Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất, phẩm chất của một số giống khoai tây mới nhập nội và nghiên cứu kỹ thuật trồng giống khoai tây sinora tại yên phong bắc ninh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ---***--- LÊ THỊ TRANG ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT, PHẨM CHẤT CỦA MỘT SỐ GIỐNG KHOAI TÂY MỚI NHẬP NỘ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-*** -

LÊ THỊ TRANG

ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN, NĂNG SUẤT, PHẨM CHẤT CỦA MỘT SỐ

GIỐNG KHOAI TÂY MỚI NHẬP NỘI

VÀ NGHIÊN CỨU KỸ THUẬT TRỒNG GIỐNG KHOAI TÂY SINORA TẠI YÊN PHONG - BẮC NINH

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

CHUYÊN NGÀNH: KHOA HỌC CÂY TRỒNG

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi Các số liệu

và kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất cứ công trình nào khác

Tôi xin cam ñoan rằng mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc

Tác giả luận văn

Lê Thị Trang

LỜI CẢM ƠN

ðể hoàn thành ñề tài tốt nghiệp ngoài sự cố gắng của bản thân tôi ñã nhận ược rất nhiều sự quan tâm giúp ñỡ nhiệt tình của thầy cô, bạn bè và người thân

ñ-Trước tiên, tôi xin ñợc bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo

GS.TS Nguyễn Quang Thạch người thầy ñã tận tình hướng dẫn giúp ñỡ và

ñộng viên tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành bản luận văn này

Tôi xin ñược gửi lời chân thành cảm ơn tới các thầy cô giáo trong Khoa Nông học, Khoa Sau ðại học những người ñã trực tiếp giảng dạy trang bị những kiến thức bổ ích trong suốt thời gian học ñại học cũng như học cao học của mình

Tôi cũng xin ñược chân thành cảm ơn tập thể cán bộ, công nhân viên Viện Sinh học nông nghiệp - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã nhiệt tình giúp ñỡ

và tạo mọi ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt thời gian thực tập

Bên cạnh ñó tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới tất cả người thân, bạn

bè những người luôn bên cạnh ñộng viên giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập và thực hiện ñề tài

Hà Nội, ngày tháng năm 2013

Tác giả luận văn

Lê Thị Trang

MỤC LỤC

LỜI CAM ðOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC BẢNG viii

DANH MỤC HÌNH, ðỒ THỊ x

DANH MỤC HÌNH, ðỒ THỊ x

1 MỞ ðẦU 1

1.1 ðặt vấn ñề 1

1.2 Mục ñích, yêu cầu 3

1.2.1 Mục ñích 3

1.2.2 Yêu cầu 3

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 3

1.3.1 Ý nghĩa khoa học 3

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn 3

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Giới thiệu chung về cây khoai tây 4

2.1.1 Nguồn gốc và lịch sử phát triển của khoai tây 4

2.1.2 Phân loại thực vật cây khoai tây 4

2.1.3 ðặc ñiểm thực vật học của cây khoai tây 5

2.1.4 Giá trị sử dụng của cây khoai tây 6

2.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ khoai tây trên thế giới và ở Việt Nam 7

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ khoai tây trên thế giới 7

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ khoai tây ở Việt Nam 8

2.3 Một số kết quả nghiên cứu về cây khoai tây 10

2.3.1 Một số kết quả nghiên cứu về giống khoai tây 10

2.3.2 Một số kết quả nghiên cứu về thời vụ trồng cây khoai tây 13

2.3.3 Một số kết quả nghiên cứu về mật ựộ và khoảng cách trồng khoai tây 15 2.3.4 Một số kết quả nghiên cứu về vai trò của phân hữu cơ ựối với cây khoai tây 15

2.4 Giới thiệu một số giống khoai tây trồng phổ biến ở miền Bắc Việt Nam 17

3 đỐI TƯỢNG, NỘI DUNG 20

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20

3.1 đối tượng, ựịa ựiểm và thời gian nghiên cứu 20

3.2 Nội dung nghiên cứu 20

3.2.1 đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất, phẩm chất của một số giống khoai tây mới nhập nội. 20

3.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của kỹ thuật trồng ựến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora. 20

3.3 Phương pháp nghiên cứu 20

3.3.1 Phương pháp bố trắ thắ nghiệm 20

- Nội dung nghiên cứu 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của kỹ thuật trồng ựến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora. 20

3.3.2 Quy trình kỹ thuật trồng 21

3.3.3 Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp ựánh giá: 22

3.4 Phương pháp xử lý số liệu 22

4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23

4.1 đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất của một số giống khoai tây mới nhập nội 23

4.1.1 đặc ựiểm sinh trưởng của các giống khoai tây khảo sát 23

4.1.2 Tình hình sâu, bệnh hại của các giống khoai tây khảo sát 26

Mốc sương 27

4.1.3 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống khoai tây khảo sát 27

4.1.4 Tỷ lệ kắch thước củ của các giống khoai tây mới nhập nội 30

4.1.5 đặc ựiểm hình thái củ và ựộ dài tia củ của các giống khoai tây khảo sát 32

4.1.6 đánh giá cảm quan về chất lượng thử nếm củ và ựộ bở củ sau luộc của các giống khoai tây khảo sát 33

4.1.7 đánh giá chất lượng củ qua các chỉ tiêu hoá sinh của các giống khoai tây khảo sát 34

4.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của kỹ thuật trồng ựến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora 36

4.2.1 Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng ựến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora 36

4.2.1.1 Ảnh hưởng của thời vụ trồng ựến tỷ lệ mọc và thời gian sinh

trưởng của giống khoai tây Sinora 36

4.2.1.2 Ảnh hưởng của thời vụ trồng ựến tình hình sâu, bệnh hại trên

giống khoai tây Sinora 37

Mốc sương 37

4.2.1.3 Ảnh hưởng của thời vụ trồng ựến năng suất và các yếu tố cấu

thành năng suất của giống khoai tây Sinora 37

4.2.1.4 Ảnh hưởng của thời vụ trồng ựến kắch thước củ giống khoai tây Sinora 39

4.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ ựến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora 40

4.2.2.1 Ảnh hưởng của phân hữu cơ ựến tỷ lệ mọc và thời gian sinh trưởng của giống khoai tây Sinora 40

4.2.2.2 Ảnh hưởng của phân hữu cơ ñến tình hình sâu bệnh hại trên giống khoai tây Sinora 41

4.2.2.1 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến tỷ lệ mọc và thời gian sinh

trưởng của giống khoai tây Sinora 45

4.2.2.2 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến tình hình sâu, bệnh hại trên giống khoai tây Sinora 46

TÀI LIỆU THAM KHẢO 52

Bảng 4.1 ðặc ñiểm sinh trưởng của các giống khoai tây khảo sát 24

Bảng 4.2 Tình hình sâu, bệnh hại của các giống khoai tây khảo sát

Mốc sương 27

Bảng 4.3 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất của các giống

khoai tây khảo sát 29

Bảng 4.4 Tỷ lệ kích thước củ của các giống khoai tây khảo sát 31

Bảng 4.5 ðặc ñiểm hình thái củ và ñộ dài tia củ của các giống khoai

tây khảo sát 33

Bảng 4.6 Chất lượng thử nếm và ñộ bở củ sau luộc của các giống khoai tây

khảo sát 34

Bảng 4.7 Các chỉ tiêu sinh hóa của các giống khoai tây khảo sát 35

Bảng 4.8 Ảnh hưởng của thời vụ trồng ñến tỷ lệ mọc và thời gian

sinh trưởng của giống khoai tây Sinora 36

Bảng 4.9 Ảnh hưởng của thời vụ trồng ñến tình hình sâu, bệnh hại

trên giống khoai tây Sinora 37

Bảng 4.10 Ảnh hưởng của thời vụ trồng tới các yếu tố cấu thành

năng suấtvà năng suất khoai tây Sinora 38

Bảng 4.11 Ảnh hưởng của thời vụ trồng ñến kích thước củ khoai tây

Sinora 39

Bảng 4.12 Ảnh hưởng của phân hữu cơ ñến ngày mọc và thời gian

sinh trưởng của giống khoai tây Sinora 41

Bảng 4.13 Ảnh hưởng của phân hữu cơ ñến tình hình sâu bệnh hại

trên giống khoai tây Sinora 41

Bảng 4.14 Ảnh hưởng của phân hữu cơ ñến các yếu tố cấu thành

năng suất và năng suất giống khoai tây Sinora 43

Bảng 4.15 Ảnh hưởng của phân hữu cơ ñến tỷ lệ kích thước củ

khoai tây Sinora 44

Bảng 4.16 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến tỷ lệ mọc và thời gian

sinh trưởng của giống khoai tây Sinora 46

Bảng 4.17 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến tình hình sâu, bệnh hại

khoai tây Sinora 46

Bảng 4.18 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến năng suất và các yếu tố

cấu thành năng suất khoai tây Sinora 47

Bảng 4.19 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến tỷ lệ kích thước củkhoai

tây Sinora 49

DANH MỤC HÌNH, ðỒ THỊ

ðồ thị 4.1 Tỷ lệ kích thước củ của các giống khoai tây khảo sát 31

ðồ thị 4.2 Ảnh hưởng của thời vụ trồng ñến kích thước củ khoai tây Sinora 39

kích thước củ khoai tây Sinora 45

ðồ thị 4.4 Ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến tỷ lệ 49

kích thước củ khoai tây Sinora 49

1 MỞ đẦU

1.1 đặt vấn ựề

Khoai tây (Solanum tuberosum L.) là một cây lương thực có giá trị dinh

dưỡng và giá trị kinh tế cao trong nền kinh tế quốc dân của nhiều nước trên thế giới, cũng như ở Việt Nam và ựặc biệt là các nước Châu Âu Hiện nay, cây khoai tây ựã ựược trồng phổ biến ở 130 nước trên thế giới, chiếm 79% Trong những cây lương thực chắnh thì khoai tây ựược xếp thứ tư sau lúa mỳ, lúa gạo và ngô

