CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 16 NGƯÅ ÀƯÅC THÕT CỐC Triïåu chûáng chđnh: mïåt mỗi, lẩnh, nhûác cấc chi, chûúáng bng, bìn nưn. Àùåc àiïím lâ tim àêåp rêët chêåm: 40 lêìn/pht, cố khi chêåm hún hóåc loẩn nhõp hoân toân. Xûã trđ: - Gêy nưn, rûãa dẩ dây bùçng dung dõch tanin 2%. - Cho ëng nûúác cam thẫo, nûúác låc àưỵ xanh, lông trùỉng trûáng. - Àiïìu trõ triïåu chûáng. - Khưng àûúåc dng Adrenalin, Ouabain. NGƯÅ ÀƯÅC SÙỈN Chêët gêy àưåc trong sùỉn lâ acid cyanhydric, sùỉn câng àùỉng câng nhiïìu acid cyanhydric khưng nïn ùn. Vỗ vâ àêìu c chûáa nhiïìu chêët àưåc. Triïåu chûáng chđnh: - Àau bng, nưn, óa chẫy. - Nhûác àêìu, chống mùåt, nống bûâng mùåt, tai, ngûáa, tï chên tay - Ngưå àưåc nùång: vêåt vậ, run, co giêåt, chïët. Àiïìu trõ - Rûãa dẩ dây vúái dung dõch KMnO4 1%o. - Xanh methylen (Coloxyd, Glutylen) dung dõch 1%, ưëng 10ml tiïm tơnh mẩch chêåm. Nïëu nùång: cấch 10-15' tiïm 1 ưëng, cố thïí tiïm 5-6 ưëng trong 24h cho ngûúâi lúán. Cố thïí thay xanh methylen bùçng natri nitrit 1% 10ml tiïm tơnh mẩch chêåm, sau àố tiïm natri hyposulfit 20% 10-20ml tiïm tơnh mẩch chêåm. - Truìn dung dõch glucose 30% 500ml vâ dung dõch glucose àùèng trûúng. Cho nẩn nhên ëng nûúác àûúâng. CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 17 - Trúå hư hêëp vâ tim mẩch: tiïm long nậo, cafein. lobelin. - Thúã oxy, hư hêëp hưỵ trúå nïëu cêìn. NGƯÅ ÀƯÅC DÛÁA Ngưå àưåc dûáa lâ do dõ ûáng vúái nêëm Candida trepicalis nùỉm úã nhûäng mùỉt dûáa, nhêët lâ nhûäng quẫ dêåp nất. Triïåu chûáng chđnh - Nưn mûãa, óa chẫy, ngûáa, nưíi mïì àay, cố khi khố thúã nhû hen do co thùỉt phïë quẫn. - Trẩng thấi sưëc: da lẩnh, mẩch nhanh, huët ấp hẩ Xûã trđ: - Truìn dõch ty theo tònh trẩng mêët nûúác do nưn mûãa vâ óa chẫy, nhûng cêìn lûu try mẩch côn do sưëc dõ ûáng, cố khi khưng mêët nûúác mâ vêỵn try mẩch. Nïëu cêìn, theo dội ấp lûåc tơnh mẩch trung ûúng mâ truìn dõch. - Àiïìu trõ sưëc dõ ûáng. NGƯÅ ÀƯÅC RÛÚÅU Biïíu hiïån lêm sâng bùçng triïåu chûáng kđch thđch, sau àïën triïåu chûáng ûác chïë rưìi hưn mï, húi thúã toân mi rûúåu, thúã nhanh nưng, tim àêåp nhanh, huët ấp hẩ Xûã trđ: - Àiïìu trõ cấc rưëi loẩn vïì tri giấc, nïëu rưëi loẩn cao àưå cố thïí gêy liïåt hư hêëp. - Chưëng toan chuín hốa. - Àïì phông hẩ àûúâng huët thûá phất. - Rûãa dẩ dây bùçng dung dõch natri bicarbonat, khưng dng apomorphin. CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 18 - Cho ëng tûâ 1-2 giổt amoniac trong mưåt cưëc nûúác mëi (hay câ phï) hóåc cho hđt amoniac. - Trúå tim mẩch. - Lúåi tiïíu: Lasix tiïm tơnh mẩch. - Nïëu vêåt vậ: cho an thêìn (cêìn thêån trổng). - Trûúâng húåp nùång: thúã