Báo cáo kết thúc học phần Đại học ngành quản trị khách sạn tên học phầm tham quan mô hình lưu trú

-Khách ѕạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều phòng ngủ, nhiềutầng, được trang bị các thiết bị, đồ đạc chuуên dụng phục ụ cho mục đích kinhᴠdoanh dịch ụ lưu trú cùng ới nhiều

TRƯỜNG NGOẠI NGỮ - DU LỊCH

KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

QUẢN VĂN BÌNH

BÁO CÁO KẾT THÚC HỌC PHẦNĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

TÊN HỌC PHẦM: THAM QUAN MÔ HÌNH LƯU TRÚ

HÀ NỘI – 2022

TRƯỜNG NGOẠI NGỮ - DU LỊCH

KHOA QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN

BÁO CÁO KẾT THÚC HỌC PHẦNĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN TRỊ KHÁCH SẠNTên học phần: Tham quan mô hình lưu trú

Lời Nói Đầu

Trong những năm gần đây, ngành du lịch Việt Nam đã có nhiều thay đổi Đặc biệt,ngành du lịch đã đạt được tốc độ phát triển nhanh chóng và đang trở thành mũinhọn của nền kinh tế Với sự phát triển của ngành du lịch, các hoạt động điều hànhcủa ngành lưu trú và ăn uống cũng được mở rộng hơn

Để đạt được hiệu quả kinh doanh tối đa và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thịtrường, các cơ sở lưu trú, đặc biệt là khách sạn đang không ngừng được xây dựng.Đổi mới hệ thống cơ sở và nâng cao chất lượng sản phẩm Vì vậy, đòi hỏi lãnh đạo,cán bộ, nhân viên phải nghiên cứu sâu và đề ra những chiến lược, kế hoạch cụ thểnhằm nâng cao hiệu quả hoạt động quản lý khách sạn Đây được coi là yếu tố quantrọng quyết định hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp

Vì vậy, việc tham quan mô hình lưu trú là điều không thể thiếu trong quá trình họctập của sinh viên chuyên ngành khách sạn Qua việc trải nghiệm thực tế, sinh viên

sẽ hiểu sâu hơn về cách vận hành, cách thu hút khách

Trong thời gian trải nghiệm thực tế ở nhiều cơ sở lưu trú , mình đã may mắn quenbiết nhau và nhận được sự hỗ trợ rất nhiều từ các anh, chị, bạn bè và thầy cô Cảm

ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của các bạn và sự cố gắng của bản thân tôi đã học hỏiđược nhiều kiến thức bổ ích và hiểu sâu hơn về ngành nghề mà mình đang thamgia Những điều học được trong quá trình tham quan tại khách sạn, resort,homestay, em muốn trình bày trong nội dung bài báo cáo đề tài THAM QUAN MÔHÌNH LƯU TRÚ

MỤC LỤCPHẦN I:

1 Khái niệm và đặc điểm (về địa điểm, đối tượng khách, các dịch vụ) của các loại hìnhlưu trú Khách sạn, Homestay, Khu nghỉ dưỡng (Resort)

2 Nhiệm vụ, yêu cầu và khu vực làm việc của các vị trí công việc trong các khách sạnnăm sao

3 Tiêu chí để xếp hạng khách sạn năm sao theo bộ tiêu chuẩn TCVN4391:2015

4 Lịch sử hình thành, các thương hiệu, tổng số cơ sở lưu trú, số phòng trên thế giới và ởViệt Nam của các tập đoàn kinh doanh và quản lý khách sạn

NỘI DUNG 1

I KHÁI NIỆM VÀ ĐẶC ĐIỂM CỦA CÁC LOẠI HÌNH LƯU TRÚ:

A- KHÁCH SẠN:

1.Khách ѕạn là gì?

Từ “khách ѕạn” có thể được hiểu theo nhiều cách khách nhau:

-Khách ѕạn là một loại hình doanh nghiệp, có đăng ký kinh doanh theo quуđịnh của pháp luật nhằm mục đích kinh doanh thu lợi nhuận

-Khách ѕạn là cơ ѕở kinh doanh lưu trú, đầу đủ tiện nghi, đáp ứng các уêu cầu

ề nghỉ ngơi, ăn uống, ui chơi, giải trí à nhiều dịch ụ khác trong quá trình

khách lưu trú tại khách ѕạn

-Khách ѕạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều phòng ngủ, nhiềutầng, được trang bị các thiết bị, đồ đạc chuуên dụng phục ụ cho mục đích kinhᴠdoanh dịch ụ lưu trú cùng ới nhiều dịch ụ bổ ѕung khác.ᴠ ᴠ ᴠ

2 Đặc điểm:

2.1, Địa điểm:

Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch nước ta hiện nay, kinh doanhkhách sạn là lĩnh vực được nhiều nhà đầu tư hướng đến Có thể nói, mô hình kháchsạn, nhà nghỉ được xem là lĩnh vực kinh doanh “Một vốn bốn lời” Thế nhưng, cóphải cứ xây khách sạn và đưa vào hoạt động là có ngay lợi nhuận? Trên thực tế,việc lựa chọn địa điểm xây dựng khách sạn ảnh hưởng khá lớn đến thành cônghay thất bại của mô hình này

Địa điểm xây dựng khách sạn ở trung tâm thành phố:

Có thể nói, đây là vị trí kinh doanh khách sạn vô cùng lý tưởng Bởi lẽ, trungtâm các thành phố lớn là nơi thường diễn ra các hội nghị cấp cao, cuộc họp củadoanh nghiệp, người nước ngoài đến đây công tác thường xuyên,… nên nhu cầulưu trú cũng khá cao

Đồng thời, các thành phố lớn cũng là nơi tập trung nhiều dịch vụ vui chơi giảitrí Nhiều du khách khi đến với một đất nước cũng thường lựa chọn điểm đến lànhững thành phố lớn Hơn nữa, điều kiện về cơ sở hạ tầng, dịch vụ đi kèm,… cũngkhá đảm bảo Vì vậy, có thể nói đây là nơi lý tưởng để kinh doanh mô hình nhàhàng, khách sạn

Địa điểm gần các khu vực phát triển mạnh về du lịch:

Có thể nói, khu vực phát triển du lịch biển là vị trí xây dựng khách sạn lý tưởngnhanh thu hồi vốn Đặc biệt, vào mùa cao điểm thì giá phòng khách sạn ở các khu

vực này còn có thể tăng một cách chóng mặt Bạn chỉ cần duy trì mức giá bình dân

và phục vụ tốt là sẽ thu hút không ít khách hàng đến đây

Địa điểm có trung tâm giải trí lớn:

Ngoài ra, các khu vực tập trung nhiều trung tâm giải trí lớn cũng là địa điểmxây dựng khách sạn vô cùng lý tưởng Tại những địa điểm này thường thu hút dukhách đến tham quan, vui chơi, giải trí, thưởng thức ẩm thực,… Và dĩ nhiên, nhucầu lưu trú qua đêm của du khách cũng không hề ít

2.2 Đối tượng sử dụng dịch vụ khách sạn

2.2.1 Khách du lịch

Đối tượng khách du lịch sẽ được chia thành 2 loại:

- Khách du lịch trong nước: là tất cả những người đi du lịch trong phạm vilãnh thổ của một quốc gia (gồm khách du lịch nội địa và khách quốc tế đivào)

- Khách du lịch quốc tế: là những người nước ngoài, đi du lịch đến một quốcgia khác ngoài phạm vi cư trú

Đối tượng khách du lịch sẽ sử dụng gần như tất cả các dịch vụ của khách sạn nhưlưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí,…

2.2.2 Khách vãng lai

Khách vãng lai là đối tượng khách hàng đến khách sạn mà không có đặt phòngtrước Họ chỉ dừng chân tạm thời trong ngày, trong hành trình của họ Vì vậy, đốitượng khách hàng này chỉ sử dụng dịch vụ ăn uống và dịch vụ tiện ích bổ sungkhác, còn dịch vụ lưu trú họ rất ít hoặc không sử dụng

- Qua điện thoại

- Qua email, fax, thư tín

- Qua internet, trang mạng xã hội, website khách sạn

2.2Khách đặt phòng qua các đại lý trung gian

- Travel Agent: đại lý, công ty du lịch

- Hãng lữ hành

- Hãng hàng không

- Văn phòng du lịch tại địa phương

2.2, Khách đặt phòng qua hệ thống đặt phòng trung tâm

Hệ thống đặt phòng trung tâm thường được xây dựng giữa các khách sạn trongcùng một tập đoàn hoặc các tập đoàn khách sạn khác nhau có liên kết thỏa thuậncùng nhau Mục đích của việc hợp tác này là hỗ trợ khách hàng thuận lợi hơn trongviệc đặt phòng khách sạn

Nếu như ở Việt Nam có chuỗi tập đoàn khách sạn Mường Thanh,Saigontourist, thì trên thế giới có Hyatt Hotels, Wyndham Hotel Group, MarriottInternational, Hilton Worldwide, Accor, InterContinental Hotels Group,… lànhững chuỗi khách sạn lớn có hệ thống đặt phòng trung tâm

3 Đối tượng khách du lịch theo mục đích

3.1 Du lịch với mục đích kinh doanh

Khách doanh nhân là nguồn doanh thu quan trọng với rất nhiều khách sạn Họthường thực hiện trung bình hơn 5 chuyến/ năm và vì tính chất công việc nên họ ítchia sẻ phòng với bạn bè hoặc người thân

Khách doanh nhân thường có những yêu cầu riêng đặc biệt cho khách sạn đểphục vụ công việc Vì vậy, khách sạn cần cung cấp các thiết bị và tiện nghi dànhriêng để thu hút, làm hài lòng và giữ chân khách doanh nhân

