Báo cáo kế hoạch kinh doanh Đề tài ý tưởng kinh doanh quán therapy cafe

Những nhà tư vấn tâm lý bên chúng tôi đều là những người được đào tạo một cách bài bản, đảm bảo về mặt kiến thức và đặc biệt hơn hết là các bạn đều là những sinh viên năm cuối hoặc vừa t

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ-QUẢN TRỊ

o0o –

BÁO CÁO KẾ HOẠCH KINH DOANH

Đề tài:

Ý tưởng kinh doanh quán THERAPY Cafe

Mã môn: LE212DV01_2600

Mã lớp: Tinh thần doanh chủ_4282_2231

Giảng viên hướng dẫn: Trương Kiều Trinh

Nhóm sinh viên thực hiện Energy

1 Phạm Khánh Huy - 22206223

2 Nguyễn Quang Huy - 22201261

3 Lê Thị Ngọc Châm - 2201173

4 Nguyễn Mỹ Lâm – 22206964

5 Nguyễn Ngọc Thanh Châu- 22200351

6 Amina Binrojak- 22205623

7 Nguyễn Trần Phương Nam- 22206665

8. Nguyễn Kim Hiếu - 22206392

TP Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2022

MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU

LỜI CẢM ƠN

THÔNG TIN THÀNH VIÊN

SƠ LƯỢC VỀ QUÁN

1 Phân tích đánh giá thị trường

1.1 Quy mô thị trường

1.2 Tăng trưởng thị trường

1.3 Xu hướng thị trường

2 Phân tích sản phẩm

2.1 Danh mục sản phẩm kinh doanh

2.2 Đặc trưng của sản phẩm

2.2.1 Đặc trưng dòng sản phẩm thức uống chữa lành

2.2.2 Đặc trưng các gói trị liệu tâm lý

3 Phân tích SWOT

3.1 Điểm mạnh

3.2 Điểm yếu

3.3 Cơ hội

3.4 Thách thức

3.5 Giải quyết những thách thức

4 Chiến lược kinh doanh

4.1 Chiến lược kinh doanh trong bốn tháng đầu khảo sát

4.1.1 Tháng đầu tiên

4.1.2 Tháng thứ hai

4.1.3 Tháng thứ ba

4.2 Chiến lược kinh doanh ngắn hạn (1-1.5 năm)

4.3 Chiến lược kinh doanh dài hạn (5-6 năm)

1 Mục tiêu

2 Khách hàng mục tiêu

3 Quảng bá thương hiệu

4 Kế hoạch Marketing

III PHÂN TÍCH DỰ BÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN

1 Bảng dự đoán chi phí đầu tư ban đầu

2 Khai báo thông tin dự án

3 Bảng dự đoán các chỉ số tài chính quán

4 Bảng tính điểm hòa vốn

TÀI LIỆU THAM KHẢO

LỜI NÓI ĐẦU

Một thống kê cho thấy có đến 6% dân số tại TP.HCM mắc phải chứng bệnh trầm cảm Nếu trước kia người mắc trầm cảm đa phần nằm trong độ tuổi từ 60 - 65 tuổi, thì hiện nay trầm cảm đang có xu hướng trẻ hóa với độ tuổi từ 15 - 27 tuổi Tại các cơ sở y tế chuyên khoa, số lượng bệnh nhân đến thăm khám các bệnh lý liên quan đến trầm cảm tăng từ 20% đến 30% Theo nghiên cứu của Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc (UNICEF) khoảng 8% - 29% trẻ em đang trong độ tuổi vị thành niên ở Việt Nam mắc các bệnh về sức khỏe tâm thần Ước tính tại Việt Nam có ít nhất 3 triệu thanh, thiếu niên có các vấn đề về sức khỏe tâm lý và tâm thần Tuy nhiên chỉ có khoảng 20% trong số đó nhận được hỗ trợ y tế và điều trị cần thiết

