Báo cáo thực tập chuyên sâu tại cơ sở khách sạn thiên h$ng

LỜI CÁM ƠN Đề hoàn thành bài báo cáo thực tập này không chỉ là nô lực của bản thân em mà còn có sự hỗ trợ của các thầy cô tại văn phòng khoa đã hướng dẫn cùng những kiến thức đã được học

độ, TRƯỜNG CAO ĐĂNG NGHỀ DU LỊCH SÀI GÒN

e om, ©

TRƯỜNG CAO ĐÀNG NGHÈ KHOA KHÁCH SAN - NHA HANG

DU LICH SAIGON

Right Choice, Bright Future

BAO CAO THUC TAP CHUYEN SAU

TẠI CƠ SỞ

KHACH SAN THIEN HONG

Họ và tên sinh viên: Lê Mỹ Ngọc

LỜI CÁM ƠN

Đề hoàn thành bài báo cáo thực tập này không chỉ là nô lực của bản thân em mà

còn có sự hỗ trợ của các thầy cô tại văn phòng khoa đã hướng dẫn cùng những kiến thức đã được học tại trường Cao đăng nghề Du lịch Sài Gòn và các anh chị bộ phận Kế

hoạch & Nhân sự của Khách sạn Thiên Hồng

Trước hết, em xin gửi lời cảm ơn tới an Giám hiệu trường Cao đăng nghề Du lịch Sài Gòn và toàn thê các thấy cô giáo đã trực tiếp tham gia giảng dạy Trong suốt

thời gian học tập tại trường, em đã nhận được sự giúp đỡ tận tình và tâm huyết trong

từng bài giảng được chau chuốt Nhờ đó mà bản thân em đã có được những kiến thức vững chắc và nền tảng quan trọng trong ngành Khách sạn — Nhà hàng, giúp em nâng cao và hoàn thiện kỹ năng chuyên môn cũng như năng lực của bản thân Lời nói đặc biệt em xin gửi đến thầy Trưởng khoa Khách sạn — Nhà hàng là thầy Nguyễn Văn Dinh

và các thầy cô tại Văn phòng khoa đã tạo điều kiện cho toàn thể sinh viên đang thực

tập chuyên sâu tại cơ sở nói chung và bản thân em nói riêng có cơ hội được trải nghiệm

và có cái nhìn thực tế hơn về ngành nghề mà bản thân đã chọn

Em xm gửi lời cám ơn đến Khách sạn Thiên Hồng đã hỗ trợ em hoàn thành thực

tập một cách thuận lợi Suốt 03 tháng thực tập vừa qua đối với em không chỉ là trải nghiệm công việc thông thường mà đây là nơi cho em kỷ niệm đáng nhớ của thời sinh viên Em xin chân thành cám ơn chị Nguyễn Thị Dung (Trưởng phòng Kế hoạch & Nhân sự) đã cho em những kinh nghiệm thực tế, truyền cho em sự nhiệt huyết và cho

em những bài học đầu tiên quý giá Em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến các anh chị bộ phận Kế hoạch & Nhân sự đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn và tạo điều kiện cho em có thê theo sát và tiếp thu công việc để đàng hơn trong suốt quá trình thực tập Nhờ đó mà

em có được những trải nghiệm, học hỏi nhiều hơn về thái độ và trách nhiệm của ngành

dịch vụ nói chung và Khách sạn — Nhà hàng nói riêng Để có thể mang dịch vụ và sự chuyên nghiệp tốt hơn sự mong đợi đến cho khách hàng Đây sẽ là bước đệm quan trọng cho quãng đường tương lai sau này của em

Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn Khách sạn Thiên Hồng, mặc đù đang trong giai đoạn khủng hoảng của ngành dịch vụ nói chung và Khách sạn — Nhà hàng nói riêng nhưng Khách sạn Thiên Hồng và các phòng ban đã hết mình hỗ trợ giúp em

có thể hoàn thành bài báo cáo đúng hạn

Mặc dù đã có nhiều cô gắng, song chắc chắn bài báo cáo còn có nhiều thiếu sót Rất mong nhận được sự góp ý của các thây cô và quý doanh nghiệp đề bài báo cáo thực

tập của em được hoàn chỉnh hơn

Em xin chan thanh cam on!

