Triển khai hệ thống quản lý chuỗi cung ứng trên thượng lưu cho doanh nghiệp yến sào hội an

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾBÁO CÁO ĐỀ TÀI: MÔN HỌC HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ Tên đề tài: TRIỂN KHAI HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG TRÊN THƯỢNG LƯU CHO DOANH NGHIỆP YẾN SÀO HỘI AN Giáo viê

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ

BÁO CÁO ĐỀ TÀI:

MÔN HỌC HỆ THỐNG THÔNG TIN QUẢN LÝ

Tên đề tài:

TRIỂN KHAI HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG

TRÊN THƯỢNG LƯU CHO DOANH NGHIỆP YẾN SÀO HỘI AN

Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Uyên Nhi

Lớp: 48k25.5

Nhóm thực hiện: 6

Thành viên nhóm: Nguyễn Thị Thu Nguyệt (0778029621)

Nguyễn Thị Mỹ LiênNguyễn Thị Ý NhiHuỳnh Thị Hồng NhungBạch Thị Ngọc TrâmLâm Thị Ánh TuyếtTrương Thị Mỹ Ngọc

Đà Nẵng, ngày 6 tháng 4 năm 2024

MỤC LỤC

DANH MỤC HÌNH ẢNH 3

BẢNG PHÂN CÔNG VÀ ĐÁNH GIÁ 4

LỜI MỞ ĐẦU 5

1 LL do chMn đề tài 5

2 MOc tiêu cQa đề tài 6

3 ĐTi tưUng và phVm vi cQa đề tài 6

4 BT cOc cQa đề tài: 6

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 8

1.1.Giới thiê Zu về doanh nghiê Zp tri\n khai 8

1 Giới thiệu chung: 8

2 Lĩnh vực kinh doanh: 8

1.2.Cơ s` lL thuyct 8

1 Khái niệm: 8

2 Giá trị kinh doanh của SCM: 9

3 Các thành phần của chuỗi cung ứng: 9

4 Các vấn đề của SCM: 9

1.3.Công cO phần mềm Odoo… 10

1 Giới thiệu phần mềm ODOO 10

2 Các phiên bản của phần mềm Odoo 11

3 Những lợi ích và hạn chế khi sử dụng phần mềm odoo 11

a) Lợi ích: 11

b) Hạn chế: 12

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP YẾN SÀO HỘI AN 13

2

2.1 Mô tả chuỗi cung ứng cQa doanh nghiệp Ycn Sào Hội An 13

2.2 Quy trình kinh doanh trên thưUng lưu cQa doanh nghiệp Ycn Sào Hội An 15

2.3 Ưu nhưUc đi\m cQa quy trình kinh doanh tVi thưUng lưu hiện tVi 16

CHƯƠNG 3 TRIỂN KHAI HÊZ THỐNG CHUỖI CUNG ỨNG THƯỢNG LƯU CHO CỬA HÀNG YẾN SÀO HỘI AN 18

3.1 Quá trình tri\n khai hệ thTng chuỗi cung ứng thưUng lưu cho cửa hàng Ycn Sào Hội An 18

3.2 Ưu đi\m và nhưUc đi\m khi tri\n khai ứng dOng quản lL chuỗi cung ứng cho doanh nghiệp Ycn Sào Hội An 23

CHƯƠNG 4 KẾT LUÂZN VÀ HƯrNG PHÁT TRIỂN 24

4.1.Kct quả đVt đưUc cQa đề tài 24

4.2 Kct quả đVt đưUc cQa nhóm 24

4.3.Hướng phát tri\n cQa đề tài 25

TÀI LIỆU THAM KHẢO 26

3

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình 1.1 Các dòng sản phẩm chính 8Hình 2 1 Mô hình chuỗi cung ứng 13Hình 2 2 Quy trình kinh doanh 15