Có hai nguyên nhân chính dẫn đến việc gia tăng tỉ lệ mắc các bệnh tâm lý ở thanh thiếu niên Việt Nam đó là áp lực từ sức ép của cha mẹ đối với con cái trong việc học hành và một số tác động đến từ bên ngoài khiến cho bộ não chúng ta làm việc quá tải dẫn đến stress- một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến trầm cảm Đây là con số đáng báo động nhưng chỉ 20% trong số 3 triệu người được hỗ trợ y tế và điều trị, nguyên nhân vì tâm thức cộng đồng của người Việt Nam đó là " Đẹp khoe, Xấu che " Tiếp đến điều mà chúng ta cần nói đến là thanh thiếu niên họ không thể bỏ ra một số tiền quá lớn cho một buổi điều trị tâm lý

mà họ không hiểu rõ hoặc không đủ tin tưởng Từ những điều đó chúng tôi có mong muốn khát vọng tạo ra một nơi có thể giúp được những người có nhu cầu chữa lành tâm lý Và nhóm chúng tôi quan tâm đến đó là mô hình quán cafe chữa lành - nơi cung cấp một dịch vụ chữa lành tâm hồn cho những người cần chữa lành những tổn thương trong chính bản thân

họ Những nhà tư vấn tâm lý bên chúng tôi đều là những người được đào tạo một cách bài bản, đảm bảo về mặt kiến thức và đặc biệt hơn hết là các bạn đều là những sinh viên năm cuối hoặc vừa tốt nghiệp nên họ hiểu rõ về tâm lý những trở ngại mà bạn gặp phải, cùng độ tuổi và cùng thế hệ sẽ giúp cho việc chia sẻ, cảm thông và đưa ra lời khuyên một cách phù hợp Chúng tôi luôn hướng tới sự hài lòng của khách hàng khi trải nghiệm gói dịch vụ bên chúng tôi và hơn cả là hướng tới các bạn học sinh, sinh viên nên chi phí cho dịch vụ tư vấn tâm lý với một mức phí hợp lí nhất và mọi người đều có thể tiếp cận được một cách dễ dàng Mục đích cuối cùng của quán cà phê chữa lành là mang đến cho khách hàng sự thoải mái và an yên khi đến với chúng tôi Đây chính là giá trị cốt lõi mà quán chúng tôi muốn truyền tải đến khách hàng

LỜI CẢM ƠN

Trước tiên, nhóm chúng tôi muốn gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc đến giảng viên Trương Kiều Trinh vì đã dành thời gian quý báu của cô để hướng dẫn tận tình và đưa ra những nhận xét, góp ý quý giá giúp nhóm chúng tôi hoàn thành bài báo cáo đề án chuyên ngành Trong khoảng thời gian thực hiện bài báo cáo này, nhóm chúng tôi đã nổ lực hết mình nghiên cứu, trau dồi kiến thức để hoàn thành bài báo cáo này thật tốt nhưng chắc chắn

sẽ không tránh khỏi những thiếu sót Do đó, nhóm chúng tôi rất mong nhận những nhận xét, góp ý từ quý thầy cô để nhóm chúng tôi rút kinh nghiệm và hoàn thiện hơn trong tương lai Sau cùng, nhóm chúng tôi xin cảm ơn trường Đại học Hoa Sen vì đã tạo điều kiện cho chúng tôi có được một môi trường học tập năng động, thú vị cũng như những trải nghiệm bổ ích để chúng tôi được trang bị những kiến thức, kinh nghiệm này phục vụ cho công việc trong tương lai

BẢNG THÔNG TIN THÀNH VIÊN

STT HỌ VÀ TÊN TÍNH

CÁCH

ĐIỂM MẠNH

Thẳng thắn, nhiệt tình,vui vẻ, thân thiện,

rõ ràng

Lắng nghe, chia

sẻ, giao tiếp

Nóng tính, suy nghĩ tiêu cực, lo

xa, thiếu kinh nghiệm, không linh hoạt

Chưa có kinh nghiệm

2 Lê Thị Ngọc Châm

Thẳng thắn, sáng tạo, không thích

sự gò bó

Đa dạng, đặc biệt nhất: lắng nghe

Nóng tính, hơi cầu toàn, suy nghĩ nhiều, lo xa

Chưa có kinh nghiệm

Thanh Châu

Thoải mái,

dễ chịu

Vô tư, suy nghĩ tích cực

Lắng nghe, thiếu kinh nghiệm

Chưa có kinh nghiệm

4 Amina Binrojak dễ chịu, vuiHòa đồng,

vẻ

Lắng nghe, san sẽ

Mất tập trung, nóng tính,

Chưa có kinh nghiệm

Phương Nam Tự do, đa

mục tiêu, thích suy nghĩ, an ambivert

Đa năng (trừ những thứ liên quan tới màu sắc), mạnh nhất : giao tiếp, lắng nghe

Thiếu quyết đoán, thẩm mỹ kém, nghĩ nhiều -> lo xa

- Có học 1 khóa HTC của DanLok về sales

- Làm CSKH ở sinh trắc vân tay CAD hơn 8 tháng

- Chạy bàn quán café gần

2 năm

- Đã từng startup bán hàng trên instagram

6 Phạm Khánh Huy

Vui vẻ, hoà đồng, cởi mở

Đa dạng (trừ những thứ về âm nhạc và văn thơ)

