và mang lại cho người bệnh nhiều đau đớn sau khi điều trị bằng hoá liệu, phóng liệu hay xạ trị. Gần đây, việc kết hợp Đông Tây y đã thực sự phát huy tác dụng trong việc phòng và chữa trị ung thư. Việc điều trị theo Đông y có nhiều ưu điểm như: ít tốn chi phí, dược liệu dễ tìm, khá hiệu quả và ít gây tác dụng phụ cho người bệnh. Nước ta là một nước nhiệt đới, thực vật rất đa dạng và phong phú, có nhiều loài cây có khả năng phòng và trị ung thư khá hiệu quả. Vì thế, từ lâu việc sử dụng hoa, quả và cây, lá để phòng và chữa ung thư đã được các thầy thuốc quan tâm, chú ý như Đỗ Tất Lợi [1968 - 2003], Võ Văn Chi [1997]… Cùng với xu thế phát triển chung của tỉnh nhà, huyện Bình Minh đã có những phát triển vượt bậc về kinh tế, xã hội. Những phát triển đó đã làm cho cuộc sống của người dân ngày càng bận rộn, mức sống được nâng cao, nhưng môi trường ngày càng bị ô nhiễm nặng nề, vì thế số bệnh nhân mắc bệnh ung thư cũng tăng lên. Hầu hết những bệnh nhân này chưa biết rõ công dụng cũng như cách sử dụng những loài thực vật xung quanh để phòng và trị bệnh này. Do đó, đề tài nghiên cứu “Đặc điểm hình thái và dƣợc dụng của một số loài cây phòng và chữa bệnh ung thƣ ở huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long” hy vọng sẽ cung cấp những thông tin bổ ích về đặc điểm hình thái cũng như dược dụng của một số loài cây chữa bệnh ung thư có phổ biến ở đây, giúp người dân có thể phân loại và sử dụng hợp lý các cây thuốc xung quanh mình.
i TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA SƢ PHẠM ĐỀ TÀI: ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI VÀ DƢỢC DỤNG CỦA MỘT SỐ LOÀI CÂY CHỮA BỆNH UNG THƢ Ở HUYỆN BÌNH MINH, TỈNH VĨNH LONG Luận văn tốt nghiệp Ngành: SINH VẬT HỌC GV hướng dẫn: SV thực hiện: ThS. GV. Đặng Minh Quân Trần Thị Diệu ii MỤC LỤC oOo Mục lục Danh sách bảng Danh sách hình Tóm lƣợc Trang Phần I: Đặt vấn đề 1 Phần II: Lược khảo tài liệu 3 1. Khái niệm về bệnh ung thƣ 3 1.1. Theo Tây y 3 1.1.1. Theo Đáy Duy Ban 3 1.1.2. Theo Trịnh Văn Quang 3 1.1.3. Theo Phạm Thụy Liên 3 1.2. Theo Đông y 4 1.2.1. Theo Trần Văn Kỳ 4 1.2.2. Theo Đinh Công Bảy 4 2. Phân loại 4 2.1. Theo Lê Văn Thảo 4 2.2. Theo Đáy Duy Ban 5 2.3. Theo Đinh Công Bảy 5 2.3.1. Ung thư nguyên phát 5 2.3.2. Ung thư tái phát: 5 2.3.3. Ung thư di căn 6 3. Quá trình hình thành ung thƣ 6 3.1. Theo Tây y 6 3.2. Theo Đông y 7 3.2.1. Khí trệ huyết ứ 7 3.2.2. Đàm kết 7 3.2.3. Tà độc uất nhiệt 7 iii 3.2.4. Kinh lạc ứ trệ 7 3.2.5. Công năng tạng phủ mất đều hòa, khí huyết hư tổn 7 4. Quá trình tiến triển tự nhiên của ung thƣ 8 4.1. Giai đoạn khởi phát 8 4.2. Giai đoạn tăng trưởng 8 4.3. Giai đoạn thúc đẩy 8 4.4. Giai đoạn chuyển biến 8 4.5. Giai đoạn lan tràn 8 4.6. Giai đoạn tiến triển, xâm lấn và di căn 9 4.6.1. Giai đoạn tiến triển 9 4.6.2. Giai đoạn xâm lấn và di căn 10 5. Nguyên nhân gây ung thƣ 10 5.1. Theo Tây y 10 5.2. Theo Đông y 10 5.2.1. Nguyên nhân thất tình 10 