phương hướng và giải pháp góp phần nâng cao chất lượng và công tác quản lý chất lượng ở công ty bánh kẹo hải hà

Lời mở đầu Không còn nghi ngờ gì nữa, hiện nay cạnh tranh bằng chất lợng sản phẩm đã thắng thế so với cạnh tranh bằng giá cả trớc đây. Và cũng chẳng còn lý do gì để chất lợng sản phẩm không trở thành một vũ khí hay con bài quyết định sự phát triển và thành công của các doanh nghiệp trên thơng trờng. Đất nớc ta đã chia tay với cơ chế tập trung quan liêu bao cấp để chuyển mình đón nhận cơ chế thị trờng theo định hớng XHCN có sự quản lý vĩ mô của Nhà nớc. Chính từ các thời khắc ấy, nền kinh tế nớc ta đã trở thành một cơ thể sống mới. Luồng sinh khí đó đã tiếp lực cho mọi doanh nghiệp khí thế của quá trình thi đua sản xuất rầm rộ khắp trên phạm vi cả nớc. Bớc ngoặt vĩ đại đó cũng đã đánh dấu một chặng đờng đầy phong ba mà các hãng phải đối mặt. Đó là mặt trận cạnh tranh cam go, khốc nghiệt đã làm cho không ít doanh nghiệp lâm vào cảnh lao đao thậm chí sập tiệm. Chúng ta đều biết rằng cạnh tranh có nghĩa là đào thải, vậy cái gì đã giúp cho các doanh nghiệp không những tồn tại lại sau những cơn lốc của cạnh tranh mà còn phát triển không ngừng khẳng định vị thế của mình trong nền kinh tế. Phải chăng, sản phẩm của họ có phép màu nhiệm? Vâng, đó chính là sản phẩm của họ có chất lợng. Và rồi việc gì đến cũng sẽ đến, chúng ta đang sống trong thời kỳ của sự mở cửa hội nhập nền kinh tế thế giới. Trong bối cảnh khu vực hoá, quốc tế hoá nền kinh tế toàn cầu, lại một lần nữa các doanh nghiệp chúng ta có thêm vận hội và thời cơ mới trong việc mở rộng sản xuất kinh doanh, mở rộng thị trờng, chuyển giao công nghệ hiện đại cũng nh phơng pháp tổ chức quản lý tiền tiến. Nhờ đó năng suất, chất lợng sản phẩm không ngừng đợc nâng cao. Song mọi tấm huân chơng đều tồn tại mặt trái. Hội nhập là vận hội đấy, thời cơ đấy nhng thách thức, nguy cơ cũng đang đón chờ, rình rập sẵn sàng nhấn chìm các doanh nghiệp trong nớc. Hàng hoá có chất lợng cao đang tràn ngập trên thị trờng với giá rẻ, mẫu mã lịch sự, sang trọng chất lợng xem nh hoàn hảo đã và sẽ lấn lớt các sản phẩm trong nớc. Để doanh nghiệp ta không bị thua ngay trên sân nhà thì sản phẩm của ta phải đạt chất lợng tức phải có sự quản lý chất lợng một cách hết sức nghiêm túc. Tiếp đó là sự tiến bộ không ngừng của KH-KT, hàng ngày có cả trăm phát minh, sáng chế mới ra đời và đã trở thành lực lợng sản xuất trực tiếp, tạo ra những sản phẩm có hàm lợng KH-KT cao. Với các nhân tố đó tất sẽ dẫn tới cuộc chạy đua chất lợng và vì thế chất lợng sản phẩm sản xuất ra sẽ hoàn thiện lên. Những doanh ghiệp yếu kém về năng lực sản xuất, vốn ít, tổ chức quản lý kém làm sao có thể tạo ra những sản phẩm có chất lợng cao để lu thông trên thị trờng. Đồng nghĩa với các sản phẩm có chất lợng thấp là con đẻ của những máy móc thiết bị, công nghệ lạc hậu sẽ diệt vong, doanh nghiệp sẽ phải đóng cửa sản xuất. Thêm vào đó, mức sống của con ngời ngày một cao nhu cầu ngày một đa dạng và phong phú. Họ luôn có xu hớng tiêu dùng những sản phẩm có giá trị sử dụng, giá trị thẩm mỹ cao chứ không phải sản phẩm có giá rẻ, chất