Báo cáo kết thúc môn học xây dựng kế hoạch kinh doanh quán cà phê

Hién nay nhiều bạn trẻ có xu hướng tìm đến những nơi có không gian thoáng mát yên tĩnh để chạy deadline, tự học hoặc làm bài tập nhóm .Bên cạnh đó thì cũng có những khách hàng có nhu cầu

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYÊN TÁT THÀNH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH

NGUYEN TAT THANH

BAO CAO KET THUC MON HOC

XAY DUNG KE HOACH KINH DOANH

QUAN CA PHE

Môn học: Khởi nghiệp

Giảng viên hướng dẫn: TRẢN KIM ĐÍNH

Sinh viên thực hiện:

PHIEU CHAM THI TIEU LUAN/BAO CAO

Môn thị: Khởi Nghiệp Lớp học phần: 19DDS1C

Nhóm sinh viên thực hiện :

1.Đỗ Ánh Tuyền Tham gia đóng góp: 100%

2.Phan Thị Tường Vy Tham gia dong góp: L00%

3 Nguyễn Thị Kim Trúc Tham gia dong góp: L00%

Ngày thi:05/01/2023 Phong thi:D405

Đề tai tiéu ludn/bao cao ctia sinh viên: Lập kế hoạch kinh doanh quán ca phê

Phân đánh giá của giảng viên (căn cứ trên thang rubrics của môn học):

Điểm tối | Điểm đạt

Tiéu chi (theo CDR HP) Danh gia cua GV

Giang vién cham thi

(, ghỉ rõ họ tên)

MỤC LỤC

MUC LUC recsssssssssssssssscssssscsssssssssssssssscssssssssssssssessssssssssssssssssssssessssssssssssssssesssessssesssvosss

PHAN 1: GIỚI THIỆU CHUNG

1.1 Tên dự án và ý tưởng kinh doanh

1.2 Quy mô dự án

1.3 Tính pháp lý của dự án (căn cứ điều mây khoảng mấy của luật gì )

1.4 VỊ trí của dự án

1.5 Mô tả bối cảnh kinh doanh :

1.5.1 Phân tích yếu tố vĩ mô

1.5.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

PHẢN 2: NỘI DUNG KẺ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

+ Các tài sản cô định dùng trong cửa hàng

+ Nguỗn cung cấp và hình thức trải nghiệm

2.7 Quan tri rui ro

2.8 Hiệu quả kinh tế xã hội và tác động của dự án

PHẢN 1: GIỚI THIỆU CHUNG

Tóm tắt dự án kinh doanh:

Mục tiêu chính của dự án mang lại đó là đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động, tạo được thu nhập riêng cho bản thân và mang lại kinh nghiệm kinh doanh cho chính mình Bên cạnh đó mang đến không gian thoáng mát , thư giãn cho khách hàng và quán

cả phê ay sẽ duoc moi nguoi biét dén nhiéu hon Hién nay nhiều bạn trẻ có xu hướng tìm đến những nơi có không gian thoáng mát yên tĩnh để chạy deadline, tự học hoặc làm bài tập nhóm Bên cạnh đó thì cũng có những khách hàng có nhu cầu trò chuyện, nơi mà họ

có thê thoải mái trò chuyện, hội tụ bạn bè Hiểu và nắm bắt được nhu cầu ay cua khach hàng nên chúng tôi đã mở một quán cà phê nhằm đem lại những trải nghiệm thoải mái nhất cũng như tốt nhất cho khách hàng Cụ thé hơn, chúng tôi mở một quán cả phê tích

hợp nhiều không gian để phù hợp với mọi đối tượng khách hành Quán chúng tôi sẽ mở

cửa 24/7 nhằm phục vụ cho các nhóm khách hàng có nhu cầu làm việc xuyên đêm Đồng thời có phòng riêng, yên tĩnh phù hợp cho nhóm khách hàng hàng có nhu cầu họp nhóm, bàn kế hoạch làm việc Bên cạnh đó còn kết hợp thêm việc kinh doanh quà lưu niệm và

đồ dùng văn phòng phẩm nhằm tạo điều kiện thuận lợi nhất cho khách hàng khi ghé quán

mà quên mang theo dụng cụ học tập làm việc hoặc đang làm mà hết Mức giá của sản phâm sẽ phủ hợp với nguyên liệu làm cũng như công đoạn máy móc cần có Chúng tôi đảm bảo sẽ mang lại cho khách hàng những thức uống ngon lành ,phù hợp với giá cả của thị trường xung quanh Dự kiến mức lợi nhuận thu được sau năm đầu tiên là 20% so với

số vốn bỏ ra và sẽ xây được chi nhanh thứ 2 sau 3 năm hoạt động Sử mệnh của chúng tôi

là mang đến cho khách hàng một không gian làm việc ,học tập hiệu quả cũng như mang đến những giây phút thư giản bên bạn bè ,gia đình và người thân

