Nhập môn ngành logistics và quản trị chuỗi cung ứng

Phần mở đầuTrong xu thế toàn cầu cùng với sự phát triển vượt bậc về công nghệ, đặc biệt là việc mở của thị trường ở các nước đang phát triển và chậm phát triển, Logistics và chuỗi cung ứ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THỦ DẦU MỘT

KHOA KINH TẾ CTĐT LOGISTICS & QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG

BÀI TIỂU LUẬN

NHẬP MÔN NGÀNH LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG

ĐỀ TÀI NHẬP MÔN NGÀNH LOGISTICS VÀ QUẢN TRỊ

CHUỖI CUNG ỨNG CHUYÊN NGÀNH: LOGISTICS VÀ QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG GVHD:

SINH VIÊN THỰC HIỆN:

MÃ SỐ SINH VIÊN:

LỚP:

Bình Dương, tháng 11 năm 2021 KHOA KINH TẾ

CTĐT LOGISTICS VÀ QLCCU CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

Tên học phần: Nhập môn ngành Logistics

và Quản trị chuỗi cung ứng

Mã học phần: LOQL020

Lớp/Nhóm môn học:

Học kỳ: I; Năm học: 2021-2022

Họ tên sinh viên:

MSSV:

Đề tài: Nhập môn ngành Logistics và Quản trị chuỗi cung ứng

Ý KIẾN ĐÁNH GIÁ

(Cho điểm vào ô trống, thang điểm 10/10)

đa

Điểm đánh giá Cán bộ

chấm 1

Cán bộ chấm 2

Điểm thống nhất

2 Phần1: Bài học Chuỗi cung ứng

Nông nghiệp

2.0 đ

3 Phần 2: Bài học Chuỗi cung ứng

Sản phẩm Gốm sứ

2.0 đ

4 Phần 3: Thực trạng và triển vọng

Logistics tại Bình Dương

2.0 đ

5 Phần 4: Thực trạng và triển vọng

Logistics của Việt Nam

2.0 đ

7 Hình thức trình bày 1.0 đ

Điểm tổng cộng 10

Bình Dương, ngày 17 tháng 11 năm 2021

Cán bộ chấm 1

THS NGUYỄN THẾ HUÂN

Cán bộ chấm 2

TS NGUYỄN HÁN KHANH

Mục lục

Phần mở đầu 4

Phần 1: Bài học Chuỗi cung ứng Nông nghiệp Nhật Bản 5

I Sơ lược về nền nông nghiệp Nhật Bản 5

II Chuỗi cung ứng nông nghiệp Nhật Bản 6

1 Cửa hàng nông sản 6

2 Chợ đấu giá Ota 7

3 Trang trại nông sản 8

3.1 Trang trại hoa hồng 8

3.2 Trang trại dưa chuột 9

4 Nhà kho trung tâm bán lẻ 9

Phần 2: Bài học Chuỗi cung ứng Gốm sứ Minh Long 9

I Sơ lược về gốm sứ Minh Long 9

II Bài học từ chuỗi cung ứng gốm sứ Minh Long 10

Phần 3: Thực trạng và triển vọng Logistics tại Bình Dương 13

I Thực trạng Logistics tại Bình Dương 13

II Triển vọng phát triển Logistics tại Bình Dương 13

1 Triển vọng phát triển 13

2 Khó khăn 15

Phần 4: Thực trạng và triển vọng Logistics của Việt Nam 16

I Thực trạng Logistics Việt Nam 16

II Triển vọng phát triển ngành Logistics Việt Nam 17

III Những khó khăn trong quá trình phát triển Logistics Việt Nam 17

IV Những nỗ lực phát triển Logistics của nhà nước 18

Kết luận 19

Phần mở đầu

Trong xu thế toàn cầu cùng với sự phát triển vượt bậc về công nghệ, đặc biệt là việc mở của thị trường ở các nước đang phát triển và chậm phát triển, Logistics và chuỗi cung ứng được xem như là một công cụ, một phương tiện nhằm liên kết các doanh nghiệp thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau Logistics và quản lý chuỗi cung ứng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của nền kinh tế

và doanh nghiệp, do đó việc phát triển ngành công nghiệp này đang được nhà nước rất chú trọng, tạo điều kiện thuận lợi cho các hoạt động của ngành Thông qua chuỗi cung ứng Nông nghiệp của Nhật Bản và Gốm sứ Minh Long ta sẽ biết rõ tầm quan trọng của Chuỗi cung ứng Cùng với đó là thực trạng và triển vọng phát triển của tỉnh Bình Dương nói riêng, Việt Nam nói chung

