Lập và thẩm định dự án thành lập “Quán cà phê G6”

Lập và thẩm định dự án thành lập “Quán cà phê G6”

Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUẢNG NAMKHOA KINH TẾ - KỸ THUẬT---------------------------------Học phần: Nghiệp vụ ngân hàng thương mạiĐề tài: Lập và thẩm định dự án thành lập “Quán cà phê G6”Nhóm Sinh viên thực hiện: Lê Thị ThanhNguyễn Thị TrangHuỳnh Thị Thu ThảoBùi Thị Thanh TuyềnLê Thị DiệuLê Thị Diệu ThuLớp : Đại học kế toán K08ATrang 1Tam Kỳ, tháng 04 năm 2011 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…MỤC LỤCMỤC LỤC 2 I.PHẦN MỞ ĐẦU: 4 1.Lý do chọn đề tài: 4 2. Mục đích nghiên cứu: 4 4.1Phạm vi không gian: . 4 4.2Phạm vi thời gian: . 4 II.NỘI DUNG: 6 CHƯƠNG I: MÔ TẢ TỔNG QUAN VỀ QUÁN CAFE G6 . 6 1.1.Giới thiệu sơ lược về quán: 6 1.2.Sản phẩm: . 7 1.2.1Các loại sản phẩm kinh doanh: . 7 1.2.2Sản phẩm tương lai: . 7 1.3Phân tích thị trường: . 7 1.3.1Thị trường tổng quan: 7 1.3.2Đặc điểm khách hàng: . 8 1.3.3Đối thủ cạnh tranh: 9 1.3.4Nhà cung cấp: . 9 1.3.5Các yếu tố vĩ mô: . 9 1.3.6Phân tích mô hình SWOT: 9 CHƯƠNG II: LẬP DỰ ÁN . 11 2.1.Tiếp thị: 11 2.1.1Chiến lược giá: . 11 2.1.2Chiến lược marketing: . 13 2.1.3Chiến lược phân phối: 13 2.2.Hoạch định tổ chức: . 13 2.2.1Sơ dồ tổ chức: 13 2.2.2Nghĩa vụ: 13 2.2.3Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng: 14 2.3.Trang thiết bị, mô hình xây dựng, địa điểm: 14 2.3.1Trang thiết bị đầu tư ban đầu: . 14 2.3.2Mô hình xây dựng: . 16 2.3.3Địa điểm: 16 2.4.Hoạch định tài chính: . 16 2.4.1 Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu: 16 2.4.2 Bảng kế hoạch trả nợ ngân hàng: (lãi suất 1,083%/tháng,13%/năm) . 17 2.4.3Dự trù danh thu, chi phí: . 17 2.4.4Lợi nhuận: 18 2.4.5Báo cáo ngân lưu lập theo phương pháp trực tiếp: . 18 CHƯƠNG III: THẨM ĐỊNH DỰ ÁN 19 3.1.Đánh giá tài chính: . 19 3.1.1Hiện giá thu hồi thuần (NPV): 19 3.1.2Suất thu hồi nội bộ (IRR): . 19 3.1.3Chỉ suất lợi nhuận (PI): 19 Trang 2 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…3.1.4Thời gian hoàn vốn(PP) . 20 3.2.Những rủi ro có thể gặp: 20 III.KẾT LUẬN: 21 IV.TÀI LIỆU THAM KHẢO: . 22 Trang 3 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…I. PHẦN MỞ ĐẦU:1. Lý do chọn đề tài: Hiện nay, nhu cầu giải trí của mọi người rất đa dạng, sau một ngày làm việc mệt mỏi nếu được thưởng thức những ly nước giải khát mát lạnh thì cảm giác thật là tuyệt hay những tách cà phê thơm lừng quyện với sữa đặc sẽ khiến không ít người thoát khỏi mệt mỏi, xả stress sau một ngày làm việc căng thẳng. Do đó, nó là lý do để nhiều quán cà phê, quán giải khát nhỏ mọc lên trên đường Hùng Vương ở thành phố Tam Kỳ.Tuy nhiên, chúng vẫn chưa thỏa mãn được ước muốn của các thành phần có thu nhập thấp như các công nhân, viên chức bình thường, học sinh, sinh viên vì mức giá thức uống cao. Xuất phát từ nhu cầu thiết thực này, nhóm chúng tôi quyết định lập một dự án đầu tư vào quán cà phê nhằm phục vụ cho mọi người đặc biệt là các thành phần kể trên.2. Mục đích nghiên cứu: - Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh không còn khó khăn và luôn được Nhà nước khuyến khích cho nên với loại hình kinh doanh quán cà phê thì việc đăng kí sẽ dễ dàng. - Thị trường kinh doanh cà phê trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị trường hấp dẫn cho các nhà đầu tư. - Nó sẽ là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên và các đối tượng khác. - Cung cấp dịch vụ giải khát và một số dịch vụ thư giãn khác cho khách hàng. - Tạo