Nghiên cứu & phân tích chiến lược phân phối dịch vụ nhượng quyền thương hiệu của pizza hut tại việt nam

Lời mớ đầu Trong bối cảnh ngành công nghiệp ấm thực đang ngày cảng phát triển và cạnh tranh gay gắt, việc phân tích và nghiên cứu chiến lược phân phối dịch vụ nhượng quyền thương hiệu là

BO CONG THUONG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HÒ CHÍ MINH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

A

INDUSTRIAL [J [zl UNIVERSITY

Nghiên cứu & phân tích chiến lược phân phối dịch vụ

nhượng quyền thương hiệu của PIZ⁄ZA HUT

tại Việt Nam

Giảng viên hướng dẫn: Trần Phi Hoàng

Sinh viên thực hiện : Nhóm 02

Lớp : DHMKI7A

TPHCM, ngày 05 tháng 03 năm 2024

Danh sách thành viên

4 Mai Trọng Nhân 21015191 90% Thành viên

Lời mớ đầu

Trong bối cảnh ngành công nghiệp ấm thực đang ngày cảng phát triển và cạnh tranh gay gắt, việc phân tích và nghiên cứu chiến lược phân phối dịch vụ nhượng quyền thương hiệu là một điều quan trọng dé hiểu rõ về cách thức mà các thương hiệu hàng đầu như Pizza Hut định hình

và thúc đây mạng lưới kinh đoanh của mình Pizza Hut, một trong những thương hiệu pizza lâu đời và phố biến nhất trên toàn thể giới, đã thành công trong việc phát triển và duy trì một mô

hình kinh doanh nhượng quyền mạnh mẽ, tạo ra một mạng lưới cửa hàng toàn cầu Với mục tiêu

tìm hiểu sâu hơn về cách thức họ quản lý và phân phối dịch vụ nhượng quyên của mình, đề tài này đặt ra một cơ hội đề khám phá và phân tích chiến lược phân phối dịch vụ nhượng quyển thương hiệu của Pizza Hut Bằng cách tập trung vào các yếu tổ như mô hình kinh doanh, hệ thông quán lý chuỗi cung ứng, hỗ trợ đào tạo và tiếp thị, chúng ta có thê có cái nhìn sâu sắc hơn

về cách thức mà Pizza Hut xây dung va duy trì sự hiện điện của mình trên thị trường toàn câu

MUC LUC

Chương 1: Giới thiệu tông quan doanh nghiệp

Chương 3: Phân tích chiến lược nhượng quyền của Pizza Hut s0 5 221122212122 282 xre 7

3.1: Dịch vụ nhượng quyền của Pizza Hut LH ST TS n SH ng 1g 1kg án xe na 7

3.1.1 Tại sao Pizza Hut tham gia thị trường nhương quyÈñ2 á s22 2222112112111212222222 2 ctee 7

3.1.2 Chiến lược xâm nhập thị trường Việt Nam của P1zza Hut - nh HH re 7 3.1.3 Phân tích công cụ, chiến lược xâm nhập thị trường Việt Nam ¿- c S.SSnhsr 8 3.1.4 Mô hình nhượng quyền của Pizza Hut 5 5 222212112 121121122122 12112122222 rau 14

3.2.1 Những điểm độc đáo của Pizza Hut n n n1 111111111111 11 111115111812 1 12g sa 15 3.2.2 Lợi thế của Pizza Hut so với đối thủ cạnh tranh á s 21 1151 11511151111111111 15 28x18 se 18

3.3.1 Mạng lưới P1zza Húut 12 1.1 nSn S11 0110111111111 1 1111111111111 H111 HH HH 18

3.4: Mô hình kinh đoanh/phân phổi dịch vụ nhượng quyễn -2- 25 2222215121121 20

3.4.1 Điều kiện, chỉ phí nhượng quyền Pizza Hut - 5 2 212211221121121.2112221 21212 eg 20 3.4.2 Tổ chức hoạt BI0918:5i410Ấ05'3:)01) NENEEaddiiiiiảả 21 3.4.3 Mô hình kinh doanh đáng học hỏi của P1zza Hut ó1 1121 121121211111111121 1011 ra 22

3.5: Đối thủ cạnh tranh - s 62221 5121111211211122112112111211121122 211212121111 ya 24

Chương 4: Chiến lược Marketing của thương hiệu Pizza Hiut à S222 2212211211121211E12.1 2e 25