3.2 Du lịch giải trí

Thị trường du lịch giải trí sẽ phụ thuộc vào điểm tham quan, vui chơi chơi ănuống, sản phẩm và dịch vụ do các điểm lưu trú cung cấp Khách du lịch giải tríthường tìm kiếm giá cả phải chăng với các tiện nghi đầy đủ, tốt nhất

3.3 Du lịch theo nhóm

Du lịch theo nhóm được chia làm 2 loại:

- Nhóm đi du lịch vui chơi, giải trí thường được phân loại như các nhóm tour

- Nhóm du lịch được tổ chức bởi các công ty, ví dụ như các buổi họp cấp quản

lý, ra mắt sản phẩm mới, các buổi đào tạo nhân viên,

Hiểu khách hàng chính là cách nhanh nhất để nâng cao hiệu quả kinh doanh chokhách sạn Sẽ có nhiều đối tượng khách lưu trú khác nhau, khi khách sạn hiểu rõ vềtất cả những đối tượng này thì chiến dịch Marketing của bạn sẽ đi đúng hướng đểmang lại kết quả doanh thu tốt nhất cho khách sạn

Các loại hình dịch vụ:

Nhà hàng sang trọng

Hiện nay, bất kỳ một khách sạn cao cấp 4 – 5 sao nào, cũng có ít nhất 1 nhàhàng sang trọng, thậm chí có khách sạn có đến 2, 3 nhà hàng Nhà hàng trongkhách sạn có vai trò sẽ mang đến cho khách hàng những trải nghiệm phong cách

ẩm thực của các quốc gia Âu, Á khác nhau, như: Hàn Quốc, Trung Quốc, NhậtBản, Ý, Mexico…

Quầy bar

Đây là dịch vụ thu hút rất đông khách lưu trú Quầy bar thường là nơi khách hànglui tới để thư giãn, thưởng thức các loại rượu, Cocktail và trò chuyện cùng nhau…

Dịch vụ Spa

Đối với các chị em phụ nữ, dịch vụ này là môt điểm cộng cho các khách sạn Dịch

vụ Spa giúp khách thư giãn, nghỉ ngơi sau một ngày hoạt động ngoài trời Khôngchỉ vậy, dịch vụ này còn giúp chăm sóc sắc đẹp, giữ gìn sức khoẻ và thư giãn tinhthần cho khách lưu trú

Fitness center

Hiện nay, nhu cầu tập thể dục tăng cường sức khỏe hoặc tập thể hình để có một vócdáng hoàn hảo của mọi người ngày càng tăng Vì thế, phòng tập thể dục là mộtdịch vụ không thể thiếu trong các khách sạn tiêu chuẩn 4 – 5 sao

Casino (Sòng bạc)

Sòng bạc là một loại hình dịch vụ được tích hợp ở bên trong khách sạn nhằm phục

vụ cho nhóm khách có nhu cầu Ở Việt Nam, kinh doanh sòng bạc trong khách sạnhay các resort còn khá nhạy cảm nên thường được liên doanh với công ty bênngoài Tuy nhiên, có một điều không thể phủ nhận rằng nhờ dịch vụ sòng bạc màmột vài khách sạn, resort đã thu hút được lượng khách đáng kể

Sân golf và sân tennis

Đối với nhóm khách hàng là doanh nhân thường rất thích đánh golf hoặc tennischo nên đây là một dịch vụ không thể thiếu trong các khách sạn thương mại Tuydịch vụ này thường chỉ có ở các khu khách sạn, resort có diện tích lớn do nhu cầudiện tích và sự đầu tư sân bãi lớn, nhưng đây đang là xu thế của các khu nghỉdưỡng lớn dành cho đối tượng khách cao cấp

Dịch vụ hội họp, văn phòng

Dịch vụ này nhằm mục đích phục vụ tốt nhu cầu của đối tượng khách là các doanhnghiệp, bao gồm các tiện ích văn phòng như: Máy tính kết nối Internet, máy in,máy photocopy…

Dịch vụ giặt ủi quần áo

Với những khách lưu trú trong thời gian dài thì dịch vụ giặt áo quần áo là vô cùngcần thiết, mỗi loại trang phục sẽ có một đơn giá tính phí khác nhau.

