thì dịch ập tới , trong suốt thời gian dịch này resourt duy trì đội ngũ để bảodưỡng resort và tới mùa hè năm 2020 , nguồn khách chính khi hết dịch và khách nội địa , mà nguồn khách resor
Trang 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC
TIỂU LUẬN CUỐI KỲ HỌC PHẦN
Quản Trị Khu Nghỉ Dưỡng
BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN TRỊ KHU NGHỈ DƯỠNG
SELECTUM NOA
Giảng viên hướng dẫn:
Sinh viên thực hiện : Vương Tấn Lộc
Mã sinh viên : 2030200621
Lớp :
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 05 NĂM 2023
Trang 2TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH
KHOA DU LỊCH VÀ ẨM THỰC
TIỂU LUẬN CUỐI KỲ HỌC PHẦN
Quản Trị Khu Nghỉ Dưỡng
BÁO CÁO THỰC TẬP QUẢN TRỊ KHU NGHỈ DƯỠNG
SELECTUM NOA
Giảng viên hướng dẫn:
Sinh viên thực hiện : Vương Tấn Lộc
Mã sinh viên : 2030200621
Lớp :
THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, THÁNG 05 NĂM 2023
Trang 3NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
Lớp:11DHQTKS3
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
………
TPHCM, ngày 20 tháng 12 năm 2022
( ký và gi rõ họ tên ).
Trang 4LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên , em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Resort SELECTUM NOA cũng nhưtoàn bộ những anh chị , bạn bè đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho em được tiếp cận vàtrải nghiệm thực tế tại Resort Qua thời gian đi trải nghiệm , em đã được học rất nhiềukinh nghiệm bổ ích để không bỡ ngỡ cho công việc thực tế sau này Đối với ngànhquản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, thì nhìn thấy các anh chị thực hành công việcthiết thực, không chỉ giúp cho sinh viên được hòa mình vào thực tế mà còn được trảinghiệm , áp dụng kiến thức đã học vào thực tế, tạo tiền đề xây dựng nhân cách và bảnlĩnh của một nhà quản lý thực thụ và tài năng trong tương lai
Em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến các anh chị quản lý và nhân viên tại đây đãtạo điều kiện và giúp đỡ em rất nhiều trong công việc Em rất cảm ơn sự hướng dẫntận tình của Thầy , là người hướng dẫn trực tiếp giúp em hoàn thành bài báo cáo này.Sau cùng, em xinh chúc thầy và tất cả ban lãnh đạo,anh chị quản lý và những nhânviên làm việc tại Resort SELECTUM NOA một lời chúc sức khỏe, hạnh phúc, maymắn trong công việc cũng như trong cuộc sống
Bài báo cáo kiến tập này em được trải nghiệm 3 ngày 2 đêm tại đây Bước đầu đi vàothực tế của em còn hạn chế và còn nhiều bỡ ngỡ nên không tránh khỏi những thiếusót , em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp quý báu của quý Thầy Cô đểkiến thức của em trong lĩnh vực này được hoàn thiện hơn đồng thời có điều kiện bổsung, nâng cao ý thức của mình
Em xin chân thành cảm ơn!