4

BẢNG PHÂN CÔNG VÀ ĐÁNH GIÁ

Họ và tên Nhiệm vụ thực hiện Tỷ lệ đóng

góp(%)Trương Thị Mỹ Ngọc -Phần mở đầu:Lý do,mục

tiêu, đối tượng , bố cục đề tài

-Làm slide

-Tham gia đóng góp, chỉnhsửa nội dung bài làm

Nguyễn Thị Thu Nguyệt -Mô tả chuỗi cung ứng của

Yến Sào Hội An

-So sánh quy trình hiện tại

và quy trình đề xuất

-Triển khai ứng dụng odoo

-Làm slide

-Tham gia đóng góp, chỉnhsửa nội dung bài làm

Nguyễn Thị Ý Nhi -Triển khai ứng dụng

odoo

-Quay video demo

-Tham gia đóng góp, chỉnhsửa nội dung bài làm

Lâm Thị Ánh Tuyết - Kết luận và hướng phát

triển(kết quả đạt được:ưu điểm, nhược điểm; hướng phát triển của đề tài)

-Làm slide

-Tham gia đóng góp, chỉnhsửa nội dung bài làm

Nguyễn Thị Mỹ Liên -Khảo sát Xin số liệu

-Giới thiệu doanh nghiệp

-Cơ sở lý thuyết

-Công cụ odoo

-Làm slide

-Tham gia đóng góp, chỉnhsửa nội dung bài làm

Huỳnh Thị Hồng Nhung -Quy trình kinh doanh

hiện tại

-Phân tích hệ thống(Ưu, nhược điểm của quy trình)

5

-Làm slide.

-Tham gia đóng góp, chỉnhsửa nội dung bài làm

Bạch Thị Ngọc Trâm -Khảo sát, xin số liệu

-Mô tả chuỗi cung ứng củaYến Sào Hội An

-Tổng hợp word, làm báo cáo

-Tham gia đóng góp, chỉnhsửa nội dung bài làm

6

LỜI MỞ ĐẦU.

1 LL do chMn đề tài

Trong bối cảnh thị trường ngày càng phát triển và cạnh tranh khốc liệt, cùng với

đó là nhu cầu mua bán hàng hóa dịch vụ ngày càng tăng nhanh Do đó, việc xây dựng và phát triển một chuỗi cung ứng hiệu quả là một trong những ưu tiên hàngđầu của các doanh nghiệp SCM đóng vai trò quan trọng không thể phủ nhận trong việc thúc đẩy sự thành công và phát triển bền vững của một doanh nghiệp,

từ việc tối ưu hoá chi phí đến tăng khả năng đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của thị trường, giúp hình thành một chuỗi giá trị gia tăng cho chính doanh nghiệp, đồng thời giúp liên kết các phòng ban từ đó giúp doanh nghiệp vận hàng một cách hiệu quả hơn; giúp hạn chế tối đa được một số rủi ro không mong đợi; tạo

ra một quy trình kinh doanh thống nhất, chặt chẽ và có thể đưa mô hình chuỗi cung ứng ra hội nhập quốc tế Theo một nghiên cứu cho thấy 79% các công ty

có chuỗi cung ứng hiệu suất cao đạt được mức tăng trưởng doanh thu lớn hơn mức trung bình trong ngành của doanh nghiệp đang tham gia Thậm chí, quản trịchuỗi cung ứng còn đem tới những lợi ích cụ thể như: Giảm chi phí chuỗi cung ứng tới 25 - 50%; Giảm lượng hàng tồn kho tới 25 - 60%; Cải thiện vòng cung ứng đơn hàng tốt hơn từ 30 - 50% Chính những tiềm năng vô cùng hấp dẫn này

đã thu hút lượng lớn các doanh nghiệp đi đến tập việc tập trung vào quản lý chuỗi cung ứng

