TÁC DỤNG của NHÂN sâm với sức KHỎE CON NGƯỜI

Thích nghi với sự thay đổi môi trường 1.Tổn thương cấu trúc và chức năng của tế bào – cơ thể 2.. Giảm khả năng thích nghi với môi trường... Giảm khả năng thích nghi Cơn thủy triều dịch

TÁC DỤNG CỦA NHÂN SÂM

VỚI SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Nội dung:

mạn tính không lây và vaccine dự

phòng

nhân sâm

cho đúng

sâm VN

Phần I:

Cơn thủy triều dịch bệnh mạn tính

không lây và Vaccine dự phòng

1 Sức khỏe là gì? Theo WHO:

Sức khỏe là tình trạng:

Sức khỏe và bệnh tật

1 Tình trạng lành lặn về cấu trúc và

chức năng của tế bào – cơ thể

2 Giữ vững cân bằng nội môi

3 Thích nghi với sự thay đổi

môi trường

1.Tổn thương cấu trúc và chức năng của tế bào – cơ thể

2 Rối loạn cân bằng nội môi

3 Giảm khả năng thích nghi với môi trường

Người dốt: chờ bệnh

• Ốm đau mới đi khám

• Ốm đau mới đi chữa

Người ngu: Gây bệnh

• Hút thuốc

• Uống rượu quá nhiều

• Ăn uống vô độ

Chăm sóc bảo vệ khi còn

đang khỏe

Do chính mình thực hiện

Thay đổi cách tiêu dùng thực phẩm

Thay đổi môi trường

1 Tổn thương cấu trúc, chức năng

2 RL cân bằng nội môi

3 Giảm khả năng thích nghi

Cơn thủy triều dịch bệnh mạn tính không lây

gia tăng

Cơn thủy triều dịch bệnh mạn tính

Xã hội công nghiệp

(Phát triển)

• Thu nhập cao

• No đủ

Dịch bệnh mạn tính không lây

Cung cấp các

chất AO

Cung cấp hoạt chất sinh học

Bổ sung Vitamin

Bổ sung

vi chất

1 Phục hồi, cấu trúc, chức năng

2 Lập lại cân bằng nội môi

3 Tăng khả năng thích nghi

1 Chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ

2 Tạo sức khỏe sung mãn

3 Tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ bệnh tật

Pre – diseases Disorder [Boundary Area]

People Who are ill [Sick Person]

Healthy People

Health

Minor Ailments

Healthy Foods Foods for Specified Heath Use Food for Medical Purposes

Functional Food in Health and Diseases

Treatment by Drugs

1 Dietary Supplements

2 Botanical/Herbal Dietary

Supplements

3 Food for approved health care

4 Food for enhance health.

1 Foods for pregnants

2 Foods for Infants

3 Food for Elderly

4 Food for Disorder

5 Food for pre-diseases

6 Food for poor health and minor ailments.

1 Limited or impaired capacity to take, digest, absorb, or:

2 Metablize ordinary foodstuffs,or

3 Certain nutrients contained therein.

4 Who have other special medically-determined nutrient requirements.

5 Who dietary management canot be achiered only by modification on the normaldiet, by other foods for special dietary use.

Phần II:

Thành phần hóa học của

nhân sâm

1 Saponin:

• Là hoạt chất sinh học chính của nhân sâm

• Là chỉ số đánh giá chất lượng của nhân sâm

• Các saponin trong nhân sâm gọi là Ginsenosid (Nhật) hoặc

Phần III:

Tác dụng của nhân sâm với sức

khỏe con người

+ Tính thích nghi : Khả năng thích nghi (điều chỉnh và thay đổi) với môi trường bên ngoài (còn gọi là sự điều bình – Homoestasis)

+ Chất thích nghi : (Adaptogen): khả năng giúp cơ thể thích nghi với sự thay đổi của môi trường.

Stress: 1 Trạng thái căng thẳng của cơ thể 2 Dưới tác dụng của các tác nhân tấn công (stressor)

3 Biểu hiện bằng một phức hợp các phản ứng không đặc hiệu (Hội chứng thích ứng chung)

Hội chứng thích ứng: 3 giai đoạn

Giai đoạn báo động

Do đột ngột cơ thể tạm thời bị “sốc” Ngay sau đó đã huy động các biện pháp chống lại

1 Pha sốc (Di hóa ưu thế)

• Giảm trương lực cơ

• Giảm HA

• Giảm thân nhiệt

• Giảm Glucose huyết

Giai đoạn suy kiệt

•Cạn kiệt các nguồn dự trữ vật chất và chức năng

•Teo và xuất huyết vỏ thượng thận

•Giảm chuyển hóa protein

I

II

III

Ý nghĩa

của Stress

Hậu quả của stress phụ thuộc vào tương quan giữa: Cường độ và thời gian của Stress và khả năng thích

nghi bảo vệ của cơ thể

• Giai đoạn II: cần được tăng cường, duy trì, hỗ trợ

để giúp cơ thể vượt qua tác động xấu của stress

• Vai trò các chất Adaptogen (TPCN).