4.2 Chiến lược giá - s 21221211 2121211212221 21 111222121 12121222 ng re 26

4.3 Chién luoe phan on 27

Chương 1: Giới thiệu tông quan doanh nghiệp

Pizza Hut (Hay còn được biết đến với tên gọi P1zza Hut, Inc ) Là một chuỗi nhà hàng của

Mỹ được nhượng quyền thương mại quốc tế chuyên cung cấp các món ăn từ bánh pizza với các phong cách khác nhau, cùng với các món ăn phụ bao gồm mì ống, đùi bò, breadsticks, và bánh

mi bo tỏi Pizza Hut là một công ty con của Yum! Brands, (công ty kinh đoanh nhà hàng lớn nhất thế giới) Theo trang web của công ty, có hơn 6.000 nhà hàng Pizza Hut tại Hoa Kỳ, và hơn

16000 địa điểm cửa hàng ở hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thô khác trên thế giới Vào đêm khai trương họ đã phát bánh pizza miễn phí để khuyến khích và quảng cáo Ngày nay, Pizza Hut là một thương hiệu nhượng quyền thương mại thuộc tập đoàn Yum! Brands Pizza Hut được hai

sinh vién Dai hoc bang Wichita, anh em Dan va Frank Carney, thành lập với tư cách một địa diém duy nhat 6 Wichita, Kansas vao tháng 6 năm 1958 Sau đó, họ mở thêm cửa hàng và nhanh chóng mở rộng Phong cách xây dựng đặc trưng của Pizza Hut được thiết kế vào năm 1963 và được thực hiện vào năm 1969 PepsiCo mua lai Pizza Hut vào tháng L1 năm 1977 20 năm sau,

Pizza Hut đã trở thành một phần của công ty Trieon Global Restrauants, Inc trước khi trở thành một phần cua Yum! Brands vao nam 2002 Thương hiệu nảy đã có mặt trên toàn thể giới, từ Bắc

Mỹ đến châu Á, châu Âu và Châu Đại Dương Đề tăng đoanh số, Pizza Hut đã giới thiệu thương hiệu mới vào năm 2014, mở rộng menu và cập nhật đồng phục cho nhân viên Tuy nhiên, vào năm 2019, Pizza Hut tuyên bố ý định đóng cửa một số nhà hàng tại Mỹ để điều chỉnh chiến lược kinh doanh

Tại Việt Nam, thương hiệu Pizza Hut được nhượng quyền cho đối tác nhận quyền là công

ty Pizza Hut Việt Nam với 100% vốn nước ngoài Pizza Hut được nhượng quyển theo hình thức độc quyén (master franchise) cho céng ty Pizza Hut Viét Nam là IFB Holdings - chuyên gia trong lĩnh vực nhà hàng va Jardine Restaurant Group - tập đoàn đã có kinh nghiệm trong việcxây dựng và điệu hành Pizza Hut tại Đài Loan và Hồng Kông Thời hạn nhượng quyền là 20 năm

Hinh anh logo thuong hiéu Pizza Hut

Câu chuyện kinh doanh của thương hiệu

Chuỗi nhà hàng nhượng quyền thương mại Pizza Hut lần đầu xuất hiện trên thị trường vào năm 1958, được sáng lập bởi hai anh em vùng Wichita, Kansas là Frank và Dan Carney

Khởi sự kinh doanh thực phẩm từ tiệm tạp hóa của cha mình, họ đã vay 600 đô la của mẹ đề

chuyên một quán bar rộng 600m2 thành một tiệm bánh Pizza “Giá trị đồng tiền thời đó thật sự

rất khác bây giờ”, Dan cho biết

Điểm khởi đầu của hai anh em Carney bắt đầu từ việc nghiên cứu về sự thành công của

chuỗi nhà hang McDonald's và KFC, cùng với nhận biết tiềm năng từ lĩnh vực kinh doanh p1zza

Dan chọn hướng đi theo nhượng quyên thương mại, mặc dù gặp khó khăn trong việc hoàn thành luận án thạc sĩ, nhưng sau này anh trở thành giáng viên cho các khóa học về nhượng quyền

thương mại

Cái tên "Pizza Hut" có nguồn gốc tử việc anh em nhà Carney lựa chọn danh xưng cho

công ty của mình Một câu chuyện kể rằng, họ chọn tên này vì tấm biển hiệu mà họ mua chỉ đủ

chỗ cho chín kí tự, bao gồm cả khoảng trống Câu chuyện khác cho biết Dan nhớ đến hình ảnh một túp lều từ quán bar mà họ mua lại, và cái tên này đã ra đời như vậy Khai trương cửa hàng