NHAN XET CUA GIANG VIEN

Nội dung: (8 điểm)

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày tháng năm

Giảng viên châm bài

DANH MdC CAC TU VIET TgT

Tỉ viết tắt 'Tỉ nguyên ban

ATVSLĐ An toàn vệ sinh lao động

ISO 14001 Tiêu chuân quôc tế về hệ thông quản lý môi trường

PCCC Phòng chông cháy nô

TNHH Trach nhiém hitu han

Tp Hồ Chí Minh Thành phố Hồ Chí Minh

1.1 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển Hotel Continental Saigon

1.2.1 Dịch vụ lưu trú .-ccccccccccccxse+ ve và 6

1.2.2 Kinh doanh âm thực và dịch vụ ăn uống TT HE HE KH TH KHE KHE KHE ky 6

1.2.3 Tiệc cưới và hội ng1 nhàn HH TH kh TH Tà Hà Tà HT Tà Hà vi 6

1.2.4 Kinh doanh các dịch vụ, giải trí khác

1.3 Hệ thống tô chức của Khách sạn Thiên Hồng 2: 55 222 2c tr trErrrkrtrtrrrtrrrrrrre 7 1.3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức và cơ cầu hoạt động của khách sạn - nhe 7 1.3.2 Mảng trực tiếp phục vụ khach (Front Lime) cc.cccccccssscsssssessseessessscsesessssesesssucsseessesseseseeseseesees 8 1.3.3 Mảng hỗ trợ phục vụ khách (Ôack Liine) -: cà cọ tr H211 re 8 1.3.4 Nhiệm vụ và chức năng các phòng ban ánh ng HH hy 9

CHUONG 2: MO TA VA PHAN TICH CONG VIEC CỦA BỘ PHẬN THỰC

2.1 Giới thiệu về Phòng 4.3.0) 2m 12

2.2 Phân tích tinh Winh c ccsccccssssssssssssssssesssssssccsssssecsssssssssssseessssssscessuussesssssscesssseeessssseeesssseceessvecse

2.2.1 Quy trình làm việc (Các biểu mẫu công việc)

2.2.2 Các chí tiêu đánh giá chất lượng công viỆc ¿5 St Sct th tt tre 22

2.3 Công việc cụ thê của bản thân khi thực tập ¿225cc SE tk tre 30

2.4 Một số sự cố và khắc DHỤC LH TH Hà HH HH HT Hàn HT TH HH Ti kh 31 CHƯƠNG 3: MỘT SÓ GIẢI PHÁP GIÚP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CÔNG

3.1 Định hướng phát triển của ðộ phận Nhân sự trong tương lai c5 ccctsxesxsrrresrxes 32

3.2 Đánh giá ưu điểm, nhược điểm của bộ phận ¡c2 5c t2 2t tk trrtrekrrrrrrrree 33 3.3 Một số giải pháp -.ccccccccccccecrrervee _ 34

PHd LdC: HiNH ANH TAI KHACH SAN THIEN HÒNG - 36

vi

TÀI LIÊyU THAM KHẢO,

vii

LỜI MỞ ĐẦU

Chuyên đôi từ nên kinh tê bao câp sang nên kinh tê thị trường Mức độ hội nhập cũng như lượng du khách đến Việt Nam ngày càng tăng cao Họ đến Việt Nam đề chiêm ngưỡng về vẻ đẹp thiên nhiên với những nét đặc sắc dân tộc, để giao lưu văn

hóa Có thể nói sự bùng nỗ số lượng khách du lịch sau những năm đổi mới đã đem lại

sự trưởng thành nhanh chóng trong kinh doanh du lịch nói chung và dịch vụ lưu trú nói riêng

