phân tích hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp công ty cổ phần bánh kẹo hữu nghị - hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMKhoa Kinh tế và Quản lý Độc lập - Tự do - Hạnh phúc Số 01 – 03/ĐT – ĐHBK – KTQL PHIẾU THEO DÕI QUÁ TRÌNH THỰC TẬP CỦA S

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI

Khoa kinh tế và Quản lý

Bộ môn Quản trị kinh doanh

o0o

-BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Địa điểm thực tập : Công ty cổ phần bánh kẹo Hữu Nghị - Hà Nội

Hà Nội - 2009

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Phường Định Công, Quận Hoàng Mai, Thành phố Hà Nội;

Số điện thoại: 04.6658342 Số fax: 04.8642597Trang web: huunghi.com.vn

Địa chỉ e-mail: Xác nhận

Anh: LÊ ANH ĐỨC

Sinh ngày: 11/01/1988 Số CMT: 012498983

Là sinh viên lớp: Cao đẳng Quản trị doanh nghiệp K12 Số hiệu SV: KT0600006

Có thực tập tại công ty trong khoảng thời gian từ ngày đến ngày Trong thời gian thực tập tại công ty, anh Đức đã chấp hành tốt các quy định của công ty vàthể hiện tinh thần làm việc nghiêm túc, chăm chỉ và chịu khó học hỏi

Ngày tháng năm Ngày tháng năm Người hướng dẫn trực tiếp Xác nhận của công ty

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Khoa Kinh tế và Quản lý Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

Số 01 – 03/ĐT – ĐHBK – KTQL

PHIẾU THEO DÕI QUÁ TRÌNH THỰC TẬP CỦA SINH VIÊN

Họ và tên : LÊ ANH ĐỨC

Lớp : Cao đẳng Quản trị doanh nghiệp K12 Ngành: Quản trị doanh nghiệpĐịa điểm thực tập: Công ty cổ phần Bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, số 122 Định Công, HoàngMai, Hà Nội

Người hướng dẫn: GV Cao Thuỳ Dương

TT Ngày tháng Nội dung công việc Xác nhận của GVHD1

Nội dung

Phần 1: Giới thiệu chung về doanh nghiệp

1.1 Quá trình hình thành và phát triển của doanh nghiệp

1.2 Chức năng nhiệm vụ của doanh nghiệp

1.3 Công nghệ sản xuất của một số hàng hoá chủ yếu

1.4 Hình thức tổ chức sản xuất và kết cấu sản xuất của doanh

nghiệp

1.5 Cơ cấu tổ chức của doanh nghiệp

Phần 2: Phân tích hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

2.1 Phân tích tình hình tiêu thụ sản phẩm và công tác marketing

2.2 Phân tích công tác lao động, tiền lương

2.3 Phân tích công tác quản lý vật tư, tài sản cố định

2.4 Phân tích chi phí và giá thành

2.5 Phân tích tình hình tài chính của doanh nghiệp

Phần 3: Đánh giá chung và định hướng đề tài tốt nghiệp

3.1 Đánh giá chung về các mặt quản trị của doanh nghiệp

3.2 Định hướng đề tài tốt nghiệp

Trang

PHẦN 1: Giới thiệu chung về doanh nghiệp

- 01 Nhà máy sản xuất tại 122 Định Công - Hoàng Mai - Hà Nội,

- 01 Nhà máy sản xuất tại Khu công nghiệp Đồng Văn - Duy Tiên - Hà Nam,

- 01 Nhà máy sản xuất tại Khu công nghiệp Quang Trung - Quy Nhơn- Bình Định,

- 01 Nhà máy sản xuất tại Thủ Dầu Một - Bình Dương

- Số lượng cán bộ, công nhân viên: 3000 người

Quy mô hoạt động của Doanh nghiệp:

Với số lượng cán bộ, công nhân viên và quy mô hoạt động như vậy thì Công ty Bánh kẹo caocấp Hữu Nghị là một công ty có quy mô lớn ( vốn đăng ký trên 10 tỷ đồng, số lao động trungbình hàng năm trên 300 người )

1.1.2 Các mốc quan trọng trong quá trình phát triển

- Nhà máy Bánh kẹo Hữu nghị, tiền thân là Xí nghiệp Bánh kẹo Trần Hưng Đạo, được thànhlập từ năm 1946