Khoai tây thuộc nhóm thực phẩm cao cấp Hàm lượng dinh dưỡng trong

củ khoai tây rất phong phú, ựa dạng, bao gồm tinh bột, protein, gluxit, các loại vitamin, thành phần khoáng của khoai tây chủ yếu là P, Ca, Fe, Mg, K (Burton W.G, 1974) đây là các yếu tố dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người

Ngoài việc sử dụng khoai tây làm thực phẩm thông thường như nấu, nướng, rán, người ta còn chế biến khoai tây thành những thực phẩm ăn nhanh mới có giá trị thương mại cao hơn, có hương vị ựặc biệt và trở thành hàng hóa

phổ biến trên thị trường và gọi chung là khoai tây chế biến (Kirkman, 2007)

Trong suốt 100 năm qua, khoai tây chế biến ựã phát triển thành một ngành thương mại toàn cầu, ựặc biệt sau thế chiến thứ II (1939- 1945) và vẫn ựang không ngừng phát triển Ngoài ra, khoai tây còn ựược sử dụng làm thức ăn gia súc chủ yếu ở các nước đông Âu (Nga, Ba Lan); Khoai tây ựược sản xuất làm nguyên liệu trong công nghiệp, vắ dụ sản xuất tinh bột và các dẫn xuất của chúng

ở Hà Lan và Nhật Bản, sản xuất cồn, rượu phổ biến ở Ba Lan, đan Mạch (P C Struik and S G Wiersema, 1999)

Hiện nay, khoai tây ở Việt Nam làm thực phẩm cho người, ựược coi là loại rau sạch trên thị trường Là cây trồng ngắn ngày, khoai tây ựược nông dân miền Bắc Việt Nam sử dụng ựể tăng vụ đặc biệt sang ựầu thế kỷ XXI ở một

số nơi vùng châu thổ sông Hồng, nơi ựông dân cư ựã ựưa khoai tây vào hệ thống luân canh 3 vụ gồm 2 vụ lúa 1 vụ khoai tây ựể làm tăng giá trị thu nhập trên ựơn vị diện tắch canh tác (Trương Văn Hộ, 2010)

Ở Việt Nam, ngành chế biến khoai tây mới xuất hiện chưa ựược 10 năm nhưng ựang phát triển rất mạnh mẽ và mở ra hướng ựi mới cho sản xuất khoai tây Ngoài khoai tây tươi, thị trường tiêu dùng ựã bắt ựầu có các sản phẩm chế

biến có giá trị gia tăng cao Sản phẩm chế biến khoai tây như chip (khoai tây rán lát) và French fries (khoai tây rán thanh) ựang dần trở nên quen thuộc với nguời Việt Nam Một số công ty như ORION (Hàn Quốc), Pepsico (Hoa Kỳ) ựã ựầu tư xây dựng các nhà máy chế biến khoai tây lớn ở Bình Dương và Yên Phong, Bắc Ninh Do nhu cầu về nguyên liệu khoai tây chế biến là rất cao và không ngừng tăng lên, việc trồng trọt các giống khoai tây chế biến là một hướng ựi mới góp phần phát triển mạnh mẽ ngành sản xuất khoai tây hàng hóa ở Việt Nam

Tại Yên Phong, khoai tây ựược xác ựịnh là cây vụ ựông chủ lực, ựạt 300-

500 ha trong số 700- 1.000 ha cây trồng vụ ựông hàng năm Thực hiện Nghị quyết đại hội đảng bộ huyện và đề án phát triển Nông nghiệp nhằm ựẩy mạnh sản xuất nông nghiệp theo hướng sản xuất hàng hoá, ựưa những cây có giá trị kinh tế cao vào sản xuất, trong ựó ựặc biệt chú ý ựến việc ựưa vụ ựông trở thành một trong ba vụ sản xuất chắnh trong năm ựể tăng thu nhập trên 1ha canh tác Kết hợp với việc Yên Phong ựược Công ty TNHH thực phẩm ORION VINA chọn làm nơi ựặt nhà máy chế biến khoai tây ựầu tiên của miền Bắc, có thể khẳng ựịnh việc ựưa cây khoai tây vào sản xuất tại Yên Phong là một hướng ựi ựúng ựắn và ựầy tiềm năng, góp phần quan trọng vào mục tiêu ựưa vụ ựông trở thành một trong ba vụ sản xuất chắnh trong năm của huyện Yên Phong

Trong thời gian gần ựây, cây khoai tây ựã ựược quan tâm và ựầu tư phát triển, người dân từng bước ựã ựưa khoai tây làm cây trồng vụ ựông trong cơ cấu sản xuất ba vụ tuy nhiên năng suất và phẩm chất khoai tây còn thấp (Trương Thị Hồng Minh, 2007) Trong ựó nguyên nhân chủ yếu là do thiếu bộ giống, nguồn giống kém chất lượng kết hợp với kỹ thuật canh tác của người dân trồng khoai tây chưa phù hợp (Tương đắch, 1997) Vấn ựề ựặt ra là phải có bộ giống khoai tây cho năng suất cao, ổn ựịnh, phẩm chất tốt kết hợp với các biện pháp kỹ thuật canh tác phù hợp Xuất phát từ những yêu cầu của thực tiễn trên, chúng tôi tiến

hành thực hiện ựề tài: Ộđánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất,

phẩm chất của một số giống khoai tây mới nhập nội và nghiên cứu kỹ thuật trồng giống khoai tây Sinora tại Yên Phong- Bắc NinhỢ

1.2 Mục ựắch, yêu cầu

1.2.1 Mục ựắch

- đánh giá khả năng sinh trưởng phát triển, năng suất và phẩm chất của một số giống khoai tây mới nhập nội, từ ựó ựề xuất ựược các giống khoai tây có năng suất cao, phẩm chất tốt phục vụ ăn tươi và chế biến cho huyện Yên Phong nói riêng và cho vùng đồng bằng sông Hồng nói chung

- Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật trồng làm cơ sở xây dựng quy trình trồng giống khoai tây Sinora

1.2.2 Yêu cầu

- Xác ựịnh khả năng sinh trưởng phát triển, năng suất và chất lượng của các giống khoai tây mới nhập nội Từ ựó, tìm ra ựược những giống sinh trưởng phát triển mạnh, năng suất cao, phẩm chất tốt, thắch hợp cho ăn tươi và chế biến

- Xác ựịnh ựược mật ựộ trồng, lượng phân hữu cơ và khung thời vụ trồng thắch hợp nhất cho giống khoai tây Sinora tại huyện Yên Phong

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ựề tài

1.3.1 Ý nghĩa khoa học

- Kết quả của ựề tài là cơ sở ựể ựánh giá, tuyển chọn giống khoai tây mới nhập nội có năng suất cao, phẩm chất tốt phục vụ ăn tươi và chế biến cho huyện Yên Phong nói riêng và vùng ựồng bằng sông Hồng nói chung Ngoài ra kết quả của ựề tài còn là cơ sở tuyển chọn giống khoai tây trong những năm tiếp theo

- Kết quả nghiên cứu về mật ựộ, thời vụ, phân bón sẽ góp phần hoàn thiện quy trình trồng giống khoai tây Sinora

1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn

- Tuyển chọn ựược giống khoai tây có năng suất cao, phẩm chất tốt phục

vụ cho ăn tươi và chế biến của huyện Yên Phong nói riêng và ựồng bằng sông Hống nói chung Từng bước ựưa các giống ựược tuyển chọn vào sản xuất, bổ sung làm phong phú bộ giống khoai tây ăn tươi và chế biến ở nước ta

- đề xuất mật ựộ trồng, lượng phân hữu cơ và khung thời vụ trồng thắch hợp nhất cho giống khoai tây Sinora từ ựó hoàn thiện quy trình sản xuất nhằm ựạt năng suất, hiệu quả cao nhất

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Giới thiệu chung về cây khoai tây

2.1.1 Nguồn gốc và lịch sử phát triển của khoai tây

Cây khoai tây có nguồn gốc xuất xứ từ dãy núi Andes Nơi khởi thủy của khoai tây trồng là ở quanh hồ Titicaca, giáp ranh giữa nước Peru và Bolivia Từ thời ựại 500 năm trước Công nguyên cây khoai tây ựã ựược sử dụng làm thức ăn cho người Tại nơi khởi thủy, giống khoai tây rất ựa dạng, phổ biến nhất là loài

Solanum tuberosum L., sau ựó là loài S andigena, loài ắt hơn là S juzepezukii

(Trương Văn Hộ, 2005)

Vào khoảng những năm 1500 cây khoai tây bắt ựầu Ộcuộc hành trình tới các châu lụcỢ, từ dãy Andes ựi tới các nước Châu Âu, Châu Á Khoai tây vào Pháp năm 1600 do hai nhà thực vật học người Thụy sỹ C.Bauhin và J.Bauhin mang tới, ựược trồng rộng rãi vào năm 1773 Từ Châu Âu khoai tây sang tới Ấn

độ năm 1610, vào Trung Quốc năm 1700 và sau ựó vào Nhật Bản Khoai tây ựến với Áo, Italia, đức và các vùng lãnh thổ Châu Âu vào cuối thế kỷ XVII (Nguyễn Văn Viết, 1987) Khoai tây ựược trồng trên quy mô lớn vào những năm 1800 và tới khoảng thế kỷ XIX mới thực sự phổ biến trên các châu lục

