Pháp luật kinh doanh dịch vụ khách sạn và thực tiễn tại khu nghỉ dưỡng & spa hội an

Ở một góc độ khác, du lịch còn được xem xét dưới khía cạnh kinh tế như đánh giácủa Trường Tổng hợp kinh tế thành phố Varna, Bulgarie: "Du lịch là một hiện tượng kinh tế xã hội được lặp đ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO Trường Đại học Thăng Long



Tiểu luận

Tên đề tài Pháp luật kinh doanh dịch vụ khách sạn và thực tiễn tại Khu nghỉ dưỡng & Spa Hội

An

HÀ NỘI-2021

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG

BỘ MÔN DU LỊCH -o0o - TIỂU LUẬN MÔN PHÁP LUẬT TRONG KINH DOANH DU LỊCH

Đề tài: Pháp luật kinh doanh dịch vụ khách sạn và thực tiễn tại Khu nghỉ dưỡng &

Spa Hội An

Mục lục

CHƯƠNG 1 1

I Khái niệm dịch vụ du lịch và lưu trú du lịch 1

1 Khái niệm và đặc điểm của dịch vụ du lịch 1

2 Khái niệm lưu trú du lịch 7

II Khái niệm và đặc điểm của kinh doanh lưu trú du lịch 9

1 Khái niệm kinh doanh lưu trú du lịch 9

2 Đặc điểm kinh doanh lưu trú du lịch 11

III Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch 13

IV Vai trò của hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch 17

V Vai trò của pháp luật đối với hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch 18

CHƯƠNG 2 23

I Điều kiện kinh doanh dịch vụ lưu trú và thực trạng quy định pháp luật và kinh doanh lưu trú 23

1 Điều kiện kinh doanh dịch vụ lưu trú 23

II Thực tiễn kinh doanh dịch vụ lưu trú tại Sunrise Premium Resort Hoi An 29 1 Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Khách sạn và Dịch vụ Đại Dương (OCH) 29

2 Đôi nét về Sunrise Premium Resort Hoi An 30

3 Thực tiễn kinh doanh dịch vụ lưu trú tại Sunrise Premium Resort Hoi An 31

III Một số giải pháp 34

1 Thành lập lực lượng cảnh sát du lịch 34

2 Quy định thêm biện pháp khắc phục hậu quả 35

3 Hoàn thiện pháp luật về kinh doanh lưu trú du lịch 35

CHƯƠNG 1 NHỮNG VẤN ĐỀ VỀ KINH DOANH LƯU TRÚ DU LỊCH

I Khái niệm dịch vụ du lịch và lưu trú du lịch

1 Khái niệm và đặc điểm của dịch vụ du lịch

Trong lịch sử nhân loại, du lịch đã được ghi nhận như một sở thích, một hoạt độngnghỉ ngơi tích cực của con người Ngày nay du lịch đã trở thành một nhu cầu không thểthiếu được trong đời sống văn hóa xã hội của các quốc gia Về mặt kinh tế, đối với các nướcđang phát triển du lịch được coi là cứu cánh để vực dậy nền kinh tế ốm yếu của quốc gia

Hội đồng lữ hành và Du lịch quốc tế (World travel and Tourism Council-WTTC) đã công bố

du lịch là một ngành kinh tế lớn nhất thế giới, vượt trên cả ngành sản xuất ô tô, thép, điện tử

và nông nghiệp Ở một số quốc gia, du lịch là nguồn thu ngoại tệ quan trọng nhất trongngoại thương

Chính vì vậy, du lịch hiện nay là mối quan tâm của nhiều quốc gia bởi nó đem lại mộtnguồn thu ngoại tệ lớn, thậm chí ở một số nước, du lịch đã trở thành ngành kinh tế mũinhọn Do vậy khái niệm về du lịch có nhiều cách hiểu rất khác nhau Mathieson và Wall của

Mỹ cho rằng "Du lịch là sự di chuyển tạm thời của người dân đến ngoài nơi ở và làm việc của họ, là những hoạt động xảy ra trong quá trình lưu lại nơi đến và các cơ sở vật chất tạo

ra để đáp ứng những nhu cầu của họ" Với quan niệm này, cho thấy du lịch có đối tượng

hướng đến đó là người du lịch và thể hiện một hoạt động đơn thuần của khách du lịch Cũng

có quan niệm cho rằng du lịch là chuyến đi của con người trong một khoảng thời gian khôngnhằm mục đích kiếm tiền như trong định nghĩa của Hội nghị quốc tế về thống kê du lịch ở

Otawa Canada: "Du lịch là hoạt động của con người đi tới một nơi ngoài môi trường thường xuyên (nơi ở thường xuyên của mình trong một khoảng thời gian ít hơn khoảng thời gian đã được các tổ chức du lịch quy định trước, mục đích của chuyến đi không phải là để tiến hành các hoạt động kiếm tiền trong phạm vi vùng tới thăm

Ở góc độ bao quát hơn, Tổ chức Du lịch Thế giới (World Tourist Organization) chorằng du lịch là bao gồm tất cả mọi hoạt động của những người du hành, tạm trú, trong mụcđích tham quan, khám phá và tìm hiểu, trải nghiệm hoặc trong mục đích nghỉ ngơi, giải trí,thư giãn; cũng như mục đích hành nghề và những mục đích khác nữa, trong thời gian liêntục nhưng không quá một năm, ở bên ngoài môi trường sống định cư; nhưng loại trừ các duhành mà có mục đích chính là kiếm tiền Du lịch cũng là một dạng nghỉ ngơi năng độngtrong môi trường sống khác hẳn nơi định cư Đây là một định nghĩa tương đối đầy đủ vàkhái quát về du lịch

Tóm lại, từ những định nghĩa trên cho thấy, khái niệm du lịch trên thế giới có một nộihàm khá rộng, dùng để chỉ sự đi lại của con người tới những vùng, lãnh thổ khác ngoài nơi

họ sinh sống, với bất cứ mục đích gì, chẳng hạn như tham quan, khám phá, nghỉ ngơi thưgiản, thậm chí cả hành nghề, nhưng loại trừ mục đích kiếm tiền một cách trực tiếp nơi họ đặtchân đến

Ở một góc độ khác, du lịch còn được xem xét dưới khía cạnh kinh tế như đánh giácủa Trường Tổng hợp kinh tế thành phố Varna, Bulgarie:

"Du lịch là một hiện tượng kinh tế xã hội được lặp đi lặp lại đều đặn chính là sản xuất và trao đổi dịch vụ và hàng hóa của các đơn vị kinh tế riêng biệt, độc lập - đó là các tổ chức, các xí nghiệp với cơ sở vật chất kỹ thuật chuyên môn nhằm đảm bảo sự

đi lại, lưu trú, ăn uống, nghỉ ngơi với mục đích thỏa mãn các nhu cầu về vật chất và tinh thần của những người lưu trú ngoài nơi ở thường xuyên của họ để nghỉ ngơi, chữa bệnh, giải trí (thuộc các nhu cầu về văn hóa, chính trị, kinh tế,v.v ) mà không

có mục đích lao động kiếm lời"

Như vậy, từ những phân tích trên đưa đến một nhìn nhận là, khái niệm du lịch cònđược đánh giá ở góc độ kinh tế, đó là một ngànhững quy định pháp luật nhằm thúc đẩy sự

phát triển của hoạt động du lịch Theo điều 10 Pháp lệnh Du lịch năm 1999 thì du lịch là

hoạt động của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm thỏa mãn nhu cầutham quan, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định Với định nghĩa này thì

du lịch mới dừng lại ở việc chỉ những hoạt động của con người ngoài nơi cư trú thườngxuyên của mình để thỏa mãn nhu cầu tham quan, giải trí, nghỉ dưỡng, Khoản 1 Điều 4 Luật

