Luận văn thạc sĩ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG CHỢ, SIÊU THỊ TỈNH BẮC NINH ĐẾN NĂM 2020

Luận văn thạc sĩ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG CHỢ, SIÊU THỊ TỈNH BẮC NINH ĐẾN NĂM 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN XUÂN CHÍN GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG CHỢ, SIÊU THỊ TỈNH BẮC NINH ðẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số: 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học TS. PHẠM VĂN HÙNG Hà Nội, 2011 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan, ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Tất cả các nguồn số liệu và kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chưa hề dùng ñể bảo vệ một học vị khoa học nào. Các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn NGUYỄN XUÂN CHÍN Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện ñề tài, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ nhiệt tình và sự ñóng góp quý báu của nhiều tập thể và cá nhân ñã tạo ñiều kiện ñể tôi hoàn thành bản luận văn này. Trước hết tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc tới TS. Phạm Văn Hùng - giảng viên ñã trực tiếp hướng dẫn và giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô thuộc Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Viện ðào tạo sau ñại học trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ tôi hoàn thành quá trình học tập và thực hiện luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn sự giúp ñỡ nhiệt tình của Sở Công Thương Bắc Ninh, Phòng Công thương các huyện, phòng Kinh tế thị xã, thành phố và UBND các xã, các doanh nghiệp ñã tạo ñiều kiện cho tôi thu thập số liệu trong thời tiến hành nghiên cứu thực tế ñể hoàn thành luận văn. Xin gửi lời cảm ơn chân thành của tôi tới gia ñình, bạn bè ñã ñộng viên và giúp ñỡ tôi trong quá trình học tập và thực hiện luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn! Tác giả luận văn NGUYỄN XUÂN CHÍN Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… iii MỤC LỤC Trang LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TĂT vii PHẦN 1: MỞ ðẦU 1 1.1 Sự cần thiết của ñề tài nghiên cứu 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 3 1.2.1. Mục tiêu chung 3 1.2.2. Mục tiêu cụ thể 3 1.3. Câu hỏi nghiên cứu 3 1.4. ðối tượng và phạm vi nghiên cứu 3 1.4.1 ðối tượng nghiên cứu 3 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 4 PHẦN 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 5 2.1. Cơ sở lý luận về chợ và siêu thị 5 2.1.1. Chợ và sự phát triển hệ thống chợ 5 2.1.2. Siêu thị và những ñặc trưng của siêu thị 15 2.1.3. Hệ thống chợ và siêu thị 25 2.2. Cơ sở thực tiễn 28 2.2.1. Quá trình phát triển chợ 28 2.2.2. Quá trình phát triển siêu thị 30 2.2.3. Thành công và kinh nghiệm của hệ thống siêu thị Co-op Mart 34 PHẦN 3. ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 3.1. ðặc ñiểm ñịa bàn nghiên cứu 36 3.1.1. ðiều kiện tự nhiên 36 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… iv 3.1.2. ðiều kiện Kinh tế - Xã hội 38 3.1.3. Những thuận lợi, khó khăn ảnh hưởng tới phát triển chợ và siêu thị45 3.2. Phương pháp nghiên cứu 47 3.2.1. Phương pháp thu thập số liệu và thông tin 47 3.2.2. Phương pháp xử lý và phân tích dữ liệu 48 3.2.3. Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 48 PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 50 4.1. Tình hình phát triển hệ thống chợ tỉnh Bắc Ninh 50 4.1.1. Thực trạng phát triển hệ thống chợ 50 4.1.2. Tình hình trao ñổi hàng hoá qua hệ thống chợ 520 4.1.3. Hoạt ñộng tại chợ theo phiếu ñiều tra 50 4.2. Tình hình phát triển hệ thống siêu thị tỉnh Bắc Ninh 58 4.2.1. Tổng hợp tình hình siêu thị qua phiếu khảo sát 58 4.2.2. Phân bố siêu thị trên ñịa bàn tỉnh Bắc Ninh 59 4.2.3. Cơ sở vật chất của siêu thị 60 4.2.4. Tình hình hoạt ñộng kinh doanh của các siêu thị 61 4.2.4.1. Cơ cấu hàng hoá kinh doanh trong siêu thị 61 4.2.4.2. Kết quả hoạt ñộng kinh doanh của các siêu thị 61 4.2.5. Thực trạng nguồn nhân lực của siêu thị 62 4.3. ðánh giá chung về hệ thống chợ và siêu thị tỉnh Bắc Ninh 63 4.3.1. Thực trạng phát triển hệ thống chợ 63 4.3.1.1. Ưu ñiểm 63 4.3.1.2. Nhược ñiểm 64 4.3.2. Thực trạng phát triển hệ thống siêu thị 64 4.3.2.1. Ưu ñiểm 64 4.3.2.2. Nhược ñiểm 65 4.4. ðịnh hướng phát triển hệ thống chợ và siêu thị 66 4.4.1. ðịnh hướng phát triển hệ thống chợ 66 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… v 4.4.1.1. Xu hướng phát triển hệ thống chợ ở Việt Nam 66 4.4.1.2. Quan ñiểm phát triển hệ thống chợ Bắc Ninh 68 4.4.1.3. Mục tiêu phát triển hệ thống chợ trên ñịa bàn tỉnh Bắc Ninh 69 4.4.1.4. ðịnh hướng phát triển hệ thống chợ trên ñịa bàn tỉnh Bắc Ninh 70 4.4.2. ðịnh hướng phát triển hệ thống siêu thị 72 4.4.2.1. Xu hướng phát triển các hình thức tổ chức thương mại của Việt Nam.72 4.4.2.2. Dự báo nhu cầu phát triển siêu thị 73 4.4.2.3. Quan ñiểm, ñịnh hướng phát triển hệ thống siêu thị 74 4.5. Giải pháp phát triển hệ thống chợ, siêu thị Bắc Ninh ñến 2020 76 4.5.1. Giải pháp phát triển hệ thống chợ 77 4.5.1.1. Giải pháp khuyến khích ñầu tư phát triển chợ 77 4.5.1.2. Sử dụng có hiệu quả các nguồn vốn ñầu tư phát triển chợ 78 4.5.1.3. Huy ñộng vốn ñầu tư phát triển hệ thống chợ từ nguồn vốn xã hội 78 4.5.1.4. Khuyến khích thương nhân kinh doanh tại chợ 80 4.5.1.5. Nâng cao hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước về chợ 81 4.5.1.6. Chuyển ñổi hình thức tổ chức quản lý chợ 82 4.5.2. Giải pháp phát triển hệ thống siêu thị 84 4.5.2.1. Các giải pháp từ phía doanh nghiệp 84 4.5.2.2. Giải pháp từ phía cơ quan nhà nước tỉnh Bắc Ninh 90 PHẦN 5. KẾT LUẬN 93 5.1. Kết luận 93 5.2. Kiến nghị 94 PHỤ LỤC 1 TỔNG HỢP CÁC CHỢ TRÊN ðỊA BÀN vi PHỤ LỤC 2 PHIẾU KHẢO SÁT CHỢ TỈNH BẮC NINH 98 PHỤ LỤC 3 PHIẾU KHẢO SÁT SIÊU THỊ TỈNH BẮC NINH 101 PHỤ LỤC 4 MỘT SỐ HỆ THỐNG SIÊU THỊ TRÊN THẾ GIỚI 106 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1. Qui mô tốc ñộ tăng trưởng GDP 2006-2010 38 Bảng 3.2. Tổng sản phẩm GDP bình quân ñầu người 39 Bảng 3.3. Chuyển dịch cơ cấu kinh tế tỉnh Bắc Ninh giai ñoạn 2006-2010 40 Bảng 3.4. Tổng mức bán lẻ hàng hoá và doanh thu dịch vụ 2006-2010 40 Bảng 