lợng thấp. Lại một lần nữa khẳng định sự cần thiết phải nâng cao chất lợng sản phẩm cho các doanh nghiệp. Nhận thức sâu sắc về vấn đề trên, các doanh nghiệp đã tìm cho mình những bớc đi thận trọng với hàng loạt các chiến lợc, chính sách và giải pháp nhằm nâng cao chất lợng sản phẩm của mình để tăng năng lực cạnh tranh, tăng hiệu quả sản xuất kinh doanh của mình. Hoà chung dòng chảy đó, Công ty bánh kẹo Hải Hà cũng không phải là một ngoại lệ. Ban lãnh đạo Công ty đã đa ra các chính sách chất lợng hợp lý luôn coi chất lợng sản phẩm là trên hết, chất lợng sản phẩm có ý nghĩa sống còn đối với doanh nghiệp. Chúng ta đều thấy vấn đề nhạy cảm này đã đợc nhiều công trình khoa học nghiên cứu khai thác với nhiều giác độ khác nhau từ xa xa, song không vì thế mà nó trở nên nguội lạnh mà ngợc lại nó luôn mang tính thời sự nóng bỏng. Có lẽ không ai trong xã hội lại bàng quan trớc "điểm nóng" -Chất l- ợng. Là một sinh viên ngành quản trị kinh doanh nhận thức đợc tầm quan trọng của vấn đề trên, với kiến thức đã đợc đào tạo trong nhà trờng cùng với sự tích luỹ kinh nghiệm của bản thân và đặc biệt qua đợt tập học tập thực tiễn tại Công ty bánh kẹo Hải Hà em đã mạnh dạn chọn đề tài: "Phng hng v gii phỏp gúp phn nõng cao cht lng v cụng tỏc qun lý cht lng Cụng ty bỏnh ko Hi H". Nội dung của đề tài đợc trình bày qua 3 chơng: Chơng I- Cơ sở lý luận của chất lợng và quản lý chất lợng sản phẩm của doanh nghiệp. Chơng II-Thực trạng chất lợng và công tác quản lý chất lợng sản phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Hà. Chơng III- Phơng hớng và giải pháp duy trì và nâng cao chất lợng sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Hà. Để đảm bảo tính khoa học và lô-gic hợp lý của vấn đề, đề tài đợc xây dựng trên cơ sở các phơng pháp nghiên cứu sau: -Phơng pháp duy vật biện chứng -Phơng pháp duy vật lịch sử -Phơng pháp phân tích, so sánh và quan điểm hệ thống -phơng pháp quy nạp, diễn giải Đây là lần đầu tiên vận dụng những kiến thức lý luận vào thực tiễn nên không tránh khỏi những sai sót nhất định. Kính mong đợc sự tham gia góp ý, chỉ bảo tận tình của thầy giáo hớng dẫn để em có cơ hội nhận thức vấn đề đ- ợc đầy đủ hơn. Chơng I Cơ sở lý luận của chất lợng và quản lý chất lợng sản phẩm ở doanh nghiệp I. Khái quát chung về chất lợng sản phẩm. Không nằm ngoài các vấn đề khoa học, kinh tế kỹ thuật khác, chất lợng và chất lợng sản phẩm đã đợc nhiều các học giả cũng nh các trờng phái khác nhau nghiên cứu. Trên mỗi giác độ để nhìn nhận thì chất lợng và chất lợng sản phẩm lại có những tính chất, đặc thù riêng biệt vì nó chịu sự phụ thuộc vào nhận thức, quan điểm của mỗi nhà nghiên cứu. Chính vì lý do đó ta có thể coi chất lợng mang tính tơng đối, nó nằm trong sự chi phối của rất nhiều yếu tố nh: kinh tế xã hội, kỹ thuật, tự nhiên, môi trờng hay cả những thói quen của từng ngời. Song dù có xem xét vấn đề này ở góc độ nào đi nữa, chúng ta cũng đều nhất trí với nhau một điều là nhờ có sự tiến bộ nhanh chóng của các ngành khoa học tự nhiên, xã hội mà ngày càng đợc hoàn thiện hơn, chính xác, khoa học hơn. Và tất nhiên chúng ta phải có một quan