Dịch vụ xe đưa đón sân bay

Dịch vụ này được mở ra với mục đích khiến khách hàng cảm nhận được họ luônđược chào đón

2-Đặc Điểm:

a, Địa điểm:

Dự án kinh doanh homestay tất nhiên không thể thiếu địa điểm xây dựng, đây

là điều kiện cần thiết đối với bất kỳ dự án kinh doanh dịch vụ lưu trú nào

Địa điểm xây dựng là một trong những yếu tố quyết định homestay của bạn cóthể thu hút du nguồn khách tiềm năng hay không Khi kinh doanh homestay bạnnên chọn những địa điểm thiên nhiên đẹp, nổi tiếng, có nhiều nét văn hóa truyềnthống Tùy theo ý tưởng kinh doanh của bạn mà có thể lựa chọn những địa điểmxây dựng có lợi thế khác nhau

Xác định được địa điểm xây dựng tức là bạn đã xác định được đối tượng kháchhàng của homestay mình là bao gồm đối tượng nào Ví dụ với những khu vựcmang tính khám phá, trải nghiệm, phượt ở các địa điểm vùng núi phía bắc như TàXùa, Lao Chải – Tả Van, Hà Giang… thì đối tượng chủ yếu thường là giới trẻ

b, Đối tượng khách:

1- Khách gia đình đến vui chơi, nghỉ dưỡng đổi thay môi trường đến dung các dịch vụ y tế công nghệ cao… thời gian tạm trú thường từ 2 ngày cho đến vài tuần

– Khách đến dùng dịch vụ của Vinmec, khám bệnh, chữa bệnh phải thuê nhà ngắnhan vài ngày đến vài tuần

– Khách bác mẹ học sinh đến thăm con học tại các trường Cấp 3 và đại học Vinuni

– Khách đến sử dung các dịch vụ tại Vincity: Biển hồ, giải trí ven hồ lớn, vườnBBQ để đổi gió cuối tuần

2/ Khách đến chơi VinPearl Land: Khách đến từ các tỉnh lân cận trong miền Bắc và Bắc Trung Bộ, khách Hà Nội ước tính khoảng 1,2 -2 triệu lượt khách mỗi năm

– Khách đến chơi Vinpearl land 1-2 ngày

– Khách đi đánh golf hoặc khách đến tham dự các cuộc thi chuyên nghiệp về Golftại sân Golf 54 lỗ do Vingroup đầu tư bên bờ sông Đuống, thời gian tạm cư từ 1-2tuần hoặc 1 tháng

3/ Khách đi học, đi công tác ở dài hạn hoặc ngắn hạn vài tuần

– Khách nước ngoài công tác dài hạn ở VN và làm việc ở các khu công nghiệm:Samsung, Canoon, từ các thành phố khác đến…

– Khách là sinh viên/học trò cần thuê nhà ở dài hạn

c,Các dịch vục

Các dịch vụ Homestay

Các dịch vụ Homestay mặc dù chỉ dừng lại ở mức trung bình khá nhưng các dịch

vụ tại Homestay đều khá đầy đủ, phục vụ các nhu cầu cá nhân như ăn uống, nghỉngơi một cách thoải mái, dễ chịu với giá tốt nhất Dịch vụ của các Homestay cungcấp cho khách du lịch khá đa dạng Bao gồm: dịch vụ ngủ, nghỉ; dịch vụ ăn, uống,giải trí; dịch vụ hướng dẫn viên; xe ôm; dịch vụ biểu diễn văn nghệ truyền thống;các dịch vụ chữa bệnh – chăm sóc sức khỏe theo phương pháp truyền thống củangười bản xứ

- Bạn sẽ có được sự thoải mái như khi ở nhà, bạn được quyền sử dụng bếp đểnấu ăn, dùng máy giặt để giặt đồ, v.v

- Bạn sẽ có được một trải nghiệm tuyệt vời về lối sống của dân địa phương

- Bạn sẽ được thưởng thức những bữa ăn đậm chất bản địa từ một người đã ở

đó nhiều năm

- Bạn sẽ nhận thức sâu sắc hơn về văn hóa địa phương, được nghe những câuchuyện thuở xa xưa

- Du lịch homestay giúp bạn tiết kiệm chi phí hơn so với khách sạn

- Bạn dễ dàng kết nối, làm quen, kết bạn với người dân địa phương, trò chuyện

về mọi vấn đề trong cuộc sống

- Bạn được sống trong một gia đình và có cảm giác được yêu thương

C- Khu nghỉ dưỡng ( Resort )

1 KHÁI NIỆM

Ban đầu, Resort là từ dùng để chỉ nơi chữa và dưỡng bệnh ở các quốc gia pháttriển Dần về sau đã trở thành từ quen thuộc để chỉ nơi cung cấp dịch vụ nghỉdưỡng cao cấp trong ngành du lịch.

