nghiên cứu đặc tính nông sinh học và một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất lượng cam bù ở hương sơn, hà tĩnh

Kết quả nghiên cứu nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón và công thức bón phân khác nhau ñến sinh trưởng, năng suất và chất lượng Cam Bù..... ðể nâng cao năng suất, chất lượng ca

bộ giáo dục và đào tạo trường đạI học nông nghiệp Hà NộI

-

UễNG THỊ KIM YẾN

NGHIấN CỨU ðẶC TÍNH NễNG SINH HỌC

VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO

NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CAM BÙ

Ở HƯƠNG SƠN - HÀ TĨNH

LUẬN VĂN THẠC SĨ NễNG NGHIỆP

HÀ NỘI 2011

bé giịo dôc vộ ệộo tỰo

tr−êng ệỰI hảc nềng nghiỷp Hộ NéI

-

UÔNG THỊ KIM YẾN

NGHIÊN CỨU đẶC TÍNH NÔNG SINH HỌC

VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO

NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG CAM BÙ

Ở HƯƠNG SƠN - HÀ TĨNH

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành: Trồng trọt

Mã số: 60.62.01

Người hướng dẫn khoa học: 1 TS đỗ đình Ca

2 TS đoàn Văn Lư

HÀ NỘI 2011

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào

Tôi xin cam ñoan các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Uông Thị Kim Yến

LỜI CẢM ƠN

Trong thời gian nghiên cứu và hoàn thành bản luận văn tốt nghiệp của mình, tôi luôn nhận ựược sự giúp ựỡ tận tình và quý báu của các cơ quan: Trường đại học nông nghiệp Hà Nội, Viện nghiên cứu Rau quả, Ủy ban nhân dân huyện Hương Sơn, nhân dân và cán bộ các xã trồng cam tại huyện Hương Sơn cũng như các ựồng nghiệp

Với tình cảm chân thành và lòng biết ơn sâu sắc, tôi xin gửi tới thầy hướng dẫn TS đỗ đình Ca và TS đoàn Văn Lư là những người trực tiếp hướng dẫn và giúp ựỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện ựề tài

Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong Bộ môn Rau Hoa Quả - khoa Nông học, Viện đào tạo Sau ựại học Ờ Trường đại học nông nghiệp Hà Nội ựã giúp ựỡ và ựóng góp nhiều ý kiến quý báu cho luận văn Nhân dịp này tôi xin gửi lời cảm ơn ựến các ựồng nghiệp ở cơ quan UBND huyện Hương Sơn, những người thân, gia ựình và bàn bè ựã cổ vũ và giúp ựỡ về mọi mặt ựể tôi hoàn thành luận văn này

Tác giả

Uông Thị Kim Yến

MỤC LỤC

Lời cam ñoan……… i

Lời cảm ơn………ii

Mục lục………iii

Danh mục bảng……… v

Danh mục biểu ñồ………vi

Danh mục viết tắt………vii

PHẦN 1 MỞ ðẦU 80

1.1 ðặt vấn ñề 1

1.2 Mục ñích và yêu cầu ñề tài 2

1.2.1 Mục ñích 2

1.2.2 Yêu cầu 2

1.3 Ý nghĩa của ñề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 4

2.1 Nguồn gốc và phân bố cây có múi 4

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới và ở Việt Nam 7

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới 7

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi ở Việt Nam 10

2.3 Tình hình nghiên cứu cây có múi trong và ngoài nước liên quan tới ñề tài 12

2.3.1 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài 12

2.3.2 Tình hình nghiên cứu ở trong nước 27

PHẦN 3 VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33

3.1 Vật liệu nghiên cứu 33

3.1.1 ðối tượng nghiên cứu 33

3.1.2 Các vật tư dùng trong nghiên cứu 33

3.2 Nội dung nghiên cứu 33

3.2.1 Nghiên cứu một số ñặc ñiểm sinh trưởng và sinh lý ra hoa ñậu quả

của cam Bù: 33

3.3.2 Nghiên cứu ứng dụng một số biện pháp kỹ thuật làm tăng năng suất, chất lượng cam Bù 34

3.3 Phương pháp nghiên cứu 34

3.4 Thời gian nghiên cứu 40

3.5 Cách tính toán và xử lý số liệu 40

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 41

4.1 Sơ lược về ñiều kiện tự nhiên và tình hình sản xuất cam Bù tại Hương Sơn – Hà Tĩnh 41

4.1.1 ðiều kiện khí hậu, ñất ñai và tình hình phát triển nông nghiệp của huyện Hương Sơn 41

4.1.2 Tình hình sản xuất cây ăn quả có múi và Cam Bù ở Hương Sơn 50

4.1.3 Sơ bộ về tình hình sản xuất cam Bù ở các xã trọng ñiểm của huyện Hương Sơn 51

4.2 Kết quả nghiên cứu một số ñặc ñiểm sinh trưởng và sinh lý ra hoa ñậu quả của cam Bù 56

4.2.1 ðặc ñiểm sinh trưởng của cam Bù 56

4.2.2 ðặc ñiểm ra hoa ñậu quả của cam Bù 60

4.3 Kết quả nghiên cứu ứng dụng một số biện pháp kỹ thuật làm tăng năng suất, chất lượng cam Bù 68

4.3.1 Kết quả nghiên cứu nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón và công thức bón phân khác nhau ñến sinh trưởng, năng suất và chất lượng Cam Bù 68

4.3.2 Kết quả nghiên cứu quản lý ñộ ẩm ñất bằng biện pháp che phủ ñất 75

4.3.3 Kết quả nghiên cứu một số biện pháp phòng trừ sâu, bệnh phổ biến trên Cam Bù theo hướng phòng trừ tổng hợp 81

PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 90

5.1 KẾT LUẬN 90

5.2 ðỀ NGHỊ 91

DANH MỤC BẢNG

Bảng 4.1 Các yếu tố thời tiết khí hậu trung bình từ năm 2007 ñến 7/2011 43

Bảng 4.2: Hiện trạng sử dụng ñất nông nghiệp từ 2008 -2010 49

Bảng 4.3: Diện tích quả có múi ở Hương Sơn (Tính ñến 31/12/2010) 50

Bảng 4.4: Số lượng cây ở các ñộ tuổi khác nhau tại các hộ gia ñình trồng Cam Bù năm 2010 52

Bảng 4.5: Tình hình trồng và chăm sóc cam Bù 53

Bảng 4.6: Năng suất cam Bù tại các ñiểm ñiều tra ở các ñộ tuổi khác nhau 54

Bảng 4.7: Cơ cấu giá trị thu nhập trong nông nghiệp ở Hương Sơn 55

Bảng 4.8a: Thời gian xuất hiện lộc của cam Bù (trên cây chưa bói quả 4 năm tuổi) 57

Bảng 4.8b: Thời gian xuất hiện lộc của cam Bù 57

Bảng 4.9: Khả năng sinh trưởng của các ñợt lộc 59

Bảng 4.10: Thời gian ra hoa, các loại hoa và tỷ lệ ñậu quả của cam Bù 61

Bảng 4.11: Tỷ lệ ñậu quả sau khi tắt hoa 62

Bảng 4.12: Tốc ñộ tăng trưởng ñường kính quả của cam Bù (cm) 64

Bảng 4.13: Một số chỉ tiêu ñánh giá phẩm chất quả 67

Bảng 4.14: Ảnh hưởng của các công thức bón tới thời gian nở hoa 69

Bảng 4.15: Tỷ lệ ñậu quả của các công thức bón phân khác nhau 70

Bảng 4.16: Ảnh hưởng của các công thức phân bón ñến năng suất quả năm 2010 71

Bảng 4.17: Ảnh hưởng của các công thức phân bón ñến một số chỉ tiêu về quả 73

Bảng 4.18: Ảnh hưởng của các công thức phân bón ñến chất lượng quả (2010) 74

Bảng 4.19: Tỷ lệ ñậu quả của các công thức quản lý ñộ ẩm ñất khác nhau 76

Bảng 4.20: Ảnh hưởng của các công thức quản lý ñộ ẩm ñất ñến năng suất quả (năm 2010) 77

Bảng 4.21: Ảnh hưởng của các công thức quản lý ñộ ẩm ñất ñến một số chỉ

tiêu về quả 79Bảng 4.22: Ảnh hưởng của các công thức quản lý ñộ ẩm ñất ñến chất lượng

quả 80Bảng 4.23: Thành phần sâu bệnh hại và mức ñộ gây hại trên Cam Bù 82Bảng 4.24: Thời ñiểm xuất hiện và gây hại của các ñối tượng sâu bệnh chính

trên cam Bù 83Bảng 4.25: Hiệu lực của một số loại thuốc trừ sâu với ve sầu bướm ở ngoài

ñồng ruộng (xã Sơn Trường huyện Hương Sơn năm 2010) 86Bảng 4.26: Hiệu lực của biện pháp kỹ thuật phòng trừ sâu ñục thân hại cam

Bù (tại xã Sơn Trường – Hương Sơn – Hà Tĩnh năm 2010) 87Bảng 4.27: Ảnh hưởng của biện pháp phòng trừ tổng hợp ñến năng suất quả

(năm 2010) 88Bảng 4.28: Ảnh hưởng của biện pháp phòng trừ tổng hợp ñến chất lượng quả 89

DANH MỤC BIỂU ðỒ

Biểu ñồ 4.1: Tỷ lệ ñậu quả sau tắt hoa (ngày) 63

Biểu ñồ 4.2: ðộng thái tăng trưởng ñường kính quả 65

Biểu ñố 4.3: Sự tích lũy Brix trong quả trước thu hoạch qua các lần theo dõi 66

Biểu ñồ 4.4: Năng suất quả ở các công thức bón phân khác nhau 72

Biểu ñồ: 4.5: Một số chỉ tiêu năng suất và năng suất qua các công thức quản

lý ñộ ẩm khác nhau 78

Biểu ñồ 4.6: Một số chỉ tiêu năng suất và năng suất quả ở các công thức

phòng trừ sâu bệnh khác nhau 88

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU

FAO : Food and Agricultural Organization of the United National

PHẦN 1 MỞ ðẦU

1.1 ðặt vấn ñề

Cam Bù (Citrus Sp) là giống cây ăn quả ñặc sản bản ñịa của Hà Tĩnh

nói chung và huyện Hương Sơn nói riêng, có phẩm chất và hương vị thơm ngon ñặc trưng, giàu chất dinh dưỡng nhất là các loại vitamin Với nhiều ñặc tính ưu trội, năm 2000 cam Bù ñược Bộ Nông nghiệp và PTNT xác ñịnh là cây ăn quả quý, ñưa vào danh mục những giống cây trồng cấm xuất khẩu giống Tuy nhiên, những năm gần ñây diện tích và năng suất cam Bù giảm mạnh Theo thống kê của huyện diện tích cam Bù của huyện Hương Sơn năm