TP.HCM, ngày tháng năm 2023
Trang 5Lời mở đầu
Những năm gần đây, ngành du lịch Việt Nam đã có những bước chuyển mình Đặc biệt dulịch đã đạt tốc độ tăng trưởng cao và đang trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Song song với
sự phát triển của du lịch, hoạt động kinh doanh lưu trú, ăn uống cũng được mở rộng
Để đạt hiệu quả kinh doanh tối đa và tăng sức cạnh tranh trên thị trường, các cơ sở lưu trú,đặc biệt là Resort không ngừng được xây dựng Họ đổi mới hệ thống cơ sở vật chất và nângcao chất lượng sản phẩm Vì thế đòi hỏi những người lãnh đạo, cán bộ, nhân viên phải thựchiện nghiên cứu kỹ lưỡng và đưa ra những chiến lược, kế hoạch cụ thể, phát huy hiệu quảtrong hoạt động quản trị khách sạn và nhà hàng Đây được xem là yếu tố quan trọng mangtính quyết định đến hoạt động kinh doanh
Vì vậy những chuyến Kiến Tập là cần thiết trong quá trình học tập của sinh viên chuyênngành khách sạn nhà hàng Qua mỗi lần Kiến Tập , sinh viên sẽ được trải nghiệm thực tếcông việc sau này của mình Cụ thể, rèn luyện kỹ năng, xây dựng mối quan hệ và ứng dụngkiến thức vào thực tiễn
Trong khoảng thời gian 3 ngày 2 đêm tại Resort 5 sao Selectum Noa , em rất may mắn khilàm quen và nhận được rất nhiều sự hỗ trợ từ các bạn bè và thầy cô Nhờ có sự giúp đỡ tậntình của mọi người cùng với sự nỗ lực của bản thân, em đã tiếp thu thêm rất nhiều kiến thức
bổ ích và nhìn nhận rõ hơn về ngành nghề mà mình đang theo đuổi Những điều mà em tiếpthu trong quá trình kiến tập tại Resort 5 sao Selectum Noa , em xin được trình bày trongnội dung kiến tập về Resort 5 sao Selectum Noa
Trang 6CHƯƠNG 1 DOANH NGHIỆP VÀ NỘI DUNG THỰC HÀNH
1.1 Qúa trình hình thành và phát triển
1.1.1 Cơ quan chủ quản; Lịch sử hình thành và phát triển
Selectum Noa Resort được xây dựng vào năm 2019 , tuy nhiên vào hoạt động tới tháng 3năm 2020 thì dịch ập tới , trong suốt thời gian dịch này resourt duy trì đội ngũ để bảodưỡng resort và tới mùa hè năm 2020 , nguồn khách chính khi hết dịch và khách nội địa ,
mà nguồn khách resort ngay từ đầu là nguồn từ khách Nga và Khách Hàn Quốc, SelectumNoa Resort thường là tập trung cho các kì nghỉ dưỡng lâu dài cùng với bạn bè và gia đình ,Selectum Noa Resort Cam Ranh tin rằng một nhân viên hạnh phúc sẽ đồng nghĩa với mộtkhách hàng hạnh phúc, vì thế bên cạnh kế hoạch phát triển doanh nghiệp, còn ưu tiên kếhoạch phát triển nhân sự cả về chuyên môn lẫn kỹ năng, khơi gợi nguồn cảm hứng , lòngnhiệt huyết và sự đam mê Tại đây khách hàng sẽ được trãi mình tắm nắng dưới bóng mátcủa chiếc nhà lều cabana đầy phong cách, hoặc tận hưởng những cảm giác mạnh đến từnhững hoạt động và trò chơi trong công viên nước, tham gia vào những màn trình diễn DJsôi động vào ban đêm tại S’Arena, hay chỉ đơn thuần chỉ muốn tận hưởng cho mình nhữngtrải nghiệm về vị giác tuyệt hảo từ nhà hàng mang nhiều màu sắc ẩm thực khác nhau, được
sử lý một cách công phu sẽ chiều lòng được các thực khách khó tính, Selectun Noa ResortCam Ranh luôn có những điều nho nhỏ tuyệt vời đem đến trải nghiệm không thể quên chobạn
1.1.2 Tầm nhìn, sứ mạng
1.1.3 Danh hiệu và giải thưởng…
Trang 71.2 Phân tích địa điểm, khôngGian
1.2.1 Phân tích địa điểm
Hình ảnh Selectum Noa Resort trên bản đồ
Tọa lạc trên bờ biển bãi dài, Cam Ranh, Khánh Hòa Cách sân bay Quốc Tế Cam Ranhkhoảng 7 – 8km, cách trung tâm thành phố Nha Trang khoảng tầm 30km Vị trí có viewbiển tuyệt đẹp Movenpick Cam Ranh toạ lạc trên bờ biển dài hơn 800m trên Bãi Dài CamRanh, một trong những bãi biển đẹp nhất thế giới Tọa lạc trên bờ biển bãi dài, Cam Ranh,Khánh Hòa và cách các địa điểm du lịch nổi tiếng khác ở Nha Trang cũng không quá xa.Với vị trí đắc địa này, khu nghỉ dưỡng sẽ là địa điểm lý tưởng đối với du khách
Nơi đây có cấu trúc gồm một tòa chính và các căn resort xếp xung quanh Kiến trúc xâydựng theo phong cách hiện đại, với màu trắng là tone màu chủ đạo Nhìn từ trêncao Selectum Noa Resort được bao phủ toàn là màu xanh của những hàng cây, thảm cỏ, vớithiết kế các tầng thượng mỗi căn resort đều được phủ xanh vô cùng độc đáo Từ đó dukhách sẽ được cảm nhận được sự yên bình, tươi mát trong tâm hồn khi ở nơi đây Có rấtnhiều phương tiện di chuyển đến Selectun Noa Resort Cam Ranh cho khách du lịch thoảimái lựa chọn như máy bay, xe khách, tàu hỏa…
Nếu Bằng ô tô: Resort cách sân bay Cam Ranh khoảng 9km Từ sân bay Cam Ranh, dukhách có thể bắt taxi về resort với các hãng taxi như: Mai Linh, Thành Công, Trường Sa…
Trang 8Hoặc du khách cũng có thể liên hệ dịch vụ xe đưa đón tại sân bay của resort (có thu thêmphí) Ngoài ra khách du lịch cũng có thể tự thuê xe hoặc đi xe ô tô riêng để đến đây.