5.2.2. Nguyên nhân lục dâm 11 5.2.3. Nguyên nhân no, đói, mệt nhọc bất thường 11 6. Các triệu chứng báo động ung thƣ 11 7. Các phƣơng pháp chẩn đoán bệnh ung thƣ 12 7.1. Chẩn đoán lâm sàng 12 7.2. Chẩn đoán phi lâm sàng 12 8. Điều trị ung thƣ 12 8.1. Theo Tây y 12 8.1.1. Phẫu thuật 12 8.1.2. Xạ trị 12 8.1.3. Hóa trị liệu 13 8.1.4. Miễn dịch trị liệu 13 8.2. Theo Đông y 13 8.2.1. Phương pháp thanh nhiệt giải độc 13 8.2.2. Phương pháp lương huyết chỉ huyết 14 8.2.3. Phương pháp tư âm thanh nhiệt 14 8.2.4. Phương pháp hành khí hoạt huyết 14 iv 8.2.5. Phương pháp bổ khí huyết 15 8.2.6. Phương pháp bổ dương 15 8.2.7. Phương pháp hóa đàm nhuyễn kiên 15 9. Phòng bệnh ung thƣ 16 9.1. Phòng bệnh ung thư bởi tránh các tác nhân gây ung thư 16 9. 2. Phòng ung thư bằng sử dụng các chất có tác dụng chống ung thư 16 10. Tình hình ung thƣ ở Việt nam và thế giới 16 10.1. Tình hình ung thư ở Việt Nam 16 10.2. Tình hình ung thư trên thế giới 17 11. Những hợp chất chứa trong thực vật có khả năng phòng và trị ung thƣ 18 11.1. Vitamin A 18 11.2. Vitamin C 19 11.3. Chất xơ 20 11.4. Selen (Se) 20 11.5. Molipden (Mo) 21 11.6. Mangan (Mn) 21 11.7. Canxi (Ca) 21 12. Phân biệt khối u lành tính và khối u ác tính 22 Phần III: Phƣơng pháp, phƣơng tiện 23 1. Phƣơng pháp 23 2. Phƣơng tiện 23 Phần IV: Kết quả thảo luận 24 1. Những cây thuốc chữa bệnh ung thƣ da, ung thƣ xƣơng, ung thƣ máu, u cốt nhục, limpho25 1.1. Rau diếp cá 25 1.2. Cà rốt 26 1.3. Lúa 27 1.4. Đậu nành 29 1.5. Tre 30 1.6. Hoa hướng dương 31 1.7. Cà tím 32 v 1.8. Bí đỏ 33 1.9. Đậu xanh 34 1.10. Khoai ngọt 36 1.11. Ngô 39 1.12. Gừng 39 1.13. Nghệ 41 1.14. Đu đủ 42 1.15. Rau thơm 43 1.16. Chanh 44 1.17. Dừa cạn 46 1.18. Cúc hoa vàng 46 1.19. Cỏ tranh 47 2. Những cây thuốc chữa bệnh ung thƣ miệng, ung thƣ hầu, ung thƣ họng, ung thƣ mũi, ung thƣ tuyến giáp 50 2.1. Cam 51 2.2. Đậu đen 52 2.3. Chè 53 2.4. Lau 54 2.5. Nhãn 54 2.6. Tầm gửi 56 2.7. Mía 58 2.8. Củ cải trắng 58 2.9. Chuối nhà 60 2.10. Hạnh 60 2.11. Xạ can 61 2.12. Cỏ lá tre 62 3. Những cây thuốc chữa bệnh ung thƣ gan, ung thƣ não, ung thƣ phổi, ung thƣ thận 64 3.1. Tiêu 65 3.2. Bí đao 66 3.3. Bầu 67 3.4. Rau má 68 3.5. Cải soong 68 vi 3.6. Đậu côve 69 3.7. Sen 70 3.8. Rau dền 73 3.9. Bưởi 73 3.10. Cà chua 74 3.11. Trinh nữ 75 4. Những cây chữa bệnh ung thƣ thực quản, ung thƣ dạ dày, ung thƣ tụy, ung thƣ mật 77 4.1. Rau rút 78 4.2. Quýt 78 4.3. Khổ qua 79 4.4. Dưa bở 80 4.5. Cải bắp 81 4.6. Cau 82 4.7. Khoai môn 83 4.8. Đậu trắng 84 4.9. Củ mài 85 4.10. Dưa chuột 86 4.11. Dứa 86 4.12. Kiệu 87 5. Những cây chữa bệnh ung thƣ đại tràng, ung thƣ trực tràng, ung thƣ bàng quang 90 5.1. Ớt 91 5.2. Súng 92 5.3. Dưa hấu 92 5.4. Cỏ lưỡi rắn 93 5.5. Khoai lang 94 5.6. Mướp hương 95 5.7. Vừng 97 6. Những cây chữa bệnh ung thƣ tuyến sữa, ung thƣ vú, ung thƣ tử cung, ung thƣ buồng trứng, ung thƣ tuyến tiền liệt 99 6.1. Hẹ 100 vii 6.2. Ấu 100 6.3. Huyết dụ 101 6.4. Tỏi 102 6.5. Hành 103 6.6. Trinh nữ hoàng cung 104 6.7. Rau sam 105 Phần V: Kết luận, đề nghị 107 1. Kết luận 107 2. Đề nghị 107 Tài liệu tham khảo Phần Phụ lục viii DANH SÁCH BẢNG oOo Trang Bảng 1: Bảng xếp loại ung thư theo các mô mà chúng bắt nguồn [Hùng, 1999]. 