- Năm 1997, Nhà máy được đổi tên thành Nhà máy Bánh kẹo Hữu Nghị, trực thuộc TổngCông ty Thực phẩm Miền Bắc

- Năm 2006, Nhà máy Bánh kẹo Hữu Nghị đã chuyển sang hình thức cổ phần

1.1.3 Một số thành tích đã đạt được

- Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ năm 2004,

- Bằng khen của Bộ thương mại các năm 2000 - 2004,

- Huy chương vàng hội chợ triển lãm EXPO hàng năm từ 1999 - 2006,

- Danh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng cao các năm 2001 - 2005,

- Danh hiệu Sao vàng đất Việt năm 2004,

- Huân chương lao động hạng Ba năm 2005,

- Huy chương vàng Bánh dẻo năm 2005

- Huy chương vàng EXPO năm 2007 cho 03 sản phẩm: TIPO; OMONI và bánh mỳ RuốcStaff

- Nhận danh hiệu Đơn vị Anh hùng thời kỳ đổi mới năm 2008

1.2 CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ CỦA DOANH NGHIỆP

1.2.1 Các chức năng, nhiệm vụ của doanh nghiệp ( theo giấy phép đăng ký kinh doanh

của doanh nghiệp )

- Với tôn chỉ của Công ty lấy chất lượng đặt lên hàng đầu và phục vụ lợi ích khách hàng làmục đích tối cao, Công ty Cổ phần Hữu Nghị luôn coi trọng và nâng cấp các khâu đảm bảo vệsinh an toàn thực phẩm Chất lượng được đảm bảo ngay từ khâu nguyên liệu đầu vào, quátrình sản xuất và cất trữ được thực hiện trên những dây truyền theo công nghệ tiên tiến, hiệnđại với hệ thống nhà xưởng, kho tàng tiện nghi Toàn bộ các khâu trong quá trình cho ra đờimột sản phẩm hoàn thiện đều được kiểm tra, giám sát chặt chẽ theo quy trình đã được chứngnhận

- Thực hiện tốt chính sách lao động tiền lương, áp dụng tốt hình thức trả lương thích hợp đểkhuyến khích sản xuất, đào tạo và đãi ngộ xứng đáng để người lao động yên tâm làm việc, hếtlòng vì sự phát triển chung

1.2.2 Các loại hàng hoá chủ yếu

Bánh, mứt, kẹo:

- Bánh kem xốp (kem xốp sữa, khoai môn, hương cốm, trái cây, ca cao…)

- Bánh Cracker và bánh có vị (Bánh kẹp kem, bánh mặn Party, bánh dinh dưỡng…)

- Bánh Cookies và bánh Biscuit (Vani Trứng, bánh qui bơ )

- Bánh mì dinh dưỡng (bánh mì Staff, lucky, paket, dinh dưỡng, …)

- Bánh tươi, bánh ăn nhanh (Gato cốc, gato tam giác, bánh su kem, bánh cuộn kem dừa, bánh

mì bơ, hamburger, …)

- Lương khô (ca cao, đậu xanh, dinh dưỡng, tổng hợp)

- Thạch (Thạch trái cây, khoai môn, tổng hợp)

- Snack Bimbim (Vị Cua, Tôm, Mực, Gà, Bò, Ngô)

- Kẹo (Kẹo chanh, cam, chanh leo, đậu đỏ, hương cốm, cà phê, chuối, khoai môn )

KCS Tạo hình KCS

1.3.2 Nội dung cơ bản của các bước công việc trong quy trình công nghệ

* Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

- Mục đích:

+ Nhận lệnh sản xuất ( sản xuất sản phẩm gì? sản xuất bao nhiêu? )

+ Đảm bảo nguyên liệu đạt đúng yêu cầu chất lượng, đúng số lượng trước khi đưa vào sảnxuất

- Yêu cầu:

+ Nhận kế hoạch sản xuất và phiếu xuất nguyên liệu

+ Đảm bảo thiết bị hoạt động bình thường và đảm bảo VSATTP trước khi đưa vào sản xuất.+ Đọc sổ giao ca, nhật ký thiết bị