Trong điều kiện nền kinh tế Việt Nam cũng như Tp Hồ Chí Minh đang có

những bước phát triển không ngừng, nhờ vào đó mà mức sống và thu nhập của người dân cũng tăng lên Ngành du lịch có thê coi là ngành công nghiệp mũi nhọn của nước

ta và đóng góp không nhỏ vào GDP của cả nước, trong đó ngành kinh doanh lưu trú là một trong những điểm sáng của thành công này

Vì số lượng khách đến với Việt Nam ngày càng tăng với nhu cầu nghĩ dưỡng, vui chơi - giải trí, khám phá nên những nhu cầu này không còn đơn thuần chỉ là một nơi lưu trủ, nghỉ ngơi Nắm bắt được tâm lí đó các khách sạn ở nước ta đã có những thay đổi đáng kê trên nhiều phương điện như cơ sở hạ tầng, hệ thông đi lai, chất lượng

dịch vụ, khả năng tiếp cận thị trường, nhằm tạo cho khách cảm giác thoái mái nhất

và nhu câu của khách du lịch trong và ngoài nước

ồên cạnh những khách sạn và Resort hiện đại nhất ở Việt Nam nói chung và Tp

Hồ Chí Minh nói riêng, thì vẫn còn tôn tại một khách sạn vẫn giữ được nét kiến trúc cô

kính đó là Khách sạn Thiên Hồng Tuy là một trong những khách sạn lâu đời tại Việt Nam Nhưng không vì vậy mà chất lượng cơ sở - vật chất, chất lượng địch vụ yếu ma ngược lại nó còn rất tốt và đáp ứng được các nhu cầu của khách hàng Để tồn tại và làm

được những điều trên khách sạn cần phải có chiến lược kinh doanh tốt, thu hút được

khách hàng, sự liên kết giữa các bộ phận ở trong khách sạn và bộ máy quản lí phù hợp

việc quản lý, điều hành và sử dụng nhân sự của khách sạn Giúp khách sạn phát triển một cách bền vững và mạnh mẽ từ bên trong, đây cũng là yêu tố đóng vai trò quyết định sự thành công của doanh nghiệp Nhận biết được tầm quan trọng đó nên em quyết định thực tập và tìm hiểu quy trình nghiệp vụ ở bộ phận Kế hoạch & Nhân sự tại Khách sạn Thiên Hồng.

CHUONG 1 :TONG QUAN VE KHACH SAN THIEN HONG

Khách sạn Thiên Hồng trực thudc quan ly b61 TONG CONG TY DU LICH SAI GON (Saigontourist Holding Company) Day la mét trong nhing doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực dịch vụ - du lịch, với những đóng góp tích cực trong sự nghiệp phát triển

ngành du lịch cả nước Các mô hình kinh doanh dịch vụ - du lịch cụ thê bao gồm lưu

trú, nhà hàng, lữ hành, vui chơi giải trí, thương mại, xuất nhập khẩu, cửa hàng miễn thuế, vận chuyền, xây dựng, đào tạo nghiệp vụ du lịch & khách sạn, sản xuất & chế biến thực phẩm Với đội ngũ cán bộ - công nhân viên toàn hệ thông trên 17.000 người cùng cơ sở vật chất hiện đại, Saigontourist hàng năm đón tiếp và phục vụ trên 2 triệu lượt khách, tông doanh thu hàng năm khoảng 900 triệu USD

