Sinh học 10 - Bài 41 ảnh hưởng của các yếu tố vật lý đến sinh trưởng của vi sinh vật ppt

Hãy kể tên chất dinh dưỡng ảnh hưởng tới sinh trưởng vi sinh vật? GVHD: Th.S Nguyễn Thị Đào SVTH: Đinh Thị Hòa I II III IV I Ảnh hưởng nhiệt độ đến ST VSV: Nhiệt độ ảnh hưởng Nhiệt độ tối đến gì? ưu sinh trưởng vi sinh vật?  Nhiệt độ ảnh hưởng sâu sắc đến: + Tốc độ phản ứng hóa học, sinh hóa học tế bào + Tốc độ sinh trưởng VSV - Nhiệt độ tối ưu nhiệt độ mà vi khuẩn sinh trưởng mạnh - Ở nhiệt độ cực đại cực tiểu vi khuẩn sinh trưởng yếu ớt I Ảnh hưởng nhiệt độ đến ST VSV:  Dựa vào phạm vi nhiệt độ ưa thích, VSV phân chia: Hãy điền tên Dựa vàovi sinh vật nhóm phạm vi nhiệt độ tương vào thích, VSV phân chia ứng + Vi sinh vật ưa lạnh + Vi sinh vật ưa ấm + Vi sinh vật ưa nhiệt nào? + Vi sinh vật ưa siêu nhiệt Nhiệt độ (0C) 10 20 30 40 50 ? 60 70 ? Ưa lạnh Ưa nhiệt ? Ưa ấm 80 90 100 110 ? Ưa siêu nhiệt I Ảnh hưởng nhiệt độ đến ST VSV: PHIẾU HỌC TẬP: Thảo luận nhóm, hồn thành phiếu học tập “Tìm hiểu ảnh hưởng nhiệt độ đến ST VSV” Nhóm VSV t0 tối ưu Đặc điểm Ưa lạnh Ưa ấm Ưa nhiệt Ưa siêu nhiệt Nơi sống Đại diện ĐÁP ÁN Nhóm VSV t0 tối ưu Ưa lạnh < 150C Đặc điểm - Các enzym, protein riboxom hoạt động t0 thấp - MSC chứa axit béo không no Ưa ấm Ưa nhiệt Ưa siêu nhiệt 20 – 40 C - Gây hỏng đồ ăn, thức uống - Các enzim 55 – 650C ribơxom thích ứng t0 cao 85–110 C - Các enzym prôtein khơng bị biến tính t0 cao Nơi sống Đại diện - Các vùng Nam Cực, Bắc Cực, đại dương - Vi sinh vật - Trong đất, nước, thể người gia súc - Các đống phân ủ, đống cỏ khơ, suối nước nóng - Vi sinh vật đất, nước, vsv thể người ĐV - Vi khuẩn, nấm, tảo - Các vùng nóng - Vi khuẩn biển bỏng biển nóng đáy biển MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ VI SINH VẬT ƯA LẠNH VSV sống vùng sông băng Alaska Ancylonema nordenskioldii Mesotaenium breggrenii Loài Herminiimonas glaciei sống băng Greenland MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ VI SINH VẬT ƯA LẠNH Bào tử Sông băng Alaska Chlamydomonas nivalis MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ VI SINH VẬT ƯA ẤM Bacillus anthracis gây bệnh than vật nuôi người Mycobacterium tuberculosis (VK lao) MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ VI SINH VẬT ƯA KIỀM Vi khuẩn đất kiềm Shewanella II Ảnh hưởng độ PH tới sinh trưởng VSV:  VK ưa trung tính có khả điều chỉnh độ PH nội bào nhờ việc tích lũy hay khơng tích lũy ion H+ VK loại có khả sinh trưởng bình Trong tự nhiên, Cơngnhiều VK ưa trung nghiệp xà phịng bột tính tạo sử chất chất tẩy rửacác dụng thải có VSV Các số enzimtính axit kiềm, có mà enzim phảivậy đặc chúng bình tính gì? Vì sao? thường MT đó, sao? thường mơi trường axit hay mơi trường kiềm  Bột giặt có tính kiềm enzim ưa kiềm giữ nguyên chất, khơng bị hoạt tính III Ảnh hưởng độ ẩm tới sinh trưởng VSV Nước có vai trị q trình sinh trưởng vi sinh vật?  