6 Bảng 2: So sánh khối u lành tính và khối u ác tính [Bảy, 2004]. 22 Bảng 3: Bảng phân loại, bộ phận dùng của 19 cây thuốc chữa bệnh ung thư da, ung thư xương, ung thư máu, u cốt nhục, limpho 24 Bảng 4: Bảng phân loại, bộ phận dùng của 12 cây thuốc chữa bệnh ung thư miệng, ung thư hầu, ung thư họng, ung thư mũi, ung thư tuyến giáp 50 Bảng 5: Bảng phân loại, bộ phận dùng của 11 cây thuốc chữa bệnh ung thư gan, ung thư não, ung thư phổi, ung thư thận 64 Bảng 6: Bảng phân loại, bộ phận dùng của 12 cây chữa bệnh ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư tuỵ, ung thư mật 77 Bảng 7 : Bảng phân loại, bộ phận dùng của 7 cây chữa bệnh ung thư đại tràng, ung thư trực tràng, ung thư bàng quang 90 Bảng 8: Bảng phân loại, bộ phận dùng của 7 cây chữa bệnh ung thư tuyến sữa, ung thư vú, ung thư tử cung, ung thư buồng trứng, ung thư tuyến tiền liệt 99 ix DANH SÁCH HÌNH oOo Trang Hình 1: Quá trình hình thành ung thư [Ban, 1998] 6 Hình 2: Biểu đồ tỷ lệ mắc bệnh ung thư ở nữ giới vào năm 2000 tại Việt Nam (Bệnh viện K Hà Nội) 17 Hình 3: Rau diếp cá (Houttuynia cordata Thunb.) 37 Hình 4: Cà rốt (Daucus carota L.) 37 Hình 5: Lúa (Oryza sativa L.) 37 Hình 6: Đậu nành (Glycine max L.) 37 Hình 7: Tre (Bambusa bambos (L.) Voss.) 37 Hình 8: Hoa hướng dương (Helianthus annuus L.) 37 Hình 9: Cà tím (Solanum melongena L.).) 38 Hình 10: Bí đỏ (Cucurbita maxima Đ.) 38 Hình 11: Đậu xanh (Phaseolus ayreus Roxb.) 38 Hình 12: Khoai ngọt (Dioscorea alata L.) 38 Hình 13: Ngô (Zea mays L.) 38 Hình 14: Gừng (Curcuma longer L.) 38 Hình 15: Nghệ vàng (Zingiber oficinale Rosc 48 Hình 16: Đu đủ (Carica papaya L.) 48 Hình 17: Rau thơm (Oleus aromaticus B.) 49 Hình 18: Chanh (Citrus aurantiifolia (Chritm.) Sw.)Beauv.) 49 Hình 19: Dừa cạn (Atharanthus roseus L.) 49 Hình 20: Cúc hoa vàng (Chrysanthemum mdicum L.) 49 Hình 21: Cỏ tranh (Imperata cylindrica (L.) 49 Hình 22: Cam (Citrus sinensis L.) 57 Hình 23: Lau (Sacharum arundinaceum Retg.) 57 Hình 24: Chè (trà) (Camellia sinensis (L.) O. Ktze) 57 Hình 25: Nhãn (Dimocarpus longan Lour.) 57 Hình 26: Tầm gửi (Loranthus parasiticus L.) 57 x Hình 27: Mía (Saccharum offcinarum L.) 63 Hình 28: Củ cải trắng (Raphanus sativus L.) 63 Hình 29: Chuối nhà (Musa paradisiaca L.) 63 Hình 30: Hạnh (Fortunella japonica C. japonica T.) 63 Hình 31: Xạ can (Belamcanda chinensis (L.) DC.) 63 Hình 32: Cỏ lá tre (Lophantherum gracile Brongn.) 63 Hình 33: Tiêu (Piper nigrum L.) 72 Hình 34: Bí đao (Benincasia hispida Thunb.) 72 Hình 35: Bầu (Lagenaria riceraria Stande.) 72 Hình 36: Rau má (Centella asiatica L.) 72 Hình 37: Cải Soong (Nasturtium offcinale R.) 72 Hình 38: Đậu Côve (Phaseolus vulgaris L.) 72 Hình 39: Sen (Nelumbo nucifera Gaertn.) 