Du lịch 2005 đã điều chỉnh khái niệm về du lịch theo hướng cụ thể hơn, theo đó thì "Du lịch

là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyêncủa mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảngthời gian nhất định" Như vậy, khái niệm du lịch theo quy định của Việt Nam có phạm vi kháhẹp, với bốn mục đích chính là tham quan, tìm hiểu, giải trí và nghỉ dưỡng

Trong nền kinh tế thị trường, bên cạnh việc phát triển ngành du lịch thì cũng kéo theocác loại hình dịch vụ liên quan Theo định nghĩa của ISO 9001:1991 dịch vụ là kết quả manglại nhờ các hoạt động tương tác giữa người cung cấp và khách hàng, cũng như nhờ các hoạtđộng của người cung cấp để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng Dịch vụ có thể được tiếnhành nhưng không gắn liền với sản phẩm vật chất

Như vậy, có thể hiểu các hoạt động dịch vụ bổ trợ du lịch bao gồm các hình thức sau:

Thứ nhất, dịch vụ lữ hành,

Dịch vụ lữ hành gồm các hoạt động chính như: “Làm nhiệm vụ giao dịch kí kết với các tổ chức kinh doanh du lịch trong nước, nước ngoài để xây dựng và thực hiện các chương trình du lịch đã bán cho khách du lịch” Trong đó tồn tại song song hai hoạt động

phổ biến sau:

+ Kinh doanh lữ hành (Tour Operators Business) là việc thực hiện các hoạt độngnghiên cứu thị trường, thành lập các chương trình du lịch trọn gói, hay từng phần; Quảngcáo và bán các chương trình này trực tiếp hay gián tiếp qua các trung gian hoặc văn phòngđại diện, tổ chức thực hiện chương trình và hướng dẫn du lịch

+ Kinh doanh đại lý lữ hành(Travel Sub-agency Business) là việc thực hiện các dịch

vụ đưa đón, đăng ký nơi lưu trú, vận chuyển, hướng dẫn tham quan, bán các chương trình dulịch của các doanh nghiệp lữ hành, cung cấp thông tin du lịch và tư vấn du lịch nhằm hưởnghoa hồng

Thứ hai, dịch vụ lưu trú du lịch,

Kinh doanh lưu trú du lịch là hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú của khách du lịch.Dịch vụ này được thực hiện tại các cơ sở lưu trú du lịch, gồm: Khách sạn; Làng du lịch; Biệtthự du lịch; Căn hộ du lịch; Bãi cắm trại du lịch; Nhà nghỉ du lịch; Nhà ở có phòng chokhách thuê; và các cơ sở lưu trú du lịch khác

Thứ ba, kinh doanh vận chuyển khách du lịch (Transportation),

Kinh doanh vận chuyển khách du lịch là việc cung cấp dịch vụ vận chuyển cho khách

du lịch theo tuyến du lịch và tại các khu du lịch, điểm du lịch, đô thị du lịch Đặc trưng nổibật của hoạt động du lịch là sự dịch chuyển của con người từ nơi này đến nơi khác ngoài nơi

cư trú thường xuyên của họ, với một khoảng cách xa Do vậy khi đề cập đến hoạt động dulịch nói chung, đến hoạt động kinh doanh du lịch nói riêng, không thể không đề cập đến hoạtđộng kinh doanh vận chuyển Để phục vụ cho hoạt động kinh doanh này có nhiều phươngtiện vận chuyển khác nhau như: Ô tô, tàu hỏa, tàu thủy, máy bay… Thực tế cho thấy ít códoanh nghiệp du lịch (trừ một số tập đoàn du lịch trên thế giới) có thể đảm nhiệm toàn bộviệc vận chuyển khách du lịch từ nơi cư trú của họ đến điểm du lịch Phần lớn trong cáctrường hợp khách du lịch sử dụng dịch vụ vận chuyển của các phương tiện giao thông đạichúng hoặc của các công ty chuyên kinh doanh dịch vụ vận chuyển Đây cũng là một loạihình kinh doanh có điều kiện

Thứ tư, dịch vụ phát triển khu du lịch,

Kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch bao gồm đầu tư bảo tồn, nâng cấp tàinguyên du lịch đã có, đưa các tài nguyên du lịch tiềm năng vào khai thác, phát triển khu dulịch, điểm du lịch mới; kinh doanh kết cấu hạ tầng du lịch, cơ sở vật chất- kỹ thuật du lịch

Chủ thể kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch phải xây dựng dự án phù hợp vớiphát triển du lịch, trình cơ quan nhà nước có thẩm quyền phê duyệt.

Như vậy, từ những phân tích trên có thể khẳng định: Du lịch là một ngành kinh tếdịch vụ Sản phẩm của ngành du lịch chủ yếu là dịch vụ không tồn tại dưới dạng vật thể,không lưu kho lưu bãi, không chuyển quyền sở hữu khi sử dụng Dịch vụ du lịch là kết quảmang lại nhờ các hoạt động tương tác giữa những tổ chức cung ứng du lịch và khách du lịch,thông qua các hoạt động tương tác đó để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch và mang lại lợiích cho tổ chức cung ứng dịch vụ Cụ thể, đó là việc cung cấp các dịch vụ về lữ hành, vậnchuyển, lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, hướng dẫn và những dịch vụ khác nhằm đáp ứng

và thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch

Với khái niệm này thì kinh doanh dịch vụ du lịch có những đặc điểm cơ bản như sau:

(i) Tính phi vật chất.

Đây là tính chất quan trọng nhất của dịch vụ du lịch, tính phi vật chất đã làm cho dukhách không thể nhìn thấy hoặc không thể thử nghiệm trước Cho nên đối với du khách thìtính phi vật chất của dịch vụ du lịch là trừu tượng khi mà họ chưa một lần sử dụng nó Dịch

vụ du lịch không đồng hành với những sản phẩm vật chất, nhưng dịch vụ du lịch mãi mãitồn tại tính phi vật chất của mình Du khách thực sự rất khó đánh giá dịch vụ Từ nhữngnguyên nhân nêu trên mà nhà cung ứng dịch vụ du lịch cần phải cung cấp đầy đủ thông tin

về lợi ích của dịch vụ chứ không chỉ đơn thuần chương trình dịch vụ, qua đó làm cho dukhách phải quyết định mua dịch vụ của mình

(ii) Tính đồng thời của sản xuất và tiêu dùng dịch vụ du lịch.

Đây là một đặc điểm hết sức quan trọng thể hiện sự khác biệt giữa dịch vụ và hànghóa Đối với hàng hóa (vật chất) quá trình sản xuất và tiêu dùng tách rời nhau Người ta cóthể sản xuất hàng hóa ở một nơi khác và ở một thời gian khác với nơi bán và tiêu dùng, cònđối với dịch vụ không thể như vậy Do tính đồng thời như trên nên sản phẩm dịch vụ du lịchkhông thể lưu kho được Chẳng hạn thời gian nhàn rỗi của nhân viên du lịch vào lúc không

có khách không thể để dành cho lúc cao điểm, một phòng khách sạn không cho thuê đượctrong ngày thì đã coi như mất dịch vụ, do đó mất một nguồn thu…Dịch vụ được sản xuất vàtiêu dùng đồng thời nên cung và cầu cũng không thể tách rời nhau Cho nên việc tạo ra sự ănkhớp giữa cung và cầu trong dịch vụ là hết sức quan trọng.