Ở Việt Nam, khoai tây ựược người Pháp ựưa vào trồng năm 1890 ở một số vùng: Tú Sơn- Hải Phòng, Trà Lĩnh Ờ Cao Bằng (1907), Thường Tắn Hà Tây (Trịnh Thị Thu Hương, 2001) Từ khi cây khoai tây du nhập vào nước ta thì diện tắch trồng khoai tây ựược mở rộng nhanh chóng Hiện nay, khoai tây ựược trồng tập trung chủ yếu ở đồng Bằng Sông Hồng, Sapa, đà Lạt và những vùng có khắ hậu mát mẻ, ôn hòaẦ Ở vùng đồng bằng Bắc Bộ của nước ta khoai tây ựược trồng vào vụ ựông từ tháng 10 ựến tháng 3 năm sau và thường thu hoạch vào tháng 2 sau từ 60 ựến hơn 100 ngày tùy theo các giống

2.1.2 Phân loại thực vật cây khoai tây

Khoai tây trồng trọt (Solanum tuberosum L.) thuộc loài tuberosum, chi

Solanum , họ cà Solanaceae, bộ Solanales, phân lớp Asteridae, lớp

Magnoliopsida, ngành Magnoliophyta (Hawkes J G, 1982)

Chi Solanum có khoảng trên 200 loài ñược phân bố khắp thế giới Sự ña

dạng về loài, giống tập trung chủ yếu ở vùng Trung- Nam Mỹ và Australia Cùng

với loài S tuberosum là loài khoai tây trồng trọt phổ biến nhất, còn có khoảng 7

loài có khả năng trồng trọt khác Có nhiều cách ñể phân loại khoai tây; dựa vào ñặc ñiểm hình thái thân, lá, hoa… hay số lượng nhiễm sắc thể Theo Harward H

W (1990) và Hawkes J G (1982) thì phân loại theo số lượng nhiễm sắc thể là cách phân loại phổ biến nhất:

Khoai tây có bộ nhiễm sắc thể (X=12) và bao gồm 5 nhóm, nhóm nhị bội (2n=2X=24), nhóm tam bội (2n=3X=36), nhóm tứ bội (2n=4X=48), nhóm ngũ bội (2n=5X=60), nhóm lục bội (2n=6X=72) Khoai tây trồng trọt cho củ thương phẩm hiện nay chủ yếu thuộc nhóm tứ bội Các nhóm còn lại khác ñều ở dạng ñột biến, hoang dại và bán hoang dại

2.1.3 ðặc ñiểm thực vật học của cây khoai tây

Cây khoai tây thuộc họ cà Solanaceae, chi Solanum, là cây hàng năm,

thân thảo Tổng thời gian sinh trưởng của khoai tây ñược tính từ khi trồng củ mầm cho ñến khi thu hoạch củ mới hoặc từ cây con gieo hạt ñến thu hoạch (Tạ Thu Cúc và cs, 2000)

* ðặc ñiểm của rễ:

Khoai tây mọc từ hạt có rễ chính và rễ chùm Khoai tây trồng từ củ giống chỉ phát triển rễ chùm Rễ liên tục xuất hiện suốt cả quá trình sinh trưởng, phát triển của cây Rễ xuất hiện tập trung sau trồng 25 - 30 ngày

Bộ rễ phân bố chủ yếu trên tầng ñất cày 0 - 40 cm Tuy nhiên, mức ñộ phát triển của bộ rễ còn phụ thuộc vào các yếu tố như: kỹ thuật làm ñất, tính chất vật lý của ñất, ñộ ẩm ñất, giống và các yếu tố ngoại cảnh khác

* ðặc ñiểm của thân:

Thân khoai tây gồm: Phần thân trên mặt ñất và phần thân dưới mặt ñất

- Phần thân trên mặt ñất:

+ Sau trồng 7 - 10 ngày, mầm từ củ giống vươn dài lên khỏi mặt ñất phát triển thành thân chính, mang lá Thân trên mặt ñất thường mọc thẳng ñứng hay dích dắc giữa các ñốt có dạng tròn hoặc 3 – 5 cạnh

+ Sự thay ñổi về chiều cao thân, số thân/khóm, màu sắc thân phụ thuộc vào các yếu tố: giống, ñiều kiện trồng trọt, ñiều kiện ngoại cảnh, mật ñộ, thời vụ

- Phần thân dưới mặt ñất (thân củ):

+ Củ khoai tây thực chất là do sự phình to và rút ngắn của tia củ (thân ngầm hay còn gọi là thân ñịa sinh phát triển trong ñiều kiện bóng tối)

+ Hình dạng, màu sắc củ thể hiện ñặc trưng cho giống

* ðặc ñiểm hoa - quả - hạt:

Hoa khoai tây là loại hoa tự thụ phấn, hạt phấn hoa thường bất thụ do vậy

tỷ lệ ñậu quả thấp Thuộc hoa lưỡng tính và có cấu tạo 5 : 5 : 5, cuống ngắn Màu sắc hoa phụ thuộc vào giống, có thể là trắng, phớt hồng, hồng, tím hoặc ñỏ

Quả thuộc loại quả mọng hình tròn hoặc trái xoan, màu xanh lục, có 2 - 3 noãn tạo 2 - 3 ngăn chứa hạt rất nhỏ (30 – 300 hạt)

Hạt có dạng tròn dẹt, màu xanh ñen, trọng lượng 1000 hạt là 0,5 g Hạt có thời gian ngủ nghỉ dài như củ giống

2.1.4 Giá trị sử dụng của cây khoai tây

Khoai tây (Solanum tuberosum L.) vừa là cây lương thực, vừa là cây thực

phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng dinh dưỡng của khoai tây chỉ kém trứng ((Horton, 1987)

Khoai tây thuộc nhóm thực phẩm cao cấp, củ khoai tây ñược ví như những “túi dinh dưỡng” với hàm lượng tinh bột, protein, lipit, các chất dinh dưỡng khác, các vitamin và chất khoáng như P, Ca, Fe, Mg, K rất cao (Li et al, 2006; Storey, 2007)

Bên cạnh giá trị làm lương thực, thực phẩm và thức ăn cho gia súc, khoai tây còn là nguồn nguyên liệu cho nhiều ngành công nghiệp chế biến Các dạng

khoai tây chế biến: chip (khoai tây rán lát), French fries (khoai tây rán thanh), khoai tây ñóng hộp, khoai tây ép bánh Tinh bột của khoai tây ñược sản xuất làm nguyên liệu trong công nghiệp: dệt, sợi, gỗ ép, giấy, dung môi hữu cơ, rượu (P C Struik and S G Wiersema, 1999; Nguyễn Công Chức, 2001)

2.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ khoai tây trên thế giới và ở Việt Nam

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ khoai tây trên thế giới

Khoai tây là một loại lương thực không hạt số một trên thế giới, là một phần không thể thiếu trong hệ thống lương thực toàn cầu Trong bối cảnh giá ngũ cốc tăng mạnh trên phạm vi toàn thế giới thì khoai tây- loại cây trồng vốn có vị trí khiêm tốn ñược các nhà khoa học gọi là “lương thực cho tương lai” ñược xem là chìa khóa giải quyết vấn ñề ñói lương thực do giá lương thực tăng cao

ðối với các nước có nền công nghiệp phát triển thì xu hướng chung là giảm dần diện tích trồng khoai tây và tăng sản lượng bằng cách sử dụng các giống khoai tây mới có năng suất cao, chống chịu tốt cộng với việc áp dụng tổng hợp các biện pháp kỹ thuật hiện ñại Còn ở các nước ñang phát triển, do mức ñộ gia tăng về dân số, nhu cầu lương thực và thực phẩm ngày càng tăng lên Cùng với lúa, lúa mì, ngô, khoai tây góp phần quan trọng ñể ñảm bảo an toàn lương thực cho con người Xu hướng chung của các nước này là tăng sản lượng bằng cách tăng cả diện tích và năng suất (Chailakyan M Hh.,1985)

Theo số liệu của FAOSTAT, 2007 cho thấy, diện tích trồng khoai tây ở khu vực Châu Á lớn nhất khoảng 8.732.961 (ha), thứ hai là khu vực Châu Âu với diện tích 7.473.628 (ha) và khoai tây ñược trồng ít nhất ở Bắc Mỹ vào khoảng 615.878 (ha) Về năng suất trung bình, Bắc Mỹ cho giá trị cao nhất (41,2 tấn/ha), sau ñó ñến châu Âu (17,4 tấn/ha), châu Mỹ Latinh (16,3 tấn/ha), châu Á (15,7 tấn/ha) và thấp nhất là châu Phi (10,8 tấn/ha) Trung Quốc là nước ñứng ñầu về sản lượng khoai tây với 72 triệu tấn, thứ hai là Nga với sản lượng ñạt 36 triệu tấn,

Ấn ðộ ở vị trí thứ ba với 25 triệu tấn, tiếp ñến là Mỹ và Ukraine

Bảng 2.1 Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây trên thế giới từ năm 2004 ñến năm 2011

Năm Diện tích

(triệu ha)

Năng suất (tạ)

Sản lượng (triệu tấn)

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ khoai tây ở Việt Nam

Ở Việt Nam khoai tây ñược trồng từ 1890 do người Pháp mang ñến Trước năm 1970, diện tích trồng khoai tây ở Việt Nam còn rất thấp, chỉ khoảng

2000 ha và khoai tây chỉ ñược xem như một loại rau Nhờ cuộc cách mạng xanh

về giống lúa, vụ ñông ở ðồng bằng sông Hồng trở thành vụ chính, cây khoai tây ñược coi là một cây trồng vụ ñông lý tưởng cho vùng ðồng bằng sông Hồng

và trở thành một cây lương thực quan trọng Năm 1987, cây khoai tây chính thức ñược Bộ Nông nghiệp ñánh giá là một cây lương thực, cây thực phẩm quan trọng Chương trình khoai tây quốc gia ñược thành lập ñã thu hút hàng loạt các cơ quan nghiên cứu và triển khai phát triển khoai tây rất mạnh (Nguyễn Quang Thạch, 1993)