oxy, hư hêëp hưỵ trúå vâ cho thúã nhiïìu àïí loẩi nhanh cưìn ethylic. - Truìn glucose 10% 500ml, ln chuín vúái dung dõch bicarbonat 14%o - 2 giúâ 1 lêìn. - Àïì phông viïm phưíi nïëu hưn mï (khấng sinh). NGƯÅ ÀƯÅC THËC NG Liïìu gêy chïët ca Gacdếnal lâ 5g nhûng cố ngûúâi chó ëng 1g cng cố thïí tûã vong; liïìu gêy chïët ca cloran lâ 10g. Triïåu chûáng chđnh: - Ngưå àưåc nhể: ng say, thúã vêỵn àïìu, mẩch vêỵn àïìu vâ rộ, côn phẫn ûáng khi vếo da, chêm kim cấc phẫn xẩ gên vâ àưìng tûã giẫm hóåc vêỵn bònh thûúâng. - Ngưå àưåc nùång: hưn mï sêu, thúã chêåm vâ nưng, khô khê, mẩch nhanh, huët ấp hẩ hóåc khưng ào àûúåc, àưìng tûã co vâ giẫm phẫn xẩ vúái ấnh sấng, phẫn xẩ gên mêët. - Tòm barbituric trong nûúác tiïíu (+). Nïëu àïí tònh trẩng kếo dâi, sùn sốc khưng tưët, bïånh nhên cố thïí liïåt trung têm hư hêëp, ph phưíi cêëp, viïm phưíi Xûã trđ: - Theo dội mẩch, nhiïåt àưå, huët ấp, nhõp thúã. - Xết nghiïåm nûúác tiïíu vâ chêët nưn tòm barbituric (cêìn 50ml nûúác tiïíu). - Xết nghiïåm àûúâng huët, ure huët, amoniac huët, dûå trûä kiïìm, àûúâng niïåu, xeton niïåu àïí loẩi cấc ngun nhên hưn mï khấc. CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 19 - Rûãa dẩ dây: nïëu ëng thëc ng chûa quấ 6 giúâ vâ bïånh nhên côn tónh. Nûúác rûãa pha than hoẩt tđnh: 30-40g trong 500ml nûúác. Nïëu nẩn nhên hưn mï sêu: àùåt sonde nhỗ vâo dẩ dây, búm dung dõch ngổt hóåc kiïìm vâo dẩ dây mưỵi lêìn khoẫng 50ml rưìi rt ra. Lâm nhiïìu lêìn cho àïën khi sẩch dẩ dây. - Loẩi chêët àưåc: bùçng cấch cho ài tiïíu nhiïìu. Xûã trđ theo 2 nhốm lúán barbituric: * Barbituric chêåm vâ rêët chêåm: Phenobarbitan (Gacdenan), Barbitan (Verian). Cấc thëc nây thẫi qua thêån vâ gêy hưn mï kếo dâi. Cho lúåi tiïíu thêím thêëu vâ kiïìm hốa bùçng truìn tơnh mẩch 6 lđt dung dõch phưëi húåp ln chuín: dung dõch bicarbonat 14%o - 50ml, dung dõch maniton 10% - 500ml, dung dõch glucose 10% - 500ml, thïm vâo mưỵi chai 1,5g KCl. Àưëi vúái ph nûä vâ ngûúâi cúä nhỗ thò giẫm lûúång dõch ài mưåt cht. Nïëu nẩn nhên cố bïånh chưëng chó àõnh cho lúåi tiïíu thêím thêëu nhû suy tim, suy thêån thò nïn chẩy thêån nhên tẩo hóåc thêím phên phc mẩc vúái cấc dung dõch kiïìm. * Barbituric nhanh hóåc trung gian: loẩi thëc nây thẫi nhanh qua gan gêy hưn mï ngùỉn nhûng nguy hiïím hún do cố thïí gêy ngûâng thúã nhanh. Xûã trđ gêy ài tiïíu khưng cố lúåi. Chó truìn dõch àïí giûä thùng bùçng nûúác vâ àiïån giẫi, nhûng phẫi sùén sâng hư hêëp hưỵ trúå bùçng mấy hóåc thưíi ngẩt nïëu bïånh nhên ngûâng thúã hóåc cố rưëi loẩn nhõp thúã. Nïëu khưng roc nhiïỵm àưåc loẩi barbituric gò hóåc phưëi húåp nhiïìu loẩi thëc: chó cố cấch lâ cho lúåi tiïíu