niệm đúng đắn, chính xác về chất lợng và chất lợng sản phẩm thì mới có thể đảm bảo cho hoạt động thực tiễn về quản lý chất lợng một cách có hiệu quả. Nếu nh cái nhìn bị sai lầm, mơ hồ sẽ không biết quản lý cái gì và quản lý nh thế nào. Để hiểu rõ vấn đề này chúng ta hãy tiếp nhận một số khái niệm khác nhau về chất lợng và chất lợng sản phẩm. 1. Chất lợng là gì ? Theo Emanuel Cantơ( nhà triết học Đức) cho rằng: chất lợng là hình thức quan toà của sự việc. Điều đó cho thấy mội sự việc hay kết quả của những sự việc hữu hình hay vô hình thì cũng phải chiụ một sự chi phối chung mang tính tất yếu khách quan là chất lợng. Mọi kết quả của các quá trình không mang trong mình đặc tính chất lợng thì quá trình đó không có lý do để tồn tại. Nhìn chung theo quan điểm triết học chất lợng là một phần tồn tại bên trong của các sự vật hiện tợng. Còn trong từ điển Tiếng Việt ( 1994) thì chất lợng là cái tạo nên phẩm chất giá trị của một con ngời, một sự vật, một sự việc. Điều này cho thấy chất lợng mang một ý nghĩa rất rộng và bao trùm lên mọi hình thái tồn tại của thế giới vật chất, kể cả hữu hình và vô hình. Xem xét vần đề này vi mô hơn trong sản phẩm hàng hóa, chúng ta cũng khó có thể đa ra một khái niệm tuyệt đối chính xác. Vì nh đã nói ở trên, chất lợng hay chất lợng sản phẩm luôn thay đổi theo các yếu tố tác động và vì thế nó cũng có nhiều quan điểm khác nhau nhìn nhận, nghiên cứu. 2. Các quan niệm khác nhau về chất lợng sản phẩm. Trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh và đời sống xã hội không ai phủ nhận tầm quan trọng của chất lợng sản phẩm. Nó là một yếu tố góp phần đảm bảo sự thành công của một doanh nghiệp nói riêng và cả một nền kinh tế nói chung. Ngay từ đầu thế kỷ 19 đã có những công trình vĩ đại của các nhà kinh điển trong đó có Karl Marx(1818- 1883). Ông cho rằng: ngời tiêu dùng mua hàng không phải hàng có giá trị mà hàng có giá trị sử dụngvà thỏa mãn những mục đích xác định. Nghĩa là chất lợng sản phẩm không phải là một cái gì đó trừu tợng, vô định mà ngợc lại nó có tính xác định, cụ thể mà chúng ta có thể nhờ vào đó để đáng giá sản phẩm này là có chất lợng cao, sản phẩm kia là hàng kém chất lợng- đó chính là các mục tiêu(sẽ đợc nghiên cứu trong phần sau). Vậy chất lợng là thớc đo mức độ hữu ích của giá trị sử dụng biểu thị toàn bộ giá trị sử dụng của sản phẩm hàng hoá. chúng ta chỉ đa ra một số khái niệm mang tính đại diện và đợc sự đánh giá cao của giới chuyên môn. 1. Theo quan điểm của hệ thống XHCN trớc đây mà Liên Xô làm đại diện thì Chất lợng sản phẩm là tất cả các tính chất sản phẩm bảo đảm khả năng thoả mãn nhu cầu nhất định trong những điều kiện nhất định. Theo đó, chất lợng đợc coi là một chỉ tiêu tĩnh không gắn các chỉ tiêu của chất lợng sản phẩm với sự thay đổi nhu cầu, hiệu quả sản xuất kinh doanh, điều kiện sản xuất của mỗi nớc và của từng doanh nghiệp. 