@@) SAIGONIOURIST holding company

Hinh 1.1 — Logo TONG CONG TY DU LICH SAI GON

Saigontourist duoc Tổng cuc Du lịch Việt Nam, ồộ Văn hóa Thể thao Du lịch Việt

Nam đánh giá là một trong những doanh nghiệp hàng đầu lĩnh vực du lịch về quy mô, tiềm lực, năng lực, kinh nghiệm cùng những đóng góp tích cực trong sự nghiệp phát

triển ngành du lịch cả nước với nhiều mô hình dịch vụ như: lưu trú, nhà hàng, lữ hành,

vui chơi giải trí, thương mại, đào tạo nghiệp vụ du lịch & khách sạn

Tính đến tháng 9/2019, Saigontourist sở hữu 50 khách sạn 4-5sao với 7.550 phòng ngủ tại các tỉnh, thành phố có tiềm năng, lợi thế du lịch, với các thương hiệu khách sạn nội

tiếng Tại thành phố Hồ Chí Minh, các khách sạn thuộc hệ thông Saigontourist gom

Caravelle, New World, Sheraton, Rex, Maestic, Grand, Continental, Dé Nhat, Kim D6,

Đồng Khánh, và Khách sạn Thiên Hồng là một trong số đó

1.1 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển HotÙ] ContinỪntal Saigon

Thông tin khách sÁn:

Tén khach san: Arc-En-Ciel Hotel

Tén Tiéng Viét: Khach san Thién Hồng

Hạng sao khách sạn: 3 sao

Địa chỉ: 52-56 Tản Đà — Phường 10 — Quận 5 — Thành phố Hồ Chí Minh

Điện thoại: 028 38.299.255 — 028 38.299.201 Fax: 028 38.290.936

Email: sales@thienhonghotel.vn

sales1 @thienhonghotel.vn

Website: http://arcencielhotel.com.vn/

Giám đốc khách sạn hiện nay: (Ông) Nguyễn Hoàng Anh Phi

Khách sÁn Thiên Hồng (Arc-En-CiUl HotU) toa lac tại số 52-56 đường Tản Đà,

quận 5, Tp Hồ Chí Minh — khách sạn có hai mặt tiền ngay ngã tư giao nhau bởi đường Trần Hưng Đạo và đường Tan Đà

Khách sạn Thiên Hồng — 6at Dat là đơn vị trực thuộc

Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn - TNHH MTV (tên

tiéng Anh: Saigontourist Holding Company —

Saigontourist) Khach san hoat dong theo tiêu chuẩn

Amember of đ) SAIGONTOURIST crow

Hinh 1.2 — Logo Khach san Thiên Hỗng

Khách sạn Thiên Hồng được xây dựng trước năm 1975 Năm 1997 Khách sạn 6at Dat được sáp nhận với Khách sạn Thiên Hồng và lấy tên là Cụm Khách sạn Thiên Hồng Ở

dat Dạt, tọa lạc tại số 238 Ở 244 Tran

Hưng Đạo, Phường II, Quận 5, Tp

HCM

Du khách sẽ có cơ hội tìm hiểu về

cộng đồng người Hoa và nơi đây

cũng thắch hợp cho du khách trải

nghiệm thú vui mua sam, thu gian

Chi mat 10 phút đề đến trung tâm thành phố tham Hinh 1.3 Ở Mat tién Khach san

Thiên Hong quan cho 6én Thanh va cac trung tam thurong mai néi tiếng, sam uat

Kha ch san nam gan trung tâm hội chợ SECC quận 7 và sân bay Tân Son Nhat- tir

khách sạn chỉ mắt khoảng 30 phút đến sân bay và 20 phút đến hội chợ

Cụm khách sạn Thiên Hồng Ở dat Dat 1a noi li tưởng cho du khách tham quan Trung

Tâm Hội Chợ và Triển Lãm Sài Gòn (SECC) bởi vị trắ thuận lợi nằm gần trung tâm hội

chợ và sân bay Tân Sơn Nhất- từ khách sạn chỉ mắt khoảng 15 phút đến sân bay và 20

phút đến hội chợ

Khu vực quận 5 tập trung nhiều khu chợ người Hoa, đặc biệt là trung tâm thương mại Chợ Lớn Ở China Town, một khu trung tâm thương mại người Hoa lớn nhất Việt Nam Đây cũng là một trong những thuân lợi đê khách sạn Thiên Hồng có thể cạnh

tranh trên thị trường kinh doanh dịch vụ lưu trú vô cùng sôi noi tại Tp Hồ Chắ

Minh đên cạnh đó, khách sạn cỗ xưa của thành phố vẫn mang một nét quyền rũ riêng, thu hút được những vị khách trung lưu đến những khách hàng cao cấp Chắnh dáng vẻ nguy nga của lỗi kiến trúc đậm chất văn hóa Trung Hoa, sự thân thuộc và