Resort có nghĩa là khu nghỉ dưỡng, loại hình

khách sạn được xây dựng độc lập thành khối hay

quần thể bao gồm các khu căn hộ, biệt thự… ở

những khu vực có cảnh quan, không gian rộng

rãi, đẹp, yên bình, xa khu đô thị, dân cư để phục

cụ nhu cầu nghỉ dưỡng, tham quan du lịch của

con người Ở Việt Nam, các khu Resort cao cấp thường nằm ở các ven biển CônĐảo, Phú Quốc, Phan Thiết, Nha Trang, Đà Nẵng…

Về khách hàng đặc thù

Doanh nhân thành đạt – đối tượng khách hàng tiềm năng nhất của resort

Resort là một loại hình kinh doanh khách sạn cao cấp với những yêu cầu chiphí khá cao Chính vì vậy, những doanh nhân thành đạt là nhóm đối tượng kháchhàng vô cùng tiềm năng dành cho resort

Những người thành đạt thường có lối sống vô cùng hưởng thụ, họ kiếm ranhiều tiền và muốn sử dụng tiền đó để trải nghiệm và tận hưởng cuộc sống theo ýmuốn Các khu resort ra đời đã trở thành địa điểm lý tưởng để họ thoả mãn ý muốncủa mình, tạo ra một thiên đường riêng giúp họ rời xa cuộc sống xô bồ, ồn ã hàngngày

Khách hàng yêu thích du lịch, nghỉ dưỡng

Điểm đặc trưng của các khu resort, là chúng được toạ lạc tại các địa điểm cách

xa trung tâm thành phố và có điều kiện khí khí hậu, môi trường vô cùng tuyệt vời.Chính vì vậy, resort được coi là nơi nghỉ dưỡng “thiên đường”, là nơi để hưởng thụcuộc sống tuyệt vời nhất

Với một không khí trong lành và bình yên, là nơi du khách thả chậm cuộc sốngcủa mình, tận hưởng những điều tuyệt vời nhất Rời xa cuộc sống hiện đại với

những thiết bị công nghệ tiện nghi họ có thể hoà mình cùng với thiên nhiên, vớicuộc sống dân giã, thôn quê, tận hưởng cuộc sống mà họ chưa từng được trải qua.Khách hàng là các nhà đầu tư

Đối với một nhà đầu tư, lợi nhuận luôn là sức hút mạnh mẽ hấp dẫn nhất Với

sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch Việt Nam, phân khúc bất động sản nghỉdưỡng là một “miếng mồi” béo bở đang được nhiều nhà đầu tư quan tâm Đây làđối tượng có nhu cầu tìm hiểu về tiềm năng đầu tư, khả năng sinh lời của hoạtđộng kinh doanh resort

Như các bạn đã biết, kinh doanh resort đòi hỏi một lượng vốn đầu tư vô cùnglớn, nên mô hình tổ chức chính của resort là hình thức liên doanh, kết hợp từ nhiềunguồn đầu tư Chính vì vậy, việc tạo được sự hấp dẫn đối với nhóm đối tượng này,

sẽ là cơ hội tuyệt vời để resort thu hút thêm nguồn vốn

b,Về các dịch vụ

1.Các dịch vụ sức khỏe

Ưu tiên hàng đầu của các Resort hiện nay là

những dịch vụ chăm sóc sức khỏe ,là xu hướng

không bao giờ lỗi thời khi nhắc đến Resort.Các

dịch vụ công cộng gắn với Resort phải có các công

năng giúp du khách hồi phục sinh lực,thư giãn và

tăng cường khí chất.Những dịch vụ thường thấy

nhất chính là Spa,Yaga,Massage,Gym,

2.Các dịch vụ giành cho giới trẻ

Giới trẻ hiện nay đi du lịch rất nhiều là một phân

khúc cực rộng để các Resort khai thác.Vấn đề giành

cho các thiết kế dịch vụ công cộng là làm sao thu

hút được họ.Xu hướng với các trò chơi mạo hiểm

hoặc giải trí bằng trò chơi thử thách là gợi ý giúp

Resort chiếm được cảm tình của tầng lớp thanh niên

hiện nay.Những dịch vụ giải trí với các trò mạo

hiểm như Flyboard,chèo Kayak hay những trò cảm

giác cực mạnh như đu quay lộn đầu,đu dây văng,…

thực sự được giới trẻ yêu thích

3.Các dịch vụ công nghệ cao.

Khi xa hội ngày một phát triển các dịch vụ công

nghệ cao càng thêm phần tạo lên sức hút cho

Resort.Du khách chắc chắn bị ấn tượng bởi các dịch vụ tiên tiến hiện đại mà Resort

sở hữu.Đây cũng chính là mảng dịch vụ mang đến doanh thu lớn tại các khu nghỉdưỡng hiện nay

II NHIỆM VỤ, YÊU CẦU VÀ KHU VỰC LÀM VIỆC CỦA CÁC VỊ TRÍ CÔNG VIEECJTRONG KHÁCH SẠN 5 SAO

1 Giám đốc kinh doanh tiếp thị (Director of sales and marketing)

Công việc:

+ Chịu trách nhiệm quản lý, giám sát công việc của: nhân viên phụ trách khách hàngcông ty du lịch, nhân viên phụ trách khách hàng công ty, nhân viên phụ tráchkhách hàng trực tuyến, nhân viên phụ trách mảng nhà hàng, sự kiện, tiệc, nhânviên marketing, nhân viên quan hệ khách hàng

+ Lập kế hoạch và triển khai các kế hoạch kinh doanh

+ Nghiên cứu thị trường, nghiên cứu xu hướng khách hàng, xu hướng tiêu dùng dulịch từ đó xây dựng chiến lược kinh doanh thích hợp cho từng thời kỳ, từng giaiđoan

+ Lập kế hoạch quản lý, quảng bá thương hiệu, quảng bá hình ảnh.