+ Kiểm tra thiết bị, an toàn thiết bị

+ Vận hành chạy thử không tải để đảm bảo VSATTP trước khi đưa vào sản xuất

+ Kiểm tra cảm quan nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất

+ Kiểm tra lại nguyên liệu theo phiếu xuất nguyên liệu và cân chính xác các nguyên liệu theocông thức

+ Khi có sự cố cần báo cáo ngay với Tổ trưởng hoặc Quản đốc phân xưởng để kịp thời cóhướng xử lý

+ Tuân thủ các quy định về VSATTP

+ Tuân thủ các công thức và cân chính xác các nguyên liệu sử dụng theo công thức sản xuất.+ Tuân thủ việc phối hợp sử dụng các loại phụ gia trong thời gian trộn

+ Cân bằng hiệu suất máy trộn, đảm bảo Gluten không được hình thành

+ Không trộn quá nhiều dịch trộn cùng một lúc ( Thời gian để nướng hết một mẻ bột khôngquá 40 phút )

+ Bất kỳ sự thay đổi nào trong công thức phải được sự đồng ý, sau khi xem xét lại của Kỹthuật trưởng và Ban lãnh đạo nhà máy

- Đánh giá dịch trộn

+ Tính đồng đều: Đồng nhất, ít đồng nhất, không đồng nhất

+ Khả năng hoạt chảy: Chảy dễ dàng, bình thường và dính nhớt

+ Lọc loại bỏ: Không có, thấp 0,1%, trung bình 0,5%, cao 1%.

+ Phần trăm chất khô ( phần trăm trong dịch trộn ): 30 – 37 %

+ Tuân thủ về thời gian nướng và nhiệt độ nướng, không nướng cố, quá thời gian

+ Tuân thủ quy trình vận hành lò nướng để đảm bảo cho hoạt động nướng bánh ổn định.+ Bánh sau khi nướng mịn, không được cong vênh, màu sắc vàng sáng

+ Trọng lượng, độ dày của tấm bạt sau nướng phải đạt đúng quy định Trọng lượng phải đạt51gr (±1 gr)/1 vỏ bánh( dây chuyền 1 ) và 60 gr (±1gr)/1 vỏ bánh ( dây chuyền 2 ) Độ dày2,2 – 2,6 mm

* Bước 4: Đánh kem.

- Mục đích: Tạo cho kem xốp có các hương vị, màu sắc đặc trưng, tạo điều kiện thuận lợi chocông đoạn tiếp theo

- Yêu cầu:

+ Tuân thủ các quy định về VSATTP

+ Tuân thủ công thức, chuẩn xác trong công thức về số lượng và chất lượng để hoạt độngđược thông suốt trong quá trình

+ Xay đường và xay bánh vụn: Là một phần của phết kem Yêu cầu đường xay phải mịn,không được vón cục, bột bánh vụn phải sáng màu, không được xay quá thời gian để xẫm màuảnh hưởng đến màu sắc của kem

+ Tuân thủ hướng dẫn đánh kem như: Thời gian, tốc độ, thứ tự cho các nguyên liệu

+ Kiểm tra lại các thành phần sau khi đánh trộn: Sau khi đánh trộn, kem phải bông, mịn, mát,không có mùi vị lạ

+ Bất kỳ sự thay đổi nào của công đoạn đánh kem phải được sự đồng ý và xem xét của Kỹthuật trưởng và Ban lãnh đạo của nhà máy

* Bước 5: Phết kem.

- Mục đích: Phết kem lên vỏ bánh tạo thành từng lớp vỏ - kem, trọng lượng của tấm phết tuỳtheo từng loại sản phẩm kem xốp, tạo điều kiện thuận lợi cho công đoạn tiếp theo

- Yêu cầu:

+ Tuân thủ các quy định về VSATTP

+ Tuân thủ nghiêm các thông số kỹ thuật của từng loại bánh đề ra ( tốc độ băng tải, nhiệt độ

“ quả lô ” phết, thông số của cân )

+ Bất kỳ sự thay đổi nào về thông số kỹ thuật trong công đoạn phết kem phải được sự đồng ý

và xem xét của Kỹ thuật trưởng và Ban lãnh đạo của nhà máy

- Trong công đoạn phết kem này có một bước phụ được thực hiện ở cuối dây chuyền phết

kem, đó là công đoạn ép bánh Các khuôn bánh sau khi phết sẽ đi qua 2 “ quả lô ” ép để giữcho kem không bị rơi ra khỏi khuôn bánh.