Nóng tính, Kỹ càng quá mức

- Từng học NLP master training thầy sebastian leblond

- Từng học xây dựng đội nhóm bán hàng từ blair singer

- Từng khởi nghiệp cùng gia đình quán café và quán chay

7 Nguyễn Kim Hiếu

Thân thiện, hoà đồng,

rõ ràng

Thuyết trình, giao tiếp, các việc thực

Kém lí thuyết, không thích nói nhiều lần một vấn đề

- Từng làm marketing assistant of marketing agency director

- Từng làm manager sale cho công ty trang sức đá quý

Nguyễn Quang Huy

Hiền, vui

vẻ, dễ thích nghi

Lắng nghe, đồng cảm

Mất tập trung Chưa có kinh nghiệm

- Kết luận: Các thành viên đều có những đặc điểm, tính cách khác nhau và có những trải

nghiệm riêng biệt Tuy nhiên, với từng điểm mạnh, điểm yếu của từng người trong nhóm, chúng em sẽ có cơ sở phân bổ hợp lý về vai trò cũng như trách nhiệm của từng bạn

- Điểm chung: Lấy “con người làm cốt lõi”, nhóm luôn hướng đến những phương

pháp tạo ra giá trị tốt đẹp cho khách hàng qua việc cung cấp những sản phẩm, dịch

vụ mang tính cá nhân và độc nhất

Thức uống

- Kiến thức thực tế về sản phẩm

- Điều phối các hoạt động

ẩm thực

- Tính toán chi phí

Khánh Huy Quang Huy Ngọc Châm

Lên kế hoạch cụ thể cho việc phát triển sản phẩm: giá, nguyên liệu, đối tượng,

…

Không gian

- Kiến thức thực tế về môi trường

- Trí tưởng tượng, thẩm mỹ cao

- Tính toán chi phí

Kim Hiếu

Mỹ Lâm

Thiết kế không gian “xanh” cho quán qua việc cân nhắc các mặt bằng phù hợp

Tâm Lý

- Kỹ năng giao tiếp

- Kỹ năng lắng nghe

- Nghiên cứu, tìm hiểu về con người

Phương Nam Thanh Châu Amina

Lên ý tưởng cho các gói

“Healing”, tương tác và tìm hiểu về các nguồn lực có thể

hỗ trợ

- Cách hợp tác: Do mỗi bạn có một đặc điểm tính cách cũng như điểm mạnh riêng,

và đồng thời mô hình kinh doanh của nhóm cũng chia làm 3 bộ phận chính Chúng

em có bảng phân chia trách nhiệm như sau:

- Về hình thức hợp tác: Cụ thể, chúng em đã thảo luận, tham khảo ý kiến của các

thành viên thông qua từng điểm chưa tốt hoặc tốt của nhau, nhằm đưa các thành viên đến vai trò phù hợp vi thế mạnh nhất và hạn chế việc phải dùng đến phần còn chưa

“sáng” của bản thân Tuy nhiên, như đã thống nhất, tui em vẫn sẽ cân nhắc việc trao đổi vai trò (nếu có sự đồng ý từ các thanh viên) để có cơ hội được phát triển và cải thiện hơn

- Câu Tuyên Ngôn : “Therapy Cafe ra đời với sứ mệnh đem đến sự chữa lành thông

qua việc tham vấn và các dòng thức uống tốt cho sức khỏe của quán”

SƠ LƯỢC VỀ QUÁN

- Tên quán: THERAPY Cafe

- Sản phẩm chính:

+ Các dòng sản phẩm thức uống chữa lành

+ Các gói trị liệu tâm lý ở mức độ nhẹ mang đến cho khách hàng những góc nhìn và lời khuyên cần thiết

+ Các buổi worshop/seminar về các đề tài tâm lý

- Tầm nhìn và sứ mệnh:

Chúng tôi định hướng trong tương lai sẽ trở thành một chuỗi quán cafe hàng đầu

trên thị trường chuyên cung cấp sản các phẩm thức uống chữa lành và những gói trị liệu tâm lý phù hợp với nhu cầu khách hang