thêím thêëu vò biïån phấp nây khưng gêy nguy cú gò lúán. - Chưëng try mẩch: dng Ouabain nïëu huët ấp tưëi àa <80mmHg thò truìn thïm Noradrenalin 2-4mg cho mưỵi lổ dung dõch glucose 500ml (khưng pha vâo cấc dung dõch cố Na vò Noradrenalin sệ bõ phấ hy. - Thúã oxy ngùỉt quậng tûâng 15' mưåt: ln ln giûä cho àûúâng thúã lûu thưng, thûúâng xun ht àúâm rậi, àïí bïånh nhên nùçm àêìu thêëp vâ nghiïng àêìu cho àúâm rậi dïỵ chẫy ra Sùén sâng chưëng ngûâng thúã, àùåt nưåi khđ quẫn vâ hư hêëp hưỵ trúå khi cêìn. - Chưëng nhiïỵm trng àûúâng hư hêëp: cho khấng sinh. CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 20 - Tiïm lobelin, vitamin - Theo dội dûå trûä kiïìm vâ àiïån giẫi àưì trong thúâi gian truìn dung dõch kiïìm. - Ch viïåc ni dûúäng bïånh nhên, chưëng loết, giûä êëm nïëu trúâi rết hóåc thên nhiïåt thêëp. Ngưå àưåc opi, morphin, codein, heroin, dolosan Triïåu chûáng ngưå àưåc bùỉt àêìu xët hiïån vúái liïìu 0,05g vúái ngûúâi khưng nghiïån, liïìu chïët vâo khoẫng 0,25g. Nhûäng bïånh nhên bïånh gan, ph niïm, Addison nhẩy cẫm hún vúái morphin. Triïåu chûáng: - Ngưå àưåc nùång: hưn mï, àưìng tûã giận, chïët trong vâi giúâ. - Ngưå àưåc nhể hún: mẩch nhanh, tim àêåp nhanh, nưn oể liïn tiïëp, thiïíu niïåu, vêåt vậ, mï sẫng, àưìng tûã co. Sau vâi giúâ: mẩch vâ nhõp thúã chêåm lẩi, huët ấp hẩ, tđm tấi tùng, co giêåt, giận àưìng tûã bấo hiïåu sùỉp tûã vong. Tưín thûúng trung khu hư hêëp cố thïí gêy ngûâng thúã vâ chïët nhanh. Tiïn lûúång khẫ quan nïëu nẩn nhên côn phẫn ûáng d rêët nhể vúái cấc kđch thđch bïn ngoâi. Xûã trđ: - Rûãa dẩ dây bùçng thëc tđm 1%o, Tanin 1-2% kïí cẫ ngưå àưåc do tiïm vò morphin thẫi mưåt phêìn qua niïm mẩc dẩ dây. - Nïëu try hư hêëp: hư hêëp hưỵ trúå cêëp. Àùåt nhanh nưåi khđ quẫn vâ dng mấy hư hêëp. - Thëc giẫi àưåc: tiïm Nallylnormorphin (Nalorphin) thëc khấng cấc loẩi opi, cố tấc dng kđch thđch hư hêëp mẩnh, liïìu 0,25mg/kg tiïm dûúái da 5-10mg. - Kđch thđch hư hêëp: tiïm lobelin, cafein, syntophylin. - Nïëu tt huët ấp: truìn dung dõch glucose 5% vúái Aramin, Noradrenalin, long nậo. - Lúåi tiïíu: lasix. - Khấng sinh chưëng bưåi nhiïỵm nïëu hưn mï kếo dâi. Nïëu tònh trẩng thiïëu oxy khưng nùång, bïånh nhên khỗi khưng cố di chûáng. CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 21 NGƯÅ ÀƯÅC COCAIN Triïåu chûáng: - Kđch àưång, hoang tûúãng, tim àêåp nhanh, tùng huët ấp, giận àưìng tûã, vậ mưì hưi, sưët, cố khi lïn cún àưång kinh. - Bưi vâo niïm mẩc cố thïí ngêët. Xûã trđ: - ëng phẫi: rûãa dẩ dây, an thêìn, thúã oxy, trúå tim mẩch, truìn dung dõch glucose. Nïëu ngêët do bưi thëc: tiïm Adrenalin 1mg dûúái da, thúã oxy, hưìi sûác nưåi khoa