3.5. Tổng số cơ sở & lao ñộng thương mại giai ñoạn 2006-2010 41 Bảng 3.6. Kim ngạch Xuất nhập khẩu của tỉnh qua các năm 42 Bảng 4.1. Hiện trạng hệ thống chợ theo ñịa bàn tỉnh Bắc Ninh 50 Bảng 4.2. Tổng hợp phân loại chợ theo ñịa bàn tỉnh Bắc Ninh 56 Bảng 4.3. Phân bố các siêu thị trên ñịa bàn tỉnh Bắc Ninh 59 Bảng 4.4. Diện tích chiếm ñất của các siêu thị trên ñịa bàn tỉnh Bắc Ninh 60 Bảng 4.5. Tổng hợp kết quả kinh doanh năm 2010 của siêu thị 62 Bảng 4.6. Cơ cấu lao ñộng theo trình ñộ học vấn trong siêu thị 62 Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TĂT CNH-HðH: Công nghiệp hoá hiện ñại hoá HTX: Hợp tác xã KT-XH : Kinh tế xã hội LCHH: Lưu chuyển hàng hoá TNHH: Trách nhiệm hữu hạn TTMS: Trung tâm mua sắm TTTM: Trung tâm thương mại XHCN: Xã hội chủ nghĩa Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… 1 PHẦN 1: MỞ ðẦU 1.1 Sự cần thiết của ñề tài nghiên cứu Chợ là loại hình thương nghiệp truyền thống, ñược phát triển khá phổ biến ở nước ta hiện nay và có thể nói rằng chợ là hiện thân của các hoạt ñộng thương mại, ở ñó có diễn ra các hoạt ñộng trao ñổi, mua, bán, là sự tồn tại của thị trường ở mỗi vùng từ thành thị ñến nông thôn, từ miền xuôi ñến miền núi. Trong những năm qua, cùng với quá trình ñổi mới, mở cửa nền kinh tế, thực hiện mô hình kinh tế thị trường ñịnh hướng xã hội chủ nghĩa (XHCN), mạng lưới chợ ñã phát triển nhanh chóng ñã góp phần mở rộng giao lưu hàng hoá phục vụ tốt nhu cầu phát triển kinh tế - xã hội (KT-XH) và ñời sống của nhân dân. Tuy nhiên, thực trạng phát triển hệ thống chợ trên ñịa bàn tỉnh Bắc Ninh hiện nay cũng ñang ñặt ra những vấn ñề cần phải giải quyết cả về phương diện kinh tế và xã hội. Quá trình công nghiệp hoá, hiện ñại hoá (CNH-HðH) ñang diễn ra với tốc ñộ cao. Ngành thương mại bán lẻ Việt Nam cũng phải phát triển ñề ñáp ứng với yêu cầu của công cuộc ñổi mới ñất nước, chủ ñộng hội nhập kinh tế với khu vực và thế giới. Các loại hình thương mại văn minh hiện ñại, trong ñó có siêu thị mà trước ñây rất ít người Việt Nam biết tới ñã xuất hiện và dần trở nên phổ biến. Kinh doanh siêu thị ra ñời ñã làm thay ñổi diện mạo ngành thương mại bán lẻ, mở ra một loại cửa hàng văn minh, hiện ñại và tiện nghi cho người tiêu dùng, làm thay ñổi cả thói quen mua sắm truyền thống và ñóng góp vào sự phát triển KT-XH của ñất nước nói chung và của tỉnh nói riêng Bắc Ninh là tỉnh mới ñược tái lập, các khu ñô thị mới ñược quy hoạch xây dựng và phát triển, dân cư ngày càng ñông ñúc, du khách ñến ngày càng nhiều. Các siêu thị lần lượt xuất hiện nhằm ñáp ứng nhu cầu mua sắm của dân cư ñịa phương và du khách từ các nơi ñến. Tuy nhiên, kinh doanh siêu thị vẫn còn là một ngành kinh doanh khá mới mẻ ñối với các doanh nghiệp ở Bắc Ninh. Sự hình thành và phát triển của siêu thị trong thời gian qua còn mang nặng tính tự phát, hiệu quả ñạt ñược chưa cao, chưa ñảm bảo và phát huy Trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ khoa học kinh tế …………………………… 2 những yếu tố cơ bản nổi trội về văn minh thương nghiệp. ðiều ñó ñã một phần làm giảm ý nghĩa, tác dụng của siêu