Nghiên cứu sử dụng gừng trong phòng, trị hội chứng tiêu chảy do e coli gây bệnh trên vịt CV - super m nuôi tại trung tâm nghiên cứu vịt đại xuyên

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KIM NGỌC HƯNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG GỪNG TRONG PHÒNG, TRỊ HỘI CHỨNG TIÊU CHẢY DO E.COLI GÂY BỆNH TRÊN VỊT CV – SUPER M NUÔI TẠI TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU VỊT ðẠI XUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Thú y Mã số : 60.62.50 Người hướng dẫn khoa học : PGS.TS. BÙI THỊ THO HÀ NỘI - 2012 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của chính bản thân tôi, ñược sự hướng dẫn của PGS.TS. Bùi Thị Tho. Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Nếu sai tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm. Hà Nội, ngày 29 tháng 8 năm 2012 Tác giả Kim Ngọc Hưng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… ii LỜI CẢM ƠN Với lòng biết ơn sâu sắc nhất, tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu, các thầy cô giáo Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội nói chung, các thầy cô giáo thuộc Khoa Thú y và Viện ðào tạo sau ñại học nói riêng ñã tạo ñiều kiện cho chúng tôi có môi trường học tập, nghiên cứu thuận lợi trong suốt thời gian vừa qua. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành ñối với cô giáo PGS.TS Bùi Thị Tho, người ñã hết lòng hướng dẫn, giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thiện tốt ñề tài này. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy, cô giáo Bộ môn Nội – Chẩn – Dược - ðộc chất, cùng toàn thể cán bộ, công nhân viên tại Trung tâm nghiên cứu vịt ðại Xuyên – Phú Xuyên – Hà Nội. Nhân dịp này, cho phép tôi gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia ñình, ñồng nghiệp và bạn bè ñã ñộng viên giúp ñỡ tôi vượt qua khó khăn ñể hoàn thành ñề tài này. Hà Nội, ngày 29 tháng 8 năm 2012 Học viên Kim Ngọc Hưng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Những chữ viết tắt trong báo cáo v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii 1 MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu của ñề tài 2 1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước thuộc lĩnh vực của ñề tài. 4 2.2 Cơ sở khoa học khi nghiên cứu tác dụng của dược liệu 7 2.3 Một số hiểu biết về cây gừng 9 2.4 Hội chứng tiêu chảy vịt 14 2.5 Một số ñặc ñiểm của vịt CV – Super M 18 2.6 Một số hiểu biết cơ bản về các bệnh thường gặp ở vịt CV- SUPER M 19 3 NỘI DUNG, NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 24 3.1 Nội dung nghiên cứu 24 3.2 Nguyên liệu nghiên cứu 24 3.3 Phương pháp nghiên cứu 25 3.4 Thử nghiệm phòng bệnh do E.coli gây ra trên vịt của dấm gừng 29 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 34 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… iv 4.1 Kiểm tra tác dụng kháng khuẩn của củ gừng trong phòng thí nghiệm 34 4.1.1 Kết quả kiểm tra các phytocid bay hơi của củ gừng 34 4.1.2 Kết quả kiểm tra bán ñịnh lượng kháng sinh có trong củ gừng 36 4.1.3 Kết quả kiểm tra hàm lượng kháng sinh của gừng bằng phương pháp ñặt vòng khâu của heathey 39 4.2 Thử nghiệm phòng bệnh do E.coli của dấm gừng trên vịt 40 4.2.1 Ảnh hưởng của dấm gừng ñến khả năng phòng bệnh tiêu chảy do E.coli gây bệnh thử nghiệm trên vịt 40 4.2.2 Ảnh hưởng của dấm gừng ñến sự phát triển của hệ vi sinh vật ñường tiêu hóa của vịt 42 4.3 Kết quả ñiều trị thử nghiệm bệnh do E.coli gây ra trên vịt của dấm gừng 44 4.4 Ứng dụng thử nghiệm dấm gừng trong chăn nuôi vịt tại Trung tâm nghiên cứu vịt