Bài tập lớn Đề tài lập dự án xây dựng quán cà phê sinh viên home coffee

sự quan tâm, dạy dỗ, chỉ bảo tận tình chu đáo của thầy cô, đến nay chúng em đã có thé hoàn thành bài tiêu luận, Đề tài: Lập dự án xây dựng quán cà phê sinh viên Home Coffee Đặc biệt chú

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI

KHOA KINH TẾ QUẢN TRỊ

6

a

DNTU BAI TAP LON

ĐÈ TÀI:LẬP DỰ ÁN XÂY DUNG QUAN CA PHE SINH VIEN

Giảng viên hướng dẫn: Thầy Võ Anh Kiệt

Sinh viên thực hiện:

1 Nguyễn Thị Mỹ Quyên - 141800029 -18DQT1

2 Dinh Hé Kim Dung - 141800203 - 18DQT1

3 Đỗ Trung Hiéu - 141800169 - 18DQT1

4 Đỗ Duy Tiến - 141800146 - I§DQTI

5 Đoàn Ngọc Minh Duyên - 141800495 - 18DQT2

Đồng Nai, Tháng 11/2021

làm Word, Phụ làm

Powerpoint, thuyết trình

trình, Tính

toán kinh phí thành lập quán

sự quan tâm, dạy dỗ, chỉ bảo tận tình chu đáo của thầy cô, đến nay chúng em đã có thé

hoàn thành bài tiêu luận, Đề tài: Lập dự án xây dựng quán cà phê sinh viên Home

Coffee

Đặc biệt chúng em xin gui loi cam on chan thanh nhat téi giang vién— thay V6

Anh Kiệt đã quan tâm giúp đỡ, hướng dẫn chúng em hoản thành tốt bai nay trong thoi

gian qua

Với điều kiện thời gian cũng như kinh nghiệm còn hạn chế của chúng em, bài tiêu luận này của chúng em không thê tránh được những thiếu sót Chúng em rất mong nhận được sự chỉ bảo, đóng góp ý kiến của các thầy cô để chúng em có điều kiện bố sung, nang cao ý thức của mình, phục vu tốt hơn cho việc học và làm bài sau này

Chúng em xin chân thành cảm ơn!

LOI MO DAU

Xuat phát từ nhu cầu thực tế của bản thân, các bạn sinh viên và cũng như các

thành viên khác đang sinh sống tại Biên Hòa nói riêng và cả nước nói chung Muốn

tìm kiếm một nơi nào đó để giải trí, thư giãn góp phần học tập và làm việc tốt hơn Cùng với sự phát triển của xã hội thì nhu cầu thư giãn, giải trí, sặp gỡ bạn bè là một trong những vấn đề rất được chú trọng vả quan tâm hiện nay Trong thời đại mới con người phải luôn tất bật, vất vả với bao công việc mà họ phải đối mặt, do đó họ cần được thư giãn, giam stress, thay đôi không khí, để tâm hồn thoải mái, đễ chịu và thêm

yêu cuộc sống

Bắt nguồn từ những vấn đề trên, nên thiết nghĩ cần phải có một nơi để sinh viên

có thê thư gian, vui choi voi cung cách và thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụ tốt nhằm đáp ứng những nhu cầu ngày càng cao của sinh viên Ngoài ra còn góp phân tận dụng được nguồn lực lao động đang rất đồi dào đó là sinh viên, sóp phần tạo ra được nhiều việc làm thêm để trang trải 1 phần gánh nặng cho gia đình Do đó đề tài của chúng tôi sẽ là “ Lập dự án xây dựng quán cà phê sinh viên Home Coffee”

Quan cà phê chúng tôi sẽ đem đến cho thực khách một không gian kì diệu tràn noập sắc thái với phong cách mới lại, độc đáo, sự hải lòng và tin cậy cho khách hàng Chính vì vậy, bài tiêu luận “Lập dự án xây dựng quán cà phê sinh viên Home Coffee mà chúng em trình bày dưới đây hy vọng có thế góp một phần nhỏ giúp các bạn có thể hiểu rõ hơn về cách thức lập 1 dự án đầu tư, chỉ phí của 1 dự án

Mặc dù đã vận dụng hết khả năng nhưng chúng em biết rằng vốn kiến thức và

tầm hiểu biết của mình vẫn còn những hạn chế và thiếu xót Chúng em kính mong

nhận được những đánh giá và đóng góp ý kiến của thầy đề bài tiêu luận của chúng em được hoàn thiện hơn