1995 là 202 ha, năng suất ñạt 33 tạ/ha, ñến năm 2000 diện tích chỉ còn 146 ha với năng suất 26,32 tạ/ha và năm 2006 diện tích còn 116 ha với năng suất 24,47 tạ/ha, giảm 42,3% so với năm 1995 Không chỉ năng suất mà chất lượng quả cũng bị giảm sút nghiêm trọng; quả cam Bù từ trên 250 gam, màu

ñỏ da cam, vị ngọt nay chỉ còn 20-30% số cây có trọng lượng quả như vậy, còn phần lớn cây cho quả bé, dị dạng, màu vàng xanh, vị chua 12 cây cam Bù ñược giải trong Hội thi tuyển chọn năm 2002 ñến nay ñều bị bệnh, 3/4 số cây

ñã chết và chặt bỏ

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn ñến tình trạng suy thoái của cam Bù như giống, kỹ thuật canh tác, sự thoái hóa của ñất và sự phát sinh phát triển sâu, bệnh hại vv song sự ñầu tư cũng như các công trình nghiên cứu khắc phục hiện tượng suy thoái của cam Bù trên ñịa bàn huyện Hương Sơn hầu như không có.Từ năm 1999 ñến nay mới chỉ có 1 dự án và 1 ñề tài ñiều tra về sâu bệnh trên cây có múi, trong ñó có cam Bù thực hiện ở Hương Sơn, còn riêng cho cam Bù thì hầu như không có

Việc duy trì bảo tồn các cây trồng bản ñịa cũng như khai thác một cách hiệu quả, bền vững phục vụ cho mục ñích phát triển kinh tế ñang là xu hướng toàn cầu và trách nhiệm của mỗi quốc gia trong việc bảo vệ an toàn ña dạng

sinh học Cam Bù không những là giống cây trồng bản ñịa mà còn là giống cây ăn quả ñặc sản, có giá trị kinh tế cao cần ñược bảo vệ, bảo tồn lâu dài và ñầu tư khai thác một cách hiệu quả, bền vững phục vụ phát triển kinh tế ñịa phương, nâng cao ñời sống người nông dân

ðể nâng cao năng suất, chất lượng cam Bù cũng như xác ñịnh rõ nguyên nhân suy thoái ñưa ra các giải pháp khắc phục, góp phần duy trì lâu dài và phát triển giống cam Bù trở thành thế mạnh trong việc phát triển kinh

tế của ñịa phương, chúng tôi tiến hành ñề tài: “Nghiên cứu ñặc tính nông

sinh học và một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất lượng cam

Bù ở Hương Sơn - Hà Tĩnh "

1.2 Mục ñích và yêu cầu ñề tài

1.2.1 Mục ñích

Nghiên cứu các ñặc ñiểm sinh trưởng, ra hoa ñậu quả của cam Bù làm

cơ sở xây dựng ñặc ñiểm giống

Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất lượng

cam Bù ñể bổ sung, hoàn thiện quy trình trồng và thâm canh cây cam Bù

1.2.2 Yêu cầu

- Theo dõi và xác ñịnh ñược các giai ñoạn phát sinh phát triển các ñợt lộc, số lượng và chất lượng của các ñợt lộc; thời kỳ ra hoa ñậu quả, thời kỳ chín quả và thu hoạch

- Tiến hành một số thí nghiệm kỹ thuật về bón phân, phòng trừ sâu bệnh, quản lý ñộ ẩm ñất; ñánh giá hiệu quả của các thí nghiệm ñối với việc nâng cao năng suất, chất lượng cam Bù

1.3 Ý nghĩa của ñề tài

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

Bước ñầu xác ñịnh ñược quy luật sinh trưởng, ra hoa ñậu quả của cam Bù

là cơ sở khoa học cho việc tác ñộng các biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất,

chất lượng cùng với các kết quả nghiên cứu về kỹ thuật canh tác sẽ góp phần

bổ sung hoàn thiện quy trình kỹ thuật trồng và chăm sóc cam Bù ñạt hiệu quả cao, bền vững tại huyện Hương Sơn - Hà Tĩnh

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

Các biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất chất lượng cam Bù góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế và thu nhập cho người trồng cam Bù ở Hương Sơn – Hà Tĩnh

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Nguồn gốc và phân bố cây có múi

Trong các loài cây ăn quả, cùng với nho, cây có múi có lịch sử trồng trọt lâu ựời nhất Có nhiều báo cáo nói về nguồn gốc cây có múi, nhưng phần

lớn ựều thống nhất rằng nguồn gốc cây có múi (Citrus) ở đông Nam châu Á,

trải dài từ đông Ả rập tới Philippine và từ Nam dãy Himalaya tới Indonesia,

Úc Trong ựó một vùng rộng lớn của đông Bắc Ấn độ và Bắc Miên điện ựược cho là trung tâm phát sinh của các loài cây có múi Tuy nhiên, những nghiên cứu hiện nay cho rằng tỉnh Vân Nam thuộc trung tâm phắa Nam Trung Quốc có thể là nơi khởi nguyên quan trọng của các loài cây có múi do sự ựa dạng của các loài ựược phát hiện tại ựây và ựược phát tán xuống phắa Nam theo hệ thống sông suối (Gmitter and Hu, 1990) Sự di chuyển mạnh mẽ của các dạng cây có múi khác nhau có lẽ xảy ra chủ yếu ở bên trong vùng khởi nguyên trước khi lịch sử ựược ghi chép Nhiều dạng cây có múi ựã di chuyển

từ phắa tây tới các vùng Ả Rập khác nhau, vắ dụ như Ô Man, Ba Tư, I-Ran, thậm chắ tới Palestin trước chúa Giê Su ra ựời (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) [17] Các dạng cây có múi chắnh ăn ựược, bao gồm chanh yên, cam chua, chanh giấy, chanh núm, cam ngot, bưởi, bưởi chùm, quýt và quất

Các loài chanh yên, phật thủ (Citrus medica L.) có nguồn gốc từ Nam

Trung Quốc tới Ấn độ Loài này ựược tìm thấy ở I-Ran khi Alexander của Macedonia tới châu Á (khoảng năm 330 trước công nguyên) rồi sau ựó nhập nội về vùng địa Trung Hải Các loài cây có múi khác cũng ựược nhập nội vào Italia rất sớm từ thời đế chế La Mã (năm 27 trước công nguyên ựến năm 284 sau công nguyên), nhưng chúng ựã bị hủy diệt vào cuối kỷ nguyên ựó Sự tranh luận về sự tồn tại của các loài chanh yên, phật thủ cũng ựược nói ựến trong sách kinh thánh (Bible) và ựược chứng minh rõ ràng nhất ở lễ giáo của

người Do Thái (Jewish) người ta sử dụng chanh yên, phật thủ trong các lễ tưởng niệm vào những năm 50 Ờ 150 trước công nguyên (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) [17]

Chanh giấy (Citrus aurantifolia Swingle) có nguồn gốc ở phắa ựông

quần ựảo Ấn độ Chúng ựược mang qua biển Ô Man bởi các thủy thủ Ả Rập rồi sau ựó chuyển tới Ai Cập và châu Âu

Chanh núm (Citrus limon Burnmann) không rõ nguồn gốc, có thể là

dạng lai giữa chanh yên và chanh giấy, là một loài trung gian (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) [17] Chanh yên là loài cổ hơn còn chanh giấy và chanh núm là những loài có quan hệ chặt chẽ với chanh yên (dẫn theo F.S Davies,

LG Albrigo) [17] Chanh núm ựã ựược mang tới Bắc Phi và Tây Ban Nha vào khoảng năm 1150 sau công nguyên, liên quan ựến việc mở rộng bờ cõi của Hoàng đế Ả Rập

Cam chua (Citrus aurantium [L] Osbeck) có nguồn gốc ở đông Nam

châu Á, có khả năng ở Ấn độ Cam chua không ngừng ựược ựưa về hướng tây ở thế kỷ ựầu tiên sau công nguyên, vào khoảng năm 700, liên quan ựến sự xâm chiếm của người Ả Rập tới Bắc Phi và Tây Ban Nha

Cam ngọt (Citrus sinensis [L] Osbeck) có nguồn gốc ở Nam Trung

Quốc và có thể cả Nam Indonesia (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) [17] Con ựường phân bố của cam ngọt tương tự như của chanh yên và ựược nhập nội vào châu Âu bởi người La Mã Những cây con còn nhỏ trồng trong các chậu và ựược bảo vệ trong nhà kắnh trong suốt mùa ựông lạnh của những gia ựình người La mã có thế lực giầu có nên ựược gọi là những vườn cam (orangeries), ý nói cam là cây trồng ựầu tiên ựược duy trì chăm sóc bởi người

La Mã (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) [17] Những lần nhập nội ựầu hình như bị mất bởi Hoàng đế La Mã và cam ựược nhập nội lại vào khoảng năm

1425 qua một cảng thương mại ở Ý (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) [17]

Nhiều giống lựa chon ựã ựược nhập nội vào châu Âu thông qua con ựường thương mại ở kỷ nguyên Venezia, giữa thế kỷ 15 và 17 Người Bồ đào Nha ựã mang những giống cam ngọt siêu chủng từ Trung Quốc vào khoảng năm 1500 Rất nhiều gia ựình giàu có có thế lực ở Ý ựã lưu giữ một tập ựoàn chanh, cam vvẦ (thể hiện ở các bức tranh vẽ và mô tả tập ựoàn giống cây có múi và các cây ăn quả khác của các gia ựình ngưới Ý giàu có, có thế lực ở thời Phục Hưng -Medici) vẫn ựang ựược trưng bày ở Viện bảo tàng Florence, Ý)