+ Quản lý doanh số, thúc đẩy bán hàng

+ Báo cáo định kỳ cho Tổng giám đốc

Yêu cầu:

+ Học vấn: có bằng thạc sĩ trong các lĩnh vực kinh doanh, kinh tế, marketing hoặccác lĩnh vực kinh doanh khác Đặc biệt, có bằng cấp chuyên sâu sẽ là một lợi thế.+ Kinh nghiệm:

Cần có ít nhất 10 năm kinh nghiệm làm việc đối với các hoạt động liên quan đếnkinh doanh, có kinh nghiệm xây dựng và triển khai các chiến lược đạt hiệu quảcao

Không những vậy, cần có kinh nghiệm trong nhiều môi trường kinh tế khác nhaucũng như trong việc lập kế hoạch kinh doanh và thực hiện kế hoạch

Có kinh nghiệm trong quản lý và làm việc từ xa khi việc mở rộng quy mô của công

ty và gia tăng số lượng chi nhánh

+ Kỹ năng làm việc: cần thành thạo các kỹ năng lãnh đạo, kỹ năng kinh doanh vàmarketing, đây là kỹ năng vô cùng cần thiết

2 Nhân viên kinh doanh

Công việc

+ Tìm kiếm và phát triển nguồn khách hàng tiềm năng

+ Lên kế hoạch kinh doanh sản phẩm: một sản phẩm muốn được công chúng đónnhận cần trải qua nhiều giai đoạn: sản xuất, ra mắt, quảng cáo, truyền thống,… Chỉcần sơ suất trong bất kỳ khâu làm việc nào thì nguy cơ sản phẩm bị đào thải rấtcao Vì vậy, việc lên kế hoạch cụ thể, chặt chẽ và chính xác là một điều quan trọng

và cần thiết cho mỗi sản phẩm Chính người nhân viên kinh doanh sẽ chịu tráchnhiệm tạo ra những kế hoạch bán hàng hiệu quả

+ Tư vấn và thuyết phục khách hàng mua sản phẩm: dù có lượng khách hàng ổnđịnh, những kế hoạch tuyệt vời nhưng khả năng giới thiệu và đưa sản phẩm đếngần với khách hàng không tốt thì đều vô ích Nếu có một giọng nói truyền cảm,

chắc chắn, rõ ràng và mạch lạc, bạn đã được những lợi thế trong việc thuyết phụckhách hàng.

+ Chịu trách nhiệm hoàn thiện hợp đồng: sau khi ký kết hợp đồng, nhân viên kinhdoanh cần triển khai và thực hiện các điều khoản mua bán trong hợp đồng.+ Đồng thời cần phải giám sát suốt quá trình thực thi để mang đến những trải nghiệmtuyệt nhất cho khách hàng và xử lý nhanh chóng những vấn đề phát sinh nếu có.+ Nắm rõ quy trình kinh doanh

Nắm chắc quy trình kinh doanh và nhiệm vụ quan trọng mà mỗi nhân viên kinhdoanh đều cần phải có

Chỉ khi nắm rõ, nhân viên kinh doanh mới có thể theo sát tiến độ công việc kịpthời, dễ dàng xử lý và khắc phục vấn đề trong quá trình kinh doanh

+ Các công việc khác:

Theo dõi quá trình thanh lý hợp đồng

Kết hợp với bộ phận Marketing lên kế hoạch các chương trình ưu đãi nhằm thu hútcác đối tượng khách hàng

Cùng các bộ phận khác nâng cao giá trị và chất lượng sản phẩm

Làm các báo cáo công việc theo định kỳ theo yêu cầu của cấp trên

+ Tham gia họp cùng các bộ phận, báo cáo phản hồi từ khách để có giải pháp xử lý,khắc phục hiệu quả

Yêu cầu:

+ Về kỹ năng, cần trau dồi các kỹ năng sau:

Kỹ năng liên cá nhân bao gồm kỹ năng giao tiếp và kỹ năng xử lý vấn đề tiếp xúc,giải quyết các vấn đề liên quan tới khách hàng cũng như truyền đạt thông tin hiệuquả tới khách, kỹ năng đàm phán và thuyết phục

Kỹ năng thuyết phục để thuyết phục khách hàng mua hàng thành công

Kỹ năng làm việc dưới áp lực, nhân viên kinh doanh chịu áp lực rất lớn về doanh

số vì thế bạn cần có khả năng chịu đựng áp lực nếu muốn theo nghề này

+ Về mặt bằng cấp, kiến thức: ứng viên tốt nghiệp đại học, cao đẳng trong các trườngkinh tế, ngành quản trị kinh doanh, tài chính,… sẽ được ưu tiên khi ứng tuyển vị trínhân viên kinh doanh Tuy nhiên, hiện nay nhiều doanh nghiệp vẫn cho các bạn

học trái ngành cơ hội ứng tuyển, bạn có thể bắt đầu từ vị trí thực tập sinh để theođuổi nghề này nếu học trái chuyên ngành.