Nếu Bằng máy bay: Nếu du khách ở Hà Nội, Sài Gòn, Đà Nẵng thì có thể đặt chuyến baythẳng tới Cam Ranh của các hãng như Pacific Airline, Vietnam Airlines và Bamboo,…
Nếu Bằng tàu hỏa: Nằm trên tuyến đường sắt Bắc Nam nên Cam Ranh rất thuận lợi cho việcliên kết với các tỉnh còn lại của Việt Nam Nên nếu du khách có nhiều thời gian và muốnvừa đi và ngắm cảnh quan dọc đường thì việc lựa chọn tàu hỏa đến Cam Ranh là lựa chọnhợp lý Tuy nhiên nếu di chuyển bằng tàu hỏa thì không có điểm dừng tại Cam Ranh, khách
du lịch sẽ được xuống ở ga Nha Trang rồi sau đó bắt xe taxi hoặc xe bus để di chuyển xuốngkhu resort
Lợi thế cạnh tranh của Selectun Noa Resort Cam Ranh
Về giá dịch vụ tại Selectun Noa Resort Cam Ranh cao hơn hẳn so với các khách sạn cùngđẳng cấp khác Trong đó, giá phòng chiếm vị trí quan trọng, đóng góp phần lớn vào doanhthu resort Bên cạnh đó, để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng, resort còn có thêm cácdịch vụ bổ sung, sản phẩm và dịch vụ thay thế, các gói dịch vụ mới lạ, hấp dẫn và độc đáo
Ví dụ như: CÁC DỊCH VỤ MIỄN PHÍ TẠI KHU RESORT:
Công viên nước 6 làn trượt (lớn nhất Cam Ranh)
- Tham quan vườn chim
- Sử dụng hồ bơi chuẩn 5 sao
- Xe điện nội khu Resort 24/24
- Sân tập golf miến phí, SV muốn sử dụng phải chuẩn bị trước hoặc thuê gậy
- Sân chơi tennis, bóng rổ, cầu lông (có tính phụ phí khi sử dụng từ 17:00 - 22:00)
- Phòng đọc sách
- Sport club trong nhà: bóng bàn, bida
Trang 9- Shuttle bus từ Resort vào Nha Trang (chuyến 12h00 và 13h00) và từ Nha Trang về Resort(chuyến16h00 và 21h00)
Sân chơi tennis, bóng rổ, cầu lông (có tính phụ phí khi sử dụng từ 17:00 - 22:00)
Selectun Noa Resort Cam Ranh có lợi thế cạnh tranh dựa trên sự khác biệt, thể hiện về chấtlượng dịch vụ quy mô của khách sạn hơn hẳn các ñối thủ, có tổng cộng 506 căn phòng vàcác ngôi nhà biệt thự gồm 8 loại nằm trong khu đất rộng lớn 10.168 m2 Tất cả các cănphòng đều có tầm nhìn hướng biển, với hệ thống cửa kính được lắp trong phòng, mở ra mộtkhông gian rộng rãi, tràn ngập ánh nắng tạo sự thoải mái tối đa cho du khách; bên cạnh ñó,
vị trí được xây dựng và hoạt ñộng thuận lợi có một bãi biển đẹp nhất của Cam Ranh , vị trítrí này ở các đối thủ cạnh tranh không thể có được ở trong cùng địa bàn
1.2.2 Phân tích không gian, thiết kế