(iii) Sự tham gia của khách du lịch trong quá trình tạo ra dịch vụ.

Đặc điểm này nói lên rằng khách du lịch ở một chừng mực nào đó đã trở thành nộidung của quá trình sản xuất

Sự gặp gỡ giữa khách hàng và người sản xuất như một sự gắn bó qua lại giữa các chủthể với nhau Sự gắn liền họ trong sự tác động qua lại này trong dịch vụ được khẳng địnhphụ thuộc vào mức độ lành nghề, khả năng cũng như ý nguyện của người tiêu dùng và ngườicung cấp dịch vụ Ngoài những nội dung kinh tế, những tính cách của con người trong sựtương tác đóng vai trò quan trọng như cảm giác, sự tin tưởng, tính thân thiện về cá nhân, mốiliên kết và những mối quan hệ trong dịch vụ được coi trọng hơn như khi mua những hànghóa tiêu dùng khác Dịch vụ gắn liền với những kinh nghiệm chủ quan, đối với mỗi người làduy nhất đó cũng là một quá trình xã hội, và tất nhiên có nhiều nhân tố khác nhau tác độnglên quá trình này người cung cấp dịch vụ và người tiêu dùng không thể bí mật thay đổi thờigian, địa điểm và các tình tiết liên quan đến quá trình cung ứng dịch vụ Ngoài trao đổithương mại, sự tương tác qua lại còn biểu hiện nhân tố thứ ba đó là sự trao đổi tâm lý Mức

độ hài lòng của khách hàng sẽ phụ thuộc rất nhiều vào sự sẵn sàng cũng như khả năng củanhân viên làm dịch vụ, khả năng thực hiện ý nguyện của khách hàng, trong những trườnghợp này thái độ và sự giao tiếp với khách hàng còn quan trọng hơn cả các tiêu chí kĩ thuật,sản xuất và tiêu dùng những loại dịch vụ này đòi hỏi phải tăng cường sự liên hệ của ngườisản xuất với khách hàng Trong thời gian cung cấp dịch vụ, những chức năng truyền thống

đã gắn liền hai người bạn hàng (đối tác) với nhau trên thị trường Người tiêu dùng đồng thờitrở thành người đồng sáng tạo trong quá trình sản xuất dịch vụ Người tiêu dùng tham giahoặc là về mặt thể chất, trí tuệ hay là về mức độ tình cảm trong quá trình tạo ra dịch vụ, xácđịnh thời gian cũng như các khả năng sản xuất

(iv) Tính không chuyển đổi quyền sở hữu dịch vụ.

Khi mua hàng hóa người mua có quyền được sở hữu đối với hàng hóa và sau đó cóthể sử dụng như thế nào, nhưng đối với dịch vụ khi được thực hiện thì không có quyền sởhữu nào được chuyển từ người bán sang người mua Người mua chỉ là người đang muaquyền sử dụng với tiến trình dịch vụ Chẳng hạn khi đi du lịch được chuyển chở, được ởkhách sạn, được sử dụng bãi biển nhưng trên thực tế họ không có quyền sở hữu đối vớichúng

(v) Tính không thể di chuyển của dịch vụ du lịch.

Vì các cơ sở du lịch vừa là nơi sản xuất, vừa là nơi cung ứng dịch vụ nên dịch vụ dulịch thuộc loại không di chuyển được Khách hàng muốn tiêu dùng dịch vụ thì phải đến cơ

sở du lịch Do đó để nâng cao chất lượng dịch vụ và đem lại hiệu quả kinh doanh, khi xâydựng các điểm du lịch cần lựa chọn địa điểm thỏa mãn các điều kiện tự nhiên: địa hình, khíhậu, thủy văn, tài nguyên… Và điều kiện xã hội (dân số, phong tục tập quán, chính sách dân

số, cơ sở hạ tầng…) Đặc điểm này của dịch vụ du lịch đòi hỏi các cơ sở kinh doanh du lịchtiến hành các dịch vụ du lịch xúc tiến mạnh mẽ để kéo được du khách đến với điểm du lịch

(vi) Tính thời vụ của dịch vụ du lịch.

Dịch vụ có đặc trưng rất rõ nét ở tính thời vụ Ví dụ các khách sạn ở các khu nghỉ mátthường vắng khách vào mùa đông nhưng lại đông nhất vào mùa hè Các nhà hàng trongkhách sạn thường đông khách vào buổi trưa hoặc chiều tối, hoặc các khách sạn gần trungtâm thành phố thường đông khách vào ngày nghỉ cuối tuần… dẫn đến cung cầu dịch vụ mấtcân đối, vừa gây lãng phí cơ sở vật chất lúc trái vụ và chất lượng dịch vụ có nguy cơ giảmsút Vì vậy các doanh nghiệp thường đưa ra các chương trình khuyến mãi cho khách du lịchkhi cầu giảm hoặc tổ chức quản lí tốt chất lượng dịch vụ khi cầu cao điểm

(vii) Tính trọn gói của dịch vụ du lịch.

Bao gồm các dịch vụ cơ bản và các dịch vụ bổ sung Dịch vụ cơ bản là những dịch vụ

mà nhà cung ứng cung cấp cho khách hàng nhằm thỏa mãn nhu cầu cơ bản, không thể thiếuđược với khách hàng như dịch vụ vận chuyển, dịch vụ phòng, dịch vụ nhà hàng, bar… dịch

vụ bổ sung là những dịch vụ phụ cung cấp cho khách hàng nhằm thỏa mãn nhu cầu đặctrưng và nhu cầu bổ sung của khách

Tuy chúng không có tính bắt buộc như dịch vụ cơ bản nhưng phải có trong chuyếnhành trình của du khách Nhiều khi dịch vụ bổ sung lại có tính quyết định đến sự lựa chọncủa khách du lịch Tính trọn gói của dịch vụ du lịch xuất phát từ nhu cầu đa dạng và tổnghợp của du khách Mặt khác nó cũng đòi hỏi tính chất đồng bộ của chất lượng dịch vụ

(viii) Tính không đồng nhất của dịch vụ du lịch.

Do khách hàng rất muốn chăm sóc như là những con người riêng biệt nên dịch vụ dulịch thường bị cá nhân hóa và không đồng nhất Doanh nghiệp du lịch rất khó đưa ra các tiêuchuẩn dịch vụ

Tóm lại, dịch vụ du lịch mang những đặc trưng cơ bản mà các loại hình khác không

có Có thể thấy rõ sự khác nhau giữa sản phẩm vật chất và sản phẩm du lịch đó là:

Đối với sản phẩm vật chất là một sản phẩm cụ thể, được trưng bày trước khi bán, sảnphẩm vật chất có thể được cất giữ hay lưu kho, vận chuyển hay xuất khẩu, ngược lại dịch vụ

du lịch lại là một sản phẩm phi vật chất hay vô hình và thông thường không trưng bày khibán, không thể lưu kho, cất giữ, không thể vận chuyển được và khó có thể xuất khẩu Ngoài

ra, dịch vụ du lịch không có sự thay đổi về chủ sở hữu còn sản phẩm vật chất thì quyền sởhữu được chuyển giao khi bán