Các stress yếu, ngắn hạn,cơ thể thường xuyên trải qua,

có tác dụng tăng cường khả năng đề kháng không đặc hiệu của cơ thể như là một sự rèn luyện

Hằng tính nội môi = Duy trì sự sống

• pH, nồng độ ion, axit amin

• O2, CO2, Glucose, axit béo

Hệ thống tiếp nhận

chất dinh dưỡng, tiêu hóa

và chuyển hóa chất dinh

• Máu

• Bạch huyết

• Dịch kẽ

Hệ thống bài tiết các sản phẩm chuyển hóa

• Hệ tiêu hóa

• Hệ hô hấp

• Hệ tiết niệu

• Da

Điều hòa chức năng

Cung phản xạ:

1 Thụ cảm thể

2 Đường dẫn truyền hướng tâm

3 Trung tâm TK

4 Đường dẫn truyền ly tâm

5 Cơ quan đáp ứng: cơ

Cơ thể

1 Giữ lành lặn cấu trúc - chức năng;

tế bào – cơ quan –

cơ thể

2 Điều hòa giữ cân bằng nội môi

3 Thích nghi với thay đổi hoàn cảnh

Miễn dịch = khả năng đề kháng của cơ thể

chống lại các tác nhân gây bệnh

Đề kháng đặc hiệu

Đề kháng không đặc hiệu

Hàng rào bảo vệ cơ thể

Da

Niêm mạc

Mồ hôi Dịch nhày Thực bào

KT không đặc hiệu:

-Lysin -Leukin…

KT dịch thể KT cố định

(KT trung gan TB)

Globulin miễn dịch

IgG IgA IgM IgD

IgE

•Liên kết chặt chẽ trên mặt

tế bào sx ra KT (TBT)

•Cùng với TB tới kết hợp với KN

KN

2 Tăng sức đề kháng, tăng lực

(Thể lực – trí lực – sinh lực)

Nguyên nhân gây suy giảm sức đề kháng của cơ thể:

(Theo khoa học Đông Y)

• Yếu tố liên quan thể trạng

• Yếu tố liên quan hoạt động

TK cao cấp: stress

• Yếu tố liên quan trình độ phát triển và TCXH

Nguyên nhân gây suy giảm sức đề kháng cơ thể

(Theo khoa học hiện đại)

3 Chống lão hóa, kéo dài tuổi thọ:

Các yếu tố ảnh hưởng tốc độ lão hóa:

SƠ ĐỒ: THUYẾT GỐC TỰ DO (FREE RADICAL THEORY OF AGING)

Hàng rào Bảo vệ

-Phân tử -Ion

e lẻ đôi, vòng ngoài

Phản ứnglão hóadây chuyền

Khả năng oxy hóa cao

Phân tử acid béo Phân tử Protein Vitamin Gen

TB não

TB võng mạc

VXĐM Biến đổi cấu trúc

Ức chế HĐ men

K Parkinson Mù

Nhân sâm

A.O

Chống FR

Chống lão hóa Kéo dài tuổi thọ

Genisenosides Thần kinh TW

Tuyến yên

Tuyến sinh dục

• Tăng tốc độ và tăng phát triển cơ quan sinh dục

• Tăng ham muốn tình dục

• Kéo dài thời gian giao cấu

• Dễ dạng cương cứng

• Tăng sản xuất tinh trùng

• Kéo dài đời sống tình dục ở nữ

Nguồn:

1.Đại học Y Illinoi (2002) 6 Hong B et.al (2002)

2 Murphy et.al (2002) 7 Andrade E et.al (2002)

3 Lee, YL et.al (2002) 8 Lê Doãn Diên et.al (2001)

4 Trần Đáng, Phan Quốc Kinh et.al (2009)

5 Phan Quốc Kinh (2011)

4 Tăng cường chức năng sinh dục:

5 Hỗ trợ điều trị:

5.1 Bệnh thần kinh:

+  hưng phấn,  mệt mỏi,  hiệu suất làm việc.

Liều cao: gây trấn tĩnh

+ Cơ chế:  sinh tổng hợp, giải phóng Acetylcholine và làm giảm Serotonin ở não.

5.2 Bệnh tim:

+  co bóp cơ tim

+ Cải thiện rối loạn nhịp tim

+ Chống loạn dưỡng cơ tim, VXĐM ( cholesterol)

5.3 Huyết áp:

+ Liều nhỏ: làm  HA

+ Liều lớn: làm  HA (do làm giãn mạch)

5.4 Đái tháo đường:

+ Điều hòa đường máu

+ Làm  đường máu, hỗ trợ điều trị đái tháo đường (Vladimir Vuksan; Thomas Francis – 2000)

5.5 Hỗ trợ điều trị ung thư:

+ Ginsenoside ức chế Cancer ở động vật [Shin HR; Kim JY et al (2000); Barton, D.L et

al (2010)]

5.6 Chống viêm:

+ Tìm được 7/9 Ginsenosides có tác dụng ức chế Gene CXCL – 10 (men gây viêm) (Đại học Hồng Kông – 2000)

Sâm Ngọc Linh:

• Sâm khu 5, thuốc dấu (xê đăng)

• Nhân sâm Việt Nam (Vietnamese Ginseng).