* Bước 6: Ổn định kem.

- Mục đích: Giúp cho kem đông cứng tạo điều kiện cho quá trình tạo hình ( cắt )

- Yêu cầu:

+ Tuân thủ các quy định về VSATTP

+ Nhiệt độ của khoang 1 là 10 - 12 ºC

+ Nhiệt độ của khoang 2 là 6 – 8 ºC

+ Nhiệt độ của khoang 3 là 3 – 5 ºC

+ Tuân thủ các quy định về VSATTP

+ Tuân thủ nghiêm các thông số kỹ thuật như tốc độ cắt, kích thước khuôn cắt,

+ Bất kỳ sự thay đổi nào của các thông số cắt đều phải được sự đồng ý và xem xét của Kỹthuật trưởng và Ban lãnh đạo nhà máy

* Bước 8: Đóng gói.

- Mục đích: Bảo quản và tạo hình thức cho tiêu thụ sản phẩm

- Yêu cầu:

+ Tuân thủ các quy định về VSATTP

+ Chất lượng đóng gói và điều kiện bảo quản quyết định chất lượng và hình dạng bánh Vìvậy, bánh ngay sau khi tạo hình phải đưa vào đóng gói ngay lập tức, không được để ngoài quá

20 phút

+ Ghi sổ giao ca

+ Ký phiếu nghiệm thu thành phẩm

+ Cập nhật các thông số kỹ thuật ghi vào biểu mẫu

1.4 HÌNH THỨC TỔ CHỨC SẢN XUẤT VÀ KẾT CẤU CỦA DOANH NGHIỆP

1.4.1 Hình thức tổ chức ở doanh nghiệp:

Chuyên môn hoá đối tượng Mỗi sản phẩm bánh kẹo khác nhau được sản xuất trên những dâychuyền sản xuất khác nhau để đảm bảo chất lượng bánh kẹo cũng như hương vị không bị lẫnmùi với nhau

1.4.2 Kết cấu sản xuất của doanh nghiệp.

Hình 1.2 Sơ đồ kết cấu sản xuất bánh kem xốp

 Các bộ phận sản xuất chính:

- Bộ phận nhập nguyên liệu: có 1 trưởng ca đảm nhiệm công việc kiểm tra số lượng và chấtlượng của nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất Nếu nguyên liệu không đảm bảo chấtlượng đầu vào thì trả lại kho

- Bộ phận trộn bột: có 1 công nhân điều khiển máy trộn sao cho nguyên liệu được trộng đều,không vón cục

- Bộ phận nướng bánh: có 1 công nhân điều khiển nhiệt độ lò nướng để bánh không bị quánon hoặc bị cháy

- Bộ phận phết kem: có 1 công nhân điều khiển tốc độ chạy của “ quả lô ” phết kem và “ quả

- Bộ phận đóng gói: thông thường có từ 7 – 10 công nhân đóng gói theo số lượng và mẫu mãtừng loại bánh

- Bộ phận KCS: có 1 trưởng ca đảm nhiệm công việc kiểm tra số lượng và chất lượng của sảnphẩm đã làm ra

 Các bộ phận sản xuất phụ trợ:

- Bộ phận vận chuyển: có 3 – 5 công nhân đảm nhiệm công việc vận chuyển nguyên liệu nhậpvào xưởng sản xuất và vận chuyển thành phẩm sau khi đóng gói sang kho thành phẩm

- Bộ phận làm khuôn: các khuôn bánh được làm ra từ phòng cơ điện

- Bộ phận nhập bao bì: bao bì sản phẩm được nhập từ các công ty sản xuất bao bì theo đơn đặthàng của công ty và theo lượng bánh sản xuất dự kiến Có 1 trưởng ca đảm nhận việc kiểm trachất lượng và số lượng bao bì cần nhập

- Kho thành phẩm: là nơi chứa thành phẩm sau khi được đóng gói từ các phân xưởng sảnxuất Có 1 thủ kho ghi chép số liệu về ngày nhập ( xuất ) kho, số lượng thành phẩm nhập( xuất ) kho

1.5 CƠ CẤU TỔ CHỨC BỘ MÁY CỦA DOANH NGHIỆP

1.5.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của doanh nghiệp.

