dự án thành lập quán kem tự chọn ice cream funkie

- Thăm dò ý kiến về mô hình kinh doanh kem tự chọn Tóm tắt kết quả Món tráng miệng “kem” được rất nhiều người ưa thích và mọi người rất hứng thú với mô hình kem tự chọn.. Bên cạnh đó, cá

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - TÀI CHÍNH TP HCM

KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH

- -TIỂU LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ CHIẾN

LƯỢC

Đề tài: Dự án thành lập quán kem

tự chọn Ice Cream Funkie

GV: TS Phạm Xuân Lan Trợ giảng: ThS Bùi Ngọc Tuấn Anh

Mã học phần: MGT335.11201 Nhóm 8

Trang 2

Tp Hồ Chí Minh, 05/2012

MỤC LỤC

Chương I: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TIỀN KHẢ THI – NGHIÊN 3 CỨU ĐỊNH TÍNH

1 Cách thức tiến hành nghiên cứu định tính 3

1 Sự ưa thích kem và loại hình mới 10

2 Thói quen ăn kem ở độ tuổi 15 – 30 12

1 Nguyên nhân chọn ngành kinh doanh 24

5 Phân tích môi trường cạnh tranh ngành 39

5.3 Sức mạnh đàm phán của nhà cung cấp 415.4 Sức mạnh đàm phán của người mua 415.5 Cường độ cạnh tranh trong ngành 42

6 Phân tích ma trận EFE, IFE, SWOT và các chiến lược 43

Trang 3

CHƯƠNG I: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU TIỀN KHẢ THI –

NGHIÊN CỨU ĐỊNH TÍNH

1 Cách tiến hành nghiên cứu định tính:

Mục tiêu nghiên cứu

Tìm hiểu về độ thỏa mãn nhu cầu thưởng thức kem của nhóm người có độ tuổi từ 18 -

30 hiện nay tại Tp.Hồ Chí Minh Xác định sở thích của khách hàng về 1 món kem ngon thông qua khám phá thói quen, mức độ thưởng thức kem của nhóm người trên Tìm hiểu ý kiến về chất lượng kem, các món ăn kèm cũng như phong cách phục vụ của các quán kem lớn

Khám phá nhu cầu về mức độ chấp nhận cũng như nhu cầu thưởng thức kem theo hình thức mới: kem tự chọn

Nội dung nghiên cứu

Tìm hiểu về tiêu chí một món kem ngon cũng như nhận xét về những quán kem lớn có trên địa bàn TP.HCM mà thực khách đã từng ăn thông qua sở thích, thói quen của thực khách

Thăm dò ý kiến về những mong muốn của thực khách:

- Hương vị:có cần thêm nhiều vị mới lạ không hay cứ giữ nguyên các vị truyền thống là: socola, dâu, vani,

- Địa điểm quán: gần nhà, gần trường, trong khu trung tâm thành phố,…?

- Không gian quán: rộng rãi, nhỏ nhắn, thoáng mát,…?

- Món ăn đi kèm: có cần hay không, đó là cái gì?

- Thăm dò ý kiến về mô hình kinh doanh kem tự chọn

Tóm tắt kết quả

Món tráng miệng “kem” được rất nhiều người ưa thích và mọi người rất hứng thú với

mô hình kem tự chọn Đại đa số mọi người đã biết đến hình thức này trước đó và mối quan tâm này có độ lan tỏa với quy mô rộng trong cộng đồng những người từ 18 – 30 tuổi đang sinh sống tại thành phố Hồ Chí Minh Vì tính thích học hỏi và sáng tạo mà phần lớn mọi người đã thử qua hình thức yogurt tự chọn và thích thú với phong cách

Trang 4

thưởng thức mới lạ này Thế nên, mô hình kem tự chọn cũng được ủng hộ nhiệt tình vì vốn dĩ kem đã là món khoái khẩu của rất nhiều người bởi ăn kem vô thấy mát, sảng khoái, kem có vị béo, kem có mùi thơm Giờ lại có sự kết hợp với mô hình tự phục

vụ, tự tạo “menu” cho mình thì còn gì bằng Trong việc thực hiện dự án này, về việc

có cần đa dạng mùi vị của kem không thì có 9/10 người cho rằng rất cần thiết Nên có thêm nhiều vị kem mới lạ để thực khách có đa dạng sự lựa chọn hơn, có cơ hội thưởng thức thêm những vị lạ Bên cạnh đó, các món loại topping ăn kèm kem cũng cần phong phú, phải có nhiều loại như: bánh, kẹo dẻo, trái cây, socola,… Một điều đáng lưu ý nữa là các thực khách đều rất quan tâm đến không gian của quán kem với 9/10 lựa chọn Vì chính không gian quán làm cho họ cảm giác ăn ngon miệng, cảm giác thoải mái và có hứng thú hơn

Nhìn chung, mức độ chấp nhận về hình thức kem tự chọn là rất cao Điều đó được thể hiện qua sự ưa thích của thực khách (10/10) Tuy vậy phải có sự khác biệt và cải tiến

về chất lượng, hương vị của kem và topping để thỏa mãn nhu cầu của khách hàng tối đa

Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp thực hiện nghiên cứu định tính phù hợp nhất là thảo luận nhóm

Chọn lọc đối tượng

Nhóm nghiên cứu gồm có 5 thành viên Trước hết, mỗi thành viên trong nhóm sẽ phải gạn lọc đối tượng trong độ tuổi từ 15 – 30 trên địa bàn thành phố hồ Chí Minh để tìm kiếm ra 2 người phù hợp 10 bạn sinh viên sẽ được mời đến dự buổi thảo luận

Buổi thảo luận

Những đối tượng mà nhóm khảo sát có độ tuổi khác nhau nhưng vẫn nằm trong khoảng 15 - 30 Vì vậy, nhóm nghiên cứu quyết định chọn một địa điểm là một quán

cà phê khá yên tĩnh và có phòng riêng tư nằm trong khu vực trung tâm thành phố, thuận tiện cho việc đi lại của những người tham dự Trước khi bắt đầu thảo luận, các thành viên trong nhóm nghiên cứu sẽ giới thiệu tên và làm quen với những người

Trang 5

tham dự cũng như để họ làm quen với nhau Trưởng nhóm nghiên cứu sẽ giới thiệu về chương trình làm việc của nhóm