Đề tài mà em đang trình bày là Nhập môn Logistics và quản lý chuỗi cung ứng Trong quá trình phân tích đề tài trên em không tránh khỏi những thiếu sót, mong thầy cô góp ý và bổ sung những khiếm khuyết của bài làm để bài tiểu luận được hoàn chỉnh hơn

Em xin chân thành cảm ơn!!!

Phần 1: Bài học Chuỗi cung ứng Nông Nghiệp

I Sơ lược về nền Nông nghiệp Nhật Bản:

Nhật Bản được hình thành từ một nhóm các quần đảo lớn nhỏ nằm trên vành đai lửa Thái Bình Dương Năm hòn đảo lớn của Nhật Bản là Honshu, Hokkaido, Okinawa, Kyushu và Shikoku, những đảo này chiếm 97% diện tích đất liền của Nhật Bản nhưng phần lớn là rừng núi với nguồn tài nguyên khoáng sản hạn hẹp Hằng năm Nhật Bản phải chịu hơn 7500 trận động đất lớn nhỏ, tức mỗi ngày có khoảng 20 trận động đất xảy ra Diện tích đất nông nghiệp ít ỏi và thiên tai xảy ra thường xuyên khiến nền nông nghiệp ở đây rất khó phát triển Trước năm 1868, nông nghiệp Nhật Bản còn rất lạc hậu do ảnh hưởng của chế độ cũ cộng thêm điều kiện gây bất lợi cho nông nghiệp như khí hậu, tài nguyên, trình độ, Nền nông nghiệp không thể đáp ứng đủ nhu cầu của người dân dẫn đến nạn đói xảy ra triền miên Sau cuộc duy tân Minh Trị, Nhật Bản tập trung phát triển công nghiệp và dịch vụ, sau đó áp dụng khoa học công nghệ để phát triển nền nông nghiệp Cải tiến các hình thức nông nghiệp như áp dụng thâm canh, tăng vụ, sử dụng các phương thức canh tác hiện đại, hình thành các chuỗi cung ứng nông sản có chất lượng, Từ đó nền nông nghiệp Nhật Bản phát triển nhanh chóng, trở thành quốc gia có chất lượng nông sản hàng đầu

Nhờ vào sự nỗ lực của nhà nước và nhân dân, áp dụng hình thức chuỗi cung ứng hiện đại, hiệu quả mà hiện nay Nhật Bản đứng thứ 4 thế giới về xuất khẩu nông sản và thủy sản, Nhật Bản còn là quốc gia có chuỗi cung ứng hàng đầu khu vực Châu Á Thái Bình Dương Nhật Bản trở tấm gương sáng cho các nước noi theo khi cho ra đời những phát minh hữu dụng cho nền nông nghiệp với hiệu quả và chất lượng tốt

→ Nhật Bản cho ta thấy được bài học của sự nỗ lực phát triển Dù trong điều kiện khắc nghiệt, ta vẫn phải cố gắng không ngừng nghĩ, tìm mọi biện pháp đối phó với các khắc nghiệt đó Nhờ vào những kinh nghiệm, những bài học quý báu mà ta có được từ những khó khăn, thách thức đó ta sẽ có hướng giải quyết tốt hơn khi gặp các tình huống tương tự, có thêm hành trang cho sự phát triển của bản thân

II Chuỗi cung ứng nông nghiệp của Nhật Bản:

1 Cửa hàng nông sản:

Cửa hàng nông sản có không gian trưng bày sang trọng tạo được ấn tượng với khi hàng, đây cũng là cách cho thấy sản phẩm có giá trị tốt khi trưng bày sản phẩm một cách trang trọng Thông tin sản phẩm được cửa hàng cung cấp

cụ thể như trọng lượng, giá sản phẩm nhập về, xuất sứ, thời điểm thu hoạch,

→ Hình thức sản phẩm rất quan trọng, nó tạo được ấn tượng ban đầu với khách hàng và là bước đầu để có được lượng khách hàng ổn định Ngoài ra, doanh nghiệp kinh doanh cần cung cấp các thông tin liên quan đến sản phẩm cho người mua thể hiện sự tôn trọng họ và để họ biết được đây là sản phẩm chất lượng