Diện tích trồng khoai tây ở Việt Nam biến ñộng lớn, diện tích tăng nhanh vào những năm 1970 và ñạt cực ñại vào năm 1979 (104.600 ha), sau ñó liên tục giảm Một số năm gần ñây, diện tích trồng khoai tây bắt ñầu tăng ñều và ổn ñịnh với trên dưới 1000 ha/năm, diện tích dao ñộng trên dưới 30.000 ha (Nguyễn Công Chức, 2006) Nhưng ñến năm 2009 diện tích trồng khoai tây giảm xuống còn 19.200 ha và năm 2010 giảm còn 17.200 ha Năng suất khoai tây cũng tăng dần qua các năm, năm 2005 năng suất khoai tây ñạt cao nhất 14,0 tấn/ha, năm 2009- 2010 giảm còn 13,9 tấn/ha

Bảng 2.2 Diện tích, năng suất, sản lượng khoai tây

qua một số năm ở Việt Nam Năm Diện tích (ha) Năng suất (tấn/ha) Sản lượng (tấn)

Thứ nhất là khó khăn về giống Tỷ lệ lớn giống nhập khẩu từ Trung Quốc

có chất lượng thấp, các giống của ðức và Hà Lan tuy tốt nhưng giá thành cao Ngoài ra còn do các nguyên nhân khác như hiện tượng thoái hóa giống, thiếu hệ thống cung cấp giống Khó khăn thứ hai là khó khăn trong công tác khuyến nông Nông dân thiếu kiến thức trong chăm sóc, quản lý bệnh, thu hoạch, thiếu các chính sách hỗ trợ Thứ ba là khó khăn trong bảo quản và chế biến: như vấn ñề thiếu kho lạnh, công nghiệp chế biến chưa phát triển Thứ tư là khó khăn về tài

chính: Thiếu vốn mua giống, thuốc bảo vệ thực vật, phân hoá học

Trong ñó, vấn ñề khó khăn nhất của Việt Nam là giống Theo ông Nguyễn Trí Ngọc- Cục truởng Cục Trồng trọt, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam

ñể sản xuất khoai tây phát triển, một trong những vấn ñề hết sức quan trọng là có ñủ giống tốt, vừa cho năng suất cao lại vừa sạch bệnh Vì trung bình một sào Bắc Bộ cần ñến 30 kg giống nên diện tích trên 1 ha phải cần lượng giống rất lớn

Cho ñến thời ñiểm này chúng ta mới tự túc ñược 20- 25% giống tốt và sạch bệnh bằng phương pháp nuôi cấy mô, trồng củ bi và bảo quản khoai tây giống trong kho lạnh ðây là hướng ñi ñúng và bài bản nhất hiện nay, song cần lượng vốn ñầu tư khá lớn Còn lại chủ yếu phải sử dụng giống nhập từ Trung Quốc mà thực chất ñây là khoai tây thương phẩm (ðỗ Kim Chung, 2006)

Nguồn nhập từ Trung Quốc nếu không kiểm tra kỹ khi sử dụng làm giống

sẽ gây ra bệnh dịch làm thiệt hại sản xuất trong nước Do vậy, ñể thực hiện mục tiêu dần thay thế khoai tây Trung Quốc bằng các giống từ Hà Lan, ðức sạch bệnh

và cho năng suất cao, tại mỗi ñịa phương cần ban hành những chính sách hỗ trợ bà con nông dân thực hiện trồng khoai tây Bên cạnh ñó, sự cộng tác và hỗ trợ trong việc cung cấp kho lạnh, ñào tạo cán bộ khuyến nông, kiểm nghiệm giống sẽ góp phần thúc ñẩy sản xuất khoai tây tại Việt Nam (www.agro.gov.vn/ /Bao%20cao%20Khoai% 20tay%20Thang%204%2008_INAL.doc)

2.3 Một số kết quả nghiên cứu về cây khoai tây

2.3.1 Một số kết quả nghiên cứu về giống khoai tây

Khoai tây là cây trồng có giá trị dinh dưỡng cao và có hiệu quả kinh tế nên ñược nhiều cơ quan của nhiều quốc gia trên thế giới quan tâm thúc ñẩy việc nghiên cứu phát triển khoai tây về giống, tìm hiểu sâu bệnh hại Những chương trình này giúp khoai tây ñược phát triển và nhân rộng ở nhiều nước

Năm 1971 Trung tâm khoai tây Quốc tế (CIP) ra ñời, mục tiêu cơ bản của CIP là tăng năng suất, tính ổn ñịnh, hiệu quả sản xuất khoai tây ở các vùng ñang phát triển, cải tiến sự phù hợp của khoai tây ở các vùng nhiệt ñới và bán nhiệt ñới thấp cũng như các vùng cao và lạnh

Có 7 vấn ñề ưu tiên ñã ñược CIP xác ñịnh, trong ñó có thu nhập và bảo quản nguồn gen cây khoai tây, chọn tạo giống khoai tây là 2 hoạt ñộng quan trọng Cho ñến nay CIP ñã thu thập và bảo quản khoảng 1.500 mẫu khoai tây dại thuộc 93 loài khác nhau, 3.694 mẫu khoai tây trồng thuộc 8 loài khác nhau từ 10 nước châu Mỹ La Tinh và 7 nước khác CIP ñã cung cấp giống khoai tây bản xứ của nước Anh tới các nhà nghiên cứu của 18 nước năm 1991, 20 nước năm 1992

và 23 nước năm 1993 (CIP, 1984)

Trong các chương trình chọn tạo giống khoai tây, việc sử dụng các loài hoang dại ñóng vai trò hết sức quan trọng, ñặc biệt là chọn giống chống chịu sâu

bệnh cũng như ñiều kiện thời tiết bất thuận (Mori et al,.1994)

Bên cạnh Trung tâm nghiên cứu khoai tây Quốc tế, Hà Lan là nước ñóng vai trò quan trọng trong lĩnh vực chọn giống khoai tây, các giống khoai tây và sản phẩm sản xuất từ khoai tây của Hà Lan ñược xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới Năm 1989, Bộ Nông nghiệp Bolivia thực hiện dự án nghiên cứu và phát triển cải tiến giống khoai tây, kết quả ñã chọn ñược 10 dòng chống chịu mốc sương (Waston G Estrada – N, 1992) ðến năm 1991 ñã có 85 giống khoai tây ñược chọn tạo và sản xuất bởi nhiều công ty nổi tiếng của Hà Lan trong ñó có nhiều giống năng suất cao ñã xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới như Nicola, Diamant …

Năm 1902, Nhật Bản ñã thiết lập chương trình chọn giống khoai tây Năm

1916 công tác lai tạo ñã bắt ñầu ñược thực hiện và ñã chọn ñược một số giống Năm 1938 chọn ra giống Bennimaru, năm 1943 chọn tạo ñược giống Norin.1, năm

1976 chọn ra giống Toyshirro, năm 1981 chọn ra giống Korafubuki dùng chế biến thực phẩm và giống Korafubuki dùng cho chế biến tinh bột (FAO, 1995)

Tại Ấn ðộ, từ năm 1960 ñến nay Viện nghiên cứu khoai tây miền trung

Ấn ðộ ñã nghiên cứu ra hàng loạt các giống khoai tây cho năng suất cao, kháng bệnh như: Kufri, Sindhuri (FAO, 1995)

Hiện nay, các trung tâm sản xuất giống khoai tây nổi tiếng ở châu Âu như Hanvec ở Bretagre (Pháp), Bioplan ở Hamburg (ðức) là những ñiển hình về việc làm sạch virus khoai tây bằng nuôi cấy meristem và nhân giống in vitro ñể cung cấp cho

sản xuất Tại đan Mạch, từ năm 1970 bằng phương pháp nuôi cấy meristem ựã tạo ựược cây hoàn toàn sạch virus cho 50 giống khoai tây (Mai Thị Tân, 1998)

Ở Việt Nam, cây khoai tây là một cây trồng quan trọng trong cơ cấu cây trồng ở vùng đồng bằng sông Hồng Với ựiều kiện ựất ựai phì nhiêu, vùng nhiệt ựới gió mùa, có mùa ựông lạnh là những ựiều kiện thuận lợi khiến cho vùng ựất này trở thành vùng trồng khoai tây lớn nhất ở nước ta Tuy nhiên, do bệnh virus gây thoái hoá giống nghiêm trọng, ựặc biệt là virus tồn tại qua củ giống làm cho năng suất khoai tây ở Việt Nam rất thấp so với các nước phát triển (Vũ Triệu Mân, 1993) Sử dụng giống không có chất lượng, củ giống ựã thoái hoá làm giảm năng suất trong khi ựầu tư sản xuất khoai tây lại cao, ựặc biệt là chi phắ giống và phân bón dẫn ựến hiệu quả sản xuất thấp Sản xuất khoai tây không thể phát triển Chắnh

vì thế, ựể phát triển khoai tây theo ựúng tiềm năng của nó, vấn ựề then chốt ựầu tiên phải giải quyết ựó là khâu giống (Nguyễn Quang Thạch và cs, 2004)

Cho ựến nay, hệ thống sản xuất giống khoai tây ở nước ta trải qua 4 phương thức:

- để giống bằng phương pháp truyền thống: Giống ựược người dân duy trì bằng bảo quản tán xạ, sử dụng trong thời gian dài từ năm này qua năm khác Sự thoái hoá giống cũng như hao hụt củ giống là nguyên nhân làm giảm hệ số nhân giống và chất lượng giống (Nguyễn Công Chức, 2006)