Selectum Noa Resort Cam Ranh xuất hiện với dáng vẻ hiện đại và sang trọng bên vịnh CamRanh Khu nghỉ dưỡng được thiết kế dạng hình cong mềm mại, tận dụng tối đa tầm viewbiển đẹp mắt Selectum Noa Resort Cam Ranh được bao quanh bởi những màu xanh của tựnhiên từ màu xanh thẳm của biển đến màu xanh mướt của những hàng cây, thảm cỏ Điềunày đã góp phần tăng thêm vẻ đẹp cho không gian, tạo cảm giác thoải mái, thư giãn cho dukhách khi đến đây
Khu nghỉ dưỡng bao gồm một tòa nhà chính và 8 căn biệt thự nghỉ dưỡng xung quanh Cácbiệt thự được thiết kế mô phỏng theo hình ảnh từng lớp sóng vỗ vô cùng độc đáo, tạo vẻ đẹphài hòa, ăn khớp với cảnh quan tổng thể Đặc biệt, phần mái được phủ một màu xanh tươicủa cây cỏ vừa làm tăng tính thẩm mỹ vừa có tác dụng cách nhiệt, chống nóng rất tốt
Trang 10Mỗi căn phòng tại Selectum Noa Resort Cam Ranh đều mang dáng vẻ của những nét thiết
kế hiện đại, đầy tinh tế và sang trọng Sử dụng chủ yếu các tone màu trắng và gỗ đã giúplàm tăng thêm vẻ nhã nhặn cho không gian sống Selectum Noa Resort Cam Ranh chú trọngthiết kế các phòng với độ rộng rãi, thoáng mát, tận dụng được tầm view thiên nhiên tối đa,
do vậy, thiết kế các cửa kính trắng lớn bắt gặp rất nhiều trong công trình của Selectum NoaResort Cam Ranh
Đồ nội thất trong phòng chủ yếu làm từ gỗ, mộc mạc và thân thiện với môi trường Cácphòng sử dụng chủ yếu 3 tone màu cơ bản là: trắng, xám, gỗ, tuy đơn giản nhưng vô cùngnổi bật, tạo sự ấm cúng, tinh tế trong từng thiết kế, phù hợp cho kỳ nghỉ dưỡng của dukhách
Trang 11Các tiện ích hiện đại cũng được trang bị đầy đủ tại các căn phòng với bàn làm việc, điềuhòa, TV màn hình phẳng, tủ lạnh, Các phòng đều được thiết kế khép kín để đảm bảo độriêng tư tuyệt đối cho du khách.
Không gian ngoài trời
Không gian ngoài trời tại Selectum Noa Resort Cam Ranh vô cùng rộng lớn với phần khônggian mở thoải mái cho du khách có thể thư giãn với nhiều các hoạt động khác nhau từ việctham gia các hoạt động thể thao, tiệc tùng bên bờ biển và thỏa sức bơi lội dưới nước
Nổi bật ở khu vực này phải kể đến chính là thiết kế bể bơi có diện tích lên đến 1650m2 nằmtrước sảnh chính của khu nghỉ mát Tại đây du khách có thể vừa tắm mát, vừa thưởng thứcnhững vẻ đẹp của thiên nhiên ngay tại chính nơi ở của mình Những chiếc ghế dài nghỉ dàicùng một vài chiếc ô che nắng xung quanh hồ là nơi nghỉ mát lý tưởng cho du khách.Selectum Noa Resort Cam Ranh còn có cả khu vực sân khấu ngoài trời, nơi tổ chức các hoạtđộng giải trí, các cuộc thi, chương trình DJ ca nhạc đầy hấp dẫn và trò chơi tương tác mỗi
Trang 12ngày cho cả trẻ em và người lớn, tạo những trải nghiệm không khí vui tươi, rộn ràng ở nơinày.