Công ty CP Sản xuất và Thương mại Yến sào Hội An là một doanh nghiệp trẻ

và tiềm năng trong ngành công nghiệp sản xuất yến sào, họ đang có nhiều lợi thếtrên thị trường yến sào tại tỉnh Quảng Nam- Đà Nẵng, doanh nghiệp đang từng bước xây dựng và mở rộng thị trường của mình Tuy nhiên, doanh nghiệp trên đang vướng phải một số vấn đề khó khăn để phát triển và quản lý một hệ thống SCM có hiệu quả Một vấn đề khá lớn doanh nghiệp này đang gặp phải là việc vận hành quy trình kinh doanh trên thượng nguồn của mình chưa mang lại hiệu quả cao khi quản lý dòng chảy của sản phẩm từ nhà cung cấp đến doanh nghiệp Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc bộ phận mua hàng, bộ phận kho đang mất khá nhiều thời gian để xử lý các đơn hàng theo cách truyền thống cùng với việc ứng dụng công nghệ vào quản lý hoạt động công ty còn khá yếu kém nên dẫn đến mọi hoạt động chưa được trơn tru, đạt hiệu quả cao Mô hình hoạt động hiện tại này vẫn còn nhiều thiếu sót và nó thật sự không phù hợp với chiến lược công ty

đề ra, đồng thời cũng không có tính thích nghi cao trong thời đại công nghệ hiệnnay Do đó công ty nên có những phương án thay đổi, điều chỉnh, khắc phục mô hình quản lý chuỗi cung ứng để việc kinh doanh trở nên hiệu quả hơn

7

Đó chính là lý do nhóm chúng tôi chọn đề tài “Triển khai hệ thống chuỗi cung ứng thượng lưu cho doanh nghiệp Yến sào Hội An” trên hệ thống Odoo để có thể quản lý tốt hệ thống thượng nguồn cho doanh nghiệp Đồng thời có thể hiểu sâu về vấn đề liên quan đến việc triển khai và sử dụng hệ thống, cũng như quan sát và trải nghiệm thực tế về các khái niệm, nguyên tắc được học trong môn học

hệ thống thông tin quản lý

2 MOc tiêu cQa đề tài

- Mục tiêu chung: Xây dựng một hệ thống chuỗi cung ứng thượng lưu cho Công ty CP Sản xuất và Thương mại Yến sào Hội An

- Mục tiêu riêng:

 Tìm hiểu khái niệm chuỗi cung ứng

 Khảo sát quy trình kinh doanh của doanh nghiệp Yến Sào Hội An

 Biết mô tả hệ thống chuỗi cung ứng trong doanh nghiệp

 Biết được vấn đề doanh nghiệp Yến Sào Hội An đang gặp phải

 Áp dụng và triển khai được phần mềm Odoo vào Yến Sào Hội An

3 ĐTi tưUng và phVm vi cQa đề tài

Đối tượng:

 Công ty CP Sản xuất và Thương mại Yến Sào Hội An

 Thị trường Yến Sào

 Phạm vi thời gian: Báo cáo được hoàn thành trong gần 1 tháng

 Phạm vi nội dung: Nghiên cứu hệ thống chuỗi cung ứng thượng lưu của doanh nghiệp Yến Sào Hội An

4 BT cOc cQa đề tài:

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI

- Giới thiệu về Công ty cổ phần Sản xuất và thương mại Yến sào Hội An

- Thành phần chuỗi cung ứng

- Giới thiệu phần mềm ODOO

8

CHƯƠNG 2 PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP YẾN SÀO HỘI AN.

- Mô tả chuỗi cung ứng của doanh nghiệp và quy trình kinh doanh hiện có của doanh nghiệp

- Ưu điểm và nhược điểm của quy trình đó

- Lý do sử dụng hệ thống SCM cho quá trình thượng lưu của doanh nghiệp.CHƯƠNG 3 TRI•N KHAI HÊ• TH•NG CHUỖI CUNG ỨNG THƯỢNG LƯU CHO CỬA HÀNG YẾN SÀO HỘI AN

CHƯƠNG 4 KẾT LUÂ N VÀ HƯ“NG PHÁT TRI•N•

- Kết quả đạt được của đề tài

- Ưu và nhược điểm của kết quả nhóm đạt được

- Hướng phát triển của đề tài

9

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI.

