Nghiên cứu các biện pháp kỹ thuật gây trồng và phát triển cây Mắc khén (Zanthoxylum rhetsa (Roxb.) DC) tại Sơn La (tóm tắt)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT TRƯỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP CAO ĐÌNH SƠN NGHIÊN CỨU CÁC BIỆN PHÁP KỸ THUẬT GÂY TRỒNG VÀ PHÁT TRIỂN CÂY MẮC KHÉN (Zanthoxylum rhetsa (Roxb.) DC)) TẠI SƠN LA CHUYÊN NGÀNH LÂM SINH MÃ SỐ: 62.62.02.05 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SỸ LÂM NGHIỆP Hà Nội - 2014 Luận án hoàn thành tại: Trường Đại học Lâm nghiệp Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Võ Đại Hải Phản biện 1: … Phản biện 2: … Phản biện 3: … Luận án bảo vệ: Tại Hội đồng chấm luận án cấp Trường họp tại: .……………………………………………………………… Vào hồi…….giờ………ngày…… tháng………năm……………… Có thể tìm hiểu luận án tại: Thư viện Quốc gia Thư viện trường Đại học Lâm nghiệp MỞ ĐẦU Sự cần thiết đề tài Cây Mắc khén phân bố rộng vùng Tây Bắc, có nhiều tỉnh Sơn La, lồi đặc sản, có sản phẩm hạt, hạt Mắc khén ví hạt Hồ tiêu vùng Tây Bắc Đây loại gia vị cay, thơm ngon gần giống gia vị hạt Hồ tiêu, khơng thể thiếu ăn hàng ngày người dân thiểu số nơi đây, đặc biệt dân tộc Thái H’mông, mang nét đặc thù giá trị văn hóa, truyền thống địa Hiện nay, quy mô thị trường sản phẩm hạt Mắc khén phát triển mạnh khu vực Tây Bắc nói chung tỉnh Sơn La nói riêng, nhu cầu người dân vùng Tây Bắc sử dụng sản phẩm hạt Mắc khén nhiều chiếm chủ yếu tổng sản lượng Mắc khén, đồng bào dân tộc (Thái, H’mông, Kháng, Dao) 100% hộ gia đình sử dụng hạt Mắc khén bữa ăn hàng ngày Bên cạnh thị trường vùng Tây Bắc, thị trường sản phẩm Mắc khén ngồi vùng Tây Bắc có xu hướng phát triển Thanh Hoá, Nghệ An, Tuyên Quang, Lạng Sơn, Hà Giang tỉnh Bắc Lào giáp biên giới vùng Tây Bắc Tuy nhiên, người dân chủ yếu thu hoạch sản phẩm Mắc khén từ rừng tự nhiên mang nhà sử dụng đem thị trường tiêu thụ Việc gây trồng Mắc khén nhỏ lẻ, chưa phát triển, nguyên nhân chủ yếu là: Thơng tin lồi cịn hạn chế, thị trường sản phẩm hạt chưa nghiên cứu cập nhật; thiếu thông tin đặc điểm lâm học loài Mắc khén; thiếu hướng dẫn kỹ thuật gây trồng Mắc khén; chưa có mơ hình trình diễn trồng Mắc khén để làm sở nhân rộng Xuất phát từ lý trên, đề tài “Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật gây trồng phát triển Mắc khén (Zanthoxylum rhetsa (Roxb.) DC)) Sơn La” cần thiết vừa có ý nghĩa khoa học vừa có ý nghĩa thực tiễn Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 2.1 Ý nghĩa khoa học đề tài Góp phần xây dựng sở khoa học cho việc gây trồng phát triển lồi Mắc khén trở thành hàng hóa Sơn La 2.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài Hoàn thiện kỹ thuật gây trồng, phát triển loài Mắc khén đem lại hiệu kinh tế cao bền vững, góp phần vào việc tăng thu nhập xói đói, giảm nghèo cho cộng đồng dân tộc thiểu số tỉnh Sơn La Mục tiêu nghiên cứu đề tài 3.1 Về lý luận - Xác định đặc điểm lâm học giá trị sử dụng Mắc Khén Sơn La; - Xác định biện pháp kỹ thuật tạo con, gây trồng khoanh nuôi xúc tiến tái sinh rừng có Mắc Khén phân bố Sơn La 3.2 Về thực tiễn Đề xuất biện pháp kỹ thuật gây trồng phát triển Mắc Khén tỉnh Sơn La Những điểm đề tài - Đây cơng trình Việt Nam nghiên cứu tương đối có hệ thống tồn diện Mắc khén từ đặc điểm lâm học, nhân giống, gây trồng, thị trường giá trị sử dụng, chế biến - Xác định đặc điểm hình thái, cấu trúc, tái sinh, phân bố Mắc khén Sơn La - Xác định biện pháp nhân giống, kỹ thuật gây trồng biện pháp sơ chế sản phẩm từ hạt Mắc khén Đối tượng phạm vi nghiên cứu 5.1 Đối tượng nghiên cứu: Loài Mắc khén 5.2 Phạm vi nghiên cứu * Về địa lý: 8/11 huyện, thành phố tỉnh Sơn La có phân bố Mắc khén, cụ thể là: Thành phố Sơn La, huyện: Thuận Châu, Quỳnh Nhai, Mường La, Mộc Châu, Bắc Yên, Sông Mã Mai Sơn * Về chuyên môn: Một số nội dung không thuộc phạm vi luận án là: Nghiên cứu đa dạng mặt di truyền; xuất xứ nguyên liệu phục vụ cho công tác nhân giống; hiệu kinh tế người trồng Mắc khén Chương 1: TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Trên giới Tên gọi, phân loại, mơ tả hình thái, giải phẫu vật hậu: Hệ thống phân loại Takhtajan phân chi Zanthoxylum thuộc phân họ Rutoideae, Zanthoxyleae; Mạng lưới thông tin tế bào thực vật đặt chi họ Toddalioideae; số nghiên cứu giới cho biết, Mắc khén lồi đơn tính khác gốc, rụng lá, gỗ trung bình lớn, cao đến 35m, thân cành có phủ nhiều gai ngắn, đáy rộng, cong, nhọn, thẳng, mọc cách, kép lông chim lần chẵn lẻ Mắc khén hoa vào tháng 10, chín vào tháng 12 đến tháng giêng năm sau Giá trị sử dụng: Theo Singh (2004), Chadha (2008), Ấn Độ lá, rễ, vỏ Mắc khén sử dụng chống lại bệnh sốt thông thường, sốt rét, rối loạn tiêu hóa, viêm phế quản, bệnh hói đầu Theo dân gian Trung Quốc vỏ hạt Mắc khén sử dụng chống bệnh sốt, khó tiêu, dịch tả Tại Nêpan chiết suất vỏ, hạt Mắc khén tạo số loại thuốc chống nhiễm trùng, thuốc an thần, viêm khớp Den Hertog, W.H and K.F Wiersum (2000), người dân lạc Bhotiya lấy hạt Mắc khén làm gia vị cho ăn truyền thống Tại Lào, Mắc khén sử dụng dạng hạt tiêu, dầu từ hạt chiết suất làm loại thuốc chống viêm răng, sử dụng làm hoạt chất lên men bia rượu Tại Philippin, vỏ giã nát, trộn với dầu để xoa bóp ngồi chữa vết bầm dập, chỗ đau Người dân Ấn Độ sử dụng Mắc khén làm thuốc chữa bệnh ăn