Bản kế hoạch kinh doanh quán nước mía mix – simple

Điểm nỗi bật của mô hình kinh doanh này là việc sử dụng bao bì làm từ bã mía - một phụ phẩm tự nhiên và phân hủy sinh học, thay thê cho các loại bao bì nhựa thông thường.. Bên cạnh đỏ, c

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING

KHOA QUAN TRI KINH DOANH BAI TIEU LUAN NHOM KTHP: KHOI SU KINH DOANH

BAN KE HOACH KINH DOANH QUAN NUOC MIA MIX - SIMPLE

Sinh viên thực hiện: I Nguyễn Văn Hùng - 2221000482

2 Dang Thanh Tài — 2221000675

3 Tran Ngoc Tai — 2221000676

Lớp học phần: 2421702080309

Giảng viên: Trần Vĩnh Hoàng

TP Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 08 năm 2024

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING

KHOA QUAN TRI KINH DOANH BAI TIEU LUAN NHOM KTHP: KHOI SU KINH DOANH

q

BAN KE HOACH KINH DOANH

Tén doanh nghiép: SIMPLE

Tên người sáng lập: Nguyễn Văn Hùng

Giảng viên hướng dẫn: Trần Vĩnh Hoàng

TP Hồ Chí Minh, ngày 03 tháng 08 năm 2024

RUBRIC DANH GIA BAI TIEU LUAN

Tiéu chi Diem

1 Cau tric

Bài viết thể hiện tinh logic và hợp lý của các nội dung Số liệu chính os

xác và phù hợp với thực tế Tính thống nhất của bài rõ rang, mach lac ¬

đưa người đọc đi đến kết luận và quan điểm trong bài

2 Văn phạm, trình bày

Không có lỗi chính tả, không có lỗi dấu câu hay văn phạm; không có 05

lỗi trình bày, đánh máy Đạt tất cả các yêu câu về định dạng và bố cục | ` `

của bài viết

3 Trích dẫn TUTK

Trỉnh bày trích dẫn và danh mục TLTK theo chuẩn APA7 Sử dụng ít | /0.5

nhất 5 nguồn TLTK học thuật

4 Nội dung và phát triển ý

Nội dung tập trung triển khai các hoạt động của việc lập kế hoạch chỉ

tiết, bao gồm các để mục sau:

4.1 Mô hình BMC của mô hình kinh doanh „1

4.9 Kế hoạch lưu chuyên tiền mặt /1

4.10 Nội dung trả lời các câu hỏi về mô hình kinh đoanh „/1

BANG DANH GIA THANH VIEN NHOM Bảng đánh giá này nhằm mục đích đánh giá mức độ đóng góp của từng thành viên trong nhóm, nâng cao sự công bằng và hiệu quả của làm việc nhóm Nhóm có thê cân nhắc đến các yếu tố như sự nỗ lực tham gia, các đóng góp, các ý tưởng, khả năng kết nối cũng như phối hợp của các thành viên, v.v Nhóm hãy đánh giá trung thực

nhất vì đây là căn cứ quan trọng để Giảng viên ghi nhận đúng kết quả bài báo cáo cho

từng thành viên

Mức độ đóng góp cao nhất là 100%, thành viên có mức độ đóng góp thấp hơn

sẽ có phân trăm đóng góp thấp hơn (90%, 80%, 70%, ) Khi ký tên vào bảng này đồng nghĩa với việc các thành viên đồng ý với việc kết quả bài báo cáo sẽ được điều

chỉnh theo mức độ đóng góp được ghi nhận

CHƯƠNG 2, CHƯƠNG 3, đọ Nguyễn Văn | 222100048 | CHUONG4, | 100%/

CHUONG 8, CHƯƠNG 10 CHUONG 1, CHƯƠNG 6, CHƯƠNG 7,

Đặng Thành | 222100067 | Kế hoạch: 100%/ Ấ

chi phi CHƯƠNG 8, CHƯƠNG 9, TrằnNgọc |222100067 | CHƯƠNG 5, | 100%/

Tài 6 CHUGNG 7, | 100%

CHƯƠNG 8,

CHUONG 9, BMC, DINH DANG

MUC LUC

BAN KE HOACH KINH DOANH

CHUONG 1 MO TA DOANH NGHIEP o.oo ccccccccccccse esses evens eeseseeesenetesuseteseneeeeeeees 11

1.1 Thông tin chung - - 2 22121 212111211112111111 1111510111 111211101111 1101111111011 1111111111 ca, lãi

1.1.1 Pháp nhân và quyền sở hữu 2-22 S2222221122112121122111121122112211221121222221 22 xe ll

1.1.2 Loại hình kink doar cece sesssseeesssesseecssteeesestenesessnteeeassestsietesantesanest 11 1.1.3 Lĩnh vực kinh đoanh: 222222292222222222111122221111221111111221212221111221 221221 26 12

3.3.2 Lý đo chọn địa điểm

3.3.3 Phương thức phân phối 22 22 S21 221252112111212112111112122112121221121122121 26 3.3.4 Lý đo lựa chọn phương thức phân phối 22-222 SS221212257112211217212212221221222 26

3.4 Xúc tiên và quảng cáo

3.4.1 Xác định các kênh truyền thông 2-222S222221122112121122111121221222122212121222 x26

3.4.2 Kê hoạch Marketing 25 21 1222122212221211211111212222212222222221222 2e

3.4.3 Chi phi Marketing

3.5 Theo d61 va dan 91a

CHUONG 4 TÔ CHỨC KINH DOANH Q20 222222122112 11221212112 1221212111122 4.L LOẠI HÌNH ĐĂNG KÝ 4.2 NHÂN SỰ DOANH NGHIỆP S2 S12 11121112111211111212211221221111122222212 z2, 4.2.1 Tô chức nhân sự 2 2 214211211111111111111211111 1114121211111 111 1x2 4.2.2 Mô tả công việc

4.2.3 Đãi ngộ

4.2.4 Tuyên dụng

4.2.5 Chi phí nhân sự

4.3 GIAY PHEP KINH DOANH CAN 0s

4.4 NGHĨA VỤ DOANH NGHIỆP ò2 2 21 22121121211212112112112112112122212122122222222 xe 4.4.1 Bảo hiểm

4.4.2 Trợ cấp

4.4.3 Chính sách thuế

CHƯƠNG5 TÀI SẢN CÓ ĐỊNH Q20 222221122112112112112211212122222222222 2e li Re c2 00/0 v2 29

5.1.1 Danh sach cong cu va may MOC 5.1.2 Đơn vị cung cấp công cụ và máy móc S22 222122122121121112121221112122212122.26 5.2 THIẾT BỊ VĂN PHÒNG

5.2.2 Đơn vị cung cấp trang thiết bị văn phòng 222222 22122212222122212212122212 222 xe 60 5.3 TỎNG KẾT TÀI SẢN CÓ ĐỊNH VÀ KHẨU HAO S211 1122121222222222x2 60 N3 ££+14 60

5.3.2 Khấu hao hẳng năm

CHƯƠNG 6 VỐN LƯU ĐỘNG (HÀNG THÁNG) -0 2122211222222 ee 63 6.1 Nguyên vật liệu và bao bì 0 2222222222222 rau 63