1.1, Tên dw án và ý tưởng kinh doanh

- Tên dự án: K?nh doanh quán cà phê (Tên quan: T’hree for coffee)

1.3 Tính pháp lý của dự án (căn cứ điều may khoang may cua luat gi )

> Điều kiện kinh doanh :Căn cứ vào Điều 87 của Nghị định 01/2021/NĐ-CP đề đăng kí

kinh doanh hộ kinh đoanh cá thê ,đăng kí giấy phép an toàn thực phẩm theo Điều 11,

12 Nghị định số 155/2018 NĐÐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính Phủ

> Chính sách ưu đãi :Không thuộc đối tượng ưu đãi của Nhà nước

> Cac loại thuế cần phải đóng : Theo điều 2, Thông tư 92/2015/TT-BTC, các loại thuế

mà cơ sở kinh doanh quán cafe cần phải nộp bao gồm:

+Thuế/lệ phí môn bài

+Thuế giá trị gia tăng (VAT)

+Thuế thu nhập cá nhân

1.4 Vị trí của dự án

> Chụp bản đồ vệ tính

<— 1485bis P VS Thi Sau, VST >< s

S]> THIEN KHOI! COFFEE

KHOong ban ren BAT DONG SAN

183Sbis © VS Thi Sau

SS HPusng cai & BaAt aAu SS Danh muc E

- M6 ta hién trang:

® Chu vi :100m

e© Dién tich :200m?

® - Tài sản trên dat :nha 6

- Môi trường xung quanh:

® Nắm trên mặt tiền Đường Võ Thị Sáu

® Khu vực đông dân cư

e - Gần với các Trường (ĐH Sài Gòn,Úc Châu International English School, ) , công

ty (công ty Thiết kế nội thất, công ty Cổ phần Thương mại và Đầu Tư Hong Ha, công ty CNHH Gia Phúc )

1.5 Mô tả bối cảnh kinh doanh :

1.5.1 Phân tích yếu tố vĩ mô

thấy, dân số Việt Nam đã đạt khoảng 97,58

triệu người Trong đó thành thị chiếm 36,8%

và 63,2% là nông thôn

- Giai đoạn 2026-2039, Việt Nam vẫn trong

thời kỳ cơ cầu dân số vàng nhưng tý trọng

dân số từ 65 tuổi trở lên đã tăng và đạt trên

10% Năm 2026, Việt Nam sẽ bước vào thời

kỳ dân số già Dự báo, thời kỳ dân số già sẽ

kéo dai trong 28 năm (g1ai đoạn 2026-2054),

tương ứng với tỷ trọng dân số từ 65 tuôi trở

lên chiếm từ 10,2% đến 19,9% Sau đó là thời

kỳ cơ cầu dân số rất già (giai đoạn 2055-

2069) tương ứng với tỷ trọng dân số từ 65

tuổi trở lên chiếm từ 20% đến dưới 29,9%,

- Theo dự báo dân số, đến năm 2030, Việt

Nam sẽ có khoảng 50% dân số sống ở khu

vực thành thị; đến năm 2069, tỷ lệ dân số

song ở khu vực thành thị chiếm 64,8%

- Thói quen tiêu dùng của người Việt Nam

hiện nay là ngon - bồ - rẻ Phúc lợi xã hội

tăng, ý thức về việc bảo vệ sức khỏe chính

minh, người thân được nâng cao, an toàn vệ

sinh thực phâm cũng ngày càng được chú

trọng

- Với nhịp sống hối hả và phong cách sông

hiện đại hơn cũng như trình độ dân trí noày

Yếu tố | Nội dung Chỉ ra (Cơ hội/thách thức) Văn hóa | - Kêt quả Tông điêu tra dân sô năm 2020 Có da dạng khách hàng ,nhu -Xãhội | (TĐT) do Tổng Cục Thống kê thực hiện cho | cầu trong việc tìm không gian

yén tinh, thu giản dé hoc tập ,làm việc ,pặp gỡ bạn bè ngảy càng tăng nên dễ dàng

tiếp cận ,khả năng mở rộng

được quy mô kinh doanh

Người tiêu dùng có ý thức hơn về việc bảo vệ sức khỏe, quan tâm đến các sản phẩm healthy, ý thức đánh gia và sàng lọc sản phẩm ngày cảng tăng Với việc tạo phương,