Nhóm trưởng sẽ là người nêu ra vấn đề để người tham dự tự do phát biểu ý kiến của mình và khuyến khích họ thảo luận với nhau Một thành viên khác sẽ là người ghi chép lại những ý kiến thu thập được từ buổi thảo luận Các thành viên còn lại sẽ cùng

hỗ trợ nhóm trong việc dẫn dắt người tham dự vào đúng chủ đề, tránh đi lạc hướng Đầu tiên, mọi người cùng tìm hiểu về sở thích cũng như những thói quen khi đi ăn kem Sau đó, mọi người sẽ cùng nhau thảo luận, nhận xét về những ưu điểm, nhược điểm của các quán kem mà họ đã từng ăn Rồi thăm dò độ ưa thích của mọi người về

mô hình kem tự chọn Cuối cùng là cùng thảo luận để đưa ra những ý kiến và mong muốn của thực khách khi đến ăn tại một quán kem tự chọn mới cũng như những nhu cầu cần thiết của khách hàng trong tương lai để có thể phát triển quán về lâu dài

Trong buổi thảo luận, người tham dự được phục vụ nước giải khát và trái cây để có thể tạo được bầu không khí thoải mái, việc thảo luận sẽ diễn ra trong không khí thân thiện, cởi mở

Tiêu chuẩn người tham dự

• Giới tính: Nam hoặc Nữ

• Đối tượng: những người có độ tuổi từ 15 – 30 sống ở Tp.HCM

• Có biết và có quan tâm đến kem, đặc biệt là mô hình thưởng thức kem mới – kem tự chọn

• Mức độ ưa thích mô hình kem tự chọn: từ thích đến rất thích

Quy mô và cơ cấu người tham dự:

Nhóm nghiên cứu mời 10 người đến tham dự và cả 10 người đều đến để tham dự buổi thảo luận cùng nhóm

Thành phần người đến tham dự thực tế

- Gồm 1 nam sinh viên, 1 nam phổ thông, 2 nữ sinh viên, 2 nữ phổ thông đến từ

4 trường đại học khác nhau và 1 trường phổ thông trong khu vực thành phố Hồ Chí Minh Và 2 nam 1 nữ 25 tuổi, 1 nam 1 nữ 29 tuổi

Trang 6

- Địa điểm tiến hành: quán cà phê Gác hoa

2 Kết quả nghiên cứu

 Tổng quan về thói quen ăn kem và sở thích

Tất cả những người tham dự đều đồng ý rằng kem là 1 món tráng miệng rất ngon và phù hợp Họ đặc biệt quan tâm đến cách thức thưởng thức kem mới lạ hơn với 10/10 8/10 người đều đã nghe qua đến mô hình kem tự chọn Và tới 10/10 người này thích hình thức này

Sự ưa thích kem

Tất cả những người được phỏng vấn đều đã từng ăn kem Tuy nhiên, ý kiến được phân

ra 2 luồng khác nhau khi được hỏi về việc đã từng ăn kem tự chọn chưa:

• Chiếm số lượng áp đảo, 8/10 người biết đến mô hình này.cho rằng họ chỉ biết một cách mơ hồ - “sơ sơ” và chưa tìm hiểu nhiều về ẩm thực Hàn Quốc

• Chỉ có 2/10 người chưa biết đến

Thông tin về kem tự chọn không được truyền tải rộng rãi và hiện chỉ có 1 quán kem như vậy nhưng ở tận Gò Vấp (rất xa) nhưng lại được rất nhiều người quan tâm Đối với tất cả người tham gia phỏng vấn họ đều đã từng ăn kem rất nhiều lần ở nhiều quán khác nhau Và cũng từng ăn kem tự chọn với 5/8 người Nhưng 3/5 người này chỉ dùng kem theo mô hình này có 1 lần Điều này chứng minh họ rất thích thú với mô hình này, đã đi dùng thử nhưng kết quả không được như ý nên không dùng lại

Trang 7

Thói quen

Phần lớn, những người thảo luận đi ăn kem khá thường xuyên 7/10 người đi ăn từ 2-4 lần trong 1 tháng Trong khi đó, có 3 lựa chọn là ăn 1 lần trong tháng

Khoảng thời gian thường đi ăn kem

Trong số 10 người tham gia phỏng vấn, có đến 9/10 ý kiến cho rằng thời gian lý tưởng

để thưởng thức kem là vào khoảng từ 6g-8g

Địa điểm quán thường đến

4/10 người được phỏng vấn trả lời thích ăn ở Buds, 2/10 ý kiến thì hay ăn ở Snowee, cũng 2/10 ý kiến chọn Goody Và những quán này nằm ở khu vực Q.1, 3, 5 Lý do họ đưa ra nhìn chung là:

• Một người đã nêu và được đa số những người còn lại đồng ý là kem ngon, hợp

vệ sinh, có nhiều hương vị, không gian bắt mắt, đội ngũ phục vụ tốt và quan trọng hơn nữa là giá cả hợp lý.

• Một ý kiến nữa là đa số các quán này gần nhà, đỡ phải tốn thời gian đi xa.

Người đi cùng

Đa số những người được phỏng vấn (7/10) chọn đi ăn món kem với bạn bè chủ yếu vì

lí do muốn được thoải mái trò chuyện, tâm sự, chụp hình 3/10 ý kiến cho rằng họ lại thường đi ăn với gia đình vì người lớn sẽ thanh toán hóa đơn, được tự do, thỏa thích

ăn những món mình thích mà không cần cân nhắc có đủ tiền để thanh toán hóa đơn hay không

Mức giá sẵn sàng chi trả

Trung bình 8/10 người tham gia phỏng vấn cho rằng chi phí cho mỗi lần ăn từ 50,000 – 60,000 đồng cho 1 người là hợp lí, 1/10 người tham gia phỏng vấn lại nghĩ là 100,000 và 1/10 còn lại chỉ chấp nhận mức giá là 40,000 đồng cho 1 người 1 lần ăn

Trang 8

Có thể nhận thấy, sự dao động về tuổi tác dẫn đến có sự khác biệt ở yếu tố này Nhưng

khác biệt này không lớn lắm Đa phần nhưng ai hay ăn những quán như Buds, Goody

đã biết giá thì chấp nhận mức từ 50,000đ – 60,000đ

Quan trọng hóa hình thức quán kem

Tất cả những người tham gia phỏng vấn điều quan tâm đến không gian của quán Giải

thích cho sự quan tâm này, những người phỏng vấn cho rằng:

• Mọi người điều đồng ý với quan điểm hình thức trang trí quán phải đẹp để vì

trang trí tốt có thể kích thích vị giác và cảm thấy quán sạch sẽ nên ăn sẽ cảm

thấy ngon miệng, an tâm về vệ sinh thực phẩm và mới có hứng thú ăn, tạo cảm

giác thoải mái.