Giá bán nông sản ở cửa hàng rất cao do chúng được mua ở chợ Ota, chất lượng sản phẩm đã được kiểm định qua Do sản phẩm có chất lượng tốt nên dù giá thành cao thì khách hàng vẫn chấp nhận xếp hàng để mua được sản phẩm Nhân viên ở đây không vì khách hàng đông mà phục vụ khách hàng một cách vội vã mà ngược lại họ rất tuân thủ quy trình, các bước chế biến nông sản và phục vụ khách hàng một cách tận tình, chu đáo

→ Thái độ phục vụ là rất quan trọng Một doanh nghiệp kinh doanh có thái độ phục vụ khách hàng tốt sẽ khiến khách hàng cân nhắc việc quay trở lại sử dụng dịch vụ Việc này giúp doanh nghiệp giữ được lượng khách hàng và doanh thu ổn định

Nông sản được chế biến và bán ra theo từng đối tượng khách hàng nhất định được phân chia rõ ràng theo giới tính, độ tuổi, ngoại hình, Đó là giá trị riêng của bất kì cửa hàng nào khi đáp ứng được đối tượng khách hàng mà cửa hàng hướng đến Ngoài ra, cửa hàng còn tạo ra giá trị riêng cho mình thực hiện phương châm “ ăn đúng lúc, chế biến đúng cách”, điều này giúp khách hàng thấy được giá trị của sản phẩm mà họ thưởng thức

→ Tạo nên chất riêng cho bản thân doanh nghiệp là rất quan trọng Khi nhắc đến bất kì một sản phẩm hay một cửa hàng nào đó khách hàng sẽ nghĩ ngay đến những điểm khác biệt mà chúng có Đây là ấn tượng in sâu vào khách

hàng thôi thúc họ quay trở lại sử dụng sản phẩm hay dịch vụ đó Điều này rất quan trọng trong việc tạo lợi nhuận cho doanh nghiệp, cửa hàng

2 Chợ đầu mối Ota:

Chợ Ota là nơi diễn ra các hoạt động mua bán, đấu giá nông sản lớn nhất Nhật Bản Chợ Ota lần đầu mở cửa vào năm 1989 Ngày nay, cơ sở này vận chuyển một lượng đáng kinh ngạc các sản phẩm qua các kho hàng ngày, bao gồm khoảng 3.600 tấn sản phẩm và gần 33 tấn thủy sản Chợ được xem là mắt xích quan trọng trong chuỗi cung ứng nông sản

Chợ được chia thành 3 khu vực: thủy sản, rau quả, hoa được tập hợp từ các nông trại trong nước và nhập khẩu Điều đặt biệt ở chợ là không có sự xuất hiện của người nông dân, thay vào đó là các chuyên gia bán hàng và bán đấu giá, chợ chỉ tiếp nhận sản phẩm hữu cơ và sẽ trực tiếp đi thu gom sản phẩm mà không qua bất kì đơn vị vận chuyển nào

Sản phẩm sẽ được phân loại, đóng hộp có kèm theo thông tin sản phẩm và

mã để phục vụ việc quản lý Quy luật “ có cung thì có cầu và ngược lại” để thể hiện rõ ở đây qua việc định giá sản phẩm, ước lượng người mua, công khai mọi thông tin về sản phẩm

→ Việc mang thông tin sản phẩm đến khách hàng khiến tâm lý mua hàng của

họ an tâm hơn khi hàng hóa đã được kiểm định kĩ càng, xuất xứ minh bạch, sản phẩm chất lượng làm nên một chuỗi cung ứng hiệu quả, có nguồn tiêu thụ cao mà ổn định Mang đến trải nghiệm tốt cho khách hàng và lợi nhuận cao cho doanh nghiệp

Trước khi buổi đấu giá sản phẩm diễn ra, người mua sẽ được trải nghiệm thử sản phẩm để họ có cái nhìn đúng đắn hơn về sản phẩm khi quyết định mua