ấm áp trong cung cách phục vụ là những nét khác biệt mà Khách sạn Thiên Hồng thì

du khách mới cảm nhận rõ ràng nhất về một khách sạn được xếp vào hạng 3 sao, có bề

day lịch sử lâu đời

1.2 Lĩnh vực hoAÁt động kinh doanh

1.2.1 Dịch vụ lưu trú

Khi nhắc đến một khách sạn điều đầu tiên phải nhắc đến đó là địch vụ lưu trú (bộ phận

phòng) ðộ phận này là bộ phận đem lại nguồn thu nhập chính cho khách sạn Ở Khách sạn Thiên Hồng có đa đạng các loại phòng cho du khách lựa chọn, gồm 79 phòng với các loai phong nhu: Superior, Deluxe, Senior Delux, Suite

Khách hàng sẽ được trang trí phòng tân hôn hoặc theo các yêu cầu của khách 1.2.2 Kinh doanh 4m thực và dich vu ăn uống

Với nhu cầu du lịch ngày cảng cao và muốn trải nghiệm nhiều hơn ngoài việc lưu trú

của khách hàng, khách sạn có phục vụ thêm nhà hàng với nhiều thực đơn phong phú cho du khách lựa chọn Khách sạn có các nhà hàng như:

- Arc-En-Ciel Restaurant (tầng trệt): nhà hàng nằm ngay sau bộ phận Lễ tân và có mặt tiền đường Tran Hưng Đạo ồ, chuyên phục vụ Dimsum kiểu Hongkong và các món ăn

Hoa — Việt

1.2.3 Tiệc cưới và hội nghị

Dịch vụ hội nghị, tiệc cưới ở khách sạn có ba sảnh chính:

+ Thiên Hồng Restaurant (lầu L): (chưa có số liệu cập nhật diện tích), Chuyên phục vụ

hội nghị, tiệc cưới, liên hoan, sinh nhật, Có thể ngăn ra thành các phòng nhỏ

+ Cát Tường Restaurant (lầu 2): 700m2 Sức chứa 45 bàn (450 khách) chuyên phục vụ tiệc cưới, liên hoan, sinh nhật, hội nghị (300 khách) và một phòng hợp VIP (40 khách) + Như Ý Restaurant (lầu 3): 700m2 Sức chứa 60 bản (600 khách) chuyên phục vụ tiệc

cưới, liên hoan, sinh nhật, hội nghị (300 khách)

+ Nguyệt Cát Restaurant (lầu 9): 300m2 Sức chứa 30 bản (300 khách), phục vụ các

món ăn Việt, ồuffet sáng cho khách phòng, phục vụ tiệ c cưới, liên hoan, sinh nhật, hội nghị (150khách)

1.2.4 Kinh doanh các dich vụ, giải trí khác

- Massage: Đề giúp du khách giải stress, mệt mỏi sau những giờ di chuyên, những giờ

làm việc

- Gym (phòng tập): Để đáp ứng nhu cầu và vì sức khỏe của du khách, khách sạn mở một phòng Gym đề du khách có thê rèn luyện sức khỏe trong những ngày nghỉ dưỡng

cua minh tai khach san

-Dich vu trong giit tré em: Hiéu được nhu cầu của các bậc phụ huynh khi đi du lịch muốn có nhiều thời gian nghỉ ngơi nhưng vẫn muốn con của họ được vui chơi vì vậy khách sạn có dịch vụ trông giữ trẻ em giúp các bạn nhỏ có nơi vui chơi mà các du khách vẫn có nhiều thời gian nghỉ ngơi

