nghiên cứu thực trạng bệnh viêm vú ở bò sữa trên địa bàn huyện ba vì, thành phố hà nội và thử nghiệm các biện pháp phòng trị

vú tại huyện Ba Vì – Hà Nội và những luận chứng khoa học nhằm chứng minh mức ñộ nghiêm trọng của bệnh viêm vú bò sữa, ñặc biệt là viêm vú thể tiềm ẩn- Kết quả nghiên cứu của ñề tài là cơ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của tôi, những số liệu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và kết quả nghiên cứu chưa từng ñược sử dụng Mọi thông tin trích dẫn trong báo cáo này ñã ñược ghi rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày tháng 10 năm 2011

Người thực hiện

Nguyễn Ngọc Sơn

LỜI CẢM ƠN

ðể hoàn thành ñề tài này, ngoài sự cố gắng của bản thân, tôi còn nhận ñược rất nhiều sự quan tâm giúp ñỡ của các thầy cô giáo, gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp

Trước hết tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới PGS.TS Nguyễn Văn

Thanh - Trưởng bộ môn Ngoại - Sản, Khoa Thú y, trường ðại Học Nông Nghiệp Hà Nội người thầy ñã tận tình hướng dẫn giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện ñề tài Chúng tôi cũng xin bày tỏ lời cảm ơn tới các ñ/c Lãnh ñạo, chuyên viên Viện Chăn nuôi, Viện Thú y, Sở Nông nghiệp và PTNT, Trung tâm Phát triển chăn nuôi gia súc lớn, UBND huyện Ba Vì thành phố Hà Nội ñã giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu, thực hiện thí nghiệm, thu thập số liệu tại cơ sở

Xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong Viện ñào tạo sau ðại học, Ban chủ nhiệm Khoa Thú y, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ, tạo ñiều kiện trong suốt thời gian học tập cũng như trong thời gian thực hiện ñề tài

Tôi xin ñược gửi lời cảm ơn tới những cán bộ thú y, những hộ chăn nuôi bò sữa tại các xã thuộc huyện Ba Vì, thành phố Hà Nội ñã tạo ñiều kiện, giúp ñỡ tôi trong quá trình tôi thực hiện ñề tài tại ñây

Xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày tháng 10 năm 2011

Người thực hiện ñề tài

Nguyễn Ngọc Sơn

MỤC LỤC

Trang

LỜI CAM ðOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi

DANH MỤC CÁC BẢNG vii

DANH MỤC CÁC BIỂU ðỒ viii

DANH MỤC CÁC HÌNH ix

1 MỞ ðẦU 1

1.1 ðặt vấn ñề 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu của ñề tài 2

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2

2.CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC NGHIÊN CỨU BỆNH VIÊM VÚ Ở BÒ SỮA 4

2.1 Cấu trúc bầu vú bò sữa 4

2.1.1 Tuyến sữa 4

2.1.2 Bầu vú bò sữa: 5

2.2 Sữa và thành phần của sữa 6

2.2.1 Quá trình tạo sữa ở bầu vú 6

2.2.2 Chu kì tiết sữa 7

2.2.3 Phản xạ tiết sữa 8

2.2.4 Thành phần của sữa 9

2.3 Bệnh viêm vú bò sữa: 10

2.3.1 Khái niệm về bệnh viêm vú ở Bò sữa 10

2.3.2 Phân loại viêm vú bò sữa 10

2.3.3 Những yếu tố có ảnh hưởng ñến bệnh viêm vú 15

2.3.4 Chẩn ựoán bệnh Viêm vú 26

2 đỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33

3.1 đối tượng, ựịa ựiểm và thời gian nghiên cứu 33

3.1.1 đối tượng nghiên cứu 33

3.1.2 Nguyên liệu, vật liệu nghiên cứu 33

3.1.3 Thời gian nghiên cứu 34

3.1.4 địa ựiểm nghiên cứu 34

3.2 Nội dung nghiên cứu 34

3.3 Phương pháp nghiên cứu 35

3.3.1 Khảo sát tỷ lệ bò mắc bệnh viêm vú: 35

3.3.2 đánh giá hiệu quả của vacxin phòng bệnh viêm vú bằng phương pháp CMT 36

3.3.3 Xác ựịnh vi khuẩn gây bệnh viêm vú bò sữa bằng phương pháp phân lập vi khuẩn 36

3.3.4 Xác ựịnh sự mẫn cảm với kháng sinh của các loại vi khuẩn gây bệnh viêm vú 37

3.3.5 Xử lý số liệu 37

Phần IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 38

4.1 Khảo sát tình hình chăn nuôi bò sữa và tỷ lệ bò mắc bệnh viêm vú tại huyện Ba Vì Ờ Hà Nội 38

4.1.1 Cơ cấu ựàn bò sữa tại huyện Ba Vì những năm qua (2008 Ờ 2010) 38

4.1.2 Cơ cấu giống ựàn bò sữa tại huyện Ba Vì 39

4.1.3 Kết quả khảo sát tỷ lệ bò sữa mắc bệnh viêm vú lâm sàng tại huyện Ba Vì 40

4.2 Nghiên cứu những nhân tố ảnh hưởng ựến bệnh viêm vú bò sữa 46

4.2.1 Khảo sát tỷ lệ bò mắc bệnh viêm vú theo mùa tại huyện Ba Vì - Hà Nội 46

4.2.2 Ảnh hưởng của lứa ựẻ ựến bệnh viêm vú bò sữa tại huyện Ba Vì 47

4.2.3 Ảnh hưởng của giống bò sữa tới bệnh viêm vú tại huyện Ba Vì 48

4.2.4 Kết quả xác ựịnh sự liên quan giữa vị trắ lá vú ựến tỷ lệ viêm vú bò sữa tại huyện Ba Vì 50

4.3 Khảo sát tỷ lệ bò mắc bệnh viêm vú cận lâm sàng 52

4.3.1 Tỷ lệ và mức ựộ viêm vú cận lâm sàng 52

4.3.2 Kết quả xác ựịnh số lượng lá vú bị viêm 55

4.4 Kết quả phân lập vi khuẩn và thử kháng sinh ựồ 57

4.1.1 Kết quả phân lập vi khuẩn 57

4.4.2 Kết quả xác ựịnh tắnh mẫn cảm của các vi khuẩn phân lập ựược từ sữa bò bị viêm vú với một số thuốc kháng sinh và hoá trị liệu 61

4.4.3 Kết quả xác ựịnh tắnh mẫn cảm của tập ựoàn vi khuẩn có trong sữa bò viêm vú với một số thuốc kháng sinh và hoá học trị liệu 63

4.5 Kết quả thử nghiệm một số phác ựồ ựiều trị bệnh viêm vú 65

4.6 đánh giá hiệu quả của vacxin phòng bệnh viêm vú 68

4.7 Quy trình phòng, trị bệnh viêm vú bò sữa 75

4.7.1 Quy trình phòng bệnh viêm vú 75

4.7.2 Quy trình ựiều trị bệnh viêm vú bò sữa 78

5 KẾT LUẬN VÀ đỀ NGHỊ 80

5.1 Kết luận 80

5.2 đề nghị 81

TÀI LIỆU THAM KHẢO 82

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 4.1 Cơ cấu đàn bị sữa tại huyện Ba Vì (2008 – 2010) 38

Bảng 4.2 Cơ cấu giống của đàn bị sữa 39

Bảng 4.3 Kết quả khảo sát tỷ lệ bị mắc bệnh viêm vú lâm sàng tại các xã năm 2010 40

Bảng 4.4 Kết quả khảo sát tỷ lệ bị sữa bị bệnh viêm vú theo mùa 46

Bảng 4.5 Tỷ lệ bị sữa mắc bệnh viêm vú theo lứa đẻ 47

Bảng 4.6 Bệnh viêm vú bị sữa tại huyện Ba Vì – Hà Nội theo

các giống 48

Bảng 4.7 Kết quả xác định vị trí các lá vú của bị bị viêm 50

Bảng 4.8 Kết quả khảo sát tỷ lệ bị mắc bệnh viêm vú cận lâm sàng 53

Bảng 4.9 Kết quả xác định số lượng lá vú của bị bị viêm bằng phương pháp CMT 56

Bảng 4.10 Số giống vi khuẩn phân lập được trong một mẫu sữa 58

Bảng 4.11 Thành phần lồi vi khuẩn cĩ trong sữa bị bình thường và sữa bị viêm vú 59

Bảng 4.12 Kết quả xác định tính mẫn cảm của các vi khuẩn phân lập được từ sữa bị viêm vú với một số thuốc kháng sinh và hố trị liệu 62

Bảng 4.13 Tính mẫn cảm của tập đồn vi khuẩn cĩ trong cĩ trong sữa bị viêm vú với một số thuốc kháng sinh và hố học trị liệu 64

