kế họach kinh doanh quán kem docx

MỤC LỤC Trang I. ĐỘI NGŨ QUẢN LÝ 2 II. GỚI THIỆU Ý TƯỞNG SẢN PHẨM, SẢN PHẨM VÀ CỦA HÀNG 2 2.1. Giới thiệu cửa hàng 2 2.2. Giới thiệu sản phẩm 3 III. SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 9 3.1. Đa dạng hoá sản phẩm 9 3.2. Quảng bá sản phẩm 11 3.3. Đảm bảo chất lượng sản phẩm 13 IV. PHÂN TÍCH NGÀNH 13 V. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 14 VI. THỊ TRƯỜNG MỤC TIÊU 15 VIII. PHÂN TÍCH CẠNH TRANH 16 8.1. Đối thủ cạnh tranh 16 8.2. Phân tích cạnh tranh 17 IX. DỰ BÁO TÀI CHÍNH 18 X. BÁO CÁO TÀI CHÍNH 19 1 I. ĐỘI NGŨ QUẢN LÝ Nhóm chúng tôi gồm 4 thành viên, mặc dù có các quan điểm sống khác nhau, xuất phát từ những vùng miền khác nhau nhưng cùng chung một niềm đam mê đó là kinh doanh. Chính vì vậy mà mỗi thành viên đề có thế mạnh của mình trong lĩnh vực này. Sự kết hợp của nhóm rất ngẫu nhiên nhưng cùng đưa chúng tôi đến với một ý tưởng kinh doanh kem lạnh. Nhận thấy những khả năng sẵn có của nhóm mà chúng tôi quyết định tập trung vào dịch vụ bán hàng chứ không sản xuất. Nhóm trưởng của nhóm là bạn Nguyễn Mạnh Cường, người am hiểu về thị trường kem hiện nay và là thành viên đưa ra quyết định cho cửa hàng nên bán loại kem nào có thể đáp ứng được lượng cầu nhiều nhất ở thị trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội. Nhóm phó là Phạm Thị Vi, là thành viên có vai trò quan trọng trong thu chi sổ sách, nguồn quỹ của cả nhóm. Tiếp đó là thành viên Dương Quang Sơn và Nguyễn Duy Khang, là những người rất nhạy bén trong hoạt động kinh doanh, luôn đảm nhận việc giao nhận hàng, kiểm tra hàng. Tất cả chúng tôi đều đang học tập ở lớp QTKD_53B - Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội. Những con người yêu kinh doanh với phương châm “Vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi”. II. GỚI THIỆU Ý TƯỞNG SẢN PHẨM, SẢN PHẨM VÀ CỦA HÀNG 2.1. Giới thiệu cửa hàng Mùa hè đã về, cái thời tiết oi nóng cũng đã đến gần. Kem lạnh luôn là món ăn ưa dùng của nhiều người, chính vì vậy mà nhóm chúng tôi chọn kem là sản phẩm kinh doanh duy nhất. Hãy xoá đi sự mệt mỏi và nóng nực của 2 các bạn khi đến với cửa hàng của chúng tôi, một gian hàng mang tên “ COOL AND COOLER”. Mới đọc tên quán bạn cũng có thể cảm nhận sự mát mẻ, thú vị và tuyệt vời, sảng khoái bất tận khi được thưởng thức sản phẩm hấp dẫn bởi màu sắc, hương vị mềm thơm bất ngờ của các loại kem ở đây. 2.2. Giới thiệu sản phẩm 1. Sản phẩm kem Tràng Tiền 2. Sản phẩm kem KIDO’S 3 4 3. Kem VINAMILK 4. Kem Thuỷ Tạ 5 III. PHÂN TÍCH NGHÀNH Kem là thị trường luôn được giới trẻ ưa thích và sử dụng, đặc biệt vào dịp hè. Để nghiên cứu cụ thể nhu cầu tiêu dùng của khách hàng, nhóm chúng tôi tiến hành điều tra vào đối tượng tuổi từ 10 – 25 với một số mẫu điều tra và thu được kết quả cụ thể và giúp ích cho hoạt động kinh doanh hiệu quả. Câu 1: Xin cho biết tần suất ăn kem của bạn trong năm qua? < 1 lần/ tuần 1 lần/ tuần 2 lần/ tuần 3 lần/ tuần > 3 lần/ tuần Câu 2: Bạn