MỤC LỤC

DANH MUC BANG BIEU cccccccsccccssssesestesesestsesesestssescstsseseststsssivstsessststeussesetseseees iii

CHUONG I: TOM TAT NOI DUNG CUA DU AN ocececccccsscscsessestsvsvsvsvsvestesssesesesesees 1

1.1 So bro V6 dU Ath oc cccccccccccccccececsssesesscsvevececessesessvevevecessssesesesevevecatitetsesevevevsteaseevees 1

LL.D Gib thiéu Chiat AGU ttt.cccccccccccccccccccscscscscscevsvecsesesesescsesvevevevsvsvssesssesessivevsveveees 1

1.1.2 Giới thiệu về QUH: Q HT HHH HS HT HT 111 1H KH Hà KH E11 1111 E11 K11 Hà 1

1.2 Sự cần thiết phải đầu tư- Sa TT H211 n1nE HH HH HH HH ng 2

CHƯƠNG II CÁC HẠNG MỤC ĐẦU TƯ VÀ CHI PHÍ THỰC HIỆN DỰ ÁN 5

2.1 Các hạng mục đầu tư - ST H11 1151 n TH HH HH Hye 5

22 Tổng lM0189)11814111980)15)1100)18-1: KhgãIIẠíỔaadadđiaaẢẢỶẢỶẢỶÝÝ 6 2.3 Cơ cầu nguồn vốn đầu tư dự án - 2 TS S121 11 13111111 1212111 151555 1E 5n Hnng 7

CHƯƠNG III ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA DỰ ÁN ccccccce¿ 8

3.1 Lap bao cáo két quả hoạt động kinh doanh - ¿2c 2 2222132222222 22x csx 8

3.1.2 Chỉ phí hoạt động kinh doanh của dự ẲH SH HH ri 8 3.1.2.1 Chỉ phí hoạt động sản xuất kinh dodii, S5 E2 12211 1221212121 xe 8 3.1.2.2 Chi phi KRGU NGO ốc ll 3.1.2.3 Chi phí tài chính: - 2-5221 12121871 112117111111121111212112 21121 rxu 12

3.1.3 Doanh thu dụự kiến của dự đm St TT 1111111 TH HH Ha 12

3.1.4 Dự trù kết quả hoạt động kinh dOdIH - c cv vn HH 1111111111111 ky 13

3.2 Đánh giá hiệu quả kinh tế của dự án 52 1 22212 521211 12111211 111112 2 xe 13

3.2.1 Bảo cáo đòng ngân li CHA dự ẲH TS HH HH HH ke 13

3.2.2.1 Tiêu chí hiện giá thuần (NPIỨ) cs TS HH H1 1211 11tr, 14

3.2.2.2 Tiêu chí suất hoàn vốn nội bộ (IRR) -cccc TT HE tre 16

3.2.2.3 Tiêu chí thời gian hoàn vốn (PP) - cccSTEEE1111212111 E81 e tre 17

3.3 Đánh ø1á hiệu quả dự án dựa trên các tiêu chí lựa chọn dự án - 17 3.4 Trình bày phương án bé tri nguồn lực thực hiện dự ản (cà c2 cc°2 18 3.4.1 Bồ trí nguôn lực theo phương pháp sơ đồ CAHi 5252 Sex 2z 18 3.4.2 Bồ trí nguồn lực theo phương pháp sơ đồ mạng PeFt -scccccccsce 18

KẾT LUẬN 5 2122222112212112111211221121121222221212121212 1e 20 KIÊN NGHỊ ©25-2S221122122121112112211211121122112221211201 21212121221 ereg 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO - 52 22 2122211121121112212112112112222222 ra 22