2. Theo khuynh hớng quản lý sản xuất Chất lợng của một sản phẩm nào đó là mức độ mà sản phẩm ấy thể hiện đợc những yêu cầu, những chỉ tiêu thiết kế hay những quy định riêng cho sản phẩm ấy. Quan niệm này lại quá nhấn mạnh tới những chỉ tiêu thiết kế của sản phẩm, hay quy trình sản xuất mà không đề cập đến khả năng thoả mãn nhu cầu của ngời tiêu dùng. 3. Theo khuynh hớng thoả mãn nhu cầu (Quan điểm của tổ chức kiểm tra chất lợng châu Âu European Organization For Quality Control): Chất lợng của sản phẩm là năng lực của một sản phẩm hoặc của một dịch vụ thoả mãn những nhu cầu của ngời sử dụng. 4. Theo tiêu chuẩn AFNOR 50-109 : Chất lợng sản phẩm là năng lực của một sản phẩm hoặc một dịch vụ thoả mãn những nhu cầu của ngời sử dụng. 5. Theo J.Jvan(Mỹ) Chất lợng sản phẩm là sự thoả mãn nhu cầu thị tr- ờng với chi phí thấp nhất. Hai quan niện này phản ánh chất lợng sản phẩm hàng hoá phải vừa phù hợp với ngời tiêu dùng lại gắn với mục tiêu của các nhà sản xuất tức cả hai bên đều tăng lợi ích của mình khi sản xuất hay tiêu dùng những sản phẩm có chất lợng cao. 6. Theo Oxford Pocket Dictionary Chất lợng là mức độ hoàn thiện, là đặc trng so sánh hay đặc trng tuyệt đối, đấu hiệu đặc thù, các dữ kiện thông số cơ bản. 7. Theo Johns. Oakland: chất lợng chỉ là sự đáp ứng yêu cầu. Điều này cũng đã đợc nhiều tác giả đề cập nh: Juran, BS4778, 1987/ISO 8402/ từ vựng chất lợng ; Feigenbaum; Gost Nh vậy, chất lợng sản phẩm có nhiều ngụ ý rộng lớn, đó là số lợng của sản phẩm hàng hoá và dịch vụ, việc giao hàng độ tin cậy, lợi ích chi phí, Ta có thể lu ý ở đây là khách hàng có thể là ngời tiêu dùng cuối cùng mà cũng có thể trong nội bộ công ty nh các phòng ban, công đoạn vừa là khách hàng của ngời này lại vừa là ngời cung ứng cho ngời khác. 8. Theo quan niệm CN, KT-XH( kiểm tra chất lợng hàng hoá HN 1979): Chất lợng sản phẩm là tổng hợp những tính chất đặc trng của sản phẩm, thể hiện mức độ thoả mãn những nhu cầu đã định trớc cho nó trong điều kiện xác định về kinh tế, kỹ thuật và xã hội. 9. Theo TSO 8402- 86: Chất lợng sản phẩm là tổng thể những đặc điểm, những đặc trng của sản phẩm thể hiện đợc sự thoả mãn nhu cầu trong những điều kiện tiêu dùng xác định, phù hợp với công dụng, tên gọi của sản phẩm. 10. Theo TCVN 5814- 94: Chất lợng là tập hợp các đặc tính của một thực thể, đối tợng, tạo cho thực thể (đối tợng) đó khả năng thoả mãn những nhu cầu đã nêu ra hoặc tiềm ẩn. Với các khái niệm này, ta thấy chất lợng sản phẩm là một chỉ tiêu động tức là khi có sự thay đổi trình độ kỹ thuật , tay nghề của ngời lao động đợc nâng cao, nhu cầu của thị trờng biến động thì chất lợng sản phẩm sẽ thay đổi theo hớng ngày càng tốt hơn. Tóm lại, ta có thể đa ra một khái niệm tơng đối khái quát nh sau: Chất lợng sản phẩm hàng hoá là tổng hợp các đặc tính của sản phẩm tạo nên giá tri sử dụng, thể hiện khả năng mức độ thoả mãn nhu cầu tiêu dùng với hiệu quả cao, trong những điều kiện sản xuất, kinh tế xã hội nhất định. Nh vậy, chất lợng sản phẩm không những chỉ là tập hợp các thuộc tính mà còn là mức độ các thuộc tính ấy thoả mãn nhu cầu tiêu dùng trong những điều kiện cụ thể. Hay chất lợng sản phẩm vừa có tính chủ quan vừa có tính khách quan. Quan niệm này thể hiện sự KH và toàn diện về chất lợng, cũng nh mối liên hệ hữu cơ giữa sản phẩm xã hội con ngời. 3. Sự hình thành của chất lợng sản phẩm. Trong sản