Hình 1.3 Sơ đồ tổ chức

- Số cấp quản lý: 3 cấp ( Ban Tổng Giám đốc & Các phòng ban chức năng; Nhà máy/ Xínghiệp/ Chi nhánh; phân xưởng )

- Sơ đồ kiểu trực tuyến chức năng Tổ chức ra các bộ phận chức năng nhưng không trực tiếp

ra quyết định mà tham mưu cho người quản lý cấp cao trong quá trình chuẩn bị ban hành vàthực hiện các quyết định thuộc phạm vi chuyên môn của mình

P.Tài chính-

Kế toán

P Kỹ thuật

P.Cơ điện

P Kế hoạch- Vật tư

P Tổ chức – Hành chính PGĐ Kinh doanh PGĐ Sản xuất PGĐ Nhân sự

Px

Bánh

Px Kem

Px Lương khô

Px Kẹo

Px Bánh ngọt

Px Cracker

Px Snack ĐẠI HỘI ĐỒNG CỔ

ĐÔNG BAN KIỂM SOÁT

- Ưu điểm: Đạt tính thống nhất cao trong mệnh lệnh, nâng cao chất lượng quyết định quản lý,giảm bớt gánh nặng cho người quản lý các cấp, có thể dễ dàng quy trách nhiệm khi mắc sailầm Tuy nhiên, khi thiết kế nhiệm vụ cho mỗi bộ phận chức năng, Ban Giám đốc phải chỉ rõnhiệm vụ mà mỗi phòng ban phải thực hiện, mối quan hệ giữa các bộ phận chức năng để tránh

sự chồng chéo trong công việc hoặc đùn đẩy giữa các bộ phận

1.5.2 Chức năng nhiệm vụ cơ bản của các bộ phận quản lý.

- Đại Hội đồng cổ đông: Nơi đề ra các phương hướng giải quyết các vấn đề liên quan đến bộ

máy quản lý của công ty, các định hướng chiến lược cho việc sản xuất kinh doanh nhằm giúpcho công ty phát triển Có 40 cổ đông sở hữu 79.44 % tổng số cổ phần của Công ty

- Hội Đồng Quản Trị: Là cơ quan quyền lực cao nhất của công ty, thực hiện chức năng quản

lý, kiểm tra, kiểm soát mọi hoạt động của công ty, chịu trách nhiệm cho sự phát triển củacông ty theo phương hướng mà Đại hội Cổ đông thông qua HĐQT có toàn quyền nhân danhcông ty để quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của công ty, trừ nhữngvấn đề liên quan đến Đại hội đồng cổ đông

- Ban Kiểm soát: Theo dõi quá trình hoạt động của công ty để kịp thời báo cáo cho các lãnh

đạo cấp cao khi có sự thay đổi so với định hướng chiến lược của công ty

- Ban Giám Đốc: Là bộ máy quản lý cấp cao của công ty, trong đó:

 Giám Đốc : điều hành chung mọi hoạt động của công ty, chịu trách nhiệm về hiệu quả

hoạt động sản xuất kinh doanh trước HĐQT và Đại hội Cổ đông; xây dựng phương án,chiến lược hoạt động và triển khai thực hiện các chiến lược đó sau khi đã được HĐQTphê duyệt

 Phó Giám Đốc Kinh doanh: Quản lý tình hình tài chính, hoạt động kinh doanh và

hoạt động đầu tư xuất nhập khẩu của công ty

 Phó Giám Đốc Sản xuất: Phụ trách về mặt kỹ thuật, tình hình vật tư, đảm bảo cho

công ty và các phân xưởng hoạt động liên tục

 Phó Giám Đốc Nhân sự: Phụ trách tình hình lao động - tiền lương, tổ chức hành

chính trong công ty

- Các đơn vị trực thuộc:

 Phòng Đầu tư kinh doanh - Xuất nhập khẩu: Phụ trách mảng đầu tư của công ty,

các hoạt động liên quan đến xuất nhập khẩu

 Phòng Bán hàng: Phụ trách công tác bán hàng cho khách hàng ở các đại lý của công

ty và các cửa hàng bán lẻ

 Phòng Tài chính - Kế toán: Thực hiện các nghiệp vụ kế toán của công ty.