khó tiêu, đau dày, kích thích, chữa hen suyễn, viêm phế quản, đau nhức răng, rối loạn nhịp tim viêm khớp Một số nơi đảo Java, người ta lấy Mắc khén non để làm gia vị thay ớt hạt tiêu Người Mianma lại lấy non phơi khô làm gia vị chế biến thực phẩm bữa ăn hàng ngày Theo Suresh Lalitharani cộng (2010), phân tích vỏ Mắc khén tìm 15 hợp chất, có số chống xy hóa kháng khuẩn tốt Đặc điểm phân bố, sinh thái: Tại Ấn Độ, Mắc khén phân bố độ cao từ 1.000 - 2.000m so với mực nước biển Nêpan, Mắc khén phân bố rộng độ cao từ 1.100 2.500m Trung Quốc, Mắc khén phân bố vùng cận nhiệt đới Ở Lào, Mắc khén mọc tự nhiên độ cao từ 1.000 đến 2.000m Ở miền Bắc Thái Lan, Mắc khén có phạm vi phân bố từ độ cao 800m trở lên Chọn nhân giống: Tại Nêpan Thái Lan, phương pháp nhân giống Mắc khén phổ biến từ hạt Trồng vả chăm sóc rừng: Peter Hoare (1997), cho biết Thái Lan Mắc khén gây trồng số tỉnh miền Bắc đất canh tác nương rẫy Tại Lào, Mắc khén trồng vườn nhà trồng mơ hình trang trại với Cà phê Về thị trường: Tại tỉnh Chiang Mai Thái Lan người nông dân người trung gian đưa thu mua sản phẩm Mắc khén từ huyện xa trung tâm để bán cho nhà cung cấp gia vị 1.2 Trong nước Tên gọi, phân loại, mơ tả hình thái, vật hậu: Có nhiều tác giả cho biết, Mắc khén hay cịn có tên gọi khác Sẻn hơi, Cóc hơi, Hồng mộc hơi, Vàng me thuộc chi Hoàng mộc (Zanthoxylum), họ Cam (Rutaceae), Bò (Sapindales) Theo Lê Mộng Chân, Lê Thị Huyên (2000), Mắc khén có mọc cách, kép lơng chim lần lẻ chẵn, có gai, hoa thường đơn tính, khác gốc, nỗn rời, đại kép Theo Đinh Cơng Hồng (2011), Mắc khén nhỏ cành non có mầu tìm nhạt, mép có cưa, thân màu xanh nhạt mang nhiều gai nhỏ, non thường có gai nhọn từ gốc tới Giá trị sử dụng: Cây Mắc khén chủ yếu số đồng bào dân tộc thiểu số sử dụng theo kiểu truyền thống Về mặt y học, theo Phạm Trần Cẩn (2002), hạt Mắc khén tạo thuốc để chữa bệnh dày Đỗ Tất Lợi (1991) vỏ, hạt để phòng trừ phong thấp, hoạt huyết giảm đau Lã Đình Mỡi, Trần Huy Thái (2002), cho biết tinh dầu từ hạt Mắc khén coi có đặc tính chống viêm gan, giải cảm, sát trùng tốt, có tác dụng diệt ký sinh trùng đường ruột mạnh so với thuốc piperazine Về phân bố: Theo Phạm Hoàng Hộ, Mắc khén phân bố Biên Hòa (2002) Mai Châu - Hịa Bình Theo Nguyễn Văn Huy (2002, 2003, 2004), Mắc khén thường phân bố kiểu Rừng kín thường xanh mưa ẩm nhiệt đới núi trung bình núi cao, kiểu Rừng kín hỗn hợp rộng, kim nhiệt đới núi trung bình núi cao Theo Nguyễn Đăng Hội (2011), khác với loài gỗ rừng, Việt Nam Mắc khén thuộc loài tiên phong phát triển tốt điều kiện nhiệt độ, mức độ chiếu sáng gần với điều kiện khu vực trống trải Về chọn nhân giống: Nguyễn Cảnh Sáng (2011), việc chọn mẹ lấy giống vào tiêu hình thái bên phẩm chất Kinh nghiệm từ người dân tộc Thái H’Mông vùng Tây Bắc hạt xử lý phương pháp đốt, sau ngâm nước nóng ủ tỷ lệ nảy mầm đạt khoảng 20 - 25%; theo Lò Văn En (2011), Khi sử dụng phương pháp nhân giống từ hom cành tỷ lệ rễ thấp Trồng chăm sóc rừng: Các tài liệu nghiên cứu gây trồng chăm sóc rừng Mắc khén Việt Nam hạn chế Theo Nguyễn Thị Thu Hường (2005), người dân tộc Thái huyện Thuận Châu, tỉnh Sơn La đưa Mắc khén tái sinh rừng tự nhiên đem trồng xung quanh đất nương rẫy Cao Đình Sơn cộng (2010), xây dựng số mơ hình gây trồng Mắc khén tán rừng tự nhiên nghèo, nông lâm kết hợp vườn nhà Sơn La Sơ chế sản phẩm thị trường: Nguyễn Cảnh Sáng (2011), Quả sau thu hái loại bỏ hết tạp chất, ủ thành đống từ - ngày đem phơi nắng nhẹ Theo Đinh Cơng Hồng (2011), chùm Mắc khén sau bẻ cành cắt từ xuống tiến hành cắt cuống quả, phân loại đựng vào bao tải xọt đựng theo Cao Đình Sơn, Vũ Văn Thuận (2010), Mắc khén tươi sau thu hoạch hộ gia đình bán cho người thu mua, thường người lái buôn nhỏ nhà, bán cho sở thu mua sản phẩm đối tượng tiêu thụ trực tiếp Tiêu thụ sản phẩm Mắc khén vùng Tây Bắc thông qua số kênh sau: Người dân sử dụng Mắc khén, quán ăn dân tộc, cửa hàng làm thịt sấy, khách du lịch 1.3 Nhận xét đánh giá chung - Trên giới cơng trình nghiên cứu Mắc khén khơng nhiều đa dạng tồn diện mặt tên gọi, phân loại, giá trị sử dụng, đặc điểm phân bố, sinh thái, chọn nhân giống trồng chăm sóc rừng, sơ chế sản phẩm thị trường Những nghiên cứu liên quan đến đặc điểm lâm học Mắc khén tản mạn, chưa có hệ thống, có số cơng trình nghiên cứu Lào Nêpan, sơ sài Mặc dù vậy, cơng trình nghiên cứu giới tạo sở khoa học thực tiễn cho việc gây trồng phát triển loài nước giới năm qua - Ở nước ta, nói thơng tin lồi Mắc khén chưa nhiều, chủ yếu tên gọi, phân loại, mô tả hình thái, giá trị sử dụng, đó, thơng tin chủ yếu trích dẫn từ tài liệu nước Các kết nghiên cứu ít, việc gây trồng chủ yếu quy mô nhỏ mang tính chất thử nghiệm, chưa có quy trình kỹ thuật gây trồng, kể từ khâu tạo giống Mặc dù lồi đa tác dụng có giá trị Mắc khén chưa phát triển sâu rộng Việt Nam thiếu thông tin, sở khoa học chọn nhân giống, lập địa gây trồng phù hợp, yêu cầu sinh lý - sinh thái, sinh trưởng, kỹ thuật gây trồng theo phương thức khác nhau,… Xuất phát từ yêu cầu đề tài: Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật gây trồng phát triển Mắc khén (Zanthoxylum shetsa (Roxb.) DC)) Sơn La” cần thiết có ý nghĩa khoa học thực tiễn Chương 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu đặc điểm hình thái, phân