• 3/10 ý kiến cho rằng ngoài việc quán có trang trí đẹp để cảm thấy ngon miệng

khi ăn thì còn để chụp hình chia sẻ với bạn bè

Tiêu chí của 1 món kem ngon

Độ béo vừa phải, ít ngọt

Nhiều topping, nhiều màu sắc

Nhận xét những quán ăn từng ăn

Khảo sát 10 người về những điểm mà họ thích về các quán mà họ từng ăn thì nhận

được kết quả như sau:

Trang 9

• Yếu tố quan trọng nhất để thu hút thực khách đến quán để thưởng thức kem là kem phải ngon: đúng vị, béo, ít ngọt Ý kiến này được 8/10 người còn lại rất đồng tình.

• Một nhóm yếu tố phụ so với yếu tố trên là :

- Quán phải có cách trang trí đẹp, rộng rãi, bài trí bắt mắt

- Những quán gần nhà, thuận tiện cho việc đi lại luôn là sự lựa chọn hàng đầu

- Quán có nhiều vị kem để có nhiều sự lựa chọn, giá cả không quá mắc

- Nhân viên phục vụ phải chuyên nghiệp

Cũng cần phải nói thêm là, trong số 10 người được phỏng vấn, có tới 4/10 người rất hài lòng về kem Buds

 Những điều thực khách mong muốn

Đa dạng các vị kem

Đa số người tham dự (8/10) cho rằng quán cần có thêm nhiều vị kem mới lạ, thực đôn kem cần thay đổi để thu hút khách, tránh làm cho họ nhàm chán Cụ thể là quán kem cần có thêm nhiều vị kem trái cây có vị chua để không ngán khi thưởng thức là: mít, nho, chanh, chanh dây,…

Có nhiều topping thưởng thức kèm:

8/10 người thường dùng kem chung với các loại topping như: kẹo dẻo, trái cây, bánh quế, các loại hạt khô là: ngũ cốc, nho khô,…Tuy nhiên, họ cụng mong muốn có thêm nhiều loại topping mới lạ thú vị hơn

CHƯƠNG II: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU KHẢ THI – NGHIÊN

CỨU ĐỊNH LƯỢNG

1 Sự ưa thích kem và loại hình mới:

Sơ đồ 1: Sự ưa thích kem của độ tuổi 18-30

Trang 10

Trong 100 người ở độ tuổi 18-30, có tới 70% (hơn 2/3) tương đương 70 người lựa chọn phương án là thích và rất thích ăn kem, chiếm tỉ lệ cao nhất Trong khi đó, số

người lựa chọn mức độ bình thường là 25 người và chỉ có 5 người lựa chọn phương án không thích và rất không thich

chọn mức độ thích chiếm tỉ lệ cao nhất là 51%, số người chọn rất thích cũng chiếm tỉ

lệ khá cao, 20% Ngược lại, số người không thích loại hình chỉ chiếm tỉ lệ rất thấp là

5% (1% cho rất không thích và 4% cho không thích) Nhìn chung, tỉ lệ ưa thích ăn

kem của độ tuổi 15-30 là khá cao và số người yêu thích loại hình này cũng chiếm tỉ lệ cao tương tự (70%) Có thể nói đây là một lợi thế cho quán khi tiến hành kinh doanh sản phẩm liên quan đến mặt hàng kem với hình thức tự chọn

Bảng 2: Lý do thích loại hình tự chọn

Lý do thích loại hình tự chọn Số lượng Tỉ lệ

Có thể kết hợp với nhiều vị kem khác nhau 54 20%

Trang 11

(20%) Ngoài ra, họ còn thích vì họ có thể tự xác định được loại kem mong muốn

(17%) - những nhược điểm của các hình thức kinh doanh kem bình thường hiện nay

Sơ đồ 2: Sự tương quan giữa lý do và sự ưa thích kem tự chọn

Có 1 lý do nổi bật nhất mà những người rất thích loại hình này nêu ra là là được tự phục vụ (39%) Đới với mức độ là thích có 3 lý do nổi trội hơn cả được chủ động hơn (69%), cảm thấy tự do (63%) và thích thú (58%) Còn những người không hứng thú lắm với loại hình kinh doanh kem tự chọn này (mức độ bình thường) đã đưa ra 3 lý do chính là có thể kết hợp nhiều vị kem với nhau (22%), thoải mái lựa chọn kem (22%)

và tự xác định số lượng kem mong muốn (20%).

Sơ đồ 3: Sự tương quan giữa việc biết và dùng thử theo hình thức tự chọn

Với một tỉ lệ rất cao về mức độ ưa thích loại hình kem tự chọn của những người biết loại hình này thì việc họ đã từng thưởng thức loại hình này là điều tất yếu và tỉ lệ này

là rất cao - 80%, tỉ lệ người chưa dùng thử chiếm 20% Mặc dù đã từng ăn thử như phần lớn chỉ ăn 1 – 2 lần chiếm tỉ lệ 51%

Sơ đồ 4: Sự tương quan giữa thích và lý do không dùng thử hình thức này

Giải thích cho việc chưa từng thưởng thức loại hình kem tự chọn vì do đa số họ ngại

quán xa (38%) và không có thời gian để đi đến những nơi bán kem tự chọn để thưởng

thức (37%)

2 Thói quen ăn kem của độ tuổi 15-30:

Bảng 3: Sự ưa thích kem và người thường đi ăn cùng Người đi ăn cùng Trạng thái thích kem