2 Khái niệm lưu trú du lịch

Lưu trú là việc cung cấp tiện nghi phục vụ nhu cầu của khách nhất là chỗ ngủ và cácthiết bị vệ sinh trong thời gian tạm xa nơi cư trú thường xuyên Có thể hiểu lưu trú là việccung cấp dịch vụ nghỉ qua đêm cho khách Cơ sở lưu trú du lịch là cơ sở cho thuê buồng,giường và cung cấp các dịch vụ khác phục vụ khách lưu trú, trong đó khách sạn là cơ sở lưutrú du lịch chủ yếu So với Pháp lệnh Du lịch năm 1999 thì cơ sở lưu trú du lịch đã được đềcập đến, nhưng cơ sở lưu trú du lịch chỉ là kinh doanh về buồng giường và cung cấp các dịch

vụ khác phục vụ khách du lịch Trong Luật Du lịch năm 2005 thể hiện rõ nghĩa cơ sở lưu trú.

du lịch là cơ sở cho thuê buồng, giường và cung cấp dịch vụ khác phục vụ khách du lịch vàcũng nêu rõ về hai loại hình mới của cơ sở lưu trú du lịch là nhà nghỉ du lịch và nhà ở cóphòng cho khách du lịch thuê nhưng vẫn khằng định khách sạn vẫn là cơ sở lưu trú du lịchchủ yếu

Như vậy lưu trú du lịch là việc khách du lịch ở lại một thời gian nhất định tại các cơ

sở lưu trú du lịch nhằm mục đích tham quan tìm hiểu giá trị nghỉ dưỡng

Lưu trú là một trong những nhu cầu chính của du lịch trong chuyến đi du lịch Dướigóc độ kinh doanh du lịch hiện nay, lưu trú, vận chuyển và ăn uống vẫn còn chiếm tỷ trọngrất lớn trong tỷ trọng du lịch Việt Nam Mặt khác, tùy theo khả năng chi trả của du khách,hiện trạng và khả năng cung ứng của đối tác mà trong từng chuyến đi du lịch cụ thể dukhách có thể được hỗ trợ nghỉ lại tại các cơ sở lưu trú phù hợp

Theo khoản 1, mục II Thông tư số 88/2008/TT-BVHTTDL ngày 30/12/2008 của BộVăn hóa Thông tin và Du lịch hướng dẫn thực hiện Nghị định số 92/2007/NĐ-CP ngày01/06/2007 của Chính phủ quy định chi tiết một số điều của Luật du lịch về lưu trú du lịch,thì các loại hình lưu trú du lịch bao gồm:

- Khách sạn (Hotel), là cơ sở lưu trú du lịch, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, đảmbảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ cần thiết phục vụ khách lưu trú và

sử dụng dịch vụ Khách sạn còn là nơi có đầy đủ điều kiện, tiện nghi phục vụ việc ở lại quađêm và các nhu cầu của khách như ăn, ngủ Tùy theo mức độ sang trọng của cơ sở vật chất,trang thiết bị và chế độ phục vụ mà các khách sạn được phân hạng khác nhau Ở Việt Nam,khách sạn được xếp hạng từ 1 sao đến 5 sao trong đó các loại hình dịch vụ phân theo cơ sởlưu trú thì đây là hình thức phổ biến nhất Đối tượng du khách do vậy cũng khá phong phú,

từ khách có khả năng chi trả trung bình đến du khách thương gia Đối với khách thương giatầm cỡ, việc ở trong khách sạn cao cấp là một trong những đòi hỏi hàng đầu.

- Khách sạn thành phố (City Hotel), là khách sạn được xây dựng ở đô thị, chủ yếuphục vụ khách thương gia, khách công vụ, khách tham quan du lịch

Ví dụ: Charming city Hotel Taipei; Novotel Amsterdam City Hotel; Royal City HotelMandalay

- Khách sạn nghỉ dưỡng (Hotel Resort), là khách sạn được xây dựng thành khối hoặcquần thể các biệt thự, căn hộ, băng-ga-lâu (bungalow) ở khu vực có cảnh quan thiên nhiênđẹp, phục vụ nhu cầu nghỉ dưỡng, giải trí, tham quan của du khách Trong đó bungalow làmột dạng nhà trọ làm bằng gỗ hay các vật liệu nhẹ được lắp ghép lại với nhau Cơ sở lưu trúnày thường thấy tại các vùng ven biển hay các vùng núi, các điểm nghỉ mát Bungalow cóthể được bố trí đơn lẻ thành cụm hoặc tập trung theo một quy hoạch cụ thể Nội thất của loạihình cơ sở lưu trú không được sang trọng nhưng lại đầy đủ cho sinh hoạt gia đình hay tậpthể Loại hình này có đối tượng phục vụ là các gia đình, hiện nay ở nước ta loại hình này vẫnchưa phát triển

- Khách sạn nổi (Floating Hotel) di chuyển hoặc neo đậu trên mặt nước

Ví dụ: Park Hyatt Saigon ở TP Hồ Chí Minh, Sofitel Metropole ở Hà Nội

- Khách sạn bên đường (Motel), là một dạng cơ sở lưu trú được xây dựng gần đườnggiao thông, có kiến trúc thấp tầng (thường chỉ có một tầng) phục vụ khách đi bằng phươngtiện riêng (xe con, xe máy ) tại cơ sở lưu trú này có bộ phận bảo dưỡng, kiểm tra sửa chữa

xe cho khách Đối tượng phục vụ của loại hình này thường là khách có thu nhập trung bình

Ở nước ta loại hình này còn chưa phát triển

- Làng du lịch (Tourist village), là một quần thể các biệt thự hoặc bungalow được bố

trí để tạo ra một không gian du lịch cho phép khách vừa có điều kiện nghỉ ngơi vừa cókhông gian biệt lập khi họ muốn Được xây dựng ở nơi có tài nguyên du lịch, cảnh quanthiên nhiên đẹp, có hệ thống dịch vụ gần các nhà hàng, quầy bar, cửa hàng mua sắm, khu vuichơi giải trí, thể thao và các phương tiện khác phục vụ du khách, loại hình này khá phát triển

ở Pháp, Tây Ban Nha

- Biệt thự du lịch (Tourist Villa): là biệt thự có trang thiết bị tiện nghi cho khách du

lịch thuê, cần tự phục vụ trong thời gian lưu trú Có từ 3 biệt thự du lịch trở lên đây là cụmbiệt thự du lịch

Ví dụ: Biệt thự Đà Lạt Edensee vip, Biệt thự Đà Lạt Edensee Mimoda Supperior, Biệtthự Vũng Tàu-196A

- Căn hộ du lịch (Tourist apartment) là căn hộ có trang thiết bị tiện nghi cho khách du

lịch thuê, tự phục vụ trong thời gian lưu trú Có từ mười căn hộ trở lên

Ví dụ: căn hộ du lịch Côn Đảo, du lịch căn hộ gia đình Thụy Sĩ-Pari, căn hộ Mỹ Đức(Chung cư Mỹ Đức Bình Thạnh)

- Bãi cắm trại du lịch (Tourist Camping), là khu vực đất được quy hoạch ở nơi có

cảnh quan thiên nhiên đẹp, có kết cấu hạ tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch và dịch vụ cầnthiết khác cho cắm trại Camping là một khu vực mà ở đó người ta phân lô theo một quyhoạch nhất định Tại các lô này bằng các vật liệu khác nhau người ta tạo nên các nền(ximăng, chất dẻo, gỗ, tre ) đoàn du khách cần chọn một địa điểm để dựng lều trại Đại đa

số các loại cơ sở lưu trú này đều có kho cho thuê các trang thiết bị cần thiết để qua đêm: lều,bạt, chăn, màn Loại hình này thường được sinh viên ưa chuộng