DANH MỤC BẢNG BIẾU

Bảng 2.1 Các hạng mục đầu tư của dự AD cecccccccccecececececcevevscscecsesesesvevecsvevetsevevsevessevees 5 Bảng 2.2 Chi phí cải tạo hạ tầng - 5 1 21 21121111211 211211111211111 1211 211 rrreg 6 Bảng 2.3 Chị phí trang trÍ quán c2 2222222221121 1 12111 511811181 11111111111 11211 1112 re 6 Bảng 2.4 Cơ cầu nguồn vốn đầu tư 5-5 S1 2212111121211 11221121 212121 1n cr re 7 Bảng 2.5 Bảng phương án hoàn trả vốn vay 5 5 1E 1121121121121 1 181121 rreg 7 Bang 3.1 Các hạng mục của dự án 2 2c 121112211211 1211121 111111111 1111118110151 xe 8 Bang 3.2 Chi phi thué mat bang hang nam cia dy at cccccccccccccseceseeseseseeseseseeeeees 8 Bang 3.3 Chi phí tiền lương theo tháng 52-52 S1 1219215 11211112111 2 11111212 r2 9 Bang 3.4 Chi phí tiền lương theo năm 52 S1 E1 EE18112112111121112 11111212 r2 9 Bảng 3.5 Chị phí điện nước và WIfi hàng năm của quán - - 5c 2 2222222 ss2 10 Bang 3.6 Chi phi nguyên vật liệu theo tháng 2 2 2211211221122 2115111112 k re 10 Bang 3.7 Chi phi nguyên vật liệu hàng năm của quán - 5: c2 22222222 22c xsss 10 Bảng 3.8 Chị phí hoạt động hàng năm của dự án - 2 2 222 2211222222 tre 11 Bang 3.9 Chi phí khấu hao hàng năm của dự án - 22+ 5S 2221221211511 xe H Bảng 3.10 Chị phí tài chính hàng năm của dự án - 20 2222222 12111211212xx xe 12 Bảng 3.11 Tổng chí phí hoạt động hàng năm của dự án s 5-52 222222221222 12

Bảng 3.12 Số lượng và đơn giá dự tính s- 5c s2 x111212111121122111 212111 n0 13

Bảng 3.13 Doanh thu dự kiến hàng năm của dự án - - 2 2c 22t 222 22222222 13 Bang 3.14 Dy tru két quả hoạt động kinh doanh hàng nam eee eee ee ees 13 Bảng 3.15 Bảng báo cáo ngân lưu dự án theo phương pháp trực tiếp 5 14 Bảng 3.16 Bảng báo cáo ngân lưu dự án theo phương pháp gián tiếp -5- 14 Bảng 3.17 Bảng báo cáo dòng ngân lưu của dự án 0 2222112211222 re 15 Bảng 3.18 Bảng tính thời gian hoàn vốn của dự án 2+ s2 121221222 c6 17 Bảng 3.19 Bảng liệt kê các công, vIỆC L1 001211211 1121111 111012121111 1 119k ray 18 Bang 3.20 Phương pháp sơ đồ Gantt 2 SE S2121121111211121112 121111211 y0 18 Bảng 3.21 Phương pháp sơ đồ mạng Pert 5 1 SE E1 E2121121121111122112211 211 y0 19

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hinh 1.1 Menu của quán Home Cofee c1 1 121121 1111111111 1111111111112 1 1 1 re

CHUONG I: TOM TAT NOI DUNG CUA DỰ ÁN

1.1 Sơ lược về dự án

1.L1 Giới thiệu chủ dau tw

- Chu dau tu: Nhom 3

1.1.2 Giới thiệu về quán:

- Tên quán: Home Coffee

- Địa điểm: 43/9 Lê Quý Đôn, phường Tân Hiệp, thành phố Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai

- Nganh nghé kinh doanh: Dich vu giai khát

- Hình thức đầu tư: Đầu tư cải tạo

- San phâm: Cả phê, nước ép, trà sữa

SINCE 202

Hinh 1.1 Menu cua quan Home Coffee

1.2 Sự cần thiết phải đầu tư:

Đâu tư về vị trí mở mặt băng quán: đây là điều cực kỳ cân kỉ quan trọng, cực kỉ cần thiết khi mở quán cà phê Là một quán cà phê, khách vãng lai luôn là yếu tố quyết định doanh số của cửa hang Chon mot vi tri mat bang không thu hut, không nôi bật, sẽ

là điểm chết người khi tham gia vào ngành này

Đầu tư về Menu: Menu của phải quán phong phú, đa dạng, đặc biệt là phải ngon Bên cạnh vị trí mặt bằng mở quán, đồ uống sẽ là điểm cốt lõi dé giữ chân khách hàng quay trở lại lần thứ hai Cũng như mọi ngành nghề kinh doanh khác, chất lượng sản phâm hay dịch vụ không tốt thì sẽ bị đào thải Xây dựng Menu cho quán toàn món

ngon, hợp khâu vị khách hàng, tối ưu chỉ phí nguyên liệu mà vẫn đảm bảo chất lượng

tuyệt vời cho người dùng Đây chính là sự cần thiết phải đầu tư cho một quán cà phê Đầu tư về giao hàng online: mang đến sự tiện lợi cho khách hàng công sở cũng

như sinh viên đang bận không tiện phé quán hoặc vì lí do thời tiết xấu, tiết kiệm thời gian giao nhận Các hình thức giao hàng:

- Quán tự giao hàng đưới 5km: Khách hàng sẽ không mắt phí vận chuyên, được tích điểm

- Giao hang qua các app Now, Baemin, Grab, : Khách hàng sẽ được nhận ưu đãi vào các dịp khuyến mại của App, có thê tra cứu lịch trình hàng hoá,

Đầu tư về phong cách thiết kế quán cà phê: Dựa vào nguồn vốn và ý tưởng, nắm bắt xu hướng hiện tại đề thiết quán cà phê phù hợp với tất cả khách hàng mình muốn nhắm đến đây là một điều thật sự cần thiết

Đầu tư chỉ phí thuê nhân viên phục vụ của quán: dựa vào quy mô mà xác định số lượng nhân viên cần thiết nhưng phải có ít nhất một nhân viên pha chế, một nhân viên thu ngân kiêm phục vụ và nhân viên chuyên phục vụ

Đầu tư các chương trình ưu đãi cho khách đến uống: điều này rất quan trọng không được làm bừa mà phải làm thường xuyên, theo chu kỳ

®>Dần dần, khách quen dần với cường độ khuyến mãi Cách này làm quán có thé thúc đây doanh thu và thoả mãn được nhu cầu của khách hàng, đây chính là sự đầu tư cân thiết

1.3 Vị trí ưu tiên

Thông qua cuộc khảo sát thực tê tại địa bàn tỉnh Biên Hoà, cũng như khu vực đường Đồng Khởi Tại đây dân cư đông đúc, gần với các trường học: trường Đại học

Đồng Nai, trường THPT Trấn Biên, trường THPT Lương Thế Vĩnh, trường THCS Lê

Quang Định, trường THCS Đức Trí, tường THPT Đức Trí,

1.4 Mục tiêu đầu tư

- Đưa ra chính sách phù hợp đê đạt được lợi nhuận từ năm đâu hoạt động

- Tao không p1an thoải mái, thư giãn cho khách hàng với phong cách phục vụ chuyên nghiệp

- Là nơi giao lưu của sinh viên, cán bộ công nhân viên và các đối tượng khác

- Đạt uy tín với các đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng

- Tăng cường khách hang trong ø1aI đoạn mới thành lập

- Tạo cơ hội việc làm cho sinh viên và người có nhụ câu làm thêm

1.5 Tóm tắt dự án

1.5.1 Cơ hội

Day là một loại hình kinh doanh đơn giản không đòi hỏi nhiều von kinh nghiệm

kỹ thuật Uống cà phê không chỉ là nhu cầu cần thiết mà còn là cách đề thư giãn của mỗi người sau noày dài làm việc và học tập mệt mỏi, vat va, Voi nhip song nhanh, hiện đại và sự du nhập văn hoá nước ngoài, việc xây dựng quán cà phê tại đây là một

biện pháp hữu hiệu và hoàn toàn khả thị

Hiện nay với hầu hết các sinh viên đều chọn phương pháp tự học, làm bài tập nhóm vậy nên tìm một địa điểm thuận tiện để có thể học tập là vấn đề khó khăn Tìm quán cà phê thoáng mát, wifi miễn phí, giá cả hợp lý, trang trí bắt mắt, âm nhạc nhẹ nhàng có thể khiến bản thân tập trung được cao độ hơn Nên việc đến một quán cà

phê là hết sức hợp lý và cần thiết

1.3.2 Thách thức

Mặc dù, mở một quán cà phê có nhiều điều kiện thuận lợi nhưng để thành công không phải là dê Bởi xung quanh có nhiều quán cà phê khác, và tât cả ai cũng có cùng

mục tiêu là đưa quán của minh dat loi nhuận tối đa và thu hút khách hàng, do đó dự án

mở lân này phải làm tôt hơn các đôi thủ cạnh tranh đề thu hút khách hàng

Có nhiều quán cà phê, trà sữa đã hình thành lâu nhưng nhìn chung họ không chú tâm đến phong cách phục vụ của nhân viên Nên mục tiêu của việc lập dự án này là thỏa mãn khách hàng ở mức tối đa, nhằm tạo thương hiệu và niêm tin ở khách hàng 1.5.3 Tầm nhìn và sứ mệnh