ðại Xuyên 46 4.4.1 Ảnh hưởng của dấm gừng bổ sung vào thức ăn ñến tỷ lệ nuôi sống trên ñàn vịt CV- Super M 46 4.4.2 Ảnh hưởng của dấm gừng ñến khả năng phòng một số bệnh thông thường trên vịt CV-Super M 48 4.4.3 Ảnh hưởng của dấm gừng ñến khả năng tăng trọng của vịt CV- Super M 52 4.4.4 Ảnh hưởng của dấm gừng bổ sung vào thức ăn ñến sinh trưởng tuyệt ñối của vịt CV- Super M 55 5 KẾT LUẬN – TỒN TẠI – ðỀ NGHỊ 57 5.1 Kết luận 57 5.2 Tồn tại 58 5.3 ðề nghị 58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… v NHỮNG CHỮ VIẾT TẮT TRONG BÁO CÁO TT Chữ ñược viết tắt Ký hiệu 1 ðối chứng ðC 2 Thí nghiệm TN 3 Vi khuẩn VK 4 Micrometre µm 5 Escherichia coli E.coli 6 Gram g 7 Tỷ lệ chết TLC 8 Nguyên chất NC 9 Trung bình TB 10 Sai số trung bình SD Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 4.1 Tác dụng ức chế vi khuẩn E.coli của gừng bằng phương pháp thử phytociod bay hơi 34 4.2 Nồng ñộ tối thiểu tác dụng của các chế phẩm từ củ gừng với E.coli. 36 4.3 Nồng ñộ tối thiểu tác dụng của dịch chiết củ gừng 38 4.4 ðường kính vòng vô khuẩn của chế phẩm gừng với vi khuẩn E.coli 39 4.5 Kết quả phòng bệnh tiêu chảy do E.coli trên vịt của dấm gừng 40 4.6 Số lượng vi khuẩn E.coli/1gam phân vịt 43 4.7 So sánh hiệu quả sử dụng dấm gừng liều 3,4ml/kgP/2 lần/ngày ñiều trị bệnh do E.coli trên vịt 45 4.8 Ảnh hưởng của dấm gừng bổ sung vào thức ăn ñến tỷ lệ nuôi sống của vịt CV – Super M 47 4.9 Ảnh hưởng của dấm gừng bổ sung vào thức ăn ñến tỷ lệ chết vịt CV- Super M trong các lô theo dõi 49 4.10 Kết quả mổ khám bệnh tích khi vịt chết trong các lô theo dõi 51 4.11 Ảnh hưởng của dấm gừng ñến khả năng tăng trọng của vịt CV- Super M 53 4.12 Ảnh hưởng của dấm gừng bổ sung vào thức ăn ñến sinh trưởng tuyệt ñối của vịt CV- Super M (g/con/ngày) 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 4.1 ðường kính vòng vô khuẩn của các chế phẩm gừng với vi khuẩn E.coli 39 4.2 Ảnh hưởng của dấm gừng ñến tỷ lệ chết vịt CV-Super M 49 4.3 Ảnh hưởng của dấm gừng ñến khả năng tăng trọng của vịt CV- Super M qua các tuần tuổi 54 4.4 Ảnh hưởng của dấm gừng ñến sinh trưởng tuyệt ñối của vịt trong 8 tuần tuổi. 56 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài Việt Nam là nước nằm trong khu vực chịu sự ảnh hưởng rõ rệt của khí hậu nhiệt ñới gió mùa. Do ñó, thời tiết nắng nóng, mưa nhiều, ñộ ẩm cao, ñặc biệt thời tiết thay ñổi thường xuyên là ñiều kiện rất thuận lợi cho các vi sinh vật gây bệnh sinh trưởng và phát triển. Chính vì vậy, trong những năm gần ñây dịch bệnh bùng phát cũng rất nhiều trong ñó có cả ñại dịch. ðại dịch bệnh ñã gây thiệt hại rất lớn về kinh tế cho người chăn nuôi như: bệnh Lở mồm long móng (LMLM), Cúm gia cầm (H 5 N 1 ), Hội chứng rối loạn sinh sản và hô hấp ở lợn (PRRS)… Các cơ quan quản lý nhà nước về thú y ñã ra sức kiểm soát, ñưa ra nhiều giải pháp ñể khống chế từng bước rồi ñi ñến thanh toán dịch bệnh nhưng ñã gặp không ít khó khăn. Tuy nhiên, dịch bệnh vẫn xảy ra có tính chất phức tạp do ñó chưa khống chế và thanh toán bệnh triệt ñể ñược. Hiện nay, ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi vịt nói riêng ñang phát triển mạnh, ñặc biệt là các tỉnh khu vực phía Nam. Một trong những nguyên nhân gây thiệt hại kinh tế lớn cho chăn nuôi vịt, trong ñó có vịt CV - Super M là hội chứng tiêu chảy do E.coli gây nên. ðến nay việc phòng, trị bệnh vịt tiêu chảy do E.coli gây nên còn nan giải. Ngoài khống chế ñiều kiện môi trường tối ưu cho ñàn vịt còn phải sử dụng thuốc tây y ñể ñể phòng và ñiều trị mà chủ yếu là dùng kháng sinh. Như chúng ta ñều biết việc sử dụng kháng sinh lâu ngày sẽ gây ra hiện tượng vi khuẩn kháng thuốc và kháng sinh còn tồn dư trong sản phẩm, ảnh hưởng rất lớn ñến sức khỏe của người tiêu dùng. ðặc biệt, trứng vịt lộn và trứng ốp lếp ñang là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Hướng tới nền nông nghiệp sạch và bền vững, việc sử dụng cây dược liệu trong phòng, trị bệnh cho gia súc, gia cầm ñang là mục tiêu phấn ñấu của nhiều Quốc gia trên thế giới. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………… 2 Chính vì vậy, ñể tìm ra một loại chế phẩm mới phòng, trị bệnh tiêu chảy cho vịt có hiệu quả mà không tồn dư, ñộc hại cho người ñây là một xu thế mới ñang ñược khuyến khích. Xuất phát từ những vấn ñề trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “Nghiên cứu sử dụng gừng trong phòng, trị hội chứng tiêu chảy do E.coli gây bệnh trên vịt CV – Super M nuôi tại Trung tâm nghiên cứu vịt ðại Xuyên” 1.2. Mục tiêu của ñề tài Thực hiện ñề tài này, chúng tôi hy vọng sẽ ñạt ñược 2 mục ñích sau: - Xác ñịnh hiệu quả của dấm gừng trong phòng, trị hội chứng tiêu chảy do E.coli gây bệnh trên vịt CV- Super M. - Xác ñịnh ảnh hưởng của dấm gừng ñến tỷ lệ nuôi sống, khả năng tăng trọng , hiệu quả sử dụng thức ăn trên ñàn vịt CV – Super M. 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 1.3.1. Ý nghĩa khoa học Sự thành công của ñề tài sẽ góp phần giảm thiểu tình trạng bệnh do E.coli gây ra trên ñàn vịt ñược nuôi theo phương thức chăn nuôi công nghiệp. ðồng thời còn mở ra hướng chăn nuôi mới ñáp ứng ñược yêu cầu phát triển nông nghiệp bền vững, an toàn sinh học, giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Thịt, trứng vịt từ Trung tâm cung cấp cho thị trường sẽ ñảm bảo ñược an toàn vệ sinh, người tiêu dùng hoàn toàn yên tâm. Dùng các chế phẩm có nguồn gốc thiên nhiên trong phòng, trị bệnh nói chung và bệnh do E.coli trên ñàn thủy cầm nói riêng còn góp phần làm phong phú thêm phác ñồ phòng, trị bệnh hạn chế dùng kháng sinh tổng hợp, giảm bớt nguy cơ gây hại cho con người và xã hội. 1.3.2. Ý nghĩa thực tiễn Xuất phát từ nhu cầu sử dụng nguồn thực phẩm sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm của người tiêu dùng trong xã hội ngày càng cao. Sản xuất thịt từ thủy cầm không sử dụng kháng sinh ñang là mục tiêu phấn ñấu của các nhà [...]... nghi m b nh tiêu ch y do E. coli gây ra trên v t c a d m g ng - ng d ng th nghi m d m g ng trong chăn nuôi v t thương ph m t i Trung t m nghiên c u v t ð i Xuyên + nh hư ng c a d m g ng b sung vào th c ăn ñ n t l nuôi s ng trên ñàn v t CV- Super M + nh hư ng c a d m g ng ñ n kh năng phòng m t s b nh thông thư ng trên v t CV- Super M + nh hư ng c a d m g ng ñ n kh năng tăng tr ng c a v t CV- Super M + nh... thư, tăng cư ng mi n d ch, h cholesterol, ch ng c c m u ñông… Chi t xu t rư u g ng là ho t ñ ng ch ng l i vi khu n lây nhi m ñư ng ru t (Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Vibrio cholerae Pseudomonas aeruginosa, Helicobacter pylori), da và m m m khác (Staphylococcus aureus), và ñư ng hô h p (Streptococcus pyogenes, Streptococcus pneumoniae, Haemophilus Ginger influenzae) có kháng n m ho t ñ ng... qu kinh t c a v t CV- Super M nuôi th t theo phương th c chăn th c truy n và phương th c chăn th b sung th c ăn h n h p (Ph m Văn Trư ng và cs, 1993), nghiên c u m t s ch tiêu s n xu t c a v t CV- Super M các m a trong n m, nghiên c u ch tiêu s n xu t c a v t CV- Super M theo hai phương th c nuôi khô và nuôi nư c (Nguy n ð c Tr ng và cs, 2007)… K t qu nghiên c u v v t CV- Super M ñã m ra