- Nhà nghỉ du lịch (Tourist Guest Hotel), là cơ sở lưu trú du lịch có trang thiết bị tiện

nghi, cần thiết để phục vụ khách du lịch như khách sạn nhưng không đạt tiêu chuẩn xếphạng khách sạn Nhà nghỉ cũng là lựa chọn hợp lý cho du khách bởi giá cả phải chăng chonhững ai muốn tiết kiệm chi phí cho việc ngủ nghỉ Nhà nghỉ thường có giá bình dân, hợp lývới các thủ tục đơn giản

- Nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê (Homestay), là nơi sinh sống của người sởhữu hoặc sử dụng hợp pháp trong thời gian cho thuê lưu trú du lịch Homestay Là một loạihình du lịch lý tưởng của các bạn trẻ quốc tế yêu thích khám phá văn hóa các nước bản địa,

là một hình thức không còn xa lạ tại Việt Nam cũng như trên thế giới

Như vậy, có rất nhiều loại hình lưu trú du lịch cho khách hàng lựa chọn Việc kháchhàng lựa chọn loại hình lưu trú du lịch nào là hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích cá nhân vàđiều kiện kinh tế của khách hàng

II Khái niệm và đặc điểm của kinh doanh lưu trú du lịch

1 Khái niệm kinh doanh lưu trú du lịch

Khái niệm “Kinh doanh” được hiểu là việc đầu tư nhằm mục đích sinh lời Theo

khoản 16, Điều 4 Luật Doanh nghiệp 2014 thì “Kinh doanh là việc thực hiện liên tục một, một số hoặc tất cả các công đoạn của quá trình đầu tư, từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm hoặc cung ứng dịch vụ trên thị trường nhằm mục đích sinh lợi”.

Theo quy định của pháp luật du lịch hiện hành thì kinh doanh du lịch là “Kinh doanhdịch vụ, bao gồm các ngành nghề sau: Kinh doanh lữ hành, kinh doanh lưu trú du lịch, kinhdoanh vận chuyển khách du lịch, kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch và kinhdoanh dịch vụ du lịch khác” Như vậy, có thể hiểu kinh doanh lưu trú du lịch là một loại hìnhcủa kinh doanh dịch vụ du lịch, tiến hành các hoạt động kinh doanh liên quan đến tổ chức

dịch vụ cung cấp tiện nghi cho việc đi lại, lưu trú, ăn uống, tham quan và hướng dẫn chokhách du lịch nhằm mục đích sinh lợi Kinh doanh lưu trú du lịch là hoạt động kinh doanhcho thuê buồng, giường và cung cấp các dịch vụ du lịch khác phục vụ khách lưu trú, trong

đó khách sạn là cơ sở lưu trú chủ yếu

Trước đây kinh doanh lưu trú chỉ là hoạt động kinh doanh dịch vụ nhằm bảo đảm chỗngủ qua đêm cho khách có trả tiền, nhưng với những đòi hỏi thỏa mãn nhiều nhu cầu ở mứccao hơn của khách du lịch, các cơ sở kinh doanh lưu trú du lịch dần tổ chức kinh doanh thêmnhững dịch vụ ăn uống nhằm đáp ứng toàn bộ nhu cầu của khách Hoạt động kinh doanh lưutrú du lịch cũng phát triển mạnh mẽ dẫn đến việc cạnh tranh giữa các cơ sở kinh doanh lưutrú du lịch nhằm thu hút ngày càng nhiều khách và nhất là những khách có khả năng chi trảcao đã làm tăng tính đa dạng trong hoạt động của ngành Ngoài hai dịch vụ lưu trú và ănuống là những nhu cầu thiết yếu, kinh doanh lưu trú du lịch còn bổ sung thêm dịch vụ nhưgiải trí, thể thao, y tế, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, giặt ủi, tổ chức tiệc, cho thuê phương tiện…Hiện nay có thể nói, kinh doanh lưu trú du lịch là tổng hợp của kinh doanh các cơ sởlưu trú và các dịch vụ kèm theo Trong đó các dịch vụ được thực hiện tại các cơ sở lưu trú dulịch bao gồm: Khách sạn, Làng du lịch, Biệt thự du lịch, Căn hộ du lịch, Bãi cắm trại du lịch,Nhà nghỉ du lịch, Nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê và các cơ sở lưu trú du lịch khácnhằm phục vụ cho khách du lịch Kinh doanh lưu trú du lịch là một hoạt động kinh doanhtrong kinh doanh du lịch và kinh doanh lưu trú du lịch chỉ tập trung kinh doanh các cơ sở lưutrú du lịch là khách sạn, làng du lịch, biệt thự du lịch, căn hộ du lịch, bãi cắm trại du lịch,nhà nghỉ du lịch, nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê và các dịch vụ khác cho khách lưutrú

Ở góc độ này có thể đánh giá, kinh doanh lưu trú du lịch có những điểm khác biệt nếu

so sánh các dịch vụ khác như kinh doanh lữ hành, kinh doanh vận chuyển khách du lịch,kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch và kinh doanh dịch vụ du lịch khác Cụ thểlà:

- Đối với kinh doanh lữ hành là việc xây dựng, bán và tổ chức thực hiện một phầnhoặc toàn bộ chương trình du lịch cho khách du lịch Doanh nghiệp kinh doanh lữ hành baogồm doanh nghiệp kinh doanh lữ hành nội địa và doanh nghiệp kinh doanh lữ hành quốc tếtrong đó: Kinh doanh lữ hành nội địa là việc xây dựng, bán và tổ chức thực hiện một phầnhoặc toàn bộ chương trình du lịch cho khách du lịch nội địa Còn kinh doanh lữ hành quốc tế

là việc xây dựng, bán và tổ chức thực hiện một phần hoặc toàn bộ chương trình du lịch chokhách du lịch quốc tế

- Đối với kinh doanh vận chuyển khách du lịch là việc cung cấp dịch vụ vận chuyểnkhách du lịch theo chương trình du lịch và tại các khu du lịch, điểm du lịch, đô thị du lịch.

- Đối với kinh doanh phát triển khu du lịch, địa điểm du lịch là đầu tư bảo tồn, nângcấp tài nguyên du lịch đã có; đưa các tài nguyên du lịch tiềm năng vào khai thác; phát triển

du lịch, điểm du lịch mới; kinh doanh xây dựng kết cấu hạ tầng du lịch, cơ sở vật chất kỹthuật du lịch

Tóm lại, kinh doanh lưu trú du lịch là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho khách du lịch nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn nghỉ và giải trí của họ tại các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.