- Sản xuất giống khoai tây bằng hạt lai: Cây khoai tây có thể ra hoa, ở nước

ta, khoai tây ra hoa, kết hạt tốt trong ựiều kiện tự nhiên đà Lạt Kết quả thử nghiệm ựã xác ựịnh 2 giống khoai tây có khả năng ra hoa, kết hạt tốt trong ựiều kiện tự nhiên ở đà Lạt và hạt thụ phấn tự do của chúng cho quần thể ắt phân ly là

KT 6 và KT 12 (Vũ Tuyên Hoàng và cs, 1998)

- Nhập giống từ nước ngoài về trồng và lai tạo: Năm 1970, Việt Nam bắt ựầu nhập nội một số giống khoai tây của châu Âu và CIP ựể khảo sát, ựánh giá ở nhiều vùng ựất trong cả nước nhằm tìm ra giống tốt ựể ựưa vào sản xuất (đường Hồng Dật, 2004) Kết quả ựã xác ựịnh ựược một số giống có triển vọng cho năng suất cao, chất lượng tốt như Solara (2003) và Bellarosa, Marabel, Esprit, Jelly và Maren (2004) (Phạm Xuân Liêm và cs, 2003) Tuy nhiên, các giống này khi nhập

vào Việt Nam thường bị rút ngắn thời gian sinh trưởng khoảng 30- 50 ngày, ựây

là yếu tố hạn chế năng suất và phẩm chất khoai tây Mặt khác, củ giống qua thời gian bảo quản dài trong ựiều kiện nóng ẩm ựã biểu hiện già sinh lý, ngoài ra chúng còn bị lây nhiễm virus trên ựồng ruộng Do ựó, tiến hành nhập nội theo chu kỳ 3- 4 năm một lần cũng là một hướng giải quyết vấn ựề giống khoai tây ở nước ta (Trương Văn Hộ và cs, 1990)

- Sản xuất giống bằng kỹ thuật nuôi cấy mô: Bằng kỹ thuật nuôi cấy meristem con người có thể chủ ựộng tạo cây khoai tây sạch virus cung cấp cho sản xuất, thay thế cho giống cũ ựã bị nhiễm bệnh Từ những cây sạch bệnh này bằng phương pháp nhân nhanh in vitro có thể sản xuất nhanh một lượng cây, củ giống chất lượng cao (Mai Thị Tân, 1998) Phương pháp nuôi cấy mô phân sinh ựỉnh (meristem) tạo nguồn giống sạch bệnh và chống tái nhiễm trong nhân giống cho ựến nay vẫn còn ựược coi là giải pháp ựúng ựắn, có hiệu quả ựược các nhà nghiên cứu về bệnh cây, sinh lý, sinh hoá thực vật, các nhà chọn tạo giống và người sản xuất công nhận (Lê Trần Bình và cs, 1997; Nguyễn Quang Thạch, 1993; Nguyễn Văn Viết, 1991)

2.3.2 Một số kết quả nghiên cứu về thời vụ trồng cây khoai tây

Thời vụ là một trong những yếu tố ảnh hưởng quyết ựịnh ựến sự thành công trong sản xuất khoai tây Tuy nhiên, việc xác ựịnh thời vụ trồng khoai tây còn phụ thuộc vào yếu tố ựất ựai và khắ hậu từng vùng (Trương Văn Hộ và cs, 1990)

để xác ựịnh số lượng thời vụ có thể trồng trọt và thời gian sinh trưởng, Gzones dựa vào mô hình của Stol et al, 1991 và thấy rằng: Nhiệt ựộ bắt buộc hàng ngày ựể xác ựịnh thời vụ gieo trồng là >50C và < 300C, tổng tắch ôn là 15000C- 30000C Khoai tây sinh trưởng không bình thường khi nhiệt ựộ thấp hơn 50C và cao hơn 300C, khoai tây ngừng sinh trưởng khi nhiệt ựộ xuống dưới 20C (Lê Sỹ Lợi, 2007)

Cường ựộ chiếu sáng, ựộ dài ngày và ựiều kiện trồng trọt cũng là yếu tố ảnh hưởng ựến việc xác ựịnh thời vụ gieo trồng Nơi cường ựộ chiếu sáng cao và nhiệt ựộ thắch hợp cho cây trồng sinh trưởng thì thời vụ dài hơn và tiềm năng năng suất cao hơn Nghiên cứu của Kunkel et al., (1987) ở Washington (USA), tiến hành ở hầu hết vùng đông Bắc Âu cho thấy khoai tây ựược trồng ở những vụ

có nhiệt ựộ và cường ựộ ánh sáng thắch hợp năng suất có thể ựạt bằng hoặc cao hơn 140 tấn/ha Song vào mùa Xuân, do gặp nhiệt ựộ và cường ựộ ánh sáng thấp nên năng suất khoai tây chỉ ựạt từ 15 - 19 tấn/ha

Ở Trung Du và miền núi phắa Bắc Việt Nam, khung thời vụ trồng khoai tây nằm trọn trong thời gian từ vụ lúa Mùa sang vụ lúa Xuân Khoai tây vụ đông

có thể trồng từ thượng tuần tháng 10 ựến hạ tuần tháng 11 vẫn cho thu hoạch Thời vụ tốt nhất ựể trồng khoai tây là trung tuần tháng 10 ựến trung tuần tháng

11 Thời vụ này có thể ựáp ứng ựầy ựủ nhất về nhiệt ựộ, ánh sáng ựể cây khoai tây sinh trưởng phát triển và cho năng suất cao Trồng sớm hơn, khoai tây sớm bị rạc, nếu trồng muộn hơn khoai tây sẽ gặp rét ngay lúc mới mọc nên sẽ phát triển chậm nên cho năng suất thấp (Nguyễn Văn Thắng và cs, 1996)

Theo Vũ Thị Bắch Dần và cs, (1995), vụ đông sớm ở ựồng bằng Bắc Bộ thường ựược bố trắ sau vụ lúa mùa (trung tuần tháng 9 ựến trung tuần tháng 10) gặp ựiều kiện thời tiết khắ hậu bất thuận như lượng mưa lớn (190 mm trong tháng

9 và 160 mm trong tháng 10) và nhiệt ựộ cao (28 - 320C) điều kiện này ảnh hưởng không nhỏ ựến sinh trưởng và phát triển của cây khoai tây

Ở vùng nam khu 4 cũ có thể trồng muộn hơn vào trung tuần tháng 11 Còn vùng núi khắ hậu ôn hoà như Sapa, đà Lạt có thể trồng quanh năm nhưng hình thành 2 vụ chắnh, vụ khoai mùa mưa và vụ khoai mùa khô Vụ khoai mùa mưa thường bị mốc sương phá hoại nặng (đỗ Thị Bắch Nga và cs, 1990)

Nghiên cứu của đào Mạnh Hùng, (1996) ựã kết luận, khoai tây Xuân thường ựược trồng từ hạ tuần tháng 12 ựến thượng tuần tháng giêng, thu hoạch trung tuần tháng 4 Tháng 12 có nhiệt ựộ trung bình là 18,10C, tháng giêng lạnh nhất trong năm nhưng vẫn ựạt 16,10C nên ảnh hưởng không nhiều ựến quá trình mọc mầm và sinh trưởng của khoai tây ở giai ựoạn ựầu Nhiệt ựộ bắt ựầu tăng dần vào cuối tháng 2 và tháng 3 rất thắch hợp cho thân lá phát triển và không ảnh hưởng nhiều ựến sự hình thành và phát triển củ Nhiệt ựộ trung bình tháng 4 ựạt 23,70C, có nhiều ngày nhiệt ựộ lên trên 250C trở ngại cho sự hình thành và phát triển của củ, tốc ựộ phình to nên củ nhỏ, ắt, năng suất thấp đây là một trong những

lý do năng suất khoai tây vụ Xuân thường thấp hơn năng suất khoai tây vụ đông

2.3.3 Một số kết quả nghiên cứu về mật ñộ và khoảng cách trồng khoai tây

Theo kết quả nghiên cứu của Hồ Hữu An và ðinh Thế Lộc, (2005) cho rằng: Mật ñộ, khoảng cách trồng khoai tây còn phụ thuộc vào phương thức trồng bằng củ hay trồng bằng cây con gieo từ hạt, ñối với mật ñộ trồng bằng củ khoảng 4,7- 6,4 vạn khóm/ha với khoảng cách hàng 55 - 60 cm và cây cách cây 35 - 40

cm Nếu trồng bằng cây con từ hạt thì mật ñộ trồng khoảng 6,6 vạn khóm/ha với khoảng cách cây 50cm, cây cách cây 30 cm

Theo Nguyễn ðức Cường, (2009), về mật ñộ trồng khoai tây tốt nhất là 50.000 cây/ha Có nơi thu năng suất cao nhất ở mật ñộ 40.000 cây/ha

Theo Tạ Thị Thu Cúc và cs, (2001), trong sản xuất có thể trồng khoai tây theo hàng ñôi, ñơn hoặc trồng sole (nanh sấu)

- Trồng hàng ñôi: mặt luống rộng 90- 95cm, rạch 2 hàng hoặc bổ hốc Khoảng cách giữa hàng là 50- 55 cm, giữa hốc là 30- 35cm

