Bài phúc trình thực hành hóa hữu cơ 2

Mục đích thí nghiệm: Cho natri kali tartrate tác dụng với CuOH; quan sát sự tạo phức và chuyển màu của thuốc thử... Ta thấy xuất hiện kết tủa xanh của CuOH; khi cho CuSO; tác đụng với Na

BO GIAO DUC VA DAO TAO TRUONG DAI HOC NAM CAN THO KHOA DUOC

BO MON HOA CO BAN

ONG

NAM CAN THO UNIVERSITY

BAI PHUC TRINH THUC HANH HOA HUU CO 2

Trình độ: Đại học chính quy Ngành: Dược học GVHD: Nguyễn Duy Tuan

NĂM HỌC: 2021 - 2022

MUC LUC

BAI 1: HOP CHAT TAP CHUC: HYDROXY ACID, CARBOHYDRATE, AMINO

ACID, PROTEIN 2-55 212212221 1122112211221121212211212121121221222 re 3 BÀI 2: HỢP CHẤT DỊ VÒNG VITAMIN s2 5222122222221 17 BÀI 3: CHIẾT TÁCH CAFEIN TỪ LÁ TRÀ CHIẾT TÁCH CURCUMIN TỪ BỘT NGHỆ VÀNG 2 21 2222212211211 1122122212 1212212121221222212221 re 27 BÀI 4: DIEU CHẾ ASPIRIN 2-55 S22212111221121121121112122122222 2022 ere 30 BÀI 5: ĐIÊU CHẾ PARACETAMOL 222-2222 2112215211221127112112111211211111 2 e2 35

BÀI 6: TÁCH SẮC TÔ MÀU CỦA LÁ CÂY XANH BẰNG SẮC KÝ CỘT 42

TRUONG DAI HQC NAM CAN THO BAI PHUC TRINH THUC HANH

BO MON HOA CO BAN

NAM CAN THO UNIVERSITY Tên bài thực hành:

Bai 1: HOP CHAT TAP CHUC: HYDROXYACID; CARBOHYDRATE;

AMINO ACID; PROTEIN

Họ và tên sinh viên:

H:|Fe(C;H:O)}| có màu tím đỏ sau khi cho sữa chua có chứa acid lactic

(CH:CH(OH)-COOH) vào thì tạo thành dung dịch CH:CH(OH)COOC‹H; và FeCl: trở lại nên mắt mảu tím đỏ

CH:(CH — COOH + 4KMnO, ——* 3CO, + 4MnO; + 4KOH + 4H;O

OH (dd mau tim) (két tua nau)

Cho vao ống nghiệm | ml dung dich acid lactic, 1 ml dung dich H2SO, 10%, 1

ml dung dich KMnO, 5% Lắc nhẹ và đun cần thận trên ngọn lửa đèn côn

Nhận xét sự thay đồi màu của dùng dịch

OH (dd mau tim) O (dd khéng mau)

3 Phan wng cua natri kali tartrate voi Cu(OH):

3.1 Mục đích thí nghiệm:

Cho natri kali tartrate tác dụng với Cu(OH); quan sát sự tạo phức và chuyển màu của thuốc thử

3.2.Nguyên tắc:

Fehling A: 40 gam CuSO¿.5H;O trong 1 lít nước cất

Fehling B: 20 gam natri kali tartrate (CsH,O;NaK.4H20) va 150 gam NaOH

trong 1 lít nước

Trong thuốc thử Fehline muối natri kali tartrate có vai trò tạo phức với Cu”' tạo

ra ion phức [Cu(C;H¿O,¿);]? làm cho thuốc thử có màu xanh thẫm, nhằm ngăn cản sự tạo thành kết tủa Cu(OH); trong thuốc thử

Ta thấy xuất hiện kết tủa xanh của Cu(OH); khi cho CuSO; tác đụng với NaOH,

sau khi cho từ từ natri kali tartrate vào hỗn hợp trên ta thây hiện tượng kết tủa xanh của Cu(OH); chuyên sang dung dịch phức màu xanh thẫm

c Giải thích:

Muối natri kali tartrate tạo phức với Cu?" tạo ra ion phức [Cu(C;H¿O¿);]? làm

cho thuốc thử có màu xanh thẫm

d Phương trình:

2NaOH + CuSO, Cu(OH)2! + Na,SO,

B CARBOHYDRATE

4, Phan tng oxy hoa carbohydrate

4.1, Phan ứng với Cu(OH);

hiện kết tủa CuzO màu đó gạch

CH;:OH(CHOH)4CHO + 5NaOH +1 2CuSOa———> CHzOH(CHOH);COƠONa + 2Na¿SO; + CuzO} + 3HsO

(đỏ gạch)

a Tom tat thi nghiém:

Lay 4 ông nghiệm đánh số từ 1 đến 4, lần lượt cho vào:

- Ong 1: 1 ml Glucose 5% + 2 ml NaOH 10%

- Ong 2: 1 ml Fructose 5% + 2 ml NaOH 10%

- Ong 3: 1 ml Lactose 5% +2 ml NaOH 10%

- Ong 4: 1 ml Saccharose 5% + 2 ml NaOH 10%

Thêm vào mỗi ong ting giot CuSO, 5% cho dén khi xuat hién két tua Dun cach

thuy cac éng nghiém 3 — 5 phut Quan sdt hiện tượng xảy ra trong thí nghiệm, giải thích

b Hiện tượng:

Sau khi thêm vào mỗi ống từng giọt CuSO; 5% ta thấy xuất hiện kết tủa xanh thâm Sau khi đun cách thủy thì:

- Ông 1, ống 2, ống 3: xuất hiện kết tủa đỏ gạch

- Ông 4: không có hiện tượng

c Giải thích:

- Ông 1: Nhóm -CHO của đường oxy hóa bởi ion Cu?" trong môi trường kiềm

và tạo ra kết tủa đó sạch

- Ong 2: Có nhóm - CO có tính khử mạnh nên tạo thành kết tủa đó gach

- Ông 3: Lactose là đường khử nên tác dụng được với Cu(OH);

- Ông 4: Không tác dụng được với Cu(OH); vì Saccharose không phải đường

khử

d Phương trình:

CH;OH(CHOH);CHO + 5NaOH + 2CuSO¿——> CH;OH(CHOH).COƠNa + 2Naz§O; + COL + 3120

(do gach) 4.2 Phản ứng với thuốc thử Fehling

Các đường khử có thể khử phức alcolate Cu thành Cu;O theo phản ứng sau:

|

CH;OH(CHOH)/CHO + | cat | | + CuO + H;0 + CH;OH(CHOH)¿COONa

4.2.3 Thí nghiệm:

a Tóm tắt thí nghiệm:

Lấy 4 ông nghiệm đánh số từ 1 đến 4, lần lượt cho vào:

- Ong 1: 1 ml Glucose 5% + 10 giot Fehling (Fehling A + Fehling B)

- Ong 2: 1 ml Fructose 5% + 10 giọt Fehling

- Ong 3: 1 ml Lactose 5% + 10 giọt Fehling

- Ông 4: 1 ml Saccharose 5% + 10 giot Fehling Lac nhe, sau d6 dun cach thuy cac éng nghiém khoang 5 — 10 phut Quan sdt

hiện tượng xảy ra trong thí nghiệm, giải thích

b Hiện tượng:

Sau khi đun cách thủy ta quan sát được:

- Ong 1 + ống 2 + ống 3: xuất hiện kết tủa đỏ gạch của Cu;O

- Ông 4: không có hiện tượng

c Giải thích:

- Ông1: Các đường khử có thể khử phức alcolate Cu thành kết tủa Cu;O có màu

đỏ gach va có chứa nhóm chức khử -CHO

- Ông 2: Có chứa nhóm chức khử -CO khử Cu(OH); thành Cu;O

-Ông 3: Lactose có nhóm chức khử (_OH bán acetal) có khả năng khử

hydroxyd Cu”"

- Ông 4: Không phải đường khử vì không có nhóm -OH bán acetal nên không

tác dụng với thuốc thử Fehling

| + Cu;Ø + H:0 + CH;0H(CHOH)ICOONa

a —OH Coots

4.3 Phản ứng với thuốc thử Tollens

a Tom tat thi nghiém:

Cho vao ống nghiệm 2 ml thuốc thử Tollens sau đó nhỏ vào vải giọt dung dich glucose 5% Dun nong hỗn hợp vài phút ở nhiệt độ 60 — 70°C trên bếp cách thủy Quan sát lớp Ag bám trên thành ống nghiệm

5 Phan ứng màu của carbohydrate

5.1 Phản ứng với thuốc thử Seliwanoff

cũng có thể tạo thành hydroxymethyl - furRral khi đun nóng với acid, nhưng phản

Ứng xảy ra rất chậm, nên phản ứng Selrwanoff có tín đặc hiệu cho ketose

CH;OH

D — fructose CHO Phản ứng xảy ra chậm

H—C—OH

HO—C—H H—C—OH H—C—OH

CH,OH

D — glucose

5.1.3 Thi nghiém:

a Tom tat thi nghiém:

Lay 4 ông nghiệm đánh số từ 1 đến 4, lần lượt cho vào:

- Ong 1: 1 ml Glucose 5% + 1 ml thuốc thir Seliwanoff

- Ong 2: 1 ml Fructose 5% + 1 ml thuéc thir Seliwanoff Đun nóng hỗn hợp vài phút ở nhiệt độ 60 — 70°C trên bếp cách thủy Quan sát,

mô tả hiện tượng xảy ra trong thi nghiệm, giải thích

b Hiện tượng:

- Ong 1: Xuất hiện sản phâm ít màu đỏ và xảy ra rất chậm

- Ông 2: Xuất hiện sản phẩm có màu đỏ và xảy ra nhanh

c Giải thích:

Dưới tác dụng của HCI, Fructose tạo hydroxymethyl — furfural va tiép tuc ngưng tụ với resorcinol để tạo phức màu đó Đây là phản ứng để phân biệt ketose và aldose

HOCH: CH20H anh dao

- Ong 1: 4 ml Glucose 5% + 10 giot acid acetic dac + 10 giot natri acetate 1% + 3 giot phenylhydrazine 1%

- Ong 2: 4 ml Fructose 5% + 10 giọt acid acetic đặc + 10 giot natri acetate 1% + 3 giot phenylhydrazine 1%

- Ong 3: 4 ml Lactose 5% + 10 giot acid acetic diac + 10 giot natri acetate 1% + 3 giot phenylhydrazine 1%

Lac ky dun trén bép cach thủy khoảng 10-15 phút Làm lạnh được kết tủa màu vàng Lấy tỉnh thê soi trên kính hiễn vi, mô tả lại màu sắc, hình dang tinh thé

6 Phản ứng thủy phân của carbohydrate

6.1 Phản ứng thủy phân saccharose

6.1.1 Mục dích thí nghiệm:

Thực hiện phản ứng thủy phân đường saccharose trone 2 trường hợp có xúc tác

và không có xúc tác Kiểm nghiệm sản phâm bằng thuốc thử Fehling

6.1.2 Nguyên tắc:

10

Cac disaccharide va polysaccharide duoc tao thanh tir cac phân tử đường bởi liên kết O-Glucoside (các acetal), các liên kết này có thế bị thủy giải với xúc tác hoặc enzyme cho monosaccharide

6.1.3 Thi nghiém:

a Tom tat thi nghiém:

Lay 2 ông nghiệm đánh số từ 1 đến 2, cho vào mỗi ông nghiệm 2 ml dung dịch saccharose 5% Sau đó cho vào ống 2, 3 giọt HCI đặc Ðun 2 ống nghiệm trong bếp cách thủy 15 phút, rồi trung hòa ống 2 bằng dung địch NaOH 10% (dùng giấy quỳ để thử pH dung dịch) Sau đó cho vào mỗi ống 2 ml dung dịch thuốc thử Fehling (1 ml

Fehling A và 1 mI Fehling B), đun sôi khoảng 3 phút, quan sát hiện tượng trong 2 ng nghiệm và giải thích?

d Phương trình:

CụHa;Oii + HO H””” ¿ C¿Hị¿O; + C¿H¿O,

6.2 Phản ứng thủy phân tỉnh bột

6.2.1 Mục dích thí nghiệm:

Thực hiện phản ứng thủy phân tính bột trong 2 trường hợp có xúc tác và không

có xúc tác Kiểm nghiệm sản phâm bằng thuốc thử Lugol và thuốc thử Fehling 6.2.2 Nguyên tắc:

Cac disaccharide và polysaccharide được tạo thành từ các phân tử đường bởi liên kết O-Glucoside (các acetal), các liên kết này có thế bị thủy giải với xúc tác hoặc enzyme cho monosaccharide

6.2.3 Thi nghiém:

a Tom tat thi nghiém:

Lay 2 éng nghiệm đánh số từ 1 đến 2, cho vào mỗi ống nghiệm 3 ml tinh bét 1% Sau đĩ cho vào ống 2, 5 giọt HCI Đem đun sơi 2 ống nghiệm và thỉnh thoảng thử dung dich trong 2 ống nghiệm bằng cách thêm vào 2 giọt thuốc thử Lugol, đến khi ống

2 với thuốc thử Lugol khơng cịn màu xanh (vàng nhạt) Lấy 2 ống nghiệm ra và trung hịa ống 2 bằng NaOH 10% (dùng giấy pH đề thử) Sau đĩ cho vào ống nghiệm 2 ml

dung dịch thuốc thử Fehling (1 ml Fehling A và l ml Fehling B), đun sơi khoảng 3

phút, quan sát hiện tượng trong 2 ống nghiệm và giải thích?

b Hiện tượng:

- Ơng I: Tỉnh bột khơng thủy phân nên khi cho thuốc thử Lugol vẫn cịn màu

xanh tím Sau khi cho thuốc thử Fehling thì khơng xuất hiện kết tủa

- Ơng 2: Tỉnh bột thủy phân hồn tồn nên khi cho thuốc thử Lugol mất màu xanh tím Sau khi cho thuốc thử Fehling thì xuất hiện kết tủa đỏ gạch

c Giải thích:

Vì ống 1 khơng cĩ xúc tác HCI và nhiệt độ như ống 2 nên tính bột ở ống 1

khơng được thủy phân và khơng tạo được đường Glucose nên khơng tác dụng với thuốc thử Fehling tao kết tủa đỏ sạch

d Phương trình:

(CsHisOs)„ HÀ” é n€C¿H¡;Õ; + nH;ạO

C HOP CHAT AMINO ACID, PROTEIN

Ở nhiệt độ cao các %-amino acid bị khử CO2, NH; tạo thành aldehyde cĩ ít hơn

amino acid ban đầu một carbon, NH; sinh ra phản ứng cộng với 2 phân tử Ninhydrine

Tiếp theo là sự khử nước tạo thành Ruheman cĩ màu tím xanh

7.3 Thí nghiệm:

a Tóm tắt thí nghiệm:

Lấy 3 ông nghiệm, lần lượt cho vao:

- Ong 1: Iml dung dich glycine 1%

- Ong 2: Iml dung dich leucine 1%

- Ong 3: Iml albumin 1%

Thêm vào mỗi ống 5 giọt ninhydrine 0,1% và đun nóng trong 1 phút, quan sát hiện tượng và giải thích

b Hiện tượng:

Cả 3 ống đều xuất hiện phức màu xanh tím tuy nhiên:

- Ong 1: có màu xanh tím đậm nhất

- Ống 2: màu xanh tím nhạt hơn

- Ông 3: khi đun trên ngọn lửa đèn cồn thì chuyên dần từ xanh tím sang hồng

8.3 Thí nghiệm:

a Tóm tắt thí nghiệm:

Lấy 2 ông nghiệm, lần lượt cho vao:

- Ong 1: một ít tỉnh thể urea, đun nóng trên ngọn lửa đến khi nóng chảy rồi cứng lại thành biurea, dé nguội

- Ong 2: 1 ml albumin 1%

Thêm vào mỗi ống Iml NaOH 10% va vai giot CuSO, 5% Lac déu, quan sat và

giải thích hiện tượng xảy ra

b Hiện tượng:

Ta thấy dung dịch xuất hiện màu tím ở cả hai ống nghiệm

c Giải thích:

Trong môi trường base, protit có phản ứng thủy phân tạo aminoacid, sau đó

tham gia tạo phức với ion Cu”

d Phương trình:

14

¢ CAU HOI LUQNG GIÁC

1.1 Hãy cho biết ứng dụng của thuốc thứ Fehling và thuốc thử Felling bền trong mỗi trường acid lrqp base?

- Ứng dụng của thuốc thứ Fehling dé định tính hoặc định lượng các aldehyde, đường ølucose trong máu, trong thực phẩm, dược phẩm,

-_ Thuốc thử Fehling bền trong môi trường base

1.2 Cho biết thành phần của Fehling A va Fehling B Gidi thích vi sau Fehling

A và Felling B phải được để riêng và chỉ được trộn chung khi làm thí nghiệm?

- Thanh phần của Fehling A gồm CuSO 5H;O và Fehling B gồm natri kali tartrate (C;H,O,NaK.4H;O) Cách pha trộn 40 gam CuSO,.5H;O trong | lit nước cất

và Fehling B 1a 20 gam natri kali tartrate (C4H:sO;NaK.4H2O) va 150 gam NaOH trong

1 lít nước

- Gidi thích: Vì tránh tạo tủa Cu(OH); quá lâu, tủa Cu(OH); không bền dễ phân huỷ thành CuO sẽ làm mắt tác dụng của thuốc thử

1.3 Cho biết thành phần và ứng dụng của thuốc thứ Seliwanoff?

-_ Thành phân của thuốc seliwanoff là hòa tan 1 gam resorcinol (C;HsO2) trong

300 ml HCI dam đặc sau đó pha loãng thành | lit (HCI x4p xi 4M)

- Ung dung: Pentose và những ketohexose khác tạo thành hydroxymethyl - furtural, khi đun nóng các acid vôcơ, chất này tác đụng với resorcinol cho phức màu

đỏ Các aldose cũng có thế tạo thành hydroxymethyl-fuctural khi đun nóng với acid

nhưng phản ứng rất chậm

1.4 Cho biết thành phần và ứng dụng của thuốc thử Tollens?

- _ Thành phân của thuốc khử Tollens là AgNO; trong NH¡

- Ứng dụng là oxy hóa các nhóm aldehyde (_-CHO) của đường tạo thành muối amoni tương ứng đồng thường sinh ra bạc kim loại (Phản ứng tráng sương)

1.5 Tại sao cần rửa sạch ông nghiệm bằng dung dịch kiềm với thuốc thử Tollens?

Rửa sạch ống nghiệm bằng dung dịch kiểm trước khi tiến hành thí

thuốc khử Tollens là vì: Thuốc thử Tollens chỉ tồn tại trong môi

rửa bằng base để tránh bị lẫn acid, làm sạch ống nghiệm để xuất

trên thành ống nghiệm được rõ hơn

1.6 Trong thí nghiệm, phản ứng thủy phân carbohydrate NaOH 10% được thêm vào với mục đích gì? Tại sao phải sử dụng giáp quỳ (hoặc giấy ph) để thử ph của dung dich?

- Trong thí nghiệm, phản ứng thủy phân carbohydrate, NaOH 10% được thêm

vào với mục đích để trung hòa acid xúc tác

- Sử dụng giấy quỳ để xác định độ pH đã được trung hòa hay

nghiệm tiếp theo với thuốc thử Felling môi trường phải là base, nếu

sẽ làm mất tác dụng của thuốc thử Felling

1.7 Trong thí nghiệm, phản ứng thủy phân tỉnh bột tại sao phải thêm thuốc thử Lugol sau khi thêm vào HCI đặc?

Trong thí nghiệm, phản ứng thủy phân tinh bột phải thêm thuốc thử Lugol là vì để nhận biết xem tinh bột đã thủy phân hết chưa