bố, sinh thái, cấu trúc, tái sinh Mắc khén tỉnh Sơn La - Nghiên cứu đặc điểm vật hậu Mắc khén - Nghiên cứu giá trị sử dụng Mắc khén - Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật nhân giống Mắc khén - Nghiên cứu kỹ thuật gây trồng phát triển Mắc khén - Nghiên cứu thị trường biện pháp sơ chế sản phẩm từ hạt Mắc khén - Đề xuất biện pháp kỹ thuật gây trồng phát triển Mắc khén bền vững Sơn La 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Quan điểm cách tiếp cận đề tài - Kế thừa thông tin tài liệu có: Các tài liệu, số liệu nghiên cứu liên quan - Cách tiếp cận: Hệ thống, có tham gia, theo khu vực dân tộc 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu cụ thể 2.2.2.1 Phương pháp kế thừa: Các báo cáo, tài liệu khoa học công bố Mắc khén; số liệu có điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội, tình hình gây trồng, phát triển loài Mắc khén, thị trường khó khăn, tồn cần giải 2.2.2.2 Nghiên cứu đặc điểm hình thái, phân bố, sinh thái, cấu trúc tái sinh * Đặc điểm hình thái: Quan sát trường, so sánh sở liệu ngồi thực địa, sau giải phẫu phịng thí nghiệm, so sánh mẫu vật thu lưu giữ qua tiêu hình ảnh, phân tích, tổng hợp * Đặc điểm phân bố sinh thái: Tiến hành khảo sát sơ khu vực nghiên cứu, từ lập tuyến điều tra xuyên qua dạng địa hình, đai cao, trạng thái rừng, tập trung chủ yếu khu vực có Mắc khén phân bố * Cấu trúc rừng tự nhiên có Mắc khén phân bố: Điều tra gỗ lớn đai cao < 700m, 700 - 1.000m > 1000m, nơi có Mắc khén phân bố, đai cao điều tra ƠTC điển hình tạm thời, vị trí ƠTC định vị máy GPS, diện tích ƠTC 2500m2 (50m x 50m), ÔTC chia thành mạng lưới 25 ô thứ cấp diện tích 100m2 (10m x10m) Trong thứ cấp xác định tên đo đếm toàn theo tiêu: D1,3; Hvn; Hdc; Dt; Lt Vẽ trắc đồ đứng ngang theo băng 50m x 10m (theo Rollet, 1964) - Xác định tổ thành loài gỗ ưu thế: Trị số IV tính theo cơng thức: IV (%) = N % + G% (2.1) N (cây/ha) = n1 + n2 + … + nn (mật độ lâm phần) G (m2/ha) = Σg1 + Σg2 + … + Σgn (G tổng tiết diện d1,3 loài lâm phần); gi tiết diện loài i - Xác định mối quan hệ Mắc khén với loài ưu lâm phần: ρ= P ( AB ) - P ( A ).P (B ) P ( A )(1 - P ( A )).P ( B ).(1 - P (B )) Trong ρ hệ số tương quan loài A B Gi: + nA số ÔTC xuất lồi A + nB số ƠTC xuất lồi B + nAB số ƠTC đồng thời xuất loài A B (2.2) + n tổng số ƠTC quan sát ngẫu nhiên Ta có: P( A.B ) = n AB ; n P ( A) = n A + nAB ; n P (B ) = n B + nAB n * Đặc điểm tái sinh tự nhiên: Trong ÔTC thiết lập 30 dạng (ƠDB) diện tích 4m2 (2m x 2m) Các tiêu xác định: Loài cây, Hvn, phẩm chất cây, nguồn gốc tái sinh Phẩm chất tái sinh phân làm cấp: Cây tốt (A), trung bình (B), xấu (C) - Mật độ tái sinh tính theo cơng thức: 30 N (cây / ) = ∑n i 120 x10 (2.3) Trong đó: ni: số ƠDB - Xác định hệ số tổ thành loài tái sinh (2.4) Trong đó: A: Hệ số tổ thành tái sinh ; m: Số cá thể lồi tiêu chuẩn ; n: Tổng số ô tiêu chuẩn - Phân bố số tái sinh theo chiều cao Đề tài chia chiều cao theo cấp: Cấp I (H < 1m); Cấp II (1,0 - 2,0m); Cấp III (2,0 - 3,0m); Cấp IV (> 3m) Số cấp chiều cao tính sau: 30 N (cây / ) = ∑n i 120 x10 (2.5) Trong đó: ni số cấp ƠDB - Chất lượng tái sinh nguồn gốc tái sinh 30 N (cây / ) = ∑n i 120 x10 (2.6) Trong đó: ni số chấp lượng (A B C) hay hạt chồi ÔDB 2.2.2.3 Phương pháp nghiên cứu đặc điểm vật hậu Mắc khén Chia đai cao khu vực nghiên cứu thành đai: i) < 700m; ii) từ 700 - 1000m iii) > 1000m Trên đai độ cao quan sát mẹ Mắc khén trung bình (cây tiêu chuẩn) đại diện cho khu vực nghiên cứu, mẹ đánh dấu cành tiêu chuẩn trung bình vị trí tán: Ngọn, tán Theo dõi, quan sát năm 2.2.2.4 Phương pháp nghiên cứu giá trị sử dụng Mắc khén * Nghiên cứu kiến thức địa số cộng đồng dân tộc thiểu số sử dụng sản phẩm từ Mắc khén: Phương pháp sử dụng Đánh giá nơng thơn có tham gia, sử dụng công cụ PRA để vấn (hộ gia đình, quán ăn dân tộc, cửa hàng người dân tộc thiểu số chế biến có sử dụng gia vị Mắc khén) * Phân tích hoạt tính có số phận Mắc khén: - Tách tinh dầu phân tích tinh dầu: + Phương pháp chưng cất tinh dầu: Bằng phương pháp lôi nước + Chiết, tách phân tích thành phần hóa học: Bằng máy sắc ký khí - khối phổ liên hợp (GC/MS) - Phương pháp chiết, tách chất từ quả: 140 g mẫu Mắc khén (ZRS) phơi khô xay nhỏ ngâm chiết MeOH-H2O (95 :5) nhiệt độ phịng, dung mơi cất loại áp suất giảm (45500C) thu cao tổng metanol (ZRSM, 12,8g) - Thử hoạt tính sinh học dịch chiết : Hoạt tính kháng sinh với chủng vi sinh; hoạt tính chống oxy hóa; hoạt tính gây độc dòng tế bào ung thư người: KB (ung thư mơ biểu bì), HepG2 (ung thư gan), MCF7 (ung thư vú) Lu (ung thư phổi) - Xác định cấu trúc : Các cấu tử tách từ phân đoạn xác định cấu trúc hóa học việc kết hợp phương pháp phổ 2.2.2.5 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật nhân giống Mắc khén * Một số phẩm chất hạt giống Mắc khén - Độ hạt: Độ (độ sạch) hạt thí nghiệm trạng thái vỏ khác độ xác định theo cụng thc: F (%) = Khối lợng hạt tinh khiÕt x100 Khèi l−ỵng mÉu kiĨm tra (2.7) - Khối lượng 1000 hạt: Thí nghiệm rút ngẫu nhiên với công thức đai độ cao (< 700m, 700 - 1000m, > 1000m), công thức 1000 hạt: + CT1: Khối lượng hạt lơ vỏ cịn xanh + CT2: Khối lượng hạt lô vỏ chín + CT3: Khối lượng hạt lơ vỏ bắt đầu nứt - Kiểm nghiệm độ tốt, xấu hạt: Hóa chất: Dùng Xanhmetylen 1% Dung lượng