xuất kinh doanh, mục đích lớn nhất đó là phải sản xuất ra những hàng hoá đáp ứng đợc nhu cầu của ngời tiêu dùng. Mà điều cốt lõi là khách hàng luôn muốn tìm cho mình một sản phẩm có chất lợng cao giá cả hợp lý đây là một điều không dễ dàng gì đối với các nhà cung ứng. Để tạo ra một sản phẩm có chất lợng không chỉ đơn thuần quan tâm đến một vài công đoạn của việc sản xuất ra sản phẩm mà bất cứ một sản phẩm nào cũng đợc hoàn thành theo một trình tự nhất định với nhiều nghiệp vụ khác nhau mà nếu một sự yếu kém bất kỳ nào trong trình tự ấy sẽ trực tiếp làm ảnh hởng đến chất l- ợng sản phẩm. Điều này đã đợc các học giả phân tích một cách chi tiết các công đoạn phải đợc quản lý, thực hiện theo một chu trình khép kín, vì sản xuất bắt nguồn từ nhu cầu thị trờng và cũng quay trở về thị trờng để kiểm chứng và tất nhiên chất lợng sản phẩm cũng đợc hình thành trong chu trình đó. Ta có thể minh hoạ các giai đoạn trong 3 phân hệ: Nghiên cứu, thiết kế, sản xuất- tiêu dùng. Sơ đồ 1: VTCL ISO 9004- 87, TCVN 5204-90. Nghiên cứu thị tr ờng 1 1 1 0 9 8 7 6 5 4 3 2 1 Nghiên cứu, thiết kế, triển khai Cung cấp vật t Kế hoạch hoá các quá trình Sản xuất Thử nghiệm, kiểm tra. Bao gói dự trữ Phân phối, bán Lắp ráp đ a vào sử dụng Hỗ trợ kỹ thuật, bảo d ỡng, bảo hành Các dịch vụ khác sau bán Sơ đồ 2: Chu trình hình thành chất lợng 3 phân hệ. 3.1 Phân hệ trớc sản xuất :(Nghiên cứu thiết kế). Sản xuất sản phẩm cho ngời tiêu dùng là mục tiêu của công tác quản lý chất lợng. Đây là một nghiệp vụ quan trọng của phòng marketing trong tổ chức. Nhờ đó mà ngời sản xuất xác định và làm rõ nhu cầu của ngời tiêu dùng. Nh ta đã biết nguyên lý cơ bản của marketing là bán cái ngời ta cần chứ không phải cái mà mình có. Quả sẽ là sai lầm nếu nh chúng ta cứ sản xuất ra những sản phẩm chất lợng kém, hoặc không nh ngời tiêu dùng kỳ vọng. Nếu chúng ta xác định đợc một cách khá chính xác về yêu cầu về số l- ợng, về chất lợng của ngời tiêu dùng cũng nh các mục tiêu kinh doanh mà doanh nghiệp đặt ra thì các công việc về sau mới có điều kiện hoàn thành nhiệm vụ của mình. Vì vậy phòng Marketing phải sâu sát với thị trờng để phát hiện kịp thời sự thay đổi của nhu cầu và thiết lập mối quan hệ gắn kết với phòng thiết kế sản phẩm. Thiết kế sản phẩm là một quá trình từ xây dựng, quy định chất lợng sản phẩm, xác định nguồn nguyên vật liệu cho tới thị trờng tiêu thụ. Sau khi chúng ta thực hiện song nhiệm vụ nghiên cứu thì phòng thiết kế sẽ vạch ra những thông tin chi tiết hơn về sản phẩm đó tạo nên một mẫu sản phẩm tơng thích với số liệu điều tra nhu cầu, về phát triển sản xuất. Chất lợng thiết kế giữ một vai trò đặc biệt quan trọng, tơng lai của một tổ chức đợc nhìn nhận qua lăng kính thiết kế, triển khai sản phẩm mới. Công tác này mang tính chiến lợc trong cạnh tranh. Đây là công việc thờng xuyên vì mọi sản phẩm đều có chu kỳ sống trong một khoảng nhất định. 3.2. Phân hệ trong sản xuất. 8 1 Nghiên cứu Thiết kế Triển khai Sản xuất Kiểm tra bao gói Bán hàng dịch vụ Tr ng cầu ý kiến V/c, dự trữ bảo quản 2 3 4 5 6 7 Thứ nhất, nghiên cứu triển khai : Đây là là quá trình đầu t chi phí nhiều nhất để tạo ra sản phẩm. ở đây chúng ta phải thực hiện một số nhiệm vụ nh: thiết kế dây chuyền công nghệ, sản xuất thử, đầu t xâydựng cơ bản. dự tính chi phí, giá thành sản phẩm và giá bán của sản phẩm Chúng ta cũng cần lu ý đến sự linh hoạt của dây chuyền sản xuất. Trong một dây chuyền đó ta có thể chế tạo ra đợc nhiều sản phẩm khác nhau hoặc tơng tự nhau. Qua công tác này sẽ cho ta một cái nhìn cơ bản toàn diện về quá trình sản xuất sản phẩm mới và cũng từ đó suất hiện nhiều sai lệch cần đợc điều chỉnh kịp thời để tiến hành sản xuất hàng loạt. Thứ hai, chế tạo sản phẩm : Quá trình này có nhiều nhân tố ảnh hởng tới chất lợng nh bản thân máy móc thiết bị, ngời vận hành, điều kiện tự nhiên nếu có sự sai hỏng trong giai đoạn này thì chi phí là hết sức lớn. Nh vậy phải có sự giám sát, quản lý, điều chỉnh kịp thời. Thứ ba, kiểm tra chất lợng sản phẩm : Tìm biện pháp đẩm bảo chất lợng quy định, bao gói, chuẩn bị xuất xởng. Mặc dù đây là công đoạn cuối cùng của phân hệ sản xuất song nó cũng khá quan trọng vì qua đó phát hiện những sản phẩm sai hỏng để khắc phục trớc khi nó đến tay ngời tiêu dùng. Xu thế chung là phải thay thế kiểu kiểm tra sản phẩm cuối cùng bằng ciến lợc phòng ngừa và phải sử dụng thanh tra để xem xét lại hệ thống chuyển đổi chứ không phải sản phẩm vì phát hiện sản phẩm tồi là rất tốn kém, lãng phí và kém hiệu quả. 3.3. Phân hệ sau sản xuất (tiêu dùng ). Nếu nh trớc đây ngời sản xuất chỉ tập chung nỗ lực của mình vào giai đoạn(phân hệ ) trớc sản xuất và khi sản xuất. Thì nay, phân hệ sau sản xuất đợc doanh nghiệp rất quan tâm vì ngời ta không thể phủ nhân tầm quan trọng lớn lao của nó, các quá trình cơ bản của phân hệ này bao gồm: Vận chuyển sản phẩm sang mạng lới lu thông, tổ chức dự trữ bảo quản. Các kho hàng tiếp nhận sản phẩm đồng thời qua đó có sự kiểm tra trách nhiệm cả ngời giao hàng về số lợng và chất lợng. Do đó bộ phận này ngoài chức năng dự trữ còn là một phòng tuyến ngăn ngừa hàng kém chất lợng lọt vào mạng lới phân phối. Bán hàng, dịch vụ kĩ thuật, bảo quản, hớng dẫn sử dụng. Sẽ cha có cơ sở để chắc chắn rằng ngời tiêu dùng sẽ khai thác triệt để tính năng công dụng mà sản phẩm mang laị nếu nh thiếu công tác này. Quá trình di chuyển hàng hoá từ nhà sản xuất, qua các kênh phân phối rồi tới ngời tiêu dùng chịu tác động nhiều của các nhân tố khách quan đặc bịêt những mặt hàng lơng thực, thực phẩm, hàng dễ hỏng, dể vỡ Ngày nay với sự chi phối của cơ chế thị tr- ờng, các doanh nghiệp luôn luôn tăng cờng công tác dịch vụ sau bán hàng(After Sale) và nó đã thực sự trở thành một vũ khí cạnh tranh có hiệu quả. Chính nhờ nó mà sản phẩm phát huy hết đợc giá trị sử dụng, ngời tiêu dùng dễ dàng khai thác sản phẩm một cách tối u, nâng cao uy tín của doanh nghiệp trên thị trờng. Và cuối cùng là quá trình trng cầu ý kiến khách hàng về chất lợng, số l- ợngcủa sản phẩm, lâp dự án cho bứơc sau Các quá trình đó cứ lặp lại thành những chu trình khác nhau.Trong suốt quá, trình chất lợng sản phẩm sẽ không ngừng đợc cải tiếnvà nâng cao Do đó, quản lý chất lợng đi từ thị trờng và trở về thị trờng, lần lặp lại sau phủ định lần