Trang 12

Số lượng Tỉ lệ lượng Số Tỉ lệ lượng Số Tỉ lệ

Sơ đồ 5: Sự ưa thích kem và người thường đi ăn cùng

Từ kết quả phân tích của bảng 3 và đồ thị 5 ta thấy hầu hết mọi người đều thích đi ăn kem cùng với bạn bè, chiếm tỉ lệ trên 50% Việc thích đi ăn kem với người yêu chiếm tỉ lệ cao thứ hai nhưng với tỉ lệ thấp, chỉ bằng phân nửa tỉ lệ so với bạn bè Và còn lại

là gia đình chiếm tỉ lệ thấp nhất

Bảng 4: Sự tương quan giữa thời gian đi ăn và người cùng đi ăn

Người đi ăn cùng

Thời gian thường đi ăn

10 am - 1

pm 1 pm - 4 pm 4 pm - 7 pm 7 pm - 10 pm

Số lượng Tỉ lệ lượng Số Tỉ lệ

Số lượn g

Tỉ lệ

Số lượn g

Tỉ lệ

Sơ đồ 6: Sự tương quan giữa thời gian đi ăn và người cùng đi ăn

Kết quả phân tích từ bảng 4 và đồ thị 6 cho thấy trong các khoảng thời gian trong ngày mọi người được khảo sát đều muốn đi ăn kem với bạn bè là chủ yếu và chiếm trên 50% trong tất cả các khoảng thời gian Đặc biệt là khoảng thời gian từ 1 giờ chiều tới 4 giờ chiều thì 100% đối tượng được khảo sát đều muốn đi ăn kem cùng bạn bè.Trong khoảng thời gian từ 7 tới 10h tối thì các đối tượng được khảo sát thích đi ăn kem với người yêu của mình hơn là đi với gia đình, còn trong khoảng thời gian từ 4h chiều tới 7h tối thì ngược lại

Trang 13

Khoảng thời gian từ 10h sáng tới 1h chiều thì tỉ lệ người thích đi ăn kem với gia đình hoặc người yêu là ngang nhau, nhưng chủ yếu họ cũng chỉ thích đi với bạn bè.

Bảng 5: Thời gian thường đi ăn kem Thời gian thường đi ăn Số lượng Tỉ lệ (%)

Sơ đồ 7: Thời gian thường đi ăn kem

Theo kết quả khảo sát: trong 100 người thì có 68 người thường đi ăn kem vào khoảng thời gian từ 7h tối tới 10h tối Trong khoảng thời gian từ 4h chiều tới 7h tối thì có khoảng 22 người Khoảng thời gian chiếm tỉ lệ thấp nhất là từ 10h sáng tới 1h chiều và 1h đến 4h chiều với tỉ lệ lần lượt là 4% và 1% Dựa vào kết quả khảo sát về thời gian đi ăn kem này ICF có thể lập kế hoạch về việc phân bổ thời gian làm việc của nhân viên một cách hợp lý nhất,tập trung nhiều nhân viên vào khoảng thời gian vào buổi tối và cắt giảm bớt nhân viên vào các khoảng thời gian còn lại

Bảng 6: Sự tương quan giữa số lần ăn kem và mức độ ưa thích

Trang 14

Từ bảng khảo sát trên ta có thể thấy rằng đối với cả 3 trạng thái bình thường, thích hay rất thích đều có số lần đi ăn kem trong tuần là 1 lần chiếm tỉ lệ lớn trên 70%, số lần đi

ăn trong tuần là 2 lần chiếm tỉ lệ cao thứ hai và tăng dần theo từng mức độ ưa thích

Bảng 7: Sự tương quan giữa số lần đi ăn trong tuần và mức giá sẵn sàng chi trả

trung bình cho một lần ăn

Số lần đi ăn trong tuần Mức giá sẵn sàng chi trả

Sơ đồ 9: Sự tương quan giữa số lần đi ăn trong tuần và mức giá sẵn sàng chi trả

trung bình cho một lần ăn

Từ biểu đồ trên ta có thể thấy rằng mức độ sẵn lòng chi trả của người tiêu dùng theo mức độ đi ăn 1 lần, 2 lần và 3 lần trong một tuần xấp xỉ tương đương với nhau (gần 54,000 VND/lần) Chỉ riêng với mức độ đi ăn 4 lần trong tuần (theo bảng 11 thì có rất ít người hay đi ăn 4 lần/tuần) thì có họ sẵn sàng chi trả với mức giá khá cao là 70,000 VND/lần

Bảng 8: Mức sẵn lòng chi trả cho 1 lần ăn kem Mức sẵn lòng chi trả (1,000VND/lần) Số lượng Tỉ lệ (%)

Trang 15

Sơ đồ 10: Mức sẵn lòng chi trả cho 1 lần ăn kem

Các mức sẵn lòng chi trả chiếm tỉ lệ cao nhất trong cuộc khảo sát là 50.000 đồng/lần (chiếm tỉ lệ 28%), cao nhì là 60.000 đồng/lần (chiếm tỉ lệ 17%), thứ ba là 100.000 đồng/ lần (chiếm tỉ lệ 9%) và thứ tư là 70.000 đồng/ lần( chiếm tỉ lệ 8%) Các mức sẵn lòng chi trả 20.000 đồng/lần, 30.000 đồng/ lần, 40.000 đồng/ lần chiếm tỉ lệ trung bình

Bảng 11: Sự tương quan giữa mức sẵn sàng chi trả với mức độ ưa thích kem

Mức độ ưa thích kem trung bình (1,000 VND/lần) Mức giá sẵn sàng chi trả

Trang 16

nhiên, hai mức giá này cũng không chênh lệch nhau là bao nhiêu Theo kết quả từ bảng 11, những ai rất thích ăn kem thì sẵn sàng trả nhiều hơn cho một lần ăn Nhưng điều ngạc nhiên ở đây là những người không hứng thú lắm lại có thể có mức sẵn sàng chi trả cao hơn những người thích ăn kem (55,000 đồng > 53,000 đồng/ lần).