thường ăn những loại kem nào trong số những loại kem sau? Ít Trung bình Nhiều Rất nhiều Kem que Kem ốc quế Kem hộp Câu 3: Bạn thường đi ăn cùng với ai? Người thân Bạn bè Đồng nghiệp 1 mình Khác Câu 4: Bạn thường đi ăn vào thời điểm nào trong ngày? Sáng Trưa Chiều Tối * Kết quả nghiên cứu thu được 6 Câu 1 : Tần suất ăn kem Câu 2 : Loại kem thường ăn Câu 3: Người cùng đi ăn kem 7 Câu 4 : Thời điểm ăn trong ngày Với kết quả nghiên cứu trên cho thấy, nhu cầu tiêu dùng kem là rất lớn, mọi người thường ăn loại kem ốc quế nhiều, đi ăn với bạn bè, người thân và giờ cao điểm vào buổi tối. Qua đó, nhóm có thể lập được cho mình một kế hoạch kinh doanh phù hợp, linh hoạt hơn. 8 III. SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 3.1. Đa dạng hoá sản phẩm Sản phẩm của nhóm tiến hành kinh doanh là sản phẩm có sẵn. Vì vậy đây là chiến lược chính. Như chúng ta đã biết, kem là sản phẩm có thị trường rộng và ngày càng phát triển, có nhiều xuất xứ, mẫu mã, hương vị khác nhau. Nắm bắt được thực tế đó, nhóm có chiến lược đa dạng hoá sản phẩm trên các lĩnh vực: a) Chủng loại kem: sản phẩm chủ yếu là kem que, kem ốc quế và kem hộp 9 Một số sản phẩm chính Kem que Kem ốc quế 10 Kem hộp [...]... sản phẩm kinh doanh của nhóm tới bạn bè, giới thiệu sản phẩm trước lớp tạo sự lan truyền về thông tin sản phẩm, nơi, địa điểm kinh doanh của nhóm để kích tiêu dùng của khách hàng Thứ hai: Phát, dán tờ rơi Khi mới bước vào kinh doanh thì các nhà, các nhóm kinh doanh phải cạnh tranh với những người kinh doanh trước đó trong việc thu hút khách hàng Và nhóm chúng tôi cũng vậy Nhưng khi vào kinh doanh bất... tỏ rằng mặt hàng kem rất được phát triển Tuy vậy, chúng tôi vẫn gặp phải những trở ngại đó là với sự ra đời muộn của 16 quán so với các quán khác như: cửa hàng kem An Hải, Bắc Cực quán, quán Huế, quán Flower Họ đã có được những thị phần nhất định trong thị trường kem và đã có sự ưa chuộng nhất định của khách hàng 8.2 Phân tích cạnh tranh a Công ty An Hải Mặt hàng kem của họ là loại kem tự làm, đó là... cảm Mặt hàng kem của họ là loại kem tràng tiền nhưng họ chỉ có loại kem ly Trong khi đó với túi tiền của 1 người bình dân thì đó là 1 mặt hàng quá xa xỉ c Quán Huế Với địa điểm là 26 đường S, một địa điểm rất thuận lợi có nhiều người qua lại trong ngày nên họ có được ưu thế trong kinh doanh các các mặt hàng ăn uống 17 Mặt hàng kem của họ là loại kem tràng tiền nhưng chỉ có kem ốc quế và kem que, cung... chủ yếu của Marketing hiện đại mà người kinh doanh có thể sử dụng tác động vào thị trường mục tiêu nhằm đạt được mục tiêu kinh doanh của mình Bản chất của nó là xúc tiến truyền tin về sản phẩm mà người kinh doanh hướng tới khách hàng nhằm thuyết phục họ tiêu dùng sản phẩm.Và để đảm bảo cho sự quảng bá sản phẩm thành công đồng thời tiết kiệm được chi phí trong kinh doanh thì nhóm chúng tôi sử dụng một... hàng trực tiếp - Thuê máy giữ lạnh + Kem ốc quế 18,0 + Kem que 12,0 + Kem hộp 7,0 1,0 - Tiền điện, nước, vệ sinh môi 0,2 trường, giấy ăn - Các khoản khác 0,1 18 - Mua kem - Thu từ dịch vụ + Kem ốc quế 5,0 - Tiền vận chuyển 0,5 Tổng 34,8 38,0 10,0 + Kem hộp Tổng 15,0 + Kem que 1,0 X BÁO CÁO TÀI CHÍNH ĐVT: Triệu đồng Chi Nội dung Thu Giá trị Nội dung Giá trị - Thuê quán, bàn ghế, quạt điên 2,5 - Bán hàng... thái độ phục vụ cáu gắt của chủ quán nên đã làm cho khách hang cảm thấy không được thoải mái khi ngồi tại đó d Quán Flower Với đặc điểm là 1 quán chuyên về nước giải khát và trà sữa trân châu kèm them vào đó là mặt hàng kem Tuy rằng quán có 1 địa điểm tốt nhưng mặt hàng kem của họ không nhiều và không đa dạng, phong phú chủ yếu được mang đến từ nơi khác mà không phải loại kem tràng tiền nên sẽ không có... Thu Giá trị Nội dung Giá trị - Thuê quán, bàn ghế, quạt điên 2,5 - Bán hàng trực tiếp - Thuê máy giữ lạnh + Kem ốc quế 20,4 + Kem que 10,5 + Kem hộp 6 - Thu từ dịch vụ 1,5 0,7 - Tiền điện, nước, vệ sinh môi 0,3 trường, giấy ăn - Các khoản khác 0,1 - Mua kem + Kem ốc quế 15,3 19 + Kem que 9 + Kem hộp 5,4 - Tiền vận chuyển 0,3 Tổng 33,6 DANH SÁCH NHÓM Phạm Thị Vi Nguyễn Mạnh Cường Dương Quang Sơn Nguyễn... AND COOLER” chuyên kinh doanh và bán 1loại sản phẩm hàng hoá đó là kem nhưng có sự đa dạng về chủng loại Sản phẩm kem của chúng tôi được lấy từ các đại lý kem và chúng tôi với tư cách là một nhà bán lẻ, vì vậy, quán chỉ áp dụng 1 kênh phân phối trực tiếp từ quán đến người tiêu dùng mà không thông qua các tổ chức cá nhân trung gian khác Quán Người tiêu dùng Tuy chỉ phân phối bằng 1 kênh duy nhất mang... dù là 1 quán ra đời muộn nhưng quán “Cool and Cooler” là quán kem chất lượng, mặt hàng phong phú và đa dạng cùng với đó là 1 thái độ phục vụ với phương châm “ Vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi” Khi đến vơi quán khách hàng sẽ nhận được 1 phong cách phục vụ nhiệt tình và những khuôn mặt tràn đầy nụ cười IX DỰ BÁO TÀI CHÍNH ĐVT: Triệu đồng Chi Nội dung Thu Giá trị Nội dung Giá trị - Thuê quán, bàn... dịch vụ chăm sóc khách hàng và coi đây là quan điểm chủ đạo trong kinh doanh của nhóm và nhóm chúng tôi thực hiện chiến lược này từ khâu trang trí không gian quán, dịch vụ tiếp tân đến các dịch vụ bên ngoài khác Về phục vụ: Để giảm chi phí lao động chúng tôi sử dụng đội ngũ tiếp tân là những người ở trong nhóm, những người đam mê kinh doanh Hoạt động với phương châm “Vui lòng khách đến, vừa lòng khách . trên các lĩnh vực: a) Chủng loại kem: sản phẩm chủ yếu là kem que, kem ốc quế và kem hộp 9 Một số sản phẩm chính Kem que Kem ốc quế 10 Kem hộp b) Tập trung vào kinh doanh sản phẩm của một số hãng. bước vào kinh doanh thì các nhà, các nhóm kinh doanh phải cạnh tranh với những người kinh doanh trước đó trong việc thu hút khách hàng. Và nhóm chúng tôi cũng vậy. Nhưng khi vào kinh doanh bất. hàng kem rất được phát triển. Tuy vậy, chúng tôi vẫn gặp phải những trở ngại đó là với sự ra đời muộn của 16 quán so với các quán khác như: cửa hàng kem An Hải, Bắc Cực quán, quán Huế, quán Flower.