Ở sàn đấu giá rau quả và thủy sản, nguời mua sẽ được cung cấp mũ có đánh số khi tham gia đâu giá còn ở sàn đấu giá hoa, người mua chỉ cần thao tác trên máy tính tại sàn, sản phẩm sẽ được vận chuyển miễn phí đến địa điểm mà người mua cung cấp Đôi lúc sản phẩm được đấu giá với giá thành không như

dự kiến nhưng chợ vẫn trả cho người nông dân đúng giá sàn đã đề ra trước đó Đây là cách chợ tạo được uy tín với bên cung cấp sản phẩm

→ Áp dụng công nghệ vào các hoạt động kinh doanh giúp doanh nghiệp tiết kiệm nguồn nhân cho các hoạt động không cần thiết và khiến cho quá trình sản xuất chuẩn xác hơn, trơn tru hơn Doanh nghiệp cần tạo được uy tín với nhà cung cấp và khách hàng để hoạt động kinh doanh được ổn định và hiệu quả khi các bên có được lòng tin với nhau

Thành công của chợ đầu mối Ota giúp Nhật Bản trở thành quốc gia đầu tiên xây dựng và sử dụng mô hình sàn đấu giá nông, thủy sản trên thế giới Nếu tham gia được chợ đấu giá này, doanh nghiệp đã có 90% thành công tròn việc thâm nhập vào thị trường Nhật Bản

3 Trang trại nông sản:

Đất canh tác được sử dụng triệt để: với một thửa ruộng khoảng 50m vuông, nông sản sẽ trồng xen kẽ nhau; còn với nơi có diện tích canh tác lớn hơn, nông dân sẽ canh tác về một loại canh chuyên biệt

→ Doanh nghiệp cần có hướng kinh doanh tối ưu, tận dụng mọi cơ hội, khả năng để mang lại thành công trong kinh doanh

3.1 Trang trại hoa hồng:

Hoa hồng được trồng trong chậu và hoàn toàn được trọng theo phương pháp hữu cơ trong nhà kính, bón phân vi sinh lên men và phun thước trừ sâu sinh học Nông dân không dùng hóa chất để tránh làm hỏng đất và hoa, tiết kiệm chi phí nuối trồng hoa Trang trại được lắp đặt thêm hệ thống phun nước, quạt gió và nhiệt kế kiểm soát chặt chẽ chu trình sinh trưởng và phát triển của cây

Hoa được thu hoạch vào buổi sáng và được bảo quản trong phòng ôn hòa

để giữ chất lượng hoa ở mức tốt nhất Hoa sẽ được phân loại trước tại đây và cung cấp thông tin cần thiết về hoa qua hệ thống thông tin về cho chợ đấu giá Đúng 6h30, xe của chợ đấu giá có mặt để đưa sản phẩm về chợ thực hiện đấu giá

→ Ứng dụng các công nghệ xanh vào quá trình sản xuất nông sản giúp giảm thiểu chi phí sản xuất và nâng cao chất lượng hàng hóa hơn, bảo vệ môi trường Trang trại cung cấp công việc ổn định cho nông giúp cải thiện cuộc sống của họ và trang trại cũng có nguồn nhân lực ổn định

3.2 Trang trại dưa chuột:

Trang trại này cũng được trồng theo hình thức hữu cơ thân thiện với môi trường và cho sản phẩm có chất lượng cao Nông dân ở đây khi được mời phỏng vấn tại chỗ thì họ đã từ chối vì họ cần phải thu hoạch đúng giờ và vì ở đây có 400 thành viên khác cũng làm việc như họ, họ không thể để bản thân ảnh hưởng đến tập thể và quy trình làm việc

→ Không phải tự nhiên mà Nhật Bản nổi tiếng với sự quy tắc, đúng giờ Tất

cả người dân đều tuân thủ thời gian khi làm việc và họ rất trách nhiệm với công việc mình làm Đây là điều mà bất cứ ai cũng cần phải học hỏi từ người Nhật

Người nông dân luôn trân trọng thành quả họ làm ra Vì đất canh tác ở Nhật

là rất ít nên mỗi sản phẩm tạo ra đều rất quý, điều này còn được thể hiện ở cách

họ thu hoạch dưa làm sao để ít hư tổn cây nhất Đều đặn mỗi tuần một lần, chuyên viên hợp tác xã sẽ đến trang trại kiểm tra chất lượng vệ sinh đồng ruộng cũng như dưa chuột