Sơ đồ 11 & 12: Sự ưa thích các quán kem

Dễ thấy quán kem được ưa thích nhất là Bud’s với mức Thích và Rất thích lần lượt là 58% và 50 %, cao nhất so với các quán còn lại Các quán ít được ưa chuộng, quan tâm nhất như Bố già, X-Cream,New Zealand chỉ ở mức trên dưới 10% dù hoạt động khá lâu trên thị trường Riêng Goody thì hoàn toàn không được người phỏng vấn nào ưa thích dù ở cả ba mức độ

Trang 17

Sơ đồ 13: Lý do thích các quán kem

Lý do chủ yếu mà Buds được yêu thích là tạo được sự ấm cúng cho khách hàng (70%

số người trả lời), kem Fanny, Snowee lại có ưu thế hấp dẫn khách hàng bởi mùi vị (đều 24%) và thái độ phục vụ của nhân viên (đều khoảng 29%) Các tiêu chí còn lại như kem ngon, không gian, địa điểm cũng được người trả lời xem là các yếu tố quan trọng khiến cho họ yêu thích quán kem

Sơ đồ 14: Lý do không thích các quán kem

Trang 18

Ở các quán không được yêu thích nhiều thì đa phần bị điểm trừ ở các mặt như không nhiều hương vị là quán kem Bạch Đằng (64%), Pinky(45%) Điểm trừ thứ hai trong mắt khách hàng của các quán không được yếu thích là do kem quá ngọt: kem Bạch Đằng với 43%, tiếp theo đó là New Zealand Còn ở mục không gian chật chội thì I Love kem và Bố Gìa lần lượt với 43% và 36%

3 Mong muốn của khách hàng:

Sơ đồ 15: Tiêu chí của một quán kem ngon

Yếu tố quyết định một món kem ngon được nhiều sự đồng tình nhất là hợp vệ sinh (trên 60%), kế đó là phải đúng mùi vị với 58%

Sơ đồ 15: Sự tương quan giữa việc ưa thích kem tự chọn và tiêu chí về một món

kem

Những người yêu thích mô hình kem tự chọn thì cho rằng kem ngon là kem có nhiều màu sắc (gần 60%) để thu hút thị giác của người tiêu dùng Các tiêu chí khác như mùi

vị, hợp vệ sinh với 28%

Sơ đồ 16: Các vị kem mong muốn

Cherry là mùi vị được ưa chuộng phổ biến khi có tới 67% người thích Tiếp đến là mít với 58, cà chua (43% Rất thích) và Thanh Long với 40% người trả lời Rất thích

Sơ đồ 17: Sự tương quan giữa việc ưa thích kem tự chọn và lý do quan tâm

không gian

Không gian quán đẹp có lợi ích cao nhất là giúp quán thu hút về bên ngoài (68% người lựa chọn thích), và tạo cảm giác ngon miệng khi ăn kem (63%) Ngoài ra, còn

Trang 19

tạo được tâm trạng tốt cho khách (45% ưa thích) và cho khách thỏa chí chụp ảnh(52%)

Sơ đồ 18: Sự tương quan giữa việc ưa thích kem tự chọn và món ăn kèm mong

muốn

Kẹo dẻo và bánh orio là hai món được ưa chuộng phổ biến khi dùng chung với kem,

số người lựa chọn hai món đó rất nhiều, cụ thể là kẹo dẻo đến 81% người Thích và bành Orio với 71% người thích Hạnh nhân và đậu phông được trả lời rất thích với tỷ

lệ lần lượt là 33% và 25%

Sơ đồ 19: Việc thử quán kem tự chon mới

Trong số những người được khảo sát, ngoài 5% là nhóm người không hề yêu thích kem thì có đến 91% những người thích kem sẽ tới dùng thử kem tự chọn tại quán, trong khi nhóm người từ chối dùng thử kem ở quán mới chỉ chiếm 4% Điều này cho thấy rằng, những người thích kem thường thích các hình thức thưởng thức mới lạ và nếu dự án đi vào hoạt động thì mức độ chấp nhận thị trường của dự án là sẽ rất cao

Bảng 12: Sự tương quan giữa mức độ chi trả và việc muốn ăn thử

Có muốn ăn thử quán kem tự chọn mới

Sơ đồ 20: Sự tương quan giữa số lần đi ăn kem và việc muốn ăn thử

Trang 20

Qua biểu đồ trên có thể thấy rằng đối với những người thường xuyên dùng kem ở những quán khác nhau (từ hai lần đến bốn lần trong tuần) thì họ là những khách hàng rất tiềm năng và được dự đoán sẽ góp phần làm tăng doanh thu của quán nếu làm cho

họ trở thành khách hàng trung thành của mình Bên cạnh đó, vì có hơn 70 người được khảo sát chỉ dùng kem một lần trong tuần - đây sẽ là nhóm khách hàng mang lại nguồn thu chính cho dự án

CHƯƠNG III: CHI TIẾT DỰ ÁN KEM TỰ CHỌN ICE CREAM

lý do mà nhóm chọn ngành ẩm thực là ngành kinh doanh

 Lý do nhóm chọn kinh doanh kem tự chọn:

Cả nhóm cùng bàn bạc thảo luận sẽ kinh doanh sản phẩm ẩm thực nào Sau khi liệt kê

sở thích của từng cá nhân, mọi người đã tìm ra được một sở thích chung nhất đó là kem Mọi người đều rất thích được thưởng thức kem với bạn bè và người thân vào các dịp cuối tuần Tuy nhiên, có một vài thành viên chia sẻ rằng đôi khi các ly kem được bán có một vài thành phần họ không thích hoặc tên gọi của kem nghe rất hấp dẫn nhưng khi ăn thử thì không hài lòng về mùi vị chút nào - đây chính là “lỗ trống” của thị trường kem Việt Nam Nếu khắc phục được nó sẽ đem lại một ly kem hoàn hảo

Trang 21

cho khách hàng Trong quá trình đưa ra các sở thích của các thành viên, có một số thành viên cũng đề cập đến loại hình yogurt tự chọn Từ ý kiến đó, mọi người đã suy nghĩ có nên “ kinh doanh kem kết hợp với hình thức tự chọn gọi là kem tự chọn” Như vậy có thể giải quyết được các vấn đề trên Đặc biệt, khách hàng có thể tự chọn khẩu phần kem phù hợp với nhu cầu của mình và thỏa sức sáng tạo cho ly kem Qua

đó thể hiện được cá tính riêng của mình

Kem vốn dĩ là một món ăn luôn được yêu thích, bất kể là mưa hay nắng thì những quán kem luôn có một lượng khách nhất định và khách hàng chủ yếu là những người trẻ đã đi làm hoặc là những bạn sinh viên, học sinh… và tất cả đều có những điểm chung tương đồng đó là trẻ, năng động và thích tự do, sáng tạo Và vì cũng là những người trẻ, có một chút gì đó “ngông” của tuổi trẻ nên chúng tôi quyết định chọn kinh doanh kem tự chọn với tên quán Ice Cream Funkie Sự độc đáo khi khách hàng đến với ICF đó là quán không có menu mà khách hàng sẽ là người tự tạo ra menu cho chính mình Thêm vào đó, không gian quán sẽ được thiết kế một cách gần gũi nhất và được thay đổi theo từng mùa lễ hội nhằm tạo cảm giác thật nhất cho khách hàng khi thưởng thức kem tại quán