mẫu: 100 hạt khiết - Kiểm nghiệm tỉ lệ nảy mầm: Tỷ lệ nảy mầm tỉ số % số hạt nảy mầm so với số hạt đem kiểm nghiệm Cơng thức tính tỉ lệ nảy mầm: 11 - Phương pháp khoanh nuôi, xúc tiến tái sinh rừng tự nhiên có phân bố Mắc khén: Khơng tác động; phát luỗng dây leo, bụi; vừa phát luỗng, vừa trồng bổ sung 2.2.2.7 Nghiên cứu thị trường sơ chế sản phẩm từ hạt Mắc khén - Thị trường: Phân tích kênh tiêu thụ sản phẩm Mắc khén thông qua điều tra khảo sát đối tượng có liên quan Giá trị gia tăng giá trị gia tăng tính theo cơng thức sau: VA = GO - IC (2.10) NVA = GO - IC - C1 (2.11) Trong đó: VA: Giá trị gia tăng; NVA: Giá trị gia tăng thuần; GO: Giá sản xuất; IC: Chi phí trung gian; C1: Khấu hao tài sản cố định - Về tổ chức sản xuất: Từ thu hoạch, thu mua, sơ chế - Tiêu thụ sản phẩm: Marketing, hệ thống bán buôn, bán lẻ, 2.2.2.8 Phương pháp nghiên cứu biện pháp kỹ thuật gây trồng, phát triển Mắc khén bền vững tỉnh Sơn La - Phân tích SWOT: Điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức - Dựa kết nghiên cứu, kết hợp với kinh nghiệm có Chương 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Đặc điểm hình thái, phân bố, sinh thái, cấu trúc tái sinh Mắc khén tỉnh Sơn La 4.1.1 Đặc điểm hình thái Thân Mắc khén phía gốc hình trụ trịn, phía gốc thân có múi tạo thành đế, kép lông chim lần lẻ, cành mang từ - đôi chét, phiến chét hình trái xoan dày, hoa đơn tính khác gốc, nang hình cầu, đường kính trung bình từ 0,3 0,4cm, hạt Mắc khén hình bầu dục 4.1.2 Phân bố tự nhiên Mắc khén Cây Mắc khén phân bố rộng không liên tục vĩ độ, kinh độ độ cao Theo vĩ độ, phân bố từ vĩ độ 20051’45’’N (Mộc Châu) đến vĩ độ 21055’N (Thuận Châu); theo kinh độ, Mắc khén phân bố từ 103007’E (Bắc Yên) đến 104020' E (Mường La) Độ cao Mắc khén phân bố từ 500m (Quỳnh Nhai) đến 1.500m (Mộc Châu); địa hình có phân bố Mắc khén dốc, độ dốc từ 150- 380 Mắc khén phân bố kiểu thảm thực vật thường xanh, trạng thái rừng tự nhiên nghèo kiệt, rừng phục hồi sau nương rẫy 4.1.3 Đặc điểm sinh thái 4.1.3.1 Chế độ khí hậu 12 Mắc khén có biên độ sinh thái tương đối rộng, sống nơi có điều kiện khí hậu khắc nghiệt (5-6 tháng khơ, hạn, kiệt) Vì vậy, xét mặt khí hậu Mắc khén gây trồng nhiều vùng Sơn La nói riêng Tây Bắc nói chung 4.1.3.2 Đặc điểm đất đai nơi Mắc khén phân bố Cây Mắc khén chủ yếu sống đất feralit vàng xám nâu xám Hàm lượng cát cao biến động từ 26,11% đến 53,65%, hàm lượng thịt biến động từ 26,75% đến 39,83%, hàm lượng sét biến động từ 10,93% đến 34,06 Hàm lượng mùn từ nghèo đến trung bình, hàm lượng đạm trung bình, hàm lượng lân kali giàu, Mắc khén thích hợp với đất chua độ pHKCL từ 4,02 đến 4,6 Đất vùng Mắc khén phân bố chủ yếu phát triển loại đá mẹ đá phiến thạch sét, đá lẫn ít, tầng đất mỏng Mắc khén sinh trưởng phát triển tốt Bảng 4.1: Tóm tắt đặc điểm khí hậu khu vực Mắc khén phân bố Lượng mưa TB Độ ẩm KK TB Chỉ số khô hạn ( C) (mm) (%) X =S.A.D Thuận Châu 21,4 1.372 80 2.3.1 TP Sơn La 20,5 1.445 82 2.2.1 26 2.280 86 2.3.1 Mường La 23,5 1.500 80 2.3.1 Mộc Châu 18,5 1.700 85 3.2.1 Bắc Yên 20,5 1.250 78 2.2.2 Sông Mã 21,5 1.325 82 2.3.1 Mai Sơn 20,5 1.440 84 2.3.1 21,55 1.539 82 Địa điểm Quỳnh Nhai Trung bình Nhiệt độ TB o (Nguồn: Các trạm quan trắc khí tượng tỉnh Sơn La từ 2006 - 2011) 4.1.4 Đặc điểm cấu trúc tầng cao rừng tự nhiên có Mắc khén phân bố 4.1.4.1 Cấu trúc tổ thành mật độ rừng tự nhiên có Mắc khén phân bố Tại khu vực nghiên cứu tổ thành rừng tự nhiên nơi có lồi Mắc khén phân bố có số lồi cơng thức tổ thành từ 11-12 loài, mật độ loài thấp dao động trung bình từ 146-189 cây/ha, Mắc khén có mật độ 34-58 cây/ha lồi chiếm ưu rừng Số loài xuất cơng thức tổ thành (IV> 5%) có từ 3-4 lồi, Mắc khén ln chiếm ưu với hệ số tổ thành từ 23,42 - 30,54% 4.1.4.2 Cấu trúc tầng thứ độ tàn che rừng tự nhiên có Mắc khén phân bố 13 Các quần xã thực vật rừng nơi Mắc khén phân bố có độ tàn che thấp, từ 0,3 0,4 Các quần xã rừng khu vực có phân tầng thứ tầng A2 thường chiếm tỷ lệ thấp (dưới 30% số lượng rừng Mắc khén loài chiếm ưu lâm phần thuộc khu vực nghiên cứu loài tham gia đầy đủ vào tất tầng tán rừng 4.1.4.3 Mối quan hệ Mắc khén với loài ưu lâm phần Kết kiểm tra quan hệ sinh thái cho cặp loài ưu theo tiêu chuẩn ρ χ2 ta thấy: Mắc khén có quan hệ ngẫu nhiên với lồi: Hơng, Kháo nêm, Thơi ba (sinh trưởng phát triển loài tồn độc lập với nhau); có quan hệ xích ngẫu nhiên với loài Đáng chân chim; quan hệ tương hỗ với Vối thuốc 4.1.5 Đặc điểm tái sinh tự nhiên Mắc khén Sơn La 4.1.5.1 Tổ thành loài tái sinh Tổ thành loài tái sinh khu vực nghiên cứu đơn giản, dao động từ 3-7 loài, tổng số loài tái sinh đai cao có 14 lồi, lồi tái sinh chiếm ưu chủ yếu là: Vối thuốc, Đỏ ngọn, Bùm bụp, Hoắc quang tía, Thành ngạnh… Số Mắc khén tái sinh ít, chiếm tỉ lệ nhỏ 4.1.5.2 Mật độ tái sinh Mật độ tái sinh khu vực nghiên cứu dao động từ 1.666 - 2.750 cây/ha, mật độ Mắc khén tái sinh thấp dao động khoảng 83-250 cây/ha tổng số OTC điều tra Mắc khén tái sinh xuất OTC (4, 5, 7, 8, 9) 4.1.5.3 Phân bố số tái sinh theo chiều cao Hình 4.1: Biểu đồ phân bố số tái sinh theo cấp chiều cao Sơn La Trong lâm phần rừng tự nhiên có lồi Mắc khén phân bố theo đai cao tái sinh chủ yếu tập trung cấp chiều cao >1m, mật độ tái sinh có chiều cao nhỏ 1m chiếm 20,95% tổng số lâm