đầu tiên tại Wichita năm 1959, họ bắt đầu thực hiện nhượng quyền và mở rộng mạng lưới đến

Topeka và Aggieville, Kansas Dan và Frank điều hành công ty với sự giúp đỡ từ John Bender, người từng làm việc cho một cửa hàng pizza ở Indiana, trước khi được mời về vào năm 1963 Trong vòng 1Ô năm, công ty đã phát triển với hơn 300 chỉ nhánh, làm nên biểu tượng của Pizza Hut với thiết kế phần mái nhà đỏ đặc trưng Sau khi khai trương cửa hàng dau tién tai Wichita, Kansas vao nam 1958, Dan va Frank bat dau trién khai mô hình nhượng quyền thương mại của mình Họ mở rộng hệ thống bằng cách nhượng quyền cho các cửa hàng khác tại Topeka, Kansas

và Asglevillie, Kansas Với sự giúp đỡ của John Bender, một người bạn từ quân ngũ, họ đã phát

triển hệ thống của mình nhanh chóng

Pizza Hut bước vào thị trường quốc tế vào năm 1970 và chỉ trong một năm trở thành

chuỗi cửa hang pizza lon nhat thé giới, đạt doanh thu triệu đô tại Hoa Kỳ vào năm tiếp theo

Trong cùng thời gian, cổ phiếu của Pizza Hut được niêm yết trên sàn chứng khoán New York và nhanh chóng thu hút sự chu y Nam 1977, anh em Carney ban Pizza Hut cho PepsiCo, mot tap đoàn F&B không lồ, đồng thời PepsiCo cũng sở hữu thương hiệu gà rán KFC Tuy nhiên, Frank

vẫn giữ chức vụ trong hội đồng quan tri và là chủ tịch của P1zza Hut cho đến năm 1980

Ké tir dé, Dan Carney trở thành nhà đầu tư mạo hiểm và tham gia vào các tô chức từ thiện ở Kansas, giữ chức Chủ tịch Hội đồng tô chức nghiên cứu về chứng bại não thành phố Kansas và là thành viên của Hội đồng quản trị của các công ty niêm yết khác Trong khi đó, Frank Carney tiếp tục kinh doanh pizza và giúp thành lập và điều hành Papa John's vào năm

1994, sau đó bán chuỗi nhượng quyên của mình vào năm 2001 Cả hai anh em đều tài trợ cho các

quỹ học bổng tại Dại học bang Wichita, và Frank Carney cùng vợ cti Zenda còn thành lập một

quỹ học bông dành cho sinh viên có tỉnh thần khởi nghiệp

Nhờ vào mô hình nhượng quyên thương mại, Pizza Hut đã nhanh chóng trở thành một trong những chuỗi nhà hàng pizza lớn nhất thế giới Sự mở rộng quy mô và mô hình kinh doanh

này cuối cùng đã thu hút sự chú ý của PepsiCo, một tập đoàn lớn trong ngành F&B PepsiCo đã mua lại Pizza Hut vào năm 1977, mở ra một chương mới trong sự phát triển của thương hiệu

Chương 2: Phân tích thị trường Việt Nam

Hiện nay, tại các nước phát triển như Mỹ, Úc, có thê dễ dàng bắt gặp trên đường phố các thương hiệu được phô cập theo mô hình nhượng quyền Còn đổi với thị trường Việt Nam, nhượng quyền thương mại còn khá non trẻ Chính vì vậy, những luật lệ về nhượng quyển thương hiệu, cách thức công ty tư vấn, hỗ trợ đành cho kinh doanh nhượng quyển còn đơn giản Tuy nhiên, theo xu hướng phát triển thì trong những năm tới, nhượng quyền thương hiệu Việt Nam sẽ phát triển mạnh mẽ Nhượng quyên thương hiệu không phải là một mô hình kinh doanh ngắn hạn, nó là một cuộc đầu tư lâu đài và sẽ là xu hướng kinh doanh của Việt Nam Doanh nghiệp nếu có ý định kinh doanh nhượng quyền hoặc xây đựng một thương hiệu hướng đến cho nhượng quyền thương hiệu thì cần xây đựng những nền tảng vững trong hệ thống quán lý, tiềm lực kinh