> Tám nhìn:

Tạo ra những loại thức uống mới lạ, hấp dẫn khách hàng và đáp ứng kịp thời yêu cầu của khách hàng: niêm vui, hài lòng và sự thoải mái, p1úp khách hàng có thêm

âm điệu trong cuộc sông

Trở thành nơi tụ họp bạn bè, anh chị em trong gia dinh

> Sứ mệnh:

Đại điện là người bạn tính thần, luôn luôn đồng hành cùng khách hàng giúp họ tỉnh táo và tập trung tốt hơn

Mang lại cho khách hàng không gian thoải mái, tĩnh lặng với những tách cả phê

đậm đà, đồ uống mới lạ bắt mắt là niềm vui và trách nhiệm của chúng tôi

Năng động, nhiệt tỉnh, sáng tạo của đội ngũ nhân viên là p1á trị cốt lõi là nền tang tao ra dich vy tot nhat góp phân đưa Home Coffee tiép can vi the, phat trén thi trrong lớn mạnh hơn

CHƯƠNG II CÁC HANG MUC DAU TU VA CHI PHi THUC HIEN DU ÁN

2.1 Cac hang muc đầu tư

Nhằm đáp ứng nhu cầu của các bạn sinh viên và cũng như các thành viên khác đang sinh sống tại Biên Hòa nói riêng và cả nước nói chung Cùng với sự phát triển

của xã hội thì nhu cầu thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè là một trong những vấn đề rất được chú trọng và quan tâm hiện nay Do đó chúng tôi “ Lập dự án xây dựng quán cà phê sinh viên Home Coffee” Các hạng mục đầu tư được thể hiện cụ thê ở bảng 2.1 ở bên dưới

Bang 2.1 Các hạng mục đầu tư của dự án (Đơn vỷ tính: VNĐ)

STT Cac khoan chi Don vi tinh S0 lượng Gia ca Thanh gia

1 Chi phi cai tao ha tang Trọn gói 50,000,000 50,000,000

café

45x30cm

41 Dung cu vat chanh Cai 1 50,000 50,000

42 Bình đựng sốt Cái 3 90,000 270,000

43 Đông hô bâm giờ Cái 3 30,000 90,000

44 Muỗng muc da Cai 1 140,000 140,000

+ Hạ tầng: gồm có chi phí cải tạo hạ tang va chi phi trang tri

¢ Chi phi cai tao duoc thể hiện cụ thể ở bảng 2.2 bên dưới

Bảng 2.2 Chỉ phí cải tạo hạ tầng

4 Lap đặt hệ thống điện nước 7,000,000

5 Sửa trần nhà (Cách nhiệt) 6,045,000

se - Chi phí trang trí được thê hiện cụ thê ở bảng 2.3

Bảng 2.3 Chi phí trang trí quản

1 Chỉ phí lắp hệ thống đèn + bảng hiệu 3,000,000

2 Lap dat + vé sinh may lanh 2,000,000

3 Lap dat Camera + loa + wifi 2,000,000

4 Op gỗ tường (3 mặt tường 28m) 12,200,000

Tổng | 30,000,000

+ Chi phí mua máy móc thiết bị: 155,930,000 (VNĐ)

+ Chi phi mua dụng cụ: 7,226,000 (VNĐ)

+ Chi phí dự phòng: 24,315,600 (VND)

=> Được thể hiện chỉ tiết ở bảng 2.1 Các hạng mục đầu tư của dự án

2.3 Cơ cầu nguồn vốn đầu tư dự án

Do với vôn ban đầu không đủ, nên phải vay thêm từ ngân hàng ACB với lãi suât 10%/năm, thời gian trả trong 5 năm Cơ câu nguôn vôn được thê hiện rõ ở bảng 3.1 bên dưới

Bảng 2.4 Cơ cấu nguồn vốn đầu tư

Don vi tinh: VND

17,471 250,000,000