Nghiên cứu chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên địa bàn hà nội

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI  ðỖ MINH ðỨC NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ LỤA TƠ TẰM TRÊN ðỊA BÀN HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số : 60.62.01.15 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN TẤT THẮNG HÀ NỘI – 2013 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… i LỜI CAM ðOAN Luận văn thạc sỹ “Nghiên cứu chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên ñịa bàn Hà Nội” là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Trong luận văn ñã sử dụng thông tin từ nhiều nguồn dữ liệu khác nhau, các thông tin có sẵn ñã trích dẫn rõ nguồn gốc. Tôi xin cam ñoan các số liệu và kết quả nghiên cứu ñã ñược trình bày trong luận văn là hoàn toàn trung thực, khách quan và chưa từng ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào, chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ một công trình nghiên cứu khoa học nào khác. Hà Nội, Ngày tháng năm Tác giả luận văn ðỗ Minh ðức Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn này, tôi ñã nhận ñược sự quan tâm giúp ñỡ của nhiều tập thể và cá nhân. Nhân dịp này tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc ñến: - Tập thể các thầy, cô giáo Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Bộ môn Kinh tế, Viện ðào tạo Sau ñại học, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã tận tình giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận án này. - TS.Nguyễn Tất Thắng – người hướng dẫn khoa học ñã tận tình hướng dẫn, trực tiếp chỉ ra những ý kiến quý báu và giúp tôi trong quá trình nghiên cứu thực hiện và hoàn thành luận văn. - Lãnh ñạo UBND thành phố Hà Nội và các Sở, ngành của thành phố. - Lãnh ñạo UBND huyện, các phòng, ban cấp huyện, người dân ở ñịa bàn nghiên cứu và các hộ sản xuất, chế biến, tiêu thụ ñã giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi trong quá trình ñiều tra khảo sát thực ñịa. - Bạn bè, ñồng nghiệp ñã tạo ñiều kiện, giúp ñỡ tôi trong việc thu thập tài liệu và thông tin trong quá trình nghiên cứu. - Gia ñình ñã ñộng viên và chia sẻ tinh thần những lúc tôi gặp khó khăn trong quá trình nghiên cứu cho ñến khi tôi hoàn thành luận án. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn tất cả sự giúp ñỡ quý báu của các tập thể và cá nhân ñã ñộng viên, giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn này. Hà Nội, Ngày tháng năm Tác giả luận văn ðỗ Minh ðức Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ cái viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ ñồ, biểu ñồ, hình viii PHẦN I: MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 3 1.2.1 Mục tiêu chung 3 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 3 1.3 ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu 3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 3 PHẦN II: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 5 2.1 Cơ sở lý luận 5 2.1.1 Khái niệm về chuỗi giá trị và một số thuật ngữ liên quan 5 2.1.2 Vai trò của nghiên cứu chuỗi giá trị lụa tơ tằm 11 2.1.3 ðặc ñiểm chuỗi giá trị lụa tơ tằm 11 2.1.4 Nội dung chính trong phân tích chuỗi giá trị 13 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị lụa tơ tằm 16 2.2 Cơ sở thực tiễn thực tiễn về chuỗi giá trị lụa tơ tằm 18 2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ dâu tằm trên thế giới và Việt Nam 18 2.2.2 Một số công trình nghiên cứu mới gần ñây về chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên Thế giới và Việt Nam 20 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… iv 2.2.4 Những vấn ñề ñặt ra cho nghiên cứu chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên ñịa bàn Hà Nội 22 PHẦN III: ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 3.1 ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 23 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 23 3.1.2 ðặc ñiểm kinh tế - xã hội 25 3.2 Phương pháp nghiên cứu 28 3.2.1 Phương pháp tiếp cận 28 3.2.2 Phương pháp chọn ñiểm nghiên cứu 28 3.2.3 Phương pháp thu thập số liệu 31 3.2.4 Phương pháp xử lý số liệu 32 3.2.5 Phương pháp phân tích số liệu 32 3.2.6 Hệ thống chỉ tiêu nghiên cứu 33 PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35 4.1 Thực trạng sản xuất dâu tằm trên ñịa bàn Hà Nội 35 4.1.1 Diện tích, năng suất, sản lượng dâu tằm trên ñịa bàn Hà Nội 35 4.1.2 Tình hình sản xuất kinh doanh dệt lụa 37 4.1.3 Nguồn nguyên vật liệu 38 4.1.4 Giá bán và thị trường tiêu thụ lụa tơ tằm 38 4.2 Thực trạng chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên ñịa bàn Hà Nội 40 4.2.1 Sơ ñồ chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên ñịa bàn Hà Nội 40 4.2.2 Thông tin chung về các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên ñịa bàn Hà Nội 46 4.2.3 Giá trị và giá trị gia tăng trong các chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên ñịa bàn Hà Nội 57 4.2.4 Phân bổ chi phí và lợi nhuận trong các chuỗi giá trị lụa tơ tằm Hà Nội 64 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… v 4.2.5 Mối liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị dâu tằm trên ñịa bàn Hà Nội 73 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến chuỗi giá trị dâu tằm trên ñịa bàn Hà Nội 76 4.3.1 Giống dâu 76 4.3.2 Yếu tố dịch bệnh 76 4.3.3 Nhân tố thị trường 78 4.3.4 Chính sách 79 4.3.5 Nhân tố ñầu tư và thâm canh 80 4.5 Các giải pháp nâng cao chuỗi giá trị lụa tơ tằm 81 4.5.1 Giải pháp chung 81 4.5.2 Giải pháp cụ thể từng tác nhân 83 KẾT LUẬN 86 5.1 Kết luận 86 5.2 Khuyến nghị 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO 89 PHỤ LỤC 91 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vi DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT BACSA Hiệp hội tơ lụa Châu Á CIRAD Trung tâm hợp tác quốc tế về nghiên cứu nông học cho phát triển Pháp ESCAP Ủy Ban Kinh tế xã hội Châu Á Thái Bình Dương FAO Tổ chức lương thực thế giới GO Giá trị sản xuất GTZ Chương trình phát triển Doanh nghiệp nhỏ và vừa Việt ðức IFAD Quỹ phát triển nông nghiệp Quốc tế Lñ Lao ñộng TS Tiến sỹ UBND Ủy ban nhân dân VA Giá trị gia tăng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… vii DANH MỤC BẢNG 3.1 Hiện trạng sử dụng ñất ñai của TP. Hà Nội 25 3.2 Biến ñộng dân số của TP. Hà Nội, 2008-2010 26 3.4 Số lượng mẫu ñiều tra trên ñịa bàn Hà 30 4.1 Diện tích, sản lượng lá dâu, kén tằm trong 3 năm của Hà Nội 35 4.2 Tình hình phát triển ngành dệt Vạn Phúc năm 2009 - 2011 37 4.3 Giá bán một số loại vải lụa của Vạn Phúc năm 2011 39 4.4 Thông tin cơ bản tác nhân trồng dâu nuôi tằm 46 4.5 Thông tin cơ bản của tác nhân thu gom 49 4.6 Thông tin chung của người ươm tơ 51 4.7 Thông tin chung của người dệt lụa 53 4.8 Thông tin chung của người bán buôn 55 4.9 Thông tin chung của tác nhân người bán lẻ lụa 56 4.10 Tình hình tiêu thụ kén tằm/lứa của hộ năm 2011 57 4.11 Kết quả và hiệu quả kinh tế của các hộ nuôi 58 4.12 Kết quả và hiệu quả kinh tế của người thu gom 59 4.13 Kết quả và hiệu quả kinh tế của người ươm tơ 60 4.14 ðầu tư chi phí sản xuất 100m lụa hoa 100% tơ tằm 62 4.15 Chi phí và kết quả hoạt ñộng tác nhân bán buôn 63 4.16 Chi phí, kết quả, hiệu quả kinh tế của người bán lẻ năm 2011 64 4.17 Giá trị, cơ cấu GTGT của các tác nhân trong chuỗi 1 67 4.18 Giá trị, cơ cấu GTGT của các tác nhân trong chuỗi 2 70 4.19 Mối quan hệ hỗ trợ giữa các tác nhân trong chuỗi giá trị dâu tằm 75 4.20 Ảnh hưởng của yếu tố giống tới kết quả sản xuất 76 4.21 Ảnh hưởng của yếu tố dịch bệnh tới kết quả sản xuất 77 4.22 Ảnh hưởng của ñầu tư nhà nuôi tằm tới kết quả sản xuất 81 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… viii DANH MỤC SƠ ðỒ, BIỂU ðỒ, HÌNH Sơ ñồ 2.1: Mô tả chuỗi giá trị 6 Sơ ñồ 2.2: Chuỗi giá trị của Porter (1985) 8 Sơ ñồ 2.3: Hệ thống giá trị của Porter (1985) 9 Sơ ñồ 4.1: Sơ ñồ chuỗi giá trị lụa tơ tằm Hà Nội năm 2011 41 Sơ ñồ 4.2: Sơ ñồ chuỗi giá trị lụa tơ tằm thứ 1 43 Sơ ñồ 4.3: Sơ ñồ chuỗi giá trị lụa tơ tằm thứ 2 44 Sơ ñồ 4.4: Giá trị gia tăng trong chuỗi 1 69 Sơ ñồ 4.5: Giá trị gia tăng trong chuỗi 72 Hình 2.1: Sản lượng kén tằm thế giới từ năm 1995 ñến 2008 19 Hình 3.1: Bản ñồ ñịa chính Thành phố Hà Nội 23 Biểu ñồ 2.1: Tỷ lệ sản lượng kén tằm của các nước trên thế giới năm 2008 19 Biểu ñồ 4.1: Sản lượng kén tằm của Hà Nội sản xuất từ 2009 - 2011 36 Biểu ñồ 4.2: Tỷ lệ giữa VA,IC so với giá bán 68 Biểu ñồ 4.3: Tỷ lệ giữa VA,IC 68 Biểu ñồ 4.4: Tỷ lệ giữa VA,IC so với giá bán 71 Biểu ñồ 4.5: Tỷ lệ giữa VA,IC 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… 1 PHẦN I: MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Ở Việt Nam, nghề trồng dâu, nuôi tằm, ươm tơ, dệt lụa vốn có từ lâu ñời. Hai ngàn năm trước nghề trồng dâu nuôi tằm ñã ñạt ñến trình ñộ khá cao. Từ miền Bắc ñến miền Nam ñã hình thành nhiều vùng ươm tơ, dệt lụa nổi tiếng như: Lĩnh Bưởi, Lương The, Nhiễu Hồng ðô (Thanh hoá), Lụa Hạ (Hà Tĩnh), Tân Châu (An Giang) Nuôi tằm, dệt vải là một hoạt ñộng sản xuất quan trọng ở nhiều vùng nông thôn ñặc biệt là những vùng ñông dân ít ñất. Chi phí ñầu tư ban ñầu thấp. Dâu 6 tháng sau khi trồng ñã có thể thu hoạch lá cho tằm ăn và thu nhập từ dâu tằm ñem lại thường cao hơn các cây trồng khác. Sản phẩm làm ra có giá trị, dễ tiêu thụ, vòng quay lứa tằm ngắn và thu nhập rải ñều trong năm. Hiện nay trồng dâu nuôi tằm là một hoạt ñộng sản xuất mang lại thu nhập cho hơn 96 ngàn hộ gia ñình, giải quyết công ăn việc làm cho hơn 250 ngàn nông dân từ Bắc tới Nam ở 31 tỉnh trong tổng số 64 tỉnh thành phố của cả nước. Trong ñó chủ yếu là việc làm cho phụ nữ, người già ở nông thôn, tận dụng lao ñộng nhàn rỗi. Hà Nội là thành phố thuộc ñồng bằng châu thổ sông Hồng với ñịa hình thấp dần theo hướng từ Bắc xuống Nam và từ Tây sang ðông với ñộ cao trung bình từ 5 ñến 20m so với mực nước biển. Nhờ phù sa bồi ñắp, ba phần tư diện tích tự nhiên của Hà Nội là ñồng bằng, nằm ở hữu ngạn sông ðà, hai bên sông Hồng và chi lưu các con sông khác. ðiều kiện tự nhiên, xã hội tương ñối thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp. Các ñịa phương ven sông từ lâu ñã có nghề và phát triển nghề nuôi tằm, dệt vải truyền thống. Với diện tích 400 ha dâu, hiện nay Hà Nội sản xuất ñược 220 tấn kén, chế biến khoảng 22,5 tấn tơ các loại, dệt sản lượng ñạt 18.000 mét lụa ñem lại thu nhập và giải quyết công ăn việc làm cho người lao ñộng nhàn rỗi, lao ñộng là phụ nữ, người nghèo, khai thác tốt tiềm năng sẵn có của ñịa phương và góp phần phát triển kinh tế xã hội. [...]... giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i s v n g p r t nhi u khó khăn và còn thi u tính b n v ng Cho ñ n nay ñã có nhi u nghiên c u v ngành hàng dâu t m nhưng còn ít các nghiên c u v ngành hàng dâu t m dư i góc ñ chu i giá tr , ñ c bi t là nghiên c u chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i Xu t phát t nh ng lý do trên ñ tìm hi u trong nh ng năm qua, ho t ñ ng c a chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn. .. chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i m t cách có hi u qu trong th i gian ti p theo 1.3 ð i tư ng và ph m vi nghiên c u 1.3.1 ð i tư ng nghiên c u - ð i tư ng nghiên c u c a ñ tài là nh ng v n ñ lý lu n và th c ti n v chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i - Các tác nhân tham gia trong chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i: tác nhân nuôi t m, tác nhân thu gom kén, tác nhân ươm tơ, tác... ng c a chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i 1.2.2 M c tiêu c th - H th ng hóa lý lu n và th c ti n v chu i giá tr