tế, sức mạnh thương hiệu,

a, Môi trường dân số

Theo bao Dân số, năm 2023 dân số Việt Nam đã đạt gần 100 triệu người tăng hơn 2 triệu

người so với năm ngoái và ước tính trong năm 2024 sẽ tăng thêm 638.730 người Với cơ câu dân

số trẻ nhự hiện nay đã tạo điều kiện cho nguồn lực lao động đổi dào cho đất nước

Tính đến ngày 31/10/2023, đân số Việt Nam là khoáng 99.907.255 người, trong đó dân số thành thị là 39.994.813 người, chiếm 40,1%; dân số nông thôn là 60.012.442 người, chiếm

59,9%, Với dân số đông đồng nghĩa với nhu cầu về lương thực rất lớn Đây là một lợi thế lớn với các nhà đầu tư trong lĩnh vực ăn uống, thực phẩm

Trong khi nhiều người dân Việt Nam vẫn trung thành với đồ ăn nhanh vỉa hè truyền

thống như phở, bánh xèo, thì một bộ phận không nhỏ người dân thành thị chuyển sang các cửa

hàng để ăn nhanh nước ngoài do thiết kế, chế biến và thái độ của nhân viên và tính đơn giản nhưng đậm đà của thức ăn

b Môi trường kinh tế

-0,34

Quy! Quý!I Quý II QuýIV

~—+—=GDP ==w=Nông, lâm nghiệp và thủy sản =#==Công nghiệp và xâydựng ===== Dịch vụ

Biéu dé thể hiện sự tăng trưởng GDP qua các giai đoạn Quý I— Quý IV năm 2023

(Nguôn Tổng Cục Thống Kê)

Theo Báo cáo từ Tổng Cục Thống Kê, thì Quy mô GDP theo giá hiện hành năm 2023 ước

đạt 10.221, nghìn tỷ đồng, tương đương 430 tỷ USD GDP bình quân đầu người năm 2023 theo

giá hiện hành ước đạt 101,9 triệu đồng/người, tương đương 4.284,5 USD, tăng 160 USD so với

Nam trở thành một nơi thuận lợi dé thu hút nhiều thương hiệu thức ăn noi tiéng trén Thé Gidi

c Mỗi trường chính trị, pháp luật

Một quốc gia dù có quy mô và trình độ phát triển ra sao và thuộc chế độ chính trị xã hội nào đi nữa thì muốn đây nhanh tốc độ phát triển của lực lượng sản xuất và tang trưởng kinh tế đều không thể đứng ngoài xu thế toàn xầu hóa kinh tế và hội nhập kinh tế quốc tế

Việt Nam có nền chính trị khá ôn định, tạo một môi trường kinh doanh an toàn và thân

thiện cho các nhà đầu tư Pháp luật và Hiến pháp nước ta cho phép, tôn trọng và khuyến khích

mọi hoạt động kinh doanh theo khuôn khổ pháp luật

Đặc biệt là ở Việt Nam luôn có những chính sách ưu đãi, hấp dẫn đành cho các doanh

nghiệp nước ngoài Trong cuộc điều tra PCI năm 2020, bên cạnh hơn 10.700 doanh nghiệp tư nhân, còn có 1.600 đoanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài (FDI) Kết quá điều tra cho thấy, các

doanh nghiệp nước ngoài vẫn xem Việt Nam là điểm đến đầu tư hap dẫn với lợi thế chính trị ôn

định, thủ tục hành chính dần thông thoáng, thanh kiểm tra và chỉ phí không chính thức đã giảm bớt Vì vậy, khi vào thị trường Việt Nam, P1zza Hut đã được an tâm và đảm bảo về an toàn đầu

tư, ít khi phải đối mặt với những rủi ro do tình hình chính trị gây ra

d Môi trường văn hóa, xã hội

Trong thời đại hội nhập ngày nay, cùng với sự phát triển của công nghệ và kinh tế mạnh

mẽ, đời sống của con người ngày càng tăng cao, nhu cầu hưởng thụ dé thỏa mãn nhu cầu cá nhân cũng nhiều hơn Người dân đặc biệt là giới trẻ (Gen Z, Gen Alpha) và các gia đình trẻ

(Millennials Moms, Millennials Dads) là những khách hàng tiểm năng của fast food (đồ ăn

nhanh); vì họ là những người bận rộn và hối ha, những món ăn nhanh sẽ mang lại sự tiện lợi và

