Kế hoạch kinh doanh rau hữu cơ ( organic ) của doanh nghiệp green organic

Những nhân tổ quan tri va san xuat: - Đầu vào nguyên liệu: trực tiếp nhập rau từ các trang tại trồng rau hữu cơ để có thê chọn ra những sản phẩm tốt nhất: + Trang trại rau Organic thuộc

NGAN HANG NHA NUOC VIET NAM

TRUONG DAI HOC NGAN HANG TPHCM

—— flfll

TIỂU LUẬN KÉT THÚC HỌC PHẢN

TRUYEN THONG TRONG KINH DOANH

DE TAI

KE HOACH KINH DOANH RAU HUU CO (ORGANIC ) CUA

DOANH NGHIEP GREEN ORGANIC

GVHD: Th.S Duong Van Bon

TPHCM, 5/2021

về nguồn gốc các loại thực phẩm mà mình sử dụng hằng ngày Điều đó làm cho thực phẩm sạch, an toàn có sức hút vô cùng to lớn trong tâm trí của người tiêu đùng toàn cầu nói chung, người tiêu dùng Việt nói riêng Đề đề tài mang tính khách quan, sát với thực tế đề tài được

tìm hiểu và nghiên cứu thực hiện trên địa bàn TP Thành phố Hồ Chí Minh

Đề tài được thực hiện dựa theo một số phương pháp nghiên cứu như: thu thập, tìm

kiếm thông tin và phân tích tông hợp: sử dụng một số kiến thức của môn học Truyền thông trong kinh doanh, Tài chính doanh nghiệp, Quản trị học, Nguyên lý Marketing và một số tài liệu có liên quan khác

Đề tài “KẾ HOẠCH KINH DOANH RAU HỮU CƠ ( ORGANIC ) CUA DOANH NGHIỆP GREEN ORGANIC” giúp xây dựng kế hoạch kinh doanh thực phẩm

sạch cho thị trường thành phố Hồ Chí Minh Hơn nữa là kế nỗi người sản xuất, nuôi trồng thực phẩm theo chuẩn VietGap với người tiêu đùng quan tâm đến loại rau hữu cơ này

CHUONG I: GIỚI THIEU TONG QUAN VE DOANH NGHIEP VA DU

AN KINH DOANH

mình trong một thị trường đây đôi thủ cạnh tranh như hiện nay

1,12 Cơ sở thực hiện ÿ tưởng:

Đề có được một thị trường hoàn háo: đa văn hóa, da sắc tộc, đa nhu cầu thì chắc có

lẻ thành phô Hồ Chí Minh, thành phố đông nhân nhất, đồng thời là trung tâm văn hóa, kinh

té, giáo dục của Việt Nam là một sự lựa chọn không thê bỏ qua Đa phân cư dân sinh sống

trong nội thành, thu nhập của người dân từ mức 6n định đến cao Khi đã ôn định về kinh tế,

họ quan tâm nhiều nhất đến sức khỏe của bản thân và gia đình họ Chính vì lẽ đó họ truyền

tai nhau về sức ảnh hưởng của việc sử dụng thực pham sạch là quan trọng như thế nào Rõ

ràng, dựa trên nhiều phương diện, đây là một vùng dat mau mỡ, nơi chấp cánh cho những ước mơ đầu tiên của những startup trẻ tuổi muốn vươn mình ra biên lớn Nhin trên một bức tranh toàn cảnh, nhu cầu thực phâm sạch là vô cùng lớn tuy nhiên vẫn chưa có quá nhiều doanh nghiệp trong thị trường này

1.1.3 Sự độc đúo, mới lạ của ÿ tưởng:

Như đã đề cập ở phần cơ sở thực hiện ý tưởng, đây là một vấn đề mới, nhiều thử thách nhưng là vô cùng đáng thử Ngoài việc, bán rau củ như các cửa hàng, siêu thị trên địa bàn chúng tôi còn cung cập thông tin chính xác nhất về từng sản phẩm mà khách hang dang lựa chọn bằng cách dán mã QR code, giúp truy xuất rõ ràng, nhanh chóng Wi nguồn gôc của từng loại sản phẩm: tên, nơi trông, quá trình trồng, sử dụng loại phân bón nào,

1.2 Giới thiệu về dự án kinh doanh

+ Đa đạng hóa mô hình bán lẻ, mở thêm nhiều chỉ nhánh

+ Xem trọng trải nghiệm của khách hàng, luôn tạo mỗi quan hệ chặt chế với người

tiêu dùng

- - Sử mệnh:

+ Trách nhiệm hàng đầu là đảm bảo sự an toàn và thuận tiện của người tiêu dùng

+ Mang lại cho người tiêu dùng thực phẩm rau sạch, chất lượng cao, giá cả hợp lý, dịch vụ chuyên nghiệp

- - Giá trị cốt lỗi:

+ Luôn hướng tới chất lượng trong từng sản phẩm

+ Luôn đặt đạo đức kinh doanh lên hàng đầu

tRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

+ Tôn trọng khách hàng, biết lắng nghe ý kiến phản hồi từ khách hàng và không ngừng hoàn thiện đáp ứng tot nhu câu khách hàng

1.2.2 Mô tả chung về doanh nghiệp:

- Tên doanh nghiệp: Cứa hàng rau liữnu cơ Green Organic

- Địa điểm doanh nghiệp: 64 Dương Văn Cam, Linh Tây, Thành phố Thủ Dức

- - Quy mô doanh nghiệp: Xây dựng quy mô doanh nghiệp vừa, là “cầu nối” giữa các trang trại rau hữu cơ với các doanh nghiệp cung cấp thực phâm trên địa bản thành phố Thủ Đức

về sản phẩm có thê dễ dàng tra cứu bằng mã QR code

- Ap dung thương mại điện tử đề tích cận được nguồn khách hàng tiềm năng và mở rộng thị phần; từ đó giúp nâng cao doanh số bán hàng Một vấn đề mà hầu hết các đoanh nghiệp bây giờ đều phải có là xây dựng website bán hàng trực tiếp chuyên nghiệp — đây được ví như bộ mặt của doanh nghiệp, vì ở thời đại số này không phải khách hàng nào cũng đến trực tiếp cửa hàng, họ sẽ ghé thăm website bán hàng của doanh nghiệp Họ sẽ bỏ đi mà còn chăng quan tâm đến chất lượng sản phẩm nếu bạn có một website vụng về, nghiệp du 1.2.4 Những nhân tổ quan tri va san xuat:

- Đầu vào nguyên liệu: trực tiếp nhập rau từ các trang tại trồng rau hữu cơ để có thê chọn ra những sản phẩm tốt nhất:

+ Trang trại rau Organic thuộc xã Xuân Thọ, thành phố Đà Lạt: đây là một trong

những vườn rau hữu cơ có quy mô lớn nhất nhì Đà Lạt với điện tích lên tới 5ha và

được trồng hơn 100 loại rau củ quả khác nhau Những loại rau, củ quả tại đây đều được trồng theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng hóa chất nên chắc chắn sẽ đảm

tRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

+ Vườn rau hữu cơ của vợ chồng anh Nguyễn Bá Trình tại Sài Gòn: gia đình anh

đã thực hiện trồng rau hữu cơ theo đúng quy trình và công đoạn bón phân cho đất, sử dụng phân dê, xơ dừa, trầu và đất đỏ được anh làm rất kỹ và đem phơi nắng trong l0 ngày

+ Vườn rau hữu cơ llappy Vegi: vườn rau này đạt tổng diện tích gần 30.000 m? và duge phan bo tai Thanh pho Ho Chi Minh, Mang Den — Kon Tum và Bà Rịa Vũng

Tau Hé thong vườn rau hữu cơ đã đi vào ôn định sản xuất với hơn 30 loại rau củ quả

và các trái cây theo mùa

- Quy trinh ban hang:

+ Nhập hàng: nhập các loại rau hữu cơ trực tiếp từ các trang trại rau củ quả sạch trên địa bàn cũng như là các tỉnh lân cận

+ Vận chuyên: ưu tiên nhập nguồn hàng từ các trang trại gần để đảm bảo độ tươi sạch, không sử dụng, chất bao quan do qua trinh vận chuyén qua xa

+ Bán hàng: cung cấp nguồn nguyên liệu cho các cửa hàng, siêu thị, trung tâm mua sắm một lượng rau củ quả hữu cơ Doanh nghiệp chủ yếu dựa vào hoạt động phân phối sản phâm cho các cửa hàng để dựa vào uy tín của họ đề bán sản phẩm, hạn chế bán trực tiếp cho người tiêu dùng

CHUONG II: PHAN TICH THI TRUONG VA MOI TRUONG KINH

DOANH

2.1 Phân tích thị trường

2.1.1 Khuynh hướng của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh:

Trung tâm thành phố tập trung đa số tầng lớp trí thức, với mức sống cao, tân tiền và sử dung công nghệ vào cuộc sông hăng ngày là điều thiết yêu đôi với họ