→ Một điều khác mà ta cần phải học hỏi ở người Nhật, đó là trân quý thành phẩm mình làm ra Đó là công sức, là mồ hôi nước mắt mà họ đã bỏ ra để

có được thành phẩm Không chỉ người sản xuất mà người tiêu dùng cũng cần phải có sự tôn trọng với sản phẩm Kiểm tra thường xuyên môi trường làm việc để đảm bảo chất lượng hàng hóa luôn ở mức tốt nhất và môi trường làm việc chất lượng tạo điều kiện cho người tham gia sản xuất

4 Nhà kho trung tâm bán lẻ:

Ngoài chợ Ota thì những trung tâm bán lẻ cũng là nơi tập kết và phân phối hàng hóa đến nơi bán cho người tiêu dùng Nơi đây phân loại, chọn lọc và đóng gói hàng hóa Các trung tâm này phục vụ chủ yếu cho người dân địa phương dù vậy lượng tiêu thụ cũng rất tốt, cung cấp việc làm ổn định cho người dân nơi đây

Phần 2: Bài học Chuỗi cung ứng Gốm sứ Minh Long

I Sơ lược về gốm sứ Minh Long

Thành lập năm 1970, Công ty TNHH Minh Long I kế thừa truyền thống làm gốm 4 đời của dòng họ Lý (thời ông nội của nhà sáng lập Lý Ngọc Minh)

từ hơn 100 năm Đó là hành trình thắp lửa, giữ lửa và truyền lửa đầy đam mê, khát vọng của dòng họ có truyền thống dựng nghiệp từ đất, thủy chung từ đất

và nhận vinh quang từ đất, góp phần nâng cao giá trị của gốm sứ Việt lên một tầm cao mới

Gốm sứ Minh Long là một trong số ít thương hiệu tạo nên bước đột phá và

uy tín trong ngành gốm sứ Bắt đầu sản xuất đồ gốm mỹ nghệ xuất khẩu, cho đến năm 1995 , Minh Long cho sản xuất thêm đồ gia dụng cao cấp Minh Long

sở hữu hệ thống nhà xưởng quy mô, thiết bị máy móc hiện đại, đầu tư công nghệ tiên tiến trên thế giới (Đức, Nhật) Có gần 3.000 công nhân viên, đội ngũ chuyên môn kỹ thuật lâu năm nhiều kinh nghiệm và những nghệ nhân lành nghề, tài hoa, Minh Long luôn giữ tiêu chí cao nhất về tiêu chuẩn chất lượng cho tất cả các sản phẩm

Hành trình phát triển của Minh Long là hành trình “biến đất thành vàng” của nhà sáng lập Lý Ngọc Minh – người được mệnh danh “Ông vua gốm sứ Việt Nam” Bén duyên với đất từ năm 13 tuổi, sự nhiệt huyết, lòng đam mê và

nỗ lực không ngừng của ông và gia đình họ Lý đã làm sống dậy ngành nghề gốm sứ truyền thống của quê hương và tạo dựng được chỗ đứng cho thương hiệu Việt trên thị trường quốc tế Đằng sau sự ra đời mỗi sản phẩm của Minh Long luôn được ông chủ gốc Hoa gửi gắm thông điệp ý nghĩa về triết lý nhân văn, khiến mỗi tác phẩm trở thành câu chuyện văn hóa sâu sắc, gần gũi và truyền cảm hứng tới mọi người

II Bài học từ Gốm sứ Minh Long:

Những hạt bụi bé nhỏ trong lòng đất mẹ đã được người nghệ nhân thổi hồn mang đến hình hài, mang đến giá trị Những hạt bụi tưởng chừng như chẳng có giá trị gì nhưng lại trở thành những sản phẩm men ngọc được nâng niu, trân trọng

→ Không có gì là không có giá trị cả Vấn đề nằm ở chỗ ta có thấy được giá trị tiềm ẩn bên trong nó để khai thác, sử dụng hay không Cần rèn luyện sự tinh tế, tỉ mỉ trong tư duy mỗi người, nhìn nhận sự việc bằng cái nhìn bao quát, tổng thể