J0 nano si vn 67

CHƯƠNG7 DỰ BÁO DOANH THU BẢN HÀNG 222222 2212212222111 1221226 71 7.1 DU BAO DOANH THU BAN HÀNG NĂM ĐẦU TIÊN 25222222212 222-2222e 71 7.2 DỰ BẢO TĂNG TRƯỞNG DOANH THU TRONG VÒNG 5 NĂM 77 CHUONG 8 KÉ HOẠCH DOANH THU VÀ CHI PHÍ 22522222222 25122122221222222 79 CHƯƠNG 9 KÉ HOẠCH LƯU CHUYỂN TIỀN MẶTT 2-222222122221222211221.222e 82 CHƯƠNG 10 CÂU HỎI VẼ MÔ HÌNH KINH DOANH 2222 22222222222222222222e 85 10.1 MUC TIEU TRONG TUGONG LAL occ cesses 222222 21221112221111212211112221222221 21222 85 10.1.1 Mục tiêu trung hạn và dài hạn 2222 2222222222222 re 85 10.1.2 Str ménh, tam nhin va gid tri cOt Oi 2522222222222 22222 re 86 10.2 DOI MOI VA UU DIEM CUA MO HINH ooo cceecccesees cesses eeseseteseenteseteeeeeeeeee 87 10.2.1 Đổi mới và ưu điểm 2-22 S22215211221111211221111211221111112211211221212221212212e6 87

10.2.2 Cách tạo loi thé cạnh tranh tle wu diQM ccc ccc cscs eee ceeceeceesesee sessed 90

10.3 KHA NANG NHAN RONG CUA DU AN eoocccosccsseseseeseetessetetteetenetestnteteseneeeeee 91

10.3.1 Tiém nang va pham vi nbn 16g cece cee cecceseeeese ses ees settee testeeeeeeeeseeeees 91

10.3.2 Cơ sở đánh giá tiềm năng nhân rộng ce cc cece ee eee cette eet 94

10.4 KET LUAN ng1H, H ẢẢẢẢẢẢ ÔÒỎ 96

10.4.1 Các điều kiện cần thiết khi nhân rộng 522 S22 S2122212211221222122222221 xe 96

10.4.2 Thách thức có thê gặp phải khi nhân rộng 22 S222 2212221221121112212222 2 2 97

10.4.3 Đề xuất hướng phát triên trong tương lai 2222222 22112221222112221222112221222222 98

vi

DANH MUC BANG BIEU

Danh gid diém manh và điểm yêu của đối thủ cạnh tranh 29 Thang điểm so sánh đối thủ cạnh tranh 2222222 2S12257112212252222212222222222 30 Các dòng sản phẩm của Simple 2222 S222251252212211217112212121121222212112,x2 33

Kênh truyền thông của Simple 22522 S2225221221122121221122121221122122212 2.2 42

Kế hoạch xây dựng kênh truyền thống sở hữu L2 Q22 2222211222222 e2 44

Kế hoạch xây dựng xúc tiễn quảng cáo, quảng bá thương hiệu 45

Chương trình ưu đãi sản phâm 2252222 221252112212212122112212121121222 222 46

Chi phi marketing/ tháng - 2 2 2221122121121 111112111212112111111 111151 HH Hớ 48

Kế hoạch quản trị rủi ro Matketing 222 S22 2221222112121122112221222112222222e2 50 M6 ta CONG VIGO 53

Dal ngd nha syn 54

Đơn vị cung cấp trang thiết bị văn phòng -22 ©2222 3122112221222 22212 22 64 Tổng giá trị tài sản cố định và khâu hao hang name eee 65

Khẩu hao hàng năm của tải sản cố định 222-222 2221221122012221122212 222222 65

8000017 An 72 Bảng 7.1 Dự báo doanh thu năm đầu tiên 2222 S22222212212212112211212212221221222 xe 75 Bảng 7.2 Dự báo tăng trưởng trong Š năm S 2.222 1212121211212122111 12222232 82 Bang 8.1 Doanh thu va chi phi

Bảng 9.1 Kế hoạch lưu chuyển tiền mặt ce ce 221225211221121211221121212212121222 26 86 Bang 10.1 Mục tiêu trung han va dat haw le eee cee eect eee ce eseteeeceneteteees 89 Bảng 10.2 So sánh ưu điểm, điểm đôi mới 22 S22222211221211221.1222228 2x2 93 Bảng 10.3 Thang điểm đánh giá tiềm năng nhân rộng 52522 S222122212221222222 2 100

DANH MỤC HÌNH ẢNH

Hình I.I Logo Công ty TNHH Simple S 2 2.22222121121211 1 1111121212121 1.01 12.1 x2 15

000 09.((0li2iiố ai ái 0n 20 Hình 2.2 Khách hàng rnục tiÊu 5: 252 22221211 1121212111121212111121211111211121 112 x2 23 Hình 2.3 Doanh thu dịch vụ F&B Việt Nam - 2 2 2211111221211 1212.212 24 Hình 2.4 Doanh thu thị trường ăn ngoài Việt Nam 2.2 221.122 222222122222 25 Hình 2.5 Cơ câu doanh thụ theo loại hình dịch vụ 2023 222222222 e6 26 Hình 3.1 Mặt bằng quán 2255222222112 2142212221221121111112111211211122222122222 xe 40

Hình 4.1 Tổ chức nhân sự của Simple 52-522 SS2S122212221221121111112222221222 xe 53

Hình 4.2 Quy trình tuyên dụng 52-522 2522212221222122112111111211121122112122222222222 xe 56

vill

LOL CAM ON

Lời đầu tiên, chúng em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Thầy Trần Vĩnh Hoàng —

người trực tiếp giảng dạy môn Khởi Sự Kinh Doanh đã luôn dành nhiều thời gian,

công sức giảng dạy chúng em trên lớp Thây luôn tận tình, đỗi mới trong việc truyền

đạt kiến thức, hỗ trợ và giải đáp kịp thời các thắc mắc của sinh viên trong suốt quá

trinh học tập

Chúng em cũng xin trân trọng cảm ơn Ban Giảm Hiệu, Khoa Quản Trị Kinh

Doanh trường Đại học Tài chính — Marketing đã tạo điều kiện cho chúng em được học tập môn Khởi Sự Kinh Doanh Đây là một môn học vô cùng bễ ích và có tính thực tế

cao, dam bao cung cap đây đủ kiến thức, gắn liền với nhu cầu thực tiễn của chúng em

Trong quá trình làm bài tiêu luận này không tránh khỏi những thiếu sót Chúng

em kính mong Thầy sẽ có những ý kiến đóng góp để chúng em có thé hoàn thiện hơn

ở những môn học sắp tới có liên quan

Chúng em xin chân thanh cam on Thay!