76 Hình 40: Rau dền (Amaranthus tricolor L.) 76 Hình 41: Bưởi (Citrus maxima) 76 Hình 42: Trinh nữ (Mimosa pudica L.) 76 Hình 43: Rau rút (Neptunia oleracea Lour.) 88 Hình 44: Quýt (Citrus reticulata Blanco.) 88 Hình 45: Khổ qua (Momordica charantia L.) 88 Hình 46: Dưa bở (Cucumis melo L.) 88 Hình 47: Cải bắp (Brassica oleraceae L. var. capita DC.) 88 Hình 48: Cau (Area catechu L.) 88 Hình 49: Khoai môn (Alocasia indica Schott.) 89 Hình 50: Đậu trắng (Vigna unguiculata (L). Walp) 89 Hình 51: Củ mài (Dioscorea persimilis Prain. et burk.) 89 Hình 52: Dưa chuột (Cucumis sativus L.). 89 Hình 53: Dứa (Ananas comosus L.) 89 Hình 54: Kiệu (Allium chinense G.Don.) 89 Hình 55: Ớt (Capisicum frutescens L.) 98 Hình 56: Súng (Nymphaea pubescens Willd. L.) 98 Hình 57: Dưa hấu (CitrullusVulgaris Schard.) 98 Hình 58: Cỏ lưỡi rắn trắng (Hedyotis diffusa Willd.) 98 [...]... mức sống được nâng cao, nhưng môi trường ngày càng bị ô nhiễm nặng nề, vì thế số bệnh nhân mắc bệnh ung thư cũng tăng lên Hầu hết những bệnh nhân này chưa biết rõ công dụng cũng như cách sử dụng những loài thực vật xung quanh để phòng và trị bệnh này Do đó, đề tài nghiên cứu Đặc điểm hình thái và dƣợc dụng của một số loài cây phòng và chữa bệnh ung thƣ ở huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long hy vọng sẽ cung... khảo sát thực tế ở huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long, chúng tôi đã sưu tầm được 68 loài cây thuộc 36 họ Thực vật có khả năng phòng và trị ung thư Những loài cây này đều thuộc ngành Thực vật hột kín (Angiospermatophyta) 1 NHỮNG CÂY THUỐC CHỮA BỆNH UNG THƢ DA, UNG THƢ XƢƠNG, UNG THƢ MÁU, U CỐT NHỤC, LIMPHO Trong 68 loài thực vật sưu tầm được ở huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long thì có 19 loài thực vật thuộc... gọi là ung thư máu hay bệnh bạch cầu 2.3 Theo Đinh Công Bảy [2004]: Có 3 loại ung thư: Ung thư tái phát, ung thư nguyên phát, ung thư di căn 2.3.1 Ung thư nguyên phát: Ung thư nguyên phát là các tế bào bình thư ng của các tổ chức hay cơ quan, dưới tác dụng lâu dài của các nhân tố nội tại hay ngoại giới gây ung thư, dần dần chuyển biến thành tế bào ung thư có hình dạng các khối u nên gọi là ung thư nguyên... thông tin bổ ích về đặc điểm hình thái cũng như dược dụng của một số loài cây chữa bệnh ung thư có phổ biến ở đây, giúp người dân có thể phân loại và sử dụng hợp lý các cây thuốc xung quanh mình -2 - PHẦN II: LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU 1 KHÁI NIỆM VỀ UNG THƢ 1.1 Theo Tây y 1.1.1 Theo Đáy Duy Ban [1998]: Ung thư là bệnh tế bào sinh sản không được kiểm tra Tế bào bình thư ng khi bị biến dị và trải qua nhiều... phổi), tử cung nham (ung thư tử cung)… 1.2.2 Theo Đinh Công Bảy [2004]: Ung thư là một loại bệnh mà cơ thể dưới tác dụng của các nhân tố ung thư, các tổ chức tế bào cục bộ tăng nhanh một cách lạ thư ng, hình thành một loại