hư ng ñi cho... m u phân v t b tiêu ch y nuôi t i Trung t m nghiên c u v t ð i Xuyên 3.2.3 ð ng v t thí nghi m V t CV - Supper M t sơ sinh ñ n 8 tu n tu i nuôi t i Trung t m nghiên c u v t ð i Xuyên – Phú Xuyên – TP Hà N i 3.2.4 D ng c thí nghi m - M y m c: Bu ng c y, t s y, t m, t l nh, cân ti u ly, b p ñi n, m y ly t m, n i h p Auto-clave - D ng c : ng nghi m, ñĩa l ng petri, n i nh m, c c ñong, pipet, bình tam... Stoyanova , P Denev, S Gargova (2007), ch t chi t t g ng có th ñi u ch nh lư ng g c t do và quá trình trao ñ i lipit Oyagbemi, A A.; Saba, A B.; Azeez, O I (2010), h p ch t chính c a g ng là [6]-gingerol ( 1-[ 4'-hydroxy-3'-methoxyphenyl ]-5 -hydroxy- 3- decanone) ð c tính kháng t bào ung thư c a ch t này có th m ra m t hư ng m i cho hóa tr li u b nh ung thư Nievergelt A, Huonker P, Schoop R, Altmann KH, Gertsch... năng tác d ng cao (http://www.baomoi.com/Nghiencuu-moi-tac-dung-cua-gung/82/4323451.epi) G ng còn giúp tăng cư ng lưu thông m u, có l i cho h tim m ch, huy t thanh và c i thi n ch t béo trung tính, cholesterol HDL và m c ñ cholesterol VLDL Nó l m gi m m trong m u, l m gi m quá trình oxy hoá LDL và ngăn ng a m ng b m ñ ng m ch Khi g ng ñư c k t h p v i t i thì nó còn ñem l i r t nhi u l i ích khác cho... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 3.1 N i dung nghiên c u ð ñ t ñư c các m c tiêu nêu trên c a ñ tài, chúng tôi c n th c hi n các n i dung sau: - Ki m tra tác d ng kháng khu n c a các d ng ch ph m bào ch t c g ng v i vi khu n E. coli phân l p t phân v t b b nh tiêu ch y t i Trung t m nghiên c u v t ð i Xuyên - Th nghi m phòng b nh tiêu ch y do E. coli c a d m g ng trên ñàn v t gây b nh th c nghi m - K t qu ñi u... vi m manh tràng PGF2 t ñó nh hư ng tích c c ñ n quá trình ñi u tr ung thư tr c tràng (http://www.uofmhealth.org/news/ginger-cancer1011) Dùng g ng hàng ngày có th h n ch các cơn ñau cơ do v n ñ ng quá m c (http://www.sciencedaily.com/releases/2010/05/100519131130.htm) Altman RD, Marcussen KC (2001), ch t chi t g ng gi m tri u ch ng ñau do vi m kh p g i Nghiên c u ñư c ti n hành trên 261 b nh nhân vi m. .. khích tiêu hoá, ch a ñau d dày, ch ng bu n nôn, kích thích chuy n hoá th c ăn qua ñư ng ru t, gi m ñ c t trong ru t, tăng bài ti t d ch tiêu hoá và h n ch khó ch u b ng, ñ y hơi Gi m ñ m trong ph i và thích h p khi b c m l nh Gi m m nghén cho ph n mang thai khi dùng kho ng 1.000 - 1.500mg g ng khô (http://caongua.com/2949/tac-dung-cua-gung-voi-benh-viem-khop/) Ch t chi t t g ng có th tác ñ ng l m gi m. .. di m sinh (SO2) 2.3.3.Thành ph n hoá h c Trong g ng có t 2 – 3% tinh d u, ngoài ra còn có ch t nh a d u (5%), ch t béo (3,7%), tinh b t và các ch t cay như zingeron, zingerola và shogaola Trong ñó tinh d u g ng là ho t ch t chính Tinh d u g ng có α-camphen, β-phelandren, m t cacbua: zingiberen, m t rư u sesquitecpen, m t ít xitrala bocneola và geraniola Nh a g m m t nh a trung tính, hai nh a axít Trong . tiến hành nghiên cứu ñề tài: Nghiên cứu sử dụng gừng trong phòng, trị hội chứng tiêu chảy do E. coli gây bệnh trên vịt CV – Super M nuôi tại Trung t m nghiên cứu vịt ðại Xuyên 1.2. M c tiêu của. HÀ NỘI KIM NGỌC HƯNG NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG GỪNG TRONG PHÒNG, TRỊ HỘI CHỨNG TIÊU CHẢY DO E. COLI GÂY BỆNH TRÊN VỊT CV – SUPER M NUÔI TẠI TRUNG T M NGHIÊN CỨU VỊT ðẠI XUYÊN . chăn nuôi vịt, trong ñó có vịt CV - Super M là hội chứng tiêu chảy do E. coli gây nên. ðến nay việc phòng, trị bệnh vịt tiêu chảy do E. coli gây nên còn nan giải. Ngoài khống chế ñiều kiện m i