Nhóm sinh viên thực hiện:

Nguyễn Văn Hùng Dang Thành Tài Trần Ngọc Tài

LỜI GIỚI THIỆU

Trong bối cảnh biên đôi khí hậu và ô nhiễm môi trường đang là mối quan tâm hàng đầu của toàn cầu, việc xây dựng các mô hình kinh doanh bền vững và thân thiện với môi trường trở nên cấp thiết hơn bao giờ hết Đề tài nảy trình bày một ý tưởng khởi nghiệp độc đáo, kết

hợp giữa truyền thống và đối mới: một cửa hàng nước mía với cam kết mạnh mẽ về bảo vệ

môi trường

Dự án không chỉ đơn thuần cung cấp một loại thức uống quen thuộc và được ưa chuộng,

mả còn đề xuất những giải pháp sáng tạo nhằm giảm thiêu tác động tiêu cực đến môi trường Điểm nỗi bật của mô hình kinh doanh này là việc sử dụng bao bì làm từ bã mía - một phụ phẩm tự nhiên và phân hủy sinh học, thay thê cho các loại bao bì nhựa thông thường Bên cạnh đỏ, cửa hàng còn cung cấp sản phẩm nước mía đóng hộp trong các loại hộp giấy có thé tái chế, mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng đồng thời duy trì cam kết về môi trường Với không gian ngôi thoải mái và lựa chọn mua mang đi, cửa hàng hứa hẹn sẽ trở thành điểm đến

lý tưởng cho những người yêu thích hương vị truyền thống và có ý thức về môi trường

Thông qua dự án này, chúng tôi không chỉ trình bày một kê hoạch kinh đoanh khả thi

mả còn muốn truyền cảm hứng cho những nỗ lực kinh doanh bền vững trong tương lai, góp phần vào cuộc chiên chống biến đôi khí hậu và bảo vệ môi trường sống của chúng ta

[odel Canvas SIMPLE TALTALHUNG 20/07/2024

Key Activities Value Propositions (gia trijcGiastuimer Relationships | Customer |

hinh, SP dem lai cho KH)

® Tiếp thi và bán hàng | Ngon miệng, tạo sự mới | Học sinh, sinh viên, gia | Phân khúc ¡ mía ® Sản xuất và chế biến | lạ, giúp giải khát đình Phân khúc cấp thành ® Quản lý chuôi cung | Tien lợi dễ dàng mang |+ Chương trình khách | sinh sinh v

ung theo hang than thiét Phân khúc

P Mức giá cả hợp lý, phù | + Cac got uu dai, combo | phòng

hợp với túi tiền của nhiều | cho gia đình, tô chức Phân khúc |

- Dịch vụ khách hàng chu + Tư vân, chăm sóc khách | luyện the t

Thiết bị máy móc phẩm tại cửa hàng

Các mạng xã hội, Website

° Kiên thức pha chê

và sản xuất nước mía Các sàn thương mại điện

tử Các ứng dụng giao hàng

Liên kết với các cửa hàng tiện lợi, nhà hàng, quán

ăn Revénue Streams

t

Bán lẻ trực tiếp

CHUONG 1 MO TA DOANH NGHIEP

1.1 THONG TIN CHUNG

Tén: Cong ty TNHH Simple

Hinh 1.1 Logo Cong ty TNHH Simple

Trụ sở: 74 Hồng Hà, phường 2, quận Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam

SỐ điện thoại: 0703197522

Người đại diện: Nguyễn Văn Hùng

Vấn điều lệ: 600.000.000 VNĐ (bằng chữ: Sáu trăm triệu đồng)

Nhóm khởi sự có 3 thành viên đồng sáng lập Mỗi thành viên trong nhóm cùng nhau góp vốn hỗ trợ cho sự hoạt động của doanh nghiệp với tông số tiền dự tính là

600.000.000 VNĐ (bằng chữ: Sáu trăm triệu đẳng)

-_ Nguyễn Văn Hùng (góp 200.000.000 VNĐ)

-_ Đặng Thành Tài (góp 200.000.000 VNĐ)

- Trần Ngọc Tời (góp 200.000.000 VNĐ)

1.1.1 Pháp nhân và quyền sở hữu:

Với loại hình là Công ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH), quyền sở hữu thuộc về hội đồng quản trị gồm 3 thành viên đều là công dân Việt Nam, cùng làm chủ chuỗi cửa

hàng kinh doanh, cùng nhau quản lí và phát triển mô hình và cùng chịu trách nhiệm

Có tư cách pháp nhân

1.1.2 Loại hình kinh doanh:

H Doanh nghiệp bán lẻ H Doanh nghiệp mới hoạt động

13

Bán lẻ với sản phẩm kinh doanh là nước mía nguyên chất và nước mía mix với các lại trái cây, sữa hoặc các loại nguyên liệu khác Theo thời gian, số loại và số lượng

nước mía sẽ tăng dần khi mở rộng kinh doanh

® San xuat

Simple sé tap trung vào việc chế biến nước mía nguyên chất và các loại nước mía mix với nhiều hương vị khác nhau Việc sản xuất các loại topping đi kèm cũng sẽ được thực hiện Đặc biệt, doanh nghiệp sẽ đầu tư vào sản xuất bao bì thân thiện với môi

trường từ bã mía, tạo nên sự khác biệt và thu hút khách hàng Ngoài ra, việc sản xuất

nước mía đóng hộp bằng hộp giấy có thé tái chế cũng là một phần quan trọng trong quy trình sản xuất của doanh nghiệp

® Bánlẻ

Simple sẽ trực tiếp bán các sản phẩm nước mía tại cửa hàng, phục vụ cả khách hàng muốn thưởng thức tại chỗ và mua mang đi Các sản phẩm bao gồm nước mía nguyên chất, nước mía mix, và các loại topping đi kèm Việc bán nước mía đóng hộp

cũng sẽ được thực hiện tại cửa hàng, mở rộng kênh phân phối và giúp sản phẩm tiếp cận được nhiều khách hàng hơn

® Dichvu

Simple không chỉ sản xuất và cung cấp sản phâm cho người tiêu dùng mà còn

mang đến các dịch vụ hỗ trợ liên quan đến môi trường và trải nghiệm cá nhân hóa

thông qua các yêu câu

-_ Dịch vụ liên quan đến môi trường: Simple tập trung vào việc nâng cao nhận thức về bảo vệ môi trường thông qua việc sử dụng bao bì thân thiện với môi

trường Cửa hàng có thê tô chức các buôi workshop về tái chế và tái sử dụng bã mía, giúp khách hàng hiệu rõ hơn về lợi ích của việc sử dụng vật liệu thân thiện

với môi trường

ngồi thoái mái và thú vị cho khách hàng, tạo ra trải nghiệm độc đáo khi thưởng

thức nước mía Có thé tổ chức các buôi thứ nếm các loại nước mía mix mới, cho phép khách hàng tự tạo ra công thức nước mía mix của riêng mình Bên cạnh đó, cửa hàng có thê cung cấp dịch vụ đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận

nơi, mang lại sự tiện lợi cho khách hàng

1.2 BAO CAO VAN DE

Trong bối cảnh xã hội hiện đại, nhu cầu về các loại đồ uống giải khát ngày càng

tăng, đặc biệt là những sản phâm vừa thơm ngon, bỗ đưỡng lại vừa thân thiện với môi

trường Tuy nhiên, thị trường đồ uống hiện nay vẫn còn tồn tại một số vẫn đề đáng quan tâm