được sự hài lòng cho mọi đối tượng khách hàng đặc biệt là các thành phần có thu nhập thấp.3. Phương pháp nghiên cứu: - Thu thập thông tin: + Trên mạng, báo chí, xin số liệu trực tiếp ở các cửa hàng đồ trang trí nội thất, các siêu thị, các quán cà phê, trà sữa ở địa phương. + Tham khảo sách báo, xin ý kiến từ các chuyên gia, các người hoạt động cùng lĩnh vực. - Tổng hợp và xử lý thông tin: + Phương pháp phân tích SWOT. + Các phương pháp phân tích định lượng thông qua các chỉ số tài chính. + Đánh giá định tính theo ý kiến chuyên gia, theo quan sát thực tế và các thông tin thu thập được.4. Phạm vi nghiên cứu:4.1Phạm vi không gian: - Đề tài này chỉ nghiên cứu việc khởi nghiệp là dự án thành lập quán cà phê 6 sinh viên ở địa chỉ Tại 135 Hùng Vương, Tp. Tam Kỳ, Tỉnh Quảng Nam. - Số liệu dùng để tính toán là dữ liệu thứ cấp, qua khảo sát thực tế và ước đoán.4.2Phạm vi thời gian: Dự án có thời gian nghiên cứu từ năm 2009 đến nay.5. Cơ sở dữ liệu:Trang 4 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… Dữ liệu của dự án được thu thập từ việc điều tra trên các cửa hàng đồ gỗ trang trí nội thất trên đường Hùng Vương, tham khảo trên trang web:www. vatgia.com và các trang web khác.Trang 5 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…II. NỘI DUNG:CHƯƠNG I: MÔ TẢ TỔNG QUAN VỀ QUÁN CAFE G61.1.Giới thiệu sơ lược về quán:Tên quán: “Quán cà phê G6”Địa điểm: 135 Hùng Vương, Tp. Tam Kỳ, Tỉnh Quảng Nam.Ngành nghề kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát.Vị trí trong ngành: quán cà phê.* Mục tiêu của quán: - Đạt được lợi nhuận trong năm đầu hoạt động.- Tạo tâm lý thoải mái, thư giản cho khách hàng.- Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên và các đối tượng khách hàng khác.- Tối đa hóa sự hài lòng của khách hàng.- Đạt được uy tín với các đối tượng có liên quan: nhà cung cấp, khách hàng.Trang 6 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…1.2.Sản phẩm:1.2.1Các loại sản phẩm kinh doanh: 1.2.2Sản phẩm tương lai: Ngoài những sản phẩm như trên, hàng tháng, quán còn có những sản phẩm mới để khách hàng có thể có nhiều sự chọn lựa hơn và đạt được những sự thỏa mãn như mong muốn.1.3 Phân tích thị trường: 1.3.1 Thị trường tổng quan: Đáp ứng cho khách hàng ở Tam kỳ là chủ yếu. Thông qua các cuộc tiếp xúc với những người dân ở Tam Kỳ, chúng tôi được biết đa số những người ở đây có nhu cầu về uống cà phê để thư giãn.Do đó, nhu cầu cần có quán cà phê với giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là rất cần thiết. Theo nghiên cứu thì Tam Kỳ có khoảng 300 quán cafe lớn, vừa và nhỏ.Trang 7I. Café:CafeCafe đáCafe sữa nóngCafe sữa đáCafe rumCafe sữa rumCafe capuchinoBạc xỉuBạc xỉu đáCa cao nóngCa cao đáSữa tươiChocolateChocolate đáII. Trà- yaourt- siro:Trà liptonTrà lipton sữa Trà gừngTrà dâuTrà camTrà chanh dây Trà bí đaoYaourt đá Yaourt chanhYaourt camYaourt dâuYaourt bạc hàSiro sữaSiro sữa dâuSiro chanhSiro bạc hàIII. Nước dinh dưỡng:ChanhChanh dâyChanh muốiCam vắtTắc épDừaSâm dứaSữaCoktailXí muộiSting sữaStingNumber oneTwister PepsiCoca cola7 upTrà xanhDr. ThanhIV. Sinh tố- nước ép:Sinh tố: dâu, bơ, dừa, cà chua, cà rốt.Nước ép: dâu, thơm, táo,cam, nho, cà chua, cà rốt. Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…Khi khủng hoảng kinh tế xảy ra thì nhu cầu khách hàng đến với quán giảm đáng kể. Nhưng trong thời gian gần đây, khách hàng đã đến quán với số lượng tăng trở lại.