đáp ứng nhu cầu âm thực nhanh chóng Mot bao cao cua Nielsen cting chi ra rang, cac nhóm tuôi

từ 18 đến 34 tuôi thường chỉ tiêu nhiều tiền cho thức ăn nhanh hơn so với các nhóm tuôi khác Mỗi quốc gia đều có những giá trị văn hóa và yếu tố xã hội khác nhau, và các yếu tố đó làm nên bản sắc riêng của người tiêu dung tại đất nước đó Tuy nhiên, hiện nay sự giao thoa giữa các nền văn hóa diễn ra ngày một nhiều hơn và các đoanh nghiệp như Pizza Hut đã nhạy bén đưa

Ta các sản phẩm phù hợp với văn hóa và xã hội tại Việt Nam Các thương hiệu trên thị trường thức ăn nhanh đang mang đến nhiều sự thay đổi cho thị trường âm thực Việt Nam Một trong

những sự thay đổi đáng kế nhất là sự đa dạng hóa các loại món ăn Hình thức cơm văn phòng cũng đã được áp dụng để phù hợp với người Việt Đây là sự thay đối mà nhiều thương hiệu hướng tới

e Yếu tố khoa học công nghệ

Trong thời đại ngày nay, khoa học công nghệ là thước đo cho sự phát triển ở tất cả các lĩnh vực, khoa học công nghệ còn góp phần vào quá trình sản xuất ra của cái vật chất, nâng cao chất lượng sản phẩm; là chìa khóa góp phần tăng trưởng kinh tế va cai thiện nhiều mặt trong đời sống con người

Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam thay đôi rõ rệt trong vài năm trở lại đây là áp dụng công nghệ hiện đại trong các chuỗi cửa hàng ăn nhanh Các công nghệ này bao gồm hệ thống đặt

hàng trực tuyến, thanh toán bằng điện thoại, giao hàng tận nơi và thậm chí cả các phương thức

thanh toán không tiền mặt Việc này đã nhanh chóng bùng nỗ và tạo ra đoanh thu không lồ cho ngành thực phẩm này

Chương 3: Phân tích chiến lược nhượng quyền cua Pizza

Hut

3.1: Dịch vụ nhượng quyền của Pizza Hut

3.1.1 Tại sao Pizza Hut tham gia thị trường nhương quyền?

Có 1 số lý do cũng khiến Pizza Hut tham gia thị trường nhượng quyền thương hiệu như sau:

- Mở rộng nhanh chóng: cho phép Pizza Hut mở rộng thị trường nhanh chóng mà không cần phái

dau tư vốn và nguôn lực vào việc tự xây dựng và vận hành các cửa hàng Nhờ vậy, P1zza Hut có thể tiếp cận nhiều khách hàng hơn và tăng doanh thu nhanh chóng Nhưng Pizza Hut có thê gặp khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm và địch vụ tại các cửa hàng nhượng quyên

Pizza Hut có thể gặp rủi ro khi lựa chọn người nhận nhượng quyền không phù hợp

- Giám thiểu rủi ro: Khi nhượng quyền, Pizza Hut sẽ nhận được một khoán phí nhượng quyền từ người nhận nhượng quyền Khoản phí này sẽ giúp Pizza Hut bù đấp chỉ phí cho việc dao tạo, hỗ trợ và quản lý các cửa hàng nhượng quyền Tuy nhiên, Pizza Hut van có thế gặp TỦI To nếu người nhận nhượng quyên không quan lý cửa hàng hiệu quả và có thê mật đi một phân doanh thu do phải chia sẻ với người nhận nhượng quyên

- Tăng cường nhận thức về thương hiệu: Khi có nhiều cửa hàng nhượng quyền được mở ra, thương hiệu Pizza Hut sẽ trở nên quen thuộc hơn với khách hàng Tuy nhiên, Pizza Hut có thể

gặp khó khăn trong việc kiểm soát chất lượng sản phẩm và dịch vụ tại các cửa hàng nhượng

quyền và thương hiệu bị ánh hướng bởi hoạt động của các cửa hàng nhượng quyền không tốt