+ Về mặt thái độ, tính cách: nhân viên kinh doanh phải là người có thái độ cầu tiến,tính cách hòa nhã, thân thiện, kiên nhẫn

III TIÊU CHÍ ĐỂ XẾP HẠNG KHÁC SẠN 5 SAO THEO BỘ TIÊU CHUẨN TCVN4391:2015

Khách sạn 5 sao là gì

Khách sạn tiêu chuẩn 5 sao là như뀃ng khách sạn

(hotel) thi Āt k Ā tối thi0u 100 bu4ng (ph6ng) C漃Ā lối

thi Āt k Ā ki Ān trc đáo, thi Āt k Ā nô <甃Āc đô < i thất khách sạn

5 sao cao cấp và sang tr漃⌀ng C漃Ā ph6ng suite khách

sạn đặc biệt Ph甃⌀c v甃⌀ dịch v甃⌀ 24/24 cho khách cho

nhiều đối tượng khách quốc t Ā Á, Âu,

Tiêu chuẩn khách sạn 5 sao

Tiêu chuẩn khách sạn 5 sao ở Việt Nam và quốc tế

bạn cần biết gồm: Vị trí khách sạn; Thiết kế kiến trúc

khách sạn; Thiết kế nội thất khách sạn; Quy mô (tối

thiểu 100 buồng phòng); Khu vực cho nhân viên;

Trang thiết bị; Dịch vụ phục vụ khách; Thiết kế cảnh

quang, khu vui chơi nghỉ dưỡng;

Tiêu chuẩn khách sạn 5 sao ở Việt Nam:

Yêu cầu về vị trí, kiến trúc

3 Quy mô khách sạn - Có tối thiểu 100 buồng

4 Không gian xanh - Có sân và vườn đạt tiêu chuẩn(Không bắt buộc đối với khách sạn

trung tâm thành phố)

5 Khu vực gửi xe

Nơi gửi xe trong khu khách sạn, đủ cho

50 % tổng số phòng(Không bắt buộc đối với khách sạn xâydựng trước 1/1/1995)

6 Các loại phòng ăn, uống

1 Yêu cầu chất lượng các trang thiết bị,

tính mỹ thuật trong các khu vực (tiếp tân,

phòng ăn, bếp và dịch vụ khác)

- Đồng bộ, chất lượng, trang trí nghệthuật (khuyến khích mang tính dântộc) (Tham khảo Phụ lục 3)

Đối với buồng ngủ:

- Trang trí nội thất hài hoà, đủ ánhsáng Trang thiết bị hiện đại chất lượngcao đạt tiêu chuẩn thiết kế khách sạn 5sao

2 Yêu cầu về thảm - Có thảm trải chất lượng cao toàn bộcác khu vực khách lui tới như phòng

ngủ, hành lang, cầu thang

3 Thiết bị điều hoà trong các khu vực

4 Hệ thống lọc nước - Có hệ thống lọc nước, uống được trựctiếp

5 Thang máy

- Từ 3 tầng trở lên có thang máy riêngcho khách

- Có thang máy phục vụ khách bị tàntật

6 Trang thiết bị buồng ngủ

7 Trang thiết bị phòng vệ sinh

- Như 4 sao

Có thêm:

+ Bồn tắm (cho 100% số buồng) phòng tắm kính (cho 30% tổng sốphòng)

+ Dầu xoa da+ Cân kiểm tra sức khoẻ+ Thiết bị vệ sinh cho phụ nữ

Yêu cầu các dịch vụ trong khách sạn và

- Phục vụ ăn uống tại buồng

- Phòng ăn đặc sản từ 6 – 24 giờ

- Các dịch vụ ăn uống: phục vụ món

Âu, Á, tiệc cao cấp, đặc sản Việt Nam,phục vụ nước giải khát (do khách sạnpha chế) Món ăn, đồ uống chất lượng,thực đơn thay đổi

- Phục vụ ăn sáng tự chọn

3 Các dịch vụ bổ sung khác

- Như 4 sao

Có thêm:

- Phòng chiếu phim; hoà nhạc

- Phòng hội nghị với thiết bị phục vụhội nghị và thiết bị dịch thuật

- Cho thuê phương tiện di chuyển ô tô(khách tự lái)