nïëu ngûâng tim ngûâng thúã. CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 22 DINH DÛÚÄNG CHO MỔI NGÛÚÂI CẪI THIÏÅN BÛÄA ÙN GIA ÀỊNH Gs. Tûâ Giêëy Bûäa ùn gia àònh rêët quan trổng vò ẫnh hûúãng àïën sûác khoễ ca toân gia àònh. Gia àònh àûúåc ùn ëng tưët thò sûác khoễ ca cẫ gia àònh àûúåc àẫm bẫo. Trễ em khưng bõ suy dinh dûúäng. Ngûúâi lúán ùn kếm, sûác chưëng àúä lẩi bïånh têåt ëu, rêët dïỵ mùỉc bïånh, sûác lao àưång st kếm, nùng sët khưng cao, thu nhêåp thêëp dêỵn àïën cẫnh gia àònh tng thiïëu. Bûäa ùn gia àònh lâ dõp têåp húåp mổi thânh viïn trong gia àònh àïí cố thïí trao àưíi thưng tin, têm tû, tònh cẫm. Bûäa ùn gia àònh lâ thúâi àiïím mâ mổi ngûúâi trong gia àònh mong àúåi àïí àûúåc ùn nhûäng mốn ùn ngon truìn thưëng quen thåc, àïí àûúåc chia sễ nhûäng niïìm vui, àïí àûúåc nhêån nhûäng lúâi khuën khđch an i, nhûäng lúâi khen con cấi hổc giỗi tiïën bưå, biïët chổn bẩn tưët, nhûäng lúâi àưång viïn mể àậ tưën cưng sûác vâ tònh cẫm àïí tẩo ra cấc mốn ùn ngon àem lẩi ngìn vui cho cẫ gia àònh. Bûäa ùn lâ chêët keo gùỉn bố mổi thânh viïn trong gia àònh lẩi vúái nhau. Cho nïn cêìn hïët sûác trấnh mùỉng mỗ, riïëc mốc con cấi trong bûäa ùn, trấnh nhûäng lúâi nối bûåc tûác, bêët àưìng giûäa bưë mể lïn àêìu con cấi trong bûäa ùn. Trúâi àấnh côn trấnh bûäa ùn, xin mổi ngûúâi àûâng coi thûúâng. Cêìn nhúá khi mổi ngûúâi trong gia àònh ngưìi vâo bûäa ùn khưng côn thêëy hûáng th nûäa, chêët keo ca bûäa ùn àậ mêët hiïåu lûåc kïët dđnh thò àố cng lâ dêëu hiïåu bấo súám nguy cú tan rậ ca gia àònh. Cng cưë vâ cẫi thiïån bûäa ùn gia àònh àang lâ mưåt u cêìu cêëp bấch vò sûác khoễ, sûå an toân vâ hẩnh phc ca cấc gia àònh. CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 23 Mën cẫi thiïån bûäa Ỵùn gia àònh, mổi ngûúâi trong gia àònh àïìu phẫi cố thûác àống gốp vâo tẩo ngìn thûåc phêím cho bûäa ùn. úã nưng thưn, mổi ngûúâi trong gia àònh, ngûúâi lúán, trễ em, c giâ àïìu cố thïí gốp sûác vâo xêy dûång ư dinh dûúäng àïí cố thïm ngìn thûåc phêím bưí sung cho bûäa ùn hâng ngây. Ư dinh dûúäng lâ cấc hoẩt àưång trưìng trổt, chùn ni nhùçm mc tiïu cung cêëp thûåc phêím bưí sung hâng ngây cho bûäa ùn gia àònh bùçng cấch têån dng cấc mẫnh àêët thûâa úã búâ ao, àêìu nhâ, gốc vûúân, quanh bïëp, nhûäng khoẫng àêët trưëng giûäa nhûäng hâng cêy lûu niïn múái trưìng, chûa khếp tấn. Àêy lâ rau ngốt lâm hâng râo quanh vûúân, lâ mêëy lëng rau cẫi gêìn ao, bi chëi, cêy ưíi, cêy chanh trïn búâ ao, bê rau mëng trïn mùåt ao, lâ giân gêëc, giân mûúáp, giân bêìu, giân àêåu vấn, giân hoa l úã trûúác nhâ, úã trïn ao, úã trïn àûúâng tûâ cưíng vâo. Àêy lâ cêy bûúãi úã àêìu nhâ, mưỵi nùm 2 