TRUONG DAI HQC NAM CAN THO BAI PHUC TRINH THUC HANH

BO MON HOA CO BAN

Trong môi trường kiểm, tiamin bị oxy hóa bởi Fericianurkalium cho sản phẩm là

tiocrom Dưới ánh sáng tử ngoại tiocrom phát huỳnh quang

1.3 Thí nghiệm:

a Tóm tắt:

Cho vào ống nghiệm 2 ml vitamin Bị 1% thêm | ml NaOH 15% va 0,5 ml dung dịch K;[Fe(CN)] 1% Lắc kỹ ống nghiệm cho thêm 2 ml rượu isobutylic Đề yên, dung dich trong ống nghiệm sẽ tách ra thành 2 lớp để dưới ánh sáng mặt trời hoặc đèn

UV, quan sát và giải thích?

b Hiện tượng:

Ống nghiệm tách thành 2 lớp khi soi đèn UV, lớp trên có màu xanh dương đậm

hơn lớp dưới

c Giải thích:

Vi trong môi trường kiềm tiamm bị oxy hoá bởi Fericianurkalium cho ra sản

phẩm làm tiocrom và dưới ánh sáng của đèn UV thì tiocrom phát quang nên ta thấy

Trong môi trường kiềm, tiamin phản ứng với thuốc thử diazo (hỗn hợp của acid

sulfamlic và NaNO;) cho màu vàng cam hoặc đỏ

2.3 Thí nghiệm:

a Tóm tắt:

Cho vào ống nghiệm 0,5 ml dung dịch vitamin Bị 1%, 0,5 ml dung dich acid

sulfanilic 1%, 0,5 ml NaNO; 5% và 10 giọt Na;CO; 10% Lắc đều và nhận xét

b Hiện tượng:

Dung dịch xuất hiện màu vàng cam

c Giải thích:

Vi trong môi trường kiềm, tiamin tác dụng với thuốc thử diazo cho ra mảu cam

b Hiện tượng:

Dung dịch có màu cam va sui bot khi, dé yén 20 phut mau cam bién mat

c Giải thích:

Vi phản ứng oxy hoá khử nên Vitamin B2 có màu, dưới tác dụng của chất khử

tạo thành Leucoriboflavin không mảu

d Phương trình:

4 Thí nghiệm 4: Phản wng cua vitamin PP (B;—acid Nicotinic nicotinamide) 4.1 Định tính bằng Cu(CH;COO);:

Cho vào ống nghiệm 2 ml dung dich acid nicotinic 1%, 1 ml CH;COOH 15%

Ðun bắt đầu sôi, thêm vao 1,5 ml Cu(CH;COO), 5% Quan sat mau két tua trong Ống

nghiém va giai thich

4.2.3 Thí nghiệm:

a Tóm tắt:

Cho vào ống nghiệm 1 ít bột nictinamide, 2 mÌ nước cat va 1 ml NaOH 40% Lắc đều, đun nóng, đặt giấy quỳ đỏ lên trên ống nghiệm Quan sát màu giấy quì, giải thích

7, Thi nghiém 7: Dinh tinh vitamin A (Retinol)

Cho vào ống nghiệm đã sây khô I ml dung dịch vitamin A trong CHC]; hoặc

CH;Cl; và 2 giọt H;SO, đặc Lắc đều, quan sát sự đôi màu trong ống nghiệm, giải

Cho vảo ống nghiệm đã sấy khô 4 giọt dầu cá, l ml CHC]; và 4 giọt aniline + 3

giọt HCI đặc Lắc đều, đun nóng 30 giây, quan sát hiện tượng và giải thích

9, Thi nghiém 9: Phan wng cua vitamin E (tocopherol)

9.1 Muc dich thí nghiệm:

Dinh tinh vitamin E (tocopherol) bang HNO)

9.2 Nguyên tắc:

Với chất oxy hóa khử HNO;, tocopherol bị oxy hóa cho quinon

9.3, Thí nghiệm:

a Tóm tắt:

Cho vào ống nghiệm đã sấy khô 2 ml vitamin E 0,1% và 2ml HNO; đậm đặc

Lắc nhẹ, sau 1-2 phút quan sát hiện tượng,giải thích

- C4u tric: cé 2 dang quan trong la vitamin A; va A>

- Vitamin A co nhiéu trong cac dong vat bién: gan cá, trứng, ở thịt ít vitamin A hơn Các loại củ quả có màu đó đa cam như cả chua, cả rốt có chứa nhiều tiền vitamin