Bảng 4.14 Kết quả điều trị bệnh viêm vú lâm sàng ở bị sữa 66

Bảng 4.15 Kết quả đánh giá hiệu quả của vacxin phịng bệnh viêm vú 70

DANH MỤC CÁC BIỂU ðỒ

Trang

Biểu ñồ 4.1 Tỷ lệ bò mắc bệnh viêm vú lâm sàng theo từng khu vực 41

Biểu ñồ 4.2 Ảnh hưởng của mùa vụ ñến tỷ lệ viêm vú ở bò sữa 46

Biểu ñồ 4.3 Kết quả xác ñịnh vị trí lá vú bò bị viêm 51

Biểu ñồ 4.4 Kết quả xác ñịnh số lượng lá vú bò bị viêm 57

Biểu ñồ 4.5 Số giống vi khuẩn phân lập trong một mẫu sữa 58

Biểu ñồ 4.6 Thành phần loài vi khuẩn có trong sữa bò bình thường và

sữa bò viêm vú 60

Biểu ñồ 4.7 Kết quả ñiều trị bệnh viêm vú lâm sàng ở bò sữa 66

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang

Hình 2.1 Bầu vú bò sữa 5

Hình 2.2 Nang tuyến tiết sữa 5

Hình 2.3 Cấu trúc tuyến vú và nang tuyến 7

Hình 2.4 Chu kỳ tiết sữa ở bò sữa 8

Hình 2.5 Phản xạ tiết sữa ở bò 9

Hình 3.1 Dụng cụ và thuốc thử CMT 36

Hình 3.2 Vắt sữa vào khay 36

Hình 3.3 Cho thuốc thử vào 36

Hình 3.4 ðọc kết quả 36

Hình 4.1 Bầu vú bị sưng to, nóng, ñỏ 42

Hình 4.2 Bầu vú bò bị teo 42

Hình 4.3 Bầu vú bị hoại tử 42

Hình 4.4 Vú phải sưng, cứng ñau và sốt do viêm vú ở bò hậu bị 43

Hình 4.5 Viêm vú hoại thư, vú phải sau sưng và chuyển màu tím ñỏ 43

Hình 4.6 Núm vú bị viêm 44

Hình 4.7 Sữa của bò bị viêm 44

Hình 4.8a Bò bị viêm vú do bầu vú bẩn 45

Hình 4.8b Bò bị viêm vú do bầu vú bẩn 45

Hình 4.8c Chuồng trại bẩn là nguyên nhân gây ra bệnh viêm vú bò sữa 45

Hình 4.9 Lấy mẫu sữa ñể kiểm tra 55

Hình 4.10 Vắc xin phòng bệnh viêm vú bò sữa 69

Hình 4.11 Tiêm phòng vắc xin viêm vú bò sữa 69

Hình 4.12a Vệ sinh cơ thể bò, nền chuồng trước khi vắt sữa 72

Hình 4.12b Lau khô bầu vú trước khi vắt sữa 72

Hình 4.12c Sử dụng màng lọc chuyên dụng ñể lọc sữa sau khi vắt 73

Hình 4.12d Sau khi vắt sữa, khăn lau vú phải ñược giặt sạch, 73

Hình 4.12e Sau khi vắt sữa, xô ñựng sữa cần ñược vệ sinh sạch sẽ,

phơi khô 74

Hình 4.13 Thuốc ñiều trị bệnh viêm vú 74

Hình 4.14: Khám và ñiều trị bệnh viêm vú bò sữa 75

1 MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn ñề

Chăn nuôi bò sữa ñã xuất hiện ở Việt Nam trên 50 năm, nhưng kể từ năm 2001 sau khi có Quyết ñịnh 167/2001/Qð- TTg ngày 26/10/2001 của Thủ tướng Chính phủ về một số biện pháp phát triển ñàn bò sữa Việt Nam giai ñoạn 2001- 2010, chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam mới thực sự phát triển Theo số liệu của tổng cục thống kê, tổng ñàn bò sữa của cả nước là trên 137 ngàn con ðứng ñầu là Thành phố Hồ chí Minh 73.328 con, tiếp ñó là Hà Nội 8.500 con

Hà Nội với 7 vùng phát triển bò sữa chủ yếu, trong ñó nổi bật nhất là huyện Ba Vì, với lợi thế là vùng có ñịa hình bán sơn ñịa, diện tích rộng, có nguồn ñất trồng cỏ, nguồn nước rất thuận lợi cho phát triển chăn nuôi bò sữa,

có nhiều hộ nông dân có kinh nghiệm chăn nuôi bò sữa nhiều năm nay Mặt khác, Ba Vì gần Trung tâm Hà Nội rất thuận lợi cho việc tiêu thụ sản phẩm từ sữa Với những lợi thế như vậy, trong thời gian gần ñây Thành phố ñã có nhiều chính sách hỗ trợ chăn nuôi bò sữa tại Ba Vì như tập trung phát triển chăn nuôi theo vùng, hỗ trợ người chăn nuôi trong công tác ñào tạo nghề cho nông dân, chuyển giao các quy trình kỹ thuật chăn nuôi ñến hộ, cải tạo nâng cấp sửa chữa chuồng trại ñể nâng cao hiệu quả chăn nuôi, cho vay vốn ñể người chăn nuôi phát triển sản xuất Bên cạnh ñó, Thành phố thu hút các Công ty sản xuất chế biến sữa ñầu tư vào huyện ñể ñảm bảo việc tiêu thụ sữa cho nông dân, mở rộng phát triển vùng nguyên liệu, ñảm bảo chăn nuôi phát triển bền vững Một số công ty lớn ñã tập trung phát triển ñầu tư sản xuất chế biến tiêu thụ sữa tại Ba Vì như Công ty sữa Vinamilk Công ty cổ phần Sữa Quốc tế (IDP), Công ty cổ phần sữa Ba Vì, Công ty AnKo …

Với những lợi thế như vậy nên những năm qua huyện Ba Vì tốc ñộ phát triển nhanh, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi Năm 2001

tổng ñàn bò sữa của huyện 1035 con, ñến nay tổng ñàn bò sữa của huyện là 4.826 con chiếm 57% tổng ñàn bò sữa trên ñịa bàn thành phố

Tuy nhiên trong chăn nuôi bò sữa hiện nay việc chăm sóc nuôi dưỡng

bò sữa theo các quy trình kỹ thuật, ñặc biệt các quy trình vệ sinh phòng bệnh cho bò sữa với người chăn nuôi còn hạn chế nhiều nên các bệnh về sản khoa,

ký sinh trùng, truyền nhiễm còn xảy ra khá phổ biến làm ảnh hưởng không nhỏ ñến hiệu quả chăn nuôi Một trong những bệnh gây thiệt hại lớn ñến ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam nói chung, ở huyện Ba Vì nói riêng là bệnh viêm vú Bệnh xảy ra gây thiệt hại lớn về kinh tế, làm giảm sản lượng, chất lượng sữa, ñiều trị tốn kém và khả năng phải loại thải bò Bên cạnh ñó bệnh ở dạng tiềm ẩn còn gây kế phát các bệnh truyền nhiễm, bệnh sản khoa làm ảnh hưởng lớn ñến hiệu quả chăn nuôi, gây tâm lý lo lắng không yên tâm ñầu tư sản xuất cho người chăn nuôi

Xuất phát từ thực tế trên, nhằm mục ñích nắm rõ tỷ lệ mắc bệnh viêm

vú và ñưa ra các biện pháp phòng trị bệnh hiệu quả ðược sự quan tâm giúp

ñỡ và trực tiếp hướng dẫn của PGS.TS Nguyễn Văn Thanh - Trưởng bộ môn Ngoại - Sản, Khoa Thú y, Trường ñại học Nông nghiệp Hà Nội, Chúng tôi tiến hành thực hiện ñề tài:

“Nghiên cứu thực trạng bệnh Viêm vú ở bò sữa trên ñịa bàn huyện

Ba Vì, thành phố Hà Nội và thử nghiệm các biện pháp phòng trị”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu của ñề tài

- Xác ñịnh ñược thực trạng tình hình mắc bệnh viêm vú bò sữa trên ñịa bàn huyện Ba Vì- Hà Nội

- Tìm hiểu những biện pháp phòng, trị bệnh viêm vú bò sữa ñang ñược tiến hành tại ñịa bàn huyện và ñưa ra ñược những biện pháp phòng, trị ñạt hiệu quả cao

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài

- Cung cấp những số liệu thực tế về tình hình bò sữa bị mắc bệnh viêm

vú tại huyện Ba Vì – Hà Nội và những luận chứng khoa học nhằm chứng minh mức ñộ nghiêm trọng của bệnh viêm vú bò sữa, ñặc biệt là viêm vú thể tiềm ẩn