-dold (dich vụ di lại): khách sạn hiểu rõ nhu cầu di lại của du khách ở một nơi xa lạ là

một điều khó khăn, vì vậy khách sạn có các dịch vụ đưa, đón sân bay và thuê xe hơi cho khách khi ở khách sạn

Trưởng bộ Trưởng bộ Trưởng bộ Trưởng bộ Trưởng phòng

phận lễ tân phan Sales & phan bao vé va phan Phong kỉ thuật

1.3.2 Máng trực tiếp phục vụ khách (Eront LinÙ)

+F&6: bao gom nha hang va bếp

+Room Devision: bao gồm Front Office (lễ tân) và House Keeping (bộ phận phòng) +Sales & Marketing

1.3.3 Máng hỗ trợ phục vụ khách (Back LinÙ)

+ Kế hoạch

+ Nhan sự

+ Kế toán.

1.3.4 Nhiệm vụ và chức năng các phòng ban

Ban giám đốc

Chức năng: Quản lý, giám sát tất cả hoạt động trong khách sạn

Nhiệm vụ: Ra các quyết định, phân công công việc cho cá bộ phận Điều hành hoạt

động sản xuất kinh doanh của đơn vị khách sạn theo sự phân công lao động

1.3.4.1 Mảng trực tiếp phục vụ khách (Eront LinÙ)

Bo phan F&B

- Nha hang

Chức năng: cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách hàng bên trong và bên ngoài khách sạn

Nhiệm vụ: set up và phục vụ khách hàng tại các nhà hàng, tiệc cưới, hội nghị -

hội thảo hoặc các sự kiện của khách sạn

- ôộ phận bêp

Chức năng: cung cập các món ăn cho nhà hàng và các bữa tiệc hoặc các sự kiện

của khách sạn

Nhiệm vụ:

+ Đảm bảo chất lượng và vệ sinh cho các món ăn của khách sạn

+ Xây dựng thực đơn cho nhà hàng vào các dịp đặc biệt

+ Cung cấp thông tin món ăn cho phục vụ

Room DUvision

- 66 phận tiếp tân

Chức năng: đây là bộ bận được xem là bộ mặt của khách sạn, là nơi tiếp đón

khách và tạo ấn tượng đầu tiên đối với khách hàng đến với khách sạn

Nhiệm vụ:

+ Lễ tân chào đón khách, kiểm tra danh sách khách để check-in và check-out

cho khách lưu trú tại khách sạn một cách nhanh nhất

+ Cung cấp và hồ trợ tư vấn các dịch vụ cho khách trong thời gian lưu trủ tại khách sạn

+ Giúp khách sạn nắm vững tình hình lưu trú, thông tin của khách hàng, nguồn khách từ đó đưa ra những chiến lược, thay đối và kế hoạch nhằm mang lại hiệu

quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn

phòng khi làm vệ sinh, nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bộ

phận lễ tân biết khi có bất kỳ vẫn đề nào xảy ra

Phòng kinh doanh (SalÙs & MarkÙting)

Chức năng: đề xuất và thực hiện các chiến lược marketing dé quang ba cho

hình ảnh của khách sạn

Nhiệm vụ: Tìm kiếm khách hàng, giới thiệu dịch vụ và đưa dịch vụ của khách sạn đến với khách hàng một cách tốt nhất

- Cung cấp thông tin và giá cả sản phâm dịch vụ của khách sạn cho khách hàng

Và là nơi nhận booking và thỏa thuận giá cả sử dụng sản phâm dịch vụ của

khách sạn

10

- Phòng kinh đoanh là bộ phận đem về nguồn doanh thu chính của khách sạn 1.3.4.2 Mảng hỗ trợ phục vụ khách (Back LinÙ)