phần, điều cho thấy phần lớn tái 14 sinh đạt chiều cao vượt khỏi chèn ép bụi, thảm tươi có khả phát triển tham gia vào tầng cao tương lai 4.1.5.4 Chất lượng tái sinh nguồn gốc tái sinh Nhìn chung, lâm phần rừng tự nhiên có Mắc khén phân bố theo đai cao tỉnh Sơn La tỷ lệ tái sinh có phẩm chất xấu chiếm tỷ lệ lớn, trung bình 37,18% lớn hẳn so với tỷ lệ tái sinh có phẩm chất tốt xấp sỉ số tái sinh có phẩm chất trung bình 4.2 Đặc điểm vật hậu Mắc khén 4.2.1 Thời vụ chồi, nụ, hoa, thời vụ chín, chu kỳ sai Bảng 4.2: Quan hệ pha vật hậu loài Mắc khén với yếu tố môi trường sống Đặc điểm thuộc Lịch thời gian số yếu tố môi trường theo pha vật hậu pha vật hậu Pha sinh dưỡng Pha hình Pha hoa nở thành nụ Ngày tháng Thời gian kéo dài pha (ngày) Nhiệt độ trung bình khơng khí (0C) Độ ẩm đất Pha hình thành 17/1 – 30/4 30/4 – 15/6 1/6 – 25/7 25/8 – 30/9 103 25 45 35 18,9 23,4 24,3 24,7 Khô Tương đối ẩm Ẩm Ẩm Thời gian diễn pha tương đối dài Mắc khén phân bố đai cao khác nhau, lên cao thời gian pha kéo dài Còn nhiệt độ độ ẩm đất phản ánh cách xác lồi này, Mắc khén mang đặc trưng loài phân bố điều kiện ôn đới, chịu tháng khô, hạn kéo dài Chu kỳ sai quả: Số lượng cành điểm năm biến đổi từ 342.392 đến 513.589 quả/cành Kết phân tích phương sai nhân tố cho thấy: Xác suất kiểm tra F theo tiêu chuẩn Bonferroni cho kết lớn 0,05 (SigF > 0,05), điều chứng tỏ số cành năm chưa khác rõ rệt, đồng nghĩa với chu kỳ sai Mắc khén hàng năm 4.2.2 Hình thái vỏ kích thước hạt - Về đường kính hạt: Đường kính hạt dao động từ 3,1mm (CT3, đai 700 - 1.000m đai > 1.000m) đến 4mm (CT1, đai < 700m đai > 1.000m) 15 - Về độ dày hạt: Độ dày hạt biến động từ 3,3mm (CT3, đai 700 - 1.000m đai > 1.000m) đến 4,2mm (CT1, đai 700 - 1.000m) 4.3 Giá trị sử dụng Mắc khén 4.3.1 Kiến thức địa cộng đồng người Thái H’Mông sử dụng sản phẩm từ Mắc khén Đối với sản phẩm từ Mắc khén cộng đồng người dân tộc Thái H’Mơng tỉnh Sơn La sử dụng ẩm thực chữa số bệnh thông thường người 4.3.2 Kết phân tích hoạt tính có số phận Mắc khén đề xuất hướng sử dụng Trong Mắc khén có 24 hợp chất Mắc khén có 28 hợp chất Trong có 11 hợp chất thơm (trong có hợp chất thơm, có hợp chất thơm) có giá trị như: Sabinene, phellandrene, terpinene, linalool, Các hợp chất thơm chứa Mắc khén sử dụng làm gia vị nhiều thực phẩm khác nhau, để chế biến thuốc chữa số loại bệnh ung thư người như: Ung thư mơ biểu bì, ung thư gan, ung thư phổi ung thư vú 4.4 Các biện pháp kỹ thuật nhân giống Mắc khén 4.4.1 Phẩm chất hạt Mắc khén 4.4.1.1 Độ hạt giống: Độ lô hạt biến động từ 82,6 - 89,6%, độ cao công thức hình thái vỏ xanh, vỏ chín vỏ chín nứt 4.4.1.2 Khối lượng 1.000 hạt: Lơ hạt vỏ cịn xanh khối lượng trung bình 1.000 hạt biến động từ 33,31 - 37,04g; lô vỏ chín biến động từ 21,88 - 25,57g lơ vỏ bắt đầu nứt biến động từ 10,42 - 12,05g 4.4.1.3 Độ tốt xấu hạt Mắc khén - Kết việc mổ hạt xem phôi cho thấy, phôi hạt Mắc khén nhỏ thường không đầy hết vỏ hạt, làm cho tỉ lệ mảy mầm hạt Mắc khén tương đối thấp - Kiểm nghiệm độ tốt xấu hạt phương pháp nhuộm màu hạt: Trong 100 hạt mang kiểm nghiệm có 82% số hạt tốt (hạt cịn sức sống) 18% số hạt khơng cịn sức sống 4.4.1.4 Tỷ lệ nảy mầm hạt Mắc khén Qua phương pháp xử lý hạt, phương pháp đốt ủ hạt cho tỷ lệ nảy mầm cao nhất, đạt 28,1% 4.4.1.5 Thế nảy mầm hạt Mắc khén: 16 Sau 25 ngày từ gieo, tỷ lệ nảy mầm hạt Mắc khén đạt 0,07% so với 28,1% số hạt nảy mầm sau 80 ngày (ngày kết thúc trình nảy mầm), điều chứng tỏ sức nảy mầm hạt Mắc khén chậm Cây Mắc khén giai đoạn vườn ươm có tốc độ sinh trưởng mức trung bình, hạt Mắc khén có chứa phôi nhỏ, hàm lượng chất dinh dưỡng để nuôi phôi không nhiều 4.4.2 Nhân giống từ hạt 4.4.1.1 Thu hái Mắc khén - Dùng sào dài có gắn liềm hái để cắt cuống chùm Mắc khén xuống - Đối với cao tiến hành dùng thang để trèo lên bẻ cành, chùm quả, kết hợp với sào gắn lưỡi hái để thu hái 4.4.2.2 Phương pháp bảo quản - Bảo quản khô: Cho hạt vào lọ sành, chum, vại kín sau dùng nilon vải bọc kín buộc lại để nơi thống mát - Bảo quản lạnh: Duy trì nhiệt độ 50C hiệu 4.4.2.3 Xử lý hạt Cách đốt ủ hạt cho tỷ lệ nảy mầm cao đạt 28,1% Tạo hố sâu - 7cm, rải lớp cát dày - 3cm, cho hạt Mắc khén lên rải thêm lớp cát dày - 3cm lên lấy rơm đốt ủ vòng - 3h 4.4.1.4 Tiêu chuẩn xuất vườn - Trồng tập trung tán rừng: Tuổi cây: đến 12 tháng tuổi (từ cấy vào bầu); chiều cao cây: 20cm trở lên; đường kính cổ rễ: 2mm trở lên; sinh trưởng tốt, không bị sâu bệnh - Trồng phân tán xung quanh vườn hộ gia đình, nương rẫy: Tuổi cây: 12 đến 18 tháng tuổi; chiều cao cây: 50 cm trở lên; đường kính cổ rễ: 3mm trở lên; sinh trưởng tốt, không bị sâu bệnh 4.4.3 Nhân giống hom cành Mắc khén loài giâm hom khó rễ nên phải sử dụng biện pháp kỹ thuật tỷ mỷ, kết hợp với sử dụng chất kích thích rễ thành cơng Đề tài sử dụng chất kích thích rễ IBA nồng độ khác ( 0,5%, 1% 1,5%) Kết phân tích thống kê cho thấy, tỷ lệ sống tỷ lệ rễ hom cơng thức thí nghiệm có khác rõ rệt (Sig < 0,05) Với tiêu chuẩn Duncan cho biết nồng độ IBA 1,5% tỷ lệ sống tỷ lệ rễ hom Mắc khén đạt cao 4.4.4 Nhân giống Mắc khén phương pháp nuôi cấy mô tế bào thực vật 4.4.4.1 Tạo nguồn mẫu để nhân giống Mắc khén 17 Mẫu Mắc khén thu thập từ thực địa đánh giá khó khử trùng lâu năm, sống tự nhiên nên bào tử nấm, vi khuẩn xâm nhập