nói chung và chu i giá tr l a tơ t m nói riêng - ðánh giá th c tr ng ho t ñ ng chu i giá tr và m i quan h gi a các tác nhân tham gia chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i nh ng năm qua - Phân tích ñi m m nh, ñi m y u, cơ h i, thách th c c a chu i giá tr l a tơ t m Hà N i và các... nh ng gi i pháp nh m hoàn thi n và phát tri n chu i giá tr l a tơ t m, góp ph n tăng hi u qu kinh t cho t ng tác nhân, chúng tôi ti n hành nghiên c u ñ tài: Nghiên c u chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i ″ Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t …… ……………………… 2 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.2.1 M c tiêu chung Trên cơ s nghiên c u hi n tr ng, nh ng y u t nh hư ng nh m ñ... Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t …… ……………………… 10 2.1.2 Vai trò c a nghiên c u chu i giá tr l a tơ t m Th nh t, nghiên c u chu i giá tr l a tơ t m cho phép l p sơ ñ m t cách h th ng các bên tham gia vào s n xu t, phân ph i, ti p th và bán s n ph m l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i Vi c l p sơ ñ này ñánh giá các ñ c ñi m c a nh ng ngư i tham gia, cơ c u lãi và chi phí, dòng hàng hóa trong... ng th i công ngh ươm tơ và công ngh ch bi n s i ñã ñư c c i thi n ñáng k Trong th i gian này t l tiêu hao kén /tơ trên ph m vi toàn c u ñã gi m d n t 10,55 kg kén/1 kg tơ năm 1995 xu ng còn 7,24 kg kén/1 kg tơ năm 2008 2.2.2 M t s công trình nghiên c u m i g n ñây v chu i giá tr l a tơ t m trên Th gi i và Vi t Nam Trên th gi i ngư i ta ñã áp d ng lý thuy t chu i giá tr vào vi c nghiên c u các s n ph... t th i gian, gi m giá thành s n ph m, tăng hi u qu trong vi c ñáp ng nhu c u khách hàng và tăng giá tr cho s n ph m ñó Trên th gi i có r t nhi u nghiên c u v chu i giá tr nói chung và các chu i giá tr dâu t m nói riêng Hi p h i tơ l a Châu Á BACSA, t ch c phát tri n nông nghi p IFAD ñã có nhi u chương trình cũng như kinh nghi m trong phân tích chu i giá tr l a tơ t m t i m t s nư c trên th gi i như... trung gian c a tác nhân li n k sau nó S n ph m l a hoa 100% tơ t m ñ n tay ngư i tiêu dùng là s n ph m cu i cùng c a chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i • Sơ ñ chu i giá tr B n ñ chu i giá tr là m t hình th c trình bày b ng hình nh (sơ ñ ) v nh ng c p ñ vi mô c p trung c a chu i giá tr Theo ñ nh nghĩa v chu i giá tr , b n ñ chu i giá tr bao g m m t b n ñ ch c năng kèm theo v i m t b n ñ v... S n ph m t i tay ngư i tiêu dùng c a chu i giá tr l a tơ t m là v i l a hoa (100% tơ t m) 1.3.2 Ph m vi nghiên c u 1.3.2.1 V không gian ð tài nghiên c u trên ñ a bàn Thành Ph Hà N i M t s n i dung chuyên sâu ñư c kh o sát các khu v c nuôi t m xã Phù ð ng – huy n Gia Lâm, khu v c ch bi n, ươm tơ xã Phùng Xá - huy n M ð c, t p trung Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Kinh t ……... i b i các siêu th và các ñi m bán hàng truy n th ng Thúc ñ y s phát tri n chu i và tăng thêm giá tr gia tăng cho các s n ph m nông nghi p 2.2.4 Nh ng v n ñ ñ t ra cho nghiên c u chu i giá tr l a tơ t m trên ñ a bàn Hà N i Trong b i c nh toàn c u hóa, th trư ng các m t hàng nông nghi p, tiêu dùng trên th gi i có cơ h i c nh tranh quy t li t và ñang có xu hư ng gi m giá và không n ñ nh làm n y sinh nhu . trên ñịa bàn Hà Nội 40 4.2.2 Thông tin chung về các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên ñịa bàn Hà Nội 46 4.2.3 Giá trị và giá trị gia tăng trong các chuỗi giá trị lụa tơ. có nhiều nghiên cứu về ngành hàng dâu tằm nhưng còn ít các nghiên cứu về ngành hàng dâu tằm dưới góc ñộ chuỗi giá trị, ñặc biệt là nghiên cứu chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên ñịa bàn Hà Nội. Xuất. dệt lụa 37 4.1.3 Nguồn nguyên vật liệu 38 4.1.4 Giá bán và thị trường tiêu thụ lụa tơ tằm 38 4.2 Thực trạng chuỗi giá trị lụa tơ tằm trên ñịa bàn Hà Nội 40 4.2.1 Sơ ñồ chuỗi giá trị lụa tơ tằm