Trước hết, nhiều cửa hàng đồ uống vẫn sử dụng cốc nhựa và ống hút nhựa một lần, gây tác động tiêu cực đến môi trường Bên cạnh đó, việc tận dụng phụ phẩm từ quả trình sản xuất đồ uống còn hạn chế, dẫn đến lãng phí tài nguyên

Thứ hai, mặc dù nước mía là một loại dé uống truyền thống được ưa chuộng,

nhưng các cửa hàng nước mía hiện nay thường thiếu sự đổi mới trong sản phẩm và

dịch vụ Điều này khiến cho trải nghiệm của khách hàng trở nên đơn điệu và thiếu hấp dẫn

Thứ ba, nhiều người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc sử dụng các sản phẩm thân thiện với môi trường, nhưng lại thiếu những lựa chọn phù hợp trong lĩnh vực đồ uống Họ cũng mong muốn được tham gia vào quá trình bảo vệ môi trường

thông qua các hoạt động cụ thể

Cuối cùng, xu hướng cá nhân hóa sản phẩm và dịch vụ đang ngày càng phát triển, nhưng trong lĩnh vực đồ uống truyền thống như nước mía, việc này vẫn chưa được chú trọng đúng mức Khách hàng ít có cơ hội dé tạo ra những sản phẩm theo ý thích cá nhân của minh

Từ những vấn đề trên, chúng tôi nhận thấy có cơ hội để tạo ra một mô hình kinh

doanh mới, kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về một loại đồ uống ngon, bỗ dưỡng, thân thiện với môi trường, đồng thời mang

lại trải nghiệm thú vị và cá nhân hóa Mô hình này không chỉ giải quyết các vấn đề

hiện tại mà còn góp phân tạo ra xu hướng tiêu đùng bền vững trong tương lai

1.3 MÔ TẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH

Simple chuyên về sản xuất và kinh doanh nước mía chất lượng cao, kết hợp giữa

truyền thống và đôi mới Chúng tôi tự hào mang đến cho khách hàng những sản phẩm

nước mía nguyên chất và nước mía mix đa dạng, được chế biến từ những nguyên liệu

tươi ngon nhất Cửa hàng Simple được thành lập và kinh doanh nhằm để đáp ứng nhụ

cầu của nhóm khách hàng mong muốn thưởng thức nước mía mix nhưng không có thời gian tự chế biến, song song đó là mang đến sự cân bằng cuộc sống, tạo cảm giác sảng khoái và hướng đến vẻ đẹp con người trong những thời tiết oi bức

Chúng tôi khai thắc sự tiềm năng của mô hình kinh doanh mà công ty Simple đang hướng đến và sự hấp dẫn cũng như mới mẻ của sản phẩm mước mía mix trên thị

trường Hoạt động kinh doanh của chúng tôi bao gồm cả sản xuất, bán lẻ và dịch vụ

Trong lĩnh vực sản xuất, chúng tôi không chí tập trung vào việc chế biến nước mía và các loại topping đi kèm, mà còn đầu tư vào việc sản xuất bao bì thân thiện với môi

trường từ bã mía Điều này thê hiện cam kết của chúng tôi trong việc bảo vệ môi

trường và tạo ra giá trị bền vững Đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, bắt kịp xu thé chung của thị trường và góp phần vào sự phát triển chung của nền kinh tế xã hội

Với mô hình kinh doanh này, chúng tôi không chỉ mang đến những sản phẩm chất lượng mà còn tạo ra một trải nghiệm đáng nhớ cho khách hàng, đồng thời góp phần vào việc bảo vệ môi trường Chúng tôi tin rằng sự kết hợp giữa sản phẩm chất

lượng, dịch vụ tận tâm và trách nhiệm với môi trường sẽ tạo nên một mô hình kinh doanh bền vững và thành công

CHƯƠNG 2 ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG

Xét riêng vẻ lĩnh vực đề uống, thị trường Việt Nam đã đạt doanh thu an tượng

27,121 tỷ USD trong năm 2023 Đáng chú ý, phân khúc đề uống không cồn đóng góp

tỷ trọng cao nhất ở mức 37,7% và cũng là phân khúc có tốc độ tăng trưởng cao nhất

Xu hướng này có thê phản ánh sự quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm healthy và lỗi sống lành mạnh

Theo Louise Hawley, Giám đốc Điều hành Công ty nghiên cứu thị trường

Nielsen Việt Nam, cơ cấu dân số trẻ của Việt Nam, với gần 62,2% dân số trong độ tuôi 15-54, là động lực chính thúc đây nhu cầu về nước giải khát Dự kiến, doanh thu ngành nước giải khát có thê đạt mốc 10 tỷ USD vào năm 2027, tăng đáng kế so với

mức 8,25 tỷ USD trong năm 2023 Sự tăng trưởng này không chỉ phản ánh nhu cầu

tiêu dùng cao mà còn cho thay sự đa dạng hóa trong sở thích va lựa chọn của người

tiêu dùng

Tuy nhiên, so với mức tiêu thụ trung bình toàn cầu, thị trường nước giải khát Việt Nam vẫn còn nhiều dư địa phát triển Theo báo cáo của Bộ Công Thương, người Việt chi tiêu thụ trung bình 23 lít nước giải khát/năm, thấp hơn đáng kế so với mức

trung bình thế giới là 40 lí/năm Khoảng cách này cho thấy tiềm năng to lớn của thị

trường trong việc mở rộng và đa dạng hóa sản phẩm

17

2.2 XU HƯỚNG NGƯỜI TIỂU DÙNG

Việt Nam là nước có khí hậu nóng âm và văn hóa ăn uống rất đa dạng Đồng thời

khí hậu thích hợp cho sự phát triển của các hoa quả nhiệt đới Các sản phẩm từ trái cây

tự nhiên, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, sẽ trở nên xu hướng Vì thành thành phần

lành tính, tốt cho sức khỏe, đa dạng các loại

Tại Hồ Chí Minh, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm trong mùa hè tăng cao Mật độ dân

số trẻ tại Hồ Chí Minh ở mức cao (đệ tuôi từ 12 - 49 tuổi), chiếm tới khoảng 63,2% nhu cầu sử đụng nước giải khát Đây là đối tượng không ngại thử những hương vị mới

Top 6 ưu tiên lựa chọn thương hiệu Thực phẩm - Đồ uống Vv

tái sử dụng/ dẻ phân hủy

đã hoạt dong lau nam và 588

được nhiều ngưởi ưa chuộng 60 4

Hình 2.2 Xu hướng người tiêu dũng

(Nguén: Viemam Report)

Theo bao cao tir Vietnam Report, so sánh giai đoạn năm 2021 đến năm 2023, các chỉ tiêu lựa chọn thương hiệu Thực phâm — Đồ uống có nhiều sự thay đôi đáng kế