1.3 Kỹ thuật quản lý hiệu quả khu nghỉ dưỡng
1.3.1 Chiến lược tiếp thị và marketing của khu nghỉ dưỡng
Selectum Noa Resort Cam Ranh nhắm đến đối tượng du khách đam mê du lịch nghỉ dưỡng
và tận hưởng những dịch vụ bậc nhất tại đây Khách du lịch đến đây chủ yếu là các cặp đôi,gia đình, nhóm bạn bè, doanh nhân, người có khả năng chi trả cao, độ tuổi từ 25 đến 45,thuộc nhóm khách hàng trung và cao cấp Thu hút khách du lịch trong và ngoài nước, tạo sự
đa dạng về đối tượng khách hàng theo khu vực địa lý Du khách nước ngoài đến vớiSelectum Noa Resort Cam Ranh chủ yếu đến từ Trung Quốc, Nga, Hàn Quốc và các nướckhác… Đối với du khách nội địa, phần lớn đến từ các thành phố lớn như Hà Nội, Đà Nẵng,Thanh Hóa Hồ Chí Minh Selectum Noa Resort Cam Ranh còn cung cấp các loại phòng
và dịch vụ đa dạng cho nhiều đối tượng khách hàng hơn, giúp du khách dễ dàng lựa chọnloại phòng phù hợp với nhu cầu và sở thích của mình.Selectun Noa Resort Cam Ranh lựachọn phân khúc thị trường là khách hàng trung niên, nhân viên văn phòng và doanh nhân,khách đoàn du lịch, gia đình muốn sống gần biển Thuận tiện nghỉ ngơi, thư giãn và thưởngthức đặc sản địa phương, hoạt động marketing của Selectun Noa Resort Cam Ranh tập trungvào việc phát triển các đoạn thị trường mục tiêu đã chọn, chủ yếu thực hiện các kế hoạchmarketing dài hạn theo mùa, hiện tại Selectun Noa Resort Cam Ranh còn có một số chiếnlược tiếp thị ngắn hạn Selectum Noa Resort Cam Ranh nổi bật với quy mô lớn và phongcách thiết kế ven biển Khu nghỉ dưỡng mang đến cho du khách nhiều lựa chọn về nơi ởcũng như các dịch vụ tiện ích khác như nhà hàng, quán bar, siêu thị,… Với không gian rộngrãi và thiết kế hiện đại mang phong cách “Luxury”, Selectum Noa Resort Cam Ranh đã tạođược lợi thế cạnh tranh vô cùng lớn Vẻ đẹp của khu nghỉ dưỡng không phải là tất cả màSelectum Noa Resort Cam Ranh còn hút khách bằng những trải nghiệm đắt giá với hàngloạt lựa chọn làm hài lòng bất cứ du khách nào đến đây nghỉ dưỡng Chẳng cần đi đâu xa,bởi Selectum Noa luôn đáp ứng mọi nhu cầu giải trí, nghỉ dưỡng của du khách ở mức caonhất.Nơi đây mang đến cho du khách một không gian sống để hòa mình vào thiên nhiên, nơi
có sân vườn, có biển, có hồ bơi… là nơi lý tưởng cho những tâm hồn bồn chồn muốn tìm vềvới thiên nhiên Selectum Noa Resort luôn đầu tư vào các chiến lược tiếp thị chuyên nghiệp
để thu hút khách hàng và giữ chân họ quay trở lại Selectum Noa Resort đã thực hiện nhiều
Trang 13hoạt động marketing cho khu nghỉ dưỡng như tạo website và các kênh mạng xã hội, đưa racác gói dịch vụ hấp dẫn và thực hiện các chiến dịch quảng cáo trên Google, Facebook,Instagram… Nhờ đó, Selectum Noa Resort Cam Ranh thu hút được nhiều sự chú ý củakhách hàng và đạt lợi nhuận cao Selectum Noa Resort đã tạo dựng được thương hiệu uy tín
và chất lượng trên thị trường du lịch Việt Nam.Selectum Noa Resort xây dựng chiến lượctruyền thông là bước quan trọng nhất trong chiến lược marketing resort bao gồm các hoạtđộng như quảng cáo, quan hệ công chúng, marketing trực tuyến, marketing qua email,marketing mạng xã hội, marketing người ảnh hưởng… để tiếp cận khách hàng mục tiêu.Các hoạt động này phải phù hợp với đặc điểm của đối tượng khách hàng và định vị của sảnphẩm nghỉ dưỡng.Nơi đây mang đến cho du khách một không gian sống để hòa mình vàothiên nhiên, nơi có sân vườn, có biển, có hồ bơi… là nơi lý tưởng cho những tâm hồn bồnchồn muốn tìm về với thiên nhiên
1.3.2 Tổ chức nhân sự trong khu nghỉ dưỡng
Hành chínhPhụ Trợ
Dịch vụcộngđồngKhối ngủ
Khối đón
khách
Các không gian chức năng
Cảnh QuanĐất dự trữ
Khách Sạn
Nhà hàng
SPA Hồ
bơi
Dịch VụKhácBar.
Cinemavillas