- Tang cường quy mô mạng lưới: Băng cách nhượng quyền thương hiệu, Pizza Hut có thé tang cường quy mô mạng lưới của mình một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn so với việc mở rộng

tự quản lý

- Tiết kiệm chỉ phí vận hành: Việc nhượng quyền thương hiệu cho phép Pizza Hut chia sẻ các chi phí vận hành và tiếp thị với các bên nhượng quyên, giúp tôi ưu hóa lợi nhuận

3.1.2 Chiến lược xâm nhập thị trường Việt Nam của Pizza Hut

- Xác định khách hàng mục tiêu của Pizza Hut là các nhóm: gia đình, bạn bè, đồng nghiệp Chủ

yếu có thu nhập khá trở lên

- Pizza Hut lựa chọn phương thức thâm nhập thị trường Việt Nam theo hình thức nhượng quyền toàn bộ Vì phương thức nhượng quyền toàn bộ giúp Pizza Hut phát triển mạng lưới kinh doanh cực kì hiệu quá mà không phái tốn quá nhiều chỉ phí, bởi vi Pizza Hut chi phai bỏ thời gian và tiền bạc ra dé dao tạo và hỗ trợ một lần đuy nhất cho bên mua nhượng quyên toàn bộ Ngoài ra Pizza Hut còn nhận được phí nhượng quyền cao hơn các hình thức khác với lập luận là họ đã đánh mắt cơ hội mở thêm một cửa hàng hay nhượng quyền thêm cho một bên thứ ba Tuy nhiên, đối tác nhận quyền lại không phái là một doanh nghiệp trong nước mà là một công ty liên đoanh

giữa IFB Holdings (Viét Nam) - chuyén gia trong lĩnh vực nhà hàng và tập doan Jardine Restaurant Group (Hồng Kông) - Tập đoàn đã có kinh nghiệm trong việc xây đựng và điều hành

Pizza Hut tại Đài Loan và Hồng Kông

3.1.3 Phân tích công cụ, chiến lược xâm nhập thị trường Việt Nam

3.1.3.1 Chính sách sản phẩm

Pizza Hut chuyên kinh doanh trong lĩnh vực dịch vụ âm thực, đặc biệt là pizza va cac

món ăn liên quan như pasta, salad, đồ uống và các món tráng miệng Khi mới thâm nhập thị

truong Viét Nam, Pizza Hut chỉ bán các loại p1zza là biểu tượng, nỗi tiếng của thương hiệu như:

1 hời đi ôm

Loại pizza không có vỏ cứng, được phủ nhân kín cả

vành và một năm sau đó cai tién thanh Twisted Crust

The Quad 2000 4 loại nhân phủ ở bốn miếng bánh, rất dé chia

4 miếng pizza riêng biệt trong một cái pizza lớn đó là

4 for All 2002 4 vị Margherita, Chicken Supreme, Pepperoni và Vegetable Supreme

Dison CH fFAA Cee ————

Ngay sau d6 Pizza Hut lién tuc tham do so thich người tiêu dùng Việt Nam dé cho cho ra đời hàng loạt loại bánh mới, loại bánh mang hương vị đặc trưng của người dân bản địa Day chính là thế mạnh, tạo nên thương hiệu P1zza Hut trên toàn cầu, ở Anh, trung bình P1zza Hut tiêu

tốn 1 triệu bảng mỗi năm đề nghiên cứu và phát triên sản phẩm mới Pizza Hut còn khuyên khích

các nhà nhận nhượng quyển của từng quốc gia có những thay đổi nhỏ và hợp lý trong những sản phẩm chung của tập đoàn đề phù hợp với khẩu vị và văn hóa của từng địa phương

Như ở Việt Nam, banh pizza đã được làm nhỏ hơn, hay bánh p1zza sườn nướng cua Pizza Hut Việt Nam thì lại có thêm lớp sốt thịt nướng là hương vị khoái khâu của nhiều người trong nước Và sáng tạo hàng loạt các sản phâm mang đậm hương vị Việt Nam như Pizza cá hồi, Pizza

hén, Pizza ca kho

Hay bộ 9 pizza thịt và hải sản nướng như pizza heo nướng, bò nướng sả, tôm nướng,

bạch tuộc nướng đã khiến khách hàng Việt Nam ö lên thích thú vì sự độc đáo, sáng tạo, sự kết

hợp giữa hương vị Tây và Ta của từng chiếc bánh này

Một thông điệp marketing cho thấy Pizza Hut rat chú trọng vào cái tiến sản phẩm cho hợp khẩu

vị của người Việt Nam Ngoai ra, Pizza Hut con nam bắt được tôn giáo chính ở Việt Nam là Phật giáo từ đó cho ra mat menu chay, một điểm khác biệt rõ rệt với các thương hiệu khác