- Trồng hàng ñơn: Mặt luống 40- 45 cm, rạch 1 hàng hoặc bổ hốc

- Trồng so le: mặt luống 80- 85 cm, trồng hai hàng so le

Mật ñộ : 5,0 - 6,5 vạn khóm/ha

2.3.4 Một số kết quả nghiên cứu về vai trò của phân hữu cơ ñối với cây khoai tây

Phân hữu cơ có vai trò rất quan trọng trong sản xuất khoai tây Muốn năng suất sản lượng khoai tây cao, chất lượng tốt thì phải sử dụng phân hữu cơ vì phân hữu cơ cung cấp cân ñối các nguyên tố ña lượng và bán ña lượng (N, P, K, Ca) cho khoai tây và ñặc biệt là cũng bổ sung ñầy ñủ các nguyên tố vi lượng quan trọng cho khoai tây Ngoài ra, phân hữu cơ còn tạo ñộ xốp trong ñất, tăng khả năng giữ ẩm của ñất, kích thích bộ rễ phát triển và tạo ñiều kiện thuận lợi cho quá trình hình thành và phát triển củ khoai tây Phân hữu cơ cần phải ñược ủ hoai mục trước khi bón cho khoai tây Lượng phân hữu cơ thường dùng cho vùng ñồng bằng Bắc bộ ở mức 15 - 20 tấn/ha (Tạ Thu Cúc và cs, 2000)

Theo Nguyễn Như Hà, (2006), mặc dù khoai tây là cây trồng có hiệu quả

sử dụng phân hữu cơ cao, nhưng hiệu lực của phân khoáng vẫn cao hơn rõ rệt so với phân chuồng Do khoai tây có thời gian sinh trưởng không dài, lại trồng vào

vụ có nhiệt ñộ thấp, nên khả năng huy ñộng dinh dưỡng từ ñất và phân hữu cơ bị

hạn chế Vì vậy, cần phải bón hợp lý giữa phân chuồng và phân khoáng ñể tăng

cường hiệu lực của phân bón

Phân hữu cơ bao gồm các loại phân sau:

2.3.4.1 Phân chuồng

Loại phân do gia súc thải ra bao gồm phân và nước giải Chất lượng và giá trị của phân chuồng phụ thuộc rất nhiều vào cách chăm sóc, nuôi dưỡng, chất liệu ñộn chuồng và cách ủ phân Nông dân ta thường dùng rơm rạ, thân lá cây họ ñậu, cây phân xanh, lá cây, cỏ khô ñể làm chất ñộn chuồng

2.3.4.2 Phân rác hữu cơ

Phân rác hữu cơ (compost) có khả năng cải thiện cấu trúc vật lý của ñất, khi ñược sử dụng với liều lượng thích hợp, việc bón phân ñã ñược ủ hoai mục ñem ñến

cả lợi ích trước mắt và lâu dài tới cấu trúc của ñất, cải thiện cấu trúc của ñất và tăng khả năng giữ nước, khả năng liên kết này là do hàm lượng mùn trong ñất

2.3.4.3 Bùn thải

ðây là loại phân bón ñược sản xuất từ than bùn, mùn rác thải kết hợp với ñạm, lân, kali, rỉ mật và bột kích hoạt vi sinh, sau ñó ñược ủ lên men trên công nghệ mới ñể tạo ra những quần thể sinh vật có ích Khi bón vào ñất, những vi sinh này phát triển

và xâm nhập vào bộ rễ, tác ñộng tổng hợp lên cây trồng, ñồng thời chuyển hoá hàm lượng lân khó tiêu có sẵn trong ñất thành lân rễ tiêu cung cấp cho cây trồng

Bên cạnh ñó, loại phân bón này còn có tác dụng, hạn chế sâu bệnh, cải tạo ñất, làm cho ñất tơi xốp, giúp cây trồng hấp thụ tối ña chất dinh dưỡng, chống ô nhiễm môi trường, tạo ra sản phẩn nông nghiệp an toàn Loại phân bón hữu cơ vi sinh này có thể sử dụng ñể bón lót, bón thúc cho nhiều loại cây trồng, khi bón cần ñảm bảo ñộ ẩm trong ñất nhằm tăng hiệu quả của phân tốt nhất

2.3.4.4 Rơm rạ

Sau mỗi vụ thu hoạch, cây trồng ñể lại cho ñất một lượng lớn các phụ phẩm hữu cơ, ñây là nguồn hữu cơ và chất dinh dưỡng rất lớn nếu ñược ñem sử dụng làm phân bón cho cây trồng

Việt Nam là một nước nông nghiệp với phần lớn dân số sống bằng nghề nông với truyền thống lâu ñời là thâm canh lúa nước Do ñó, lượng rơm rạ ñể lại

sau mỗi vụ thu hoạch là nguồn hữu cơ rất lớn Tuy nhiên, rơm rạ nếu ñể tự nhiên

sẽ cần phân hủy rất lâu, và do tỷ lệ C/N rất cao nếu cày vùi rơm rạ trực tiếp vào ñất, sẽ gây hiện tượng bất ñộng dinh dưỡng trong ñất hoặc trong quá trình phân hủy sẽ gây ra hiện tượng ngộ ñộc hữu cơ cho cây lúa Do ñó, phế thải nông nghiệp sau khi thu hoạch thích hợp cho việc làm phân ủ Nhưng cho ñến nay, nguồn cacbon vô tận ñó ñang bị bỏ phí Việc ñốt các loại phế phụ phẩm rơm rạ tại ruộng sau thu hoạch, gây lãng phí lượng chất hữu cơ

Hiện nay, nhiều quốc gia và nhiều ñịa phương khác trong nước, rơm rạ ñược tận dụng như một nguyên liệu an toàn, thân thiện với môi trường Sản xuất phân hữu cơ vi sinh từ rơm rạ bằng phương pháp dùng chế phẩm vi sinh vật tạo nguồn phân hữu cơ ñã giải quyết cơ bản lượng phân chuồng thiếu hụt, ñồng thời tiết kiệm ñược chi phí ñầu tư phân bón ñể cải tạo ñất, giảm thiểu ô nhiễm môi

trường (www.baohaiphong.com.vn/channel/1905/2 )

Tác dụng của chế phẩm vi sinh vật giúp phân giải nhanh các chất hữu cơ

có trong rơm rạ như: xenluloza, tinh bột, ligin, protein thành các chất tạo chất kháng sinh ñể tiêu diệt hoặc ức chế một số vi sinh vật gây thối, làm mất mùi thối; hình thành các chất kích thích sinh trưởng thực vật giúp cây trồng phát triển

(www.khoahocphothong.com.vn/news/detail )

2.4 Giới thiệu một số giống khoai tây trồng phổ biến ở miền Bắc Việt Nam

Các giống khoai tây trồng trong sản xuất tương ñối phong phú Dưới ñây

là một số giống khoai tây ñại diện, là giống quốc gia và ñược trồng trên diện tích rộng trong sản xuất

* Giống khoai tây Sinora (có nguồn gốc từ Hà Lan)

- Thời gian sinh trưởng : 85 – 90 ngày

- Củ: dạng củ tròn, vỏ vàng, ruột vàng ñậm, mắt củ nông, có khả năng chống lại sự va chạm từ bên ngoài

- Mầm củ: màu tím, mầm to, khỏe

- Năng suất: có tiềm năng năng suất cao và ổn ñịnh qua các vụ trồng

- Thời gian ngủ nghỉ: 120 – 130 ngày

- Chất lượng ăn nếm: Ăn tươi có vị ngon, hàm lượng chất khô cao thích

hợp cho chế biến

* Giống khoai tây Diamant (có nguồn gốc từ Hà Lan)

- Thời gian sinh trưởng: 85 – 90 ngày

- Củ: Hình ovan, vỏ màu vàng có ñốm màu vàng nâu, ruột màu vàng, mắt nông vừa, củ to ñều, chất lượng ngon, ñạt tiêu chuẩn chế biến

- Năng suất: Khá

- Thân lá: Cây ñứng, phát triển nhanh

- Thời gian ngủ: 70 – 75 ngày

- Mầm: màu tím nâu, to khỏe

- Chống chịu bệnh: Mốc sương: Trung bình; Bệnh virut Y: trung bình

- Chống chịu nóng: Trung bình – kém

- Là giống thích hợp cho ăn tươi và chế biến

* Giống khoai tây Solara (có nguồn gốc từ ðức)

- Thời gian sinh trưởng: 80 – 90 ngày

- Củ: Hình ovan, vỏ mịn màu vàng nhạt, ruột màu vàng, mắt nông, củ to ñều, chất lượng khá

- Năng suất: trung bình ñến cao

- Thân lá: Cây ñứng, phát triển trung bình

- Thời gian ngủ: 80 – 85 ngày

- Mầm: Màu tím nhạt, to khỏe

- Chống chụi bệnh: mốc sương: Trung bình; Bệnh virut Y: Tương ñối khá

- Là giống thích hợp cho ăn tươi

* Giống khoai tây Eben (có nguồn gốc từ Úc)

- Thời gian sinh trưởng : 90 – 95 ngày

- Củ: dạng tròn, cỡ lớn, vỏ màu vàng, ruột màu trắng, mắt củ nông có màu hồng nhạt

- Mầm củ: Màu xanh, to khỏe

- Năng suất: có tiềm năng năng suất cao và ổn ñịnh qua các vụ trồng

- Thời gian ngủ nghỉ: 120 – 130 ngày, do ñó rất thích hợp cho bảo quản ở kho ánh sáng tán xạ

- Chất lượng củ: hàm lượng chất khô cao, thích hợp cho chế biến Chip

* Giống khoai tây Atlantic (có nguồn gốc từ Mỹ)

- Thời gian sinh trưởng : 90 – 100 ngày

- Củ: Dạng củ từ oval ñến tròn, vỏ củ sáng màu, ruột trắng, mắt củ nông

- ðặc tính thực vật học: Thân cây: từ trung bình ñến rộng, thân ñứng, lá rộng; Lá: lá mềm và xếp gần nhau, màu xanh sáng, bản lá rộng, có nhiều nhánh cấp hai Có hoa nhiều, màu trắng