2 Đặc điểm kinh doanh lưu trú du lịch

Kinh doanh lưu trú du lịch là một hoạt động kinh doanh trong kinh doanh du lịch, vìthế bên cạnh những đặc điểm đặc thù của hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch thì nó cònbao hàm những đặc điểm chung của kinh doanh du lịch, có thể thấy như sau:

Một là: Kinh doanh lưu trú du lịch là một hình thức kinh doanh dịch vụ du lịch

Khái niệm về dịch vụ có rất nhiều quan điểm khác nhau Một khái niệm dịch vụ kháiquát được sử dụng rộng rãi đó là khái niệm theo tiêu chuẩn Việt Nam ISO 9000:2000 “Dịch

vụ là kết quả của ít nhất một hoạt đồng cần được tiến hành tại nơi tương giao giữa ngườicung cấp và khách hàng và thường không hữu hình” Một khái niệm khác của lý luậnMarketing thì dịch vụ được coi là một hoạt động của chủ thể này cung cấp cho chủ thể kia,chúng có tính vô hình và không làm thay đổi quyền sở hữu Như vậy, dịch vụ là kết quả củahoạt động tương tác giữa nhà cung cấp và khách hàng không thể hiện bằng sản phẩm vậtchất, không làm thay đổi quyền sở hữu và không thể lưu kho bãi Dịch vụ thể hiện bằng tínhhữu ích của chúng và có giá trị kinh tế

Kinh doanh lưu trú du lịch được xem là một hình thức kinh doanh dịch vụ du lịch bởi

lẽ hoạt động này ngoài việc cung cấp nơi lưu trú cho khách du lịch còn cung cấp cho khách

du lịch các dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác Hoạt động này luôn gắnliền với các dịch vụ du lịch khác, xét cho cùng đây là một hoạt động kinh doanh dịch vụ,người kinh doanh nhắm đến lợi nhuận trong khi khách du lịch thì hướng đến thỏa mãn nhucầu

Hai là: Để thực hiện được hoạt động kinh doanh này đòi hỏi chủ thể kinh doanh phải

đáp ứng các điều kiện kinh doanh du lịch theo quy định của pháp luật du lịch Kinh doanhlưu trú du lịch là một ngành nghề đặc thù, tác động đến nhiều lợi ích chung của cộng đồngcũng như tác động đến nhiều doanh nghiệp kinh doanh du lịch khác Để đảm bảo quyền tự

do kinh doanh cũng như hài hòa các quyền lợi khác như kinh tế, an ninh, trật tự xã hội, môi

trường, danh lam thắng cảnh , việc đăng ký kinh doanh lưu trú du lịch cần phải đảm bảođiều kiện cần thiết do pháp luật quy định chính vì thế mà tại khoản 1 Điều 64 Luật Du lịch

đã quy định các điều kiện chung về kinh doanh lưu trú du lịch là phải có đăng ký kinh doanhlưu trú du lịch và có biện pháp bảo đảm an ninh, trật tự, vệ sinh môi trường, an toàn, phòngcháy, chữa cháy theo quy định của pháp luật đối với cơ sở lưu trú du lịch; tại khoản 2 Điều

64 Luật Du lịch quy định cụ thể về điều kiện kinh doanh đối với khách sạn, làng du lịch phảibảo đảm yêu cầu tối thiểu về xây dựng, trang thiết bị, dịch vụ, trình độ chuyên môn, ngoạingữ của người quản lý và nhân viên phục vụ theo tiêu chuẩn xếp hạng tương ứng đối vớimỗi loại, hạng Đối với biệt thự du lịch và căn hộ du lịch phải bảo đảm yêu cầu tối thiểu vềtrang thiết bị và mức độ phục vụ theo tiêu chuẩn xếp hạng tương ứng đối với mỗi loại, hạng;đối với bãi cắm trại du lịch, nhà nghỉ du lịch, nhà ở có phòng cho khách du lịch thuê, cơ sởlưu trú du lịch khác phải bảo đảm trang thiết bị tối thiểu đạt tiêu chuẩn kinh doanh lưu trú dulịch

Ba là, kinh doanh lưu trú du lịch phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du

lịch

Tài nguyên du lịch có ảnh hưởng rất mạnh đến việc kinh doanh lưu trú du lịch bởi lẽ,phần lớn dịch vụ du lịch mang tính chất cố định, không thể di chuyển vì các cơ sở du lịchvừa là nơi sản xuất vừa là nơi cung ứng dịch vụ như là địa điểm du lịch, nhà hàng kháchsạn còn khách du lịch lại phân tán khắp nơi Các tài nguyên thiên nhiên, các nhà kinhdoanh cơ sở lưu trú đều không thể đem những giá trị của mình đến tận nơi cho khách hàng

sử dụng mà ngược lại, muốn được tiêu dùng và hưởng thụ, khách du lịch phải rời khỏi nơi

cư trú thường xuyên để đến nơi có tài nguyên, các cơ sở kinh doanh du lịch Mặt khác, cácnhà kinh doanh cơ sở lưu trú du lịch muốn tồn tại được phải bằng mọi cách thu hút khách dulịch đến với cơ sở kinh doanh lưu trú của mình

Như vậy, tài nguyên du lịch sẽ thu hút khách du lịch tới và kinh doanh lưu trú du lịch

ở đó mới thành công Giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch sẽ quyết định hiệu quảcủa kinh doanh lưu trú du lịch Chính vì vậy, khi đầu tư vào kinh doanh khách sạn, đòi hỏichủ thể kinh doanh phải nghiên cứu kỹ các thông số của tài nguyên du lịch cũng như nhómkhách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng Khi các điều kiện khách quan tác động đếngiá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch thì chủ thể kinh doanh lưu trú du lịch cũng cầnphải điều chỉnh cơ sở vật chất, phương pháp kinh doanh cho phù hợp

Bốn là, kinh doanh lưu trú du lịch đòi hỏi vốn đầu tư lớn.

Xã hội ngày càng phát triển, kinh tế ngày càng đi lên, thu nhập của mọi người ngàycàng tăng làm nhu cầu về du lịch tăng theo cũng như đòi hỏi về chất lượng dịch vụ hơn nữa

Khi tham gia du lịch, khách du lịch sẽ có yêu cầu được phục vụ tốt hơn, tiện nghi đầy đủ,lịch sự, vệ sinh, an toàn hơn Điều đó, cần các nhà kinh doanh du lịch phải chuyên môn hóacao, nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như uy tín của các sản phẩm du lịch.

Cũng xuất phát từ yêu cầu về tính chất lượng cao của sản phẩm lưu trú, Các cơ sở lưutrú đòi hỏi phải được đầu tư thỏa đáng Kinh doanh lưu trú du lịch quan trọng cần đảm bảochất lượng của dịch vụ, vì vậy đòi hỏi cơ sở vật chất phải được đầu tư kỹ lưỡng Chất lượngcủa dịch vụ phụ thuộc rất nhiều vào cơ sở vật chất, sự sang trọng và hiện đại của cơ sở vậtchất là nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu của cơ sở kinh doanh lưu trú du lịch lên cao

Năm là, kinh doanh lưu trú du lịch đòi hỏi lượng lao động trực tiếp lớn

Kinh doanh lưu trú du lịch chủ yếu mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này trongđiều kiện ở Việt Nam hiện nay thì không thể cơ giới hóa được mà chỉ được thực hiện bởi cácnhân viên phục vụ Đây là điểm khác biệt rất lớn so với các loại hình kinh doanh du lịchkhác Nếu như đối với các loại hình kinh doanh du lịch khác như kinh doanh lữ hành, kinhdoanh vận chuyển khách du lịch thì lượng lao động trực tiếp không đòi hỏi lớn như kinhdoanh lưu trú du lịch Mặt khác lao động trong lĩnh vực này đòi hỏi tính chuyên môn hóacao, thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách du lịch, thường làkéo dài 24/24 giờ mỗi ngày Do vậy, cần phải sử dụng một số lượng lớn lao động phục vụtrực tiếp Với đặc điểm này, các cơ sở kinh doanh lưu trú du lịch luôn luôn phải đối mặt vớinhững chi phí lao động trực tiếp tương đối cao, khó giảm thiểu chi phí này mà không ảnhhưởng xấu đến chất lượng dịch vụ lưu trú Mặt khác, khó khăn trong công tác tuyển dụng,lựa chọn, phân công và bố trí nguồn nhân lực, đặc biệt trong các điều kiện kinh doanh theomùa vụ các cơ sở kinh doanh muốn giảm thiểu chi phí lao động một cách hợp lý là mộtthách thức đối với họ