vào sâu mơ dẫn Bên cạnh đó, việc khử trùng có tác dụng bề mặt mơ cấy, khả tái nhiễm vi khuẩn nấm sau khử trùng cao Kết khử trùng Mắc khén cho thấy, Mắc khén lồi khó khử trùng nhạy cảm với chất khử trùng 4.4.4.2 Ảnh hưởng tổ hợp IBA BAP đến khả phát triển chồi Tỷ lệ chồi phát triển cơng thức thí nghiệm 100% tốc độ phát triển chồi cơng thức lại có khác biệt rõ rệt, dao động từ 0,2cm - 1,43cm Sự tăng nồng độ BAP từ 2,1mg/l tỷ lệ thuận với kích thước chồi đạt được, nồng độ BAP tiếp tục tăng đến 4mg/l lại làm cho kích thước chồi đạt bị giảm dần Ở tổ hợp 0,5mg/l IBA BAP nồng độ khác có ảnh hưởng rõ rệt đến khả phát triển chồi Mắc khén 4.4.4.3 Ảnh hưởng nồng độ GA3 đến khả kéo dài chồi Các nồng độ GA3 khác có ảnh hưởng khác đến kéo dài chồi Ở có bổ sung 0,7mg/l GA3 kéo dài chồi cao chất lượng chồi tốt, mập mạp, xanh, sức sống tốt 4.4.4.4 Ảnh hưởng thời gian khử trùng đến tỷ lệ nảy mầm hạt Ở thời gian khử trùng 45 phút cho tỉ lệ số hạt nảy mầm cao 20% tỉ lệ số hạt bị nhiễm thấp 8,89% 4.5 Kỹ thuật gây trồng phát triển Mắc khén 4.5.1 Ảnh hưởng phân bón đến sinh trưởng, phát triển Mắc khén * Sinh trưởng đường kính D1.3, chiều cao HVN đường kính tán (DT) cơng thức bón phân Sinh trưởng D1.3 Mắc khén cơng thức bón phân dao động từ 9,13cm (CT: Khơng bón phân NPK) đến 9,66cm (CT: Bón NPK 150 gam/hố); sinh trưởng chiều cao vút dao động từ 6,3m (CT: Khơng bón phân NPK) đến 6,84m (CT: Bón NPK 150 gam/hố); sinh trưởng đường kính tán dao động từ 3,3m (CT: Khơng bón phân NPK) đến 3,79m (CT: Bón NPK 150 gam/hố) Kết kiểm tra phương sai đa biến cho ta thấy: Ở công thức bón phân khác chưa có sai khác rõ rệt đến tiêu tổng hợp sinh trưởng D1.3 , H VN DT ( Sig > 0,05) Tuy nhiên, kiểm tra riêng lẻ tiêu cho kết quả: Ở cơng thức bón phân khác có sai khác rõ rệt sinh trưởng D1.3 H VN , cịn ảnh hưởng cơng thức bón phân khác đến sinh trưởng DT không rõ Tiêu chuẩn Duncan cho biết: Ở công thức bón phân NPK 150 18 gam/hố cho sinh trưởng D1.3 , H VN DT trội Như vậy, bón lót phân NPK có ảnh hưởng định đến số tiêu sinh trưởng Mắc khén * Sản lượng Mắc khén mơ hình bón phân Sản lượng thu hoạch năm thứ sau trồng trung bình/1 cao cơng thức bón phân NPK 150 gam/hố (đạt 5,23 kg/cây), tiếp đến cơng thức bón phân NPK 100 gam/hố (đạt 4,34 kg/cây), công thức bón phân NPK 50 gam/hố (đạt 4,28 kg/cây) thấp cơng thức bón phân NPK 50 gam/hố (đạt 3,1 kg/cây) 4.5.2 Các phương thức trồng Mắc khén * Sinh trưởng đường kính D1.3, chiều cao HVN đường kính tán (DT) phương thức trồng: Ở phương thức trồng khác có sai khác tổng hợp đến sinh trưởng D1.3 , H VN DT ( Sig = 0,00 < 0,05) Khi kiểm tra ảnh hưởng riêng lẻ phương thức đến sinh trưởng D1.3 , H VN DT cho thấy ảnh hưởng rõ rệt Tiêu chuẩn Duncan cho biết: Ở phương thức trồng Mắc khén loài cho sinh trưởng D1.3 , H VN trội nhất, phương thức trồng Mắc khén xung quanh vườn rừng cho sinh trưởng DT trội * Sản lượng Mắc khén phương thức trồng Bảng 4.3: Sản lượng Mắc khén phương thức trồng Sản lượng bình Mật độ Sản lượng quân/cây (kg) trồng (cây) (kg) Trồng Mắc khén loài 4,34 980 4.253 Trồng Mắc khén xen Cà phê 1,2 480 576 Trồng Mắc khén xung quanh 4,97 240 1.192 Phương thức trồng vườn rừng 4.5.3 Kỹ thuật trồng bổ sung làm giàu rừng tự nhiên Mắc khén Sau năm trồng bổ sung làm giàu rừng tự nhiên, sinh trưởng Mắc khén thể qua bảng sau: Bảng 4.4: Sinh trưởng Mắc khén phương thức làm giàu rừng TT Phương thức làm giàu rừng Theo băng Tỷ lệ Hvn(m) D00 (cm) sống (%) D S% H S% 90,91 4,84 23,82 1,68 24,71 19 Theo đám 65,92 5,13 19,33 1,83 24,55 4.5.4 Kỹ thuật khoanh ni, xúc tiến tái sinh rừng tự nhiên có Mắc khén phân bố Sau năm khoanh nuôi, xúc tiến tái sinh, sinh trưởng Mắc khén thể qua bảng sau: Bảng 4.5: Sinh trưởng Mắc khén mơ hình khoanh ni, xúc tiến tái sinh TT Hvn(m) D00 (cm) Phương thức khoanh nuôi, Tỷ lệ sống xúc tiến tái sinh (%) D S% H VN S% Không tác động 97,21 6,21 18,34 1,55 25,66 Phát luỗng dây leo, bụi 96,14 8,18 16,03 2,0 20,44 Phát luỗng dây leo, bụi 97,03 8,41 12,64 2,04 19,73 trồng bổ sung 4.6 Thị trường biện pháp sơ chế sản phẩm từ hạt Mắc khén 4.6.1 Thị trường sản phẩm từ hạt Mắc khén 4.6.1.1 Kênh lưu thông, tiêu thụ sản phẩm Qua điều tra khảo sát địa bàn tỉnh Sơn La cho thấy có kênh lưu thơng sản phẩm hạt Mắc khén: Trực tuyến không trực tuyến Người sử dụng SP hạt Mắc khén Sản phẩm hạt Mắc khén Các quán ăn, quán chế biến Hình 4.2: Sơ đồ kênh lưu thông trực tuyến sản phẩm hạt Mắc khén Tư thương - Các quán ăn, quán chế biến Sản phẩm hạt Mắc khén Các đại lý nhỏ - Người sử dụng sp Hình 4.3: Sơ đồ kênh lưu thông sản phẩm hạt Mắc khén không trực tuyến 4.6.1.2 Nhu cầu thị trường sản phẩm 20 * Nhu cầu người dân hộ gia đình: Nhu cầu người dân Sơn La sử dụng sản phẩm Mắc khén nhiều, đồng bào dân tộc (Thái, H’mơng, Kháng, Khơ mú) 100% hộ gia đình sử dụng sản phẩm, dân tộc Kinh có 83,3% số hộ sử dụng sản phẩm Mắc khén, hộ chưa sử dụng hầu hết chuyển từ tỉnh miền xi lên chưa thực thích ứng với loại gia vị * Nhu cầu quán ăn dân tộc cửa hàng sấy thịt khơ: Tính trung bình, lượng khơ Mắc khén tiêu thụ quán ăn dân tộc khoảng 70kg/quán/năm Các quán ăn chủ yếu mua sản phẩm từ người dân mang tới bán trực tiếp mua chợ * Nhu cầu cửa hàng sấy thịt khơ: Tính trung bình, cửa hàng thịt sấy tiêu thụ khoảng 54 kg Mắc