Đối thủ cạnh tranh đa số vẫn chưa đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Nhiều quán chỉ phục vụ khách hàng vào buổi tối hoặc buổi sáng, không gian của nhiều quán còn hẹp, không thông thoáng, khách hàng chủ yếu là loại có thu nhập còn thấp.Tất cả các yếu tố trên cho thấy khách hàng đến để thư giãn ở quán sẽ tăng.1.3.1.1. Phân khúc thị trường:Theo hình thức ở các quán cafe, chúng tôi phân khách hàng khúc thị trường theo các cách như sau: Hình thức quánTiêu chíQuán cafe dành cho người có thu nhập caoQuán cafe dành cho người có thu nhập trung bìnhQuán cafe dành cho người có thu nhập thấp1. Số lượng người uống2. Quy mô quánChiếm phần ít, chủ yếu là khách vip (20%).Thường lớn và rất sang trọngChiếm đa số, chủ yếu là học sinh, sinh viên, người có thu nhập trung bình (50%).Tương đối lớn và khá sang trọngChiếm tương đối, chủ yếu là công nhân, sinh viên (30%).Thường rất nhỏ3. Tiêu chuẩn nước uống4. Mức độ trung thành5. Tình trạng khách hàng6. Mức sử dụngNgonKhông cao lắmKhông thường xuyên( 3-4 lần/ tháng)Tương đốiTương đối ngonCaoThường xuyên( 4-5 lần/ tháng)CaoMức độ vừaCaoThường xuyênThấp 1.3.1.2. Thị trường trọng tâm:Công nhân viên, học sinh, sinh viên là những khách hàng chủ yếu của quán. Đây là tầng lớp có nhu cầu lớn uống cafe.1.3.2 Đặc điểm khách hàng: Do khách hàng chính của quán là công nhân viên chức, học sinh, sinh viên nên học có cách sống đơn giản, dễ gần gũi. Khách hàngi đến quán điều họ quan tâm nhất là hình thức phục vụ và không gian có thoải mái hay không .Ngoài ra, theo tìm hiểu qua các cuộc nói chuyện với khách hàng thì quán được biết: khách hàng chỉ đến quán họ cân nhắc những điều sau:+ Quán có đầy đủ tiện nghi hay khách hàng không?+ Mức giá đưa ra có phù hợp khách hàng không?+ Có phục vụ nhanh hay khách hàng không?+ Nhân viên phục vụ có nhiệt tình hay khách hàng không?Trang 8 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…1.3.3 Đối thủ cạnh tranh: Mặc dù mở ra quán cafe có nhiều điều kiện khách quan và chủ quan thuận lợi nhưng để thành công khách hàng không phải là chuyện đơn giản. Vì khách hàng chỉ có quán mình mà còn có nhiều đối thủ cạnh tranh khác. Họ cũng như mình, cũng muốn đạt đạt được những gì họ muốn. Do đó, quán phải làm tốt hơn các đối thủ cạnh tranh thì mới có thể thu hút được khách hàng đến với quán.Hiện nay, ở Tam Kỳ có nhiều quán cafe, đó là những đối thủ gần nhất mà mà quán phải đối mặt. Họ đã có quan hệ lâu bền với khách trong vùng. Dù rằng, họ có lợi thế đó nhưng về cung cách phục vụ thì họ còn yếu. Nên ngay từ khi mới thành lập quán, chúng tôi đã chuẩn bị tốt mọi thứ để làm hài lòng khách hàng ở mức cao nhất có thể, đặc biệt là chú trọng vào những khâu mà các đối thủ cạnh tranh đang còn yếu.1.3.4 Nhà cung cấp: Theo quan niệm của quán thì nhà cung cấp có vai trò quan trọng trong sự thành công của quán. Việc tạo mối quan hệ tốt với nhà cung cấp thì chất lượng sẽ đảm bảo hơn, thuận lợi hơn cho quán. Tuy nhiên, để tìm được nhà cung cấp tốt về chất lượng, ổn định về giá cả và có uy tín thì không phải dễ. Quán cũng đã lựa chọn được một số nhà cung cấp như: café Trung Nguyên, Vinamilk và các công ty cung ứng nước giả khát.1.3.5 Các yếu tố vĩ mô: Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, việc mở ra các loại hình kinh doanh không còn quá khó khăn như xưa mà luôn được Nhà nước khuyến khích. Do đó, việc đăng ký khi kinh doanh quán cafe trở nên thuận lợi hơn.Thị trường kinh doanh cafe trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị trường khá hấp dẫn đối với các nhà đầu tư trong và ngoài nước.1.3.6 Phân tích mô hình SWOT: Bảng 4: Ma trận SWOT:S:- Sản phẩm đa dạng chất lượng pha chế cao( S1).