- Thông tin: Bưu điện và quầy thôngtin

1 Chuyên môn, nghiệp vụ, hình thức Đối với quản lý khách sạn (Giám đốc)

- Trình độ văn hoá: Đại học

- Chuyên môn:

+ Đã qua học quản trị kinh doanhkhách sạn; quản lý kinh tế du lịch tốithiểu 1 năm

+ Đã tham gia quản lý (từng phần) tốithiểu 3 năm

- Trình độ ngoại ngữ: biết một ngoạingữ thông dụng

- Hình thức bên ngoài: phong cách giao

tiếp lịch sự, sang trọng

2 Chất lượng và thái độ phục vụ

- Chất lượng phục vụ hoàn hảo, thái độphục vụ chu đáo, luôn sẵn sàng đápứng mọi yêu cầu chính đáng

Tiêu chuẩn thiết kế phòng ngủ khách sạn 5 sao

Tiêu chuẩn phòng khách sạn 5 sao bao gồm:

Thiết kế phòng ngủ chỉ có một giường đơn thiết

kế diện tích là 24m2

Thiết kế phòng ngủ có một giường đôi hoặc là 2

giường đơn xây dựng diện tích là 32m2

Thiết kế phòng khách sạn 5 sao đặc biệt thiết kế

diện tích là 56m2

Thiết kế phòng khách sạn 5 sao cao cấp có diện

tích đầu tư chuẩn 100m2

Gối Tiêu chuẩn khách sạn 5 sao

Gối Tiêu chuẩn khách sạn 5 sao có độ dày từ 12 – 14

cm; Kích thước tiêu chuẩn của gối nằm cao cấp trung

bình từ 50 x 70cm hoặc 60 x 80cm Có nhiều loại gối

được xếp lớp theo đúng tiêu chuẩn quy định

Tiêu chuẩn giường khách sạn 5 sao

Tiêu chuẩn giường khách sạn 5 sao được quy định như

Tiêu chuẩn xây dựng khách sạn 5 sao

Tiêu chuẩn xây dựng khách sạn 5 sao bao gồm các hạng

mục đạt tiêu chuẩn quy định: Thiết kế kiến trúc mang nét

riêng độc đáo không phân biệt sắc tộc; Thiết kế nội thất

sang trọng tiện nghi và hiện đại; Sử dụng vật liệu đạt tiêu chuẩn, bền đẹp theo thờigian.

Tiêu chuẩn thiết kế nội thất khách sạn 5 sao

Tiêu chuẩn thiết kế nội thất khách sạn 5 sao bao gồm:

Thiết kế nội thất sử dụng vật liệu cao cấp, xứng

tầm quốc tế

Nội thất trang trí sang trọng, toát lên được sự đẳng

cấp

Bền đẹp theo thời gian

Trang thiết bị nội thất hiện đại, có hướng dẫn sử dụng theo nhiều ngôn ngữphổ biến

Tiêu chuẩn bếp khách sạn 5 sao

Tiêu chuẩn bếp khách sạn 5 sao bao gồm: Giữa phòng ăn

và phòng nấu phải có phòng đệm; Tường cao trên 2m

thiết kế vật liệu cách mùi, cách âm, chống thấm ẩm mốc,

cách nhiệt; Có hệ thống thông khí hiện đại; Khu vực đồ

ăn nóng - lạnh, tươi sống - chín riêng biệt; Bảo quản thực

phẩm trong kho riêng biệt

T iêu chuẩn nhân viên khách sạn 5 sao

Tiêu chuẩn nhân viên khách sạn 5 sao gồm: đào tạo

chuyên môn 100%; Nhân viên trực tiếp phục vụ biết 1

ngoại ngữ thông dụng; Tiếp tân viên, điện thoại viên,

Maitre d’ Hotel biết 2 ngoại ngữ thông thạo; Ngoại hình

cân đối, không có dị tật; Đáp ứng mọi yêu cầu chính đáng

từ khách hàng; Thái độ phục vụ sang trọng chuẩn 5 sao

Tiê u chuẩn hồ bơi khách sạn 5 sao

Tiêu chuẩn hồ bơi khách sạn 5 sao tùy thuô Ÿc địa hình,

kích thước hồ bơi, đối tượng sử dụng Tuy nhiên tiêu

chuẩn của bể bơi khách sạn 5 sao chung sẽ có tiêu chuẩn:

Kích thước hồ tiêu chuẩn Việt Nam: >25m; Kích thước

hồ tiêu chuẩn Olympic: >50cm Riêng bể hình chữ nhật

tiêu chuẩn thiết kế bể bơi kích thước 2:1 (dài: rộng)

IV LỊCH SỬ HÌNH THÀNH, CÁC THƯƠNG HIỆU, TỔNG SỐ CƠ SỞ LƯU TRÚ, SỐ PHONHF TRÊN THẾ GIỚI VÀ Ở VIỆT NAM CỦA CAC TẬP ĐOÀN KINH DOANH VÀ QUẢN LÝ KHÁCH SẠN