Giống cam nổi tiếng thế giới Washington Navel, ở Việt Nam thường gọi là cam Navel hoặc cam rốn, có nguồn gốc ở Bahia, Braxin, là một biến dị của giống cam ngọt ỘSeletaỢ Giống này ựược nhập nội vào Úc năm 1824, Florida 1835, California 1870 từ Washington, DC nơi nó mang tên là Washington Navel Washinhton navel và rất nhiều giống biến dị từ giống này ựược phân bố trên khắp thế giới (Davies, 1986a) [16]

Bưởi (Citrus grandis [L] Osbeck) tên tiếng Anh là pummelo hoặc

Shaddock, có nguồn gốc ở Malaysia và quần ựảo Ấn độ và ựược phân bố rộng rãi ở ựảo Fiji Các dạng lai của bưởi ựã ựược phát hiện bởi quân thập tự chinh ở Palestine vảo khoảng năm 900 và ựược phân bố ở châu Âu, sau ựó là vùng Caribê bởi một thuyển trưởng tàu Tây Ấn tên là Shaddock do vậy có tên

là Shaddock (dẫn theo F.S Davies, LG Albrigo) [17]

Bưởi chùm (Citrus paradisi Macf.), tên tiếng Anh là grapefruits, có

nguồn gốc là một biến dị hoặc một dạng lai của bưởi ở vùng Caribê (West Indies), có thể là ựảo Barbados Bưởi chùm ựược nhập nội từ Caribê vào Florida khoảng năm 1809 bởi Don Phillippe bằng hạt thu thập từ Jamaica, hiện nay trở thành sản phẩm chắnh trên toàn thế giới

Quê hương của các loài quýt (Citrus reticulata Blanco) có lẽ ở đông

Dương và nam Trung Quốc ựược những thương gia mang tới miền đông Ấn

độ Vùng sản xuất truyền thống của quýt là ở châu Á Quýt ựược ựưa ựến

châu Âu muộn hơn nhiều so với các loài cây có múi khác; giống “Willowleaf”

(Citrus deliciosa Tenole) ñã ñược mang từ Trung Quốc tới vùng ðịa Trung Hải sau năm 1805 và trở thành loài chính của vùng này, loài C.reticulata

Các loại cây có múi quả nhỏ có thể ăn ñược như kumquat (Fortunella margarita [Lour] Swingle) từ miền Nam Trung Quốc và cam ba lá (Poncirus trifoliata [L] Raf.) từ trung tâm và phía Bắc Trung Quốc cũng là những loài

rất quan trọng làm gốc ghép chống lạnh

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới và ở Việt Nam

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi trên thế giới

Theo FAOSTAST, sản lượng quả có múi trên thế giới năm 2010 khoảng 95,5 triệu tấn ðứng ñầu là Braxin: 17,949 triệu tấn, chiếm 21,21%; thứ hai là Mỹ: 13,97 triệu tấn, chiếm 16,51%; thứ ba là Trung Quốc: 9,566 triệu tấn, chiếm 11,3%; tiếp ñến là Tây Ban Nha: 5,544 triệu tấn, chiếm 6,55%; Mêhicô: 5,182 triệu tấn, chiếm 6,12%; Ấn ðộ 3,743 triệu tấn, chiếm 4,42%; Ý: 2,95 triệu, chiếm 3,49%; I Ran: 2,704 triệu tấn, chiếm 3,2%, Ai Cập: 2,272 triệu tấn, chiếm 2,69%; Nhật Bản: 1,702 triệu tấn, chiếm 2,01%; Pakistan: 1,683 triệu tấn, chiếm 1,99%; Thổ Nhĩ Kỳ: 1,561 triệu tấn, chiếm 1,84%; Nga: 1,387 triệu tấn, chiếm 1,64%; Ma Rốc: 1,312 triệu tấn, chiếm

1,55%; Hy Lạp: 1,218 triệu tấn, chiếm 1,44%; Cu Ba: 774 nghìn tấn; Ixraen:

701 nghìn tấn; các nước còn lại có sản lượng từ 190 – 600 nghìn tấn Sản xuất quả có múi trên thế giới chủ yếu tập trung vào 4 chủng loại chính là: cam, quýt (bao gồm quýt và các dạng lai), bưởi (bao gồm bưởi chùm

- grapefruit và bưởi thường - pummelo), chanh (bao gồm chanh núm - lemon

và chanh giấy - lime)

ðối với cam: Năm 2010 khoảng 64, 0 triệu tấn, trong ñó 35,7 triệu tấn cho ăn tươi và 28,3 triệu tấn cho chế biến Tăng trưởng hàng năm ñối với cam

ở các nước phát triển dự báo khoảng 0,6%, chủ yếu là Mỹ còn các nước ở châu Âu ít thay ñổi, tăng một chút ít ở Tây Ban Nha nhưng có thể giảm ở Ý

và Hy Lạp, Nhật bản và Ixraen Ở các nước ñang phát triển dự báo tốc ñộ tăng trưởng hàng năm khoảng 0,8%, tăng mạnh hơn ở các nước có nền kinh tế mới nổi như Mêhicô, Braxin, Ấn ðộ, Trung Quốc, còn các nước ở Tây Bán cầu như Cu Ba, Belize, Achentina, Costa Rica vv có tốc ñộ tăng trưởng chậm hơn Phần lớn cam ñược sản xuất phục thị trường quả tươi nội ñịa, ñặc biệt ở các nước ñang phát triển; phần còn lại phục vụ chế biến xuất khẩu Khoảng một thập kỷ trở lại ñây, xu hướng sử dụng các sản phẩm chế biến từ cam như nước quả ép ngày càng tăng ở các nước phát triển, ñặc biệt ở Mỹ, các nước Châu Âu và Nhật Bản

ðối với quýt và tangerin: Khoảng 15,4 triệu tấn năm 2010, tốc ñộ tăng trưởng tính từ năm 1998 chỉ ñạt 0,17% (năm 1998 ñạt 15, 05 triệu tấn) và chủ yếu ở các nước: Tây Ban Nha, Trung Quốc, Ma Rốc, Braxin và Achentina Các nước sản xuất chủ yếu tangerin như Nhật Bản lại có xu hướng chững lại, còn Mỹ thì giảm nhiều do nhập khẩu tangerin ngày càng tăng từ các nước khác Tangerin chủ yếu sử dụng ñể ăn tươi và tiêu thụ ở thị trường nội ñịa của chính các nước sản xuất Thị trường tiêu thụ tangerin lớn là Trung Quốc, Nhật Bản, Pakistan và Ai Cập Các nước như Algeria, Mêhicô, Ixrael, Úc, Achentina, Paraguay, Bolovia, Xiry, Jordan, Li Băng, Hàn Quốc và Mỹ cũng

là những nước sản xuất và tiêu thụ tangerin ựáng kể Sản phẩm chế biến từ tangerin rất ắt mặc dù nước quả tangerin chứa nhiều khoáng chất hơn nước cam, do hàm lượng nước quả của tangerin thấp hơn cam Hiện tại chỉ một số nước như Tây Ban Nha, Nhật Bản và Trung Quốc là có công nghiệp chế biến nước quả tangerin Theo một báo cáo năm 2001 tại Hội nghị China/FAO về cây có múi thì hàng năm Trung Quốc sản xuất khoảng 250.000 tấn nước tangerin ựóng hộp Nước tangerin ựóng hộp của Nhật Bản, Tây Ban Nha ựược xuất khẩu sang Bắc Mỹ

đối với bưởi (bao gồm cả bưởi chùm Ờ Citrus paradisi và bưởi thường Ờ Citrus grandis): Sản lượng năm 2010 khoảng 5,5 triệu tấn (bưởi

chùm khoảng 4,6 triệu tấn, bưởi thường 900 nghìn tấn), tăng 10% so với năm

1996 Ờ 1998 Sản lượng tăng chủ yếu ở các nước ựang phát triển vùng Châu

Mỹ La tinh, Nam Phi và các nước ở Châu Á Mỹ là nước có sản lượng bưởi chùm ựứng ựầu thế giới, khoảng 914,4 nghìn tấn và cũng là nước có khối lượng xuất khẩu bưởi chùm quả tươi chiếm tới 40% sản lượng xuất khẩu của thế giới Nam Phi và Ixraen là những nước có sản lượng và số lượng xuất khẩu quả tươi ựứng thứ hai, còn các nước khác có sản xuất bưởi chùm chủ yếu cho tiêu dùng nội ựịa Trong 4,6 triệu tấn bưởi chùm có khoảng gần 2,0 triệu tấn (chiếm hơn 40%) ựược sử dụng chế biến nước quả Có những nước như Cu Ba, sản lượng bưởi chùm dùng cho chế biến chiếm tới 90%, chỉ có 10% dùng cho ăn tươi

Bưởi thường (Citrus grandis) chủ yếu ựược sản xuất ở các nước Châu

Á như Trung Quốc, đài Loan, Ấn độ, Philippin, Thái Lan và Việt Nam vv Trung Quốc có sản lượng bưởi ựứng ựầu Châu Á, khoảng 567.000 tấn; tiếp theo là Ấn độ, 187.000 tấn; Thái Lan 22.000 tấn; Việt Nam 23.000 tấn; Philippin 36.700 tấn; Bangladesh 50.700 tấn và Malaysia 8.700 tấn vvẦ Sản xuất bưởi ở các nước Châu Á chủ yếu phục vụ tiêu dùng nội ựịa Xuất khẩu nhiều như Trung Quốc cũng chỉ chiếm 5% sản lượng

Chanh núm và chanh giấy: Sản lượng khoảng 10,6 triệu tấn, tăng 15%

so với giai ñoạn 1996 – 1998 Nhìn chung chanh núm ñược sản xuất ở những vùng có khí hậu lạnh hơn như Tây nước Mỹ, Tây Ban Nha, Ý và Achentina

và những vùng khí hậu khô như Ai Cập, Iran, Ấn ðộ, còn chanh giấy lại chủ yếu ñược trồng ở những vùng khí hậu nhiệt ñới như Mêhicô, Braxin ðối với chanh là một loại quả ñược sử dụng ở hầu khắp các nước trên thế giới và thường là kết hợp với các thực phẩm khác, kể cả sử dụng tươi cũng như chế biến các loại ñồ uống hoặc sử dụng lấy hương vị pha chế ñồ uống