18

Chỉ tiêu “Chất lượng sản phâm tốt, an toàn cho sức khỏe gia đình” tăng từ

55,6% trong năm 2021 lên 62,7% ở năm 2022 và đến năm 2023 con số này đã

đạt mốc 95,7% Điều này cho thấy bắt đầu từ giai đoạn đại dịch bùng phát,

người tiêu dùng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe của mình, cân trọng trong các lựa chọn ăn uống, và ưu tiên sử dụng những thực phẩm hữu cơ, sạch, lành mạnh Chính sự thay đôi này của người tiêu dùng đã hình thành nên các xu hướng “ăn sạch, uống sạch” và không ít trào lưu ăn uống cũng bắt nguồn

từ xu hướng này Đến năm 2024, xu hưởng “ăn sạch, uống sạch” hứa hẹn vẫn

sẽ tiếp tục được nhiều người quan tâm

Đến năm 2023, số lượng người tiêu dùng quan tâm đến “Bao bì thân thiện với

môi trường, có thể tái sử dụng/ dễ phân hủy” đạt con số 79,6% Song đó, “Gia

cả phải chăng” cũng được 83,3% người tiêu dùng quan tâm Điều này chứng minh rằng ý thức về bảo vệ môi trường đang ngày càng tăng Người tiêu dùng quan tâm đến các sản phẩm giải khát có tính bền vững Họ hướng tới mục tiêu

tải chế, giảm thiểu chất thải và tiết kiệm năng lượng Song đối với người tiêu

dùng tìm kiếm các sản phẩm lành mạnh tốt cho sức khỏe họ cũng lại mong

muốn những mức giá chấp nhận được khi mà hiện tượng suy thoái kinh tế đang

diễn ra cũng gây nên một số ảnh hưởng không nhỏ đến người tiêu dùng Năm 2023, chứng kiến 78,5% người tiêu dùng quan tâm “Công ty có tiếng tăm, hoạt động lâu năm và được nhiều người ưa chuộng” Ta có thể thay trong thời đại thông tin đa chiều người tiêu dùng có xu hướng tin tưởng vào các thương hiệu quen thuộc để đơn giản hóa quá trình ra quyết định Đồng thời, nguồn gốc

và chất lượng sản phâm của các thương hiệu uy tín, lâu đời thường được xem là dang tin cay hon

“Hệ thống phân phối” và “Độ phố biến” tại năm 2023 lại giảm mạnh so với

năm 2021 Rõ ràng rằng sự bùng nô của các nên tảng mua sắm trực tuyến và ứng dụng giao đồ ăn/đồ uống đã làm giảm tầm quan trọng của hệ thống phân phối truyền thống Người tiêu dùng cũng ngày càng quen với việc đặt hàng

trực tuyến và nhận hàng tại nhà, giảm sự phụ thuộc vào các cửa hàng vật lý

Đồng thời, người tiêu dùng có xu hướng ưu tiên chất lượng và an toàn hơn là sự

đa dạng của sản phẩm, đặc biệt trong bối cảnh kinh tế khó khăn, họ quan tâm

đến tính bền vững và trách nhiệm xã hội, có thể ưu tiên các dòng sản phẩm có

lợi cho sức khỏe và môi trường hơn là đa dạng hóa lựa chọn

2.3 ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG

2.3.1 Thị trường mục tiêu

2.3.1.1 Khách hàng mục tiêu

- Người tiêu dùng có ý thức về sức khỏe, Thế hệ Millennials và Gen Z„ những

người thường ưu tiên cả sức khỏe và tính bền vững

- _ Những cá nhân có ý thức về môi trường

- _ Người tiêu dùng muốn thử hương vị mới lạ, hap dan

Millennials và Gen Z đang dẫn đầu xu hướng tiêu dùng bền vững và chú trọng

sức khỏe, khiến họ trở thành đối tượng khách hàng lý tưởng cho startup nước mía tươi

sử dụng bao bì thân thiện với môi trường Theo nghiên cứu của Nielsen, 73% Millennials sẵn sàng chỉ trả nhiều hơn cho các sản phâm bền vững, phù hợp với concept sử dụng bao bì từ bã mía và hộp giấy của startup Điều này tạo ra sự đồng điệu giữa giá trị sản phẩm và giá trị cá nhân của khách hàng

Bên cạnh đó, báo cáo của Deloitte chí ra rang 55% Millennials va Gen Z xem strc khỏe là ưu tiên hàng đầu trong cuộc sống Nước mía tươi, với đặc tinh tự nhiên và giàu dinh dưỡng, đáp ứng hoàn hảo nhu câu này Tại Việt Nam, hai nhóm này chiếm khoảng 50% dân số, tạo ra một thị trường tiềm năng rộng lớn Họ đang bước vào giai đoạn có thu nhập ôn định và quyền quyết định mua sắm cao, góp phần tăng sức mua cho sản phẩm

Là những thế hệ "dipital native", Millennials và Gen Z có khả năng lan truyền thông tin và xu hướng nhanh chóng thông qua mạng xã hội Việc tạo ra một sản phâm

"Instagram-worthy" cé thê giúp thương hiệu nhanh chóng được biết đến và tao trend, tận dụng sức mạnh truyền thông của nhóm khách hàng này

2.3.1.2 Chân dung khách hàng mục tiêu

Độ tuổi: 18-40 (Gen Z: 18-25, Millennials: 26-40)

20

Giới tính: Cả nam và nữ, với tỷ lệ nữ chiếm ưu thế nhẹ do xu hướng quan tâm nhiều hơn đến sức khỏe và môi trường

Hành vi: Muốn mua sản phẩm dễ dàng, nhanh chóng thuận tiện Sử dụng thực

phẩm sạch, ít chất hóa học của hại cho sức khỏe, hay hội hợp bạn bè, người thân

Xu hướng chỉ tiêu: tiêu đùng có ý thức, sẵn sàng chỉ trả nhiều hơn cho các sản phẩm và dịch vụ thân thiện với môi trường Chỉ tiêu thông minh, có xu hướng nghiên cứu kỹ và so sánh giá cả trước khi mua hàng Có xu hướng đầu tư nhiều hơn cho sức khỏe và wellness

Điểm gây khó chịu: Thiếu minh bạch và giá cả không tương xứng với giá trị

Thiếu cam kết và các hành động vì môi trường

Insight: Toi muốn thưởng thức một ly nước mía bao bi tién loi, than thiện với môi trường, tình tế Đồng thời phải bảo đảm vệ sinh, không ảnh hưởng sức khỏe và con for mdi