4

cảng cao, người tiêu dùng không chỉ quan

tâm đến chất lượng, hương vị mả còn quan

tâm đến môi trường, cảm giác khi thưởng

thức nên khách hàng luôn ưu tiên tìm đến

những quán cả phê thoải mái ,phù hợp với

nhu câu làm việc, học tập

châm 100% thành phân tự nhién, T’hree for coffee có thé thuyét phục các khách

Kinh tế | - Doi mdi kinh tế và chính trị từ năm 1986 đã | Thu nhập trung bình tăng, thị

thúc đây phát triển kinh tế, nhanh chóng đưa | hiếu người tiêu dùng tăng,

Việt Nam từ một trong những quốc gia nghèo | nhu cầu tăng lên, thị trường nhất trên thế giới trở thành quốc gia thu nhập | được mở rộng hơn.Bên cạnh

trung bình thấp Từ 2002 đến 2018, GDP đầu | đó ,thu nhập tăng lên=> người tăng 2,7 lần, đạt trên 2.700 USD năm | Người dân sẽ bắt đầu chú

2019, với hơn 45 triệu người thoát nghèo Tỉ | trọng đến việc phát triển

lệ nghèo giảm mạnh từ hơn 70% xuống còn _ | những nhu cầu về tính thần dưới 6% (3,2 USD/ngày theo sức mua ngang

gia)

- Do hội nhập kinh tế sâu rộng, nền kinh tế Mọi người chuyền sang mua Việt Nam chịu ảnh hưởng nặng nề bởi đại hàng online Nên đầu tư vào dịch COVID-19, nhưng cũng thê hiện sức việc bán hàng trên website chống chịu đáng kể Tăng trưởng GDPước _ | hoặc trang mạng điện tử

đạt 2,9% năm 2020 Việt Nam là một trong số

ít quốc gia trên thế giới tăng trưởng kinh tế

dương, nhưng đại dịch đã dé lai những tac

dong dai han đối với các hộ gia đình - thu

nhập của khoảng 45% hộ gia đình được khảo

sát piảm trong thang 1 năm 2021 so với tháng

nhập toàn câu

- Trên thực tế, người Việt đã truy cập Internet

và mua sắm trực tuyến nhiều hơn trong

những năm qua Theo khảo sat cua Nielsen,

trong 66% người Việt truy cập Internet trone

năm 2019, có đến 98% trong số họ đã mua

hàng trực tuyến Kênh mua sắm trực tuyến

của khách hàng ngày càng đa dạng hơn nhờ

sự đóng sóp của thương mại điện tử (689%),

mạng xã hội (51%) và thương mại di động

Điều - Việt Nam là nước nông nghiệp có diện tích | Nguồn nguyên liệu doi dao

kiện tự | đất liên là 331.114 km2 Phần lớn đất nước là

nhiền đồi núi, với diện tích đất bằng phăng chỉ

chiếm khoảng 20% Đặc điểm địa hình chú

yếu ở phía bắc là cao nguyên và đồng bằng

sông Hồng và phía nam bao gồm núi trung

tâm, vùng trũng ven biên và đồng bằng sông | Cung cấp nguồn nước dỗi Cửu Long đào củng neuyên liệu tự

- Việt Nam hiện là nước sản xuất trà lớn thứ | nhiên vô cùng phong phú

7, xuất khâu trà đứng thứ 5 thế giới với Khí hậu Việt Nam cũng sây

khoảng 124.000 ha diện tích trồng trả,hơn _| bat tiện về thời tiết như ô

500 cơ sở sản xuất và chế biến trà cho công nhiễm, bão, lũ lụt, hạn hán suất đạt trên 500.000 tấn trà khô/năm thường xuyên đe dọa đến

- Khí hậu Việt Nam mang đặc điểm của khí nguồn nguyên liệu cũng như hậu nhiệt đới gió mùa, lượng mưa hàng năm | khả năng tiêu thu san pham lớn và nhiệt độ trung bình ở mức cao của công ty

Chính trị | - Hệ thông quản lý của Việt Nam được đánh | Với hệ thông pháp luật ngày , gia cao boi m6i truong kinh doanh mở, chính | càng được hoàn thiện va thay pháp sách đầu tư minh bạch, củng với các ưu đãi đổi linh hoạt sẽ tạo cơ hội luật dựa trên lợi nhuận thuận lợi cho doanh nghiệp kinh doanh trong các lĩnh vực cho doanh nghiệp sản xuất