- Mầm củ: màu tím

- Chất lượng: hàm lượng chất khô cao, thích hợp cho chế biến chip

- Chống chịu bệnh: Kháng bệnh rất tốt với PVX, PCN, bệnh ghẻ, bệnh héo xanh và mốc sương Chống bệnh tốt với nhóm A của tuyến trùng

*Giống khoai tây Marabel (có nguốn gốc từ ðức)

- Thời gian sinh trưởng: từ 85 – 90 ngày

- Củ: ðộ dài tia củ ngắn, củ dạng oval, mắt nông, vỏ củ màu vàng, ruột củ màu vàng ñậm

- Năng suất : năng suất tương ñối cao

- Thân: thân ñứng, mập, lá to, tán xòe

- Chống chịu bệnh: Khá, chịu úng kém

- Chất lượng: hàm lượng chất khô trung bình, thích hợp cho ăn tươi

*Giống khoai tây Esprit (có nguồn gốc từ ðức)

- Thời gian sinh trưởng: 85 – 90 ngày

- Củ: ñộ dài tia củ ngắn; dạng củ hình oval, mắt củ nông, vỏ củ vàng, ruột vàng ñậm

- Năng suất : năng suất tương ñối cao

- Thân: dạng thân ñứng, cao, lá nhỏ tương ñối gọn

- Chống chịu bệnh: Khá

- Chất lượng: Tỷ lệ chất khô trung bình, thích hợp cho ăn tươi

3 đỐI TƯỢNG, NỘI DUNG

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 đối tượng, ựịa ựiểm và thời gian nghiên cứu

- đối tượng: Bao gồm 11 giống khoai tây mới nhập nội do Bộ Nông nghiệp & PTNT cung cấp

1 Atlantic (đ/C 1) 5 Triplo 9 Biogolf

2 Solara (đ/C 2) 6 Melody 10 Musica

4 Frieslander 8 Bio Spirit

Trong ựó: Giống ựối chứng 1 Atlantic là giống ựược dùng phổ biến cho ngành công nghiệp chế biến khoai tây trên thế giới và ở Việt Nam, giống ựối chứng

2 Solara là giống ựược dùng phổ biến cho ăn tươi ở Việt Nam

- địa ựiểm nghiên cứu: Tại xã Hoà Tiến- huyện Yên Phong- tỉnh Bắc Ninh

- Thời gian nghiên cứu: Từ tháng 10/2012 Ờ tháng 2/2013

3.2 Nội dung nghiên cứu

3.2.1 đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất, phẩm chất của một số giống khoai tây mới nhập nội

3.2.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của kỹ thuật trồng ựến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora

3.3 Phương pháp nghiên cứu

- Nội dung nghiên cứu 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của kỹ thuật trồng ựến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora

+ Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ trồng ñến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora

Công thức thí nghiệm:

Công thức 1 Trồng 15/10 Công thức 2 Trồng 30/10 Công thức 3 Trồng 15/11 Công thức 4 Trồng 30/11 + Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ ñến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora

Công thức thí nghiệm:

Công thức 1 Nền + Không bón phân hữu cơ (ð/C)

Công thức 2 Nền + Bón 10 tấn phân chuồng /ha (1 kg/m2)

Công thức 3 Nền + Bón 15 tấn phân chuồng /ha (1,5 kg/m2)

Công thức 4 Nền + Bón 20 tấn rơm rạ ñã xử lý chế phẩm vi sinh/ha (2 kg/m2) Nền: 120 kg N/ha + 120 kg P205/ha + 150 kg K20/ha

+ Thí nghiệm 3: Nghiên cứu ảnh hưởng của mật ñộ trồng ñến khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất giống khoai tây Sinora

- Mật ñộ trồng:

Thí nghiệm 1, 2, 3 ñược trồng với mật ñộ 5 khóm/m2 Trồng 50 khóm trên mỗi ô thí nghiệm 10m2 Thí nghiệm 4 thì mật ñộ trồng ñược bố trí theo các công thức thí nghiệm

- Lượng phân bón cho 1 ha:

15 tấn phân chuồng hoai mục + 120 kg N + 120 kg P205 + 150 kg K20

- Cách bón:

+ Bón lót: Toàn bộ phân chuồng, phân lân + 1/3 phân ñạm

+ Bón thúc lần 1: 1/3 phân ñạm + 1/2 phân kali

+ Bón thúc lần 2: 1/3 phân ñạm + 1/2 phân kali

Không ñể phân bón tiếp xúc trực tiếp với củ giống và gốc cây

- Phòng trừ sâu bệnh: Phòng trừ sâu bệnh và sử dụng thuốc hoá học theo hướng dẫn của ngành bảo vệ thực vật

- Thu hoạch:

+ Thu hoạch khi củ ñạt ñộ chín sinh lý, biểu hiện là thân lá chuyển mầu vàng tự nhiên, vỏ củ nhẵn bóng và rắn chắc

+Thu hoạch vào ngày nắng ráo, ñất không quá ẩm

3.3.3 Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp ñánh giá:

Theo quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia về khảo nghiệm giá trị canh tác và sử dụng của giống khoai tây (của Bộ Nông nghiệp & PTNT năm 2011)

Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp ñánh giá theo bảng (phần phụ lục)

3.4 Phương pháp xử lý số liệu

Các số liệu thu thập ñược tính toán, vẽ ñồ thị bằng chương trình Excel, xử

lý thống kê bằng phần mềm IRRISTAT 4.0

4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển, năng suất và phẩm chất của một số giống khoai tây mới nhập nội

4.1.1 đặc ựiểm sinh trưởng của các giống khoai tây khảo sát

đặc ựiểm sinh trưởng của các giống phụ thuộc rất nhiều vào ựặc tắnh di truyền của giống nhưng cũng chịu ảnh hưởng lớn bởi ựiều kiện ngoại cảnh đặc ựiểm sinh trưởng của các giống khoai tây khảo sát ựược ựánh giá thông qua tỷ lệ mọc, thời gian sinh trưởng, dạng cây, ựộ ựồng ựều giữa các khóm và sinh trưởng của cây

Việc tìm hiểu kỹ về ựặc ựiểm của cây khoai tây là ựiều kiện cần thiết ựể từ

ựó xây dựng chế ựộ thâm canh, luân canh, cũng như áp dụng các biện pháp khoa học kỹ thuật thắch hợp nhằm nâng cao tiềm năng năng suất của giống đánh giá sự khác biệt về thời gian sinh trưởng của từng giống có ý nghĩa lớn trong việc bố trắ

cơ cấu cây trồng trong sản xuất sao cho phù hợp với ựiều kiện tự nhiên, ựiều kiện sản xuất của từng vùng

Nảy mầm là quá trình thực vật chuyển từ trạng thái tiềm sinh sang trạng thái sống Trong thời gian mọc mầm, cây chủ yếu sử dụng dinh dưỡng dự trữ từ củ giống Lúc này, có hàng loạt các quá trình biến ựổi lý, hóa học diễn ra trong củ như quá trình thủy phân tinh bột thành ựường, protein thành axit amin, quá trình oxy hóa chất béo, tăng cường tổng hợp Gibberellin (GA), làm giảm nồng ựộ chất ức chế (ABA), phá vỡ tầng bần Thúc ựẩy quá trình mọc ở củ

Kết quả theo dõi ựặc ựiểm sinh trưởng của các giống khoai tây khảo sát ựược thể hiện ở bảng 4.1 cho thấy, thời gian từ trồng ựến mọc của các giống khoai tây khảo sát dao ựộng từ 13- 17 ngày Trong ựó, giống Nicola, Triplo, Sinora mọc sớm nhất (sau trồng 13 ngày) tương tự giống Solara (đ/C 2), giống Melody mọc muộn nhất (sau trồng 17 ngày) tương tự giống ựối chứng 1 Atlantic, các giống còn lại mọc sau trồng 15 ngày

Bảng 4.1 ðặc ñiểm sinh trưởng của các giống khoai tây khảo sát

Giống

Thời gian

từ trồng ñến mọc (ngày)

Tỷ lệ mọc (%)

Thời gian sinh trưởng ( ngày)

Dạng cây

ðộ ñồng ñều giữa các khóm (3-7)

Sinh trưởng của cây (3-7)

ñộ ẩm của ñất phải ñạt từ 75 - 85% Theo dõi tỷ lệ mọc vào thời ñiểm 30 ngày sau trồng thì các giống khoai tây có tỷ lệ mọc rất cao ñều ñạt 100%

Thời gian sinh trưởng của cây dài hay ngắn phụ thuộc vào giống, mùa vụ và theo từng ñiều kiện Thời gian sinh trưởng của khoai tây ñược tính từ khi trồng ñến khi thu hoạch Thời gian sinh trưởng của một số giống khoai tây không cố ñịnh mà

nó thay ñổi theo từng vùng sinh thái khí hậu, từng mùa vụ, kỹ thuật gieo trồng, chế

ñộ thâm canh khác nhau

Thời gian sinh trưởng của các giống khoai tây khảo sát dao ñộng từ 82- 97 ngày Trong ñó, giống Redbaron có thời gian sinh trưởng dài nhất, dài tương ñương so với giống ñối chứng 1 Atlantic (97 ngày), tiếp ñến là giống Triplo có thời gian sinh trưởng dài tương ñương so với giống ñối chứng 2 Solara (96 ngày) Giống Frieslander có thời gian sinh trưởng ngắn nhất (82 ngày), sau ñó ñến giống Nicola (83 ngày), còn lại các giống Sinora, Bio Spirit, Biogolf, Melody, Musica có thời gian sinh trưởng dao ñộng từ 91- 95 ngày Qua ñó cho thấy, tổng thời gian sinh trưởng của các giống không quá dài (nhỏ hơn 100 ngày) rất thích hợp với việc bố trí trồng trọt trong vụ ñông và luân canh trên ñất 2 lúa tại Yên Phong