Sáu là, Kinh doanh lưu trú du lịch chịu sự tác động của các quy luật của nền kinh tế

thị trường

Kinh doanh lưu trú du lịch chịu sự chi phối của các quy luật như quy luật tự nhiên,quy luật kinh tế xã hội, quy luật tâm lý của khách hàng… vấn đề đặt ra đối với cơ sở kinhdoanh lưu trú du lịch là phải nghiên cứu kỹ các quy luật và sự tác động của chúng đến kinhdoanh lưu trú du lịch, từ đó chủ động tìm kiếm các biện pháp khắc phục những tác động tiêucực và phát huy những tác động tích cực nhằm phát triển hoạt động kinh doanh đạt hiệu quả

III Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch

- Yếu tố điều chỉnh của pháp luật

Các quy định của pháp luật có ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động kinh doanh du lịchnói chung và kinh doanh lưu trú du lịch nói riêng Các yếu tố luật pháp tác động mạnh đến

việc hình thành và khai thác cơ hội kinh doanh cũng như thực hiện mục tiêu kinh doanh củadoanh nghiệp Các quy phạm pháp luật ổn định, phù hợp là tiền đề quan trọng cho hoạt độngkinh doanh lưu trú du lịch Thay đổi về pháp luật có thể gây ảnh hưởng có lợi cho nhómdoanh nghiệp này hoặc kìm hãm sự phát triển của doanh nghiệp khác Hệ thống pháp luậthoàn thiện và sự nghiêm minh trong thực thi pháp luật sẽ tạo môi trường cạnh tranh lànhmạnh cho các hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch Mức độ ổn định về luật pháp của mộtquốc gia cho phép chủ thể kinh doanh lưu trú du lịch có thể đánh giá được mức độ rủi ro củamôi trường kinh doanh và ảnh hưởng của của nó đến doanh nghiệp như thế nào, vì vậy yếu

tố luật pháp ổn định là yêu cầu không thể thiếu được khi doanh nghiệp tham gia vào thịtrường

- Yếu tố cơ sở vật chất kỹ thuật

Trong kinh doanh lưu trú du lịch thì cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố vật chất quantrọng, nó quyết định phần lớn đến mức độ thỏa mãn của khách trong các khâu hoạt động vànhu cầu thiết yếu Nó quyết định một phần đến chất lượng, đến lượng khách và thời giankhách lưu lại các cơ sở lưu trú

Các yếu tố thuộc tiềm năng của doanh nghiệp bao gồm: Sức mạnh về tài chính, tiềmnăng về con người, tài sản vô hình, trình độ tổ chức quản lí, trình độ trang thiết bị côngnghệ, cơ sở hạ tầng, sự đúng đắn của các mục tiêu kinh doanh và khả năng kiểm soát trongquá trình thực hiện mục tiêu

Sức mạnh về tài chính thể hiện trên tổng nguồn vốn (bao gồm vốn chủ sở hữu, vốnhuy động) mà doanh nghiệp có thể huy động vào kinh doanh, khả năng quản lý có hiệu quảcác nguồn vốn trong kinh doanh Sức mạnh tài chính thể hiện ở khả năng trả nợ ngắn hạn,dài hạn, các tỉ lệ về khả năng sinh lời của doanh nghiệp…

Tiềm lực vô hình: Là các yếu tố tạo nên thế lực của doanh nghiệp trên thị trường,tiềm lực vô hình thể hiện ở khả năng ảnh hưởng đến sự lựa chọn, chấp nhận và ra quyết định

sử dụng dịch vụ của khách hàng Trong mối quan hệ thương mại yếu tố tiềm lực vô hình đãtạo điều kiện thuận lợi cho việc sử dụng dịch vụ, tạo nguồn cũng như khả năng cạnh tranhthu hút khách hàng, mở rộng thị trường kinh doanh… Tiềm lực vô hình của doanh nghiệp cóthể là hình ảnh uy tín của doanh nghiệp trên thị trường hay mức độ nổi tiếng của thươnghiệu, hay khả năng giao tiếp và uy tín của người lãnh đạo trong các mối quan hệ xã hội…

Vị trí địa lí, cơ sở vật chất của doanh nghiệp cho phép doanh nghiệp thu hút sự chú ýcủa khách hàng, thuận tiện cho cung cấp dịch vụ Cơ sở vật chất kỹ thuật của doanh nghiệpthể hiện nguồn tài sản cố định mà doanh nghiệp huy động vào kinh doanh bao gồm văn

phòng, các thiết bị chuyên dùng… Điều đó thể hiện thế mạnh của doanh nghiệp, quy môkinh doanh cũng như lợi thế trong kinh doanh…

Để được coi là căn nhà thứ hai của khách du lịch thì đòi hỏi trang thiết bị cho nhu cầusinh hoạt bình thường của khách du lịch phải đầy đủ, tiện lợi, phù hợp Ngoài ra hình thứckiến trúc và trang trí nội, ngoại thất là một trong những yếu tố gây sự chú ý của du khách vàchính nó tạo ra sự hấp dẫn của cơ sở lưu trữ đối với du khách Như vậy, việc thỏa mãn nhucầu của khách hàng chịu tác động rất lớn bởi tiêu chuẩn về phòng ngủ, món ăn, đồ uống, tiệnnghi của các đơn vị kinh doanh du lịch Điều đó chứng minh rằng, yếu tố cơ sở vật chất kỹthuật đóng vai trò rất quan trọng trong sự phát triển của ngành du lịch

- Chất lượng của đội ngũ lao động,

Kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh lưu trú du lịch nói riêng thì nhân tố conngười được coi là vấn đề hàng đầu Tiềm năng về con người: Thể hiện ở kiến thức, kinhnghiệm có khả năng đáp ứng cao yêu cầu của hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch, hoànthành xuất sắc nhiệm vụ được giao, đội ngũ cán bộ của doanh nghiệp trung thành luônhướng về doanh nghiệp có khả năng chuyên môn hoá cao, lao động giỏi có khả năng đoànkết, năng động biết tận dụng và khai thác các cơ hội kinh doanh …

Một nụ cười và lời mời của nữ nhân viên phục vụ bao giờ cũng chiếm được nhiềucảm tình của khách Việc thỏa mãn nhu cầu của khách hàng chịu tác động chủ yếu bởi thái