Khi bắt đầu thực hiện dự án này, chúng tôi có rất nhiều lợi thế vì đều là những người trẻ nên chúng tôi rất am hiểu khách hàng và có sự sáng tạo, đam mê của tuổi trẻ Cùng với nhu cầu ngày càng cao của người dân, trong khi trên địa bàn thành phố hiện nay chỉ có một quán duy nhất (I LOVE KEM) kinh doanh loại hình này nên không thể nào đáp ứng được nhu cầu của khách hàng Đây chính là cơ hội mà nhóm sẽ nắm bắt

 Điểm qua 1 số cơ hội thành công của dự án:

- Kem – ngành kinh doanh hấp dẫn

• Kem từ lâu đã trở thành một món ăn tráng miệng quen thuộc được nhiều người yêu thích và đặc biệt là các bạn trẻ Đằng sau những muỗng kem mát lạnh kia là cả một ngành công nghiệp kinh doanh kem với quy mô

đồ sộ, phát triển rộng lớn khắp thế giới Đây là cuộc chiến gây cấn của ngành kinh doanh đang tăng trưởng và mang lại lợi nhuận khổng lồ (doanh thu tòan cầu là 21,5 tỉ USD, tại Bắc Mỹ là 16,3 tỉ USD) Và thị

Trang 22

trường nhiều tiềm năng nhất hiện nay chính là các nước có nền kinh tế đang phát triển tại châu Á và Mỹ Latinh

 Với lợi nhuận tiềm năng to lớn, kem trở thành một lĩnh vực đầu tư hấp dẫn, hứa hẹn sẽ đem lợi sự thành công cho các dự án kinh doanh món ăn này

- Việt Nam – Thị trường tiềm năng

• Theo số liệu nghiên cứu thị trường của Công ty Euro Monitor, ở các nước phát triển, mức tiêu thụ kem ăn trung bình 20 lít/năm/đầu người, Thái Lan và Malaysia là 4 lít/năm/đầu người Trong khi đó, mức tiêu thụ bình quân của người Việt Nam hiện nay chỉ mới vào khoảng 0,3 lít/năm/người Với nhiều nhà kinh doanh, kem ăn vẫn là thị trường rộng

mở, nhiều tiềm năng tại Việt Nam (tổng doanh số của thị trường kem ăn

là 667 tỷ đồng/năm Mức tăng trưởng hàng năm của mặt hàng này khoảng 15%-20%)

- Kem tự phục vụ - Loại hình hưởng thức mới lạ

• Chính sức hút đặc biệt từ lợi nhuận tiềm năng đã dẫn đến sự xuất hiện của hàng loạt các quán kem cũng như thúc đẩy các thương hiệu kem nổi tiếng thế giới xâm nhập vào thị trường Việt Nam Vì thế, việc tạo ra

sư khác biệt trong cách thưởng thức chính là chìa khóa dẫn đến thành công cho các dự án kinh doanh món ăn này

Thế nên nhóm quyết định kinh doanh kem theo mô hình mới – tự phục vụ Sức hút của mô hình này chính là ở cách thưởng thức hoàn toàn mới : tự thiết kế món ăn cho mình Thực khách sẽ là người thiết kế nên ly kem ngộ nghĩnh từ việc chọn cỡ cốc kem đến việc chọn kem rồi kết hợp với các vị topping và khối lượng cốc kem Bạn có thể thể hiện bản thân và phong cách của mình qua những cốc kem hay sáng tạo mùi vị với những loại topping đa dạng được thay đổi theo mùa Dự án kinh doanh quán kem tự phục vụ - Ice cream Funkie với nguyên liệu được nhập khẩu từ Mỹ chính là

sự kết hợp độc đáo, tạo nên một phong cách thưởng thức kem mới lạ, hứa hẹn sẽ đem lại thành công cho dự án này

2 Giới thiệu sơ lược:

 Giới thiệu về nhóm:

Trang 23

Từ những sinh viên đang theo học chuyên ngành Quản trị kinh doanh với tham vọng trở thành những nhà quản trị cấp cao trong tương lai, với mong muốn được trải nghiệm thực tế để tích lũy vốn kiến thức của mình bằng cách tiến hành các hoạt động kinh doanh khi đang còn ngồi trên ghế nhà trường Và để

có thể dần biến ước mơ của mình thành hiện thực, nhóm đã quyết định có một khởi đầu không nhiều tham vọng là : thành lập Công ty TNHH TM – DV Ban đầu, công ty sẽ mở 1 cửa hàng kem tự chọn Với những ý tưởng khởi nghiệp mang đậm chất sinh viên, gần gũi với sinh viên, xuất phát từ những sở thích đam mê của sinh viên đã được nung nấu ngay từ khi mới bước vào Đại học, sự phối hợp ăn ý nhau trong học tập cũng như cuộc sống trong gần 3 năm vừa qua 6 thành viên đã tìm được tiếng nói chung và tập hợp lại với nhau để cùng lên ý tưởng kinh doanh nhằm viết những trang đầu tiên cho ước mơ của nhau, thỏa mãn niềm đam mê kinh doanh bấy lâu cũng như học hỏi và thử sức mình

Sơ bộ về dự án:

- Tên công ty: Công ty TNHH TM – DV Khát Vọng Trẻ

- Tên quán: Ice cream Funkie (ICF)

- Địa chỉ: 11A Phạm Ngọc Thạch, P.6, Q.3, Tp HCM

- Loại hình doanh nghiệp: công ty TNHH TM - DV

- Loại hình kinh doanh: dịch vụ ẩm thực

- Hình thức kinh doanh: quán kem tự chọn (tự phục vụ)

 Tầm nhìn: Trở thành một hệ thống kem tự chọn hàng đầu và phát triển thành

một chuỗi kem nhượng quyền lớn mạnh bậc nhất tại Việt Nam

 Sứ m ạng : Không ngừng cải tiến nhằm mục đích thỏa mãn tối đa nhu cầu sáng

tạo của khách hàng qua phong cách thưởng thức kem cũng như chất lượng kem tuyệt hảo, thơm ngon, an toàn

 Giá trị cốt lõi:

- Sự hài lòng của khách hàng mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp

- Tận tâm vì khách hàng được thể hiện qua chất lượng sản phẩm vượt trội

- Không ngừng sáng tạo ra các giá trị cho khách hàng

- Chuyên nghiệp trong cách phục vụ

- Am hiểu khách hàng

 Đại diện :

- Nhóm đại diện cho một thế hệ nhà kinh doanh trẻ tuổi, năng động, dám nghĩ dám làm và không sợ thất bại Luôn tiên phong trong việc đưa ra các ý tưởng táo bạo, độc đáo mang tính thực tiễn cao Bên cạnh đó là sự đề cao ý thức và trách nhiệm của bản thân với xã hội

Trang 24

- ICF đại diện cho “sự tự do, năng động và sáng tạo” của những người trẻ với nhiều nhiệt huyết và đam mê trong cuộc sống.