trớc nhng ở mức hoàn hảo hơn. 4. Những đặc điểm cơ bản của chất lợng sản phẩm. Nhìn chung, mỗi sản phẩm khác nhau đều có đặc điểm riêng quy định cho chất lợng sản phẩm. Song qua các khái niệm về chất lợng sản phẩm chúng ta có thể đa ra một số đặc điểm sau: 4.1. Chất lợng đợc đo bằng mức độ thoả mãn của ngời tiêu dùng. Cho dù các nhà sản xuất có quảng bá sản phẩm của mình có chất lợng cao đến đâu đi nữa mà nó không đợc sử ủng hộ, chấp nhận của ngời tiêu dùng thì điều đó không mang lại ý nghĩa gì. Đây là một đặc điểm cốt lõi cho cấp lãnh đạo hoạch định chính sách, mục tiêu, chiến lợc chất lợng sản phẩm của mình. Theo đó, phải đứng trên quan điểm tiêu dùng, đặt vị trí của mình vào vị trí ngời tiêu dùng, lấy sự thoả mãn nhu cầu của khách hàng làm thớc đo chất lợng thì mới đem lại mức chất lợng sản phẩm hơp lý nhất. 4.2. Chất lợng sản phẩm là một khái niệm mang tính tơng đối. Một sản phẩm đợc coi là có chất lợng tốt trong thời đoạn này, song nó có thể đánh giá là tồi vào thời đoạn khác vì nó chịu ảnh hởng của yếu tố tự nhiên, nhu cầu thay đổi, sự tiến bộ mới của khoa học làm cho nó trở nên lỗi thời khi một sản phẩm với tính năng công dụng cao hơn rất nhiều ra đời. T- ơng tự nh vậy đối với từng khu vực thị trờng ngời tiêu dùng. Xu hớng chung là chất lợng ngày càng đợc các hãng cải tiến nâng cao hơn phù hợp thị hiếu của ngời tiêu dùng ngày càng khó tính. 4.3. Chất lợng sản phẩm có thể đợc lợng hoá. [...]... cần sử dụng vòng tròn chất lợng và các công cụ thống kê để đảm bảo và nâng cao chất lợng sản phẩm hàng hoá Phát triển và tập trung u tiên cho những vấn đề quan trọng nhất trong công tác quản lý 4 Các chức năng của công tác quản lý chất lợng sản phẩm Quản lý chất lợng sản phẩm đợc hiểu một cách rộng rãi và toàn diện, báo quát mọi chức năng cơ bản của quá trình quản lý Nó đợc tiến hành theo trình tự: Nghiên... 2.3 Đảm Sản xuất tin và áp dụng SQC bảo thông Quản trị chất lợng là công việc, trách nhiệm của tất cả mọi thành viên trong doanh nghiệp Quản trị chất lợng phải đợc thực hiện ở cấp lãnh đạo cao nhất của công ty với ý nghĩa chiến lợc, đồng thời phải quán triệt quản lý tác nghiệp ở từng phân xởng, tổ đội sản xuất vì thế có các nguồn thông tin hai chiều Quản trị nói chung và quản lý chất lợng nói riêng... đề giảm giá thành sản xuất và nâng cao chất lợng sản phẩm là không mâu thuẫn và hoàn toàn có thể thực hiện đợc nhờ công tác quản lý chất lợng Ta hãy xét đến việc sản xuất ra một sản phẩm có chất lợng kém thì tất phải loại bỏ, sữa chữa dẫn đến tiêu hao nguyên vật liệu, năng lợng nhân công và làm cho chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm tăng cao Vậy nên ta phải đa các biện pháp quản lý vào từ khâu đầu... quản lý chất lợng là gì ? và vì sao phải tiến hành quản lý chất lợng sản phẩm? 1.1 Quản lý chất lợng sản phẩm Cũng nh chất lợng sản phẩm, quản lý chất lợng sản phẩm cũng có nhiều cách nhìn khác nhau do nó phụ thuộc vào đặc điểm của đối tợng quản lý, và vị trí của chủ thể quản lý đối với đối tợng vật chất Ta đều nhất trí với nhau rằng mục tiêu then chốt của quản lý chất lợng sản phẩm là tạo ra những sản... kiểu