Hình 2.3 Khách hàng mục tiêu

2.3.2 Quy mô và tiềm năng phát triển thị trường E&B

2.3.2.1 Quy mô thị trường Fá&B

Trong bối cảnh kinh tế toàn cầu đầy biến động, ngành công nghiệp thực phẩm và

đồ uống (F&B) của Việt Nam đã chứng tỏ sức mạnh đáng kinh ngạc Bất chấp những khó khăn chung, lĩnh vực này đã ghi nhận mức tăng trưởng ấn tượng 11,47% trong năm 2023, với tông doanh thu vượt ngưỡng 590 nghìn tỷ đồng Con số này không chỉ

phản ánh sự phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch mà còn cho thay tiém nang phat trién to

lon cua

ngành trong những năm tới

21

Đáng chú ý, niềm tin vào tương lai của ngành F&B vẫn giữ ở mức cao, với 79,6% doanh nghiệp được khảo sát bày tỏ sự lạc quan Điều này được thê hiện qua kế hoạch mở rộng kinh doanh của 51% số doanh nghiệp trong ngành Xu hướng này

không chỉ phản ánh sự tự tin của các nhà kinh doanh mà còn cho thay sự thay doi

trong thói quen tiêu dùng của người Việt Mặc đù tình hình kinh tế còn nhiều thách

thức, nhưng chỉ tiêu của người dân cho ăn uống ngoài vẫn tăng nhẹ từ 5-10% Đặc biệt, có tới 14,9% thực khách sẵn sàng chỉ trên 100.000 đồng cho bữa tối hàng ngày,

phản ánh xu hướng ưa chuộng trải nghiệm âm thực chất lượng cao và đa dạng hơn

Trong khi đó, thị trường giao đồ ăn trực tuyến cũng chứng kiến những biến động thú vị Mặc dù các ứng dụng giao hàng đã giảm bớt khuyến mãi và tăng phí vận chuyên trong nửa cuối năm 2023, doanh thu của phân khúc này vẫn tăng trưởng ấn

tượng hơn 20,18%, đạt 52.400 tỷ đồng Điều này cho thấy sự thích nghỉ nhanh chóng

của người tiêu dùng với hình thức mua sắm trực tuyến, cũng như nhu cầu ngày càng

tăng đối với sự tiện lợi trong cuộc sống đô thị

Bắt chấp những khó khăn của nên kinh tế, theo nghiên cứu của Ipos.vn, có đến 79,6% doanh nghiệp F&B cho biết tình hình kinh doanh đang có xu hướng tốt lên và

22

uống có đự định mở rộng quy mô

533 500.4

438.5 410.5

2.3.2.2 Tiềm năng phát triển thi trwong F&B

Theo dy bao của Quỹ Tiền Tệ Thế Giới (TIMF), Việt Nam là một trong những

quốc gia có khả năng phát triển kinh tế vượt trội trong 5 năm tới Các động lực về đầu

tư, tiêu dùng, du lịch và xuất nhập khâu được thúc đây mạnh mẽ là động lực để nền

kinh tế Việt Nam nói chung và ngành F&B nói riêng thêm đà tăng trưởng Năm 2024,

giả trị thị trường ngành F&B tại Việt Nam dự kiến tăng 10,92% so với năm 2023 và

đạt mốc hơn 655 nghìn tỷ đồng Dự báo từ nay đến năm 2027, các cửa hàng F&B độc

lập vẫn áp đảo với 93,9% thị phần, khẳng định vị thế thống trị của mô hình này

Hình 2.6 Cơ cấu doanh thu theo loại bình dịch vụ 2023

Về thị trường giao đồ ăn trực tuyến, quy mô năm 2023 đạt 52,4 nghìn tỷ đồng,

tăng trưởng 20,18% năm 2022 và gấp 3,5 lần thời kỳ trước dịch Điều này cho thấy

thói quen đặt đồ ăn online của người Việt ngày càng phô biến, bởi nhiều tiện ích Đây cũng là “mảnh đất màu mỡ” mà các doanh nghiệp F&B có thê khai thác hiệu quả song song với hình thức bán hàng tại chỗ Kinh doanh online đang giúp các cửa hàng E&B

có thêm đòng tiền Trong danh sách các đoanh nghiệp F&B sử dụng ứng dụng giao đỗ

ăn trực tuyến, 47,9% doanh nghiệp có tỷ lệ doanh thu trực tuyến chiếm từ 25-50% so

với tông doanh thu

Mordor Intelligence (Tô chức nghiên cứu thị trường hàng đầu thế giới) đã dự báo

rằng ngành F&B tại Việt Nam sẽ có tốc độ tăng trưởng hàng năm là 8,65% trong giai

đoạn từ 2021 đến 2026, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm từ 2021 đến 2025 ước

tính là 4,98% Các chuyên gia cũng dự đoán rằng quy mô thị trường F&B sẽ đạt 678

triệu USD và số lượng người tiêu dùng dự kiến đạt 17,1 triệu vào năm 2025 Dự báo đến năm 2027, tốc độ CAGR (tốc độ tăng trưởng hàng năm) doanh thu của các chuỗi

dự kiến đạt 14.6%, trong khi đó CAGR của các cửa hàng F&B độc lập dự kiến là

12.52% Mặc dù vậy, cơ cầu thị phần vẫn dự báo duy trì sự áp đảo của cửa hàng F&B

độc lập với 93.9% thị phần

Như vậy, Việt Nam được dự đoán sẽ nằm trong Top 3 quốc gia ở châu Á về phát triển thị trường ngành F&B nhờ nhu cầu thụ hưởng của người tiêu dùng ngày càng cao cũng như sự gia tăng của các gia đình trung lưu

2.3.3 Quy mô và tiềm năng phát triển thị trường nước giải khát không cồn

Theo dự báo của Statista, thị trường thực phẩm Việt Nam trong năm 2023 sẽ đạt

mức 96.47 tỉ USD, tăng 9% so với năm 2022, và tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm trong giai đoạn từ 2023 - 2027 đạt khoảng 8.22%/năm So sánh trong phạm vị

Đông Nam Á, doanh thu ngành thực phẩm Việt Nam năm 2023 dự kiến xếp thứ ba

Xét trên phân khúc đồ uống, theo số liệu tháng 3/2023 của Statista, doanh thu thị

trường đồ uống Việt Nam trong năm 2023 sẽ đạt mức 27.121 tỉ USD, trong đó, phân khúc đồ uống không cồn đóng góp tỷ trọng cao nhất ở mức 37.7%, cũng là phân khúc

có tốc độ tăng trưởng cao nhất Cụ thể, phân khúc đồ uống không cồn sẽ đạt mức doanh thu 10.22 tỉ USD trong năm 2023, cao hon 10.4% so véi năm 2022, va tốc độ tăng trưởng trung bình hàng năm trong giai đoạn từ 2023 - 2028 dat 6.28%/nam

Xu hướng sụt giảm tiêu thụ đồ uống có cồn và sự gia tăng của đồ uống không cồn đang ngày càng rõ nét tại Việt Nam trong những năm gần đây Mặc dù Nghị định 100/2019/NĐ-CP đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đây sự thay đôi này, nhưng

nó không phải là yếu tổ duy nhất Sự sụt giảm trong tiêu thụ đồ uống có cồn được thê hiện rõ qua báo cáo tài chính của các doanh nghiệp lớn trong ngành Đồng thời với sự

25

Sự đa dạng hóa sản phẩm là một trong những yếu tổ chính thúc đây tăng trưởng Mặc dù Việt Nam chưa lọt vào top 10 quốc gia có doanh thu nước giải khát cao

nhất thế giới, nhưng thị trường này đang phát triển nhanh chóng Với mức tiêu thụ

bình quân 23 lít nước đóng cha/ngườưnăm (theo bao cáo ngày 6/5/2022 của Hiệp hội Bia - Rượu - Nước Giải Khát Việt Nam), nước giải khát đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người Việt