độ phục vụ nhã nhặn, ứng xử lịch sự, sẵn sàng giúp đỡ khách, phẩm chất trình độ nghiệp vụcủa nhân viên, điều đó chothấy nhân lực du lịch đóng vai trò rất quan trọng trong sự pháttriển của ngành du lịch Yếu tố con người chi phối rất mạnh đến chất lượng sản phẩm kháchsạn vì các dịch vụ là kết quả cuối cùng của lao động trực tiếp thì vai trò của người quản lýđiều hành trong khách sạn cũng rất quan trọng Họ phải là những người có trình độ về quản

lý kinh tế, nghiệp vụ du lịch…Từ đó có cái nhìn đúng đắn về các biện pháp nhằm nâng caohiệu quả kinh doanh, tổ chức tốt công tác đánh giá và có các biện pháp quản lý hữu hiệu nhất

về chất lượng kinh doanh tại khách sạn mình

- Yếu tố trật tự trị an

Đây là yếu tố ảnh hưởng lớn đến bất cứ chủ thể kinh doanh lưu trú nào trong việckinh doanh Chủ thể kinh doanh lưu trú ngoài việc phải tuân thủ hoàn toàn theo các qui địnhcủa pháp luật, chính sách của Nhà nước, ví dụ như chính sách về thuế, chính sách mặt hàngkinh doanh… còn phải phụ thuộc vào trật tự trị an tại thời điểm kinh doanh Trật tự trị an làyếu tố có ảnh hưởng lớn tới khách hàng cũng như hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp,bởi nó là một trong các yếu tố hình thành tâm lí, thị hiếu của người tiêu dùng Nếu trật tự trị

an tại địa điểm và thời điểm kinh doanh được đảm bảo thì cơ sở kinh doanh lưu trú du lịch

sẽ thu hút được lượng khách du lịch rất lớn

Để việc kinh doanh đạt hiệu quả lâu dài, Chủ thể kinh doanh lưu trú du lịch luôn quantâm về các chính sách của Đảng và Nhà nước để đưa ra phương án kinh doanh phù hợp cólợi nhất, Cùng với sự ổn định của chính trị, về mặt xã hội doanh nghiệp luôn quan tâm đếncác tập quán, thói quen và thị hiếu của từng dân tộc, từng nước trong khu vực và thị trườngkinh doanh của mình

- Ảnh hưởng của môi trường kinh tế,

Môi trường kinh tế có thể tạo ra điều kiện thuận lợi cho việc xâm nhập mở rộng thịtrường ngành hàng này nhưng lại hạn chế sự phát triển cuả ngành hàng khác Các yếu tốkinh tế ảnh hưởng đến sức mua, sự thay đổi nhu cầu tiêu dùng hay xu hướng phát triển củacác ngành hàng, vì thế trong hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch các yếu tố kinh tế có ảnhhưởng đến hiệu quả của hoạt động kinh doanh này bao gồm :

Hoạt động ngoại thương: Xu hướng đóng mở cửa nền kinh tế có ảnh hưởng đến các

cơ hội phát triển của doanh nghiệp, các điều kiện cạnh tranh, khả năng sử dụng ưu thế quốcgia về công nghệ, nguồn vốn nhằm thu hút khách du lịch đến từ các nước khác

Lạm phát và khả năng điều khiển lạm phát ảnh hưởng đến thu nhập, tích luỹ, tiêudùng, kích thích hoặc kìm hãm đầu tư trong kinh doanh lưu trú du lịch

Sự thay đổi về cơ cấu kinh tế ảnh hưởng đến vị trí vai trò và xu hướng phát triển củacác ngành kinh tế kéo theo sự thay đổi chiều hướng phát triển của doanh nghiệp kinh doanhlưu trú du lịch

Tốc độ tăng trưởng kinh tế: Thể hiện xu hướng phát triển chung của nền kinh tế liênquan đến khả năng mở rộng hay thu hẹp quy mô kinh doanh lưu trú du lịch của mỗi doanhnghiệp

Ngoài các nhân tố trên, lãi suất ngân hàng, giai đoạn của chu kỳ kinh tế, cán cânthanh toán, chính sách tài chính, tiền tệ, tỷ giá hối đoái… cũng ảnh hưởng rất lớn đến hoạtđộng kinh doanh lưu trú du lịch Muốn đảm bảo về tốc độ tăng trưởng trong tình hình khókhăn về vốn đầu tư cũng như khủng hoảng kinh tế trong khu vực và trên Thế giới thì chủ thểkinh doanh phải chủ động trong việc tìm nguồn vốn, tìm cách quay nhanh vòng vốn, đào tạođội ngũ nhân viên các cấp Đặc biệt tránh phải việc bị lạm dụng vốn…

- Yếu tố cạnh tranh,

Cạnh tranh là yếu tố hết sức quan trọng đối với bất cứ một chủ thể kinh tế nào kinhdoanh trên thị trường, khi tham gia kinh doanh trong nền kinh tế thị trường thì cạnh tranh làyếu tố tất yếu Khi đã có cạnh tranh thì vấn đề xảy ra đó là sự yếu đi về các mặt khác của

chủ thể kinh doanh như tài chính, giá bán bị giảm, lợi nhuận của doanh nghiệp sẽ kém đi.Điều đó chỉ có lợi cho người tiêu dùng Trong cơ chế thị trường hiện nay muốn mở rộngđược thị phần thì ta phải cạnh tranh với các chủ thể kinh doanh khác nhưng phải tuân theonguyên tắc đó là cạnh tranh “văn minh, lành mạnh và hợp pháp” Đối thủ cạnh tranh có ảnhhưởng lớn đến doanh nghiệp kinh doanh lưu trú Tuy nhiên, doanh nghiệp có cạnh tranhđược thì mới có khả năng tồn tại, ngược lại sẽ bị đẩy lùi ra khỏi thị trường Cạnh tranh giúpdoanh nghiệp có thể nâng cao hoạt động của mình phục vụ khách hàng tốt hơn, nâng caođược tính năng động nhưng luôn trong tình trạng bị đẩy lùi.

- Yếu tố khách hàng,

Khách hàng là những người có nhu cầu và khả năng thanh toán về hàng hoá và dịch

vụ mà doanh nghiệp kinh doanh lưu trú du lịch hướng đến Khách hàng là nhân tố quantrọng quyết định sự thành bại của doanh nghiệp kinh doanh lưu trú du lịch trong nền kinh tếthị trường Khách hàng có nhu cầu rất phong phú và khác nhau tuỳ theo từng lứa tuổi, giớitính mức thu nhập, tập quán …Mỗi nhóm khách hàng có một đặc trưng riêng phản ánh nhucầu du lịch của họ Do đó doanh nghiệp kinh doanh lưu trú du lịch phải có chính sách đápứng nhu cầu từng nhóm khách hàng cho phù hợp

IV Vai trò của hoạt động kinh doanh lưu trú du lịch

Hiện nay, kinh doanh lưu trú du lịch có vai trò hết sức quan trọng cho sự phát triểnchung của ngành du lịch nói riêng và nền kinh tế xã hội nói chung, góp phần làm tăng nhậnthức của người dân trong quá trình phát triển của quốc gia, vai trò này được thể hiện nhưsau:

- Thứ nhất, góp phần thúc đẩy kinh tế phát triển.

Kinh doanh lưu trú du lịch là một trong những hoạt động chính của ngành du lịch nênhoạt động này có vai trò thực hiện các nhiệm vụ quan trọng của ngành Thông qua kinhdoanh lưu trú du lịch thì một phần trong quỹ tiêu dùng của người dân được sử dụng vào việctiêu dùng các dịch vụ và hàng hóa tại các cơ sở kinh doanh lưu trú du lịch Vì vậy, kinhdoanh lưu trú du lịch sẽ làm tăng GDP của vùng và của cả quốc gia, tăng ngoại tệ, tác độngđến cán cân thanh toán cho các vùng địa phương và quốc gia

Kinh doanh lưu trú du lịch phát triển góp phần tăng cường thu hút được vốn đầu tưtrong và ngoài nước, đặc biệt là thu hút được vốn đầu tư nước ngoài vào Việt Nam Kinh doanh lưu trú du lịch là bạn hàng lớn của nhiều ngành kinh doanh khác trongnền kinh tế, vì hàng ngày kinh doanh lưu trú du lịch tiêu thụ một khối lượng lớn các sảnphẩm của nhiều ngành như: Công nghiệp nặng, công nghiệp nhẹ, công nghiệp thực phẩm,nông nghiệp, bưu chính viễn thông, ngân hàng và đặc biệt là thủ công mỹ nghệ thế nên