- Kết quả nghiên cứu của ñề tài là cơ sở cho việc ñề ra những chính sách, biện pháp cụ thể nhằm quản lý, bảo vệ và phát triển ñàn bò sữa của ñịa phương cả về số lượng và chất lượng, ñồng thời ñề tài giúp người chăn nuôi

bò sữa có những kỹ thuật cơ bản trong công tác phòng và trị bệnh viêm vú, giảm thiểu thiệt hại do bệnh gây ra góp phần sản xuất sữa sạch, an toàn cho người tiêu dùng, nâng cao năng suất của ñàn bò sữa và thu nhập của người chăn nuôi

2 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC NGHIÊN CỨU

BỆNH VIÊM VÚ Ở BÒ SỮA 2.1 Cấu trúc bầu vú bò sữa

- Hệ thống ống dẫn sữa là hệ thống phân nhánh hình cành cây, bắt ñầu

từ xoang tiết (ống dẫn tuyến bào) rồi tập hợp vào ống dẫn trung bình và ống dẫn lớn Các ống dẫn lớn này ñổ về bể sữa

- Bể sữa phân làm 2 phần: phần trên là bể tuyến, phần dưới là bể bầu vú Giữa hai bể có nếp nhăn niêm mạc vòng Cuối cùng là lỗ ñầu vú Cuối núm vú

có hệ thống cơ thắt ñầu núm vú ngăn không không cho sữa tự chảy ra ngoài

2.1.1.2 Mô liên kết

Có chức năng ñịnh hình, bảo vệ cơ học và sinh học Chúng bao gồm các tổ chức sau: Da, mô liên kết mỏng, mô liên kết dày, màng treo bầu vú, các

tổ chức liên kết ñệm

- Da: bao bọc bên ngoài và hỗ trợ sự ñịnh hình của tuyến

- Mô liên kết mỏng : nằm ngay bên dưới lớp da

- Mô liên kết dày: nằm ngay bên dưới lớp mô liên kết mỏng gắn phần

da và tuyến thể bằng một lớp liên kết ñàn hồi

- Màng treo bầu vú gồm có màng treo bên và màng treo giữa

- Các tổ chức liên kết ñệm (mô mỡ)

2.1.1.3 Hệ cơ

- Nằm xung quanh các nang tuyến, giúp co bóp ñẩy sữa từ nang tuyến vào ống dẫn sữa

- Nằm xung quanh các ống dẫn sữa và bể sữa có hệ thống các cơ trơn

- Phía ñầu núm vú có hệ cơ vòng gọi là cơ thắt bầu vú

Bầu vú bò gồm có 4 vú phân biệt, 2 vú trước và 2 vú sau Hai vú sau thường lớn hơn 2 vú trước và chứa ñến 60% tổng lượng sữa Giữa các vú có các vách ngăn bằng mô liên kết chạy theo chiều ngang và dọc do ñó chia bầu

vú thành 4 phần ñộc lập với nhau

Núm vú có các hình dạng khác nhau như dạng hình trụ tròn hoặc hình nón cụt, ngắn dài tuỳ giống, tùy cá thể

Một bầu vú của bò sữa cao sản thường có những ñặc ñiểm như:

- Bầu vú phát triển rộng và sâu, các vú tương ñối ñồng ñều

- Các núm vú to vừa phải, có chiều dài vừa phải (7 -10cm), thẳng ñứng

và khoảng cách tương ñối rộng và tương ñồng

- Các dây chằng bầu vú chắc chắn, vú không quá xệ (núm vú không quá khuỷu chân sau của bò

- Hệ thống tĩnh mạch phát triển, ngoằn ngoèo và nổi rõ

- Bầu vú lớn vừa phải Bởi bầu vú quá lớn thường làm yếu sự gắn kết với cơ thể Vú là vú da bởi vú da thì nhiều tế bào mô tuyến nên cho nhiều sữa

Vú da sau khi vắt thì teo lại, nhiều nếp nhăn và kích thước bầu vú trước và sau khi vắt sữa thay ñổi rõ rệt Vú thịt thì ít tế bào mô tuyến nên cho ít sữa hơn Khối lượng và thể tích bầu vú tăng dần qua các lứa ñẻ cho ñến khi trưởng thành

2.2 Sữa và thành phần của sữa

2.2.1 Quá trình tạo sữa ở bầu vú

Sữa ñược tạo ra từ các nang tuyến Sữa chảy từ nang tuyến vào các ống dẫn sữa nhỏ rồi tập hợp vào các ống dẫn sữa lớn, các ống sữa lớn chảy vào bể sữa Bể sữa là nơi chứa sữa Bầu vú có 4 bể sữa tách biệt, không thông nhau Cơ vòng ở ñầu núm vú trong ñiều kiện bình thường giữ cho sữa không tự chảy ra ngoài ñược Giúp ngăn ngừa các tác nhân gây bệnh xâm nhập và phát triển

Sữa ñược tổng hợp từ các nguyên liệu trong máu Trung bình cứ khoảng 540 lít máu chảy qua hệ thống mạch máu bầu vú thì 1 lít sữa ñược tạo

ra Tuyến vú ở bò sữa chỉ chiếm 2 -3% thể trọng bò nhưng nó tạo ra lượng sữa với một lượng vật chất khô hằng năm lớn hơn trọng lượng bò.Vì vậy, cần phải cung ứng ñầy ñủ dinh dưỡng cho nhu cầu sản xuất sữa của bò, bên cạnh

ñó còn có nhu cầu duy trì và nhu cầu nuôi thai

Hình 2.3 Cấu trúc tuyến vú và nang tuyến

(nguồn : www.ag.ndsu.edu)

2.2.2 Chu kì tiết sữa

Sau khi ñẻ, tuyến sữa bắt ñầu tiết sữa liên tục cho ñến khi cạn sữa chuẩn bị cho kỳ ñẻ kế tiếp Thời gian ñó gọi là chu kỳ tiết sữa Một chu kỳ tiết sữa ở bò sữa thường kéo dài 10 tháng (305 ngày) Sau chu kì này các tuyến sữa ngừng hoạt ñộng một thời gian ngắn ñể chuẩn bị cho chu kỳ tiếp theo Thời kỳ này gọi là giai ñoạn cạn sữa, thường kéo dài từ 45 -60 ngày

Xét trong một chu kỳ tiết sữa, lượng sữa thường ñạt cao nhất vào tháng thứ 2 -3 rồi giảm dần Trong ñiều kiện bình thường ước chừng lương sữa giảm khoảng 10% Khi bò có thai, lượng sữa giảm nhanh, ñặc biệt là từ tháng có thai thứ 5 trở ñi

Xét trong một ngày, lượng sữa cũng khác nhau giữa buổi sang và buổi chiều tuỳ theo giống và cá thể Thông thường sữa buổi sáng thường chiếm 60% lượng sữa trong ngày Trong một ñời bò sữa, bò thường ñạt năng suất

cao nhất vào chu kỳ thứ 3 Ở chu kỳ 1, năng suất của bò chỉ chiếm 75% so với thời ñiểm ñạt cao nhất Ở chu kỳ 2 là khoảng 85%

Hình 2.4 Chu kỳ tiết sữa ở bò sữa

(nguồn: www.delava.com)

2.2.3 Phản xạ tiết sữa

Sữa ñược tiết theo cơ chế phản xạ Phản xạ tiết sữa ñược ñiều khiển bởi thần kinh và thể dịch Khi bò nhận ñược các tác nhân kích thích như xoa bóp bầu vú,… thông qua hệ thần kinh các kích thích sẽ ñược dẫn truyền tới vỏ ñại não Từ ñây sẽ phát các xung thần kinh ñến các cơ quan và hệ thống thể dịch

ñể thực hiện việc tiết sữa: như kích thích hệ thống cơ trơn của ống dẫn, bể sữa

và tiết oxytocin

Sức ép và co thắt ñẩy sữa tác ñộng bởi oxytocin, nếu vắt không kịp và lượng oxytocin giảm hoặc hết thì những hệ thống ống chứa sữa nhỏ và những kênh nhỏ này sẽ ñóng lại.và sữa sẽ tồn lại trong các hệ thống ống dẫn nhỏ Oxytocin sẽ ngừng tiết sau khoảng 6 ñến 8 phút Do ñó thời gian vắt sữa một con bò chỉ nên kéo dài khoảng 7 phút

Tuy nhiên, trong ñiều kiện những hộ chăn nuôi nhỏ, không có nơi vắt sữa chuyên biệt, khi tiến hành vắt sữa một con thì những con khác cũng ñã bắt

ñầu bị kích thích và khi con này ñược vắt xong thi mới ñến lượt con khác thì cũng gây ảnh hưởng ñến phản xạ tiết sữa Vì vậy cần phải bố trí một nơi vắt sữa chuyên biệt ñể việc kích thích một con bò này không ảnh hưởng ñến phản

xạ tiết sữa của con khác Các tác nhân kích thích bao gồm:

- Thị giác: nhìn thấy bê, người vắt sữa, máy vắt sữa, chỗ vắt sữa

- Thính giác: nghe tiếng bê kêu, tiếng máy vắt sữa hoạt ñộng, tiếng xô vắt sữa, tiếng người vắt sữa…

- Khứu giác: mùi người vắt sữa, mùi thuốc sát trùng bầu vú

- Xúc giác: xoa bóp, massage bầu vú

thu chúng của ruột non giảm dần Ngoài ra sữa ñầu còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác ở nồng ñộ cao như ñạm sữa, năng lượng, vitamin A, E

Sữa thường: là sữa tiết về sau trong 1 chu kì tiết sữa (khoảng từ ngày thứ 3 trở ñi) Sữa thường không có chứa globulin miễn dịch, hàm lượng vật chất khô trong sữa nhỏ hơn sữa ñầu

Thành phần sữa có thể thay ñổi theo giống, chế ñộ dinh dưỡng, môi trường, tình trạng bệnh tật của bò …

2.3 Bệnh viêm vú bò sữa:

2.3.1 Khái niệm về bệnh viêm vú ở Bò sữa

Bệnh viêm vú bò sữa là một trong những bệnh phổ biến gây thiệt hại nghiêm trọng cho ngành chăn nuôi bò sữa không những ở Việt Nam mà ngay

cả ở những nước chăn nuôi bò sữa phát triển, bệnh gây nên do nhiều yếu tố Theo Tolle, 1975 viêm vú bò là một bệnh phức tạp gây nên bởi sự tương tác qua lại giữa bò, vi khuẩn và môi trường

Năm 1975, Liên hiệp sữa quốc tế ñã ñưa ra ñịnh nghĩa “viêm vú bò sữa

là quá trình viêm tuyến vú với sự hiện diện của một hay nhiều (2 hoặc tối ña 3) loài vi khuẩn trong mô vú, dẫn ñến sự gia tăng số lượng tế bào bản thể (somatic cell counts: SCC) trong sữa, ñặc biệt là tế bào bạch cầu, ñồng thời làm thay ñổi tính chất vật lý và hóa học của sữa” Viêm vú dẫn ñến hậu quả giảm sản lượng sữa, ñặc biệt có trường hợp gây chết bò [21]

Viêm vú là phản ứng phòng vệ của cơ thể chống lại các tác nhân gây tổn thương mô bầu vú [18]; [33]; [38]; [49], những tổn thương này có thể do tác ñộng cơ học hay do các loại vi khuẩn

2.3 2 Phân loại viêm vú bò sữa

Viêm vú bò sữa có 2 dạng là viêm vú lâm sàng và viêm vú tiềm ẩn

2.3.2.1 Viêm vú lâm sàng

Viêm vú lâm sàng là sự nhiễm trùng của bầu vú thể hiện rõ triệu chứng lâm sàng như sự thay ñổi tính chất của sữa (sữa bị vón, loãng, màu sắc và mùi

khác thường), hình dạng bầu vú (bầu vú sung huyết, sưng to…) và một số trường hợp có triệu chứng toàn thân (sốt, kém hay bỏ ăn…)

Viêm vú lâm sàng ñược phân chia thành các loại sau:

 Theo thời gian

* Viêm vú thể quá cấp tính

Viêm vú thể quá cấp tính có ñặc ñiểm là bệnh xảy ra ñột ngột, bầu vú viêm sưng lớn, cứng, nóng, ñỏ, ñau Sữa có các chất tiết bất thường Viêm vú quá cấp tính có thể dẫn ñến mất sữa Sự viêm là kết quả tác ñộng của vi khuẩn

và ñộc tố của chúng hay những sản phẩm của bạch cầu [50] Những triệu chứng toàn thân do nhiễm trùng huyết hoặc nhiễm ñộc huyết bao gồm: xáo trộn hô hấp, tuần hoàn, sốt, biếng ăn, suy nhược, giảm nhu ñộng dạ cỏ, tiêu chảy, mất nước, trường hợp nặng có thể làm chết bò Triệu chứng toàn thân thường xảy ra trước những thay ñổi ở bầu vú và sữa [61]

* Viêm vú thể cấp tính

Viêm thể cấp tính cũng có ñặc ñiểm là xảy ra ñột ngột Bầu vú viêm có biểu hiện sưng, nóng, ñau ở mức trung bình tới nặng, giảm sản lượng sữa; sữa có chứa sợi huyết, sữa vón cục và các chất tiết bất thường trong tuyến vú [61] Những dấu hiệu của xáo trộn toàn thân (trở ngại cơ năng) như sốt, suy nhược, biếng ăn và suy yếu Tuy nhiên, những triệu chứng này không nghiêm trọng bằng thể quá cấp tính [50]

* Viêm vú thể bán cấp tính

ðặc ñiểm của viêm vú lâm sàng bán cấp tính là viêm nhẹ Mặc dù có thể không có thay ñổi nào ở bầu vú nhưng vẫn xuất hiện các chất tiết bất thường từ tuyến vú và sữa có màu khác thường Không có dấu hiệu rối loạn toàn thân [50]

* Viêm vú thể mãn tính

Thường có những ổ mủ bên trong bầu vú, to nhỏ tùy mức ñộ Bầu vú

tháng thậm chắ nhiều năm Bệnh có thể làm cho thùy vú bị xơ cứng hay teo lại Thể bệnh này là hậu quả của việc không phát hiện kịp thời hay ựiều trị không triệt ựể khi bò bị viêm vú [61]

vú thì toàn bộ tuyến vú sưng to Sờ nhẹ không ựau nhưng ấn mạnh con vật ựau và phản ứng Lượng sữa của thùy vú viêm giảm rõ, chất lượng sữa lúc ựầu biến ựổi không rõ, sau loãng, lợn cợn Ngoài các triệu chứng cục bộ, có thể thú còn có triệu chứng toàn thân như kém ăn, sốt cao, ủ rủ Bệnh nhẹ thì sau 7 - 9 ngày hiện tượng viêm giảm nhưng dễ trở thành mãn tắnh Khi tổ chức tuyến vú bị tổn thương nghiêm trọng thì bầu vú có thể bị xơ cứng

- Viêm vú thể cata

Triệu chứng cục bộ không rõ, nhìn bên ngoài không thấy có thay ựổi nơi bầu vú nhưng lượng sữa giảm Lúc ựầu sữa loãng, khi bệnh tiến triển trong sữa thấy có lợn cợn hay cục vón đôi khi cục sữa vón làm tắc ựầu vú Con vật không có biểu hiện triệu chứng toàn thân

* Viêm vú thể áp - xe

Một phần của thùy vú viêm sưng ñỏ, da căng, nóng, ñau, ñôi khi sờ có cảm giác lùng nhùng Nếu bọc mủ nông thì hiện tượng viêm rất rõ, nếu có nhiều bọc mủ làm bề mặt thùy vú viêm có nhiều chỗ phồng lên Nếu bọc mủ

ở sâu bên trong thì khó nhận diện Lượng sữa giảm, khi tuyến sữa bị nhiễm

mủ thì sữa tiết ra có lẫn mủ, có khi bầu vú vỡ mủ Khi bọc mủ to, con vật ñi lại khó khăn và có triệu chứng toàn thân, hạch vú sưng to, có thể gây ra huyết nhiễm mủ hay lan sang các cơ quan nội tạng khác như phổi, thận

- Viêm vú có máu

Bệnh gây các tổ chức của ống tiết sữa bị xuất huyết Thường gặp ở bò sau khi sanh vài ngày Thú sốt ñến 41oC, ủ rủ, kém ăn hay bỏ ăn Vú viêm sưng rõ rệt, bề mặt xuất hiện những ñám ñỏ Khi vắt sữa, con vật tỏ ra ñau ñớn Sữa loãng, màu hồng hay ñỏ như máu

2.3.2.2 Viêm vú tiềm ẩn

Theo Quinn và ctv (1994) [58]; Gianneechini và ctv (2002) [23], viêm vú tiềm ẩn là sự nhiễm trùng không lộ rõ của bầu vú, không có triệu chứng ñặc trưng Viêm vú tiềm ẩn ñược phát hiện bởi sự gia tăng tổng số bạch cầu trong sữa hoặc bằng phương pháp gián tiếp khác như phương pháp thử CMT (California Mastitis Test), nuôi cấy vi sinh vật, tính dẫn ñiện của sữa, sự thay ñổi nồng ñộ các enzyme… Thường tỉ lệ viêm vú tiềm

ẩn nhiều hơn viêm vú lâm sàng và luôn luôn xảy ra trước dạng viêm vú lâm sàng Viêm vú tiềm ẩn làm giảm sản lượng sữa cũng như ảnh hưởng ñến chất lượng sữa, có thể chuyển thành dạng viêm vú lâm sàng [10]

Viêm vú ñược gọi là tiềm ẩn khi chưa có dấu hiệu viêm trên lâm sàng, nghĩa là số lượng tế bào bản thể trong sữa cao nhưng không có bất kỳ sự bất thường rõ ràng nào trong sữa hoặc bầu vú [59]