- Không gian phục vụ thoáng mát, ngăn nắp.- Ưu thế và giao tiếp(S3).- Địa điểm thuận O:- Có khách hàng tiềm năng ( sinh viên .) (O1).- Tìm được nguồn cung cấp nguyên vật liệu tốt (O2).- Mật độ dân cư cao, số dân đông (O3).- Số lượng quán có chất lượng phục vụ tốt còn thấp( O4).SO:- Thu hút khách hàng tiềm năng (S1,S2,S3,S4,S5,S7,S8,S9,O1).- Nguồn nguyên vật liệu ổn định( S6,O2).- Số lượng khách đông (S1,S2,S3, S4,S5,S7,S8,S9,O3,O4).T:- Cạnh tranh với các quán cũ (T1).ST:- Theo dõi và kiểm soát quá trình dịch cúm(S6,S3,T2).- Giành thắng lợi trong cạnh tranh(S3,S4,S6,S7,T1).Trang 9 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…lợi(S4).- Giá hợp lý( S5).- Người quản lý có năng lực và quyết tâm(S6).- Nhân viên nhiệt tình, vui vẻ, hoạt bát( S7).- Có phục vụ trực tiếp bóng đá( S8).- Bàn ghế mới lạ, thiết kế độc đáo( S9).W:- Quán mới thành lập chưa có nhiều khách hàng quen thuộc(W1).- Chưa có nhiều kinh nghiệm( W2).- Địa điểm thuê mướn (W3).WO:- Huy động nguồn vốn (O1,O2,O3,O5,W2).WT:- Học hỏi được kinh nghiệm(T1,W1).Diễn giải ma trận SWOT:- SO:+ Phát huy những điểm mạnh để nắm bắt cơ hội như với sản phẩm chất lượng, giá hợp lý, không gian buôn bán và giao thông thuận lợi cộng với khả năng tiếp thị, đội ngũ nhân viên nhiệt tình, vui vẻ sẽ thu hút nhiều khách hàng tiềm năng.+ Có thể tìm được các hợp đồng lớn.+ Khả năng giao tiếp với người quản lý có năng lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấp tốt.- ST: + Nhờ vào khả năng giao tiếp và năng lực của người quản lý chủ cửa hàng sẽ kết hợp với trung tâm phòng chống các loại dịch bệnh ở địa phương để hạn chế, kiểm soát mầm mống các loại dịch bệnh để đảo bảo môi trường trong lành.+ Dựa vào những lợi thế so với đối thủ cạnh tranh, về khả năng giao tiếp, những nhân viên có chuyên môn vui vẻ, nhiệt tình trong công việc.- WO:Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn, do đó quán luôn rất cần sự ủng hộ của cơ quan, các nhà cung cấp, nhà đầu tư và đặc biệt là sự ủng hội của khách hàng .để làm tăng tính khả thi của dự án, tăng khả năng huy động được các nguồn vốn, các đối tác kinh doanh.- WT:Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay, môi trường kinh doanh luôn sôi động, tiềm ẩn rất nhiều rủi ro, sự cạnh tranh mạnh mẽ của thị trường càng làm cho người kinh doanh thêm trưởng thành hơn trong cung cách làm ăn cũng như củng cố thêm kinh nghiệm.Trang 10 [...]... sửa sang đầu tư quán định kỳ Kiểm soát chi phí và điều chỉnh quán phù hợp Trang 20 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… III KẾT LUẬN: Qua quá trình tìm hiểu phân tích và đánh giá thì dự án thành lập quán cà phê G6 là khả thi .Và những chính sách mà quán thực hiện thì chúng tôi hi vọng sẽ mang lại sự hài lòng cho mọi người, đặc biệt là thành phần có nhu nhập thấp Đây là một dự án không chỉ vì... chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên Trang 13 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… - Kế toán & thu ngân:theo dõi và ghi chép lại tất cả mọi hoạt động của quán, tính chi phí,thu tiền và tổng hợp chi phí, xác định doanh thu, lợi nhuận, báo cáo thuế của quán - Pha chế: là người pha chế các loại thức uống - Phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng - Lao công: là người rửa ly và dọn... 500,000,000 = = =1.89 P P 500,000,000 Trang 19 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… Tỷ lệ này đạt 1.89 tức là tỷ lệ hoàn vốn cộng với lãi ròng của dự án là 18.9% trên khoản đầu tư ban đầu so với các ngành nghề có số vốn đầu bằng dự án này thì có chỉ số PI như thê này tương đối tốt 3.1.4 Thời gian hoàn vốn(PP) Là thời gian để ngân lưu tạo ra của dự án đủ bù đắp chi phí đầu tư ban đầu: n PP =.. .Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… CHƯƠNG II: LẬP DỰ ÁN 2.1.Tiếp thị: 2.1.1Chiến lược giá: Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành chi mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên Bảng 5: Giá bán các sản phẩm tại thời điểm quán mới... mẽ, lịch sự thi chúng tôi nghĩ sẽ thành công 2.4.Hoạch định tài chính: 2.4.1 Các khoản đầu tư và nguồn vốn ban đầu: STT 1 2 Tổng cộng chi phí đầu tư ban đầu Vay NH Vốn tự có Dự phòng Số cổ phần hùng vốn Lê Thị Thanh Lê Thị Diệu 450,529,000 200,000,000 300,000,000 49,500,000 Thành tiền 50,000,000 50,000,000 Trang 16 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… 3 4 5 6 Tổng cộng Huỳnh Thị Thu Thảo Lê... 516,842.704 đ/ngày Lợi nhuận sau thuế 1,329,024.096 đ/ngày a Doanh thu: THÔNG SỐ Trang 17 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… Tổng số bàn Đơn giá bình quân Tổng số lượng bán chạy/ngày Tổng danh thu bán trong ngày 90 10,000 650 6,500,000 bàn đ/ly ly Đồng b Dự trù doanh thu trong 3 năm: STT Số lượng bán Doanh Doanh thu/năm bình quân thu/ngày(đ/ngày) (đ/năm) Năm1(50%) 650 6,500,000 2,340,000,000... động thu chi của khách hàng một cách hiệu quả để ổn định doanh thu Cập nhật thường xuyên về giá cả và tình hình đối thủ cạnh tranh Nâng cao tinh thần đoàn kết và trình độ chuyên môn nghiệp vụ của nhân viên, phát huy tinh thần làm việc nhiệt tình của họ Trang 21 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… Về phía nhà nước: cần quan tâm hơn nữa và tạo điều kiện thuận lợi cho việc vay vốn IV TÀI LIỆU... 941,621,356 484,122,082 1,244,885,35 9 6 2.4.5Báo cáo ngân lưu lập theo phương pháp trực tiếp: Năm Dòng tiền vào + Doanh thu + Giá trị thanh lý 0 1 2,340,000,000 2,340,000,000 2 3 3,510,000,00 4,437,264,500 0 3,510,000,00 4,212,000,000 0 225,264,500 Trang 18 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… Dòng tiền ra 500,000,000 + Vốn đầu tư +Tổng giá thành sản xuất Thuế thu nhập doanh nghiệp (doanh thu)28%... cung cấp Giá do vatgia.com cung cấp Giá do siêu thị điện máy cung cấp Giá dự trù Trang 15 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… 35 36 37 38 Máy tính Tủ quầy bar tính tiền Tủ để dàn nhạc Trang trí nội thất, sữa chữa quán, trang trí cây cảnh 39 Chi phí bảng hiệu, hộp đèn 40 Chi phí pano vải quảng cáo 41 Chi phí đặt cọc 2 tháng mặt bằng 42 Chi phí hỗ trợ bồi thường cho chủ đất Tổng cộng 2 1 1 1... 12.000 Sirô sữa Ly 10.000 Trang 11 Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6… Sirô sữa dâu Sirô sữa chanh Sirô sữa cam Sirô sữa bạc hà III Nước dinh dưỡng Chanh Chanh dây Chanh muối Cam vắt Dừa Sâm dứa Coktail Xí muội Sting dâu Number one Twister Pepsi Coca cola Seven up Trà xanh Dr.thanh IV Sinh tố - Nước ép Sinh tố dâu Sinh tố bơ Sinh tố dứa Sinh tố cà chua Sinh tố cà rốt Nước ép dâu Nước ép thơm . THUẬT---------------------------------Học phần: Nghiệp vụ ngân hàng thương mạiĐề tài: Lập và thẩm định dự án thành lập “Quán cà phê G6”Nhóm Sinh viên thực hiện: Lê Thị ThanhNguyễn Thị TrangHuỳnh. dâu, bơ, dừa, cà chua, cà rốt.Nước ép: dâu, thơm, táo,cam, nho, cà chua, cà rốt. Lập và thẩm định dự án thành lập quán cafe G6…Khi khủng