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ cây có múi ở Việt Nam

Cây có múi (cam, chanh, quýt, bưởi) là những loại cây ăn quả có giá trị dinh dưỡng và kinh tế cao, ñược xác ñịnh là một trong những cây ăn quả chủ lực trong việc phát triển nền nông nghiệp hàng hóa, phục vụ tiêu dùng và xuất khẩu Tuy nhiên, có nhiều khó khăn, trong ñó nổi bật là công tác chọn tạo giống và phòng chống sâu, bệnh, do vậy diện tích cây có múi ở nước ta trong một số năm trở lại ñây tăng chậm Năm 2007 diện tích cây có múi ở nước ta khoảng 140,9 nghìn hecta với sản lượng 1.059,3 nghìn tấn, trong ñó cam và quýt có diện tích 86,2 nghìn hecta, sản lượng 654,7 nghìn tấn ; bưởi 41,4 nghìn hecta, sản lượng 310,6 nghìn tấn và chanh 13,3 nghìn hecta, sản lượng

94,0 nghìn tấn (Tổng cục thống kê, 2007) ðến năm 2009 diện tích diện tích

cây có múi ở nước ta tăng nhưng cũng chỉ ñạt 142,46 nghìn hecta, trong ñó diện tích cho sản phẩm khoảng 110,9 nghìn hecta và sản lượng khoảng

1.221,8 nghìn tấn (Tổng cục thống kê, 2009) Mặc dù diện tích tăng chậm,

song năng suất luôn ñược cải thiện, nên sản lượng cũng ñược tăng ñáng kể

Số liệu sơ bộ năm 2010, sản lượng quả có múi có thể ñạt 1,3 triệu tấn

Tình hình sản xuất cam quýt giai ñoạn 2005-2010

ưu thế trồng ở phía Bắc lại là 2 loại quả phải nhập nhiều nhất (năm 2008: cam 16,37 triệu USD, quýt 56,0 triệu USD) Xuất khẩu quả có múi ở nước ta chủ yếu là bưởi và chanh Tuy nhiên tổng giá trị xuất khẩu quả có múi ở nước

ta mới chỉ bằng 1/35 nhập khẩu (số liệu bảng)

Giá trị xuất nhập khẩu quả có múi ở nước ta từ 2005 – 2008

Giá trị xuất khẩu (1.000

USD) Giá trị nhập khẩu (1.000 USD) Loại quả

(Nguồn: Trung tâm thương mại quốc gia, 2009)

2.3 Tình hình nghiên cứu cây có múi trong và ngoài nước liên quan tới ñề tài

2.3.1 Tình hình nghiên cứu ở nước ngoài

2.3.1.1.Nghiên cứu tác ñộng của ñiều kiện ngoại cảnh ñến sinh trưởng, phát triển ra hoa ñậu quả, năng suất, chất lượng quả

Tác ñộng của ñiều kiện ngoại cảnh, ñặc biệt là nhiệt ñộ là rất lớn ñối với sinh trưởng, phát triển ra hoa ñậu quả của cây có múi Tốc ñộ sinh trưởng của cây từ khi ñưa từ vườn ươm ra trồng tới ñạt ñộ lớn ra quả rất khác nhau ở những ñiều kiện nhiệt ñộ khác nhau: ví dụ ở Riverside, California mất khoảng

30 tháng trong ñiều kiện chỉ có khoảng 1700 ñơn vị nhiệt (hu), nhưng chỉ mất

15 tháng ở Manar, Sri – Lanka khi nhiệt ñộ tích lũy tới 5700 hu Tương tự, cam “washington” 3 năm tuổi ñạt ñộ cao 4m trong ñiều kiện khí hậu nhiệt ñới với 5700 hu, còn cây 4 năm tuổi chỉ ñạt chiều cao 3m ở ñiều kiện cao nguyên khi chỉ có 2000 hu Trong ñiều kiện á nhiệt ñới ẩm và á nhiệt ñới khô hạn tốc ñộ sinh trưởng của cây cũng khác nhau Ví dụ, ở Valencia, Tây Ban Nha (Á nhiệt ñới bán khô hạn), tốc ñộ sinh trưởng của cây chậm hơn so với Orlando, Florida (Á nhiệt ñới ẩm) Sự khác biệt này xảy ra không chỉ do sự

khác nhau về sự tích luỹ ñơn vị nhiệt (1600 và 3700 hu) mà còn là lượng mưa

và ñộ ẩm tương ñối ở Orlando lớn hơn [17]

Cường ñộ và chất lượng ánh sáng cũng ảnh hưởng ñến sinh trưởng và phát triển của cây có múi ở thời kỳ sinh trưởng sinh dưỡng do ảnh hưởng trực tiếp lên sự ñồng hoá CO2 và ảnh hưởng gián tiếp lên nhiệt ñộ lá Sự ñồng hoá

CO2 thực tăng khi PPF (photosynthetic photon flux) tăng từ 0 ñến khoảng 700µmol m-2 s-1 Trên thực tế sự ñồng hoá CO2 thực tối ña cho hầu hết các loài cây có múi chỉ ñạt ở mức 30-35% ánh sáng ñủ (ánh sáng ñủ PPF từ 2000-2200µmol m-2 s-1 ) Trong ñiều kiện bão hóa ánh sáng càng lâu thì về tiềm năng sự ñồng hoá CO2 thực càng lớn, với ñiều kiện là nhiệt ñộ, nước, dinh dưỡng và các yếu tố khác không hạn chế sự quang hợp Vì thế cho nên sinh trưởng sinh dưỡng của cây có múi thường lớn nhất khi ñộ dài ngày từ trung bình ñến dài (>12h), ñơn vị nhiệt cực ñại và nước không hạn chế như ở vùng nhiệt ñới thấp có lượng mưa cao Ở trong tán lá cây trưởng thành PPF ở mức 100µmol m-2 s-1 , do vậy ở vùng khô hạn của Nam Phi mức ñộ ñồng hoá

CO2 thực thường ít hơn 2µmol m-2 s-1 ñã làm giảm số lượng hoa và năng suất thấp [17]

Người ta ñã thấy ở nhiều vùng khô hạn như Israel hoặc Indio, California, cường ñộ ánh sáng cực cao có thể làm giảm sự ñồng hoá CO2 thực

do sự bức xạ tăng trên lá Dước các ñiều kiện cực trị, nhiệt ñộ lá có thể là lớn hơn nhiệt ñộ không khí 7-100C và có thể lên ñến 550C Nhiệt ñộ tối thích cho ñồng hoá CO2 thực ở cây có múi tuỳ thuộc vào loài và dao ñộng từ 28-300C

Ở vùng không khí ẩm, khi nhiệt ñộ lớn hơn 350C hạn chế nghiêm trọng ñến hoạt tính của ribulose 1,5 -bisphosphate carboxylase/oxygenase (RuBisco), và

có thể gây ra ñóng khí khổng vào giữa ban ngày Ở vùng ñộ ẩm thấp, nhiệt ñộ tối thích dao ñộng từ 15-220C [17]

Những nghiên cứu ở Israel còn cho thấy chất lượng ánh sáng cũng ảnh hưởng ñến sinh trưởng sinh dưỡng của cây có múi, ví dụ ánh sáng ñỏ làm tăng ñộ dài của chồi, sánh sáng tia cực tím cao ức chế lên sinh trưởng chồi của một số loài có múi

Ở vùng á nhiệt ñới cây có múi thường có 2-5 ñợt sinh trưởng, còn ở vùng nhiệt ñới thấp và ở một số vùng Á nhiệt ñới duyên hải có thể có nhiều ñợt sinh trưởng Nhiệt ñộ ñể bắt ñầu phát sinh một ñợt lộc là >12.50C và thời gian phát sinh lộc cũng khác nhau ở mỗi vùng, phụ thuộc vào nhiệt ñộ Ở những vùng á nhiệt ñới, lộc xuân xuất hiện vào tháng 3- tháng 4 ở Bắc bán cầu và tháng 9 - tháng 10 ở Nam bán cầu, nhiệt ñộ trung bình nói chung dao ñộng từ 12-200C Lộc hè xuất hiện vào tháng 6 - tháng 7 ở bắc bán cầu và tháng 1 ñến tháng 2 ở nam bán cầu, nhiệt ñộ trung bình dao ñộng từ 25-300C Lộc hè muộn hoặc lộc thu có xu hướng mọc ở ñiểm sinh trưởng nhiều hơn ở các ñốt [17]

Tốc ñộ phát triển của tán khác nhau tuỳ thuộc vào khí hậu Ví dụ, số lá

và diện tích bề mặt lá của cây có múi trồng ở California tăng từ 16.000 và 34m2 ở cây tuổi thứ 3 lên 37.000 và 59m2 ở tuổi thứ 6, 93.000 và 146m2 ở tuổi thứ 9 và 173.000 và 203m2 ở tuổi thứ 29 Nhiều cây trưởng thành tạo ra khoảng 350m2 diện tích bề mặt lá với chỉ số diện tích lá (LAI - Leaf Area Index) là 12

Ở những cây lớn, chỉ số diện tích lá cao, quả ra hầu hết ở những vùng ngoài tán vì năng lượng bức xạ bị giảm gần ñến zero sâu trong tán và PPF nhỏ hơn 100 µmol m-2s-1 LAI là một ñường cong hoặc ñường logarit liên quan PPF trong tán, do vậy LAI cao, sẽ hạn chế nghiêm trọng ñến tạo chồi và hoa (PPF <50µmol m-2 s-1), nên việc tỉa ngọn hoặc cắt tỉa cành là cần thiết ñể duy trì sự hấp thu ánh sáng và kích thích tạo quả ở cây trưởng thành [17]

Những nghiên cứu trên thế giới cũng chỉ ra rằng: các yếu tố môi

trường, ñặc biệt là nước và nhiệt ñộ ñóng vai trò ñiều tiết thời gian và thúc ñẩy sự ra hoa ở cây có múi, do vậy số lượng và thời gian phát sinh hoa cũng khác nhau tuỳ thuộc vào vùng khí hậu Hơn nữa, các yếu tố môi trường còn ñiều chỉnh kiểu/dạng hoa ñược tạo ra, sự phân bố của chúng trên cây, tỷ lệ ñậu quả và cuối cùng là năng suất Quá trình ra hoa của cây có múi bao gồm thời kỳ cảm ứng và phân hoá hoa xảy ra trước thời kỳ ra hoa [17, 21]