Một số biến chứng của bệnh Viêm vú

* Xơ cứng bầu vú

Các chức năng sinh lý bị ảnh hưởng và bầu vú bị cứng lại, còn tổ chức tuyến vú bị teo ñi Sờ vào thấy cứng hoặc ấn mạnh tuyến vú thấy những cục cứng hoặc cứng toàn bộ Sau khi vắt sữa thể tích thùy vú không giảm Lượng sữa giảm, nếu sơ cứng một phần tuyến vú thì sữa loãng màu xám và có cục vón lợn cợn

* Bầu vú hoại tử

Bầu vú thối loét và phân hủy do vi khuẩn gây hoại tử xâm nhập vào tuyến vú qua ñường tiết sữa, vết thương hoặc mạch máu Lúc ñầu bề mặt bầu

vú có những ñám màu hồng tím, cứng, ñau, về sau loét và hoại tử có mủ toàn

bộ thùy vú sưng to, ấn vào thấy nước hồng chảy ra Hạch lâm ba vú sưng to, ñau, có triệu ñau, có triệu chứng bại huyết

2.3 3 Những yếu tố có ảnh hưởng ñến bệnh viêm vú

2.3.3.1 Vật chủ

 Giống

Mỗi một giống bò có nguồn gốc xuất xứ khác nhau và thích nghi với ñiều kiện khí hậu cũng như ñiều kiện chăm sóc, nuôi dưỡng ñặc trưng của vùng ñó Khi di chuyển hay thay ñổi môi trường sống, bò có thể không thích nghi ñược hoặc bị xáo trộn nặng dẫn ñến giảm sức ñề kháng Từ ñó, những nguyên nhân gây bệnh có cơ hội xâm nhập và gây bệnh cho bò Những giống

bò sữa cao sản thường dễ bị viêm vú hơn [69]

 Tuổi

Detilleux và ctv (1995) [14]; Martin và ctv (2002) [43]; Haas và ctv (2004) [31] nhận thấy viêm vú gia tăng theo tuổi của bò hay số kỳ cho sữa do sức ñề kháng của bò giảm theo tuổi và cơ vòng ñầu núm vú giảm sự ñàn hồi

 Giai ñoạn cho sữa

Badinand (1999) [9] nhận thấy bệnh viêm vú lâm sàng xuất hiện ở bất

kỳ giai ñoạn cho sữa nào, nhưng tần số bệnh cao nhất vào tháng cho sữa ñầu

tiên và ở thời kỳ cạn sữa

Theo Tillard và ctv (trích dẫn Phạm Bảo Ngọc, 2002) [4], viêm vú lâm sàng hay xảy ra ở giai ñoạn ñầu của chu kỳ cho sữa, do lúc này sức ñề kháng của bò giảm Qua khảo sát, các tác giả ghi nhận 30% viêm vú lâm sàng xảy ra trong những tháng ñầu tiên của chu kỳ cho sữa Menzies và ctv (2001) [47] nhận xét rằng sự tăng áp lực xoang vú do tồn ñọng sữa có thể

là nguyên nhân gây rò rỉ sữa, từ ñây vi khuẩn xâm nhập qua kênh vú và nhân lên trong tuyến vú Ngoài ra, việc tăng thể tích sữa trong bầu vú làm

cho nồng ñộ những yếu tố ñề kháng tự nhiên của cơ thể giảm như lactoferin, immunoglobulin, tế bào thực bào [62]; [66]

Thời kỳ ñầu của giai ñoạn cạn sữa có nhiều yếu tố bất thường tác ñộng lên tuyến vú Do sữa không ñược vắt trong khi tuyến vú vẫn tiếp tục tiết sữa làm cho bầu vú rất căng, bò khó chịu Những nghiên cứu cho rằng thời kỳ ñầu cạn sữa và khoảng 2 - 3 tuần trước khi sinh ước tính có 40 - 50% tổng số thùy

vú bị nhiễm trùng mới [75]

Ruegg (2002) [64] cho rằng ở giai ñoạn cạn sữa, viêm vú xảy ra cao nhất vào những tuần lễ ñầu tiên và trong 15 ngày trước khi sinh Những tuần ñầu tiên của thời kỳ cạn sữa bầu vú nhạy cảm với sự nhiễm trùng gấp nhiều lần so với thời kỳ cho sữa trước ñó và hơn 80% sự nhiễm trùng ở kỳ cạn sữa tồn tại ñến khi sinh

 Cấu trúc bầu vú

Cấu trúc của bầu vú có liên quan ñến sự xâm nhập của những mầm bệnh gây viêm vú Sự mất cân bằng bầu vú là một trong những tác nhân của nguy cơ gây viêm vú Một bầu vú ñược ñịnh nghĩa là cân ñối khi tất cả 4 núm

vú ñều nằm trên cùng một mặt phẳng nằm ngang

Dingwell và ctv (2004) [16] cho biết những núm vú bị nứt nẻ có tỉ lệ nhiễm trùng cao hơn 1,7 lần so với những vú lành Những vết nứt, tổn thương

ở vú thường bị nhiễm vi khuẩn Staphylococcus aureus và Streptococcus dysgalactiae [9] [42]; [70]

Menzies và ctv (2001) [47] cho biết những núm vú có ñường kính lớn

dễ dẫn ñến viêm vú lâm sàng Những núm vú quá lớn không vừa với lỗ máy vắt sữa làm tăng nguy cơ bầm dập khi vắt sữa Những núm vú hình lăng trụ, phạm vi tác ñộng của máy vắt sữa lớn hơn và tỉ lệ bị bệnh viêm vú cũng cao hơn núm vú hình nón [65] Những núm vú quá dài dễ bị xây xát do va chạm [65]; [47] Những bò có ñầu mút núm vú dạng nhọn hay tròn ít bị viêm vú hơn những bò có dạng lõm vào như cái phễu, vì ñầu núm vú lõm vào thường xuyên

có một giọt sữa ở ñầu mút của núm vú sau khi vắt sữa và ñó là ñiều kiện thuận tiện cho việc vấy nhiễm vi sinh vào vú [9]

ðường kính của lỗ núm vú hay kênh vú và sức co (tính ñàn hồi) của cơ vòng ñầu vú ảnh hưởng ñến tốc ñộ vắt sữa Khi tốc ñộ vắt sữa tăng lên thì nguy

cơ nhiễm trùng vú cũng tăng [47] Những bò thường có dòng sữa chảy ra trước khi vắt sữa thường bị viêm vú cao hơn những bò khác cùng ñàn [65]

Sự ñóng lại của lỗ núm vú có liên quan mật thiết với bệnh viêm vú, cơ vòng ñầu núm vú bị hở là một nguy cơ gia tăng số lượng tế bào bản thể trong sữa so với những thùy vú không hở cơ vòng ñầu núm vú và là nguy cơ dẫn ñến viêm vú lâm sàng trên bò sữa

Dingwell (2004) [16] nghiên cứu 300 bò sữa ở Canada sau khi cạn sữa ñã ghi nhận 23% lỗ núm vú hình thành nút keratin ñóng lại trong tuần ñầu tiên của giai ñoạn cạn sữa, 23% số núm vú vẫn còn mở sau 6 tuần Ở mức ñộ toàn ñàn, 68% số núm vú ñóng kín lại trong 3 tuần ñầu Tuy nhiên, có 3 - 5% số núm vú không bao giờ ñóng kín trong suốt thời gian khô sữa Những bò có ít nhất một núm vú hở thì tỉ lệ nhiễm trùng vú cao gấp 2,5 lần so với những bò không có núm vú hở

Badinand (1999) [9], Menzies và ctv., (2001) [47] cho rằng những thùy

vú sau của bầu vú nhạy cảm với sự nhiễm trùng hơn những thùy vú trước do diện tích da bề mặt quá lớn nên dễ bị lạnh, chấn thương hoặc bị vấy nhiễm vi khuẩn từ phân và sản dịch

2.3.3.2 Nguyên nhân vi sinh vật

ðây là nhóm nguyên nhân chính yếu gây bệnh viêm vú bò sữa, bao gồm nhiều tác nhân

 Vi khuẩn

Theo Schalm và ctv (1971) [67], có trên 130 loài vi khuẩn khác nhau gây viêm vú bò sữa Dựa vào nguồn gốc khu trú và tính chất lây lan, chúng

ñược phân chia thành hai nhóm lớn gồm nhóm mầm bệnh gây viêm vú truyền lây và nhóm mầm bệnh môi trường [11]; [12]; [76]

- Nhóm vi khuẩn gây bệnh viêm vú truyền lây

ðây là nhóm mầm bệnh sống kí sinh và nhân lên trong cơ thể vật chủ, ñặc biệt là trong tuyến vú, xung quanh núm vú và bầu vú bị tổn thương Chúng thường gây viêm vú dạng tiềm ẩn, làm tăng số lượng tế bào bản thể trong sữa, số