1.1.Giới thiê Zu về doanh nghiê Zp tri\n khai

1 Giới thiệu chung:

- Tên công ty: Công ty cổ phần Sản xuất và thương mại Yến sào Hội An

- Tên Tiếng Anh: Hoi An Salanganes Nest Production And Trade Joint Stock Company

- Thành lập: vào ngày 14 tháng 6 năm 2019

- Người đại diện: Bà Nguyễn Thị Lâm

- Địa chỉ: Lô 04 Khu đô thị Phước Trạch - Phước Hải, Phường Cửa Đại, Thành phố Hội An, Tỉnh Quảng Nam, Việt Nam

2 Lĩnh vực kinh doanh:

Công ty Cổ phần Sản xuất và thương mại Yến sào Hội chuyên sản xuất và kinh doanh các loại đồ uống từ yến, đặc biệt là yến sào( yến chưng sẵn) Công ty đang chủ yếu cung ứng sản phẩm cho thị trường tỉnh Quảng Nam và thành phố

Đà Nẵng

Các dòng sản phẩm chính:

- Yến Sào Hanest

- Yến cho người Ăn kiêng

- Yến Sào Hanest Kids

cầu về chất lượng, số lượng, với mục tiêu giảm thiểu chi phí trên toàn chuỗi trong khi tối đa sự thỏa mãn nhu cầu khách hàng [1]

- Chuỗi cung ứng bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà cung ứng vận tải, kho bãi, nhà phân phối/người bán lẻ và khách hàng

- Hệ thống quản lý chuỗi cung ứng (Supply Chain Management – SCM):

Là hệ thống tích hợp giúp quản lý và liên kết các bộ phận sản xuất, khách hàng và nhà cung cấp

2 Giá trị kinh doanh cQa SCM:

- Nối cung cấp với nhu cầu; giảm mức tồn kho

- Cải thiện dịch vụ giao hàng

- Xúc tiến sản phẩm cho thị trường

- Sử dụng nguồn lực hiệu quả hơn

- Giảm chi phí chuỗi cung ứng dẫn đến tăng lợi nhuận

- Tăng doanh thu

3 Các thành phần cQa chuỗi cung ứng:

- Chuỗi cung ứng thượng lưu (upstream supply chain): gồm các hoạt động giữa nhà sản xuất và các nhà cung cấp, quy trình cho việc quản lý các mốiquan hệ với nhà cung cấp

- Chuỗi cung ứng trung lưu (internal supply chain): Bao gồm tất cả các hoạtđộng bên trong công ty để chuyển các đầu vào thành các đầu ra, tính từ thời điểm các đầu vào đi vào trong tổ chức đến thời điểm các sản phẩm được phân phối ra khỏi tổ chức

- Chuỗi cung ứng hạ lưu (downstream supply chain): Trách nhiệm phân phối sản phẩm cho khách hàng [2]

4 Các vấn đề cQa SCM:

SCM tuy mang lại nhiều giá trị kinh doanh quan trọng, trong quá trình triển khai

và vận hành SCM, nhiều vấn đề có thể phát sinh, gây ra sự chậm trễ và ảnh hưởng đến hiệu suất của chuỗi cung ứng như:

- Xử lý theo chuỗi tuần tự có thể dẫn đến sự chậm trễ trong quá trình sản xuất và giao hàng

- Sự chờ đợi giữa các khâu trong chuỗi làm tăng thời gian cả chu kỳ sản xuất và thời gian đáp ứng yêu cầu của khách hàng

- Tồn tại những hoạt động không tạo nên giá trị

11

- Phân phối các tài liệu giấy tờ chậm không chỉ gây ra sự chậm trễ mà còn tăng thêm chi phí và rủi ro về việc mất mát hoặc sai sót trong thông tin Chậm trễ chuyển hàng từ các kho