Sống tại trong trung tâm thành phố năng động hiện đại việc lựa chọn kênh mua săm dần dần

thay đôi Người tiêu dùng lựa chọn hình thức mua hàng thuận tiện, tiệt kiệm thời gian chỉ phi cho ban than Đó là hướng cơ hội mà chúng tôi năm bất được là hướng đên những nhóm

khách hàng văn phòng, bận rộn với công việc, hạn chê thời gian rãnh rôi

Đối với người Việt bữa ăn hàng ngày đều dùng rau trong chế biến các món ăn, nên việc lựa chọn mua rau là nỗi lòng của người nội trợ trong gia đình Những người có mức thu nhập khá và ôn định thì họ tìm mua lây sự yên tâm, bảo dam an toan, tốt sức khỏe cho bản thân, gia đình họ dù giá cao nhưng rau sạch, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng là sự thu hút lựa chọn

đối với họ

2.1.2 Phân khúc thị trường

Tiến hành khảo sát người tiêu dùng trên địa bàn thành phô về mức độ quan tâm và sử dụng

rau hữu cơ trong bữa ăn hàng ngày:

tRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Qua khảo sát cho thay việc ưa chuộng rau hữu cơ pho biến ở những người nội trợ, làm việc

văn phòng và có mức thu nhập trên 5Š triệu đông tháng có lôi sông tân tiền quan tâm đên sức khỏe, vẻ đẹp và thời gian

Dây là thị trường cạnh tranh hoàn hảo, nhiều người bán và nhiều người mua, việc tham gia hoặc rút lui khỏi thị trường khá đề dàng

2.2 Phân tích môi trường kinh doanh

2.2.1 Môi trường vĩ mô

2.2.1.1 Kinh té:

Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển Kinh tế tăng trưởng nhanh và

ôn định, mức sống của người dân không ngừng nâng cao Người dân bắt đầu có nhiều điều kiện để quan tâm đến sức khoẻ của mình hơn, trong đó có tiêu chí đùng các sản phẩm sạch,

thiên nhiên như rau sạch

Hiện nay nhu cầu cho rau sạch là rất lớn, đối với phần lớn các gia đình tỷ lệ chỉ tiêu cho tiêu đùng rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập, nhu cầu có khả năng về rau sạch là rất

lớn Đây là yêu tô thuận lợi trong việc tiêu thụ rau sạch của cửa hàng, đem lại cơ hội thành công lớn cho dự án

2.2.1.2 Chính trị - pháp luật

- Những năm gần đây, nông sản xuất khâu chiếm một phần lớn trong tông số hàng hóa xuất khâu của Việt Nam Bộ Kế hoạch & Đầu tư (KH&ĐT) vừa đề xuất gói ngân sách hỗ trợ doanh nghiệp (DN) đầu tư vào lĩnh vực nông nghiệp, nông thôn trị giá 8.600 tỷ đồng Dự kiến mức hỗ trợ sẽ là 10 tỷ đồng/dự án (gấp gần 3 lần so với hiện tại) và như vậy, môi năm

có 100 dự án trong lĩnh vực nông nghiệp được "bơm" thêm von tạo động lực phát triển Nhà nước tạo điều kiện cho lĩnh vực nông nghiệp phát triển mạnh hơn, đáp ứng được số lượng rau sạch cho người tiêu dùng

2.2.1.3 Môi trường tự nhiên

- Khí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho việc trồng các

loại rau, củ, quả số lượng lớn, đa dạng và ôn định Các loại rau quả có quanh năm và rất đặc trưng theo mùa Điều này rất thuận lợi cho cửa hàng cung cấp được chiều loại rau đa dạng

và ôn định, hoạt động kinh đoanh được diễn ra liên tục và thuận lợi khi mở rộng quy mô cửa hàng

2.2.1.4 Môi trường công nghệ

- Ngày nay khoa học công nghệ đặc biệt là công nghệ sinh học rất phát trién Sự tiên bộ của khoa học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phéo tạo ra nhiều loại giống cây rau mới có chất lượng tốt, quy trình, kỹ thuật sản xuất rau tiễn bộ sẽ nâng cao chất lượng các loại rau và

ít phụ thuộc vào thời tiết hơn Ngoài ra, ứng dụng khoa học công nghệ cao trong thời kỳ biến đôi khí hậu và tính cap bach cua tinh hinh san xuat bi 6 nhiễm môi trường, mất an toàn vệ sinh thực phẩm, nhằm giải quyết cho nhu cầu cung cấp hàng nông sản sạch an toản vệ sinh thực phâm đối với người dân Kỹ thuật trồng rau sạch được phô biến rộng rãi hơn, xuất hiện

tRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

ở nhiều nơi, cung cấp được số lượng lớn rau sạch cho thị trường Điều này tạo thuận lợi cho

dự án trong việc giảm bớt sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng và có nhiều cơ hội lựa chọn nơi cung ứng hơn