_—`

=

Menu chay cua Pizza Hut

Không chỉ đừng lại ở đó, Pizza Hut càng ngày càng phát triển theo xu hướng thị trường, nghiên cứu những loại pizza moi dé đáp ứng nhu cầu thay đổi của người tiêu dùng Pizza Hut đã tạo nên

một hệ sinh thái sản phẩm đa dạng, phát triển chiều dài, chiều rộng và chiều sâu của danh mục sản phẩm của mình để mang lại trải nghiệm tối đa cho người tiêu dùng tại Việt Nam Một số sản phẩm an tuong ma Pizza Hut da cho ra mat tai thi trường Việt Nam:

DEN DA CO THE KHONG DUONG, NHUNG MA

A LAP X phật ¡

Trong giai đoạn đầu vào Việt Nam, tận dụng vị thế là người bán P1zza đầu tiên, Pizza Hut đã sử

dụng chiến lược giá hớt váng thị trường, nghĩa là Pizza Hut sẽ đưa ra mức giá cao từ đầu (thu

nhập trung bình của người đân Việt Nam năm 2007 là 1.150.000đ/tháng) trong khi các phần

II

pizza hut luc day có mức giá từ 100.000 - 300.000đ thì mức giá này khá cao so với thu nhập lúc bấy giờ Thoạt đầu, không ai tin rằng chiến lược giá mà Pizza Hut sử dụng có thể thành công, đa phần người Việt Nam đã quá quen với những món ăn ngon - bổ - rẻ thường ngày Thực tế, nhiều

khách hàng thậm chí không có một khái niệm chính xác nào về giá cả của món ăn mà họ mua,

phân lớn chỉ đựa vào lời khuyên của nhân viên phục vụ - những người sẽ nói cho họ biết với món ăn như vậy thì số tiền họ bỏ ra có xứng đáng hay không, đánh vào tâm lý của người tiêu dùng bằng cách cho ra đời những sản phẩm có giá thành cao nhăm làm cho người tiêu dùng nhận thức rằng "giá càng cao thì càng có giá trị, món ăn sẽ càng ngon" và bởi sự thành công của chiến lược đó trong thời gian đài nên pizza hut tro nên phổ biến với người Việt Nam và thu được lợi

nhuận nhất định trước khi các đối thủ khác thâm nhập thị trường

Điều chính về chiến lược giá hợp lý: Năm 2010, những đối thủ đáng gờm của Pizza Hut như

Domino's Pizza, Pizza Inn hay Alfresco da xuất hiện, bude Pizza Hut phai điều chỉnh về mức giá

hợp lý, chỉ từ 70.000đ đến 195.000đ đề củng có vị thế của mình trước những đối thú cạnh tranh

TGD Pizza Hut Viét Nam - Archibald David Keswick da cam két rằng : "Chúng tôi trung thành với chiến lược sản phẩm của mình: Pizza và hơn thế nữa, không ngừng sáng tạo và cải tiến mang

đến pizza ngon nhất, mới lạ nhắt, cùng những món ăn hấp dẫn khác như mì ý, khai vị, cơm, tráng

miệng, thức uống chất lượng tốt nhất, với giá cá phải chăng nhất Đây chính là chìa khóa quan trọng giúp chúng tôi tự tin chỉnh phục mọi đối tượng khách hàng trên khắp toàn quốc Việt Nam"

3.1.3.3 Chính sách phân phối

Pizza Hut đã chọn Thành phó Hồ Chí Minh là nơi thâm nhập đầu tiên của thị trường Việt

Nam bởi vì hầu hết các thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng thế giới như KFC, Lotteria,

Jollibee đều chọn Tp Hồ Chí Minh là địa điểm đặt cửa hàng đầu tiền và đều có doanh số tăng

rất nhanh trong thời gian đó Khách hàng mục tiêu của Pizza Hut là các nhóm khách hàng: gia đình, bạn bè, đồng nghiệp Chủ yêu là giới trẻ và có thu nhập khá trở lên Trong khi đó, thành

phố Hồ Chí Minh là thành phố đông dân nhất Việt Nam tại thời điểm 2005 là 5891,1 nghìn

người Bên cạnh đó, thành phố Hồ Chí Minh là nơi có thu nhập bình quân đầu người cao và tăng

nhanh, đạt Nơi đây cũng được mệnh danh là thành phố có nhịp sống nhanh, hếi hả nhất Việt