- Dư thừa trong chuỗi cung ứng: quá nhiều đơn hàng, đóng gói quá nhiều…

- Một số hàng hóa bị hỏng do lưu kho quá lâu [3]

Trong thời đại ngày nay, khi sự cạnh tranh trở nên khốc liệt hơn đi cùng với sự đòi hỏi từ phía khách hàng không ngừng tăng lên, việc tối ưu hóa các quy trình kinh doanh để tăng cường hiệu quả được xem là ưu tiên hàng đầu Bằng cách tăng cường hiệu suất, doanh nghiệp không chỉ có thể cạnh tranh mạnh mẽ hơn trên thị trường mà còn có cơ hội tối đa hóa sự hài lòng và niềm tin từ phía kháchhàng, mở ra cánh cửa cho sự phát triển bền vững và thành công lâu dài

Dựa trên cơ sở lý thuyết về Hệ thống quản lý chuỗi cung ứng, chúng tôi muốn

đề xuất cho doanh nghiệp một số bước để tối ưu hoá hoạt động kinh doanh, cùngvới đó là việc áp dụng phần mềm quản lý chuỗi cung ứng nhằm giải quyết một

số vấn đề phát sinh trong việc triển khai và vận hành SCM, giúp doanh nghiệp cạnh tranh bằng cách cải thiện hiệu suất, giảm thiểu chi phí và tăng cường sự linh hoạt trong quản lý chuỗi cung ứng

1.3.Công cO phần mềm Odoo…

1 Giới thiệu phần mềm ODOO

Odoo (tên gọi cũ là OpenERP) là một trong những phần mềm ERP mã nguồn

mở hàng đầu trên thế giới, tích hợp nhiều ứng dụng và module cơ bản như CRM, POS (quản lý bán hàng), HRM (quản lý nhân sự), WMS (quản lý hàng tồn kho), quản lý dự án… vào một phần mềm duy nhất [4]

Các tính năng của phần mềm Odoo

- Quản lý bán hàng: Odoo cung cấp các công cụ để giúp doanh nghiệp quản

lý theo một quy trình kinh doanh: quản lý đơn đặt hàng, lập phiếu xuất kho, báo giá, báo cáo hoạt động bán hàng

- Quản lý mua hàng: Odoo cung cấp các công cụ giúp doanh nghiệp quản

lý quá trình: tạo yêu cầu mua hàng, đặt hàng, thanh toán và kiểm soát

- Quản lý kho hàng: Odoo giúp quản lý việc nhập và xuất kho, kiểm kê hàng tồn kho và theo dõi đơn đặt hàng

- Quản lý sản xuất: Odoo cho phép quản lý quy trình sản xuất, kế hoạch sản xuất và theo dõi tiến độ sản xuất

12

- Quản lý dự án: Odoo cung cấp các công cụ để quản lý dự án từ khâu tạo

dự án, phân công công việc và theo dõi tiến độ

- Quản lý tài chính: Odoo giúp quản lý các giao dịch tài chính như thanh toán, thu tiền và quản lý tài sản

- Quản lý nhân sự: Odoo cho phép quản lý thông tin nhân viên, năng lực

và kĩ năng, lương và các quy trình liên quan đến nhân sự

2 Các phiên bản cQa phần mềm Odoo

Odoo cung cấp cả phiên bản miễn phí và phiên bản trả phí để đáp ứng nhu cầu

đa dạng của các doanh nghiệp Phiên bản trả phí của Odoo được chia thành các gói khác nhau, phụ thuộc vào quy mô và yêu cầu cụ thể của từng doanh nghiệp, với giá cả biến động theo số lượng người dùng và các tính năng đi kèm

3 Những lUi ích và hVn chc khi sử dOng phần mềm odoo

a) LUi ích:

- Đa nền tảng: Ngoài việc có sẵn trên PC, Odoo còn cung cấp ứng dụng di động miễn phí cho người dùng trên phiên bản Enterprise Thêm vào đó, bạn có thể truy cập giao diện Odoo ngay trên trình duyệt mà không gặp bất kỳ rắc rối nào, tạo điều kiện thuận lợi và linh hoạt cho người dùng

- Odoo cung cấp thông tin kinh doanh chính xác và toàn diện, giúp các nhàquản lý và nhân viên đưa ra quyết định chính xác, nhanh chóng hơn và giảm thiểu rủi ro Điều này đảm bảo rằng doanh nghiệp có thể đưa ra các quyết định đúng đắn dựa trên thông tin kinh doanh được tổng hợp và chính xác

- Có tính quản trị doanh nghiệp toàn diện: Odoo cung cấp một loạt các module và tính năng phong phú phù hợp với các hoạt động quản trị của doanh nghiệp Bên cạnh đó, nó cho phép linh hoạt tùy chỉnh theo nhu cầu

cụ thể và đặc thù riêng của từng doanh nghiệp, bằng cách thêm hoặc loại

bỏ các module theo mong muốn

- Điều đặc biệt là mọi dữ liệu từ các phân hệ trong Odoo đều được liên kết với nhau, giúp dễ dàng chuyển đổi dữ liệu và tránh được sai sót trong quá trình nhập liệu, tiết kiệm thời gian Điều này cũng giúp cho các chủ doanhnghiệp và nhà quản trị có thể tổng quan và cập nhật tình hình kinh doanh

và hoạt động của doanh nghiệp ngay lập tức và mọi lúc

- Chi phí triển khai hợp lí: Phần mềm Odoo cung cấp sự đa dạng trong lựa chọn với cả phiên bản trả phí và miễn phí, phù hợp với mọi quy mô doanhnghiệp từ nhỏ đến lớn, cho phép các doanh nghiệp lựa chọn mức độ phát triển phù hợp với nhu cầu của họ

13

Ngoài ra, Odoo cũng cung cấp lựa chọn trả phí cho từng module riêng lẻ, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chi phí đầu tư vào hệ thống ERP.

- Giao diện thân thiện với người dùng, có ngôn ngữ tiếng Việt: Các tính năng trong Odoo ERP được thiết kế đơn giản, giúp người dùng dễ dàng tìm kiếm và sử dụng một cách thuận tiện Phần mềm Odoo còn cung cấp bản tiếng Việt cho người dùng

b) HVn chc:

- Đòi hỏi kiến thức kỹ thuật: Quy trình thiết lập Odoo có thể phức tạp và đòi hỏi sự hiểu biết kỹ thuật sâu rộng về hệ thống để cấu hình và tùy chỉnh cho thích hợp với nhu cầu của doanh nghiệp

- Để cài đặt và sử dụng Odoo, người dùng cần có kiến thức kỹ thuật để cấu hình và tùy chỉnh

- Chưa phù hợp cho các doanh nghiệp lớn: Odoo có thể không đáp ứng được nhu cầu của các doanh nghiệp lớn với quy mô hoạt động phức tạp

- Hỗ trợ kém: Do Odoo là một phần mềm mã nguồn mở, có thể sẽ thiếu hỗ trợ từ các nhà cung cấp phần mềm

- Thời gian triển khai: Triển khai Odoo có thể đòi hỏi nhiều thời gian và tài nguyên để cấu hình và tùy chỉnh theo nhu cầu của doanh nghiệp Đồng thời, việc tìm kiếm nhân viên có kinh nghiệm sử dụng Odoo cũng có thể gặp khó khăn do sự không phổ biến của nền tảng này so với các phần mềm quản lý doanh nghiệp khác

- Cập nhật phần mềm: Quá trình cập nhật phần mềm Odoo có thể gây ra những vấn đề không mong muốn Do đó, việc thực hiện quá trình cập nhậtcần được tiến hành một cách cẩn thận [5]

14