ít biểu hiện dấu hiệu lâm sàng Nhóm này phổ biến nhất là Staphylococcus aureus và Streptococcus agalactiae, ngoài ra còn có Mycoplasma spp và Corynebacterium bovis Chúng lây lan từ bò này sang bò khác trong quá trình

vắt sữa thông qua máy vắt sữa, tay người vắt sữa, khăn lau vú hoặc truyền lây do

bê con bú [56]; [59]

- Nhóm vi khuẩn có nguồn gốc từ môi trường

Bao gồm những loài Staphylococcus khác, Streptococcus uberis, S dysgalactiae, coliforms, Pseudomonas spp Những vi khuẩn này sống ở

lông, da bò và ngoài môi trường

Badinand (1999) [9] phân chia mầm bệnh theo mức ñộ gây bệnh của vi

sinh vật ra làm các nhóm: nhóm gây bệnh chính (nặng) gồm S aureus, S agalactiae, S dysgalactiae, S uberis, E coli, Klebsiella spp và Mycoplasma spp.; nhóm hiếm gặp gồm Actinomyces pyogenes, Bacillus cereus, Norcadia, Candida; nhóm gây bệnh nhẹ gồm Staphylococcus có phản ứng coagulase âm tính (Coagulase-negative Staphylococcus - CNS), các loại Streptococcus khác, Corynebacterium bovis, và Bacillus

* Staphylococcus spp

Staphylococcus spp hiện nay ñược xác ñịnh là nguyên nhân gây bệnh

viêm vú quan trọng nhất trên bò sữa [2]; [8]; [46] Sau khi xâm nhập vào

trong bể sữa, Staphylococcus lan rất nhanh trong bầu vú Viêm vú do Staphylococcus có thể ở dạng quá cấp, cấp, bán cấp hoặc mãn tính Dạng viêm mãn tính thường gặp hơn Trong những ca này, Staphylococcus có thể

hiện diện bên trong tế bào biểu mô, bạch cầu trung tính và ñại thực bào [1];

[57] Ngoài ra, Staphylococcus còn gây viêm vú tiềm ẩn [72]

* Streptococcus

Trong bệnh viêm vú bò sữa, Streptococcus spp chỉ ñịnh vị trên bề mặt

màng nhầy Chúng rất nhạy cảm với penicillin và bị giới hạn bởi các yếu tố

môi trường khi sống bên ngoài bầu vú Streptococcus gây viêm vú lâm sàng

thể quá cấp, thể bán cấp, thể mãn tính và viêm vú tiềm ẩn [9]; [37]; [57]

Những ca viêm vú do E coli có ñặc ñiểm số lượng tế bào bản thể tăng

lên rất cao trong thời gian ngắn [74] Số lượng tế bào bản thể trong sữa tăng tới mức cao nhất vào ngày thứ 2 của thời gian ủ bệnh và trở lại mức bình

thường sau 3 - 4 tuần Pseudomonas spp

Pseudomonas spp có khắp nơi trong môi trường Tình trạng chuồng

trại và chất lót chuồng không vệ sinh có thể liên quan ñến sự bùng phát dịch

viêm vú do P aeruginosa Chúng gây viêm vú khi bò yếu hoặc những mô

vú hoặc bầu vú bị tổn thương Những dụng cụ vắt sữa không hợp chức năng

Viêm vú lâm sàng do Pseudomonas thường liên quan ñến những bò có sản

lượng sữa cao và thường vào giai ñoạn ñầu kỳ cho sữa Sự nhiễm trùng có thể xảy ra ñột ngột ở thể quá cấp [40]

* Corynebacterium spp

Phần lớn các loài Corynebacterium sống hoại sinh, một số ít gây bệnh Chúng có khoảng 30 loài khác nhau C bovis là loài gây bệnh viêm vú phổ

biến nhất Bệnh lây lan từ bò này sang bò khác trong quá trình vắt sữa Bò

không cho sữa, bò cái tơ hay bò ñang cho sữa ñều bị nhiễm trùng vú C bovis

không thể ñơn lẻ khởi ñầu cho quá trình viêm mà phải kết hợp với những vi khuẩn khác, nhất là những bầu vú bị tổn thương cơ học [7]; [36]

* Mycoplasma spp

Gonzalez và Wilson (2003) [27] cho rằng Mycoplasma bovis là nguyên nhân quan trọng nhất trong dịch bệnh viêm vú nổ ra do Mycoplasma Mycoplasma thường gây viêm vú lâm sàng thể cấp tính Tuy nhiên, bệnh có

thể ở dạng tiềm ẩn và nhiễm trùng thùy vú mãn tính kéo dài dai dẳng từ ñầu

kỳ sữa tới cuối kỳ hoặc từ kỳ sữa này sang kỳ sữa khác

Bệnh có ñặc ñiểm là xuất hiện bất ngờ Tuyến vú sưng, cứng, ñau Có khi kết hợp viêm khớp Mẫu sữa phân lập vi khuẩn cho kết quả âm tính và ñiều trị cho kết quả kém, tốc ñộ lây lan giữa các thùy vú của một cá thể và trong ñàn cao

* ðường xâm nhiễm vi khuẩn gây viêm vú

Theo Badinand (1999) [9], vi khuẩn gây viêm vú có thể xâm nhập vào

vú qua các ñường sau:

- Theo ñường hướng xuống

Vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể bằng ñường máu hoặc ñường bạch huyết

và ñịnh vị ban ñầu ở một vài mô và cơ quan ñích Sau ñó từ những nơi này chúng sẽ sinh sản và phân tán ñến vú Những vi khuẩn này cũng ñược sinh sản trong ñường máu hoặc ñường bạch huyết

- Theo ñường hướng lên

ðây là trường hợp vi khuẩn từ môi trường xâm nhiễm vào tuyến vú qua ống dẫn sữa của núm vú

- Theo ñường da tổn thương

Do có sự tổn thương của da trên thùy vú hoặc các núm vú, sự nhiễm trùng xảy ra và lan dần ñến các phần của tuyến vú

 Nấm

Nấm men và nấm mốc là những vi sinh vật môi trường Chúng có ở khắp nơi trong môi trường và có cả trên cơ thể bò khỏe mạnh, bên trong và ngoài chuồng bò Bào tử nấm tồn tại trong không khí, chất lót chuồng, thức

ăn Chúng có thể gây bệnh viêm vú nếu nhốt chung một lượng lớn bò trong cùng một chuồng quá chật chội Phần lớn nấm men và nấm mốc sống hoại sinh và có tính gây bệnh yếu, hiếm khi là nguyên nhân gây bệnh nguy hiểm

trên bầu vú bò Cryptococcus neoformans là nguyên nhân gây viêm vú chủ yếu của nhóm nấm mốc Ngoài ra bệnh do nấm men Candida, Geotrichum, Trichosporum thường kế phát sau khi ñiều trị viêm vú bằng kháng sinh, ñặc

biệt nếu những loại kháng sinh ñó thích hợp cho sự phát triển của chúng Việc

sử dụng kháng sinh có nguồn gốc từ nấm ñể ñiều trị bệnh viêm vú do nấm không có hiệu quả [24]

 Virus

Tình trạng nhiễm bệnh do virus hướng thượng bì trên bò làm tổn thương da của núm vú cũng như bầu vú Chúng không phải là nguyên nhân trực tiếp gây viêm vú, nhưng bệnh làm da vú bị lở loét (tổn thương)

và làm cho cơ thể vật chủ giảm sức ñề kháng với bệnh Từ ñó, những vi

khuẩn cơ hội nhất là nhóm staphylococci và streptococci bám vào và nhân

lên ở những vết thương và xâm nhập vào tuyến vú, hậu quả gây viêm vú

bò sữa [1]

2.3.3.3 Nguyên nhân do ngoại cảnh

 Thời tiết

Mỗi mùa trong năm thích hợp cho sự phát triển của một số nguyên nhân gây bệnh viêm vú khác nhau Những nghiên cứu của các tác giả Bishop

và ctv (1980) [39], Myllys và ctv (1993) [51], Wilson và ctv (1997) [78] khảo sát trên những ñàn bò sữa vùng Wiscosin (Mỹ) ñã kết luận tỉ lệ bò bị bệnh viêm vú ở mùa hè và mùa ñông cao hơn so với mùa xuân và mùa thu

Ở New York, bệnh viêm vú lâm sàng do Mycoplasma xảy ra thường

xuyên ở mức ñộ cao vào những tháng mùa ñông Bệnh bắt ñầu từ cuối thu, ñỉnh cao là tháng giêng và giảm xuống vào giữa mùa xuân [26]