- Chính trị nước ta ôn định, Đảng và Nhà

nước chủ trương phát triển kinh tế đi đôi với

củng cố, đảm bảo quốc phòng an ninh

- Nhà nước đang thực hiện chính sách mở

của, thủ tục hành chính, pháp lý trong kinh

doanh ngày càng đơn giản và mình bạch

được pháp luật cho phép

1.5.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

huống nên dẫn đến sây khó chịu cho

hợp với tầng lớp | thêm việc chưa gan noi tụ tập vui

học sinh, sinh được nhiều người | chơi nỗi tiếng nên viên biết đến nên gay việc tìm đường khá

trở ngại cho việc dễ dang Quan được tìm được quan bày trí theo phong

cách tối giản thoáng mát, bên cạnh đó có

nhiều không gian

được tận dụng dé trang tri thanh ché check-in cho khach hang

2 Jan Coffee Đường mặt tiền | Chât lượng phục Quán được đánh gia

Nước uống đa vụ của quán còn là đồ uống khá ngon, dạng, giá thành | kém Nhân viên giá tầm trung phù phù hợp chưa có nhiều kinh | hợp với mọi tầng lớp

nghiệm trong việc | (đặc biệt là học sinh,

sinh viên), nhân viên nhiệt tình, thân thiện, bên cạnh đó được đào tạo kỹ về

các tình huống khó

c6 thé gap, nên sẽ hạn chế việc gay ra

những hiểu lầm không đáng có với

khách hàng

SaiGon Coffee | Mat bang réng, | Nước uỗống không | Nước uống đa dạng,

Roastery không gian quán | đa dạng, giá thành | bên cạnh đó còn kết

thoáng mát, lại cao Tập trung | hợp thêm việc khinh sang trọng, được | hướng đến phân doanh quà lưu niệm,

bảy trí rấtnghệ | khúc người có thu | văn phòng phẩm

để khách hàng | nhập cao Nhằm mang đến vừa có thê vừa dịch vụ tốt nhất cho

đi chơi vừa có khách hàng

hinh check-in

mang về

Theo thống kê ,do nguồn thu nhập của con người tăng lên (ước tính GDP bình quân

đầu người Việt Nam năm 2022 là 3.869USD/người) ,nguỗn sản xuất tăng làm cho nhu

cầu sống của mỗi người cũng từ đó mà ngày càng phát triển ,do đó ,người ta cảng đòi hoi

nhiều thứ mới lạ hơn Bên cạnh đó, sống trong môi trường công nghiệp hóa, hiện đại hóa

hiện nay không thể tránh khỏi những căng thắng gò bó do áp lực công việc , học tập, những cuộc chay dua day lo toan không giời nghỉ ngơi;nhất là giữa thành phố đông đúc nhộn nhip này thì nó càng trở nên bức bối Thế nên,ai cũng cần cho mình một khoảng không gian yên tĩnh đề nghỉ ngơi trò chuyện cùng bạn bè và người thân

Nắm bắt được tình hình đó thì chúng tôi đã có ý tưởng thành lập quán caf# mang một phong cách mới lạ đáp ứng những nhu cầu, sở thích, mong muốn của khách hàng Đến với chúng tôi các bạn sẽ vừa được thưởng thức khung cảnh đẹp của quán mà còn được thưởng thức những thức uống ngon,mùi vị lạ và sạch Đặc biệt lá giá cả phải chăng, có mạng wIfi thuận tiện cho công việc của khách hang, phục vụ nhạc nhẹ cho khách hàng Đối tượng mả quán chúng tôi phục vụ là cho mọi người có nhu cầu như người già, sinh viên, doanh nhân, và người làm lao động cần không gian thư giãn thoải mái

PHẢN 2: NỘI DUNG KẺ HOẠCH KHỞI NGHIỆP

2.2 Kế hoạch Marketing

2.2.1 Kế hoạch sản phẩm

Còn đây là hình ảnh đồ uống ở quán khi khách hàng có nhu cầu mua mang về:

Sau đây lệ một số hình anh do yong trans migng ben quan ki khach hang gong ¥3 ding BẾ vệ môi Mértiong

> Những lợi ích mà khách hang sẽ nhận được khi thưởng thức cà phê tại quán :

¢ Giup tăng lên mỗi quan hệ trong công việc

O LYCHEE TEA Teen ee teen ee eee eee seen een eeeeeneeensener®

PEO ROTO eens eee eee nese eet eases eeeee eee eee

CF BLACKTEA cesses

O MILK.TEA do HH 0060 0099400 0060800109095085099008 098 S08 HC nh đc ghỷỷgg e8

DESSERT § : TIRAMISU 30$ 3

KIWI YOGURT : ICROISSANT 15$ |

GRAPE YOGURT ! BROWNIE 408 Yo

MANGO YOGURT 'MACARON 25$ 0"

2.2.3 Kế hoạch phân phối

-Bán chủ yếu tại quán Bên cạnh đó còn có bán trực tuyến trên các app giao hàng :Grab,

ShoppeeFood ,Beamin