Cảm ứng ra hoa bắt ñầu với sự ngừng sinh trưởng sinh dưỡng trong mùa ñông Trong thời kỳ này các lộc sinh dưỡng phát triển khả năng ra hoa

Vì thế, sự cảm ứng liên quan ñến việc ñịnh hướng chuyển từ sinh trưởng sinh

dưỡng sang tạo các chùm hoa Davenport (1990) và Garcia-Luis et al (1992)

ñã cho rằng sự bắt ñầu ra hoa có thể trước khi cảm ứng hoa, nhưng các stress

do lạnh và nước là những nhân tố cảm ứng chính, với ñộ lạnh là yếu tố chính

ở vùng khí hậu Á nhiệt ñới và nước ở vùng có khí hậu nhiệt ñới ðể có sự cảm ứng ra hoa, nhiệt ñộ phải dưới 250C trong nhiều tuần ở vùng Á nhiệt ñới

và phải có thời kỳ khô hạn kéo dài hơn 30 ngày ở vùng nhiệt ñới Thiếu nước

ñã ñược sử dụng như là một phương tiện thực tiễn ñể cảm ứng ra hoa ở cây có múi trong nhiều năm trở lại ñây Phương pháp gây hạn cũng ñã ñược sử dụng

ñể cho cây ra hoa trái vụ ở Israel và Tây Ban Nha và chanh “Tahiti” ở Florida Phun gibberellic acid trong thời kỳ cảm ứng hoa sẽ ngăn ngừa sự cảm ứng hoa và ức chế sự ra hoa tiếp theo [17, 21]

Sự ra hoa xảy ra sau khi cảm ứng và phân hoá hoa khi có nhiệt ñộ và ñộ

ẩm ñất thích hợp Nhiệt ñộ ngưỡng tối thiểu cho ra hoa là 9,40C hoặc thấp hơn ñáng kể nhiệt ñộ tối thiểu cho sinh trưởng sinh dưỡng Trên cây có múi thường có 5 loại cành hoa: (i) cành hoa không có lá mọc từ chồi sinh trưởng

từ vụ trước; (ii) cành hỗn hợp có một vài hoa và lá; (iii) cành hỗn hợp có nhiều hoa và một vài lá; (iv) cành hỗn hợp có một vài hoa và nhiều lá; và (v) chồi sinh dưỡng chỉ có lá Những cành có tỷ lệ hoa, lá cao như loại (iv) có tỷ

lệ ñậu quả và giữ ñược tỷ lệ quả ñến thu hoạch cao nhất Tuy nhiên, lá mới hình thành 4-6 tuần sau ra hoa có thể làm giảm sự ñậu quả

Nhìn chung, số cành nhiều hoa không lá trên một cây nhiều hơn cành hoa có lá Tỷ lệ cành hoa không lá của bưởi “Mash” là 55-60% và cam

“Valencia” là 70-74 Số lượng của hoa không lá và có lá có liên quan ñến nhiệt ñộ Những vụ có nhiệt ñộ mùa ñông thấp, kéo dài dẫn ñến sự phát triển cành nhiều hoa không lá và ngược lại nhiệt ñộ mùa ñông cao tạo ra nhiều cành hoa có lá hơn Nhiệt ñộ từ thấp ñến trung bình trong thời gian nở hoa (<200C) thì thời gian nở hoa kéo dài, còn nhiệt ñộ từ 25-300C, thời kỳ nở hoa ngắn hơn Nhiệt ñộ mùa ñông tương ñối cao (cảm ứng thấp) cũng dẫn ñến nở hoa kéo dài và muộn Phun phân urea trong khi cảm ứng hoa có thể làm tăng

số hoa có lá [17]

Nhiều nghiên cứu cũng ñã xác ñịnh ñược các yếu tố sinh lý ñiều khiển

sự ra hoa ở cây có múi, ñó là: hydrat cacbon, hormon, nhiệt ñộ, nước và dinh dưỡng (Davenport,1990) Trong thực tế, các cành khoanh vỏ làm tăng cảm ứng hoa, ñậu quả và hàm lượng tinh bột trong cành; phun GA3 cho chồi cây

có múi trước khi phân hoá hoa làm kìm hãm ra hoa, hay hàm lượng N trong lá cao thúc ñẩy sự sinh trưởng sinh dưỡng thay vì ra hoa Ngược lại, hàm lượng

N trong lá thấp kích thích ra hoa sớm, mặc dù như vậy thì ñậu quả và năng suất rất kém Cây thiếu N nghiêm trọng ra ít hoa Vì thế, duy trì hàm lượng N trong lá ở mức tối ưu (2.5-2.7%) tạo số hoa vừa phải nhưng cho tỷ lệ ñậu quả

và năng suất cao nhất Nitơ ở dạng amôn có thể trực tiếp ảnh hưởng ñến ra hoa thông qua ñiều khiển hàm lượng amôn và polyamine trong nụ hoa Stress nước và nhiệt ñộ thấp làm tăng hàm lượng amôn trong lá và sự ra hoa Hơn nữa, bón urea vào mùa ñông trong giai ñoạn bị stress này với cây cam sành ở California (USA) làm tăng hàm lượng amôn trong nụ và lá và số hoa/cây; số hoa tạo ra có tương quan thuận với thời gian cảm ứng do nhiệt ñộ thấp (bảng

3.3) Tương tự, Phun urea 1% 6-8 tuần trước khi nở hoa làm tăng sự ra hoa và năng suất của cây cam “Shamouti” 9 năm tuổi [15,17]

Về thụ phấn và ñậu quả Các nghiên cứu trên thế giới ñều khẳng ñịnh rằng: nhiệt ñộ có ảnh hưởng lớn ñến hiệu quả thụ phấn, hoặc là gián tiếp ñến hoạt ñộng của côn trùng (ví dụ ong sẽ không hoạt ñộng khi nhiệt ñộ xuống dưới 12,50C ), hoặc trực tiếp bằng tác ñộng tới tốc ñộ sinh trưởng của ống phấn Khi hạt phấn rơi xuống núm nhuỵ, tốc ñộ nảy mầm và sinh trưởng của ống phấn xuyên qua vòi nhuỵ ñược tăng cường trong ñiều kiện nhiệt ñộ 25-

300C, bị giảm xuống hoặc bị ức chế hoàn toàn ở nhiệt ñộ thấp dưới 200C Nhìn chung ống phấn xuyên suốt ñược vòi nhuỵ mất từ 2 ngày ñến 4 tuần phụ thuộc vào giống và nhiệt ñộ (Frost và Soost, 1968) [17]

Ẩm ñộ không khí cao cũng ảnh hưởng tới thụ phấn và thu tinh của hoa

Ẩm ñộ không khí cao làm cho tốc ñộ nảy mầm cũng như sinh trưởng của ống phấn nhanh hơn tốc ñộ mở của vòi nhuỵ gây vỡ ống phấn và quá trình thụ tinh không ñược thực hiện Ngoài ra ẩm ñộ không khí cao có liên quan tới số ngày mưa, ñặc biệt là mưa phùn làm hạn chế sự hoạt ñộng của côn trùng cũng như sự tung phấn của hoa Ẩm ñộ không khí thích hợp cho thụ phấn từ 80-85% (Pinhas Spiegel-Roy và Eliezer E Golñschmit, 1996) [17]

Vấn ñề rụng quả sinh lý cũng ñược nghiên cứu khá chi tiết Do cây có múi nói chung và bưởi nói riêng ra rất nhiều hoa, khoảng 100.000 – 200.000 hoa trên một cây trưởng thành, tuy nhiên chỉ 1-2% sẽ tạo quả cho thu hoạch (Erickson và Brannaman, 1960) Ngoài những hoa, quả rụng do không ñược thụ phấn, thụ tinh thì rất nhiều quả non khác phải rụng bớt ñi, người ta gọi là rụng quả sinh lý Thường có 2 ñợt rụng: ñợt 1 xảy ra sau 3 -4 tuần nở hoa, ñợt

2 vào tháng 5 khi quả có ñường kính từ 0,5 – 2,0 cm Rụng quả sinh lý là sự rối loạn liên quan ñến sự cạnh tranh hydrat cacbon, nước, hormon và các chất trao ñổi chất khác giữa các quả non, tuy nhiên vấn ñề này rõ nhất lại là do tác

ñộng của các stress, ñặc biệt là nhiệt ñộ cao và thiếu nước (Davies, 1968; Lovatt và cộng sự, 1984) và người ta ñã chứng minh ñược rằng khi nhiệt ñộ không khí trên 400C và ẩm ñộ giảm xuống dưới 40% có thể gây rụng quả hàng loạt [17, 21, 22]

Về tác ñộng của môi trường ñến năng suất và phẩm chất quả:

Các nghiên cứu cũng ñã chỉ ra rằng: năng suất luôn liên quan chặt chẽ tới sụ ra hoa, ñậu quả Vì khí hậu ảnh hưởng ñến ra hoa, ñậu quả, rụng quả và

số quả trên cây, nên năng suất quả cũng sẽ bị ảnh hưởng Ngoài ra, kích thước quả, các yếu tố cấu thành năng suất khác cũng bị ảnh hưởng bởi khí hậu, ñặc biệt là nhiệt ñộ và ñộ ẩm Các biện pháp canh tác cũng như lựa chọn giống và gốc ghép và dinh dưỡng cũng ảnh hưởng ñến năng suất Ở vùng nhiệt ñới thấp cây ñạt năng suất tối ña sau 10-15 năm sau trồng, còn ở vùng á nhiệt ñới

ẩm tiếp tục tăng tới 15-20 năm, vùng khí hậu ñịa trung hải cũng tăng dần và cao nhất ở vào 20-25năm Tuổi thọ của vườn quả ở vùng khí hậu ñịa trung hải thường lớn hơn vùng khí hậu á nhiệt ñới ẩm hoặc nhiệt ñới thấp Nhiều vườn quả ở Tây Ban Nha và ý lên ñến 200 năm tuổi, còn hầu hết các vườn quả ở vùng nhiệt ñới thấp và á nhiệt ñới ẩm có tuổi thọ ít hơn 100 năm tuối Áp lực của sâu bệnh hại là nguyên nhân chủ yếu về sự khác nhau của tuổi thọ các vườn quả này [17, 21]