thấng liïìn cung cêëp hûúng qụ thúm mất, thanh khiïët, nhể nhâng vâ quën r. Àêy lâ hai àưi chim cêu hâng thấng cung cêëp chim ra râng cho gia àònh nêëu chấo vâ chìng gâ, chìng võt cẩnh bïëp, trïn mùåt ao hâng ngây cung cêëp trûáng bưìi dûúäng cho trễ em, ngûúâi giâ, ph nûä cố thai hóåc àang cho con b. Àêy cng lâ cấc loẩi rau gia võ, rau thúm, tđa tư, kinh giúái, xûúng xưng, mi tâu, rau rùm, hânh, hể, cấc loẩi c tỗi, gûâng, giïìng, nghïå trưìng dûúái tấn cêy, úã gốc vûúân, úã búâ ao, cẩnh bïí nûúác, cấc loẩi rau c gia võ lâ nhûäng sẫn phêím giâu khấng sinh thûåc vêåt, giâu vitamin vâ khoấng chêët, giâu hûúng liïåu kđch thđch ùn ngon miïång. Nhûäng cêy gia võ nây àûúåc khuën khđch trưìng tûâ thúâi nhâ Trêìn àïí vûâa cố rau Ỵùn, vûâa cố thëc sùén tẩi nhâ àïí chûäa cấc bïånh thûúâng gùåp, trấnh bõ lïå thåc vâo thëc bùỉc. Truìn thưëng nây àïën nay nhiïìu gia àònh úã nưng thưn vêỵn côn giûä àûúåc. Àêy cng lâ mưåt nết àưåc àấo kïët húåp ùn vúái thëc, nưng nghiïåp vúái y tïë ca dên tưåc ta. Ư dinh dûúäng côn thïí hiïån tònh u q àêët nûúác ca dên tưåc ta, tinh thêìn lao àưång cêìn c, chõu khố ca nhên dên ta, coi têëc àêët lâ têëc vâng. Àêy lâ ngìn tâi ngun bïìn vûäng, khưng bõ hao ht trong quấ trònh khai thấc vâ cố sûác tấi tẩo vư hẩn. Ư dinh dûúäng lâ mư hònh sinh àưång nhêët ca chiïën lûúåc tấi sinh. Khưng àïí mưåt mẫnh àêët nâo, d nhỗ, mâ khưng àûúåc sûã dng. Khưng àïí mưåt tia sấng mùåt trúâi nâo chiïëu xëng trấi àêët mâ khưng CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 24 àûúåc khai thấc. Ư dinh dûúäng hâng ngây cung cêëp rau quẫ tûúi, trûáng tûúi, cấ tûúi tẩi chưỵ cho bûäa ùn gia àònh, àûúåc àẫm bẫo an toân tuåt àưëi vò rau khưng bõ bốn nhiïìu phên àẩm, khưng bõ phun nhiïìu hoấ chêët trûâ sêu, khưng bõ tûúái bùçng phên tûúi cố nhiïỵm giun vâ vi trng gêy bïånh hóåc nûúác tûúái cố pha nûúác thẫi cưng nghiïåp cố nhiïìu kim loẩi nùång àưåc, thõt cng àûúåc àẫm bẫo khưng cố hoấ chêët tùng trổng. Cấc gia àònh úã nưng thưn cêìn têån dng mổi mẫnh àêët thûâa quanh bïëp, quanh nhâ àïí xêy dûång ư dinh dûúäng. Cấc gia àònh úã thânh phưë tuy khưng cố àêët, cng nïn têån dng mổi khoẫng khưng cho phếp lâm vûúân treo, àùåt chêåu cẫnh trưìng cấc loẩi cêy gia võ - thëc, thïm mâu xanh vâ hûúng võ cho cåc àúâi. Ngoâi hoẩt àưång xêy dûång ư dinh dûúäng, mổi thânh viïn lúán trong gia àònh àïìu cêìn hổc lêëy mưåt nghïì àïí cố cưng ùn viïåc lâm, cố thu nhêåp ưín àõnh, àống gốp phêìn tiïìn mua thûåc phêím cho bûäa ùn gia àònh. Khưng thïí tưí chûác bûäa ùn gia àònh húåp l nïëu khưng cố hiïíu biïët vïì nhu cêìu dinh dûúäng ca cú thïí vâ giấ trõ dinh dûúäng ca cấc thûåc phêím. Àiïìu