 Niềm tin : vào 1 thị trường tiềm năng đầy hứa hẹn trong tương lai, sự phát triển

của thị trường Việt Nam và sự năng động của một đất nước, một dân tộc với niềm tự hào sâu sắc

 Mong muốn:

- Đối với bản thân các thành viên:

• Được thỏa mãn niềm đam mê kinh doanh, áp dụng kiến thức đã được giảng dạy vào thực tế và trên hết là mong muốn được thu thập kinh nghiệm trên đấu trường kinh doanh

• Xây dựng thành công dự án đầu tiên của nhóm, làm giàu trên sự thỏa mãn khách hàng tối đa

- Đối với khách hàng:

• Mong muốn được đem đến cho mọi người sự trải nghiệm trong việc thưởng thức nhiều loại kem, toppings chất lượng, thơm ngon, bổ dưỡng một cách mới lạ

• Giúp cho họ có cơ hội tự tạo ra 1 ly kem độc đáo mang phong cách của mình dành tặng cho những người yêu thương

- Đối với quán:

• Trở thành một địa điểm ưa thích cho mọi đối tượng khách hàng và chỉ cần nhắc đến tên ICF là mọi người sẽ nhớ ngay đến cửa hàng kem tự chọn

• Trong tương lai sẽ phát triển thành 1 chuỗi cửa hàng kem tự chọn và tiến hành nhượng quyền thương mai không chỉ gói gọn trong phạm vi TP.HCM

để tạo thành cái của riêng mình hoặc ít nhất mình là một trong số những

Trang 25

người đầu tiên áp dụng loại hình kinh doanh kem tự chọn tại TP.HCM nói riêng và Việt Nam nói chung Ngoài ra là nhờ vào sự gắn bó trong suốt quãng thời gian Đại học, đã được nhiều lần hợp tác cùng nhau trong các đề tài nghiên cứu nên mọi người sẽ có thể dễ dàng hiểu nhau và dễ dàng hợp tác.

• Nhân viên phục vụ sẽ được trải qua một lớp huấn luyện đặc biệt nhằm mạng đến cho khách hàng một phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhất

để họ cảm thấy thoải mái và gần gũi và sẵn sàng tư vấn cũng như trả lời bất cứ thắc mắc nào của khách hàng về sản phẩm

• Không giống với những cửa hàng khác, khi đến với ICF, thực khách sẽ

là người tự tạo ra “menu” cho chính mình

- Về không gian quán:

• Phong cách trang trí đặc biệt theo phong cách của các quán kem tại Mỹ

và hơi hướng của văn hóa Mỹ: phóng khoáng, cởi mở, năng động

• Bên cạnh đó, theo các mùa lễ hội trong năm, quán cũng sẽ trang trí thêm không gian bên ngoài cũng như bên trong theo phong cách lễ hội

đó để tạo cho khách hàng không khí thực, tươi vui và gần gũi nhất

3 Mô tả sản phẩm

 Mô tả mô hình kem tự chọn:

- Thiết kế: với diện tích 128 m2, ICF sẽ dành 90 m2 để bày trí bàn ghế nhằm tạo ra một không gian thoải mái cho khách hàng, sàn nhà được lót gạch bông màu sáng Mặc khác, tường sẽ trang trí bằng giấy dán tường nhằm tiết kiệm chi phí và dễ thay đổi theo từng mùa nhằm tạo ra không gian thực nhất cho khách hàng Thiết kế cụ thể của quán được chia thành 6 khu như sau:

o Khu vực 1: khu vực để ly để khách chọn size ly phù hợp Ly gồm có

ly ăn kem và ly uống nước Kế bên sẽ có 1 bình nước để nhân viên lấy nước cho khách

Trang 26

o Khu vực 2: 2 tủ đông với 24 vị kem đặt tại đây Ở đây sẽ có kệ để sẵn muỗng múc kem cho khách Nhân viên cũng sẽ đứng đó để hỗ trợ khách.

o Khu vực 3: 1 tủ đông chứa các loại topping trái cây để đảm bảo độ tươi ngon của trái cây và 1 kệ chức các loại topping khô Topping sẽ được thay đổi hàng ngày

o Khu vực 4: quầy tính tiền, kế bên khu topping

o Khu vực 5: có sẵn 3 bộ vi tính để phục vụ nhu cầu lên mạng của khách

o Khu vực 6: khách sẽ ngồi vừa thưởng thức kem vừa trò chuyện tại đây

- Sản phẩm: với tất cả 36 vị kem được nhập khẩu từ Mỹ, nhưng mỗi ngày sẽ luân phiên phục vụ 24 ICF hy vọng sẽ đem đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn nhất ICF sẽ nhập những vị mới lạ ngoài các vị cơ bản: kem, dâu, chocolate,…Khi bước vào quán, sẽ có nhân viên hướng dẫn khách chọn kích cỡ ly phù hợp, rồi tiếp đến khách sẽ chọn các vị kem mình thích trong

24 vị của quán và tự múc kem cho mình Nếu khách múc không được đẹp, nhân viên sẽ giúp đỡ Chọn kem xong, thực khách sẽ được đưa đến tủ topping đa dạng, phong phú và tự do chọn để thưởng thức Cuối cùng là nhân viên sẽ tiến hành cân ký ly kem của khách đề tính tiền và chúc quý khách ngon miệng cũng như hỏi xem khách còn cần giúp đỡ gì nữa không

 Phân khúc thị trường

Khu vực 1

Khu

Khu vực 2Khu vực 4

Trang 27

- Phân khúc theo đặc điểm nhân khẩu:

• Độ tuổi: 15 – 30

• Giới tính: nam và nữ

• Thu nhập: độc lập hoặc phụ thuộc

• Nghề nghiệp: sinh viên, nhân viên văn phòng và những người có cùng sở thích ăn kem

- Sở dĩ nhóm chọn thị trường mục tiêu mà quán hướng tới là khách hàng trong độ tuổi từ 15 đến 30 là do trong độ tuổi này, nhu cầu về các loại hình ăn uống và giải trí rất cao và đặc biệt là họ đã có khả năng chịu trách nhiệm một phần hay toàn bộ về tài chính Tuy nhiên, quán vẫn hoan nghênh, chào đón và sẵn sàng phục vụ chu đáo các đối tượng ngoài thị trường mục tiêu đã định Thị trường mục tiêu chỉ là đối tượng khách chính để từ đó quán có thể định hình rõ hình ảnh quán – trẻ trung, năng động, chất lượng

 Cách thức tiếp cận khách hàng:

Nhằm mục đích quảng bá được hình ảnh của quán và loại hình kinh doanh kem

tự chọn một cách rộng rãi đặc biệt là trong giai đoạn đầu khi bắt đầu hoạt động,

có thể áp dụng một số cách thức quảng bá qua:

• Facebook: facebook đã trở thành một mạng xã hội có số lượng người tham gia

lớn nhất nhì thế giới và tính đến tháng 03/2012 đã có 901 triệu người tham gia Quán chọn kênh thông tin này để quảng bá cho quán, vừa không tốn tiền mà còn nhận được sự quan tâm nhiều

• Kenh14 là một trang tin tức online được nhiều người biết đến – đặc biệt là giới

trẻ Trang mạng này cũng có một chuyên mục dành cho các cửa hàng thời trang, quán ăn, địa điểm vui chơi giới thiệu về các loại hình dịch vụ/sản phẩm kinh doanh của mình

• Áp dụng các hình thức khuyến mãi: trong giai đoạn bắt đầu đi vào hoạt

động, quán sẽ đưa ra một số chiến lược khuyến mãi nhằm thu hút sự quan tâm của khách hàng đến với quán như: bốc thăm trúng thưởng, phát tờ rơi (có màu)

đi kèm với các voucher khuyến mãi,…

Sau khi hình ảnh của ICF đã dần quen thuộc với khách hàng, thì quán lựa chọn hình thức tài trợ cho các sự kiện hay cuộc thi như các cuộc thi Miss hay Mr tại các trường Đại học, Cao đẳng,… và kết hợp lồng ghép các hoạt động có ý nghĩa gắn với hình ảnh của quán

Trang 28

4 Phân tích môi trường tổng thể (PEST)

4.1 Chính trị, pháp luật (Politics)

• Quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm

Thực trạng: Hiện nay, sự xuất hiện của nhiều sự cố về độ an toàn của thực

phẩm khiến người dân lo ngại và các cơ quan chức năng phải đứng ra giải quyết Chính phủ đã phải đưa ra những quy định nghiêm ngặt hơn để hạn chế những sản phẩm nguy hại cho người tiêu dùng

Xu hướng: Tình trạng lạm dụng công nghệ, đưa ra những sản phẩm kém chất

lượng xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường

Thách thức cho quán: Phải luôn có các biện pháp, chính sách liên tục nhằm

kiểm tra quá trình chế biến, thu mua và bảo quản nhằm đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm cho khách hàng

• Quy định về vốn

Thực trạng: Theo quy định của Luật Doanh nghiệp, hình thức kinh doanh của

quán không thuộc nhóm kinh doanh có điều kiện Do đó, không yêu cầu phải có vốn pháp định (số vốn bắt buộc phải đáp ứng để bắt đầu kinh doanh)

Trang 29

Thực trạng: Chúng ta đang ở thế kỷ XXI, một thế kỷ được mệnh danh là kỷ

nguyên của toàn cầu hoá hay còn gọi là thời đại văn minh trí tuệ Pháp luật ở Việt Nam hiện nay cũng tương đối thoáng hơn, Chính phủ cho phép các doanh nghiệp nước ngoài thành lập ở Việt Nam, khuyến khích đầu tư của nước ngoài vào các doanh nghiệp trong nước

Xu hướng: Các doanh nghiệp nước ngoài đến Việt Nam để kinh doanh cũng

như các nhà đầu tư nước ngoài vào Việt Nam ngày một gia tăng Các đối tượng là người Việt sinh sống ở nước ngoài cũng có xu hướng về Việt Nam kinh doanh

Phản ứng của Stakeholders:

o Đối thủ cạnh tranh: tìm cách thâm nhập vào thị trường, không chỉ các đối thủ trong nước mà còn các đối thủ đến từ những doanh nghiệp quốc tế

Cơ hội cho quán: có thể thu hút được nhiều nhà đầu tư, đối tác nước ngoài

trong lĩnh vực kinh doanh kem tại thị trường TP.HCM nói riêng và thị trường Việt Nam nói chung

Thách thức cho quán: Đối diện với nhiều đối thủ mạnh và có tiềm lực tài

chính lớn, môi trường cạnh tranh sẽ càng gay gắt hơn nhiều

4.2 Kinh tế (Ecomomics):

• Tỷ lệ lạm phát

Tình hình chung: Trong những năm gần đây, lạm phát ở Việt Nam liên tục tăng

cao Tuy nhiên, trong những tháng đầu năm 2012 đã có những tín hiệu khả quan nhất định trong việc kiềm chế lạm phát của chính phủ, cụ thể là vào tháng 2 năm nay lạm phát ở mức 16,4% nhưng sang tháng 3 đã giảm còn 15%

Xu hướng: Nếu chính phủ tiếp tục sử dụng các công cụ tài khóa và chính sách

tiền tệ một cách hợp lý, lạm phát được dự báo sẽ về một con số vào cuối năm nay

Phản ứng của Stakeholders

o Người tiêu dùng: nhu cầu tiêu dùng tăng do mặt bằng giá cả hợp lý hơn

o Dự án sắp thực hiện & các đối thủ cạnh tranh: bán được nhiều hơn

Cơ hội cho quán: do nhu cầu tăng nên khả năng được đón nhận sẽ cao hơn

đồng thời doanh thu cũng rất khả quan