kết hợp hài hoà quản lý dọc và quản lý ngang 3 Những yêu cầu chủ yếu trong quản trị chất lợng sản phẩm ở doanh nghiệp Chất lợng sản phẩm phải nằm ở vị trí trung tâm trong các hoạt động ở doanh nghiệp, đặc biệt đội ngũ cán bộ phải có sự cam kết về chất lợng sản phẩm của mình Mọi nhân vật cấp cao, các cán bộ quản lý và mọi công nhân phải chứng minh rằng họ có thái độ nghiêm chỉnh đối với chất lợng... Quản lý chất lợng là tập hợp những hoạt động của chức năng quản lý chung, xác định chính sách chất lợng, mục đích, trách nhiệm và thực hiện thông qua các biện pháp nh: Lập kế hoạch chất lợng, điều hiển kiểm soát chất lợng, đảm bảo chất lợng và cải tiến chất lợng trong khuôn khổ hệ chất lợng Ta sử dụng khái niệm quản lý chất lợng theo ISO 8402- 94 để làm phơng pháp luận cho công tác quản lý chất lợng,... cho công tác quản lý chất lợng nớc ta với tiêu chuẩn hoá của thế giới trong giai đoạn mở cửa, hội nhập kinh tế Quản lý chất lợng là một hoạt động của chức năng quản lý chung nhằm đề ra các chính sách, mục tiêu và trách nhiệm và thự hiện chúng bằng các biện pháp nh hoạch định chất lợng, kiểm soát chất lợng, đảm bảo chất lợng và cải tiến chất lợng trong khuôn khổ hệ thống chất lợng 1.2 Sự cần thiết phải... Sự cần thiết phải quản lý chất lợng sản phẩm 1.2.1 Vấn đê chất lợng và quản lý chất lợng sản phẩm là sự sống còn của doanh nghiệp: Quản lý chất lợng sản phẩm sẽ cho chúng ta một cách sử dụng hợp lý nhất, tiết kiệm nhất các nguồn lực của doanh nghiệp Quản lý tốt các yếu tố ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm sẽ làm giảm hàng kém phẩm chất làm ra hàng có chất lợng tốt hơn, làm giảm giá thành sản phẩm Ta có... vì mục tiêu chất lợng và tạo điều kiện cho nhau để hoàn thành mục tiêu đó Quản lý chất lợng sản phẩm tập trung vào các quá trình, quản lý hệ thống Nâng cao tính linh hoạt và không ngừng nâng cao chất lợng của toàn bộ hệ thống và các quá trình từ thiết kế đến sản xuất, tiêu thụ và tiêu dùng sản phẩm Đồng thời xác định những nguyên nhân gây ra trục trặc về chất lợng sản phẩm và có biện pháp tác động nhằm... động Tóm lại, chất lợng sản phẩm luôn là vấn đề đặt lên hàng đầu đối với các nhà sản xuất, từng bớc nâng cao chất lợng sản phẩm đang trở thành nhiệm vụ then chốt trong kinh doanh Vì thế việc nghiên cứu các vấn đề liên quan đến chất lợng mang tính rất quan trọng Nhìn nhận đúng về chất lợng sản phẩm sẽ giúp các nhà quản lý nói chung và các nhà quản lý chất lợng nói riêng có các biện pháp quản lý hiện đại . sở lý luận của chất lợng và quản lý chất lợng sản phẩm của doanh nghiệp. Chơng II-Thực trạng chất lợng và công tác quản lý chất lợng sản phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Hà. Chơng III- Phơng hớng và. Phơng hớng và giải pháp duy trì và nâng cao chất lợng sản phẩm của Công ty bánh kẹo Hải Hà. Để đảm bảo tính khoa học và lô-gic hợp lý của vấn đề, đề tài đợc xây dựng trên cơ sở các phơng pháp nghiên. dòng chảy đó, Công ty bánh kẹo Hải Hà cũng không phải là một ngoại lệ. Ban lãnh đạo Công ty đã đa ra các chính sách chất lợng hợp lý luôn coi chất lợng sản phẩm là trên hết, chất lợng sản phẩm