quan trổng trûúác mùỉt lâ hổc ngay cấch àấnh giấ xem bûäa ùn ca gia àònh ta ùn cố húåp l khưng, cố à dinh dûúäng khưng. Trûúác hïët cêìn xem mổi thânh viïn trong gia àònh cú à cúm, à ngư, à khoai ùn khưng? Cố ùn à no khưng? Nïëu ùn no, ngûúâi lúán giûä àûúåc cên, trễ em cên ào phất triïín àïìu àùån cố nghơa lâ àậ àẫm bẫo àûúåc bûäa ùn à sưë lûúång. Vïì mùåt chêët lûúång ca bûäa ùn thò khưng thïí chó dûåa vâo thõt cấ mâ cêìn xem cấc mốn ùn bêìy úã trïn mêm thûác ùn. Gia àònh cố thïí lâm nhiïìu hóåc đt mốn nhûng cú bẫn ngoâi cúm bûäa ùn phẫi cố mốn rau lâ mốn cung cêëp cấc chêët khoấng, vitamin lâ cấc chêët dinh dûúäng rêët cêìn thiïët àưëi vúái cú thïí. Rau côn cung cêëp chêët xú gip thẫi bỗ khỗi cú thïí cấc chêët àưåc, tưìn àổng úã ưëng tiïu hoấ vâ gốp phêìn chưëng tấo bốn. Cấc c ta thûúâng múâi khấch úã lẩi ùn bûäa "cúm rau" vúái gia àònh. Nhâ cố giưỵ, cố àấm cûúái cng lông thânh múâi mổi ngûúâi ùn bûäa "cúm rau". Rau lâ mốn ùn khưng thïí thiïëu àûúåc trong bûäa ùn kïí cẫ trong cấc bûäa tiïåc. Rau q, bưí cố CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 25 nhiïìu chêët dinh dûúäng lâ cấc loẩi rau lấ xanh: rau mëng, rau ngốt, rau dïìn, rau mưìng túi, rau àay vâ cấc loẩi rau gia võ. Bûäa ùn nâo cng phẫi cố mốn ùn giêìu àẩm, bếo. Chêët àẩm lâ vêåt liïåu xêy dûång rêët cêìn cho cú thïí trễ àang trong thúâi k phất triïín. Chêët bếo lâ ngìn cung cêëp nùng lûúång quan trổng vâ gip tẩo ra cấc mốn ùn ngon. Àểp vâng son. Ngon mêåt múä. Mốn ùn giêìu àẩm bếo gưìm àêåu ph, vûâng, lẩc, thõt, cấ trûáng sûäa. Àêåu, vûâng, lẩc lâ thûác ùn ngìn thûåc vêåt giấ rễ, bưí vâ dïỵ tiïu. Thõt rêët bưí nhûng trong lc tiïu hoấ cố nhiïìu chêët àưåc nïn khi ùn thõt cêìn ùn nhiïìu rau àïí cố chêët xú cën lêëy cấc bậ ca thõt àïí nhanh chống àêíy ra ngoâi cú thïí. Nûúác ta cố ngìn cấ vâ thu sẫn phong ph, cho nïn chó ùn thõt úã mûác vûâa phẫi mâ ngìn àẩm àưång vêåt nïn dûåa vâo cấ. Chó cêìn cấ nhỗ, giấ rễ, kho hai lûãa rûâ, ùn cẫ xûúng nhû vêåy vûâa cố àẩm, bếo vûâa cố canxi rêët cêìn cho trễ em àang tíi phất triïín vâ ngûúâi cao tíi àïì phông xưëp xûúng. Trong bûäa ùn côn cêìn cố mốn canh bưí sung nûúác vâ cấc chêët dinh dûúäng. Àún giẫn cố nûúác dûa, nûúác rau. Canh cố nhiïìu loẩi canh rau, canh dûa, canh cua, cấ, tưm, thõt Ùn phẫi ài àưëi vúái ëng. Bûäa ùn kïët thc phẫi cố nûúác ëng, nûúác trùỉng hóåc nûúác chê vâ cố mốn ngổt trấng miïång tưët nhêët lâ quẫ chđn. Cấc mốn ùn ngon úã Viïåt nam thûúâng lâ cấc mốn ùn hưỵn húåp nhiïìu loẩi thûåc phêím vâ cố nhiïìu gia võ kđch thđch ùn ngon miïång. Tốm lẩi cố thïí àấnh giấ bûäa ùn: - À sưë lûúång theo cẫm giấc mổi ngûúâi àûúåc ùn cúm à