Sự khác nhau về khí hậu giữa các năm cũng dẫn ñến năng suất khác nhau Nghiên cứu từ Nam Phi (DuPlessis, 1984) cho rằng phần lớn sự dao ñộng hàng năm về năng suất của quýt King là do các yếu tố khí hậu, ñặc biệt

là nhiệt ñộ trong thời kỳ rụng sinh lý Tương tự, số liệu của 38 năm về quýt King ở California (USA) cũng thể hiện rõ năng suất không ñều theo chu kỳ liên quan ñến khí hậu (Jones và Cree, 1965) Các yếu tố chính liên quan ñến

sự dao ñộng này bao gồm nhiệt ñộ trong thời kỳ ra hoa, rụng sinh lý như ñã phân tích ở trên

Ngoài ảnh ảnh hưởng tới năng suất, ựiều kiện khắ hậu còn ảnh hưởng rất lớn tới sinh trưởng, ựộ lớn của quả, mã quả và chất lượng bên trong quả (Reuther và Rios- Castano, 1969) [17, 21]

2.3.1.2 Những nghiên cứu cải tiến, nâng cao năng suất, chất lượng quả có múi

Về dinh dưỡng khoáng cho cây có múi

đã có rất nhiều công trình nghiên cứu về dinh dưỡng khoáng cho cây

có múi nói chung và bưởi nói riêng ở các quốc gia trên thế giới Nhìn chung các vấn ựề về dinh dưỡng cho cây ựược ựề cập một cách khá toàn diện, trong

ựó những vấn ựề về vai trò của các nguyên tố dinh dưỡng, ảnh hưởng và mối quan hệ của chúng tới từng giai ựoạn sinh trưởng, phát triển của cây cũng như năng suất, chất lượng quả ựược nghiên cứu khá chi tiết cụ thể

Theo Reitz H và cộng sự (1954), Naude C.J (1954) có ắt nhất 12 nguyên tố dinh dưỡng quan trọng cần ựược bón, ựó là: ựạm, lân, kali, magiê, canxi, lưu huỳnh, ựồng, kẽm, mangan, bo, sắt và molipden [23]

Cameron S.H và cộng sự (1952) nghiên cứu thấy rằng trong thời kỳ ra hoa cây huy ựộng nhiều ựạm từ lá về hoa Cùng với kết luận trên, Reuther và Smith (1954) cũng xác ựịnh cây hút dinh dưỡng quanh năm nhưng hút mạnh vào thời kỳ nở hoa cũng như khi cây ra ựọt mới (tương ứng vào tháng 3-4 và tháng 7-9) [15]

Hume (1957) thấy rằng số lượng ựạm và kali trong quả không ngừng tăng lên ựến khi quả lớn và chắn, còn lân và magiê cũng tăng nhưng chỉ tăng ựến khi quả lớn bằng nửa (1/2) mức lớn nhất sau ựó không ựổi, canxi tăng ựến 1/3 giai ựoạn ựầu tiên Tỷ lệ: ựạm, lân, kali ở nhiều loại quả có múi thay ựổi

ắt, thường là N: P2O5: K2O = 3:1: 4 [18]

Kết quả phân tắch các nguyên tố khoáng trong cam quýt của Chapman

và Kelley (1943) cho thấy các nguyên tố kali, ựạm và canxi bị huy ựộng lớn hơn các nguyên tố khác

Thiếu đạm lá bị mất diệp lục và bị vàng đều, thiếu nghiêm trọng cành

bị ngắn lại, mảnh, lá vàng, nhỏ dễ bị rụng, quả ít Tuy nhiên theo Bryan O.C (1950) thiếu đạm chỉ ảnh hưởng đến độ lớn của quả chứ khơng ảnh hưởng đến đặc điểm quyết định phẩm chất quả, chỉ cĩ chất khơ hồ tan bị giảm đơi chút Dạng đạm phổ biến dùng là amơn sunfat Tuy nhiên đối với đất kiềm hoặc chua nhiều tốt nhất nên dùng các loại phân cĩ gốc nitrat, như vậy sẽ ít bị mất đạm và tránh ảnh hưởng chua của gốc sunfat và nitrat cịn thúc đẩy sự hút magiê ở đất thiếu magiê [25]

Hiếm khi thấy tình trạng thừa lân ở đất nặng vì đất này cĩ khả năng giữ lân mạnh, chỉ ở đất nhẹ nếu bĩn lân liên tục sẽ gây hiện tượng thừa lân (West E.S 1938) Thừa lân gây tình trạng thiếu kẽm (hiện tượng gân xanh lá vàng) một bệnh sinh lý khá phổ biến ở cam quýt (Chapman 1968) [13]

Trường hợp thiếu kali sẽ làm quả nhỏ nhưng lá vẫn khơng cĩ triệu chứng gì, thiếu trong thời gian dài lá mới bị dày và nhăn nheo, vùng giữa các gân lá bị mất diệp lục và sau đĩ cĩ các vết chết khơ, khi thiếu trầm trọng đầu đọt bị rụng, lá bị chết khơ, cây thường bị chảy gơm, quả thơ, phẩm chất kém Bĩn kali sunfat thích hợp hơn kali clorua vì phần lớn các giống đều mẫn cảm với clorua quá cao Kali-magiê sunfat (Patenk kali) rất thích hợp vì

cĩ 10% MgO cùng với 30% K2O

Bổ sung dinh dưỡng cho cây cĩ thể dựa vào nhiều căn cứ, tuy nhiên thơng thường hiện nay người ta dựa vào 3 căn cứ chính: chuẩn đốn dinh dưỡng lá, phân tích đất và dựa vào năng suất

Bĩn phân theo chuẩn đốn dinh dưỡng lá được thiết lập trên 4 nguyên tắc cơ bản là: chức năng của lá, quy luật bù hồn giảm dần, chức năng của các nguyên tố dinh dưỡng và sự đối kháng ion Dựa trên 4 nguyên tắc này Reuther và Smith đã xây dựng được tiêu chuẩn về thành phần dinh dưỡng của

lá gồm 5 cấp: thiếu, thấp, tối thích, cao và thừa Dựa vào thang chuẩn này người ta thường xuyên phân tích lá để biết được cĩ cần hay khơng cần phải bĩn phân

Người ta cũng căn cứ vào tình trạng dinh dưỡng ñất thông qua phân tích và ñối chiếu với nhu cầu dinh dưỡng của cây theo từng ñộ tuổi, từng giai ñoạn sinh trưởng ñể ñịnh ra chế ñộ bón phân một cách phù hợp ðể thiết lập ñược căn cứ này thường phải thông qua một loạt các thí nghiệm ñồng ruộng với nhiều công thức bón khác nhau, bao gồm tỷ lệ, liều lượng và thời gian bón trên nhiều loại ñất khác nhau Từ kết quả nghiên cứu Trạm thí nghiệm cam quýt Gainsville, Florida ñề nghị tỷ lệ bón N: P2O5: K2O: MgO: MnO: CuO = 1: 1: 1: 0,5: 0,125: 0,063 Tỷ lệ này tương ñương với công thức 8: 8: 4: 1: 0,5 Tuỳ tuổi cây, từ năm thứ nhất ñến năm thứ 6 bón mỗi cây số lượng phân hỗn hợp theo công thức trên từ 0,5 – 5,0 lb [15,25]

Thang chuẩn ñể tính toán lượng phân bón dựa vào các chất dinh dưỡng trong lá

Theo Trương Thục Hiền ở Trại thắ nghiệm nông nghiệp đài Loan thì từ năm thứ nhất ựến năm thứ 5 lượng phân bón tắnh theo tuổi cây và như nhau ựối với 3 nguyên tố N, P2O5, K2O từ 50g/cây năm thứ nhất tăng dần ựến 140g/cây năm thứ 5 Khi cây ựã cho thu hoạch lượng phân ựược bón theo năng suất thu ựược đó cũng là một căn cứ tương ựối chắnh xác [5, 7]

Người ta tắnh ựược rằng nếu năng suất 50 tấn/ha sẽ lấy ựi một lượng dinh dưỡng 74,5 kg N/ha, 27,5 kg P2O5 /ha và 123,5 kg K2O/ha, do vậy khi bón cần phải bón ựủ lượng dinh dưỡng trên + với số lượng cần ựể tạo ựọt mới,

lá mới và số lượng mất ựi do rửa trôi Một nghiên cứu khác cho biết cứ thu 40

kg quả thì phải bón trả lại 180 g N, 135g P2O5, 160g K2O và 90g MgO Theo Trương Thục Hiền (ựã dẫn ) nếu năng suất 20kg/ cây bón 300g N, 150g P2O5

và 225g K2O tương tự với năng suất: 40, 60, 90 và 120kg/cây sẽ bón với lượng N tương ựương là: 500, 600, 800 và 1000g/cây; P2O5 là: 250,300, 400

và 500g/cây; K2O là: 375, 450, 600 và 750g/cây

Tất cả các nghiên cứu trên là những cơ sở cho việc bón phân và sử dụng phân bón một cách hợp lý ựối với cây có múi Tuy nhiên trên thực tế việc ứng dụng các nghiên cứu có kết quả còn phụ thuộc rất nhiều vào các yếu

tố khác nhau, trong ựó giống và ựiều kiện thời tiết, khắ hậu từng vùng có vai trò rất quan trọng và do vậy việc thắ nghiệm ựể tìm ra các công thức bón thắch hợp với từng ựối tượng, từng vùng sinh thái trồng trọt vẫn cần phải ựược tiến hành thường xuyên

Về quản lý ựộ ẩm ựất và tưới nước cho cây

Các nghiên cứu ựã chỉ ra rằng những chi phắ cho việc trừ cỏ, sâu, bệnh, ựốn tỉa và bón phân không có có kết quả làm năng suất cao hơn nếu tưới nước không ựầy ựủ Cây có múi là cây thường xanh nên cần nước ựể cho sự thoát hơi nước quanh năm Sự thiếu nước có liên quan tới sinh trưởng và ựộ héo của lá, có thể gây rụng lá Khi ẩm ựộ ựất thiếu sinh trưởng của chồi chậm, lá

cũng nhỏ lại Hạn kéo dài có thể làm cành khô, nhánh nhỏ bị khô và chết [6]