A

2.2 Hãy cho biết cấu trúc của vitamin D và E và nêu công dụng của các loại vitamin nay?

24

- Vitamin D có nhiều cấu trúc, tuy nhiên, có 2 cấu trúc sinh lý

chính là vitamin D2 (ergocalciferol) và vitamin D3 (cholecalciferol) Vitamin D2 có nguồn gốc từ men nấm và sterol thực vật, ergosterol, vitamin D3 được tổng hợp từ 7-dehydrocholesterol ở da

-_ Công dụng Vitamin D: Duy trình nồng độ calci và phosphor của

cơ thể bằng cách: Tăng hấp thu các chất khoáng trong khẩu phần ăn

và tăng huy động calci, và phosphor từ xương về máu nên giữ calci trong máu ổn định; Giúp cho quá trình phát triển xương, răng; Cần thiết cho hoạt động của mô thần kinh

- Cấu trúc Vitamin E: tồn tại dưới 8 dạng khác nhau, trong đó có

4 tocopherol và 4 tocotrienol Tất cả đều có vòng chromanol, với

nhóm hydroxyl có thể cung cấp nguyên tử hiđrô để khử các gốc tự

do và nhóm R (phần còn lại của phân tử) sợ nước để cho phép thâm nhập vào các màng sinh học

- Công dụng: là điều trị hoặc ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt dưỡng chất này Ngoài ra, những người mắc một số bệnh có thể cần

bổ sung thêm vitamin E

se Giúp da mịn màng, tươi trẻ và làm chậm quá trình lão hóa

eTốt cho sự phát triển của thai nhi và hạn chế tình trạng sẩy

mẹ bầu

e Bổ sung vitamin E ở mẹ bầu sẽ giúp đẹp da và hạn chế rạn da

e Giúp làm giảm các triệu chứng mãn kinh, như bốc hỏa, rối loạn kinh

nguyệt

e Giúp làm giảm triệu chứng đau bụng kinh

2.3 Hãy cho biết công dụng của các vitamin B„ B› vitamin PP (B3), vitamin B6, vitamin C, vitamin A trong thí nghiệm?

- Vitamin B1: Tham gia vao qua trinh chuyén hdéa glucid cua co

thé va quá trình dẫn truyền xung tác thần kinh

- Vitamin B2: Tham gia quá trình điều hòa chức năng thị giác, chống lại tổn thương da và niêm mạc

- Vitamin PP (B5): Tham gia cấu tạo men oxy hóa khử trong

chuỗi hô hấp tế bào, tham gia chuyển hóa của một số chất trong cơ thể, giúp cơ dễ dung nạp các thuốc kháng sinh tổng hợp, gây giãn

mạch ngoại vi, làm giảm cholesterol máu, chống Pellagra (Luỡi loét,

da sân)

- Vitamin B6: Tham gia vào nhiều quá trình chuyển hóa cho cơ

thể (như acid amine) tham gia tổng hợp acid gama aminobutyric trong hệ thần kinh trung ương và tham gia tạo hồng cầu, giúp sự

hoạt động của hệ thần kinh, giữ gìn toàn vẹn của da, niêm mạc -_ Vitamin C: Nhờ có tính khử nên tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử trong cơ thể, tham gia chuyển hóa glucid, acid folic, tham gia tổng hợp chất tạo keo, điều hòa tính thấm ở mạch máu ngoại vi, tham gia tổng hợp hormone steroid ở vỏ thượng thận, làm tăng sức

đề kháng và tăng khả năng chống độc cho cơ thể, làm vết thương chóng lành

-_ Vitamin A: Dự phòng và điều trị các triệu chứng thiếu vitamin A

như bệnh khô mắt, quáng gà Bổ sung cho người bệnh xơ gan

nguyên phát do mật hay gan ứ mật mạn tính thường hay thiếu hụt vitamin này Một số bệnh về da như loét trợt, trứng cá, vảy nến