Bộ phận kê toán

Chức năng: bộ phận này đảm nhận tất cả chức năng, các quyết định chiến lược

về tài chính, tìm vốn, nguồn vôn cho khách sạn, theo dõi, quản lý và báo cáo số sách thu, chi, công nợ, lập chứng từ trong việc hình thành và sử dụng vốn, lập chứng từ xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và của tất cả khách sạn Nhiệm vụ: lập báo cáo tài chính theo tháng, quý, năm Quản lý và giám sát hoạt

dong thu chi

Phòng Ké hoAch - Nhan sw

Chức năng: quản lí các đự án cũ, mới và đang diễn ra của khách sạn Đề ra các

chiến lược kinh doanh ngắn hạn và dài hạn nhằm đạt doanh thu một cách tốt

nhất cho khách sạn

Nhiệm vụ:

+ Quản lí nhân viên trong khách sạn và các thực tập sinh thực tập tại khách sạn

+ Kê hoạch tuyến dụng và đảo tạo nhân sự Quản lí các vân đề về công đoàn và

các vân đề về quyền lợi của nhân viên cũng như hình thức xử phạt nhân viên

+ Quản lí và theo dõi sát sao các chiến lược và kê hoạch của khách sạn

Bộ phận kĩ thuật

Chức năng: bộ phận kỹ thuật quản lý và giám sát các hệ thống kỹ thuật và thiết

bị trong khách sạn đảm bảo vận hành tốt, không gặp sự có, trục trặc trong quá

trỉnh hoạt động

Nhiệm vụ:

+ Theo dõi, bảo trì thường xuyên các thiết bị trong khách sạn

+ Sửa chữa các công cụ, thiết bị khi có yêu cầu của các bộ phận khác

+ Thực hiện công việc trang trí sân khấu, chuân bị âm thanh cho hội trường khi khách sạn có hội nghị, hội thảo hoặc khi có yêu cầu

CHUONG 2: MO TA VA PHAN TICH CONG VIEC CUA BO PHAN THUC TAP

2.1 Giới thiệu về Phòng Kế hoAch Nhân sự

— I Nhân viên phòng Nhân sự Hành chính và Tuyên dụng Đảo tạo

— 1 Nhân viên Lao động Tiền lương

— 1 Nhân viên Kế hoạch

Mức lương của nhân viên bộ phận:

Khách sạn theo tiêu chuân quốc tế càng cao thì mức lương cho giám đốc bộ phận cảng tăng và tỷ lệ thuận với sự thăng tiến trong công việc Nhiều chế độ đãi ngộ hấp dẫn cho cán bộ nhân viên như chế độ bảo hiểm y tế, xã hội, du lịch nghỉ dưỡng hằng năm

12

VỊ TRÍ / CHỨC Vd MỨC LƯƠNG

Trưởng phòng Kê hoÁch Nhân sự 10.000.000 — 15.000.000VNĐ

Phó phòng Kế hoAch Nhân sự 6.000.000 — 10.000.000 VND

Nhân viên Kế hoAch Nhân sự 5.000.000 — 8.000.000 VND

Bảng 2.1 — Mức lương của nhân viên Phòng Kế hoạch Nhân sự

2.1.2 Sơ đồ tổ chức

Trưởng phòng KH&NS

Phó phòng KH&NS

Nhân sự Hành chính Nhân viên

Lao động Tiền lương & Lao động Tiền lương

Tuyên dụng Đào tạo

Nhân viên Kê hoạch

Sơ đồ 2.1 — Sơ đồ tô chức phòng Kế hoạch và Nhân sự

ðộ phận Kê hoạch và Nhân sự gồm I nhân viên Trưởng phòng giữ vai trò điều hành, 2 nhân viên Phó phòng và 3 nhân viên phụ trách công việc chuyên môn