Thị trường hiện có gần 2000 đơn vị sản xuất, tạo ra sự đa dạng và phong phú trong danh mục sản phẩm Từ nước có gas, trà, nước tăng lực, nước ép hoa quả đến nước khoáng, người tiêu dùng có nhiều lựa chọn hơn bao giờ hết Đặc biệt, xu hướng sản phẩm hướng đến sức khỏe đang nôi lên mạnh mẽ với sự xuất hiện của các dòng sản phẩm như trà lên men đóng hộp, nước ngọt không calo, và các loại đồ uống bố sung vitamin và khoáng chất Điều này không chí làm phong phú thêm thị trường mà

còn tạo ra cơ hội cho các doanh nghiệp trong việc mở rộng thị phần và thu hút khách

hàng mới

Hơn nữa, xu hướng tiêu dùng xanh và bên vững cũng đang ảnh hưởng đến ngành

đồ uống, với nhiều công ty chuyển sang sử dụng bao bì thân thiện với môi trường và quy trình sản xuất tiết kiệm năng lượng Điều này không chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng có ý thức về môi trường mà còn giúp các đoanh nghiệp xây dựng hình

ảnh tích cực và bền vững

Tất cả những yếu tổ trên đang góp phần làm cho thị trường đồ uống không cồn

Việt Nam trở nên năng động và hấp dẫn hơn bao giờ hết, hứa hẹn nhiều cơ hội phát

triển trong tương lai

2.4 ĐỎI THỦ CẠNH TRANH

2.4.1 Xe nước mía truyền thông

Ở Việt Nam, nước mía đã thành một thứ đồ uống giải khát quen thuộc, có thể bắt

gặp hình ảnh của các xe nước mía tại khắp noi, co thể được xem là một phần của

ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là trong phân khúc đồ uống giải khát không cồn Mô hình này chủ yếu hướng đến khách hàng địa phương, với giá thành rẻ và xe

nước mía di động cho phép người bán hàng dễ đàng tiếp cận khách hàng ở nhiều địa

26

chanh, kumquat đề tạo nên những hương vị mới lạ, đáp ứng đa dạng khâu vị của người tiêu dùng

Sản phâm của xe nước mía truyền thống gồm:

- Mia nguyén chat - Mia tac - Mia mix

2.4.2 Nước mía đóng chai/ lon

Nước mía Miaha

Đây là một trong những dòng nước mía được đánh giá cao thuộc TTC Sugar

(SBT) Với lợi thế đi đầu trong cả nước về mía đường, SBT đã nghiên cứu ra dây

chuyền máy ép nước mía hiện đại nhằm tiệt trùng nước mía khi ép tươi và đóng lon, giúp nước mía giữ được vị tự nhiên đến 100% Thương hiệu cũng cho ra 3 hương vị nước mía: mía tắc, mía đào, mía táo Gía dao động từ 10.000đ — 12.000đ cho I lon 240ml

Nuoée mia Le fruit Sản phẩm thuộc công ty Les Vergers Du Mékong thuộc sở hữu của Pháp có trụ

sở tại Việt Nam Nước mía Le ñuit đưa ra thị trường với thông điệp bỗ sung năng

lượng cho dân thé thao với hàm lượng 97,5% là mía, 2,59% là tắc đã mang lại sản phẩm

thật và được nhiều khách hàng ưa chuộng Gía khoảng 45.000đ cho | chat 250ml

Nước mía Miiata

Nước mía tuoi MiATA vi tac là sản phẩm của Lavina Food Theo đó, MLATA là

sự cải tiễn của nước mía tươi truyền thống với các đặc tính kế thừa từ dòng sản phẩm

cua Lavina Food: Hoan toan tir thién nhiên, chat loc tinh túy từ 100% mía tươi, với

nguyên liệu là giống mía thượng hạng vùng Lam Sơn Gia khoảng 12.000đ cho | lon 320ml

2.5 DIEM MANH VA DIEM YEU CUA DOI THU CẠNH TRANH

Bảng 2.1 Đánh giá điểm mạnh và điểm yếu của đổi thủ cạnh tranh

27

Miaha - Thương hiệu mạnh: Được | - Gia thành cao

hậu thuẫn bởi TTC Sugar - Không giữ được hương vị

- Hệ thống phân phối rộng | tự nhiên, thiếu tính tươi mới

- Sản xuất quy mô lớn, có | - Thói quen người tiêu dùng

tiêu chuẩn chất lượng Việt là mía tươi

- Tudi tho san pham cao, bao bì có thể tái chế

Le Fruit - Thương hiệu uy tín - Gia thanh cao

- Chất lượng sản phẩm cam | - Định vị sản phẩm cao cấp kết tự nhiên mía tươi, không | trong khi nước mía vốn là thức chất bảo quản, giữ được hương | uống bình dân của người Việt

- Céng nghé san xuat hién Viét la mia tuoi

- Độ nhận diện chưa cao

- Vấn đề Tác thải môi

28

- Bao bì đóng chai tiện lợi, | - Các chất bảo quản làm

dé bao quan va str dụng không giữ hương vị tự nhiên từ

- Kênh phân phối rộng mía tươi

Thang điểm 5:

1 Rất không ảnh hưởng 3 Trung bình 5 Rất ảnh hướng

2 Không ảnh hưởng 4 Ảnh hưởng

Bảng 2.2 Thang điêm so sánh đổi thủ cạnh tranh

DTCT Truyền thống | Miaha Le Fruit Miata

Thap Trung binh Cao Trung binh

Nước mía | Mía nguyên | Mía nguyên | Mia nguyên

Sản phẩm nguyên chất chấu Vitrải cây |chấ Vị trái chấu Vị trai cay

Điểm: 4

Trực tiếp Trực tiếp và trực | Trực tiếp và | Trực tiếp và trực

Phân phối | Điểm: 3 tuyến trực tuyến tuyến

Điểm: 5 Điểm: 5 Điểm: 5

hàng mục | phương Millennials Millennials Millennials tiêu Điểm: 3 Điểm: 5 Điểm: 5 Điểm: 5

Sơ lược về lời thế của Simple so với đối thủ cạnh tranh

Trước hết, mô hình của Simple kết hợp được ưu điểm của cả hình thức truyền

thống và hiện đại Cửa hàng vừa có không gian ngôi thoải mái cho khách hàng thưởng

thức tại chỗ, vừa cung cấp dịch vụ mua mang đi tiện lợi Điều này tạo trải nghiệm đa