Sứ mệnh của chúng tôi không chỉ là đem lại lợi ích cho khách hàng thông qua việc cung cấp các sản phẩm và dịch vụ tốt nhất mà còn là tạo ra những trải nghiệm thú vị và giá trị thặng dư cho quý khách

 Với khách hàng: Mang những sản phẩm tốt nhất gửi tới khách hàng, giúp khách hang có những trải nghiệm thật sự thoải mái và phù hợp khi đến với Therapy Cafe

 Với xã hội : Cung cấp những sản phẩm lành mạnh từ đó giúp giảm thiểu đi tỉ lệ

mắc bệnh trầm cảm và các căn bệnh của thời đại ngày nay

I PHÂN TÍCH TỔNG QUAN

1 Phân tích đánh giá thị trường

1.1Quy mô thị trường

Hiện tại ở Việt Nam, các quán cafe có người tâm sự hay chữa lành tâm hồn rất ít, hầu như chưa có Nhưng theo khảo sát của nhóm về lĩnh vực tâm lý

“ tâm lý học ” chưa được quan tâm và chú trọng nhiều dù đang là một vấn đề nóng của xã hội ngày hôm

=> Mô hình mới của thị trường café

1.2 Tăng trưởng thị trường

• Hiện nay trên thị trường có rất nhiều quán café yên tĩnh và đẹp như : 43 factory café , Laviet, Ru nam café , … Nhưng chưa có mô hình café chữa lành nào trên thị trường Sự khác biệt này là điểm mạnh thu hút khách hàng

có trải nghiệm mới lạ nhưng đồng thời cũng là điểm yếu

=> Vì là những người dẫn đầu nên không có bài học đã đi trước để học hỏi

• Hiện tại, “tâm lý học” là vấn đề lớn cần quan tâm vì “ Gen Z trở thành Thế

hệ lo âu cùng với sự phát triển của Internet.” Ngày càng nhiều bạn trẻ gặp phải stress, trầm cảm, khó hoà nhập cộng đồng, bị kì thị, bạo lực học đường, bạo lực gia đình.mà không ai lắng nghe, chia sẻ với họ Nên mô hình mới này sẽ dễ tiếp cận và phổ biến Tuy nhiên cũng có những khó khan gặp phải khi triển khai dự án là người khách hàng họ sẽ khó mở lòng ra để chia sẻ hoặc là họ sẽ không chấp nhận việc là tui đang có bệnh Vấn đề này xuất phát từ tâm thức cộng đồng của người Việt Nam là “đẹp khoe xấu che”

1.3 Xu hướng thị trường

Các quán Cafe hiện nay rất nhiều, đa số chú trọng vào vị trí, không gian chụp ảnh và thức uống Họ thường xuyên phải thay đổi theo xu thế và bắt kịp trend Vì vậy, điểm mấu chốt để thực hiện 1 quán Café có tiềm năng trong tương lai là khác biệt và đem lại thứ khách hàng cần

2 Phân tích sản phẩm

2.1 Danh mục sản phẩm kinh doanh

2.1.1 Các dòng sản phẩm thức uống chữa lành

2.1.1.1 Dòng sản phẩm café

- Dòng sản phẩm café

o Café sữa hạt

 Mức giá : 35000 vnđ

 Thành phần : café , sữa 5 loại hạt

 Đối tượng khách hàng : nhân viên văn phòng , sinh viên những người có nhu cầu tỉnh táo cho công việc nhưng lại muốn một thức uống thân thiện với cơ thể mình

o Café cold brew dứa

 Mức giá : 30000 vnđ

 Thành phần : café cold brew , nước ép dứa

 Đối tượng khách hàng : hướng đến khách hàng tương tự café sữa hạt nhưng chúng tôi muốn đa dạng sản phẩm và có thể phù hợp với nhưng người bị dị ứng các loại hạt

- Dòng sản phẩm trà trái cây

o Trà trái ổi

 Mức giá : 35000 vnđ

 Thành phần : Trà đen , ổi , mật ong

 Đối tượng khách hàng : hướng đến những khách hàng không uống được café và đối tượng khách hàng phái đẹp vì hàm lượng vitamin c trong một trái ổi rất cao làm giúp cho da đẹp hơn và chống được oxi hóa

- Dòng sản phẩm sữa ngũ cốc

o Sữa đậu nành bí đỏ

 Mức giá : 30000 vnđ

 Đối tượng khách hàng : hướng đến những khách hàng làm văn phòng nhưng người thương xuyên bỏ bữa do công việc đây có thể coi như là một buổi ăn nhẹ để lót dạ dày và với hàm lượng axit glutamine cao trong bí đỏ giúp tang cường trí nhớ và độ tập trung