Dạng cây là ñặc ñiểm di truyền của từng giống, là một trong những ñặc tính ñể nhận biết tính khác biệt giữa các giống Ngoài ra, dựa vào dạng cây ñể

có thể áp dụng các biện pháp kỹ thuật như xác ñịnh mật ñộ trồng, khoảng cách trồng, chế ñộ dinh dưỡng ñạt ñược hiệu quả kinh tế ở mức cao nhất Kết quả theo dõi vào giai ñoạn sau mọc 45 ngày cho thấy, tất cả các giống khoai tây khảo sát ñều có dạng cây nửa ñứng tương tự như giống Solara (ð/c 2), chỉ riêng giống Atlantic (ð/c 1) là có dạng cây ñứng

ðộ ñồng ñều giữa các khóm và sinh trưởng của cây phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố như chất lượng củ giống, kỹ thuật trồng, chăm sóc Kết quả theo dõi ñộ ñồng ñều giữa các khóm và sinh trưởng của cây vào thời kỳ sau mọc 45 ngày của các giống nghiên cứu ñạt từ trung bình (ñiểm 5) ñến tốt (ñiểm 7) Ba giống có ñộ ñồng ñều giữa các khóm ñạt trung bình (ñiểm 5) ñó là Frieslander, Redbaron, Niocla Trong số các giống nghiên cứu, chỉ có giống Nicola sinh trưởng của cây là ñạt trung bình (ñiểm 5) Còn lại các giống khác ñều có ñộ ñồng ñều giữa các khóm và sinh trưởng của cây ñạt tốt (ñiểm 7) tương tự như 2 giống ñối chứng Atlantic và Solara

Qua theo dõi chỉ tiêu sinh trưởng, phát triển của các giống khoai tây tham gia thí nghiệm thì nhìn chung cây sinh trưởng, phát triển tốt, tương ñối ñồng ñều Như vậy bước ñầu cho thấy các giống khoai tây mới nhập nội này bước ñầu ñã có sự thích ứng với ñiều kiện ñất ñai, khí hậu của Yên Phong nói riêng và vùng ñồng bằng sông Hồng nói chung

4.1.2 Tình hình sâu, bệnh hại của các giống khoai tây khảo sát

ðể có thể ñưa các giống mới nhập nội vào sản xuất, ngoài các chỉ tiêu theo dõi về sinh trưởng, phát triển và năng suất, ñánh giá tình hình nhiễm sâu, bệnh hại trên các giống mới nhập nội là rất quan trọng

Các nghiên cứu ñã chỉ ra rằng có tới 250 loài sâu, bệnh hại khoai tây, tuỳ theo vùng sinh thái, có những loại sâu hại khác nhau và mức ñộ gây hại cũng khác nhau Như chúng ta ñã biết, một trong những nguyên nhân làm thoái hoá giống là

do sâu, bệnh hại Sâu, bệnh hại khoai tây phát sinh theo quy luật nhất ñịnh Trong những ñiều kiện thuận lợi, sâu, bệnh hại dễ phát sinh, phát triển làm giảm chất lượng giống, năng suất khoai tây giảm rõ rệt

Khoai tây là một trong các ñối tượng của nhiều loại nấm, vi khuẩn, virus gây bệnh Một trong các bệnh hại phổ biến và nghiêm trọng ñó là: bệnh mốc sương, ñốm lá, bệnh virus, bệnh héo xanh, héo vàng, sâu xám, rệp gốc, nhện trắng, bọ trĩ ðây là các ñối tượng ñược kiểm soát nghiêm ngặt và có ý nghĩa quyết ñịnh ñối với ngành sản xuất khoai tây giống

Bệnh mốc sương thường phát triển mạnh ở nhiệt ñộ thấp, kèm theo sương muối và mưa Khi bệnh phát triển mạnh nếu không phòng trừ kịp thời sẽ lan rất nhanh và gây thiệt hại lớn ñến năng suất

Bệnh héo xanh, héo vàng, sâu xám: ðây là bệnh rất nguy hại của khoai tây, bệnh làm cho cây chết ñột ngột và thối củ, lây lan nhanh Cây bị bệnh có thể do củ giống bị bệnh, do nguồn bệnh từ nguồn nước…

Bệnh virus: do nhiều nguyên nhân gây nên, có thể củ giống ñã bị nhiễm bệnh, môi giới truyền bệnh như côn trùng, gió

Theo dõi các chỉ tiêu sâu, bệnh hại trên ñể có các biện pháp phòng trừ thích hợp theo nguyên tắc 4 ñúng (ñúng cách, ñúng lúc, ñúng bệnh và ñúng nồng ñộ) nhằm ñạt năng suất và hiệu quả kinh tế cao nhất Trong thí nghiệm này chúng tôi ñã tiến hành theo dõi các loại sâu bệnh: bệnh mốc sương, ñốm lá, bệnh virus, bệnh héo xanh, héo vàng, sâu xám, rệp gốc, nhện trắng, bọ trĩ Kết quả theo dõi ñược thể hiện

ở bảng 4.2 sau:

Bảng 4.2 Tình hình sâu, bệnh hại của các giống khoai tây khảo sát

Giống

Mốc sương (1-9)

ðốm

lá (1-9)

Virus (%)

Héo xanh (%)

Héo vàng (%)

Sâu xám (%)

Rệp gốc (0-9)

Nhện trắng (0-9)

Bọ trĩ (0-9)

và Solara (ð/c 1) bị nhiễm nhẹ bệnh ñốm lá (ñiểm 3), còn lại các giống khác không

bị nhiễm bệnh mốc sương và ñốm lá (ñiểm 1)

Qua ñây có thể thấy, các giống khoai tây mới nhập nội này tương ñối sạch bệnh virus, có sự chống chịu sâu, bệnh hại và thích nghi với ñiều kiện khí hậu tương ñối tốt ở ñịa bàn khảo sát

4.1.3 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất của các giống khoai tây khảo sát

Trong sản xuất nông nghiệp nói chung mục ñích quan trọng nhất của người sản xuất là thu ñược năng suất cao, sản phẩm chất lượng tốt mang lại hiệu quả kinh

tế cao Năng suất là chỉ tiêu người sản xuất quan tâm bậc nhất, ñây là chỉ tiêu quyết

ñịnh tính khả thi của một giống mới ñưa vào sản xuất Năng suất là yếu tố tổng hợp phản ánh khă năng sinh trưởng, phát triển của giống

Khoai tây cũng giống như các cây trồng lấy củ khác, năng suất ñược cấu thành bởi các yếu tố: số củ trên khóm, khối lượng củ và mật ñộ trồng Ba yếu tố này

có quan hệ mật thiết tới sự hình thành năng suất, một trong ba yếu tố thay ñổi thì năng suất cũng sẽ thay ñổi theo Các giống khác nhau thì các yếu tố này cũng khác nhau nên năng suất ñạt ñược cũng khác nhau Kết quả theo dõi ñược thể hiện ở bảng 4.3 cho thấy:

- Số củ trung bình/khóm: Thông thường số củ/khóm càng nhiều thì khối lượng củ/khóm càng tăng Các giống khoai tây khảo sát có số củ trung bình/khóm dao ñộng từ 3,53- 6,37 củ Giống Musica (6,37 củ/khóm), Nicola (6,23 củ/khóm) và Sinora (5,70 củ/khóm) là có số củ trung bình/khóm cao hơn cả 2 giống ñối chứng Atlantic (4,90 củ/khóm) và Solara (4,93 củ/khóm) Giống Frieslander (4,73 củ/khóm) và giống Melody (4,60 củ/khóm) về mặt thống kê thì không có sự sai khác

số củ trung bình/khóm so với 2 giống ñối chứng Atlantic và Solara Còn lại các giống khoai tây khảo sát khác có số củ trung bình/khóm thấp hơn so với 2 giống ñối chứng, giống có số củ trung bình/khóm thấp nhất là Biogolf (3,53 củ/khóm)

- Khối lượng trung bình củ: Các giống khoai tây khảo sát có khối lượng trung bình củ dao ñộng từ 66,33- 99,47 (g) Giống có khối lượng trung bình củ cao hơn cả 2 giống ñối chứng Atlantic (86,90g) và Solara (73,73g) ñó là: Triplo (99,47g), Biogolf (98,40g), Musica (92,63g), Redbaron (92,23g) Giống có khối lượng trung bình củ cao hơn giống ñối chứng 2 Solara (73,73g) nhưng thấp hơn so với giống ñối chứng 1 Atlantic (86,90g) ñó là: Bio Spirit (80,17g), Melody (78,37g) Giống có khối lượng trung bình củ cao tương ñương so với giống ñối chứng 2 Solara (73,73g) gồm có giống Sinora (76,73g), Frieslander (72,80g) Giống

có khối lượng trung bình củ thấp nhất là Nicola (66,33g)

Bảng 4.3 Năng suất và các yếu tố cấu thành năng suất

của các giống khoai tây khảo sát

Giống

Số củ TB/khóm (củ)

Khối lượng

TB củ (g)

Năng suất lý thuyết (tấn/ha)

Năng suất thực thu (tấn/ha)

Atlantic (ð/C 1) 4,90c* 86,90c 21,27bc 19,40bcSolara (ð/C 2) 4,93c 73,73e 18,17d 17,51de

- Năng suất thực thu là năng suất thực tế thu ñược trên một ñơn vị diện tích, ñây là chỉ tiêu phản ánh một cách cụ thể nhất về mức ñộ thích nghi của giống trong ñiều kiện trồng trọt và sinh thái nhất ñịnh Năng suất thực thu của các giống khoai