Vai trò nước: Nước cần cho việc hoà tan enzim chất dinh dưỡng, tham gia vào phản ứng chuyển hoá vật chất quan trọng Quan sát, giải III Ảnh hưởng độ ẩm tới sinh trưởng VSV thích tượng xảy cho TBVK vào môi trường 2? TB ban đầu Nồng độ chất tan cao Nồng độ chất tan thấp TB (môi trường ưu trương) TB (môi trường nhược trương) Co nguyên sinh Trương nước III Ảnh hưởng độ ẩm tới sinh trưởng VSV Co nguyên sinh MT nước có nồng độ chất tan > nồng độ nội bào Nước bị rút bên tế bào MT nước có nồng độ chất tan < nồng độ nội bào Nước từ bên xâm nhập vào tế bào Sinh trưởng bị kìm hãm Lượng nước MT ảnh hưởng tới ST VSV nào? III Ảnh hưởng độ ẩm tới sinh trưởng VSV  TB vi khuẩn không bị vỡ áp suất thẩm thấu nội bào tăng có thành tế bào bảo vệ Khi mua thịt hay cá chưa kịp chế biến, người ta thường sát muối lên thịt hay cá Tại sao? Khi ST MT nghèo dinh dưỡng, TBC rút nước từ bên vào làm tế bào căng lên TB VK bị vỡ áp suất thẩm thấu nội bào tăng lên hay không? Tại sao?  Vi khuẩn tác nhân gây hỏng thực phẩm sát muối lên thịt cá làm áp suất thẩm thấu tăng cao nước tế bào vi khuẩn làm cho tế bào bị chết III Ảnh hưởng độ ẩm tới sinh trưởng VSV  VK sống MT có nồng độ muối cao  VK ưa mặn Loài Halobacterium walsbyi sống mặt phẳng mặn gần Biển Đỏ Halobactenrium salinarum Phát triển dung dịch bão hoà muối 32% NaCl VK ưa muối sử dụng Na+ trì thành màng sinh chất Một số tích luỹ K+ (hoặc axit amin, glixerin, mannitol) để cân áp suất thẩm thấu với môi trường III Ảnh hưởng độ ẩm tới sinh trưởng VSV  VK sống MT có nồng độ đường cao  VK ưa thẩm thấu Mứt đu đủ bị mốc Nấm men, nấm mốc ST loại mứt IV Ảnh hưởng xạ tới ST VSV  Ảnh hưởng: - Bức xạ ion hoá (tia X, γ): Tác dụng phá huỷ AND VSV Bức xạ ảnh hưởng lên sinh trưởng vi sinh vật? - Bức xạ khơng ion hố (tia tử ngoại): tác dụng kìm hãm mã phiên mã VSV  Ứng dụng: - Dùng tia X, γ khử trùng thiết bị y tế, thiết bị phịng thí nghiệm, bảo quản thực phẩm - Dùng tia tử ngoại để tẩy uế khử trùng bề mặt vật thể, dịch lỏng Trong thực tế người ta lợi dụng ảnh hưởng xạ để tiêu diệt VSV có hại nào? Một số loại xạ Tia gamma Tia X Tia tử ngoại Câu 1: Dựa nhiệt độ tối ưu sinh trưởng mà vi sinh vật chia làm nhóm sau đây? A Nhóm ưa nhiệt nhóm kị nhiệt B Nhóm ưa lạnh, nhóm ưa ấm nhóm ưa nhiệt, ưa siêu nhiệt C Nhóm ưa lạnh nhóm ưa nóng D Nhóm ưa nóng nhóm ưa ấm Câu 2: Mơi trường sau có chứa vi khuẩn kí sinh gây bệnh mơi trường cịn lại? A Trong đất ẩm B Trong sữa chua C Trong máu động vật D Trong khơng khí Tại nấm mốc thủ phạm gây hư hỏng loại đến vi khuẩn?  Là nhóm ưa axit ưa saccarozơ  Trong rau thường có hàm lượng đường axit cao, khơng thích hợp cho VK sinh trưởng Nấm mốc hoạt động trước làm giảm lượng đường axit tạo điều kiện cho vi khuẩn gây thối hoạt động - Học cũ - Chuẩn bị thực hành: nấm men, nấm mốc cam, sữa chua, váng dưa ... I Ảnh hưởng nhiệt độ đến ST VSV: Nhiệt độ ảnh hưởng Nhiệt độ tối đến gì? ưu sinh trưởng vi sinh vật?  Nhiệt độ ảnh hưởng sâu sắc đến: + Tốc độ phản ứng hóa học, sinh hóa học tế bào + Tốc độ sinh. .. Dựa vàovi sinh vật nhóm phạm vi nhiệt độ tương vào thích, VSV phân chia ứng + Vi sinh vật ưa lạnh + Vi sinh vật ưa ấm + Vi sinh vật ưa nhiệt nào? + Vi sinh vật ưa siêu nhiệt Nhiệt độ (0C) 10 20... độ sinh trưởng VSV - Nhiệt độ tối ưu nhiệt độ mà vi khuẩn sinh trưởng mạnh - Ở nhiệt độ cực đại cực tiểu vi khuẩn sinh trưởng yếu ớt I Ảnh hưởng nhiệt độ đến ST VSV:  Dựa vào phạm vi nhiệt