 Sữa 5 loại hạt

 Mức giá : 25000 vnđ

 Đối tượng khách hàng mục tiêu : là những người cần thức uống coi như là bữa ăn nhẹ nhưng họ lại không thích uống với bí đỏ

- Dòng sản phẩm trà sữa

 Trà sữa có ngọt

 Mức giá : 30000 vnđ

 Thành phần : trà cỏ ngọt , sữa 5 loại hạt

 Đối tượng khách hàng mục tiêu : dành cho những người yêu thích uống trà sữa nhưng lại muốn giảm cân hoặc là sợ những thành phần hóa chất và lượng đường cao trong trà sữa

2.1.2 Các gói “Tham vấn – Therapy”

 TIN TƯỞNG: free  không đưa ra giải pháp

 THẤU HIỂU: 50k-100k/1h

 đưa ra giải pháp cho vấn đề mà bạn đang gặp phải

 nếu chưa đưa ra được thì đẩy sang webinar/workshop để nghe chuyên gia nói về 1 vấn đề mà bạn đang gặp phải

 Workshop/webinar chia sẻ về 1 vấn đề tâm lý kèm theo những giải pháp, không riêng cho 1 cá nhân: chưa quyết định giá

 chốt sales để tham vấn 1-1 từ chuyên gia

 TƯ VẤN CHUYÊN SÂU: chưa quyết định giá

2.2 Đặc trưng của sản phẩm

2.2.1 Dòng sản phẩm thức uống chữa lành

Những loại thức uống mà Therapy cafe cung cấp đến khách hàng với tiêu chí năm không là :

 không chất bảo quản : những sản phẩm của chúng tôi cung cấp đến cho khách hàng là những sản phẩm luôn tươi mới nhất nhằm đảm bảo về chất lượng và hương vị của sản phẩm mang đến cho quý khách trải nghiệm tốt nhất

 không màu thực phẩm : các nguyên liệu mà quán lựa chọn luôn là những loại nguyên vật liệu 100% từ thiên nhiên với tôn chỉ của quán là “ Tốt gỗ hơn tốt nước sơn”



 không các hóa phẩm phụ gia : quán chúng tôi sẽ không sử dụng các loại nguyên liệu công nghiệp như đường hóa học , các sản phẩm siro công nghiệp nhằm đảm bảo được nguồn nguyên liệu đầu vào phụ hợp tiêu chuẩn của quán đặt ra

 không sử dụng các sản phẩm làm từ nhựa : nhằm chung tay vào xu hướng chung của toàn cầu hạn chế các hóa phẩm từ nhựa thay vào đó nhóm chúng tui thay thế bằng cách sử dụng các ông hút làm từ gạo và sử dụng

ly làm từ giấy



 không sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc từ động vật : với quan niệm rằng con người và động vật đều bình đẳng như nhau tại sao chúng ta đang tiềm cách chữa trị những vấn đề tâm lý cho con người mà mình lại sử dụng các nguyên liệu từ động vật để mang lại sự đau khổ cho các loài thú những cư dân sống chung với chúng ta trên cùng một bầu trời

2.2.2 Các gói trị liệu tâm lý

 Đặc trưng chung của 2 sản phẩm tư vấn đầu tiên: khách hàng sẽ được

tạo sự kết nối chặt chẽ tham vấn viên thông qua các phương pháp đặc biệt Từ đó, tùy vào loại hình dịch vụ khách hàng chọn, tham vấn viên có thể đưa ra sự trợ giúp phù hợp với từng khách hang

 Webinar/workshop: khách hàng sẽ được tham gia vào buổi đàm thoại

với các chuyên gia tâm lý Chủ đề thường sẽ là các nhu cầu tâm lý mà khách hàng cần giải quyết và mang tính chuyên môn cao hơn Ngoài việc các giải pháp chung cho khách hàng, các bạn có quyền lợi đặt câu hỏi cho chính vấn đề của mình và chuyên gia sẽ giải đáp thắc mắc

 Ở gói 1-1 cuối cùng: đây là trường hợp khi các gói trên không giải quyết

được nhu cầu tâm lý mà bạn gặp phải.Thì Therapy Cafe sẽ giúp các bạn

có được cuộc gặp gỡ 1-1 với chuyên gia tâm lý hàng đầu và đi sâu hơn vào vấn đề cá nhân bạn gặp phải