Ở những nước thuộc bắc bán cầu, vào mùa ñông, vú bò thường bị nứt nẻ

do thời tiết giá lạnh và khô Từ những vết nứt này, vi khuẩn môi trường cũng

như vi khuẩn truyền lây ñặc biệt là Staphylococcus aureus và Streptococcus agalactiae nhân lên và xâm nhập vào tuyến vú trong thời gian vắt sữa gây

nhiễm trùng bầu vú

 Phương thức chăn nuôi

Bệnh viêm vú xảy ra nhiều trên bò trong giai ñoạn nuôi nhốt suốt trong chuồng hơn là trong giai ñoạn chăn thả trên ñồng cỏ Trong nuôi nhốt mà bò bị cột xích thì vết thương ở núm vú cao 2 - 5 lần so với nuôi nhốt mà bò ñược thả

Chất ñộn chuồng là nơi cư trú chủ yếu của vi khuẩn họ

Enterobacteriaceae (E coli, Enterobacter spp., Klebsiella), nhóm

streptococci (S uberis, S faecalis, S faecium, S bovis) Chất ñộn chuồng

thường xuyên ẩm ướt là ñiều kiện làm bệnh viêm vú gia tăng [9]

* Ánh sáng

Không ñủ ánh sáng ảnh hưởng ñến quá trình vệ sinh bầu vú và kiểm soát toàn bộ thời gian vắt sữa, những tổn thương nhỏ trên bầu vú khó ñược phát hiện ñể can thiệp kịp thời [41]

* ðộ thông thoáng

Ẩm ñộ cao trong chuồng bò và gió lùa làm tăng sự nhạy cảm của bò ñối với bệnh viêm vú Sự ẩm ướt của bầu vú từ sàn chuồng ướt hoặc do vệ sinh bầu vú thường xuyên cộng với gió lùa làm mất nhiệt của da bầu vú và giảm lượng máu tuần hoàn làm sức ñề kháng của bầu vú giảm [41]

 Dinh dưỡng

Smith và ctv., (2002) [71] cho biết có mối liên quan giữa khẩu phần ăn với tỉ lệ mắc bệnh viêm vú Khẩu phần bò cho sữa cần cung cấp ñủ và cân bằng về năng lượng, protein, béo, chất xơ, khoáng (ñồng, selenium, sắt), vitamin như vitamin A, E, C, D… và β-caroten Thiếu những loại khoáng và vitamin này, bò giảm số lượng tế bào bạch cầu, giảm khả năng ñáp ứng miễn dịch dẫn ñến tăng tính nhạy cảm với những nguyên nhân gây viêm vú

Trong một nghiên cứu trên những ñàn bò ở New York, Goff và Kimura Kayoko (1997) [25] ñã xác ñịnh có sự liên quan rất mật thiết giữa bệnh sốt sữa (thiếu calci và magnésium huyết) với bệnh viêm vú Những bò bị sốt sữa

có tỉ lệ viêm vú cao hơn gấp 8,1 lần so với bò bình thường, sự phát triển bệnh viêm vú do coliforms cũng cao hơn Oltenacu và Ekesbo (1994) [53] khảo sát

ở Thụy ðiển ghi nhận bệnh xê – ton (ketose) huyết làm nguy cơ viêm vú cao gấp 2 lần

Một số chất khoáng và vitamin cần thiết

* Selenium: Weiss và ctv (1990) [77] cho rằng có sự liên quan giữa

(1990) [28] bổ sung 0,1 ppm selenium vào khẩu phần bò Kết quả cho thấy hiệu lực diệt khuẩn gây bệnh viêm vú của bạch cầu trung tính ở những bò này cao hơn bò không ñược bổ sung Erskine và ctv (1987) [20] cho rằng tốc ñộ xâm nhập của bạch cầu trung tính từ máu vào bể sữa nhanh hơn ở những bò ñược bổ sung thêm selenium vào khẩu phần

* Kẽm (Zn): Khẩu phần của bò sữa thiếu kẽm có liên quan tới tăng tỉ

lệ mắc bệnh viêm vú Bổ sung kẽm - methionin làm giảm tổng số tế bào bản thể trong sữa khoảng 22% [39] Thiếu kẽm làm cho khả năng thực bào và giết chết vi khuẩn giảm, giảm lượng tế bào lympho trong máu [17] Thiếu kẽm gây bất triển lách và tuyến thymus, giảm khả năng hoạt ñộng của lympho T, lympho B và cytokin [73]

* ðồng (Cu): Thiếu ñồng làm lympho T, lympho B và bạch cầu trung

tính giảm số lượng cũng như giảm sức họat ñộng của những yếu tố diệt khuẩn làm cho bệnh viêm vú gia tăng [13]; [39]

* Vitamin E: Kết quả nghiên cứu của Hogan và ctv., (1992), Politis và

ctv., (1996) (trích dẫn bởi Smith và ctv., 2002) [71] cho biết việc bổ sung vitamin E vào trong khẩu phần ăn của bò sữa hoặc cung cấp qua ñường tiêm ñều làm tăng khả năng diệt vi khuẩn của tế bào bạch cầu

* Vitamin A : Vitamin A rất quan trọng cho chức năng của hệ miễn

dịch Sự thiếu hụt vitamin A hoặc β-caroten làm giảm sự thực bào của ñại thực bào và bạch cầu ña nhân trung tính, giảm sự sản xuất kháng thể, tăng sự nhạy cảm với những tác nhân gây nhiễm [48]; [60]; [63] Vitamin A cần thiết cho sự tiết IgA chống lại sự nhiễm trùng trên bề mặt lớp tế bào biểu mô tuyến

vú [45] Ngoài ra, khi thiếu vitamin A làm ngăn trở quá trình tái tạo của lớp biểu mô tuyến vú, gây hiện tượng sừng hóa, cản trở sự hình thành chất nhầy mucoprotein bảo vệ lớp niêm mạc tạo kẽ hở cho vi khuẩn, virus xâm nhập gây viêm vú [3]

* Vitamin C : Nếu thiếu vitamin C, sự ñáp ứng của cơ thể với vi khuẩn

xâm nhập giảm, tạo ñiều kiện cho những vi khuẩn này phát triển và gây bệnh viêm vú Vì vậy, khi cơ thể bị stress nhu cầu vitamin C rất cao Ngoài ra, vitamin C còn có tác dụng giảm lượng kích thích tố glucocorticoid trong máu,

mà kích thích tố này là tác nhân ức chế chức năng hoạt ñộng của bạch cầu trung tính [44]

* Sodium chloride (NaCl) : Sandholm và ctv (1995) [66] cho rằng

nồng ñộ muối trong thức ăn và tỉ lệ bò thủy thũng bầu vú có liên quan với nhau Khi nồng ñộ muối (NaCl) tăng trong khẩu phần làm tăng tỉ lệ bò cái tơ

bị thủy thũng bầu vú, nhưng bò cái già thì ảnh hưởng không rõ ràng Tương

tự, tăng mức bicarbonat trong khẩu phần cho bò vào thời kỳ cạn sữa cũng làm tăng nguy cơ thủy thũng bầu vú ở lứa ñẻ kế tiếp Khi bị thủy thũng, sự lưu thông máu kém, khó khăn khi vắt sữa và thùy vú dễ bị tổn thương do vắt sữa hoặc do bê con bú, cuối cùng dẫn ñến viêm vú

 Vệ sinh

* Vệ sinh bầu vú

Neave và ctv (1966) [52]; Galton (1982) [22]; Gutebock (1984) [29]; Pankey (1989) [54] ; Schreiner và Ruegg (2003) [68] cho rằng mức ñộ vệ sinh của bầu vú ảnh hưởng ñến số lượng và loại vi sinh vật hiện diện trên bề mặt

vú và tỉ lệ bệnh viêm vú

* Vệ sinh dụng cụ

Bệnh viêm vú do mầm bệnh truyền lây thường phát tán trong ñàn thông qua những dụng cụ vắt sữa [12] Tay người vắt sữa cũng là một yếu tố mang truyền cơ học những vi khuẩn gây viêm vú [55]

Máy vắt sữa có thể làm lây lan vi khuẩn bằng nhiều ñường khác nhau nếu không thực hiện tốt công tác vệ sinh [41]

 Kỹ thuật vắt sữa

Badinand (1999) [9]; Dodd (1951) [15] ; Menzies và ctv (2001) [47] cho biết thời gian vắt sữa và kỹ thuật vắt sữa ảnh hưởng đến tình trạng của bầu vú và bệnh viêm vú Thời gian vắt sữa nhanh buộc người vắt sữa phải tăng tốc độ hoạt động của máy, nghĩa là phải tăng áp lực hút của máy Kết quả lượng sữa thải xuống bể sữa khơng kịp và bị tồn đọng sữa trong ống dẫn sữa, hoặc lực hút quá mạnh gây tổn thương mơ vú