khén/năm Nguồn sản phẩm chủ yếu thu mua từ người dân từ thương lái Đặc biệt thành phố Sơn La có cửa hàng chuyên cung cấp thịt sấy cho nhà hàng, khách sạn, cung cấp cho bữa tiệc hàng năm sử dụng sản phẩm Mắc khén từ 120 - 130 kg khô * Nhu cầu khách tham quan du lịch: Số lượng khách thăm quan du lịch mua sản phẩm Mắc khén tương đối nhiều, sản phẩm mà khách du lịch mua khơ đóng gói, gia vị Mắc khén khơng hợp với vị người tiêu dùng tỉnh Sơn La, mà cịn dần hương vị ưa thích với người tiêu dùng tỉnh khác khác Điều chứng tỏ sản phẩm Mắc khén phát triển thị trường tỉnh khác người tiêu dùng chấp nhận 3.6.1.3 Giá sản phẩm Tại thời điểm điều tra: Quả tươi giá từ 28.000 - 40.000đ/kg; phơi khô giá từ giá 75.000 - 95.000đ/kg; phơi khô nghiền thành bột giá từ 120.000đ - 150.000đ/kg 4.6.2 Các biện pháp sơ chế sản phẩm từ hạt Mắc khén 4.6.2.1 Các biện pháp sơ chế sản phẩm Chùm Mắc khén sau bẻ cành cắt từ xuống tiến hành cắt cuống chùm quả, phân loại đựng vào bao tải xọt chuyên dụng Quả Mắc khén sau thu hái thường phơi nắng nhẹ - ngày để vỏ tự nứt, trình phơi tiến hành đảo để vỏ phơi khơ hồn tồn Khi Mắc khén nứt tiến hành vị nhẹ để hạt bung hết ra, sau tiến hành tách vỏ hạt ra, sẩy hạt đem bảo quản chế biến 4.6.2.2 Chế biến sản phẩm hạt Mắc khén 21 * Quy trình chế biến hạt Mắc khén: Hiệu suất 10 kg Quả tươi Phơi khô Sấy kg Tách hạt 1,5 kg Chế biến 1,5 kg • • Chế biến tinh Chế biến vỡ Hình 4.4: Quy trình chế biến hạt Mắc khén * Chuỗi giá trị sản phẩm hạt Mắc khén: Người nông dân thu hoạch ả hẩ Người dân tiêu thụ Chợ Người thu mua Nhà hàng Cửa hàng Cơ sở thu mua sản phẩm Chế biến sản phẩm Đại lý Hình 4.5: Sơ đồ chuỗi giá trị sản phẩm Mắc khén Khách du lịch 4.7 Các biện pháp kỹ thuật gây trồng, phát triển Mắc khén bền vững tỉnh Sơn La - Xác định rõ cụ thể lập địa nơi trồng rừng (vi mơ) phù hợp với lồi Mắc khén mục tiêu sản phẩm Vùng trồng Mắc khén nên tập trung huyện Thuận Châu, Mộc Châu, Quỳnh Nhai, Sông Mã - Quy hoạch vùng nguyên liệu hợp lý kết hợp với xây dựng sở chế biến sản phẩm tập trung cho địa phương tỉnh Sơn La - Ở khu vực tỉnh cần có quy hoạch thành vùng nguyên liệu bền vững - Nguồn giống, vật liệu giống phải có chứng chỉ, nguồn gốc rõ ràng, không sử dụng xô bồ; ý ứng dụng công nghệ cao tạo nhân giống Mắc khén Đối với nhân giống hạt nên sử dụng phương pháp đốt ủ hạt trước gieo ươm 22 - Kỹ thuật trồng rừng Mắc khén mức độ thâm canh cần cụ thể hoá, điều kiện lập địa mục tiêu sản phẩm; áp dụng đồng liên hồn tiến kỹ thuật, khâu giống khâu quan trọng để nâng cao suất rừng trồng - Về phương thức trồng, để đảm bảo cho phát triển bền vững lâu dài, việc thực phương thức trồng loài tập trung, cần tiến hành trồng hỗn lồi theo đám, theo lơ, theo khoảnh, kết hợp khoanh nuôi, xúc tiến tái sinh, - Sản phẩm Mắc khén sau thu hoạch xong tiến hành qua giai đoạn: Phơi khô sản phẩm, loại bỏ tạp chất, làm sản phẩm - Nâng cao công nghệ chế biến sản phẩm để cung cấp cho thị trường tiêu thụ - Quan tâm thị trường tiêu thụ sản phẩm - Xây dựng phát triển hệ thống phân phối bán sản phẩm - Xây dựng phát triển công tác tiếp thị, quảng bá sản phẩm KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ Kết luận - Thân Mắc khén phía gốc hình trụ trịn, kép lơng chim lần lẻ, chiều dài từ 7-14cm, rộng 4-8cm, cành mang từ - đôi chét, hoa đơn tính gốc, nang hình cầu, đường kính trung bình từ 0,3 - 0,4cm - Mắc khén phân bố chủ yếu rừng tự nhiên tái sinh nghèo rừng phục hồi sau nương rẫy, độ cao từ 500m (Quỳnh Nhai) đến 1.500m (Mộc Châu); địa hình dốc, độ dốc từ 150- 380 - Mắc khén phân bố tự nhiên Sơn La nơi có nhiệt độ trung bình năm 21,550C, lượng mưa bình quân năm 1.539mm, sống vùng có - tháng khô, tháng hạn - tháng kiệt Mắc khén chủ yếu sống đất feralit vàng xám nâu xám, thành phần giới từ sét đến thịt, có biên độ sinh thái tương đối rộng, đất chủ yếu phát triển loại đá mẹ phiến thạch sét, đá lẫn - Tổ thành rừng tự nhiên nơi có Mắc khén phân bố có số lồi cơng thức tổ thành từ 11-12 lồi, mật độ lồi thấp, dao động trung bình từ 146-189 cây/ha, Mắc khén có mật độ 34-58 cây/ha loài chiếm ưu rừng - Rừng tự nhiên nơi có Mắc khén phân bố có độ tàn che từ 0,3 - 0,4, rừng có phân tầng thứ tầng A2 thường chiếm tỷ lệ thấp Mắc khén có quan hệ ngẫu nhiên với lồi: Hơng, Kháo nêm, Thơi ba; quan hệ xích ngẫu nhiên với lồi Đáng chân chim; quan hệ tương hỗ với Vối thuốc - Tổ thành tái sinh đa dạng, thành phần chủ yếu tiên phong ưa sáng, mọc nhanh, hệ số tổ thành Mắc khén tham gia tương đối thấp dao động từ 0,3 - 1,4 Mật độ tái sinh dao động từ 1.666 - 2.750 cây/ha, mật độ Mắc khén tái sinh thấp, động khoảng 83-250 cây/ha 23 - Chu kỳ sai Mắc khén hàng năm Hạt Mắc khén có đường kính dao động từ 3,1 - 4mm, độ dày từ 3,3 - 4,2mm Hạt Mắc khén có độ cao từ 82,6 - 89,6%, khối lượng 1.000 hạt từ 10,42 - 12,05g Tỷ lệ nảy mầm hạt Mắc khén thấp dao động từ - 28,1%, sức nảy mầm hạt Mắc khén chậm - Người dân tộc Thái sử dụng Mắc khén làm gia vị ăn: Rau nộm, nậm pịa, cá pỉnh tộp, thịt chó, thịt nướng, măng lay chẳm chéo, Sử dụng Mắc khén chữa bệnh thủy đậu dị ứng Người dân tộc H’Mông sử dụng bột Mắc khén làm gia vị ăn đặc trưng như: Muối chấm xôi nếp nương, gà đen, Sử dụng Mắc khén chữa bệnh đau lưng dị ứng - Quả Mắc khén có 24 28 hợp chất thơm Thành phần chất