thị. Một ñòi hỏi bức thiết ñặt ra là phải ñịnh hướng, phải có những giải pháp ñể giúp các siêu thị tỉnh Bắc Ninh phát triển một cách có hiệu quả và bền vững. Có ý kiến cho rằng sự ra ñời của loại hình thương nghiệp bán lẻ hiện ñại như siêu thị sẽ kìm hãm hoặc làm giảm ý nghĩa thậm trí triệt tiêu các chợ truyền thống; ở ñâu hệ thống siêu thị phát triển thì ở ñó hệ thống chợ truyền thống sẽ bị thu hẹp. Thực tế ñã cho thấy ñó là những nhận xét chưa khách quan và khoa học bởi vì chợ và siêu thị có mối liên quan mật thiết với nhau tạo thành hệ thống kết cấu hạ tầng thương mại, các siêu thị về thực chất cũng là một loại hình chợ nhưng ở ñó chỉ có một hoặc một số ít người bán ñó chính là các doanh nghiệp có ñăng ký kinh doanh loại hình siêu thị, trong khi chợ là nơi tập trung và diễn ra các hoạt ñộng mua bán ña dạng trong ñó có cả những người dân ñến bán những hàng hoá tự sản, tự tiêu (cá, gà, rau ). Từ chợ ñến siêu thị là một quá trình phát triển lâu dài của lịch sử nhân loại nói chung và lịch sử thương mại nói riêng, hai loại hình này luôn có sự bổ sung và tác ñộng qua lại tạo cho khách hàng nhiều sự lựa chọn tuỳ theo nhu cầu và sở thích ña dạng của người tiêu dùng. Nhiều khách hàng thích ñi chợ quê ñể ñược trả giá và coi ñó như một nét văn hoá. Sự xuất hiện và phát triển của siêu thị ñã góp phần làm thay ñổi tập quán, thói quen tiêu dùng theo hướng ngày càng văn minh hiện ñại. Song siêu thị ra ñời không thể thay thế hoàn toàn ñược chợ truyền thống kể cả ở các nước phát triển. Chính vì vậy việc nghiên cứu mối quan hệ giữa hai loại hình kinh doanh này là một yêu cầu cần thiết và khoa học phù hợp với chủ trương về xây dựng nông thôn mới, tạo ñiều kiện ñáp ứng nhu cầu ngày càng cao và ña dạng của người tiêu dùng và toàn xã hội. ðồng thời nhằm nâng cao ñược hiệu quả hoạt ñộng kinh doanh, nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng bảo ñảm tính văn minh, hiện ñại của ngành thương mại bán lẻ. Vì những lý do trên tôi ñã lựa chọn nghiên cứu ñề tài “Giải pháp phát triển hệ thống chợ, siêu thị tỉnh Bắc Ninh ñến năm 2020” [...]... ng ch , siêu th t nh B c Ninh; - ðánh giá th c tr ng h th ng ch , siêu th t nh B c t ñó rút ra nh ng ưu như c ñi m c a h th ng ch , siêu th t i ñ a bàn nghiên c u; - ð xu t ñ nh hư ng và nh ng gi i pháp cơ b n nh m phát tri n h th ng ch , siêu th ñ n năm 2020 1.3 Câu h i nghiên c u - Cơ s lý thuy t v h th ng ch và siêu th như th nào? - T i sao ph i phát tri n h th ng ch , siêu th t nh B c Ninh? - Vi... th ng ch , siêu th , t ñó ñ xu t m t s ñ nh hư ng, gi i pháp nh m phát tri n h th ng ch , siêu th t nh B c Ninh V không gian: T i ñ a bàn t nh B c Ninh trên cơ s không gian văn hoá, l ch s truy n th ng và m i liên k t vùng, hành lang kinh t … V th i gian: S li u nghiên c u ñư c kh o sát t ng h p giai ño n 2006-2010 và ñ nh hư ng phát tri n ñ n năm 2020 ð tài ch t p trung nghiên c u v s phát tri n c... ch , siêu th trong th i gian qua có tác d ng gì trong vi c xác ñ nh m c tiêu phương hư ng phát tri n trong th i gian t i? - Tác ñ ng c a h th ng siêu ñ n s t n t i và ho t ñ ng c a các ch truy n th ng như th nào? Xu th phát ti n ch truy n th ng trong th i kỳ CNH-HðH ra sao? - Gi i pháp nào ñ phát tri n b n v ng k t c u h t ng thương m i trong ñó có ch và siêu th hưóng t i m c tiêu năm 2015 B c Ninh. .. ch , siêu th t nh B c Ninh, xác ñ nh các y u t tác ñ ng nh hư ng, m c tiêu nghiên c u c a ñ tài là ñưa ra m t s gi i pháp cơ b n ñ phát tri n trong th i gian t i nh m nâng cao hi u qu ho t ñ ng kinh doanh góp ph n phát tri n ngành thương m i ngày càng văn minh, hi n ñ i, góp ph n phát tri n kinh t xã h i c a t nh 1.2.2 M c tiêu c th - H th ng hoá lý lu n và th c ti n v lo i hình ch , siêu th ; s phát. .. c và chính sách kinh doanh - Siêu th chuyên doanh: là siêu th ch chuyên bán m t lo i hàng hóa nh t ñ nh T p h p hàng hóa siêu th chuyên doanh h p nhưng sâu, có kh năng th a mãn cao nhu c u c a ngư i tiêu dùng Ví d : Siêu th sách, siêu th ñi n máy, siêu th ñ chơi Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t …………………………… 22 - Siêu th ti n d ng: Lo i siêu th này chú tr ng s ti n... ng siêu th Theo cách th c liên k t gi a các siêu th trong m t h th ng siêu th thì ña ph n các siêu th ñư c ghép song song, tuy nhiên m t s h th ng siêu th , ch ng h n như h th ng siêu th bán s Metro Cash and Carry có s k t h p gi a ghép n i ti p và ghép song song Các h th ng siêu th l n hi n nay trên th gi i ñư c nói ñ n như là các chu i siêu th (supermarket chains) Xét trên góc ñ quy n s h u các siêu. .. các d ng h th ng siêu th sau: - H th ng siêu th m t ch là do m t cá nhân hay m t doanh nghi p (có th là m t t p ñoàn kinh t ) ñ u tư Các h th ng siêu th l n trên th gi i ñ u thu c lo i h th ng này nư c ta có các h th ng siêu th m t ch th như h th ng siêu th Intimex, Hapro Hà N i, h th ng siêu th Co-op Mart thành ph H Chí Minh - H th ng siêu th như ng quy n bao g m các siêu th hay nhóm siêu th thu c s... 2.1.3.3 H th ng siêu th H th ng siêu th là m t t p h p các siêu th ñư c liên k t v i nhau b i Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t …………………………… 26 nh ng m i quan h (quy lu t) tương tác nh t ñ nh Nói các khác, h th ng siêu th là m t h th ng, trong ñó m i ph n t là m t siêu th Các siêu th v i tư cách là các ñơn v kinh doanh là nh ng h th ng Như v y, h th ng siêu th là h th... thao, qu n áo dày dép… Siêu th v a: T i Pháp siêu th thư ng có di n tích t 400 m2 ñ n 2.500m2 và các siêu th M thư ng có di n tích trung bình là 1.250 m 2 Danh m c hàng hóa bày bán t i siêu th thư ng t vài ngàn ñ n trên dư i 20.000 s n ph m khác nhau ð i siêu th : ð i siêu th là ñơn v thương m i bán l có quy mô l n v i di n tích trên 2.500 m2, có khi lên ñ n vài ch c ngàn m2 ð i siêu th thư ng thu c... c a s phát tri n KT-XH trong nh ng ñi u ki n m i Vi c phát tri n các mô hình t Trư ng ð i h c Nông Nghi p Hà N i – Lu n văn th c sĩ khoa h c kinh t …………………………… 23 ch c thương m i bán l văn minh hi n ñ i, trong ñó có siêu th , góp ph n quan tr ng vào vi c hoàn thi n các h th ng phân ph i, kích thích phát tri n s n xu t, làm tăng l i ích c a ngư i tiêu dùng các nư c ñang và ch m phát tri n Các siêu th