 Phòng Kỹ thuật: Phụ trách về kỹ thuật, máy tính, các thiết bị liên lạc của công ty.

 Phòng Cơ điện: Phụ trách về việc máy móc tại các phân xưởng, làm khuôn bánh, sửa

chữa và bảo dưỡng máy móc giúp cho phân xưởng hoạt động liên tục

 Phòng Kế hoạch vật tư: Phụ trách về vật tư, nguyên liệu theo kế hoạch sản xuất.

 Phòng Tổ chức hành chính: Quản lý nhân sự toàn công ty, chịu trách nhiệm công tác

PCCC, bảo vệ tài sản của toàn công ty

- Các phân xưởng: Đảm bảo sản xuất theo đúng tiến độ công việc mà công ty đã đề ra về số

lượng, chất lượng của các loại sản phẩm

Phần 2: Phân tích hoạt động kinh doanh của

doanh nghiệp

2.1 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH TIÊU THỤ VÀ CÔNG TÁC MARKETING

2.1.1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm trong những năm gần đây của doanh nghiệp

Bảng 2.1 Doanh thu 2006 – 2008

TT Các chỉ tiêu Đơn vị

Năm 2006

Năm 2007

Năm 2008 Tăng/ giảm

( % ) Thực

hiện

Thực hiện

Thực hiện

Kế hoạch

07/ 06 08/ 07

1 Doanh thu

tỷđồng 119,01 223,7 400 250 87,97 78,81

2 Lợi nhuận

tỷđồng 1,24 5,92 10 5,0 377,42 68,92

3 Lợi nhuận /

Doanh thu % 1,042 2,646 2,5 2 153,93 - 5,52

4 Nộp nghĩa vụ

tỷđồng 4,59 5,94 7,0 6,0 29,41 17,84

Cùng với đó, hàng năm công ty còn phải nộp nghĩa vụ cho Nhà nước một số tiền rất lớn, năm

2006 & 2007 còn nộp ngân sách số tiền lớn hơn cả lợi nhuận của công ty

Thu nhập bình quân cho người lao động qua các năm cũng tăng lên Số người lao động đượcđào tạo và làm việc tại công ty càng ngày càng nhiều hơn Điều đó thể hiện công ty đã tạocông ăn việc làm cho rất nhiều người, giúp cho số lượng người thất nghiệp trong xã hội cũnggiảm đi được phần nào

Tỷ lệ lợi nhuận thu được trên doanh thu năm 2007/ 2006 tăng đột biến đến 337,42 % Đây làcon số có ý nghĩa rất lớn đối với công ty vì nó thể hiện được trình độ quản lý bán hàng và sảnxuất của Ban lãnh đạo là rất tốt Còn tỷ lệ này ở năm 2008/ 2007 thì bị giảm xuống -5,52 %

do năm 2007 công ty đã đạt kết quả rất cao, khó có thể vượt qua được

Bảng 2.2 Doanh thu bán hàng theo khu vực

n v tính: t đ ng Đơn vị tính: tỷ đồng ị tính: tỷ đồng ỷ đồng ồng

Năm Hà Nội Hà Nam Bình Định Bình Dương Cửa hàng và

- Mặc dù tỷ trọng doanh thu thay đổi không đáng kể nhưng các khu vực đều có mức tăngtrưởng doanh thu rõ rệt, từ 70,59 % - 85,38 % Đây là những con số rất ấn tượng mà bất cứmột doanh nghiệp nào cũng mong muốn đạt được

Bảng 2.3 Doanh thu bán hàng theo từng loại sản phẩm chủ yếu

n v tính: t đ ng Đơn vị tính: tỷ đồng ị tính: tỷ đồng ỷ đồng ồng

( hơn 60 % ) vì đây là loại sản phẩm có khối lượng và thiết kế bao bì phù hợp với thị hiếu tiêudùng của người Việt Nam, giá cả phải chăng và có mẫu mã đẹp.