no. - À vïì chêët lûúång: cố mốn rau, mốn giêìu àẩm bếo, mốn canh, gia àònh cố dûå trûä mốn dûa, lổ mëi vûâng, nưìi cấ kho. - Chïë biïën cấc mốn ùn thay àưíi, hưỵn húåp nhiïìu loẩi thûåc phêím, cố nhiïìu gia võ. - Àẫm bẫo vïå sinh: thûác ùn khưng àûúåc lâ ngìn gêy bïånh Cêìn quan têm tưí chûác tưët cấi bïëp. Mën cẫi thiïån bûäa ùn cêìn: - Tưí chûác nhâ bïëp thoấng àậng, ngùn nùỉp, sẩch sệ. [...]... song vúái thiïëu dinh dûúäng, gùåp nhiïìu úã thânh phưë àang phất triïín bếo phò tưìn tẩi song song vúái thiïëu dinh dûúäng, gùåp nhiïìu úã thânh phưë hún úã nưng thưn ÚÃ Viïåt nam t lïå thûâa cên vâ bếo phò khoẫng 4% úã Hâ nưåi (1995) vâ thânh phưë Hưì Chđ Minh (20 00)10,7% úã lûáa tíi 1 5-4 9 vâ 21 ,9% úã lûáa tíi 4 0-4 9 T lïå bếo phò úã trễ hổc sinh tiïíu hổc Hâ nưåi lâ 4 ,2% (1996), vâ 12, 2% úã thânh phưë... tụå, thiïëu sùỉt gêy bïånh thiïëu mấu dinh dûúäng Suy dinh dûúäng trễ em gêy nïn tònh trẩng chêåm tùng trûúãng vâ phất triïín (thêëp bế, nhể cên) côn khấ phưí biïën úã nûúác ta Àố lâ do chïë àưå ùn thiïëu protein vâ nùng lûúång cng vúái nhiïìu chêët dinh dûúäng khấc Nhâ nûúác ta àậ cố chûúng trònh mc tiïu phông chưëng suy dinh dûúäng trễ em vâ thiïëu cấc vi chêët dinh dûúäng Nhûng khưng phẫi chó cêìn... sưë nây úã trong khoẫng 18.,5 - 25 lâ bònh thûúâng, cao hay thêëp quấ àïìu khưng tưët 2 Chïë àưå ùn cêìn cung cêëp à nhu cêìu cấc chêët dinh dûúäng: - Trûúác hïët lâ chêët àẩm (prưtein): trong khêíu phêìn ùn cố 10 15% nùng lûúång do protïin cung cêëp, lao àưång câng nùång thò lûúång prưtïin cng cêìn tùng theo Khoẫng 30 - 50% prưtïin nïn lâ prưtïin ngìn gưëc àưång vêåt Chêët àẩm (protein) cố nhiïìu trong... lâ cấc bûäa ùn CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 28 tuy nhể, nhûng phẫi cên àưëi chûá khưng chó giẫi quët vïì nhu cêìu nùng lûúång, à cho no bng Trấnh cho bûäa ùn giûäa giúâ (hay ùn trûa) quấ nùång, gêy bìn ng, khưng dng bia, rûúåu vâo cấc bûäa nây - Nïn cên àưëi thûác ùn ra cấc bûäa sấng, trûa, tưëi, àẫm bẫo sûå cên àưëi trong tûâng bûäa ùn Bûäa ùn tưëi cêìn ùn trûúác khi ài ng 2- 3 giúâ 4 Rûúåu vâ lao àưång: Rûúåu... CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 29 ngûúâi ta àậ biïët sûäa mể cố giấ trõ ûu viïåt nhêët so vúái mổi thûác ùn khấc, mổi àûáa trễ àïìu cêìn àûúåc b mể hoân toân cho àïën 4 thấng Sau àố tu theo tûâng giai àoẩn phất triïín, cú thïí cố nhu cêìu dinh dûúäng khấc nhau nïn cêìn cố cấc chïë àưå ùn khấc nhau Vïì giâ rùng rng tiïu hoấ kếm, cêìn cố chïë àưå ùn thđch húåp àïí khưng bõ thiïëu dinh dûúäng Dinh dûúäng húåp l nêng...CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 26 - Cố trang bõ phûúng tiïån