Hạn là một yếu tố gây nở hoa ở những vùng nhiệt ñới không có nhiệt

ñộ thấp, chúng gây ra sự ngừng sinh trưởng và chính thời gian ngừng sinh trưởng này là thời gian phân hoá mầm hoa Tuy nhiên giai ñoạn phân hoá mầm hoa kết thúc là giai ñoạn lại cần ñược cung cấp nước ñầy ñủ [17]

Các nghiên cứu cũng thấy rằng cây có múi rất mẫn cảm với sự thiếu nước lúc nở hoa Thiếu nước giai ñoạn này sẽ làm giảm sự ñậu quả, nếu kéo dài trong suốt thời kỳ ñậu quả sẽ làm cho quả non rụng rất nhiều vào thời gian tháng 5 và 6 Những ñợt nóng (nhiệt ñộ lên tới 860F) trong thời gian này cũng

là nguyên nhân trực tiếp làm tăng sự rụng hoa và quả do lượng bốc hơi tăng

và khả năng tổng hợp hydratcacbon thấp [17]

Sự thiếu hụt nước cũng có quan hệ chặt chẽ tới tăng trưởng của kích thước quả, quả có thể chín nhanh hơn nhưng nhỏ hơn và ít nước Tuy nhiên thiếu nước trong cuối mùa hè và mưa ít lại làm cho chất lượng nước quả tăng Nhiều nước trên thế giới hiện nay sử dụng máy ño trương lực thuỷ phần ñất làm chỉ tiêu ñể tưới Mức ñộ khô, ẩm của ñất ñược biểu thị bằng trương lực (sức căng) thuỷ phần ñất Khi bão hoà ñất ngập nước trương lực ñất là 0 atmosphe, còn nội trong 1 ñến 2 ngày sau khi thoát nước, nước trong kẽ hổng lớn ñược thoát ra hoàn toàn do trọng lực, lúc này trương lực của thuỷ phần ñất khoảng 0,33 Atmosphe Khi ñất khô tương ñương với 15 Atmosphe, tức ñã tới lúc héo vĩnh cửu của cây ðể ño ñộ ẩm ñất trong vườn người ta chôn máy

ở ñộ sâu 30 cm Trên máy khắc số từ 0 – 100 Số 100 tương ñương với 1 Atmosphe Từ giai ñoạn phát lộc xuân tới giai ñoạn quả nhỏ cần tưới giữ ẩm ñảm bảo trương lực trên máy ño ñược từ 33 – 60 Từ khi quả nhỏ ñến trước thu hoạch 1 tháng là 60 – 90 [6]

Một số nước (như Mỹ) sử dụng phương pháp chỉ thị sinh học (Biological Indicators) ñể xác ñịnh thời gian tưới nước cho cây Một trong

những phương pháp ñó là kiểm tra mối quan hệ của nước với sự tăng trưởng (ñộ lớn) của cành hoặc phát hiện những dao ñộng nước tạm thời trong chúng Những thay ñổi ñường kính cành trong một ngày ñêm có liên quan tới lượng nước tiềm tàng trong lá (Leaf Water Potential – LWP) Một giai ñoạn nào ñó trong ngày cây bị co lại nhưng không phục hồi lại trạng thái ban ñầu vào ban ñêm, ñược ghi nhận là bị hạn (severe drought stress) Kiểm tra ñộ lớn của cành và trạng thái co lại bằng dụng cụ vi thước ñiện tử (Modern electronic micrometer) [17]

Những hệ thống ño tốc ñộ nhựa mủ trong cành cây bằng phương pháp xung ñộng nhiệt (heat pulse method) hiện nay ñã khá hoàn thiện và có sẵn trên thị trường Những hệ thống ño dòng chảy của nhựa này có thể ñịnh lượng ñược sử dụng nước của cây Về lý thuyết nó có thể cung cấp những thông số cho hệ thống tưới tự ñộng

Về kỹ thuật cắt tỉa và quản lý kích thước cây

Cắt tỉa là một trong những biện pháp tác ñộng cơ giới ñược áp dụng phổ biến trên các loại cây ăn quả trong ñó có cam quýt Việc sử dụng biện pháp cắt tỉa, cưa ñốn là ñể loại trừ ưu thế ngọn cho các chồi bên phát triển theo hướng có lợi về năng suất và chất lượng quả, ñảm bảo sinh trưởng sinh dưỡng

và sinh trưởng sinh thực của cây cân ñối, ñiều chỉnh thời gian cho lộc quả năm sau, hạn chế sâu bệnh hại, nâng cao năng suất, mẫu mã quả, quản lý ñược kích thước cây luôn ở ñộ lớn vừa phải tiện lợi cho thu hái

Hiện nay trong sản xuất cây ăn quả nói chung và ñối với cây có múi, bao gồm có cam quýt nói riêng, xu hướng trồng dày, khai thác chu kỳ ngắn ñang ñược ứng dụng ở nhiều nước trên thế giới, bởi vậy ñốn tỉa lại càng trở nên quan trọng giúp cho việc duy trì năng suất ổn ñịnh và ñược tập trung vào một số nội dung chủ yếu sau:

ðốn tỉa tạo hình: ñược thực hiện ngay từ những năm ñầu 1-3 tuổi Mục

ựắch là tạo bộ khung tán có khả năng hấp thu tối ựa ánh sáng mặt trời cho quang hợp Trước ựây cây ăn quả nói chung và cây có múi nói riêng thường ựược tạo hình theo kiểu hình cầu hoặc bán cầu, song hiện nay phần lớn các nước có nghề trồng cây có múi phát triển (Mỹ, Úc, Israel, đài Loan, Trung Quốc vv ) ựã ựang chuyển dần sang kiểu hình chữ Y (kiểu khai tâm, hình vại hay kiểu trái tim mở vv ) thậm chắ theo kiểu rẻ quạt ựể cho thu hoạch bằng máy

đốn tỉa sau thu hoạch: loại bỏ những cành vượt, cành sâu bệnh, những ựầu cành quả vừa thu hoạch ựể tạo ựiều kiện cho cành hè và cành thu sinh trưởng tốt đôi khi cắt bớt một số cành cấp 2 ựể duy trì ựộ lớn của tán cây một cách hợp lý Cắt tỉa sau thu hoạch là biện pháp rất quan trọng có tác dụng tắch cực trong việc ựiều hòa sự ra quả hàng năm và duy trì chế ựộ ánh sáng thắch hợp cho các vườn trồng mật ựộ dày

đốn tỉa quả: ngay sau rụng quả sinh lý ựợt 2 (cuối tháng 5 ựầu tháng 6)

ựể ựiều chỉnh số lượng quả một cách hợp lý, giúp cho quả ựạt ựược ựộ lớn tối

ựa và duy trì năng suất năm sau

Ngoài ra việc cắt tỉa vẫn phải ựược tiến hành thường xuyên ựể làm cho cây luôn giữ ựược ựộ thông thoáng cần thiết, ngăn ngừa sâu, bệnh [8]

Sử dụng phân bón lá và chất ựiều hòa sinh trưởng

Trong những vườn cây ăn quả có mạch nước ngầm cao, hoặc những thời

kỳ khô hạn, bộ rễ hoạt ựộng kém do vậy bón phân vào ựất hiệu quả sẽ giảm, việc bón phân qua lá là giải pháp cực kỳ hiệu quả ựể ngăn ngừa sự thiếu hụt dinh dưỡng, bổ sung dinh dưỡng kịp thời cho cây Hiện nay việc kết hợp giữa bón phân gốc, phun phân qua lá, phân vi lượng, chất ựiều hòa sinh trưởng ựã mang lại hiệu quả rất cao trong sản xuất cây ăn quả nói chung và cây có múi nói riêng ở mỹ, Israel, Trung Quốc, đài Loan, úc, Nhật Bản vv Phân bón lá, ựặc biệt là những loại phân có chứa các nguyên tố vi lượng và chất ựiều hòa

sinh trưởng như GA3 có tác dụng làm tăng khả năng ra hoa, ựậu quả, mã quả, chất lượng và giảm số lượng hạt nếu phun vào những thời kỳ thắch hợp Giberellin có tác dụng nâng cao sự ựậu quả của cây có múi Tác ựộng nâng cao sự ựậu quả có ý nghĩa ựã ựược phát hiện trong cả 2 giống nhiều hạt

và không hạt (Parthenocarpic) đối với giống nhiều hạt khi phun GA3 số lượng hạt ựều giảm, tuy nhiên cũng phụ thuộc vào giống, vắ dụ quýt Dancy thì thành công nhưng giống Temple lại không có kết quả [17]

Trong trường hợp không có phấn, khi phun GA3 cho giống tự bất tương hợp - quýt Clementine ựã làm tăng sự ựậu quả, tuy nhiên quả nhỏ ựi, có núm và thuôn dài ra, không hạt so với những quả có hoa ựược thụ phấn Krezdorn chỉ ra rằng phun GA3 cho buởi Orlando tangelo với nồng ựộ 2,5 -10ppm trong thời gian nở hoa làm tăng sự ựậu quả một cách chắc chắn Với nồng ựộ cao hơn khi phun ở giai ựoạn nở hoa sẽ là nguyên nhân tổn thương nặng và làm giảm năng suất Tổn thương biểu hiện là lá của những mầm sinh dưỡng mới mọc và hoa bị rụng và chết [17, 20]

Ngoài GA3, năm 2007 một kết quả nghiên cứu ở Nhật cho biết một chế phẩm thuốc kháng sinh viết tắt là STC phun vào giai ựoạn bưởi nở hoa với nồng ựộ 300 Ờ 600ppm có khả năng làm bưởi không còn hạt 100%

Về phòng trừ sâu, bệnh hại

đối với cây có múi nói chung và cam quýt nói riêng có khá nhiều sâu bệnh hại, ựặc biệt có những bệnh rất nguy hiểm gây hủy diệt hàng loạt như bệnh tristeza, greening Ở Nhật Bản ựã ghi nhận 240 loài côn trùng và nhện hại (Japan Plant Protection Association, 1987); tại 14 tỉnh miền Nam Trung Quốc ghi nhận 489 loài chân khớp gây hại trên cam (Li Li Ying & CTV, 1997), đài Loan có 167 loài, Malaysia có 174 loài [9]

Trong lĩnh vực bảo vệ thực vật nói chung và trên cây có múi nói riêng ựã phát triển khá nhiều các biện pháp phòng trị hiệu quả, tuy nhiên những biện

pháp phòng trừ hiệu quả mà không làm tổn hại ựến môi trường và chất lượng sản phẩm vẫn còn ựang tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện, ựặc biệt cho từng ựối tượng cây trồng cụ thể