 Stress

Những yếu tố gây stress là nguyên nhân làm tăng số lượng tế bào bản thể trong sữa bị [30] Heeshen (1975) [32], Saloniemi (1995) [65] cho rằng nhiệt độ tăng cao (trên 25oC), ẩm độ tăng cao (trên 80%) và những mùi hơi thối của phân chuồng là những yếu tố gây stress cho bị Ẩm độ cao cũng làm tăng những nguy cơ xâm nhập của vi sinh vật trong khơng khí đến thùy vú và trong chất độn chuồng ẩm ướt ðiều này dẫn đến sự gia tăng quần thể vi khuẩn trong chất độn chuồng Sự thơng giĩ tốt tạo nên một yếu tố quan trọng cho tất cả các hình thức nuơi trong chuồng, cũng như đảm bảo tiện nghi của

bị nhằm hạn chế sự tiếp xúc với vi khuẩn gây bệnh viêm vú

Ngồi ra một số trường hợp khác cũng cĩ liên quan đến bệnh viêm vú

Nghiên cứu ở Thụy ðiển cho thấy nguy cơ viêm vú gia tăng trên những

bị bị sĩt nhau, bị sinh đơi, bị rối loạn sinh sản, què chân [19]

2.3.4 Chẩn đốn bệnh Viêm vú

2.3.4.1 Chẩn đốn lâm sàng

Kiểm tra trên lâm sàng bầu vú và tính chất sữa là một trong các yếu tố

để chẩn đốn viêm vú ðây là biện pháp đơn giản và ít tốn kém mà người chăn nuơi cĩ thể thực hiện Bằng biện pháp kiểm tra đơn giản, người chăn nuơi cĩ thể phát hiện ra sớm bệnh viêm vú, nhằm giúp cho điều trị và tiên lượng hiệu quả trong khi điều trị

Kiểm tra bằng mắt nhìn: Người chăn nuôi quan sát sự ñối xứng của các

lá vú gồm 2 lá vú trước (bên phải, trái), 2 lá vú sau (phải, trái); kích thước, hình dạng bầu vú, lá vú, núm vú; phía mặt ngoài da của bầu vú như ñộ căng, ñàn hồi, nhăn nheo, chổ sưng chứa bọc mủ, máu, mục cóc, da sừng hóa và màu sắc của da bầu vú (ñỏ, hồng, trắng bóng….); hình dạng các núm vú, ñầu núm vú và lổ tiết sữa; sự phát triển hệ thống mạch máu trên bầu vú; tình trạng

và hình dạng của hạch lâm ba vú; kiểm tra các phần phụ như: viêm hạch lâm

ba phía sau bầu vú, nhạy cảm ánh nắng; phần trước bầu vú như: phù, da có

mủ, các mục cóc, hay các bọc máu; kiểm tra bên hông bầu vú như: phần sát ñùi nóng, sưng, da ñỏ hay có mủ

Kiểm tra bằng biện pháp sờ nắn bầu vú: sờ nắn bầu vú ñược thực hiện

khi ñã vắt hết sữa trong bầu vú ra, xác ñịnh ñược tình trạng của bầu vú như trạng thái, kích thước ñều ñặn và rắn chắc bầu vú; tình trạng bên trong ống dẫn sữa của núm vú (sừng hóa, dầy cứng, mềm mại); xoang sữa dưới gốc núm vú; di ñộng giữa da vú với các phần mềm dưới da vú, xem ñộ ñàn hồi, chắc chắn của da vú; kiểm tra các chùm mô tuyến vú và các nang, khối u trong bầu

vú, các vùng thú bị ñau hay vùng có nhiệt ñộ cục bộ cao; sự thay ñổi về hình dáng và kích thước hạch sau vú

Sữa và dịch tiết ñược kiểm tra trên các cơ sở

- Màu sắc: sữa bình thường có màu trắng, sữa có màu hồng hay ñỏ,

màu xanh của mủ khi viêm vú

- Mùi: mùi sữa có mùi ñặc trưng dễ chịu và thay ñổi khi bị viêm vú

như: mùi trứng thối(vi khuẩn sinh mủ), mùi chua (vi khuẩn yếm khí), mùi chua của trái cây (vi khuẩn E.coli)

- ðộ nhớt: tăng ñộ nhớt ở giai ñoạn tiết sữa non hay cuối thời kỳ cho

sữa ðộ nhớt thay ñổi khi nhiễm trùng trong sữa hay lẫn mủ máu, dịch tiết viêm (mủ ñộn vón các cục sữa làm mất tính ñồng nhất – kiểm tra qua dòng chảy trên

- Kiểm tra lượng sữa: giảm nhẹ đến mạnh tùy mức độ viêm vú lâm

sàng hay tiềm ẩn Khi lượng sữa trở lại bình thường là biểu hiện sự hồi phục bệnh

2.3.4.2 Chẩn đốn dựa trên các phản ứng hố lý

 Phát hiện sữa viêm bằng giấy chỉ thị màu

Giấy chỉ thị màu được sử dụng nhằm để xác định 1 hay nhiều lá vú bị viêm, xác định được vị trí cần điều trị ðây là một phương pháp đơn giản cho người sử dụng nhất là người chăn nuơi ít kinh nghiệm dựa trên nguyên tắc thay đổi độ pH của sữa bị bị viêm Hiện nay trên thị trường cĩ nhiều cơng ty sản xuất giấy chỉ thị màu dùng cho chẩn đốn bệnh viêm vú Một loại giấy chỉ màu tương đối phổ biến là giấy chỉ thị màu cĩ tên Bovivet (cơng ty Kruuse), là loại giấy thấm gồm 4 ngăn để xét nghiệm 4 lá vú Giấy được tẩm bromothymol, nitragine

và đổi màu như sau:

- pH từ 6.0 –7.6: màu xanh bromothymol phân giải thành màu vàng sang xanh

- pH từ 6.4 –6.8: màu nitragine phân giải thành màu vàng sang xanh lục (Sữa bình thường cĩ độ pH từ 6,5 – 6,7)

Chú ý trong kết quả thử sữa:

- Các trường hợp sữa bị thay đổi do sinh lý sẽ bị sai lệch Bị khỏe mạnh cũng cĩ thể thay đổi pH trong sữa theo giai đoạn tiết sữa

- Sữa đầu cĩ tính acid hơn

- Cuối giai đoạn cho sữa thì độ pH của sữa bị cao hơn hay bằng 6,8

- Viêm vú do Streptococcus agalactiae sẽ làm cho sữa chua do chuyển hĩa đường lactoza thành acid lactic (sẽ cĩ phản ứng âm tính giả)

- Bò khỏe: giấy thử có màu vàng lục (pH 6,5 – 6,7)

- Bò bệnh: giấy thử chuyển từ màu vàng lục sang màu xanh (pH gần bằng 7) Nguyên nhân do lượng ñường lactose giảm ñi song song với lượng muối kiềm tăng lên trong sữa

- Sự tăng pH trong sữa là dấu hiệu của bệnh viêm vú

 Phương pháp thử cồn

Phương pháp này dựa vào nguyên tắc chất ñạm trong môi trường acid

sẽ bị tủa bởi cồn Cồn ñược sử dụng là cồn 70-75 ñộ Tỷ lệ cồn và sữa: 1:1

- Tiến hành: cho 2ml sữa vào 2ml cồn 70 ñộ chứa trong ống nghiệm, quan sát trên thành ống nghiệm

- Kết quả: Dung dịch ñồng nhất là âm tính (không viêm vú); có mảng bám lợn cợn trên thành ống nghiệm có thể bị viêm vú

 Phương pháp thử nghiệm Blue Methylen (Blue Methylen Test)

Phần lớn các vi sinh vật gây ô nhiễm sữa khi phát triển làm thay ñổi hiệu thế oxy hoá khử Nếu cho chất màu vào sữa chất màu sẽ thay ñổi, tuỳ theo thời gian ñổi màu có thể ước tính ñộ nhiễm vi sinh của sữa

Dung dịch Blue Methylen pha như sau: Blue Methylen 5ml, nước cất vừa ñủ 100cc tạo dung dịch Blue Methylen, ống nghiệm sấy tiệt trùng có nút ñậy, Pipete 10ml và 1ml.Tiến hành thử: thử nghiệm trong ñiều kiện vô trùng, cho vào ống nghiệm 10ml sữa, Blue Methylene 1ml Nút ống lại cẩn thận, lắc nhẹ cho dung dịch trộn ñều sau ñó ñể vào tủ ấm 37oC Sau mổi giờ lắc nhẹ 1 lần và xác ñịnh ñộ mất màu trong thời gian như sau: lúc vừa cho vào tủ ấm, sau 10 phút, sau 1 giờ, sau 3 giờ

- Nếu mất màu trước 15 phút: sữa nhiễm vi sinh rất nhiều

- Nếu mất màu sau 15 phút ñến 1 giờ: sữa bị nhiễm nặng

- Nếu mất màu sau 1 giờ ñến 3 giờ: sữa bị nhiễm nhẹ

- Nếu mất màu sau hơn 3 giờ: sữa ñược coi như ñạt tiêu chuẩn