2.2.1.5 Van hoá - xã hội

- Các yếu tô văn hoá — xã hội tác động nhiều đến lượng tiêu thụ của doanh nghiệp Khác biệt

về thu nhập, độ tuôi, phong cách sông sẽ dân đến sự khác biệt về nhu câu, cách nhìn nhận

cũng như quan điêm mua hàng và cách lựa chọn mặt hàng mong muôn Ví dụ như người sông ở trung tâm thường ưa chuộng thức ăn nhanh, chê biên nhanh chóng đề tiết kiệm thời gian

2.2.2 Môi trường vỉ mô

2.2.2.1 Khách hàng

a) Hanh vi tiéu dùng

+ Người Việt có thói quen dùng rau hàng ngày trong bữa ăn

+ Thu nhập cao khiến nhu cầu người tiêu dùng cũng thay đôi, do đó họ lựa chọn hàng đầu của người tiêu dùng sẽ là những sản phẩm tốt cho sức khỏe, do đó, nông sản sạch, thực phâm hữu cơ sẽ được lựa chọn đầu tiên

+ Người tiêu dùng đang e ngại những rau củ quả không rõ về nguồn gốc xuất xứ, mức độ an toàn của sản phẩm không cao, không được chứng nhận đạt chuân từ nhà cung cấp

b)_ Hành vi tiếp cận khách hàng

+ Trước khi dùng sản phẩm: họ được biết về sản phẩm qua các kênh thông tin, nhưng rau củ qua thi rat phô biệt va la san pham dùng hàng ngày nên rât dê dàng tìm và mua được Quyết định mua khi họ tín và chọn sản phâm đó, nhưng nó phải thuận tiện cho họ khi sử dụng

+ Sau khi mua: Nếu khách hàng có lòng tin vào sản phẩm, họ sẽ tiếp tục mua và hơn thế

nữa, họ có thê giới thiệu cho bạn bè, người thân Đó là kênh truyền thông tốt nhất đối với nhà cung cấp

=>Hướng tiếp cận tối ưu: chỉ bán những sản phẩm dam bao về chất lượng, xuất xử rõ ràng nhăm xây dựng lòng tin khách hàng Đưa sản phâm đền những kênh thông tin mà người tiêu dùng thường xuyên tiếp cận mà it ton chi phi

2.2.2.2 Nhà cung ứng

- Công ty TNHH Dà Lạt G.A.P - công ty đầu tiên của Việt Nam được tổ chức Union Control (Ha Lan) chứng nhận đạt chuân Global G.A.P (tiêu chuẩn thực hành nông

- Trường Phúc Farm — cơ sở sản xuất rau sạch: Đạt tiêu chuẩn VIETGAP của trung

tâm phân tích và chứng nhận chât lượng Lâm Đông theo tiêu chuân quôc tê

2.2.2.3 Đấi thủ cạnh tranh

tRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

- Hiện nay rất nhiều các doanh nghiệp cung ứng rau sạch cho người tiêu đùng có quy mô

đạng chuối như siêu thị hoặc các nơi buôn bán lẻ

Cửa hàng 3S | Siêu Thị Cung cấp

( BHX, hỏ lẻ ( ch Green Organic

VinMart ) Mbele (che)

Liên kết với Từ nhiều

Nguằ guon các ˆ hộ nông nguồn X ` mạng Từ nhiều nguồnCác nông trại được F A , ^

hàng dân lưới nhà cung ung cập: nôngchứng ,nhận dat

cap rat nhieu va trại, nông dân |chuan chat luong

da dang

Tat cả người „.-: , Ao +|Nội trợ, nhân viên

Nội trợ, khách [Tat ca cac khach | chr an phòng, có mú hàng rat da hàng có nhu cầu PHONE, có HN

KH mục liêu dùng ua

tiêu chuộng organic , : |thu nhập từ 5

Giá Trung bình Trung bình Thấp Trung binh

Trung bay tail - (Thuan mua vừaTác phong chuyên cửa hàng, có| Tông thê, không bán, không tư vânhnghiệp, với đội ngũ

thức nhân viên tư bô trí riêng biệt cụ thê hay dướngnhân viên tư vân

vần người tư vân dân chỉ ra cholđược đào tạo phục vụ

san pham người tiêu dùngltạai chỗ, qua điện

biết về sản phâm thoại, mfernet

2.2.2.4 Đối thủ tiềm ấn:

Các đối thủ mới thâm nhập ngành có thể đe dọa đến thị thần của các doanh nghiệp hiện

có trong ngành Những thử thách đến với bạn sẽ vừa là thách thức vừa là cơ hội; có thé thúc đây các doanh nghiệp hiện đang hoạt động trong ngành trở nên hiệu quả hơn, tăng năng suất, đưa ra thị trường sản phầm ngày càng hoàn thiện hơn nhưng sẽ khiến bạn luôn phải thay đôi

dé tạo nên sự khác biệt,

CHUONG III: KẾ HOẠCH KINH DOANH

3.1 Kế hoạch cung cấp sản phẩm, dịch vụ

Sản phẩm rau Organic đã được các thanh tra, quản lí kiểm tra một cách có chọn lọc, kĩ lưỡng trước khi được đóng gói cân thận và nhập về ( cửa hàng ) của chúng tôi đề mọi người

có thê mua Cụ thê:

- Rau duoc trồng và được chăm sóc kĩ lưỡng tại các nhà vườn Đà Lạt, mức độ dinh

dưỡng, phân bón được sử dụng đúng liều lượng và đặc biệt không sử dụng các hoá chất gây hại cho rau củ

- - Đội ngũ quản lí luôn đặt cá tâm vào trong việc rà soát chất lượng sản phâm dé không gây ảnh hưởng đến người dung trong quá trình nấu ăn hoặc sử dụng thực phẩm

- _ Luôn phát triển sản phâm thông qua việc đón nhận ý kiến khách hàng, có bộ phận nghiên cứu tại các nhà vườn thực hiện các biện pháp trồng, canh tác mới theo các phác đỗ để sản phẩm đạt được các nhu cầu và các tính năng theo khách hàng và đưa đến người tiêu dung ‹ chất lượng sản phẩm tốt nhất

- Liên doanh với các chuỗi siêu thị, cửa hàng rau đạt chuân như Bách Hoá Xanh, Vinmart, Masan, Đề giúp khách hàng tiếp cận nhanh tới sản phẩm chất lượng

- Các sản phẩm mới sẽ có các đợt thử nghiệm trước khi tung ra chính thức vào thị trường đề nhận những lời phản hồi về chất lượng rau củ và cảm nhận sau khi sử dụng dé co thê tối đa hoá thông tin, phát triển them về rau củ thử nghiệm đó để hoàn chỉnh hơn

Chính vì sản phâm của quán chủng tôi đơn thuần là rau củ hữu cơ (Organic) nên hầu như không có bán theo những combo như những sản phẩm thông thường khác Ngoài ra chúng tôi cũng có bán l sản phẩm khác đề kiểm chứng độ an toàn, sạch và tràn đây đinh dưỡng chính là rau củ sây khô từ nhà vườn với thành phân chính là rau củ Organic được trồng trọt

và chế biến theo quy trình Với 1 hộp rau củ sây dao động từ 50.000 đến 80.000 đồng

Giá của rau củ Organic dao động từ 6.500 — 86.000 tuỳ vào từng sản phẩm

tRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

Sản phẩm

Rau ngót hữu cơ

Cải ngồng hữu cơ

Mông tơi hữu cơ

Cải xanh hữu cơ

Diếp cá hữu cơ

Rau dền hữu cơ

Rau muống hữu cơ

Rau dền cơm hữu cơ

Cải ngọt hữu cơ

Rau lang hữu cơ

Húng quế hữu cơ

Húng cây hữu cơ

Húng lủi hữu cơ

Sản phẩm

Tía tô hữu cơ

Đậu rồng hữu cơ

Bí đao hữu cơ

Mướp Hương hữu cơ

Bầu xanh hữu cơ

Khổ qua hữu cơ

Bí đỏ hồ lô hữu cơ

Đơn vị Gói 250g Gói 250g Gói 250g

| Gói 250g Gói 50g

| Gói 400g Gói 250g Gói 250g Gói 250g Gói 250g

| Gói 50g Gói 50g Gói 50g Đơn vị Gói 100g

Vi 300g

300g-400g/trai

| 200g-250g(trái 500g-600g/trai 450g-550g/vi 600g-700g/trai

RAU CU QUA HUU CO (ORGANIC)

Don gia

18.000 đồng 20.000 đồng 16.000 đồng 20.000 đồng

6.500 đồng

20.000 đồng 26.000 đồng 18.000 đồng 18.000 đồng 18.000 đồng

6.500 đồng 6.500 đồng 6.500 đồng

Don gia

13.500 đồng 22.500 đồng 25.000 đồng 16.000 đồng 40.000 đồng 35.000 đồng 45.500 đồng