Ở CuBa áp dụng IPM trên cam quýt ựã giảm ựược 50% lượng thuốc hóa học và làm tăng 20% lượng quả xuất khẩu Qing Tang Yu (1990) nghiên cứu phòng trừ rầy truyền bệnh Greening bằng các ký sinh trên rầy như Tomrixia Radiata và Diaphonrecytus Aligarhenisis Ở Thái Lan Weerawut Panomkorm (1990) nghiên cứu diệt rầy truyền bệnh Greening bằng bảng dắnh màu vàng (Trap) saturn vvẦ

Một số nước có kỹ thuật sản xuất cây ăn quả có múi tiên tiến như Úc, Hàn Quốc, ựã áp dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp sâu bệnh trên cây có múi trên cơ sở sử dụng dầu khoáng PSO ựể phòng trừ tập ựoàn chắch hút, sâu

vẽ bùa kết hợp với phòng trừ các loại bệnh hại khác, bảo vệ tập ựoàn ký sinh, thiên ựịch trên các vườn quả, hạn chế ô nhiễm môi trường

2.3.2 Tình hình nghiên cứu ở trong nước

2.3.2.1.Nghiên cứu tác ựộng của ựiều kiện ngoại cảnh ựến sinh trưởng, phát triển ra hoa ựậu quả, năng suất, chất lượng quả

Những nghiên cứu về tác ựộng của ựiều kiện ngoại cảnh ựến sinh trưởng, phát triển ra hoa ựậu quả, năng suất, chất lượng quả có múi nói chung rất ắt, chỉ trên một vài ựối tượng chủ yếu là một số giống bưởi trong mấy năm gần ựây

đỗ đình Ca, Vũ Việt Hưng, đoàn Nhân Ái và các cộng sự [3], nghiên cứu sự phát sinh phát triển lộc và sự ra hoa ựậu quả của hai giống bưởi Thanh Trà và Phúc Trạch cho thấy:

- Nhìn chung bưởi Phúc Trạch và Thanh Trà ở thời kỳ chưa cho quả, trong 1 năm ựều có 4 ựợt lộc là: lộc xuân, lộc hè, lộc thu và lộc ựông; còn trên cây ựã cho quả chủ yếu chỉ có 3 ựợt lộc: xuân, hè và thu Lộc ựông chỉ xuất

hiện ở những cây sinh trưởng mạnh và những năm thời tiết rét muộn (tháng

12 nhiệt ñộ vẫn trên 200C) Thời gian xuất hiện các ñợt lộc ở các năm khác nhau, phụ thuộc vào ñiều kiện thời tiết, thường muộn hoặc sớm hơn từ 10 -12 ngày Những năm tháng 1 rét ñậm, lộc xuân xuất hiện muộn hơn từ 10 -15 ngày (bình thường lộc xuân xuất hiện từ 10 - 25/1 và kết thúc vào 10 - 20/2

- Thời kỳ phân hóa mầm hoa của bưởi Phúc trach diễn ra sớm hơn bưởi Thanh Trà Bình thường phân hóa mầm hoa của bưởi Phúc Trạch bắt ñầu từ cuối tháng 11, ñầu tháng 12, còn bưởi Thanh Trà diễn ra vào nửa cuối tháng 12

- Thời kỳ rụng quả sinh lý của hai giống diễn ra ngay sau khi tắt hoa ñến khoảng 35-40 ngày sau tắt hoa Tỷ lệ ñậu quả của bưởi Thanh Trà ổn ñịnh

và cao hơn bưởi Phúc Trạch, nguyên nhân có thể do không có sự biến ñổi bất thường của ñiều kiện thời tiết trong thời kỳ nở hoa và rụng quả sinh lý

- ðiều kiện thời tiết bất thường trong thời kỳ nở hoa và rụng quả sinh lý

là nguyên nhân chủ yếu làm cho tỷ lệ ñậu quả bưởi Phúc Trạch thấp, thậm chí mất mùa liên tục Biện pháp thụ phấn bổ sung là biện pháp hiệu quả nhất có thể hạn chế ñược hiện tượng rụng quả gây mất mùa bưởi Phúc Trạch

Nguyễn Thị Ngọc Ánh (Trung tâm nghiên cứu và phát triển cây có múi Xuân Mai) nghiên cứu quy luật sinh trưởng, ra hoa ñậu quả của bưởi Diễn trên ñất gò ñồi bán sơn ñịa huyện Chương Mỹ (Hà Tây cũ) cũng có những kết luận tương tự Tuy nhiên ñối với bưởi Diễn thời kỳ ra hoa muộn hơn nhiều so với bưởi Phúc Trạch và Thanh Trà, thường bắt ñầu từ ñầu tháng 2 và kết thúc vào nửa ñầu tháng 3 Thời vụ thu hoạch của bưởi Diễn cũng muộn hơn, thường vào cuối tháng 12 và tháng 1 năm sau.[1]

2.3.2.2 Những nghiên cứu cải tiến, nâng cao năng suất, chất lượng quả có múi

Nhìn chung các nghiên cứu về biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất lượng quả có múi ở nước ta chưa nhiều và không ñồng bộ Hầu hết các nghiên cứu mang tính riêng rẽ, không ñược kết hợp trong một tổng thể từ ñiều

kiện sinh thái trồng trọt, giống ựến các biện pháp kỹ thuật canh tác, ựặc biệt nhiều khâu kỹ thuật quan trọng như cắt tỉa, tưới nước, quản lý ựộ ẩm ựất vv rất ắt ựược quan tâm, do vậy những kết quả nghiên cứu thu ựược chỉ mang tắnh gợi ý

Một số kết quả nghiên cứu về bón phân

Nguyễn Hữu Thoại, Nguyễn Minh Châu (2003) nghiên cứu hiệu quả của một số loại phân bón cho bưởi Năm Roi cho thấy: Bón phân hữu cơ ựã cải thiện ựộ chua, làm tăng dinh dưỡng của ựất, làm tăng phẩm chất trái sau tồn trữ 30 ngày [6]

Huỳnh Ngọc Tư, Bùi Xuân Khôi và cs, (2003), nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng ựạm, lân và kali ựến năng suất và phẩm chất bưởi đường lá cam tại Vĩnh Cửu - đồng Nai cho thấy: khi bón 800N: 500 P2O5: 700 K2O (g/cây/năm) cho năng suất cao và chất lượng tốt nhất [6]

đỗ đình Ca, Vũ Việt Hưng nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón, tưới nước ựến khả năng ra hoa, ựậu quả của bưởi Phúc Trạch từ 2003 - 2004 cho thấy bón 800g N: 400g P2O5 : 600g K2O + phun phân bón lá Grown ba lá xanh cho năng suất cao nhất Các biện pháp tưới nước có ảnh hưởng tốt tới khả năng ựậu quả cũng như năng suất nhưng chưa rõ [2]

Phạm Thanh Minh, 2005 nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật ựiều khiển bưởi Da xanh ra hoa theo ý muốn kết luận: có thể bón cho mỗi cây 200g phân NPK, tưới nước ựẫm, sau 1 tuần dùng kéo cắt khoảng 70% lá trên cành chỉ chừa lại phần ngọn, khoảng 25 ngày sau trên vết cắt sẽ xuất hiện chồi non, chắnh những chồi này mang những mầm hoa và cho quả [5]

Những năm gần ựây phân bón lá như Pomior, Kivica sản xuất ở trong nước cũng ựã ựược sử dụng khá phổ biến trên cam, bưởi ựưa lại hiệu quả tăng năng suất, chất lượng rõ rệt (Nguyễn Mạnh Khải - đH Nông nghiệp Hà Nội)

Nhìn chung hướng nghiên cứu là tìm ra loại phân, công thức bón và thời gian bón thắch hợp cho năng suất, chất lượng cao nhất, không gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng tới vệ sinh an toàn sản phẩm

Về nghiên cứu sử dụng chất ựiều hòa sinh trưởng

Một số nghiên cứu sử dụng GA3, NAA ở các ngưỡng nồng ựộ 30ppm,

40 ppm ựã làm tăng khả năng ra hoa ựậu quả và làm giảm số lượng hạt trên một số giống cam, bưởi Tuy nhiên mới chỉ là kết quả bước ựầu

đỗ đình Ca, Lê Công Thanh (2006-2007) cũng nghiên cứu xử lý GA3cho cam Xã đoài trồng ở Khoái Châu Ờ Hưng Yên, kết quả cho thấy: xử lý

GA3 với các nồng ựộ 70-100 ppm ở thời ựiểm cây nở hoa có tác dụng làm giảm hạt rõ rệt, trung bình chỉ còn 0-7 hạt/quả (bình thường cam Xã đoài có

từ 35-40 hạt/quả) [4]

Trường đH Cần Thơ, các tác giả Trần Văn Hâu, Nguyễn Việt Khởi, Nguyễn Thanh Triều (2005) cũng ựã sử dụng Paclobutrazol kết hợp với Thioure xử lý bưởi Năm Roi cho ra quả trái vụ [5]

Nghiên cứu phòng trừ sâu bệnh hại

- Về sâu bệnh hại: Theo Ngô Vĩnh Viễn và CS (2006) báo cáo tổng kết ựề tài ựiều tra, nghiên cứu một số sâu bệnh hại chắnh trên cây có múi và xây dựng biện pháp phòng trừ ựã ghi nhận 13 loại sâu hại, trong ựó các sâu hại quan trọng là sâu vẽ bùa, rầy chổng cánh, rệp, sâu ựục thân, ựục cành, ruồi

và ngài chắch quả, nhện Có 10 loại bệnh hại, các bệnh hại quan trọng là: greening, tristeza, phấn trắng, sẹo, thán thư Trên cơ sở ựó tác giả ựã ựưa ra bộ thuốc ựặc hiệu cho việc phòng trừ sâu, bệnh hại chắnh ựể khuyến cáo cho nông dân vùng trồng cây có múi

- Chương trình bệnh vàng lá Greening (VLG) vùng Châu á Thái Bình Dương UNDP-FAO Regional Project RAS/86/02 (1990-1991), lần ựầu tiên xác ựịnh nguyên nhân và mô tả triệu chứng VLG ở Việt Nam