bẫo quẫn thûåc phêím, dng c cùỉt, gổt, dao sùỉc, thúát bùçng trấnh dao cn thúát lộm Nïëu cố àiïìu kiïån trang bõ t lẩnh, lô nûúáng, nưìi hêìm - Cố à nûúác tẩi chưỵ àïí rûãa tay, rûãa rau, rûãa bất Tốm lẩi, mën cẫi thiïån bûäa ùn gia àònh, gia àònh cêìn nhêån thûác rộ àûúåc têìm quan... thûâa CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 27 nùng lûúång kếo dâi sệ dêỵn túái thûâa cên, bếo chïå Ngûúâi bếo chïå dïỵ mùỉc cấc bïånh tùng huët ấp, tiïíu àûúâng, xú múä àưång mẩch Àưëi vúái ngûúâi lao àưång, cêìn theo dội cên nùång thûúâng k àïí xem mònh cố bõ bếo hóåc gêìy khưng? Ngûúâi ta thûúâng dng chó sưë khưëi lûúång cú thïí: cên nùång (kg)/chiïìu cao (m )2, chó sưë nây úã trong khoẫng 18.,5 - 25 lâ bònh thûúâng, cao... phò lâ mưåt tònh trẩng sûác khoễ cố ngun nhên dinh dûúäng Thûúâng thûúâng mưåt ngûúâi trûúãng thânh khoễ mẩnh, dinh dûúäng húåp l, cên nùång ca hổ àûáng n hóåc giao àưång trong giúái hẩn nhêët àõnh Hiïån nay Tưí chûác Y tïë thïë giúái thûúâng dng chó sưë khưëi cố thễ (BMI) àïí àấnh giấ tònh trẩng gêy bïånh ca cú thïí Cên nùång (kg) BMI = -Chiïìu cao2 (m) CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 31 Ngûúâi ta coi chó... sưë khưëi cố thễ (BMI) àïí àấnh giấ tònh trẩng gêy bïånh ca cú thïí Cên nùång (kg) BMI = -Chiïìu cao2 (m) CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 31 Ngûúâi ta coi chó sưë BMI bònh thûúâng nïn cố úã giúái hẩn 2 0 -2 5, trïn 25 lâ thûâa cên vâ trïn 30 lâ bếo phò Mưåt àiïìu cêìn ch nûäa lâ vng chêët múä têåp trung Múä têåp trung nhiïìu quanh vng eo lûng tẩo nïn dấng ngûúâi "quẫ tấo tâu" thûúâng àûúåc gổi lâ bếo kiïíu... cêìn cố bưën mốn cú bẫn àẫm bẫo cho mổi ngûúâi àûúåc ùn no, à chêët dinh dûúäng, ngon lânh vâ tiïët kiïåm DINH DÛÚÄNG HÚÅP L VÂ LAO ÀƯÅNG Gs Hâ Huy khưi Con ngûúâi ta úã tíi lao àưång lâ tíi cố thïí àậ trûúãng thânh cẫ vïì thïí chêët vâ tinh thêìn, lâ lûáa tíi àống gốp nhiïìu nhêët cho xậ hưåi bùçng sûác lao àưång sấng tẩo ca mònh Dinh dûúäng húåp l lâ ngun tùỉc sưëng cêìn thiïët àïí giûä gòn sûác . (1995) vâ thânh phưë Hưì Chđ Minh (20 00)10,7% úã lûáa tíi 1 5-4 9 vâ 21 ,9% úã lûáa tíi 4 0-4 9. T lïå bếo phò úã trễ hổc sinh tiïíu hổc Hâ nưåi lâ 4 ,2% (1996), vâ 12, 2% úã thânh phưë Hưì Chđ Minh (1997) (kg)/chiïìu cao (m )2, chó sưë nây úã trong khoẫng 18.,5 - 25 lâ bònh thûúâng, cao hay thêëp quấ àïìu khưng tưët. 2. Chïë àưå ùn cêìn cung cêëp à nhu cêìu cấc chêët dinh dûúäng: - Trûúác hïët lâ. CHÙM SỐC SÛÁC KHOỄ 18 - Cho ëng tûâ 1 -2 giổt amoniac trong mưåt cưëc nûúác mëi (hay câ phï) hóåc cho hđt amoniac. - Trúå tim mẩch. - Lúåi tiïíu: Lasix tiïm tơnh mẩch. - Nïëu vêåt vậ: cho an