29

dạng, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng hơn so với mô hình truyền thống chỉ

bán mang đi

Việc sử đụng bao bì từ bã mía và hộp giấy tái chế thê hiện cam kết mạnh mẽ về bảo vệ môi trường, vượt trội hơn hắn so với các đối thủ Điều này không chỉ giúp giảm

thiểu tác động tiêu cực đến môi trường mà còn tạo ra điểm nhân marketing độc đáo,

thu hút nhóm khách hàng quan tâm đến vấn đề này

Việc bỗ sung topping vào nước mía không chỉ tăng giá trị cảm quan mà còn nâng cao giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Các loại topping như trân châu, thach, pudding hay các loại hạt không chí tạo ra texture thú vị mà còn cung cấp thêm chất xơ, protein

và các dưỡng chất khác, biến một ly nước mía đơn giản thành một bữa ăn nhẹ bố

dưỡng Về mặt kinh doanh, việc cung cấp topping giúp tăng giá trị trung bình mỗi đơn

hàng, từ đó cải thiện doanh thu và lợi nhuận cho Simple

Bên cạnh đó, việc kết hợp bán nước mía tươi tại chỗ và sản phẩm đóng hộp cho phép tôi tiếp cận đa dạng kênh phân phối và đáp ứng nhu cầu của nhiều phân khúc khách hàng khác nhau Điều này giúp bạn có lợi thế cạnh tranh vượt trội so với cả mô

hình truyền thống và các thương hiệu chỉ tập trung vào sản phẩm đóng hộp Cuối cùng, ý tưởng của tôi cân bằng được giữa yếu tố truyền thống và hiện đại Sản phẩm vẫn giữ được hương vị tự nhiên, nguyên chất của nước mía truyền thống, nhưng đồng thời áp dụng công nghệ và quy trình hiện đại trong sản xuất, đóng gói để dam bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm và kéo dài thời hạn sử dụng Điều này giúp cửa

hàng vừa thu hút được khách hàng truyền thống, vừa tiếp cận được nhóm khách hàng

trẻ, hiện đại đang ngày càng quan tâm đến các sản phẩm healthy, organic

30

CHUONG 3 KE HOACH MARKETING

3.1 SAN PHAM

3.1.1 Mé ta san pham

Cửa hàng Simple chuyên cung cấp các loại nước mía sạch và độc đáo, mang đến trải nghiệm thưởng thức mới mẻ cho khách hàng Sản phẩm chủ đạo là nước mía nguyên chất, được ép tươi từ những cây mía chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh

an toàn thực phẩm Bên cạnh đó, chúng tôi còn phát triển các loại nước mía pha trộn sáng tạo, kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của mía với hương thơm và vị chua của các loại trái cây tươi khác nhau, cùng voi do la cac loai topping di kèm

với nước mía tạo nên sự khác biệt và độc đáo chỉ có tại Simple Đặc biệt, tất cả sản

phẩm đều được đựng trong bao bì làm từ bã mía, thân thiện với môi trường, góp

phần giảm thiêu rác thải nhựa Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp nước mía đóng hộp giấy tiện lợi, không sử dụng chất bảo quản, giúp duy trì hương vị tự nhiên nguyên bản của nước mía Mặc dù có hạn sử dụng ngắn, sản phẩm này đảm bảo mang đến cho khách hàng trải nghiệm thưởng thức nước mía tươi ngon nhất ở bất

cu dau, bat cur luc nao

Bang 3.3 Cac dong san pham cia Simple

Mia truyén thong Thành phần chính:

+ 300 - 400ml nước mía nguyên chat

5 = 1-2 lát tắc tươi

* Đá viên Chịu trách nhiệm chính: Cửa hàng

"Simple"

Quy cach: Ly 240z (M) dung tich

31

Thanh phan chinh:

+ 300-400ml nude mía nguyên chất

* 1-2 lat tac tươi + 50-70g thit sau riéng

5 - Đá viên (tùy chọn) Chịu trách nhiệm chính: Cửa hàng

Thanh phan chinh:

+ 300-400ml nude mia nguyén chat

» 50-100ml nước ép táo tươi

* 2-3 lat tao mong

* 1-2 lat tac tuoi

5 - Đá viên (tùy chọn) Chịu trách nhiệm chính: Cửa hàng

Thanh phan chinh:

+ 300-400ml nude mia nguyén chat

« ⁄4- ⁄2 nước ép trái thom + 1 miéng thom nho + 1-2 lat tac tuoi

5 - Đá viên (tùy chọn) Chịu trách nhiệm chính: Cửa hàng

"Simple"

Quy cach: Ly 240z (M) dung tich 300ml, Ly 320z (L) dung tich 400ml

Mia siva twoi/ sita diva Thanh phan chinh:

+ 200-300ml nude mia nguyén chat

Chiu trach nhiém chinh:

Cua hang "Simple"

Quy cach: Ly 240z (M) dung tich 300ml, Ly 320z (L) dung tich 400ml

Mia cam

Thanh phan chinh:

+ 300-400ml nude mia nguyén chat

» - 50-100ml nước ép cam + 1-2 miéng cam

+ 1-2 lat tac tuoi

5 - Đá viên (tùy chọn) Chịu trách nhiệm chính:

Cua hang "Simple"

Quy cach: Ly 240z (M) dung tich 300ml, Ly 320z (L) dung tich 400ml

* Daviéen Chịu trách nhiệm chính: Của hang

"Simple"

Quy cach: Ly 240z (M) dung tich 300ml, Ly 320z (L) dung tich 400ml

Mia chanh leo

Nước mía ép sẵn: 150ml

Tắc: 2 trái Cốt chanh leo: 1⁄2 quả

"Simple"

Quy cach: Ly 240z (M) dung tich 300ml, Ly 320z (L) dung tich 400ml

Mia dong hop Thanh phan chinh:

« _ 400ml nước mía nguyên chất

° =2 lát tắc tươi Chịu trách nhiệm chính: Cửa hàng

Quy cách: Hộp 320z (L) dung tích

34

»« 100g đường

» - Lá dửa xay nhuyễn

Chịu trách nhiệm chính: Cửa hàng

"Simple"

Quy cach: 100g/ phan

Rau cau phé mai

Thanh phan chinh:

+ 200g pho mai cream cheese

« 250ml sita tuoi

36

với môi trường là một ưu điểm nổi bật Điều này không chỉ giúp giảm thiểu rác thai nhựa mà còn thu hút được nhóm khách hàng có ý thức về môi trường Trong bối cảnh

mà vấn đề môi trường đang ngày càng được quan tâm, chiến lược này có thê tạo ra lợi

thé cạnh tranh đáng kế và xây đựng hình ảnh tích cực cho thương hiệu

Cam kết với sức khỏe và an toàn thực phâm: Việc sử dụng nước mía sạch và không sử dụng chất bảo quản trong các sản phẩm đóng hộp thê hiện cam kết mạnh mẽ

về sức khỏe người tiêu dùng Điều này đáp ứng xu hướng ngày càng tăng của người tiêu dùng trong việc tìm kiếm các sản phẩm tự nhiên, không chứa chất phụ gia Hương

vị nguyên chất được bảo toàn cũng là một điểm cộng lớn, mang lại trải nghiệm thưởng

thức đích thực cho khách hàng

Tính độc đáo và đôi mới: Kết hợp giữa truyền thống (nước mía) và hiện đại (đa

dạng hóa sản phẩm, bao bì thân thiện môi trường) tạo ra một hình ảnh thương hiệu độc

đáo Điều này có thể thu hút sự chú ý của truyền thông và tạo ra tiếng vang tích cực trong cộng đồng, từ đó giúp quảng bá thương hiệu một cách hiệu quả

37