• Phát hiện: 1973 (Đào Kim Long, Nguyễn

Châu Giang et al.)

• Công bố: năm 1985 (Hà Thị Dung,

Gruskvitzki).

• Mọc tự nhiên ở núi Ngọc Linh có độ cao

1.500-2.000m, ở Kontum và Quảng Nam

• Cây mọc từng đám dưới tán lá rừng, nơi

ẩm ướt dọc suối.

Sâm Ngọc Linh:

2 Phần trên mặt đất (lá):

Tác dụng (Viện dược liệu – 2006)

1 Trên hệ thần kinh trung ương.

2 Chống trầm cảm:

3 Tăng sinh lực, chống mệt mỏi, giúp phục hồi sức khỏe.

4 Tăng khả năng thích nghi (Adaptogen):

5 Chống oxy hóa

6 Tăng miễn dịch

7 Tăng sản xuất hồng cầu, bạch cầu

8 Tăng nội tiết tố sinh dục

Phần IV:

Sử dụng nhân sâm thế nào

cho đúng

1 Dùng đúng đối tượng:

(1) Người có cơ thể suy nhược

(2) Kiệt sức, thiếu máu

(3) Mệt mỏi

(4) Dưỡng bệnh

(5) Lao động nặng (thể lực, trí lực)

(6) Bổ dưỡng chống lão hóa

(7) Hỗ trợ điều trị một số bệnh: tim mạch, thần kinh,

tiểu đường …

2 Dùng đúng liều: 2-4 g/d

Nếu dùng quá lâu (2 năm) hoặc

quá cao có thể gây ngộ độc (RL thị giác, chóng mặt, giãn đồng tử)

3 Dùng đúng cách: tùy tình hình điều kiện cụ thể

4 Không dùng cho các đối tượng:

(1) Bé gái < 13 tuổi

(2) Người cao HA

(3) Người mắc viêm gan cấp, cảm cúm,

viêm phổi

(4) Người bị tiêu hóa kém, RLTH, hay

bị viêm nhiễm đường ruột (tả, lỵ,

thương hàn, tiêu chảy …)

(5) Người táo bón, ho nhiều đờm, hay

nấc.

(6) Quá nóng – vì sâm có tính hàn

(7) Đông y: người thực chứng – nhiệt

chứng

5 Dụng cụ chế sâm:

- Tốt nhất: đồ sứ

- Tránh đồ sắt

Phần V:

Thị trường TPCN và nhân

sâm Việt Nam

(Year)

Tổng số

cơ sở SXKD (Total of company

enterprise)

Tổng số sản phẩm TPCN

1.1 Số liệu thị trường TPCN Việt Nam (2000-2012)

Vietnam market of functional food (2000-2012)

1552 1512

1.626

1.114

674 483

214 143

1.162 778

1.836 2.089

832

503 417

632

275 185

1.4 CÁC DOANH NGHIỆP SXKD TỪ  10 SP TRỞ LÊN

(NĂM 2012)

6 Văn phòng đại diện HCP Healthcare Asia – PTE.LTB tại Tp HCM 34

13 Công ty TNHH Dược phẩm Hoa Sen 25

31 Công ty CP dinh dưỡng Nutrifood 19

51 Công ty CP XNK Y tế Domesco 14

53 Công ty TNHH Dược phẩm và dịch vụ Y tế Phương Đông 14

72 Công ty CP DP Gia Nguyễn 12

91 Công ty TNHH Smart Sense VN 10

10 Countries, which export functional

food highest to Vietnam

2 Thị trường nhân sâm:

2.1 Thuận lợi:

(1) Chính sách nhà nước tạo điều kiện cho TPCN nói chung và Nhân sâm

nhập khẩu vào Việt Nam.

(2) Nhu cầu tiêu dùng ở Việt Nam rất cao:

+ Đời sống KT-XH ngày càng phát triển, điều kiện để sử dụng Nhân sâm tăng

lên – Nhân sâm trước năm 2000 chỉ dùng cho cán bộ cao cấp Ngày nay

ai cũng có thể có cơ hội sử dụng.

+ Những vấn đề sức khỏe cộng đồng:

- Suy giảm khả năng thích nghi, sức đề kháng.

- Nhiều stress trong công việc và đời sống.

- Mong muốn kéo dài tuổi thọ chống lão hóa, chống già nhanh (nhất là ở

chính quốc đến NTD Việt Nam.

Trân trọng cảm ơn.