cặn MeOH thu từ mẫu chiết có chứa lượng đáng kể hydrocarbon Từ cặn dịch chiết ZRS (ZRSH + ZRSE) sắc ký lọc gel sephadex LH-20 sắc ký cột nhanh xác định chất: TB-S1, TB-S2, TB-S3 Tinh dầu từ Mắc khén sử dụng để chế biến thuốc chữa số loại bệnh ung thư người như: Ung thư mơ biểu bì, ung thư gan, ung thư phổi ung thư vú - Phương pháp xử lý đốt ủ hạt đạt tỷ lệ nảy mầm cao 28,1 Cây Mắc khén ươm vườn tháng có chiều cao 20cm, đường kính cổ rễ 2mm trở lên đạt tiêu chuẩn đem trồng - Sử dụng thuốc kích thích rễ IBA nồng độ 1,5% có tỷ lệ hom sống rễ cao (đạt 67% 37,78%) Sử dụng ngâm mẫu dung dịch kháng sinh → Khử trùng cồn 700C(1 phút) → H2O2 12% (10 phút) → Javel 40% (10 phút) → HgCl2 0,12% (10 phút) cho tỉ lệ mẫu cao đạt 83,33% Tổ hợp 0,5mg/l IBA BAP nồng độ khác có ảnh hưởng rõ rệt đến khả phát triển chồi Mắc khén Bổ sung 0,7mg/l GA3 kéo dài chồi cao - Sản lượng thu hoạch năm thứ sau trồng trung bình/1 cao CT bón phân NPK 150 gam/hố (đạt 5,23 kg/cây) so với CT bón phân NPK 100 gam/hố (đạt 4,34 kg/cây), CT bón phân NPK 50 gam/hố (đạt 4,28 kg/cây) CT bón phân NPK 50 gam/hố (đạt 3,1 kg/cây) - Sau năm trồng, phương thức trồng phân tán Mắc khén xung quanh vườn rừng cho sản lượng bình quân/cây/năm đạt cao (4,9 kg) so với trồng Mắc khén loài (4,34 kg) trồng Mắc khén xen Cà phê (đạt 1,2 kg) - Sau năm trồng bổ sung làm giàu rừng Mắc khén, phương thức làm giàu rừng theo đám cho sinh trưởng đạt cao (D00=5,13cm, HVN=1,83m) so với phương thức làm giàu rừng theo băng (D00=4,84cm, HVN=1,68m) - Sản phẩm hạt Mắc khén thu hái sử dụng trực tiếp bán cho hộ dân, nhà hàng bán cho tư thương thông qua kênh tiêu thụ trực tuyến không trực tuyến 24 - Nhu cầu người dân Sơn La sử dụng sản phẩm Mắc khén lớn, 100% đồng bào dân tộc Thái, H’mông, Kháng, Khơ mú sử dụng, dân tộc Kinh có 83,3% số hộ sử dụng sản phẩm Mắc khén 100% số quán ăn dân tộc cửa hàng thịt sấy Sơn La sử dụng hạt Mắc khén làm gia vị chế biến thực phẩm - Giá sản phẩm từ hạt Mắc khén: Quả tươi giá từ 28.000 - 40.000đ/kg; phơi khô giá từ giá 75.000 - 95.000đ/kg; phơi khô nghiền thành bột giá từ 120.000đ 150.000đ/kg - Về sơ chế, chùm Mắc khén sau bẻ cành, cắt cuống, phơi nắng nhẹ, tách hạt, đưa vào bảo quản chế biến Hạt Mắc khén chế biến trước thị trường sử dụng phải trải qua giai đoạn: Quả tươi, phơi khô, sấy, tách hạt, chế biến; 10kg tươi qua giai đoạn chế biến 1,5kg sản phẩm - Để đẩy mạnh gây trồng, phát triển Mắc khén bền vững Sơn La cần có giải pháp kỹ thuật sau: i) Lựa chọn lập địa quy hoạch vùng khoanh nuôi, xúc tiến tái sinh trồng Mắc khén; ii) Về kỹ thuật gây trồng: Nguồn giống, vật liệu giống phải có chứng rõ ràng, kỹ thuật trồng rừng thâm canh; iii) Về chế biến sản phẩm: Đa dạng mẫu mã sản phẩm; iv) Về kế hoạch Marketing sản phẩm: Tập trung thị trường tiêu thụ vùng Tây Bắc, vùng phụ cận tỉnh nước Lào giáp ranh với tỉnh vùng Tây Bắc, xây dựng hệ thống hệ thống phân phối bán sản phẩm, liên doanh, liên kết, phát triển mạnh công tác tiếp thị, quảng bá sản phẩm Kiến nghị - Do việc nhân giống từ hạt cho tỷ lệ nảy mầm thấp, việc khai thác hom phục vụ nhân giống khó khăn nên cần tiếp tục phát triển nghiên cứu phương pháp nuôi mô tế bào thực vật nhằm đáp ứng nhu cầu giống cho gây trồng phát triển Mắc khén - Các chất có phận Mắc khén có giá trị y học, ẩm thực nên cần quan tâm, liên doanh, liên kết với tổ chức khoa học, doanh nghiệp để nghiên cứu chiết suất tạo sản phẩm chữa bệnh gia vị chế biến ăn - Thị trường sản phẩm từ hạt Mắc khén có chiều hướng phát triển, dần người tiêu thụ khu vực khác nước nước ngồi ưa thích, nên cần có sách gây trồng, phát triển quảng bá sản phẩm DANH MỤC CƠNG TRÌNH CỦA TÁC GIẢ ĐÃ CƠNG BỐ LIÊN QUAN ĐẾN LUẬN ÁN Cao Đình Sơn (2013), Nghiên cứu đặc điểm lâm học Mắc khén (Zanthoxylum rhetsa) DC Sơn La Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, số 21/2013, tr: 105-110 Cao Đình Sơn (2013), Kỹ thuật sản xuất Mắc khén từ hạt vườn ươm.Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn (Chuyên đề khuyến nông), tháng 12/2013, tr: 41-42 Cao Đình Sơn (2014), Ảnh hưởng phân bón phương thức trồng đến sinh trưởng phát triển Mắc khén (Zanthoxylum rhetsa DC) Sơn La Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn, tháng 1/2014, tr: 110-114 Cao Đình Sơn, Vũ Văn Thuận (2011), Thị trường sản phẩm hạt Mắc khén vùng Tây Bắc vùng phụ cận Tạp chí Giáo duc, số 6/2011, tr: 87 - 90 Trịnh Thị Thủy, Cao Đình Sơn, Phạm Đức Thịnh, Trần Văn Sung (2013), GCMS analysis of essential oil, extracts of Zanthoxylum rhetsa (Roxb) DC and their biological activities Vietnam Journal of Chemistry, 5A 51/2013, pag: 2731 ... cứu giá trị sử dụng Mắc khén - Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật nhân giống Mắc khén - Nghiên cứu kỹ thuật gây trồng phát triển Mắc khén - Nghiên cứu thị trường biện pháp sơ chế sản phẩm từ hạt Mắc. .. trưởng, kỹ thuật gây trồng theo phương thức khác nhau,… Xuất phát từ yêu cầu đề tài: Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật gây trồng phát triển Mắc khén (Zanthoxylum shetsa (Roxb.) DC)) Sơn La? ?? cần thiết... 4.7 Các biện pháp kỹ thuật gây trồng, phát triển Mắc khén bền vững tỉnh Sơn La - Xác định rõ cụ thể lập địa nơi trồng rừng (vi mơ) phù hợp với lồi Mắc khén mục tiêu sản phẩm Vùng trồng Mắc khén