2.1.2 Chính sách sản phẩm - thị trường:

 Các loại sản phẩm: Bánh kem xốp, snack, lương khô, các thực phẩm chế biến khác

 Bánh kem xốp có 5 loại chính: kem xốp 35 gr, 145 gr, 180 gr, 240 gr, 400 gr làcác loại bánh kem xốp đã tạo nên thương hiệu cho Công ty bánh kẹo cao cấpHữu nghị Với đặc điểm của bánh là vị thơm của kem bánh, độ mịn của mặtbánh và độ giòn tạo nên vị thơm ngon đặc trưng của từng vị bánh Với nhiềubánh có trọng lượng khác nhau, khách hàng có thể tìm mua được những hộpbánh có mẫu mã và chủng loại khác nhau tuỳ theo nhu cầu và sở thích của mỗikhách hàng

 Snack có 2 loại chính: Snack 7 gr và snack 15 gr cũng có những vị đặc trưngriêng, rất phù hợp cho lứa tuổi mẫu giáo và nhi đồng

 Lương khô có 4 loại chính: Ca cao ( 70 gr và 140 gr ), đậu xanh 70 gr, dinhdưỡng 70 gr, tổng hợp 70 gr Với những thành phần bột đậu xanh hay ca cao

và một số nhân tố khác, lương khô do Công ty bánh kẹo Hữu Nghị sản xuất rarất thích hợp cho nhóm khách hàng là các hộ gia đình có thể dùng làm đồ ănsáng hoặc rất thuận tiện khi đi picnic

 Một số thực phẩm chế biến khác: Chiếm tỷ trọng không nhỏ trong tổng doanhthu của công ty Các thực phẩm này bao gồm các loại sản phẩm như: rượuvang, bánh mì, kẹo, bánh quy, bánh Trung thu, mứt Tết,

 Đặc điểm của sản phẩm:

- Có các hương vị khác nhau, dễ dàng cho khách hàng chọn lựa

- Giòn, bề mặt bánh mịn tạo cảm giác ngon hơn khi khách hàng sử dụng sản phẩm

- Gọn, nhẹ, tiện cho khách hàng sử dụng

 Chứng nhận đạt được:

Không ngừng nghiên cứu, nâng cao chất lượng sản phẩm, công ty đã thực hiện và duytrì thường xuyên, cải tiến hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 – 2000 Với nhữngkết quả đã đạt được, sản phẩm của Công ty bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đã được ngườitiêu dùng bình chọn là hàng Việt Nam chất lượng cao nhiều năm ( 2001 – 2005 ), huychương vàng hội chợ triển lãm EXPO hàng năm từ 1999 - 2006, danh hiệu Sao vàngđất Việt năm 2004 và những giải thưởng cao quý khác

 Nhãn hiệu sản phẩm: Các sản phẩm của Công ty bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị đều

mang logo nhãn hiệu Hữu Nghị và có chất lượng như nhau Công ty không sản xuất

bất cứ một sản phẩm nào có chất lượng thấp hơn để giảm giá thành sản phẩm Sảnphẩm của công ty hiện nay đã được bày bán ở khắp nơi trên đất nước và dự kiến sẽđược xuất khẩu sang nước ngoài

 Thị trường mục tiêu:

Ngày nay, kinh tế thị trường càng ngày càng phát triển Bên cạnh nhu cầu ăn no mặc

ấm, người tiêu dùng đã quan tâm đến việc ăn ngon mặc đẹp và thị hiếu tiêu dùng cũngthay đổi theo Vì thế, Công ty bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị luôn đảm bảo sản xuất cácmặt hàng có chất lượng cao để phục vụ mọi tầng lớp khách hàng

Khách hàng mục tiêu của công ty là tất cả các tầng lớp khách hàng, từ người già đếntrẻ em, từ nam đến nữ đều có thể lựa chọn cho mình những sản phẩm thích hợp vớinhu cầu của mỗi cá nhân

2.1.3 Chính sách giá

Bảng 2.4 Giá bán một số loại sản phẩm

n v tính: đ ng Đơn vị tính: tỷ đồng ị tính: tỷ đồng ồng

Lương khô đậu xanh 70 gr 1.500Lương khô dinh dưỡng 70 gr 1.500Lương khô tổng hợp 70 gr 1.500

CÁC ĐẠI LÝ VỆ

TINH

CÁC CỬA HÀNG BÁN LẺ

NGƯỜI TIÊU DÙNG NGƯỜI TIÊU DÙNG

CỬA HÀNG CỦA CÔNG TY

NGƯỜI TIÊU DÙNG