sinh thể mới Tế bào ung thư là một loại tế bào tăng trưởng dị thư ng, cơ thể không tự khống chế được và tăng trưởng một cách vô hạn 2 PHÂN LOẠI 2.1 Theo Lê Văn Thảo [1997]: Ung thư bao... khoảng 6.905 trường hợp ung thư phổi xuất hiện trong cả nước, kế đó là ung thư dạ dày (với khoảng 5.711 trường hợp trong 100.000 dân), ung thư gan, ung thư đại tràng, ung thư vòm họng Ở nữ giới, ung thư vú đứng hàng đầu, cứ trên 100.000 dân thì ước tính khoảng 5.538 trường hợp ung thư vú mới vào năm 2000, tiếp theo là ung thư cổ tử cung, ung thư dạ dày, ung thư đại trực tràng, ung thư phổi Nguồn: http://www.nci.org.vn/Vietnam/Thong_ke.htm... tử cung, miệng, hầu, thực quản, gan Các bệnh ung thư đang có xu hướng phát triển: phổi, dạ dày, gan ở nam và vú ở nữ Các bệnh ung thư cổ tử cung, ung thư dương vật đang có xu hướng giảm [Ban, 2001] Hàng năm, số người chết do bệnh ung thư trên toàn thế giới ước khoảng 4,3 triệu, trong đó 2 triệu ở các nước phát triển và 2,3 triệu ở các nước đang phát triển [Kỳ, 1994] Số tử vong do ung thư ước tính ở các... người Việt Nam, Gây cản trở trong việc tổ chức ghi nhận số liệu bệnh ung thư ở Việt Nam, chỉ dựa vào thống kê ở một số bệnh viện Theo thống kê của bệnh viện K Hà Nội, số trường hợp ung thư xuất hiện trong cả nước vào năm 2000 ước tính khoảng 36.024 trường hợp mắc bệnh ở nam giới (tính trên 100.000 người) và 32.786 trường hợp ở nữ giới (tính trên 100.000 người) Ở nam giới ung thư phổi đứng hàng đầu Năm... khảo sát hệ Thực vật ở huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long chúng tôi đã ghi nhận được 68 loài cây thuộc 36 họ Thực vật, và sưu tầm được 183 bài thuốc có sử dụng các loài cây trên có tác dụng phòng và trị ung thư Đa số các loài cây này chứa các hợp chất phòng và trị ung thư như: Vitamin A, C, chất sơ, chất khoáng, Ca, K, Zn, Fe, Mn, Molipden… Và trong 68 loài cây này đều thuộc ngành Thực vật hột kín (Angiospermatophyta... và tổ chức cơ thể đều có thể phát sinh ung thư nguyên phát 2.3.2 Ung thư tái phát: Ung thư tái phát là chỉ các bệnh ung thư nguyên phát sau khi đã trị khỏi hoặc giảm bớt rồi, ở những chỗ đã phát sinh ung thư nguyên phát đó lại nổi lên những khối u mới, những khối u mới này được gọi là “ ung thư tái phát” 2.3.3 Ung thư di căn: Ung thư di căn là các tế bào ung thư từ chỗ phát bệnh đầu tiên xâm nhập và . Đặc điểm hình thái và dƣợc dụng của một số loài cây phòng và chữa bệnh ung thƣ ở huyện Bình Minh, tỉnh Vĩnh Long hy vọng sẽ cung cấp những thông tin bổ ích về đặc điểm hình thái cũng như dược. dùng của 11 cây thuốc chữa bệnh ung thư gan, ung thư não, ung thư phổi, ung thư thận 64 Bảng 6: Bảng phân loại, bộ phận dùng của 12 cây chữa bệnh ung thư thực quản, ung thư dạ dày, ung thư. CẦN THƠ KHOA SƢ PHẠM ĐỀ TÀI: ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI VÀ DƢỢC DỤNG CỦA MỘT SỐ LOÀI CÂY CHỮA BỆNH UNG THƢ Ở HUYỆN BÌNH MINH, TỈNH VĨNH LONG Luận văn tốt nghiệp Ngành: SINH VẬT