Nam Do đó, thị trường thức ăn nhanh ở đây cũng phát triển rất sôi động

— TP Hỗ Chí Minh là một mánh đất khá màu mở cho các doanh nghiệp trong và ngoài nước khi

quyết định đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh thức ăn tại đây

Và Pizza Hut càng thông minh hơn khi đặt cửa hàng đầu tiên này không phải trên đường, mà là trong một trung tâm thương mại, giải trí bậc nhất thành phô Hồ Chí Minh lúc bấy giờ - Diamond Plaza Nơi đây thường xuyên tập trung đông người mua sắm, vui chơi giải trí Vị trí cửa hàng này đã giúp doanh nghiệp tiếp cận đúng khách hàng mục tiêu trong chiến lược marketing của doanh nghiệp

3.1.3.4 Chiến lược định vị:

Xét về định vị thương hiệu, Pizza Hut đang đi theo trên hình mẫu nhà hàng pizza phong cách Mỹ

ấm cúng, thích hợp cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức Người Việt đã bắt đầu quen với hình thức giao hàng tận nơi của các chuỗi nhà hàng Fast Food và đây cũng là thế mạng đã được kiếm chứng của Domino's tại Mỹ cũng như các quốc gia khác Pizza Hut cũng đã sớm đưa mô

12

hình Pizza Hut Delivery vào áp dụng tại Việt Nam Hiện nay chuỗi Pizza nay déu cam két giao hàng tận nơi trong vòng 30 phút và tặng miễn phí trong đơn hàng kế tiếp nếu giao trễ

Bên cạnh đó, việc điều chỉnh thực đơn cho phù hợp với khẩu vị thực khách sẽ ảnh hưởng lớn đến khả năng thu hút khách hàng của các chuỗi pizza Thye khách dén an tai hé thống Pizza Hut bay

giờ ngoài pizza ra đã có thể gọi thêm món com đùng với gà hoặc sườn nướng Pizza Hut đang hướng đến chiến lược định vị sản phẩm với chất lượng cao mà giá thành lại thấp để đáp ứng mong muốn của khách hàng đó là sản phâm “Ngon mà rẻ"

Pizza Hut voi mo hinh nha hang ACDR (Affordable Casual Dine-in Restaurant) dem lại trải

nghiệm chất lượng dịch vụ khác hẳn so với các loại hình nhà hàng thức ăn nhanh đặc trưng hiện

có ở Việt Nam vốn là loại hình QSR (Quick Service Restaurant) Sự khác biệt rõ rệt từ lúc khách

hàng được chào đón tại cửa nhà hàng đên gọi món, thưởng thức và rời khỏi nhà hàng Thương

hiệu xây dựng một hình thức phục vụ trọn vẹn, hoàn chỉnh, và chỉ có loại hình này thì khách

hàng mới thực sự là thượng đề, thoái mái trải nghiệm bữa ăn hoàn háo trong không gian theo phong cách đương dai

Khách hàng đến với Pizza Hut không chỉ thưởng thức các món ăn hấp dẫn đa dạng, giá cả phải chăng với nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn mà còn có những trái nghiệm ấm thực thú vị trong không gian hiện đại phù hợp cho những buôi gặp gỡ đồng nghiệp, đối tác, bạn bè và cá gia đình

3.1.3.5 Một số dịch vụ kèm theo

Ngoài dịch vụ chính ra họ còn cung cấp một số dịch vụ sau:

+ Pizza Hut cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách hàng Khách hàng có thê đặt hàng qua điện thoại, trang web hoặc ứng dụng di động và nhận được đồ ăn tại địa chỉ của mình

Mô hình giao hàng của P1zza Hut + Pizza Hut cung cấp dịch vụ dùng tại chỗ, nghĩa là khách hàng có thế đến nhà hàng và thưởng thức pizza và các món ăn khác ngay tại chỗ

+ Cung cấp địch vụ đặt hàng trước: Khách hàng có thế đặt hàng trước và lên lịch nhận hàng tại cửa hàng Pizza Hut gần nhất Điều này cho phép khách hàng tiết kiệm thời gian chờ đợi

và đảm bảo rằng đồ ăn đã được chuẩn bị sẵn sảng khi họ đến