2.1.3 Nhiệm vụ và chức năng

Nhiệm vụ và chức năng của từng cá nhân trong Phòng Kế hoạch Nhân sự:

13

Trưởng phòng KẾ hoạch Nhân sự: Quản lý toàn bộ hoạt động nhân sự của khách sạn

Nhiệm vụ cụ thê:

1 Lập kế hoạch tuyên dung, dao tao, phat triển nguồn nhân lực định kỳ năm, quý, tháng Lập ngân sách nhân sự

2 Hoạch định nguồn nhân lực nhằm phục vụ tốt cho sản xuất kinh doanh và

chiến lược của khách sạn

3 Hỗ trợ các trưởng bộ phận trong việc cập nhật các Mô tá công việc của nhân viên trong toàn khách sạn ồan hành các quy trình liên quan đến hoạch định,

bồ nhiệm và điều động nhân viên

4 Thiết lập quy trình tuyển dụng, các kênh thông tin đến ứng viên thu hút và tuyên dụng nhân lực phù hợp cho sự phát triển của khách sạn Xây dựng mối quan hệ với những nhân sự trong ngành và cập nhật xu hướng tuyển dụng để có các chính sách phù hợp

53 Nghiên cứu, soạn thảo và trình duyệt các quy đmh áp dụng trong khách sạn, xây dựng cơ cấu tô chức của khách sạn — các bộ phận và tô chức thực hiện Xây dựng

hệ thống các quy chế, quy trình, quy định cho khách sạn và giám sát việc chấp hành các nội quy đó

6 Tô chức và thực hiện công tác hành chánh theo chức năng nhiệm vụ và theo yêu

cầu của ồan Giám đốc Thực hiện các hoạt động truyền thông đảm bảo thông tin

thông suốt, hỗ trợ trong việc xây dựng văn hóa doanh nghiệp, các thông tin liên quan

đến hoạt động kinh doanh, con người của khách sạn

7 Thiết lập và giám sát thực hiện các biểu mẫu của phòng Kế hoạch và Nhân sự, hệ thông lưu trữ hồ sơ của khách sạn, hỗ sơ cá nhân của nhân viên, đảm

14

8 Thực hiện giải quyết các tranh chấp lao động, các vi phạm kỷ luật của nhân viên theo đúng quy định của khách sạn và đúng pháp luật

9 Tham mưu dé xuất cho ồGĐÐ để xử lý các van đẻ thuộc lãnh vực Tổ chức - Hành

chánh - Nhân sự

10 Tham mưu cho ồGĐÐ về việc xây dựng cơ cầu tô chức, điều hành của khách sạn

11 Tham mưu cho ồGÐ về công tác đào tạo tuyên đụng trong công ty

12 Xây đựng chương trình phát triển nghề nghiệp cho CồNV trong khách sạn

13 Xây dựng chính sách thăng tiến và thay thế nhân sự

14 Xây dựng quy chế lương thưởng, các biện pháp khuyên khích — kích thích

người lao động làm việc, thực hiện các chế độ cho người lao động

15 Hỗ trợ ðộ phận khác trong việc quản lý nhân sự và là cầu nối giữa ồGÐ và Người lao động trong Công ty Hỗ trợ cho các bộ phận liên quan về công tác đào tạo nhân viên, cách thức tuyển dụng nhân sự Hỗ trợ các bộ phận liên quan về công tác hành chánh

Phó phòng KẾ hoạch Nhân sự 1: Quản lý về bảo hiểm xã hội của nhân viên và công tác Phòng cháy chữa cháy Nhiệm vụ cụ thể:

1 Công tác tô chức - nhân sự:

Đề xuất các biện pháp nhằm tăng hiệu quá công việc và chiến lược phát triển nguồn nhân lực của công ty

Hoạch định và phát triển nguồn nhân lực Tổng hợp, theo dõi tình hình sử đụng nhân lực của Công ty Tư vấn cho ôan lãnh đạo sử dụng, bố trí nhân lực hiệu quả

15